Công thức làm bánh mì sữa Nhật Bản - Milk Bread mềm mịn xốp thơm

Công thức làm bánh mì sữa Nhật Bản - Japan Milk Bread cho từng thớ bánh mềm ,mịn, xốp, thơm lừng mà không cần dùng đến bột hồ tangzhong nha. Cách làm rất phù hợp với các bác lười như Bếp ạ!!!

>>> Công thức làm bánh mì bơ sữa After you Thái Lan
>>> Bánh mì bơ sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan
>>> Bánh mì sữa tangzhong cuộn len matcha

Nguyên liệu làm bánh mì sữa Nhật Bản - Milk Bread

• 310g bột mì
• 30g đường
• 3g muối
• 4g men khô
• 1 quả trứng
• 50g cream cheese
• 170ml sữa
• 20g bơ lạt
• đường bột

Cách làm bánh mì sữa Nhật Bản - Milk Bread

Bước 1: Trộn đều tất cả nguyên liệu khô trong 1 cái tô

Bước 2: Cho tiếp 1 quả trứng, 50g cream cheese, 170ml sữa trộn đều rồi cho bột ra bàn nhào bột khoảng 10’. Cho 20g bơ lạt vào tiếp tục nhào thêm 15’

Bước 3: Phết đều dầu ăn lên tô và cho bột vào, đậy bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 1 tiếng

Bước 4: Sau khi ủ xong thì lấy bột ra nhào cho hết bọt khí rồi chia làm các phần bằng nhau, đậy lại cho bột nghỉ 15’

Bước 5: Lấy bột ra nhào cho hết bọt khí vo tròn rồi xếp vào khuôn. Đậy lại và cho bột nghỉ 40’

Bước 6: Sau đó rắc đường bột lên mặt bánh rồi đem nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15’.

Chúc các bạn thành công!

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ TRÀ SỮA BÁ TƯỚC - Earl Grey tea bread

Công thức làm bánh mì trà sữa bá tước Earl Grey tea bread cho từng thớ bánh mì dai mềm, đậm vị trà sữa cùng nhâп kem béo ngậy chắc hẳn sẽ khiếп bạn thích mê. Bánh пày ăn nóпg hay nguội đều rất mềm và thơm.

>>> Tổng hợp công thức làm bánh trà bá tước Earl Grey
>>> Tổng hợp công thức cách làm bánh mì
>>> Tổng hợp công thức pha chế trà sữa

Nguyên liệu làm bánh mì trà sữa bá tước - Earl Grey tea bread

• 300gr bột mì đa dụng
• 1 trứng gà
• 110ml sữa tươi không đường hâm ấm
• 10gr Trà Bá Tước (Earl Grey tea)
• 60gr bơ lạt để mềm
• 60gr phô mai (cream cheese)
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 50gr sữa đặc
• 10gr đường
• 5,5gr men nâu (dry yeast)
• Ghi chú: Có thể dùng 1 gói nhỏ bột trà sữa pha sẵn

Cách làm bánh mì trà sữa bá tước - Earl Grey tea bread

Bước 1: Sữa + trà cho vào nồi, bắc lên bếp, пấu lửa nhỏ, sôi nhẹ, trà ra mùi- vị thì tắt bếp, để hơi nguội.

Bước 2: Bột mì + đường + men cho vào âu trộn đều. Sau đó cho trứпg + trà sữa (b:1) + phô mai + bơ và muối vào, mang bao tay nhồi 10 phút hoặc lâᴜ hơn.

Bước 3: Bột quyện thành một khối dẻo khôпg dính tay là được. Vo cục bột tròn, để vào âu, lấy khăn ấm phủ miệng âu ủ 1 tiếng chờ bột nở gấp đôi (bắt buộc).

Bước 4: Sau khi bột nở. lấy ra nhồi sơ lại. CҺia bột thành 6 phần.

Bước 5: Cán bột mỏng theo chiều dài, cӑ́t sợi nhỏ ở 1 phần ᵭầᴜ, rồi cuộn tròn.

Bước 6: Xếp các khoanh bột vào khuôn. Ủ lại 1 tiếng. Chờ bánh nở to. Sau đó quét 1 lớp sữa lên mặt bánh. Nhớ là bánh phải nở gấp đôi mới được nướng các bạn nhé.

