Cách làm bánh hoa anh đào Công thức làm sakura cake

Sakura cake - Cherry Blossom Sweet cake 

Dòng bánh Nhật ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam, bởi sự tinh tế trong kết hợp hương vị lẫn màu sắc luôn khiến người yêu ẩm thực "phát sốt". Và các loại bánh sử dụng hoa anh đào - Sakura cake, đặc trưng của đất nước mặt trời mọc mang vẻ ngoài nữ tính, mong manh thật khiến hội yêu bánh ngọt muốn chinh phục.

Để làm mousse hoa anh đào, làm cheesecake hoa anh đào, làm bánh cuộn hoa anh đào, làm chiffon hoa anh đào... thì chỉ cần tìm mua hoa anh đào muối ở các siêu thị đồ Nhật Bản. Ngâm hoa anh đào muối trong nước ẩm để giảm bớt mặn trong khoảng 15 phút, vớt ra để ráo, lau khô bằng giấy thấm là có thể dùng cho nhiều loại bánh rồi.

Vào Bếp và note lại các công thức làm bánh hoa anh đào được list trên kia nha!

>>> Cách làm mochi hoa anh đào trong suốt như sương mai

>>> Hướng dẫn làm cheesecake không cần lò nướng

>>> Cách làm bánh mousse sinh nhật

1. Cách làm bánh cuộn hoa anh đào - Sakura roll cake 

Nguyên liệu làm bánh cuộn hoa anh đào:

• 4 trứng gà
• 30g bột mì
• 15g bột bắp
• 10g hoa anh đào muối
• 60g đường hoặc hơn nếu thích ngọt
• 40ml sữa tươi ko đường
• 30ml đầu ăn
• Tinh dầu vani
• Kem tươi làm nhân bánh

Cách làm Sakura roll cake - bánh cuộn hoa anh đào:

Bước 1: Ngâm hoa anh đào muối trong nước ẩm để giảm bớt mặn trong khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo, lau khô bằng giấy thấm.

Bước 2: Lót giấy nến vào khay, xếp hoa anh đào lên trên bề mặt giấy theo ý thích. Hoặc bạn có thể dùng hoa trộn vào hỗn hợp bột cũng được.

Bước 3: Tách lòng trắng lòng đỏ trứng vào hai thố riêng biệt. Đánh lòng đỏ với 20g đường (1/3 lượng đường trong nguyên liệu) cho bông vàng, rây từ từ hỗn hợp bột mì và bột bắp đã được trộn sẵn, thêm sữa tươi và dầu ăn vào trộn đều, thêm vài giọt vani, trộn cho quyện rồi để riêng.

Bước 4: Đánh lòng trắng từ từ cho tan hết rồi tăng tốc độ, thêm tí xíu muối, tí nước cốt chanh và đánh cho đến khi lòng trắng bông lên, vừa đánh vừa cho lượng đường còn lại vào cho đến khi lòng trắng bông lên. Bạn có thể thêm chút màu hồng nhạt ở khâu này nếu muốn bánh có màu giống màu hoa cho đẹp.

Bước 5: Múc từ từ lòng trắng trộn chung với lòng đỏ, trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều rồi cho vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 6: Gõ nhẹ 2-3 lần cái khay xuống bàn để bột được dàn đều và tan bọt khí. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 10 phút. Nướng trong vòng khoảng 15-20 phút tùy lò ở 160 độ C.

Bước 7: Sau khi bánh đã vàng, dùng tăm ghim thử nếu thấy tăm khô là bánh đã chín, lấy ra cho lên rack để nguội bớt rồi dùng khăn ăn phủ lên.

Bước 8: Từ từ cuộn bánh lại. Sau khi bánh nguội hẳn, cho kem tươi lên bánh và cuộn lại. Để trong tủ lạnh cho đứng bánh rồi lấy ra dùng.

2. Cách làm cheesecake hoa anh đào - làm bánh phô mai hoa anh đào

Công thức làm bánh quy bơ rất đơn giản và sử dụng nhiều để làm đế bánh phô mai (cheesecake) hay làm mousse đế bánh quy, nếu có thời gian các bạn hãy làm 1 mẻ cookie bơ để ăn vặt hoặc dùng dần khi làm bánh nha. Cất trong lọ thủy tinh cũng được khá lâu đó mà!

