Cách làm bánh mì bơ đậu phộng

Cách làm bánh mì bơ đậu phộng với vị béo ngậy đặc trưng của bơ đậu phộng, vị bùi của trứng và mùi thơm lừng của bơ sẽ lan tỏa khắp khoang miệng ngay chỉ khi cắn miếng đầu tiên.

>>>  3 bước làm bơ đậu phộng đơn giản tại nhà
>>>  Cách làm cookie bơ đậu phộng nhân socola
>>>  Cách làm bông lan bơ đậu phộng - Reese’s poke cake

Nguyên liệu làm bánh mì bơ đậu phộng

• 200g bột mì số 13
• 3g men khô
• 1 quả trứng gà
• 50g sữa tươi
• 30g bơ lạt
• Bơ đậu phộng
• Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Cách làm bánh mì bơ đậu phộng

Bước 1️: Cho bột mì, đường, 3g men khô, trứng, sữa tươi vào một cái nồi rồi dùng máy đánh trứng đánh đều với tốc độ thấp trong vòng 10 phút.

Bước 2️: Cho bơ lạt vào đánh tiếp đến khi thu được hỗn hợp bột mềm mịn. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào tô, để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3️: Sau 1 tiếng, rắc chút bột lên bàn rồi lấy hỗn hợp bột ra cán lát mỏng đều. Phết 1 lớp bơ đậu phộng lên mặt bột rồi cuộn kín lại, cắt thành từng hình chữ nhật vừa.

Bước 4️: Cắt hình chữ nhật làm 3 đoạn rồi thắt bím, gấp đôi lại như hình. Tiếp tục làm cho đến khi hết phần bánh.

Bước 5️: Chuẩn bị 1 cái khuôn hoặc dĩa có phết lớp dầu ăn mỏng rồi bỏ bánh lên. Cuối cùng bạn cho vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong 15-20 phút.

Chúc các bạn thành công!!!

Bé thích mê mẹ làm bánh mì kem dâu tây ngọt lịm

Cách làm bánh mì nhân kem dâu tây rất đơn giản, không cần nhồi bột và thời gian nướng chưa tới 15'. Các mẹ có thể nướng bánh mì nhân kem dâu tây bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được nha!!!

>>> Cách làm sponge cake nhân mứt dâu tây

>>> Cách làm bánh mì chuối dâu tây bằng NCKD

>>> Cách làm bánh kem dâu tây cốt tách lòng

 Nguyên liệu làm bánh mì kem dâu tây

•  350g bột mì
•  5g men nở khô
•  100ml sữa tươi
•  1 quả trứng gà
•  50g bơ nhạt
•  40g phô mai Mascarpone
•  400ml kem đặc
•  50g mứt dâu tây
•  5 quả dâu tây

 Cách làm bánh mì kem dâu tây

Bước 1️: Kích hoạt men làm bánh mì

Chuẩn bị một cái tô sạch, cho 5g men nở vào, sau đó cho thêm 40ml nước ẩm và hòa tan chúng trong 10 phút. Tiếp theo cho thêm 40g đường, 1 quả trứng, 100ml sữa tươi và khuấy đều.

Bước 2️: Trộn bột làm bánh mì

Cho thêm 300g bột mì và 5g muối vào âu, đảo đến khi bột săn lại. Cuối cùng cho 50g bơ nhạt và trộn đều đến khi bột mịn và không bị dính tay. Đem bột đi ủ cho đến khi nở gấp đôi và cắt ra thành 8 phần bằng nhau.

Bước 3️: Làm nhân kem dây tây

Cho 40g phô mai Mascarpone vào trong một cái tô sạch, sau đó cho thêm 250ml kem đặc vào và đánh bông lên. Khi kem bông, cho thêm 150ml kem đặc còn lại và tiếp tục đánh đều cho đến khi phần kem dần cứng lại, kết thúc quá trình đánh kem bằng tốc độ thấp khoảng 12 phút.

Bước 4️: Cách làm bánh mì kem dâu

Lấy phần bột bánh mì đã ủ đem ra cán dẹp, thoa một lớp dầu ăn đã trộn với 10g bột mì lên trên mặt bột và gấp nó lại làm đôi. Để bột nghỉ khoảng 20 phút cho bánh nở ra và thoa một lớp hỗn hợp trứng và sữa để bánh được thơm hơn.