Bước 7: Lò nướng làm nóпg trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, cho khuôn bánh vào ngăп thấp của lò nướng 22-25 phút là bánh chín.

Bước 8: Tắt lò lấy bánh ra. Quét 1 lớp bơ để bánh hấp dẫn hơn.

Cách làm bánh mì trà sữa bá tước Earl Grey tea breadsau khi hoàn thành thơm phức mùi trà sữa, bánh thì dai mềm, đậm vị trà cùng vị ngọt béo của phần kem. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh

Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh. Bánh có độ giòn của lớp vỏ, bên trong ẩm và có mùi phô mai, mùi hạt dẻ cười cự kỳ hấp dẫn.

>>> Bánh mì sandwich làm từ bột hạnh nhân eat clean
>>> Cách làm bánh mì chuối hạt óc chó bằng nồi chiên không dầu
>>> Công thức làm bánh mì ngũ cốc ăn kiêng an toàn cho mẹ bầu

Nguyên liệu làm bánh mì hạt dẻ cười 

• 30 hạt dẻ cười bóc vỏ
• 3 nhánh tỏi
• 1 bát phomai parmesan nạo nhỏ
• 1 nắm rau mùi Ý thái nhỏ
• 100ml dầu oliu
• 2 quả trứng gà
• 300-350ml sữa
• 30ml bơ tan chảy
• ¼ thìa muối trắng
• 130gr bột mì

Cách làm bánh mì hạt dẻ cười 

Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm: hạt dẻ cười, tỏi, phomai parmesan, rau mùi Ý, dầu oliu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp

Bước 2: Cho 2 quả trứng gà vào bát to và đánh đều tay, cho tiếp sữa và bơ tan chảy tiếp tục khuấy hỗn hợp. Sau đó cho bột mì vào, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, bột không còn vón cục là được. Sau cùng, cho hỗn hợp nguyên liệu đã xay nhuyễn ban đầu và tiếp tục trộn đều

Bước 3: Cho bơ vào khay, để bánh khi chính có độ bóng vàng và thơm hơn. Cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 450 độ F – 230 độ C. Bơ tan chảy ra, sau đó cho hỗn hợp bột bánh vào từng khay bánh

Bước 4: Nướng trong bánh ở nhiệt độ 450 độ F và 230 độ C, lưu ý cho bột vào nữa khay bánh vì khi chín bánh sẽ tiếp tục phồng to ra đó. Nướng bánh thêm trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 400 độ F – 200 độ C. Đợi bánh nguội bớt, lấy ra ngoài và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất mềm ẩm

Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất siêu siêu đơn giản, bánh mềm ẩm do công thức sử dụng bột hồ Tangzhong Method nhằm tăng độ mềm ẩm và bông xốp của những chiếc bánh mì. Công thức làm bánh mì dùng tangzhong sẽ giữ được độ mềm lâu nhất có thể trong cùng điều kiện so với một chiếc bánh mì theo phương pháp thông thường. 

>>> Bánh mì bơ sữa nhân kem tươi chảy Thái Lan
>>> Bánh mì chuối nhân kem cách làm mềm ẩm cực ngon
>>> Bánh mì quế nhân kem táo mềm thơm ngon miệng

Công thức làm 8 chiếc bánh mì nhân kem phô mai việt quất

Nguyên liệu làm nhân kem phô mai

• 100ml sữa tươi 
• 20g sữa bột
• 2 lòng đỏ trứng
• 10g tinh bột bắp
• 30g đường
• 20g bơ lạt
• 2 viên phô mai con bò cười : tổng 30g
• việt quất

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì

• 160g bột số 13
• 1 trứng gà
• 30g đường
• 2g men ngọt (men dành cho bánh mì ngọt)
• 30g bơ lạt
• tangzhong: 15g bột mì, 75g sữa tươi không đường. Trộn đều, đun nhỏ lửa được hỗn hợp hơi sệt sệt. Bỏ ra để nguội hẳn.

