Công thức bánh mì phô mai nam việt quất

Công thức làm bánh mì nhân việt quất với vỏ bánh mì mềm, ẩm kết hợp cùng nhân bánh béo ngậy và chua dịu của nam việt quất.

>>> 6 bước làm bánh mì mặn bằng chảo gang

>>> Cách làm bánh mì chuối nhân kem phô mai

>>> Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất mềm ẩm

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì nhân phô mai nam việt quất

• 350g bột mì số 13 
• 50g bột mì số 8 
• 2g bột xương rồng 
• 3g men khô 
• 50g trứng 
• 100g whippingcream 
• 150g sữa tươi không đường
• 30g sữa bột 
• 5g muối
• 30g bơ 

Nguyên liệu làm nhân bánh mì phô mai nam việt quất

• 100g creamcheese
• 15g sữa bột 
• Nam việt quất khô lượng thích hợp

Cách làm bánh mì mềm nhân phô mai nam việt quất

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào cối nhào, bật máy nhào tốc độ thấp cho đến khi thấy bột không còn khô, thêm bơ và tiếp tục nhào cho đến khi gần như hoàn thành. Đối với bánh mì ngọt mềm, gluten phải yếu đi một chút và đặc tính gãy được giảm bớt.

Bước 2: Chia bột làm thành 20 phần. Nếu thời tiết thích hợp, có thể để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

Bước 3: Bột đã nghỉ đủ thời gian, đem cán mỏng chiều rộng khoảng 6cm và chiều dài 35cm. Cho phần bột vừa lăn vào tủ lạnh, nhiệt độ 3-5 độ C ủ khoảng 50 phút.

Bước 4: Trong thời gian chờ bột bánh mì nghỉ chúng ta sẽ làm nhân phô mai nam việt quất. Cho kem phô mai và sữa bột vào tô trộn đều, sau đó cho nam việt quất khô vào và trộn đều. Để riêng.

Bước 5: Bột đã nghỉ đủ thời gian, lấy ra cuộn nhân phô mai nam việt quất theo chiều từ trên xuống dưới.

Bước 6: Cho bánh vào khay nướng, cho vào lò nhiệt 35 độ, độ ẩm 80% để lên men. Đến khi bột nở gấp đôi ban đầu là được. 

Bước 7: Làm nóng lò trước 180 độ, cho bánh vào nướng trong 22 phút ngay sau khi lấy ra khỏi lò, quét hai lớp sữa lên bề mặt bánh bóng và mềm mại.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức bánh mì gạo lứt mè đen

Cách làm bánh mì gạo lứt dưới đây không thay thế hoàn toàn phần bột mì trong công thức. Chỉ thêm vào phần nguyên liệu làm bánh mì bột gạo lứt và mè đen để bánh được nở và mềm, không quá khó ăn.

Bánh mì gạo lứt bao nhiêu calo? => Thông thường bánh mì gạo lứt sẽ chưa ít hơn bán mì trắng khoảng 20% calo.

>>>  Cách làm bánh mì quế mè đen bằng NCKD 
>>> Công thức làm bánh mì nguyên cám healthy
>>> Công thức làm bánh su kem từ bột gạo lứt

Nguyên liệu làm bánh mì gạo lứt mè đen 

• 270g bột mì số 13
• 30g bột mì số 8
• 20g bột gạo lứt mè đen
• 20g đường mịn
• 3g muối
• 10g men tươi
• 200g sữa
• 20g bơ
• Hạt vừng đen (lượng thích hợp)
• Bọc bơ khoảng 5-6g/cái

Cách làm  bánh mì gạo lứt mè đen

Bước 1. Khi nhào bột, đổ các nguyên liệu trừ bơ vào thùng nhào, đánh đến độ nở thì cho bơ đã mềm vào.

 Bước 2. Đánh cho đến khi bơ thấm hết và kéo màn mỏng.