Bước 5️: Nướng bánh mì kem dâu tây

Đặt bánh vào lò đã được làm nóng ở nhiệt độ 170 độ C, nướng khoảng 10-13 phút tại nhiệt độ 170 độ C cho mặt trên và 150 độ C cho mặt dưới.

Bước 6️: Hoàn thiện cách làm bánh mì kem dâu

Khi bánh chín,  phết 50g mứt dâu tây lên phía trong mặt bánh, sau đó cho kem vào trong bánh và trang trí bánh với những quả dâu tây.

Cách làm bánh mì cuộn táo tươi

Công thức làm bánh mì táo này sẻ dụng táo tươi nên bánh rất mềm, xốp, thớ bánh dai mềm mượt, ăn cùng nhân táo giòn ngọt nhẹ hợp vô cùng.

>>> Làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

>>> Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế

>>> Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Nguyên liệu làm nhân táo tươi

(Có thể thay táo bằng các loại trái cây khác như đào, cam, mận…)

• 2 quả táo
• 30gr đường
• 5ml nước cốt chanh

Nguyên liệu làm bánh mì sữa mềm

(khuôn vuông 8 inch)

• 250gr bột mì số 13
• 180ml sữa tươi
• 30gr đường
• 3gr men nở
• 2gr muối
• 30gr bơ lạt

Cách làm nhân táo làm bằng lò vi sóng

Bước 1️:  Cắt táo thành hạt lựu, trộn với đường và nước cốt chanh. Bỏ lò vi sóng 3 phút dừng lại 30s tiếp tục quay thêm 2 phút

Bước 2️:  Lấy ra kiểm tra táo đã mềm là được. Lọc bỏ phần nước táo qua ray, thu được phần nhân táo.

Cách làm bánh mì sữa mềm

Bước 3️:  Cho tất cả hỗn hợp trên (trừ bơ) vào trộn đều, nhào bột cho đến khi bột mịn thì bỏ bơ (cắt nhỏ và để nhiệt độ phòng) vào nhồi tiếp. Tiếp tục nhồi 10-12 phút cho đến khi bột mềm mịn

Bước 4️: Ủ lần 1 trong 90 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi, dùng tay ấn thấy bột bị lủng vô là đạt

Bước 5️:  Đem ra nhồi lại sơ cho hết bột khí. Cán bột thành 1 dải mỏng, trải đều nhân táo lên và cuộn (như cuộn chả giò). Sau đó dùng dao cắt thành 9-12 phần bằng nhau và xếp vào khuôn

Bước 6️:  Ủ lần 2 trong vòng 50-60 phút, thấy bánh nở lên 80% là chuẩn. Quét 1 lớp mỏng whipping cream (hoặc sữa) lên mặt bánh để khi nướng mặt bánh không bị khô

Bước 7️: Đem nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F ~ 170 độ C trong 18-20 phút. Nếu mặt bánh sậm màu quá thì dùng giấy bạc che mặt lại.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì matcha và khoai lang tím

Với cách làm bánh mì matcha và khoai lang tím dưới đây các bạn có thể sử dụng công thức làm vỏ bánh mì rồi tùy ý thay đổi các loại nhân nha. Nếu muốn làm  bánh mì matcha và khoai lang tím cùng 1 mẻ bánh thì nhớ gấp đôi công thức vỏ bánh mì lên nha!!!

>>> Cách làm bánh mì yến mạch khoai lang giảm cân giữ dáng

>>> Cách làm bánh mì khoai lang tím thay thế bánh mì trắng

>>> Công thức làm bánh mì matcha tan chảy - Matcha bread

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì

• 200gr bột mì 
• 3gr men 
• 30gr đường (cho thêm nếu ăn ngọt)
• 2gr muối 
• 80gr sữa 
• 1 quả trứng 
• 25gr bơ 

Nguyên liệu làm nhân matcha bánh mì

• 40gr bơ nhạt
• 20gr đường
• 1 lòng đỏ trứng
• 10gr sữa đặc
• 25gr bột bánh bông lan (bột mì đa dụng cũng được)
• 5gr bột trà xanh