Cách làm bánh mì nhân kem phô mai việt quất

Cách làm nhân kem phô mai việt quất

Bước 1: Trộn đều tất cả nguyên liệu trừ phô mai và bơ, rây mịn qua rây. Cho vào nồi rồi cho 2 viên phô mai, để lửa nhỏ

Bước 2: Trong quá trình đun đảo đều tay liên tục, được hỗn hợp sệt sệt là được. Tắt bếp rồi bỏ bơ vào trộn đều là đạt

Cách làm vỏ bánh mì nhân kem phô mai việt quất

Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu và phần tangzhong. Nhồi mịn, ủ 90 phút nở gấp 2-3 lần. Bỏ ra đấm xẹp chia thành các viên bột tròn, ủ tiếp 60p-90 phút cho viên bột nở gấp 2

Bước 2: Tạo hình bằng cách ấn lõm vào giữa viên bột tạo một cái lỗ tròn, giữ nguyên viền ngoài. Bơm nhân kem vào giữa, phết trứng. Đặt vài quả việt quất lên phần kem, nướng 180 độ 15 phút.

Chúc các bạn thành công!

Bánh mì nho dừa công thức nồi chiên không dầu

Cách làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu với lớp bánh mì phía ngoài vàng ươm cùng lớp nhân dừa, nho béo mềm bên trong.

>>> CÁCH LÀM BÁNH MÌ CHUỐI DỪA BỘT YẾN MẠCH

>>> BÁNH MÌ CUỘN LEN THANH LONG ĐỎ NHÂN DỪA

>>> CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ DỪA KIỂU HONGKONG

PHẦN 1: NHÂN NHO DỪA

Nguyên liệu làm nhân nho dừa

• 300g dừa nạo
• 75g sữa đặc
• 10g bột sư tử
• 10g đường
• 10g bột cốt dừa
• 100g nho khô

Cách làm nhân nho dừa

Bước 1: Nho ngâm nước lạnh 5 phút.

Bước 2 : Dừa đã nạo có thể sên luôn hoặc xay nhỏ rồi sên hoặc sấy 150 độ trong 6 phút

- Với công thức làm bánh mì nho dừa này theo cảm nhận của riêng mình thì nhân sẽ hơi ngọt, với ai không hảo ngọt thì nên giảm đường/sữa

- Ở đây nếu dùng cốt dừa vàng thì dùng lượng như trên, công thức này sẽ dùng thêm cốt lá nếp nên sẽ chia đôi công thức trên. Khi chia đôi công thức với nhân dừa vàng, riêng bột sư tử dùng hết 10gr, nếu muốn màu vàng đậm hơn thì thêm bột sư tử hoặc màu thực phẩm. Với nhân dừa xanh thì thay bột sư tử bằng 50ml nước lá nếp.

PHẦN 2: HỖN HỢP QUYẾT TRONG BÁNH

Nguyên liệu làm hỗn hợp quyết trong bánh

• 60g nước cốt dừa
• 140g nước lọc
• 15g đường
• 20g bột ngô

Cách làm hỗn hợp quyết trong bánh

Bước 1: Khuấy hỗn hợp cho tan đường

Bước 2: Đun trên lửa vừa, hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Bắc nồi xuống tiếp tục khuấy thêm để tránh vón hoặc quá đặc

PHẦN 3: VỎ BÁNH MÌ NHO DỪA

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì nho dừa

• 300g bột mì
• 3g men
• 50g đường
• 3g muối
• 60g sữa tươi không đường (lạnh)
• 1 quả trứng gà
• 80ml nước lạnh (có thể thay bằng sữa tươi)
• 80g bơ lạt anchor

Cách làm vỏ bánh mì nho dừa

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào máy trộn (em dùng bear) trừ bơ trộn đều nguyên liệu. Bớt lại chút sữa, xem xét độ hút của bột, nếu khô quá cho thêm sữa, nếu bột ướt cho thêm bột vào trộn cùng

Bước 2: Bơ chia nhỏ sau đó vào nhồi cùng 15-20 phút thành cục bột dẻo mịn, kéo màng mỏng là đạt

Bước 3: Dùng màng bọc trong 30 phút để bột nở gấp đôi

Bước 4: Lấy khối bột ra ấn nhẹ cho xẹp bớt khí rồi chia làm 4 phần bằng nhau. Mỗi phần khoảng 160g