Bước 3. Bột nhào được lên men trong hộp lên men ở nhiệt độ 28 độ C và độ ẩm 75% trong khoảng 40 phút và chia thành 8 phần bằng nhau.

Bước 4. Lấy từng khối bột lăn dài 25cm cho vào tủ lạnh, môi trường 3-5 độ ủ khoảng 50 phút.

Bước 5. Sau khi lên men và cán mỏng thành một hình tam giác ngược có chiều rộng khoảng 6cm và chiều dài 65cm, phết dầu bọc bơ  rồi cuộn lại lên men ở nhiệt độ 28 độ ủ khoảng 50 phút bột nở khoảng 1,5-2 lần.

Bước 6. Lò nướng đặt nhiệt độ trên 210, nhiệt độ dưới 190 và lấy ra khỏi lò sau 15-16 phút.

Chúc các bạn thành công!

Công thức bánh mì socola - chocolate bread

Cách làm  bánh mì socola - chocolate bread tạo hình xoắn ốc với nguyên liệu có cả bơ và sữa giúp bánh mềm - ẩm - thơm ngậy.

>>> Cách làm bánh bông lan flan socola

>>> Chi tiết cách làm bánh mì hoa cúc socola

>>> Cách làm bánh mì socola phủ tuyết bằng NCKD

Nguyên liệu làm bánh mì socola - chocolate bread

• 270g bột mì số 13 
• 50g bột mì số 8 
• 20g đường xay 
• 10g bột cacao 
• 3g muối 
• 10g men tươi
• 205g sữa
• 20g bơ nhạt
• socolachip
• dầu ăn

Cách làm bánh mì socola - chocolate bread

Bước 1: Nhào bột làm bánh mì socola - chocolate bread: Cho tất cả các nguyên liệu trừ bơ vào cối, bật máy đánh đến độ nở thì cho bơ  mềm vào. iếp tục đánh cho đến khi bơ thấm hết và kéo màng mỏng.

Bước 2. Ủ bột và tạo hình bánh bánh mì socola - chocolate bread:

- Ủ bột lần 1: Cho bột vừa nhào vào hộp, dùng khăn ẩm đậy kín. Đem ủ để nhiệt 28 độ C, độ ẩm 75%, thời gian ủ 40 phút.

-  Ủ bột lần 2: Bột ủ đủ thời gian lấy ra và chia thành 8 phần bằng nhau, dùng cán lăn bột thành từng khối dài 25cm. Cho phần bột vừa lăn vào tủ lạnh, nhiệt 3-5 độ C, thời gian ủ 50 phút.

-  Ủ bột lần 3: Bột ủ đủ thời gian lấy ra cán mỏng thành một hình tam giác ngược kích thước 6x65cm, phết dầu ăn lên miếng bột, rắc socola chip lên  rồi cuộn lại. Đem bánh vừa cuộn ủ nhiệt 28 độ, thời gian 50 phút hoặc đến bột nở khoảng 1.5-2 lần.

Bước 3. Nướng bánh mì bánh mì socola - chocolate bread:

Cho bánh vào lò đã được làm nóng trước đó, đặt nhiệt độ trên 210, nhiệt độ dưới 190 nướng bánh 15-16 phút. Bánh chín, lấy khỏi lò để trên rack cho nguội bớt.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức bánh mì matcha nhân đậu đỏ

Cách làm bánh mì trà xanh nhân đậu đỏ mềm thơm mùi bơ sữa, có thể bọc kín để qua đêm bánh vẫn mềm ẩm mà không hề khô.