Nguyên liệu làm nhân khoai lang tím bánh mì

• 120 gr khoai lang tím
• 20gr đường
• 40gr bơ lạt

CÁCH LÀM BÁNH MÌ MATCHA VÀ KHOAI LANG TÍM

Bước 1️: Trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau trừ bơ. Trộn bằng máy khoảng 5 phút thì cho bơ vào, trộn tiếp tầm 15 phút tới khi khối bột mịn kéo màng ( không cần màng mỏng)

Bước 2️: Ủ 1 tiếng

Bước 3️: Trong lúc chờ đợi làm phần nhân

- Phần nhân matcha: Bơ ở nhiệt độ phòng mềm trộn với các nguyên liệu khác tới khi hoà quyện

- Phần nhân khoai lang tím: Cho vào tô phần khoai lang vừa hấp chín, 20gr đường, 40gr bơ lạt, dùng nĩa tán nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn mượt

Bước 4️: Sau khi ủ bỏ ra chia 5 phần bằng nhau rồi vê tròn để nghỉ 10 phút ( bước nghỉ bột này sẽ làm cho bột không bị co lại khi cán

Bước 5️: Cán mỏng thành hình chữ nhật khoảng 15x22cm rồi cho nhân vào cuộn lại, để vào ngăn đá 20 phút

Bước 6️: Sau khi đủ thời gian lấy ra vê dài khoảng 35cm rồi cắt đôi rồi tạo hình, tạo hình xong đem ủ 1 tiếng

Bước 7️: Bánh ủ xong lấy ra phết mặt bằng trứng + sữa tươi và rắc hạnh nhân

Bước 8️: Nướng ở nhiệt độ 180 trong 12 - 15 phút

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh mì chuối dâu tây bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh mì chuối dâu tây bằng nồi chiên không dầu tăng thêm hương vị cho món bánh, bạn có thể thay thế dầu ăn bằng dầu dừa, dầu đậu phộng đều được. Muốn món bánh có màu sắc đậm hơn, bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường nâu hay đường vàng. Ngoài dâu tây và chuối, bạn có thể sử dụng thêm socola, một vài loại quả khô mà yêu thích.

>>> Cách làm bánh mì chuối nhân kem phô mai
>>> Thơm ngon, dinh dưỡng cách làm bánh mì chuối cà rốt
>>> Cách làm bánh mì chuối hạt óc chó bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì chuối dâu tây

• 300g chuối
• 100g dâu tây
• 200g bột mì 
• 160g đường (giảm đường nếu ăn ít ngọt)
• 120ml sữa tươi
• Dầu ăn
• 1 quả trứng
• 5g baking soda
• Muối

Cách làm bánh mì chuối dâu tây bằng nồi chiên không dầu

Bước 0: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt 175 độ C, thời gian 10 phút

Bước 1: Chuối bóc vỏ, cho chuối vào bát nghiền nhuyễn. Để lại một vài quả dâu để trang trí. Phần dâu còn lại thì cắt nhỏ, đem nghiền hoặc xay nhuyễn cùng với chuối.

Bước 2: Cho hết đường vào bát chuối, dâu đã nghiền nhuyễn. Tiếp đến cho sữa, trứng và 120ml dầu ăn vào dùng phới lồng để trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3: Ở một cái bát khác cho bột mì, baking soda và 2g muối vào, trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp bột này vào bát hỗn hợp chuối với dâu trên. Trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất, mềm mịn.

Bước 4: Lót giấy nến hoặc chống dính khuôn loaf nhỏ, đổ bột bánh vào 2/3 khuôn

Bước 5: Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu đã làm nóng nướng bánh khoảng 40-50 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Bạn có thể dùng que tăm để kiểm tra độ chín của bánh. Nếu bột không còn dính vào que xiên là bánh đã chín.

Đợi bánh nguội bớt thì cho ra đĩa, trang trí với dâu tây. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh mì chuối dâu bằng nồi chiên không dầu.

Cách làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

Công thức làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu thơm lừng mùi quế cùng với vị bùi bùi của mè đen rất thích hợp nhâm nhi vào những ngày mát mẻ.