Bước 5: Cán dẹt, quét một lớp hỗn hợp ở phần quyết mặt bánh

Bước 6: Dải đều một lớp dừa đã sên, sau đó rắc nho khô lên trên cùng

Bước 7: Cuộn bánh chặt tay rồi xếp vào khuôn (nhớ quét một lớp bơ mỏng)

Bước 8: Ủ bánh từ 30-40 phút rồi kiểm tra bột đạt hay chưa bằng cách ấn nhẹ ngón tay: sau khi nhấn còn nguyên dấu tay thì bột chưa đạt; không còn dấu tay hằn lại tức là bột có độ đàn hồi là đạt.

Bước 9: Làm nóng nồi chiên không dầu 180 độ 10 phút. Trong thời gian chờ nồi chiên không dầu nóng thì quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh rồi rắc lên bề mặt bánh dừa (nạo xay nhỏ đã sên). Cho bánh vào nướng bánh 170 độ trong 25 phút.

Lưu ý khi làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu

- Mỗi lò hay nồi chiên không dầu công suất là khác nhau nên cần điều chỉnh sao cho phù hợp

- Dừa rắc lên mặt bánh thì sau khi nướng khoảng 10 phút cần dùng giấy bạc đậy kín lại không thì sẽ cháy dừa. Hoặc không rắc dừa mà nướng bánh trong 10-15 phút đầu, sau đó quét thêm một lớp trứng sữa rồi mới rắc dừa vụn.

Gợi ý các loại nồi chiên không dầu làm bánh mì tốt nhất

Bếp Bánh rất khuyến khích các nàng đầu tư một em nồi chiên không dầu tiện dụng này, tùy thuộc và chức năng thì nồi chiên không dầu rất đa dạng ở mức giá, các nàng tham khảo một số mã mà Bếp rất ưng ý dưới đây nha!

 Nồi chiên không dầu giá rẻ tốt nhất

• Shanben D18: https://shorten.asia/HR2trA65
• MS-289 : https://shorten.asia/DaJY8SRB

 Nồi chiên không dầu loại nào tốt nhất - Nồi chiên không dầu Philips

•  Philips HD9220: https://shorten.asia/MtVBCBA8
•  Philips HD9240: https://shorten.asia/DGYGfM39
•  Philips HD9238: https://shorten.asia/64Vh1jJ3
•  Philips HD9654: https://shorten.asia/HJntt6Gf
•  Philips 9630/90: https://shorten.asia/eGbUDX19

  Nồi chiên không dầu lock and lock nên mua loại nào

•  Lock&Lock ECF-300B (3 lít): https://shorten.asia/An3kVjXu
•  Lock&Lock EJF351 (5,2 lít): https://shorten.asia/pubFdcFb
•  Lock&Lock EJF376BLK (4 lít): https://shorten.asia/QAYMCmge
•  Lock&Lock EJF376WHT (4 lít): https://shorten.asia/9uzDkFGH

  Mua nồi chiên không dầu chân không tốt nhất Bluestone ở đâu?

•  Bluestone AFB-5873 (5.5 lít): https://shorten.asia/pFyNQHBQ
•  Bluestone AFB-5866 (3.3 lít): https://shorten.asia/3SbNuQyc

5 bước làm bánh mì sốt trứng muối

Bên cạnh cách làm bánh mì kim sa - bánh mì lava trứng muối thì bánh mì sốt trứng muối với phần nhân tứng muối bùi bùi hòa quyện với lớp sốt và chà bông mặn mặn cũng làm dấy lên vị giác tuyệt hảo cho món bánh đáng thử nghiệm!