>>> Công thức làm bánh mì matcha tan chảy
>>> 2 công thức làm bánh mì hoa cúc trà xanh
>>> Cách làm bánh mì matcha và khoai lang tím

Nguyên liệu làm bánh mì matcha nhân đậu đỏ

• 260g bột mì số 13
• 10g bột matcha
• 50g bột mì số 8
• 20g đường xay
• 3g muối
• 10g men tươi
• 205g sữa tươi không đường
• 20g bơ mềm
• Bọc trong bơ, khoảng 3g/cái
• Lượng đậu đỏ hấp chín, mật ong vừa đủ

Cách làm bánh mì matcha nhân đậu đỏ

Bước 1: Nhào bột

- Cho tất cả các nguyên liệu trừ bơ vào cối, bật máy đánh đến độ nở thì cho bơ  mềm vào

- Tiếp tục đánh cho đến khi bơ thấm hết và kéo màng mỏng.

Bước 2. Ủ bột

- Ủ bột lần 1: Cho bột vừa nhào vào hộp, dùng khăn ẩm đậy kín. Cho vào tủ lạnh để nhiệt độ 28 độ C và độ ẩm 75%. Ủ bột trong khoảng 40 phút.

-  Ủ bột lần 2: Bột ủ đủ thời gian lấy ra và chia thành 8 phần bằng nhau, dùng cán lăn bột thành từng khối dài 25cm. Cho phần bột vừa lăn vào tủ lạnh, nhiệt độ 3-5 độ C ủ khoảng 50 phút.

Bước 3. Tạo hình bánh và cuộn nhân

- Bột ủ đủ thời gian lấy ra cán mỏng thành một hình tam giác ngược có chiều rộng khoảng 6cm và chiều dài 65cm

- Phết mật ong lên miếng bột, bọc bơ và đậu đỏ rồi cuộn lại.

- Cho bánh vừa cuộn nhân nghỉ ở nhiệt độ 28 độ, khoảng 50 phút bột nở khoảng 1.5-2 lần.

Bước 4. Nướng bánh mì matcha nhân đậu đỏ

Cho bánh vào lò đã được làm nóng trước đó, đặt nhiệt độ trên 210, nhiệt độ dưới 190 nướng bánh 15-16 phút.

Bánh chín, lấy khỏi lò để trên rack cho nguội bớt. Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh mì ngọt khoai tây Hawaii

Bánh mì khoai tây luôn được xếp đầu tiên trong danh sách món ăn được yêu thích tại Hawaii. Cách làm bánh mì ngọt khoai tây gồm gồm bột mì, đường, muối, trứng, khoai tây nghiền cùng vani.

>>> Cách làm bánh mì cuộn táo tươi
>>> Cách làm bánh mì mật ong - Honey bread
>>> Công thức làm bánh mì sữa nở nhanh không nhồi

Nguyên liệu làm bánh mì khoai tây Hawaii

•  250g bột mì số 13
•  50g đường xay
•  1 muỗng cà phê men instant vàng
•  50g khoai tây nghiền 
•  1 trứng gà
•  80ml sữa tươi
•  1/2 muỗng cà phê muối
•  30g  bơ lạt để mềm

Nguyên liệu làm lớp mặt bánh mì khoai tây

•  1 lòng đỏ trứng gà
•  1 muỗng canh bột mì đa dụng
•  1,5 muỗng canh đường xay
•  70ml sữa tươi
•  1/2 muỗng cà phê tinh chất vani 

Cách làm bánh mì ngọt khoai tây Hawaii

Bước 1: Rửa sạch khoai tây, dùng tăm nhọn xiên nhiều lỗ trên bề mặt khoai. Cho khoai vào nồi luộc đến khi chín mềm, sau đó dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai. 

Bước 2: Trộn bột làm bánh mì kkhoai tây

- Rây mịn bột mì + đường xay vào âu rồi cho men nở vào trộn đều.

- Kế đến lần lượt cho vào âu và trộn đều để hỗn hợp được hòa quyện: 50g khoai tây nghiền + 1 quả trứng gà + 80ml sữa tươi + 1/2 muỗng cà phê muối.