>>> Cách làm bánh mì mè (vừng) cách làm vỏ bánh burger
>>> Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng độc lạ
>>> Cách làm cafe vị kem mè đen - công thức pha chế cafe ngon lạ

Nguyên liệu làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

• 300g bột mì 
• 100ml sữa tươi
• 180g bơ lạt
• 110g mè đen rang chín
• 55g đường trắng
• 130g đường nâu
• 10g muối
• 1,5 thìa cafe bột quế
• 8g men khô
• 1 quả trứng
• 15g hạt óc chó rang chín

Cách làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho mè đen, hạt óc chó và 30g đường trắng vào, xay nhuyễn. Khi thấy hỗn hợp mịn, mè đen được xay nhuyễn hoàn toàn là được.

Bước 2: Kích hoạt men khô: Đun sữa lên cho ấm 30-40 độ C, khi sữa đã ấm thì cho ra bát, thêm phần men khô và trứng vào. Dùng phới lồng khuấy nhẹ cho trứng tan hoàn toàn. Để nguyên trong khoảng 10-15 phút để men nở. 

Bước 3: Rây qua bột mì trước khi trộn bột. Cho bột mì vào muối vào bát. Cho hết phần đường trắng và mè đen còn lại vào hỗn hợp. Nhào cho bột hòa quyện với nhau, trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Cho vào bát bột 80g bơ nhạt. Trộn đều tay cho bơ và bột hòa quyện với nhau. Lúc này hỗn hợp bột sẽ có cảm giác hơi mềm nhưng không dính tay. Bạn không nên cho thêm bột mi bởi trạng thái bột hơi ướt là tốt nhất giúp bánh nở mềm, ngon.

Bước 5: Xoa một lớp dầu ăn vào lòng bát, tô lớn, rồi cho phần bột vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại. Để bột ở nơi ấm áp, ủ bột khoảng 1-1,5 tiếng là được.

Bước 6: Làm phần nhân quế bên trong: Cho phần bơ còn lại, đường nâu và bột quế vào trong bát. Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn thu được hỗn hợp có màu nâu nhạt, thơm mùi quế.

Bước 7: Tạo hình bánh mì quế mè đen: Bột đã ủ xong lấy ra để lên trên mặt phẳng, dùng cây cán bột cán mỏng với độ dày khoảng 3-5mm, phết phần nhân quế bên trong lên mặt bánh rồi cuộn lại. Cắt thành những khoang nhỏ rồi tùy ý tạo hình sao cho đẹp mắt là được.

>>> Xem thêm: Cực dễ 3 công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bước 8: Rắc lên mặt bánh hỗn hợp bột mè đen và hạt óc chó lên trên bề mặt bánh. Để bánh ở nơi ấm áp thêm nửa tiếng cho bánh nở thêm.

Bước 9: Nướng bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

- Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C, thời gian 15 phút

- Sau đó giảm xuống 160 độ C, cho bánh vào nướng trong 30 phút

- Nếu nồi chiên không dầu nhỏ hoặc không có chế độ nướng đối lưu, cần trở mặt bánh trong quá trình nướng. Nhiệt quá cao có thể làm ảnh hưởng đến màu sắc của bánh. Bạn lấy một lớp giấy bạc phủ lên bề mặt bánh để tránh bánh bị vàng.

Khi bánh chín thì lấy ra, để nguội. Bạn có thể trang trí thêm với đường bột, sốt tùy ý. Chúc các bạn thành công!!!

TOP NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU COMET CHÍNH HÃNG THÍCH HỢP LÀM BÁNH

1/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6856 8L - Hàng chính hãng. Giá 3.800.000₫ giảm còn 1.979.000₫: https://shorten.asia/VstPay4W

2/ Nồi chiên không dầu điện tử COMET - CM6838 - 4L - Hàng chính hãng. Giá 3.390.000₫ giảm còn 1.799.000₫: https://shorten.asia/KPyquWhM

3/ Nồi chiên không dầu điện tử cảm ứng COMET - CM6858 - 4,2L. Giá 3.490.000₫ giảm còn 1.895.000₫- Hàng chính hãng: https://shorten.asia/PHPMsQek

4/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6836- 4.5L - Hàng chính hãng - Bảo hành 12 tháng. Giá 2.690.000₫ giảm còn 1.519.000₫: https://shorten.asia/wM4txXV1

Làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu

Làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu với công thức dưới đây bánh có vỏ mềm, ruột bánh mịn, để ngăn mát tủ lạnh qua đêm mà không bị cứng, có thể ăn ngay mà không cần nướng lại.