Nguyên liệu làm cheesecake sữa chua hoa anh đào

• 100gr Bánh quy bơ xay nhuyễn
• 60gr Bơ lạt
• 25gr Gelatin
• 200gr Cream cheese
• 2 Lá anh đào
• 50ml Sữa
• 200ml Whipping cream
• 8 Hoa anh đào
• 10ml Nước cốt chanh
• 120gr Đường
• 15ml Rượu rum
• Màu Sakura (hồng phớt)
• 100ml Yogurt

Cách làm Sakura cheesecake - làm cheesecake sữa chua hoa anh đào

Làm phần đế bánh cheesecake hoa anh đào

Bước 1: Trộn đều bánh quy bơ được xay nhuyễn với bơ lạt đã chuẩn bị từ trước cho tới khi hòa quyện, vụn bánh quy thấm đều bơ lạt. Chú ý, nếu bơ đang để ở nhiệt độ phòng, bạn nên đun cách thủy cho bơ tan chảy rồi mới trộn với bánh quy xay nhuyễn.

Bước 2: Đổ phần vụn bánh quy làm đế bánh vào khuôn, dùng thìa nén cho thật chặt và dàn thật đều bề mặt cho đẹp mắt. Sau đó, cho khuôn bánh vào bảo quản trong tủ mát trong vòng 15 – 20 phút.

Làm phần nhân Sakura cheese - cheesecake hoa anh đào

Bước 1: 
- Cắt thật nhỏ 2 chiếc lá anh đào đã được chuẩn bị từ trước.

- Dùng spatula quết mịn cream cheese cùng với 50 gram cho cream cheese mềm ra

- Cho đường và lá anh đào đã cắt nhỏ vào phần cream cheese đã quết mịn, sau đó trộn cho thật đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2:
- Đun cách thủy gelatin cho tới khi tan chảy hoàn toàn.

- Sau đó, cho phần gelatin đã đun chảy, 10ml rượu rum, nước cốt chanh, sữa tươi và yougurt đã chuẩn bị vào hỗn hợp cream cheese vừa trộn, dùng phới lồng cầm tay trộn cho tới khi thu được một hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.

Bước 3: 
- Cho whipping cream và 50 gram đường vào một chiếc âu sâu lòng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên, tạo chóp ở đầu cây đánh trứng là được.

- Thêm whipping cream đã được đánh bông vào hỗn hợp ở bước 2, dùng phới trộn cho hòa quyện.

Bước 4: Lấy phần đế bánh đã để trong tủ lạnh ra, đổ từ từ hỗn hợp ở Sakura cheese vào khuôn bánh, dùng spatula dàn đều mặt bánh cho đẹp mắt sau đó bảo quản trong tủ mát trong vòng 2 tiếng.

Làm lớp phủ mặt bánh cheesecake hoa anh đào - Sakura jelly

Bước 1:  Cho phần nước sakura vào một chiếc nồi nhỏ, bắc lên bếp đun cho sôi nhẹ lên thì cho 20 gram đường và 15 gram gelatin vào đun cho tới khi gelatin và đường tan hoàn toàn vào nước. Tắt bếp, cho nồi hỗn hợp vào 1 chiếc thau đựng nước lạnh và cho thêm vào đó 5ml rượu rum, khuấy cho thật đều.

Bước 2: Lấy bánh trong tủ lạnh ra và đổ phần hỗn hợp này lên mặt bánh, dùng thìa lấy từng bông sakura vào, xếp cẩn thận để trang trí cho bánh thêm đẹp mắt. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa cho phần jelly đông lại là được.

3. Cách làm bánh mousse hoa anh đào - Sakura mousse cake

Mousse hoa anh đào sử dụng bạt bánh gato trà xanh rất ngon và hợp vị, đều là đặc trưng của dòng bánh Nhật mà. Tham khảo 3 cách làm cốt bánh bông lan trà xanh và chọn ra một cốt bánh mà mình thích nè.

Hoặc không thì các bạn xem ngay cách làm chiffon hoa anh đào ở phía dưới này để làm bánh mousse hoa anh đào tông xuyệt tông, mang màu hồng thật yêu nha!