Bước 3: Nhào bột làm bánh mì khoai tây

- Dùng máy nhồi ở tốc độ trung bình khoảng 10 phút để bột mịn. Cho tiếp vào tô 30g bơ lạt để mềm, tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối, không dính tay, tạo thành màng mỏng không rách là đạt.

- Nếu không có máy nhồi bột, có thể nhồi bằng tay theo kỹ thuật Folding and Strectching. Đầu tiên, gấp bột lại sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 - 20 phút.

Bước 4: Ủ bột làm bánh mì khoai tây Hawaii

- Cho bột ra bàn nhồi sơ lại khoảng 1 phút, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ trong 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi, nhấn ngón tay vào bột không vẫn lõm không đàn hồi lại là đạt.

- Ủ xong bột không nở thì kiểm tra lại hạn sử dụng men nở, nếu men nở cận date thì khả năng hoạt động của men yếu và có thể men chết. Để kiểm tra có thể pha một chút nước ấm khoảng 30 độ (không quá 37 độ), cho men vào đợi khoảng 15 phút, nếu men nở sủi bọt như lớp gạch cua thì men vẫn còn tốt , có thể yên tâm sử dụng.

Bước 5: Nhào sơ bột, sau đó chia bột thành nhiều phần, mỗi phần 55g. Vo tròn bột rồi để bột nghỉ 1 tiếng.

Bước 6: Làm lớp bột mặt bánh mì khoai tây

- Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường. Sau đó cho sữa tươi và bột mì vào, dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

- Rây lọc hỗn hợp vào chảo, bắc lên bếp lửa nhỏ khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại.

- Cuối cùng cho thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, tiếp tục khuấy thêm 30 giây nữa thì tắt bếp.

Bước 7: Cách nướng bánh mì ngọt Hawaii

- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

- Phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh, phủ thêm lớp bột vừa nấu rồi cho bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 17 - 20 phút.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh mì phô mai chanh

Sự kết hợp công thức làm bánh mì phô mai chanh gây mê mẩn vị và khứu giác, nhân kem kết hợp với chanh tạo ra hương vị nhẹ nhàng mà không ngán. Rất đáng thử nha các bạn!!!

>>> Cách làm bánh mì mật ong - Honey bread

>>> Cách làm bánh mì xíu mại trứng muối

>>> Công thức làm bánh mì sữa nở nhanh không nhồi

1.1 Nguyên liệu làm vỏ bánh mì

•  300g bột mì đa dụng
•  15g sữa bột
•  1 quả trứng (50g)
•  35g đường
•  160g sữa
•  3g muối
•  9g men nở tươi
•  25g bơ

1.2 Cách làm vỏ bánh mì

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu ngoại trừ bơ vào máy trộn, chế độ thấp nhất để trộn đều, sau đó tăng lên số 3.

Bước 2:  Thêm bơ đã làm mềm đánh đến khi bột đạt thì đem phủ bằng màng thức ăn và để nở đến khi gấp đôi.

Bước 3: Tạo hình rồi để ủ lần 2 rồi mang nướng.

2.1 Nguyên liệu làm nhân kem phô mai chanh

• 20g lòng đỏ trứng
•  24g đường
•  7g bột bắp
•  80g sữa
•  15g nước cốt chanh
•  vỏ chanh vàng
•  110g kem phô mai

2.2 Cách làm nhân kem phô mai chanh

Bước 1: Trộn đều lòng đỏ với đường, thêm bột bắp, khuấy đều.

Bước 2: Thêm sữa vào hỗn hợp rồi cho lên bếp hâm nóng, liên tục khuấy đều cho đến khi đặc.

Bước 3: Khi hỗn hợp đặc thì thêm thêm nước cốt chanh + vỏ chanh + kem phô mai đã làm mềm vào và khuấy đều.

Bước 4: Sau cùng, để nguội trong tủ lạnh.