>>> Công thức làm bánh mì hoa cúc mặn bằng nồi chiên không dầu

>>> 5 bước làm bánh mì sốt trứng muối

>>> Bánh mì nho dừa công thức nồi chiên không dầu

Nguyên liệᴜ làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu

• 300gr bột mì số 13
• 30gr bơ lạt
• 6gr men nở khô
• 30gr đường
• 1 xíu muối
• 90ml sữa tươi
• 90ml nước

Cách làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu

Bước 1:  Kích hoạt men làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu
- Cho nước hòa với men nở sau đó cho đường vào, khuấy tan, để tầm 10 hoặc 15 phút để kích hoạt men.

Bước 2:  Trộn bột làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu
- Đổ hỗn hợp men cùng sữa tươi vào, trộn đến khi bột kết dính thì bọc kín. Để bột nghỉ 15 phút.

Bước 3:  Nhồi bột làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu
- Cho bột ra khay, thoa một chút dầu lên taƴ và lên khay (hoặc có thể dùng bột để chống dính) và bắt ᵭầᴜ công đoạn nhồi bột
- Dùng cổ taƴ đẩy và kéσ giãn khối bột về phía trước
- Rồi gập lại, xoay khối bột góc 90 độ
- Cứ thế lặp lại cho đến khi bột mịn hơn thì mình cho bơ vào
- Tiếp tục nhồi đến khi bột thành khối, khôпg dính taƴ là được. Sau đó bọc kín, đem bột đi ủ tầm 50-60 phút.

Bước 4:  Tạo hìпh làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu
- Sau khi ủ, ấn cho bột bớt khí bên trong
- Cán mỏng từng phần bột, hoặc gập 2 mép rồi cuộn tròn hoặc là cán bột thành hìпh chữ nhật rồi cuộn tròn. Dùng chai nước/chai ɾượᴜ, bia hoặc Ƅìnɦ sữa để cán bột
- Cho vào khay/khuôn, bọc kín rồi mang ủ tiếp 50-60 phút đến khi bột nở gấρ đôi.

Bước 5:  Cách nướng bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút nhiệt 180 độ
- Cho bột vào chọn chế độ nướng bánh, điều chỉnh về nhiệt 160, thời gian 15 phút.

Chúc các bạn thành công!

TOP NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU COMET CHÍNH HÃNG THÍCH HỢP LÀM BÁNH

1/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6856 8L - Hàng chính hãng. Giá 3.800.000₫ giảm còn 1.979.000₫: https://shorten.asia/VstPay4W

2/ Nồi chiên không dầu điện tử COMET - CM6838 - 4L - Hàng chính hãng. Giá 3.390.000₫ giảm còn 1.799.000₫: https://shorten.asia/KPyquWhM

3/ Nồi chiên không dầu điện tử cảm ứng COMET - CM6858 - 4,2L. Giá 3.490.000₫ giảm còn 1.895.000₫- Hàng chính hãng: https://shorten.asia/PHPMsQek

4/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6836- 4.5L - Hàng chính hãng - Bảo hành 12 tháng. Giá 2.690.000₫ giảm còn 1.519.000₫: https://shorten.asia/wM4txXV1

Thơm ngon, dinh dưỡng cách làm bánh mì chuối cà rốt

Cách làm bánh mì chuối cà rốt vừa xốp ẩm, ăn không ngán mà rất tốt cho sức khỏe. bởi Cà rốt là một loại rau củ tốt cho sức khỏe, với độ giòn, vị ngon và chứa rất nhiều beta carotene, chất xơ, vitamin K1, kali cũng như chất chống oxy hóa. Ăn cà rốt rất thích hợp cho việc giảm cân, giúp giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe mắt, thậm chí là giảm nguy cơ ung thư.

Lợi ích của việc ăn chuối là cung cấp một nguồn kali tuyệt vời cho cơ thể. Một quả chuối cỡ trung bình (118 gram) chứa 9% RDI. Ăn chuối nhiều nghĩa là chế độ ăn giàu kali - có thể giúp giảm huyết áp. Nguy cơ mắc bệnh tim đối với những người bổ sung nhiều kali cho cơ thể thấp hơn tới 27%.