Nguyên liệu làm mousse hoa anh đào:

• 1 bạt bánh gateau (dùng khuôn cắt sẵn làm đế bánh mousse luôn nha)
• 150ml kem tươi whipping cream
• 8g gelatine bột
• 10g hoa anh đào muối
• Đường
• Tinh dầu mùi hoa anh đào
• Rượu hoa anh đào

Cách làm sakura mousse cake cách làm mousse hoa anh đào: 

Bước 1:  Ngâm hoa anh đào vào nước ấm khoảng 15 phút cho tan muối. Sau đó vớt ra để ráo, cho lên giấy thấm, lau khô.

Bước 2: Nấu 100ml nước với 1 muỗng canh đường, sau đó cho khoảng 4g gelatine đã ngâm nước vào, quậy cho gelatine tan đều. Thêm vài giọt tinh dầu mùi hoa anh đào vào, tắt bếp, chờ nguội.

Bước 3: Đánh bông 150ml kem tươi với 15g đường (có thể thêm đường nếu thích ngọt), rồi từ từ cho hỗn hợp nước và gelatine nấu ở bước 2 vào, quậy đều.

Bước 4: Đổ hỗn hợp whipping cream vào bạt gateau đã cắt trong khuôn. Cho vào tủ lạnh cho đông.

Bước 5: Nấu 100ml nước và 1 muỗng canh đường với 4g getatine còn lại. Quậy cho tan gelatine, tắt bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê rượu hoa anh đào.

Bước 6: Đổ 1 lớp mỏng gelatine lên lớp whipping cream, sau đó xếp từng hoa anh đào lên lớp gelatine vào tiếp tục cho thêm 1 lớp gelatine nữa lên hoa để giữ hoa nằm trong bánh. Sau đó cho vào tủ lạnh chờ đông hẳn rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và dùng.

4. Cách làm bánh chiffon hoa anh đào - Sakura chiffon cake

Nguyên liệu làm sakura chiffon cake:

• 80gr bột mì đa dụng, rây mịn
• 20gr bột gạo, rây cho mịn.
• 60ml dầu hướng dương.
• 8gr lá sakura (Mua ở siêu thị Nhật Bản)
• 8gr hoa sakura, nhớ ngâm nước 20 phút, sau đó rửa sạch để ráo để hoa không quá mặn.
• 100ml sữa tươi không đường.
• 7 lòng trắng trứng
• 120gr đường cát
• Bột màu thực phẩm: Đỏ hoặc hồng đều được

Cách làm chiffon hoa anh đào

Bước 1:
- Làm nóng lò nướng 2 mặt ở 180 độ C.

- Băm sợi lá sakura.

- Trộn bột gạo với bột mì cho đều, rây mịn.

- Xịt dung dịch chống dính lên khuôn bánh, xếp hoa sakura vào.

Bước 2:

- Cho sữa tươi được nấu nóng trộn đều với bột màu, dầu hướng dương, lá sakura.

- Rót hỗn hợp sữa vào âu bột, cho từ từ, đánh đều bột với sữa.

Bước 3:
- Dùng chế độ đánh mạnh nhất để đánh bông lòng trắng trứng gà. Sau khi đạt chóp thì đánh với chế độ nhẹ nhất thêm khoảng vài phút. Bước này quyết định bánh có xốp không.

- Để một nửa hỗn hợp trứng trộn chung với bột. Trộn từ trên xuống, từ dưới lên cho đều. Sau đó cho phần trứng còn lại vào. Tiếp tục trộn như trên.

Bước 4: 
- Cho bánh vào nướng 20-30'.
- Lấy bánh ra khi đã chín, trút ra khỏi khuôn, để nguội, cho vào tủ mát khoảng 1 tiếng.

Cắt bánh thành từng miếng nhỏ xếp lên đĩa và thưởng thức nhé! Bạn có thể trét lớp cream lên mặt bánh và trang trí thêm bằng những bông hoa sakura đẹp mắt. Và bạn nhớ là nên trộn ít lần trong khi làm bánh thôi nếu không sẽ khiến bánh dễ bị xẹp, không bông xốp.

Chúc các bạn thành công!

Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

Cách làm cheesecake xoài này phải nói là easy cực kỳ cực kỳ luôn á, nên làm ngay và luôn khi mùa xoài đang chín ngon các nàng ạ! Không nướng nên chỉ cần 1 cái máy đánh trứng, hoặc đánh tay cũng được mà hơi nhọc thôi.

