Mới toanh sinh tố cà phê trân châu không thể không thử

Cà phê có thể được thưởng thức với nhiều cách khác nhau, tuy nhiên với cách kết hợp đặc biệt giữa cà phê và hạt trân châu trà sữa sẽ là một gợi ý mới để bạn thêm vào menu đồ uống của mình.

Cà phê là một loại thức uống rất gần gũi với người dân Việt Nam, trân châu được biết đến như là một loại là một loại topping ăn kèm trong trà sữa rất được ưa chuộng. Thế nhưng cà phê lại kết hợp với trân châu trong một loại đồ uống mới toanh không thể không thử đó chính là công thức làm sinh tố cà phê trân châu mà Bếp giới thiệu hôm nay

1. Công thức pha chế sinh tố cà phê trân châu không thể không thử

Nguyên liệu làm sinh tố cà phê trân châu

• Cà phê ( dạng bột hoặc có thể dùng cà phê hòa tan)
• Sữa tươi
• Sữa đặc
• Hạt trân châu đen (hoặc trắng)
• Bột Cacao
• Đá viên

Cách làm sinh tố cà phê trân châu

Bước 1: Pha cà phê

Trước tiên bạn pha cà phê để lấy phần nước cà phê sau đó để nguội. Các bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng cà phê hòa tan cũng được nhưng để ly sinh tố cà phê trân châu đậm mùi vị thì bạn nên dùng bột cà phê pha phin hoặc pha máy nhé!

Bước 2: Luộc trân châu

Luộc trân châu trong nước nóng khoảng 5 phút sau đó tắt bếp và ủ trong 10 phút. Trong thời gian ủ bạn tiếp tục hòa tan đường nâu với nước và đun sôi đến khi đường sánh thì vớt trân châu đã ủ xong vào dung dịch này.

Bước 3: Xay sinh tố

Khi cà phê đã nguội bạn cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: nước cà phê, sữa tươi, sữa đặc, đá viên vào xay nhuyễn.

Bước 4: Trang trí

Chuẩn bị một ly lớn cổ cao, múc trân châu đã chuẩn bị ở bước 2 vào sau đó đổ hỗn hợp sinh tố cà phê đã xay vào và trang trí trên bề mặt là bột ca cao rắc lên, thêm 1 chiếc ống hút chuyên dụng dùng để uống trà sữa là bạn đã có ngay một ly sinh tố cà phê trân châu phá cách lạ miệng để mời mọi người thưởng thức rồi.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện
>>> ĐỪNG BỎ LỠ: Trọn bộ công thức pha chế trà sữa

2. Cách làm trân châu đen - Công thức làm trân châu đen

Đây là loại trân châu truyền thống, đi kèm với trà sữa từ khi loại thức uống này du nhập vào Việt Nam. Sau hơn 10 năm tồn tại của loại thức uống này thì trân châu đen vẫn nắm giữ vị trí số 1 trong lòng các fan trà sữa.

Nguyên liệu làm trân châu đen

• 140g bột năng
• 20g bột gạo
• 5g bột cacao
• 150g đường trắng

Cách làm trân châu đen

Bước 1: Trộn toàn bộ hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao đến khi mọi thứ quyện đều vào nhau.

Bước 2: Múc ra 2 muỗng hỗn hợp bột trên để làm lớp áo cho trân châu.

Bước 3: Cho từ từ 50ml nước sôi vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút.

Bước 4: Chia bột thành từng khối vuông nhỏ rồi vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm, phủ 2 muỗng bột để riêng ban đầu lên các viên đã nặn, trộn đều đến khi trân châu không dính vào nhau là được.

Bước 5: Bắt nước sôi, cho 120g đường vào khuấy đến khi tan, cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa.

Bước 6: Chuẩn bị một bát nước lạnh, sau khi nấu đủ 30 phút, vớt toàn bộ trân châu ra ngâm vào nước lạnh trong 5 phút để tạo độ dai.

Bước 7: Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra tô, thêm vào 30g đường còn lại và trộn đều, thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đen rồi.

3. Công thức làm trân châu trắng - Cách làm trân châu trắng

Loại trân châu mới lạ này vừa ra mắt lần đầu cách đây 1 năm, với vị giòn giòn dai dai và thanh nhẹ đã khiến bao người mê mệt.

Nguyên liệu làm trân châu trắng

• 3g bột rau câu giòn
• 20g bột rau câu dẻo
• 250g đường
• 1 ống vani
• 1 chai nhựa loại dùng để đựng tương ớt
• 50ml dầu ăn (giúp cho trân châu làm ra có hình tròn đều và đẹp mắt)

Cách làm trân châu trắng

Bước 1: Đun sôi 1,5 lít nước, cho bột rau câu giòn, dẻo, đường, vani vào khuấy đều tay đến khi sánh lại.

Bước 2: Cho hỗn hợp vào chai nhựa.

Bước 3: Chuẩn bị một bát nước lạnh và đổ vào đó 50ml dầu ăn.