>>> Bánh mì chuối nhân kem cách làm mềm ẩm cực ngon

>>> Cách làm bánh mì chuối hạt óc chó bằng nồi chiên không dầu

>>> Cách làm bánh mì chuối chỉ cần 5 nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh mì chuối cà rốt thơm ngon dinh dưỡng

• 300g bột mì
• 1 củ cà rốt 
• 2 quả chuối chín
• 4 quả trứng gà
• 1 quả cam
• 25g bơ lạt
• Bột nở
• Bột quế
• 100g đường bột
• 150g đường nâu 
• Dầu ăn

Cách làm làm bánh mì chuối cà rốt thơm ngon dinh dưỡng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

- Cà rốt mua về rửa sạch, cạo lớp vỏ bên ngoài, nạo sợi nhỏ hay xay nhuyễn đều được.

- Cam chọn loại cam ngon, còn tươi. Dùng muối chà nhẹ lên vỏ cam để làm sạch, rửa cam với nước nhiều lần. Để làm bánh mì chuối cà rốt thơm ngon hơn, dùng bào bào một ít vỏ cam tươi để cho vào bánh. Cam cắt đôi, vắt lấy nước.

- Chuối thì chọn loại chuối tây hoặc chuối sứ. Bánh sẽ ngọt và thơm hơn so với việc sử dụng các loại chuối khác. bóc vỏ chuối, nghiền nhuyễn. Không nên cho chuối vào xay mà phải lấy thìa, dĩa để nghiền chuối. Có như vậy bánh mới ngon, đậm vị.

Bước 2. Nhào bột bánh

- Đập trứng ra bát, thêm bơ và đường vào đánh nhuyễn. Nên sử dụng đường bột trong công thức làm bánh mì chuối cà rốt này. Khi nướng đường vừa tan hết, bánh mướt mềm , không bị cợn. Phần đường nâu bào mỏng cho vào cùng. Đường nâu sẽ tạo cho món bánh có màu vàng nâu bắt mắt. Nếu không thích, có thể sử dụng hoàn toàn đường bột trắng.

- Cho bột mì, 1 thìa cafe bột nở và 1/3 thìa bột quế vào bát. Rây qua bột để loại bỏ các cặn bột. Sau đó cho hỗn hợp bột vào bát bơ trứng, trộn đều rồi dùng tay nhào bột. 

- Thêm phần chuối và cà rốt vào bột. Khéo léo nhồi bột sao cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Nhào cho đến khi bột dẻo, mịn, dai và không còn dính tay là được.

- Trong lúc trộn bột thì cho phần nước cam đã chuẩn bị vào. nên cho từng chút một để điều chỉnh bột bánh không bị nhão quá.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát bột lại. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nơi thoáng mát, ủ bột trong 30 phút.

Bước 3. Tạo hình cho bánh

- Nặn bánh thành hình thon dài hay tròn như các loại bánh ngọt thông thường. Hoặc có thể cho vào khuôn làm bánh gối để nướng bánh cũng được. Nếu sử dụng khuôn thì phết một lớp dầu ăn mỏng xuống đáy khuôn để bánh không bị dính.

- Lưu ý, nếu nặn bột thành các hình dạng bánh nhỏ, nên cân đối lượng bột bằng nhau để khi nướng bánh sẽ chín đồng đều.

Bước 4. Nướng bánh mì chuối cà rốt

- Trước khi cho bánh vào nướng, làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 10 phút. Cho bánh vào lò, đặt khay ở dưới sau đó chỉnh mức nhiệt lên 180 độ C, nướng bánh trong 30 phút.

- Sau đó, giảm nhiệt độ lò xuống 160 độ C, nướng bánh tiếp trong khoảng 20 phút. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách xiên tăm tre vào bánh. Nếu bột vẫn còn bám ở trên tăm tre thì bánh chưa chín, cho bánh vào nướng thêm.

- Bánh khi nướng sẽ hơi khô, do đó, cho một bát nước nhỏ vào trong lò nướng. Nước sẽ bay hơi trong quá trình nướng làm cho món bánh mì chuối cà rốt có độ ẩm, ăn sẽ ngon hơn.

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò. Đợi bánh nguội hẳn thì mới tách khuôn, để bánh ra đĩa và có thể thưởng thức luôn. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì kem castella béo mềm

Cách làm bánh mì kem Castella béo mềm khiến mọi người thưởng thức tan chảy với lớp vỏ bánh mì mềm mại, hòa quyện với phần nhân kem castella beo béo sẽ xoa dịu mọi nỗi niềm của bạn bằng vị giác.