Làm cheesecake xoài sữa chua thì đúng là nguyên liệu vô vàn luôn, thậm chí là Bếp ngày nào cũng có, chỉ cần chú ý cách sử dụng gelatin làm cheesecake là ổn này. Tỉ lệ thành công đảm bảo 100% luôn, kể cả các nàng Ghét bếp - Không nghiện nhà ^^!

Raw veagan mango cheesecake - cách làm cheesecake xoài thuần chay không nướng này thì lại như là cách làm sữa hạt, cho tất cả vào xay rồi để lạnh là xong. Đến là nhàn ý... không có 1 nguyên liệu gì phải chú ý cả.

>>> Mềm mịn 2 cách làm bánh mousse xoài không cần lò nướng

>>> Cách làm Tiramisu xoài chanh leo - Mango and passionfruit tiramisu

>>> Công thức làm bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

5 bước làm cheesecake xoài sữa chua không cần lò nướng

Nguyên liệu làm bánh cheesecake xoài sữa chua

• 200gr xoài nghiền
• 300gr creamcheese
• 250gr sữa chua
• 12,5gr lá gelatin
• 60gr đường
• 250gr whipping cream
• 50gr nước cam
• Một ít xoài cắt hạt lựu

Cách làm cheesecake xoài không cần lò nướng - mango cheesecake

Bước 1:  Sơ chế xoài làm bánh cheese xoài không cần lò nướng

- Xoài chọn trái chín thơm, đem gọt vỏ, dùng dao cắt thành miếng.

- 1/3 số xoài đem cắt hạt lựu để dùng làm cốt bánh. Toàn bộ số xoài còn lại bạn đem cho vào máy, xay nhuyễn, tiếp đó lọc qua rây để lấy nước và loại bỏ phần xơ xoài.

- Lấy một cái tô đựng nước xoài xay, cho gelatin đã ngâm nở vào, dùng đũa khuấy đều cho tan.

Bước 2: Cho creamcheese và sữa chua vào tô, đun cách thủy, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp sao cho nhuyễn mịn, quyện đều.

Bước 3: Tiến hành đánh bông hỗn hợp whipping cream với đường.

Bước 4: Cách làm cheesecake xoài - mango cheesecake

- Lấy một cái âu sạch, trộn hỗn hợp nước xoài, creamcheese, whipping cream vào với nhau cho hòa quyện.

- Sau đó trút hỗn hợp vào khoảng 1/3 khuôn, cho thêm các miếng xoài đã cắt hạt lựu để trang trí.

- Đổ phần hỗn hợp còn lại phủ lên lớp xoài cắt hạt lựu, dùng muỗng dàn phẳng bề mặt hỗn hợp. Cách này giúp cho chiếc bánh thành phẩm sẽ trở nên láng mịn, đẹp mắt hơn.

Bước 5: Cách làm bánh cheesecake xoài - lớp thạch trên bề mặt bánh

- Lấy một cái tô, trộn nước cam với 2,5gram lá gelatin đã ngâm cho nở

- Sau đó đem đun cách thủy đến khi nào thấy gelatin tan hết, để cho hỗn hợp nguội bớt rồi đổ dàn đều lên bề mặt bánh.

- Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Công thức làm bánh phô mai xoài THUẦN CHAY KHÔNG NƯỚNG

Cách làm bánh cheesecake xoài thuần chay không sử dụng nhiệt, nên giữ nguyên vẹn được hương vị và giá trị dinh dưỡng cao của nguyên liệu.

Đế bánh phô mai xoài thuần chay - raw vegan mango cheesecake

• 1/3 cup hạnh nhân sống
• 1/3 cup dừa nạo
• 1/3 cup nho khô
• 1 tbsp dầu dừa

Tất cả cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đem ép chặt dưới đáy khuôn

Cheesecake xoài thuần chay không nướng - raw vegan mango cheesecake

• 1 cup hạt điều sống ngâm qua đêm
• 1 cup xoài chín
• 2/3 cup nước cốt dừa
• 1/4 cup đường thốt nốt
• 1-2 tbsp dầu dừa
• 1/2 tsp bột nghệ

Tất cả cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đem đổ lên lớp đế bánh đã làm ở trên -> để lạnh 6 tiếng -> dùng xoài trang trí mặt bánh -> để lạnh thêm 1 tiếng là có thể dùng.