3. Ráp bánh mì phô mai chanh

Bước 1: Làm nóng lò trước, lửa trên 170 độ, lửa dưới 195 độ trước 10'. Cho bánh vào nướng 20' đến khi bánh có màu vàng đẹp.

Bước 2: Để bánh nguội rồi rạch đôi bánh, trét kem phô mai chanh vào giữa và xunh quanh mặt bánh là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức làm bánh mì sữa nở nhanh không nhồi

Với công thức làm bánh mì sữa dưới đây sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian, bánh nở nhanh và không cần nhồi, rất thích hợp cho các bạn chưa sắm sanh được máy nhồi bột nha.

>>> Bánh mì bơ sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan

>>> Bánh mì sữa tangzhong cuộn len matcha

>>> Công thức làm bánh mì sữa Nhật Bản

Nguyên liệu làm bánh mì sữa không cần nhồi

• 1 cup nước ấm
• 1 cup sữa ấm
• 6 cup bột bột bánh ngọt (cake flour)
• 6 muỗng canh sữa bột bất kỳ
• 4 muỗng cà phê men
• 1 muỗng cà phê muối
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• 4 muỗng canh đường
• 1 quả trứng để quét mặt bánh

Cách làm bánh mì sữa vàng nâu hấp dẫn

Bước 1: Cho bột mì, muối, đường, sữa bột và men vào âu rồi trộn đều. Lưu ý cho men và sau cùng tránh muối làm chết men.

Bước 2: Cho dầu thực vật vào phần nguyên liệu khô ở bước 1 và trộn đều bằng đầu ngón tay.

Bước 3: Tiếp theo cho nước ấm vào tô bột và dùng thìa gỗ trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột khoảng 10 phút cho đến khi không còn dính tay.

Bước 4: Rửa sạch lòng và bôi dầu rồi cho bột lại và dùng khăn khô sạch hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại, để yên trong khoảng 1h hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 5: Đấm và nhào trong 3 phút để giải phóng bọt khí.

Bước 6: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180. Bôi một ít dầu hoặc xịt lên khay nướng.

Bước 7: Chia, nặn bột thành từng hình tròn nhỏ rồi xếp lên khay nướng đã chuẩn bị, để bột nghỉ 15' rồi đanh tan trứng quét lên mặt bánh.

Bước 8: Cho bánh vào lò nướng 15' hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh mì xíu mại trứng muối

Cách làm bánh mì xíu mại trứng muối có vị khá đậm đà nhưng không bị mặn, vị bùi béo của trứng muối kết hợp cùng vị ngọt của thịt làm thăng hoa vị giác khi thưởng thức cùng bánh mì.

>>> 4 công thức làm pate gan ngon không tanh

>>> 6 loại sốt chan bánh mì ngon như hàng bán

>>> 4 công thức làm sốt chấm bánh mì

Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại trứng muối

• 500gr thịt xay (nên là 20-30% là thịt mỡ)
• Da heo
• 1 củ sắn nhỏ
• Hành tỏi
• Rau thơm, ngò rí, hành lá
• Gia vị nêm
• Dầu mè
• Tiêu
• Trứng muối (nếu thích)
• Xương gà 1 vỉ
• Cà chua 2 quả lớn
• Da heo
• Hành tím,tỏi, gừng, Ketchup

Cách làm bánh mì xíu mại trứng muối

Bước 1: Củ sắn cắt nhuyễn và vắt cho ráo nước. Da heo cắt hạt lựu một ít (để trộn vào xíu mại) và một phần cắt miếng vuông vừa ăn cho vào nước dùng.

Bước 2: Ướp thịt: củ sắn cắt nhuyễn,da heo cắt hạt lựu, hành tím băm, một ít ngò rí cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh đường,tiêu, 2 muỗng cf dầu hào,1/2 muỗng cf bột nêm, vài giọt dầu mè -> trộn đều, đậy kín, cho vào ngăn mát ít nhất 30 phút.