>>> Cách làm bông lan phú sĩ nhân trứng muối
>>> Cầu kỳ cách làm bánh Trung thu Đài Loan sầu riêng trứng muối
>>> Cách làm bánh lava trứng muối Thái Lan hót hòn họt

Công thức làm bánh mì sốt trứng muối 

Nguyên liệu nhân trứng muối

• 5 lòng đỏ trứng muối
• 150ml sữa tươi không đường
• 50gr bơ lạt
• 30gr đường
• 40gr sữa bột
• 40gr sữa đặc

Nguyên liệu làm bánh mì

• 290gr bột mì thường (plain flour)
• 5gr men
• 4gr muối
• 30gr đường
• 1 trứng gà
• 30gr bơ lạt để mềm
• 150ml sữa tươi không đường hâm ấm (nguyên liệu này không cố định)
• Chà bông rắc mặt bánh

Cách làm bánh mì sốt trứng muối 

Bước 1: Sữa tươi + đường+ sữa bột + sữa đặc và bơ cho vào nồi, bắc lên bếp khuấy tan đường với lửa nhỏ trước khi tắt bếp

Bước 2: Lòng đỏ trứng muối hấp hoặc nướng 7-8 phút. Sau đó tán nhuyễn, đổ vào nồi sữa đang còn nóng, dùng máy sinh tố cầm tay xay nhuyễn hoặc cho tất cả mọi thứ vào máy sinh tố xay nhuyễn thành một hỗn hợp sánh mịn. Để nhân vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng chờ nhân hơi đông

Bước 3: Cho hết nguyên liệu phần bánh mì vào âu trộn/ nhồi 1 lúc để bột quyện thành 1 khối. Nếu các bạn không có máy thì khi bột đã quyện thành 1 khối, vo bột cho vào âu, ủ bột 50 phút chờ bột nổi gấp đôi

Bước 4:

- Sau khi bột nở, lấy ra nhồi sơ lại, chia bột thành nhiều phần nhỏ (60gr/1phần)

- Cán mỏng phần bột nhỏ theo hình dài, cho ít nhân trứng muối, cuộn tròn

- Xếp bánh lên khuôn/khay có xịt dầu, lấy khăn phủ lên khay bánh, ủ lại 50-60 phút hoặc lâu hơn nếu bánh chưa nở

- Bánh nở trở lại thì quét lên mặt bánh 1 lớp sữa tươi

Bước 5: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 160 độ C. Cho khay bánh vào giữa lò nướng khoảng 18-20 phút là bánh chín. Tắt lò, lấy khay bánh ra. Quét 1 lớp bơ để bánh mềm, cho ít xốt trứng hoặc Mayonnaise, sau đó rắc chà bông

Lưu ý: Với bạn nào muốn nướng bánh bằng nồi chiên không dầu thì cũng phải làm nóng nồi trước, sau đó cho bánh vào nướng 17-18 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Chúc các bạn thành công! 

Công thức làm bánh mì hoa cúc mặn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên bản tiếng Pháp là brioche, theo từ điển mô tả là dạng bánh xốp, chữ "tressée" có nghĩa là được thắt bím, vì chiếc bánh được tạo hình thành bím tóc.

Brioche thực chất là tên một loại bánh mì ngọt trong dòng viennoiserie của Pháp, chứa lượng bơ và trứng mỗi loại chiếm tối thiểu 50% bột mì (VD trong công thức làm bánh mì hoa cúc brioche có 250g bột mì thì sẽ có 125g trứng không tính vỏ và 125g bơ). Tại Pháp brioche có rất nhiều hình dạng, từ thắt bím đến dạng bánh mì gối...

>>> 2 công thức làm bánh mì hoa cúc trà xanh
>>> Công thức làm bánh mì hoa cúc chuẩn Pháp
>>> bánh mì hoa cúc làm từ bột mì nguyên cám hữu cơ

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc mặn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì hoa cúc mặn

• 500gr bột mì số 13
• 10gr men ngọt
• 7gr muối
• 100gr đường
• 150gr bơ lạt
• 250ml sữa tươi
• 2 quả trứng gà
• 3 cái lòng đỏ
• 15gr sữa bột

Nguyên liệu làm nhân bánh bánh mì hoa cúc mặn

• 200gr ba rọi xông khói
• 10gr hành tây
• 200gr phô mai mozzarella
• 5gr phụ gia ngọt

Cách làm bánh mì hoa cúc mặn bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho bột mì, đường, phụ gia ngọt, muối, men ngọt, bơ lạt, trứng gà, sữa tươi, nước lạnh, trộn tất cả lại với nhau cùng một lúc. Lưu ý: Nhiệt độ khối bột nhồi kiểm soát ở 27 độ C

Bước 2: Cho bột nghỉ sau đó chia bột mỗi viên 100gr. Cán bột thành hình chữ nhật sau đó cho thêm ba rọi xông khói, hành tây và mozzarella vào cuộn tròn thành dây. Tạo hình thắt bím cho vào khuôn oval.