Bước 4: Nhỏ từng giọt hỗn hợp trên từ chai nhựa vào bát chứa dầu cho đến khi hỗn hợp rau câu hết.

Bước 5: Rửa sạch dầu và cho thêm 30g đường vào trân châu rồi trộn đều.

>>> XEM NGAY: Công thức làm 5 loại trân châu thường dùng với trà sữa

Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

Hy vọng với bài viết này bạn sẽ tìm hiểu được Macchiato là gì? Cách pha chế Caramel Macchiato ngon, chuẩn vị cà phê Ý. Và thưởng thức trọn vẹn món đồ uống có dòng sữa tươi và lớp bọt sữa béo ngậy, hòa quyện cùng cà phê espresso đậm đà và sốt caramel ngọt ngào.

>>> Tự pha chế Matcha Latte theo công thức chuẩn Starbucks

>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

>>> Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

1. Tìm hiểu nguồn gốc Macchiato

“Macchiato” tiếng Ý có nghĩa là “vệt lốm đốm”, dùng để chỉ một trong những sản phẩm café Ý điển hình, bên cạnh Cappuccino hay Latte. Ngày nay, Macchiato còn được sử dụng để gọi các loại trà có lớp bọt sữa dày căng mịn phủ phía trên. Tuy nhiên bài viết này chỉ đề cập đến tính chất và cách pha chế Café Macchiato nguyên gốc chuẩn hương vị Ý.

Café Macchiato có 2 phiên bản là Espresso Macchiato và Latte Macchiato, khác nhau (thậm chí là đối lập nhau) ở lượng café và sữa.

Espresso Macchiato

Espresso Macchiato có thành phần chủ yếu là café (1 shot hoặc 2 shot), chỉ có 1 chút sữa tươi đánh nóng và điểm thêm “đốm” bọt sữa nhỏ. Loại này dành cho những người yêu thích hương vị mạnh, đậm đắng của café.

Latte Macchiato

Latte Macchiato thành phần chính là sữa tươi đánh nóng và bọt sữa rất dày, còn café đóng vai trò “vệt lốm đốm”. Latte Macchiato khác với café thông thường ở lớp bọt sữa, dành cho những người ưa vị ngọt, béo ngậy nhưng vẫn phảng phất 1 chút café.

Latte Macchiato thường được ưa chuộng hơn, và một biến thể của dòng sản phẩm này có tên gọi Caramel Macchiato – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của café espresso, vị béo ngậy của sữa đánh nóng cùng caramel thơm ngọt ngào, bên trên phủ một lớp bọt sữa trắng căng mịn thật dày. Thưởng thức Macchiato tuyệt nhiên không nên dùng ống hút hay thìa khuấy, mà hãy nhấp môi để cảm nhận dòng café sữa caramel xuyên qua lớp bọt tan dần trong miệng.

2. Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

Để pha được các dòng sản phẩm café Ý, bạn cần có máy pha café và các dụng cụ đi kèm khác.

Nguyên liệu pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

• Café espresso
• Sữa tươi thanh trùng: 200ml
• Sauce Caramel Davinci: 20ml
• Đường nước: 5ml

Cách pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

Bước 1: Chuẩn bị 1 cốc thủy tinh trong có quai đã lau sạch (đồ nóng nên dùng cốc có quai). Cho 15ml sauce caramel và 5ml đường nước vào đáy ly.

Bước 2: Cho sữa vào ca đánh sữa, sục nóng, tạo nhiều bọt

Bước 3: Xử lý bọt sữa

Bước 4:: Múc bọt phủ bao quanh thành cốc, sau đó múc 1 thìa bọt to phủ lên trên lớp caramel

Bước 5: Đổ từ từ sữa theo dòng nhỏ vào chính giữa, vừa đổ vừa lấy thìa gạn bọt đều tay. Đổ đến khi sữa và bọt cách miệng cốc 0.3cm

Bước 6: Chiết xuất 1 shot espresso single

Bước 7: Rót từ từ café vào chính giữa cốc. Café sẽ xuyên qua lớp bọt, nằm giữa lớp sữa và bọt sữa

Bước 8: Múc 1 thìa bọt nhỏ phủ lên vệt café. Décor bằng 5ml sauce caramel còn lại. 

Caramel Macchiato hoàn thành sẽ có sự phân tầng rõ rệt và đẹp mắt. Công đoạn khó nhất trong công thức pha chế là chiết xuất cà phê và sục sữa chuẩn, để làm được bạn cần có một người hướng dẫn và sau đó luyện tập dần. Cà phê Caramel Macchiato thường được phục vụ với vài chiếc bánh cookie để ăn kèm.

Chúc các ban thành công!

Tự pha chế Matcha Latte theo công thức chuẩn Starbucks

Món đồ uống siêu ngon dành cho những ai siêu đại lười, đúng thật bởi Matcha Latte thực hiện siêu nhanh, chỉ mất 5 phút pha chế và sau đó bạn có thể mèo lười mà nằm vừa đọc sách vừa nhâm nhi. Lựa chọn tuyệt vời cho cuối tuần thảnh thơi tại nhà mà vẫn có đồ ngon đó ạ ^^!