Bước 3: Vo viên xíu mại theo kích thước mong muốn. Nếu ăn trứng muối thì cho vào giữa viên thịt (trứng muối cần rửa sạch với gừng + rượu trắng) và hấp với lửa vừa trong 20-30 phút.

Bước 4: Hầm xương gà với hành tím và gừng 30 phút (Canh lượng nước vừa phải, tránh cho nhiều quá). Cho da heo vào đến khi chín. Cà chua cắt nhuyễn

Bước 5: Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào thơm, cho thêm 2 muỗng ketchup vào để có màu đẹp, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 6: Đổ phần xốt cà vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại nước, nếu muốn ăn sền sệt thì khuấy tí bột năng vào nước dùng.

Khi ăn thì cho xíu mại vào dĩa, chan nước dùng lên trên, rắc tiêu, rau thơm, ăn kèm bánh mì nóng giòn nhé.  

Cách làm bánh mì mật ong - Honey bread

Cách làm bánh mì mật ong chỉ cần chút thay đổi từ đường sang mật ong, bạn sẽ có những chiếc bánh thật ngon, mềm, mịn. Dùng không hết bạn có thể cho vào hộp kín gió, bánh để đến hôm sau vẫn rất mềm và ngon. Bánh nhà làm thì khỏi bàn về chất lượng và độ an toàn.

>>> Ngọt ấm cách làm mứt gừng rim mật ong

>>> Ngọt ngào cách làm bánh bông lan mật ong

>>> Ngọt lịm cách làm bánh mì yến mạch mật mía

Nguyên liệu làm bánh mì mật ong - Honey bread

• 300g bột làm bánh mì
• 50g mật ong
• 30g bơ nhạt
• 4g muối
• 5g men khô
• 200g (sữa tươi không đường và 1 quả trứng)

Cách làm bánh mì mật ong - Honey bread

Bước 1: Cho bột vào tô, thêm men vào trộn đều rồi thêm mật ong vào. Cho từ từ sữa và trứng vào trộn đều, thêm muối và nhồi cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối thì cho bơ vào nhồi.

Bước 2: Nhồi đến khi bột mịn thì bạn cho vào 1 cái tô có thoa tí dầu ăn chống dính, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại, rồi để vào chỗ kín gió ủ đến khi nở gấp đôi khoảng 1-2 tiếng tùy thời tiết.

Bước 3: Khi bột đã nở đủ thì lấy bột ra, đè cho ra hết bọt khí thì chia bột thành 8 phần bằng nhau. Đậy khăn ẩm để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Bước 4: Chống dính cho khuôn. Nắn bột thành những viên tròn, xếp bột vào khuôn. Đậy khăn ẩm và ủ lần hai khoảng 45 phút.

Bước 5: Phết nhẹ trứng lên bề mặt bột. Cho vào lò đã được làm nóng trước khoảng 10, nướng ở 170 độ C trong vòng 15-20 phút cho đến khi bánh chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn, chờ nguội và dùng.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột mềm

Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu tùy thuộc vào loại nồi mà nhà bạn sử dụng nên thời gian có thể khác nhau nên cần chú ý điều chỉnh cho phù hợp.

Với công thức làm bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột mềm dưới đây, để bánh thơm hơn thì bạn có thể thay thế một phần nước bằng sữa. Ngoài ra, có thể cho thêm bơ để bánh ẩm hơn, không bị khô và thơm hơn.

>>> Công thức làm bánh mì chuột
>>> Làm bánh mì xá xíu bằng lò nướng/nckd
>>> Làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì vỏ giòn 

• 210g bột mì hàm lượng gluten > 11%
• 4g men instant
• 8g đường
• 2g muối
• Nước

Cách làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu

Bước 1️: Rây mịn bột mì, cho bột + đường+  muối + men vào trong tô trộn bột. Nên bỏ riêng men và muối để tránh muối làm chết men.