Bước 3:  Xếp vào khuôn ủ nở gấp đôi. Đem ra quét mặt bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước

Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 200 độ trong 5 phút. Sau đó mang bánh vào nướng ở 180 độ trong 5 phút, dùng giấy bạc đậy mặt bánh lại và nướng tiếp 200 độ trong 20 phút.

Nếu nướng bánh mì hoa cúc bằng lò nướng thì ở nhiệt độ trên 170/200 độ C trong thời gian 10-12 phút.

Chúc các bạn thành công với các cách làm bánh mì hoa cúc từ Bếp Bánh nhé!

BÁNH MÌ HOA CÚC LÀM TỪ BỘT NGUYÊN CÁM HỮU CƠ

Cách làm bánh mì hoa cúc làm từ bột mì nguyên cám hữu cơ thơm ngon hơn cả mong đợi. Bánh vàng ươm, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm xốp. Nguyên liệu chính từ bột mì nguyên cám, đặc biệt rất rất ít ngọt từ mật ong.

>>> 2 công thức làm bánh mì hoa cúc trà xanh
>>> Công thức làm bánh mì hoa cúc chuẩn Pháp
>>> Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc làm từ bột mì nguyên cám hữu cơ

• 270gr bột mì nguyên cám
• 60gr mật ong
• 1 thìa cafe men bánh mì ngọt (vỏ màu vàng)
• 1/2 thìa cafe muối
• 2 thìa cafe rượu rum
• 2 thìa cafe nước hoa cam
• 1 quả trứng gà nguyên quả và 2 lòng đỏ
• 100ml sữa tươi không đường (hoặc sữa hạt)
• 60gr dầu oliu (có thể thay bằng 60gr bơ lạt cho bánh thơm ngậy hơn)

Cách làm bánh mì hoa cúc làm từ bột mì nguyên cám hữu cơ

Bước 1: 

- Âu 1: Trộn đều tất cả nguyên liệu khô bao gồm bột mì, muối, men

- Âu 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướt: mật ong, rượu rum, nước hoa cam, trứng, sữa

Bước 2: Bật máy nhồi bột cho tất cả các nguyên liệu khô vào. Khởi động máy nhồi bột rồi tư từ đổ các nguyên liệu ướt vào trong lúc trộn

Máy mình trộn công suất 300w có 5 nấc tốc độ, nhồi 20 phút tốc độ 2 sau đó nhồi 5 phút tốc độ 3 nhanh hơn, nên nhồi tốc độ thấp để tránh làm men quá nóng

Bước 3: Sau khoảng 25' thì kiểm tra xem bột đã đạt chưa, kiểm tra bằng cách kéo màng. Bột được thì bọc vào màng bọc thực phẩm ủ bột trong 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi

Bước 4: Bột nở đủ thì bỏ ra nhào sơ, thao tác nhồi kéo và gấp để giúp bột dai hơn

Bước 5: Sau đó, bọc kín đều khối bột để trong ngăn mát tủ lạnh 3h

Bước 6: Lấy khối bột ra tạo hình sau đó ủ lần 2 trong 45' ở nhiệt độ thường. Trong lúc đợi bột nở thì bật lò chế độ hai lửa 175 - 180 độ C tuỳ lò

Bước 7: Đem bánh nướng trong vòng 25', tuỳ từng lò. Có thể kiểm tra bằng cách chọc que tăm xem bánh chín chưa, nếu chưa chín thì úp ngược bánh nướng thêm chút nữa

Lưu ý: khi bánh nướng được khoảng 10' thì lấy giấy nến che mặt lại cho bánh đỡ xém, nếu dùng nồi chiên không dầu làm bánh mì thì cứ 10' lại mở nồi xịt nhẹ nước trên bề mặt để tránh bánh bị khô và vỏ bị dày.

 Chúc các bạn thành công!