>>> Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

>>> Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

Công thức pha chế Matcha Latte Starbucks

Nguyên liệu pha chế Matcha Latte Starbucks

• 1 muỗng bột matcha trà xanh (tương đương 15gram), hoặc nhiều hơn nếu muốn tăng hương vị
• 1 cốc sữa tươi
• 1-2 muỗng đường (tương đương 15 gram), hòa tan trong 1 ít nước nóng.
• Nước đá
• Kem, tùy chọn

1, Cách pha chế Matcha Latte lạnh

• Rót một ly sữa đầy.
• Thêm đường hòa tan và bột trà.
• Khuấy cho đến khi bột và đường được hòa tan hoàn toàn.
• Cho thêm nước đá và thêm kem.

2, Cách pha chế Matcha Latte nóng

• Để pha matcha latte nóng, làm nóng sữa trong chảo hoặc nồi hấp cho đến khi sữa nóng.
• Thêm đường và matcha.
• Khuấy đều.
• Thêm kem.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm trà xanh bột vào một chút nước sôi để tách bột, sau đó thêm vào sữa. Bạn cũng có thể thêm matcha với hỗn hợp đường tan. Cũng có thể thêm các thành phần trong máy lắc cocktail hoặc máy xay sinh tố nếu matcha quá vón cục.

Công dụng của matcha mà ít người biết đến

Matcha là dạng tinh khiết nhất của trà xanh. Nó thường ở dạng bột và được chế biến thành trà, bánh và thậm chí chế biến thành socola. Trong matcha có chất chống oxy hóa nhiều hơn trà xanh bình thường vì bạn tiêu thụ toàn bộ lá trà xanh.

Matcha có các lợi ích:

• Chuyển hóa, tiêu chất béo nhanh hơn
• Bổ sung năng lượng
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Hàm lượng chất xơ cao
• An thần
• Giải độc tế bào
• Là chất chống oxy hóa mạnh mẽ
• Có thể làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol

Công thức pha chế latte bí ngô nóng ngon hơn Starbuck tại nhà

Nữ hoàng của các loại Latte - Pumpkin Spice Latte

Được mệnh danh là “Hương vị của mùa thu” bởi vì thực tế Pumpkin Spice Latte cũng đặc biệt dịu dàng như mùa thu. Sự kết hợp giữa bí ngô và những gia vị nồng ấm tuyệt vời của mùa thu đông. Ở Starbuck coffee, đồ uống này còn được ưu ái là “nữ hoàng của các loại Latte”.

Công thức dưới đây được lấy cảm hứng từ chính phiên bản Latte bí ngô chay (free gluten & refined sugar) của Starbuck.

>>> Cách làm đậu nành trà xanh thanh mát bổ dưỡng

>>> 2 công thức pha chế đồ uống từ gừng ấm áp cả ngày đông

>>> Ấm sực cách làm hồng trà ô mai ngày đông lạnh

Nguyên liệu pha chế latte bí ngô nóng

- 50 gram bí ngô tươi

- 60 ml siro xương rồng agave (agave nectar) hoặc siro cây thích (syrup maple)

- 20 ml nước

- ½ thìa cafe gia vị bí ngô (bột quế + bột gừng + bột nhục đậ khấu + bột đinh hương + bột hạt tiêu Jamaica xay)

- 1 thanh quế chi

- Phần latte: 40 ml sữa hạnh nhân không đường + 20 ml cafe espresso nóng (hoặc cafe đen)

Cách làm latte bí ngô nóng

Bước 1: Cắt bí ngô thành những miếng như múi cam rồi nướng ở 170oC trong 10 phút đến khi bí ngô mềm. Dùng thìa nạo lấy phần thịt bí ngô mềm.

Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu phần syrup vào nồi. Đun trên bếp lửa to. Khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa, đun liu riu khoảng 1 phút. Tắt bếp, để nguội. Đổ hỗn hợp rây qua lưới, bỏ phần bã cặn chỉ lấy syrup. Bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Đun nóng sữa, đổ sữa vào cốc tạo bọt sữa. Dùng tay kéo lên xuống liên tục phần pittong trong khoảng 30 giây. Các lớp bọt sẽ xuất hiện từ bọt khí to đến nhỏ dần.

Bước 4: Rót cafe Espresso nóng vào tách, khấy đều cùng 1 thìa syrup, ½ thìa thịt bí ngô mềm (tăng giảm tùy khẩu vị). Đổ sữa vào tách, dùng thìa giữ lại phần bọt.

Bước 5: Dùng muỗng múc bọt đổ đầy tách, thêm kem tươi và rắc bột quế lên (nếu thích). Trang trí với thanh quế chi và thưởng thức ngay. Nếu bạn muốn tạo bọt giống như khi pha cafe Cappuccino, bạn để vòi chạm mặt dưới ly sữa. Để có một ly cà phê mà phía trên cùng là một lớp mịn thì vòi phải để sâu dưới đáy của ly sữa.

>>> Xem thêm menu đồ uống mùa đông tại Bếp