Cả 2 cách làm cheessecake xoài này đều rất ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ nhỏ và cả người già có nhiều tiền sử bệnh nền. Các mẹ nhớ đặc biệt bổ sung món bánh này vào những ngày hè sắp tới cho cả nhà mình nha!

>>> XEM NGAY Cách làm cheesecake không cần lò nướng

Cách làm bánh cheesecake cafe hình vân thủy

Cách làm bánh cheesecake cafe - Coffee's Cheesecake

Tiếp tục với một công thức làm bánh cheese - dòng bánh lạnh nổi tiếng được yêu thích, với cách làm bánh cheesecake cafe hình vân thủy dưới đây nha các bạn. Với nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm, có thể nướng hoặc hấp cũng được đó nha!

>>> Công thức làm cheesecake không cần lò nướng

>>> Công thức làm bánh Cheese cake chocolate không cần lò nướng

>>> Khám phá 9 loại cheese (phô mai) được dùng trong công thức làm bánh

Nguyên liệu làm Cheesecake cà phê

• 200g kem phô mai cream cheese
• 60g đường cát trắng
• 100g sữa
• 15g bột ngô
• 2 cái lòng đỏ trứng
• 30g lòng trắng trứng
• 5g cà phê bột hòa tan

Cách làm Cheesecake cà phê

Bước 1: Cách thủy kem phô mai

– Kem phô mai bạn để ở nhiệt độ phòng cho mềm sau đó cho đường vào rồi đem cách thủy.

– Đợi nguội bớt thì một tay bạn cho sữa vào, tay còn lại khuấy đều hỗn hợp.

– Khuấy đều cho kem phô mai và đường tan mịn, sau đó tắt lửa lấy ra khỏi nồi.

Bước 2: Trộn bột

– Rây bột vào và trộn đều tất cả.

– Thêm lòng đỏ và lòng trắng trứng vào trộn đều, sau đó thêm lòng trắng trứng và tiếp tục đánh đều.

Bước 3: Cách làm cheesecake cafe

– Lấy một cái bát nhỏ, múc một phần hỗn hợp phía trên ra, rồi cho cà phê hòa tan vào, trộn đều.

– Cho hỗn hợp kem phô mai ở bước 1 vào khuôn, sau đó bạn đổ phần cà phê lên phía trên, rồi dùng tăm vẽ để tạo hoa văn trên mặt bánh.

Bước 4: Nướng bánh

– Khay nướng bạn đổ ngập khoảng 1cm nước, sau đó cho khuôn vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 phút, đến khi thấy bánh định hình là được.

– Nếu không có lò nướng bạn có thể dùng theo phương thức chưng cách thủy cũng được, bánh vẫn sẽ ngon như thường.

Sau khi bánh đã xong, bạn để nguội một lúc rồi dùng dao lách sát thành khuôn để lấy bánh ra. Để ngăn mát tủ lạnh, khi dùng mới lấy ra nha! Nếu đã chán với mùi cà phê hòa tan bạn có thể sử dụng bột ca cao hay bột trà xanh matcha để thay thế cũng rất thơm.

Gợi ý lò nướng làm bánh dưới 3 triệu đồng cho gia đình

Nếu chỉ để sử dụng cho gia đình nhỏ 2-3 thành viên hoặc tập tành làm bánh, hay làm bánh không nhằm mục đích kinh doanh thì các bạn hoàn toàn nên lựa chọn loại lò nướng nhỏ gọn với giá cực kỳ tốt. Nói gì thì nói, lò nướng làm bánh vẫn okela hơn nồi cơm điện hay nồi chiên không dầu, điều này là chắc chắn. Giới thiệu cho các bạn các mã lò nướng giá dưới 3 triệu đồng đáng mua này nhé:

1, Lò nướng Sunhouse SHD4210 (10L)

Với dung tích 10L, nhỏ gọn tiết kiệm không gian là lựa chọn tuyệt vời đối với những gia đình có 2 – 3 thành viên. Lò nướng Sunhouse SHD4210 được trang bị 6 chế độ nhiệt khác nhau, phù hợp các mục đích nấu nướng và nhiều loại thực phẩm phong phú như: thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá, bánh mỳ, bánh xốp… Có một điểm trừ nhẹ là lò không có đèn chiếu sáng.