>>> Cách làm bánh Castella sữa chua chanh chua ngọt dịu dậy vị

>>> Núng nính cách làm Castella Custard Pudding Caramel

>>> Cách làm bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella 

Nguyên liệu làm bánh mì kem castella

• 200g bột bánh mì (bột mì số 13)
• 280g sữa tươi không đường
• 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng
• 4g men khô tức thì (Để kiểm tra men còn hoạt động tốt không hãy thử men với nước ấm khoảng 30 độ và chờ khoảng 7-15 phút. Sau đó nếu thấy men nổi bong bóng thì men vẫn đang hoạt động tốt, nếu không thấy men có phản ứng gì thì men đã chết hoặc đã cũ cần thay men mới)
• 45g đường
• 3g muối
• 60g bơ lạt nhiệt độ phòng
• 180g bánh Castella
• 200g heavy cream
• 120g kem custard

Cách làm bánh mì kem castella

Bước 1: Trộn bột làm bánh mì kem castella

Bạn cho vào tô 80ml sữa ấm và 4g men nở, 30g đường sau đó trộn đều. Tiếp đến cho vào hỗn hợp 1 quả trứng gà để ở nhiệt độ phòng, 200g bột bánh mì (bột mì số 13), 3g muối rồi tiếp tục trộn. Lưu ý: nên để bột phủ muối để tránh việc muối tiếp xúc với men gây chết men.

Bước 2: Nhồi bột và ủ bột làm bánh mì kem castella

- Sau khi trộn đều hỗn hợp có thể dùng tay để nhồi bột, sau khi nhồi khoảng 5-10 phút thì cho vào bột 30g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng.Sau đó dùng kĩ thuật xé, kéo và đập bột để giúp bơ thấm đều và tạo độ dai cho bánh. Quá trình nhồi bột sẽ mất khoảng 15-20 phút.

- Khi bột đã mịn thì cho bột vào tô và đậy kín để ủ. cần ủ cho bột nở gấp đôi và quá trình này thường mất khoảng 1 tiếng.

-  Thời gian ủ bột sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ, nếu nhiệt độ nơi sống lạnh thì thời gian ủ sẽ lâu hơn là nhiệt độ ấm nóng.

Bước 3: Ủ bột lần 2 làm bánh mì kem castella

- Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra khỏi tô và gập bột để vỡ bọt khí.

- Sau đó chia bột làm 4 phần và tạo bột thành những viên tròn. Sau đó ủ thêm 20-30 phút trước khi tạo hình bánh.

Bước 4: Tạo hình bánh mì kem castella

- Sau khoảng 20-30 phút, hãy tiếp tục gập bột để loại bỏ bọt khí. Sau đó tạo hình bánh bằng cách ve bột thành hình dài.

- Tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm để ủ bột trong khoảng 20-30 phút.

- Lưu ý: nên gập kĩ mép bột để bột không bị lỏng.

Bước 5: Nướng bánh mì kem castella

- Làm nóng lò ở 150 độ C trong 5-10 phút

- Khi đã ủ xong nướng bánh ở 150 độ C trong khoảng 15-18 phút.

Bước 6: Làm vụn bánh và nhân kem Castella

- Để làm phần bao phủ bên ngoài bánh, cần 180g bánh Castella. hãy cắt bỏ phần rìa nâu và làm vụn bánh.

- Tiếp đến phần kem custard, cho vào tô 30g bơ lạt ở nhiệt độ phòng và 120g kem custard sau đó đánh đều. Đánh bông mềm 200g heavy cream cùng 15g đường. Sau khi kem đã bông cho phần kem custard đã được trộn cùng bơ vào và cho hỗn hợp vào túi bắt kem.

Bước 7: Trang trí bánh mì kem castella: Khi bánh mì đã nguội thì cắt phần ở giữa ra và cho kem vào. Sau đó phủ bên ngoài bánh bằng kem và rải thêm bột Castella.

Bước 8: Thành phẩm: Cắt bánh theo kích thước mong muốn và có thể thưởng thức ngay. Vỏ bánh mềm xốp, mịn màng và kem béo vô cùng hấp dẫn.

Bánh mì kem castella có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Chúc các bạn thành công!