Bước 2️: Cho nước từ từ vào tô trộn. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3️: Cho bột ra bàn, phủ một ít bột áo. Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút. Lưu ý, không nên cho quá nhiều bột áo để tránh bánh bị khô.

Bước 4️: Để bột nghỉ khoảng 10 phút rồi tiếp tục đem ra nhồi 15 phút nữa. Bột tạo thành khối mịn, không dính tay là được.

Bước 5️: Quét một lớp dầu ăn vào đáy tô. Cho bột vào tô, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.

Bước 6️: Khi ủ bột xong, đem bột ra tiến hành tạo hình. Chia bột thành các phần bằng nhau. Tạo hình bánh theo dạng thuôn dài, tùy theo sở thích có thể làm bánh kích thước to, nhỏ.

Bước 7️: Tiếp tục phủ khăn ẩm lên bánh. Ủ bánh tiếp trong 40 phút cho bánh nở thêm.

Bước 8️: Làm nóng nồi chiên không dầu nhiệt 220 độ thời gian 15-20'.

Bước 9️: Dùng dao rạch nhẹ mặt bột để tạo hình. Xịt một lớp nước lên bánh, cho bánh vào lò nướng. Nướng bánh ở 220 độ C trong 10 phút đầu sau đó hạ nhiệt xuống 200 độ C. Nướng bánh thêm 7-10 phút nữa cho bánh chín giòn.

Làm bánh mì xá xíu bằng lò nướng/nckd

 Công thức làm bánh mì xá xíu bằng lò nướng/nồi chiên không dầu

>>> Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt
>>> 6 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ MẶN BẰNG CHẢO GANG
>>> Cách làm Guabao bánh bao kẹp thịt xá xíu Đài Loan

Nguyên liệu làm bánh mì xá xíu bằng lò nướng

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh mì

•  310gr bột mì plain flour
•  5.5gr men
•  4gr muối
•  35gr đường
•  1 trứng gà
•  35gr bơ lạt để mềm
•  165 ml sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm phần nhân bánh mì xá xíu

•  500gr thịt thăn heo
•  1/2 chén chà bông (nếu có)
•  1/2 củ hành tây
•  2 tép tỏi
•  1 củ hành tím
•  2 phần trắng hành lá
• Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh xốt cà chua + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 15gr tinh bột bắp hòa chung 2/3 chén nước

Cách làm bánh mì xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Bước 1️:

- Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ; hành tây thái hạt lựu; hành lá + tỏi và hành tím băm nhỏ

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tây vào xào trước 12 phút, sau đó cho hành tím + tỏi và hành lá băm nhỏ vào xào chung

- Khi hỗn hợp vàng thơm thì cho thịt heo vào xào săn, tiếp đến cho gia vị vào xào chung (56 phút).  Cuối cùng cho hết chén bột bắp hòa với nước vào, đảo đều, hạ thấp lửa rim 1 lúc cho hỗn hợp sánh trước khi tắt bếp, cho chà bông vào trộn đều, để nhân nguội.

Bước 2️: Cho hết nguyên liệu phần vỏ vào âu trộn/ nhồi 1 lúc để bột quyện thành 1 khối. Nếu các bạn không có máy thì khi bột đã quyện thành 1 khối, hãy nắm cục bột quẵng lên bàn nhiều lần tạo độ dẻo dai kéo màng không rách. Bột cho vào âu, ủ bột 50 phút chờ bột nổi gấp đôi.

Bước 3️: Sau khi bột nở, lấy ra nhồi sơ lại, cҺia bột thành nhiều phần nhỏ (5055gr/1phần). Nén tròn phần bột nhỏ, trước khi cán/đè bột dẹp dẹp, cho nhân vào túm mí o tròn. Xếp bánh lên khay có lót giấy chống dính, lấy khăn phủ lên khay bánh, ủ lại 20 phút. Bánh nở trở lại thì quét lên mặt bánh 1 lớp lòng đỏ trứng đа́nh tan.

Bước 4️: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho khay bánh vào giữa lò nướng khoảng 1820 phút là bánh chín. Tắt lò, lấy khay bánh ra.

GHI CHÚ: Với bạn nào muốn nường bánh bằng nồi chiên không dầu thì cũng phải làm nóng nồi trước, sau đó cho bánh vào nướng 17-18 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Công thức làm bánh mì hotdog bằng lò nướng

Cách làm bánh mì hotdog bằng lò nướng này cực kỳ nhanh với những gia đình sử dụng máy trộn bột thì chỉ phải cho tất cả vào cối trộn để máy vận hành thui nha.

>>> Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt
>>> 6 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ MẶN BẰNG CHẢO GANG
>>> Cách làm Guabao bánh bao kẹp thịt xá xíu Đài Loan

 Nguyên liệu làm bánh mì hotdog

• 250 g bột mì
• 110 ml sữa tươi không đường (1 hộp sữa nhỏ)
• 25 g đường
• 25 g bơ lạt nhiệt độ phòng
• 1 quả trứng gà
• 4 g men bánh mì
• 4 g muối
• 6 – 8 cái xúc xích
• Hỗn hợp nước phết tạo màu cho bánh: 1 lòng đỏ trứng, 2 thìa canh sữa tươi
• Mè (vừng) tùy chọn

Cách làm bánh mì hotdog bằng lò nướng

Bước 1️: Sữa hâm hơi ấm cho vào âu lớn, thêm men bánh mì, trứng, đường đánh tan rồi cho bột mì, bơ để nhiệt độ phòng và muối vào trộn đều. Sau đó, nhồi bột cho tới khi bột quyện thành khối mịn dẻo.

Bước 2️: Dùng màng bọc thực phẩm bọc và ủ bột trong khoảng 1 giờ cho tới khi bột nở gấp đôi. Lấy phần bột ra làm xẹp bọt khí, nhồi lại lần nữa và chia bột phần 6 – 8 phần bằng nhau.

Bước 3️: Lần lượt lấy từng phần bột cán hình dài (nhớ bọc kín phần bột còn lại tránh bị khô). Chú ý chiều rộng phần bột cán bằng chiều dài của xúc xích. Cắt hình dọc dài như khung cửa sổ dọc giữa phần bột, miết nhẹ hai đầu. Rồi cho xúc xích vào cuộn tròn. Làm lần lượt cho tới hết. Bạn có thể tạo hình tùy thích.

Bước 4️: Đặt bánh mì cuộn xúc xích lên giấy nến, đặt vào khay, phủ khăn và ủ trong 30 phút để bánh nở.

Bước 5️: Trước khi nướng, đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà và 1,5 – 2 thìa canh sữa tươi không đường rồi quét nhẹ lên bề mặt bánh mì, rắc chút mè (vừng) lên trên. Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C. Cho khay bánh mì vào ngăn giữa lò để nướng. Sau 18 – 20 phút bánh nở, vàng ươm mặt là đã chín. Tắt lò, lấy bánh ra, thoa chút bơ lên bề mặt cho bóng đẹp.

Chúc các bạn thành công!!!

Chọn mua máy trộn bột Bear

Máy Đánh Trứng Trộn Bột Để Bàn Bear 4L: có khả năng đánh trứng và trộn bột, kết hợp với công suất 300W mạnh mẽ và 9 tốc độ hoạt động khác nhau. Lưu ý chỉ nên trộn <300gr bột (ướt), nếu nhiều hơn thì nên dùng kiểu máy đánh trứng cầm tay. Máy chỉ trộn, không có chức năng nhào bột.

Shopee:  ₫1.990.000 chỉ còn ₫1.179.000: https://shorten.asia/b3ZkkcRZ

Lazada: ₫1.990.000 chỉ còn ₫1.099.000: https://shorten.asia/a3UUSkfH