Hiện Sunhouse đã có official chính thức trên shopee, đảm bảo hàng chính hãng bảo hành 12 tháng, được hỗ trợ vận chuyển và giảm giá Lò nướng Sunhouse SHD4210 từ  699.000đ còn 398.000đ. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/KWeuqmRk

2, Lò nướng Panasonic PALN-NT-GT1WRA

Được trang bị 4 chế độ nướng khác nhau, giúp bạn nướng được nhiều loại bánh khác nhau như bánh quy, hamburger, pizza, và một số món thịt, ca, rau củ. Ngoài ra, bạn còn có thể hâm nóng thức ăn dễ dàng và nhanh chóng vô cùng tiện lợi.  Với những ai mua lò nướng để nướng bánh thì Panasonic PALN-NT-GT1WRA có phần vượt trội hơn Sunhouse SHD4210 rồi. Tuy nhiên thì lò không thích hợp để nướng loại bánh công thức phức tạp, và dung tích chỉ có 9L.

Lò nướng Panasonic giá rẻ này được bán tại mall với nhiều ưu đãi: 7 ngày miễn phí trả hàng, hàng chính hãng 100%, miễn phí vận chuyển và có giá khá tốt 971.000đ. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/mYE3pw3Y

3, Lò Nướng Pensonic PEO-3802G 38L

Với nhiều chức năng như nướng bánh mì, nướng thịt và bánh ngọt cùng nhiều chức năng nướng tùy chọn trên, dưới hoặc cả 2, nướng xiên, nướng đối lưu, quay giúp bạn có thuận tiện hơn với các món ăn. Thân lò là thép không gỉ, hạn chế rò rỉ điện cùng cửa kính 2 lớp chịu lực chịu nhiệt tốt nhằm đảm bảo tối đa sự an toàn cho người sử dụng thì mức giá 1.289.000đ là một mức giá hợp lý cho các mẹ muốn đầu tư, đặc biệt với dung tích 38L thì có thể coi đây là một "món hời" đấy ạ! Xem sản phẩm với giá ưu đãi https://shorten.asia/FjM8BYwP

4, Lò Nướng Pensonic PEO-4905G 49L

Người anh em rộng hơn gần 10L và có khả năng nướng gà nguyên con từ 1,5 kg, nướng bánh nướng thực phẩm được nhiều hơn. Công suất 1800w, có quạt đối lưu, có cửa kính 2 lớp giúp tiết kiệm điện năng đến 30% so với mẫu lò nướng cũ. Mang lại sự ổn định về nhiệt độ sẽ rất tốt cho sử dụng làm lò nướng làm bánh.

Lò nướng Pensonic siêu rộng rãi này được bán tại mall với nhiều ưu đãi: 7 ngày miễn phí trả hàng, hàng chính hãng 100%, miễn phí vận chuyển và mức giá khá đẹp 1.599.000đ Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/5e3XGZAa

5, Lò nướng Sanaky VH-5099S2D - 2000W 50L

Với dung tích 50 lít ở mức trung bình có thể dùng như lò nướng thịt, cá, rau củ cho cả gia đình. Công suất nướng là 2000W giúp nướng nhanh chóng hơn, tiết kiệm lượng điện tiêu thụ. Đặc biệt phải kể đến mặt trước lò được làm bằng kính cường lực màu đen, hạn chế bị nóng và đảm bảo nhiệt lượng không bị thoát ra ngoài.

Lò nướng giá rẻ Sanaky VH-5099S2D 50L đang có mức giá khá đáng để xuống tiền 1.890.000đ và có nhiều ưu đãi dịp cuối năm: https://shorten.asia/GuHxdngV

6, Lò nướng Sanaky VH-809N2D - 2200W 80L

Em Sanaky này có giá 2.790.000đ mức giá lớn nhất trong 5 lò nướng giá tốt và tiết kiệm điện nhất phù hợp cho gia đình mà Bếp Bánh gợi ý, nhưng quả là đáng đồng tiền bát gạo khi em ấy có dung tích siêu to khổng lồ cùng công nghệ nướng mới.

Những ưu điểm nổi bật như: Cửa kính 2 lớp giúp tiết kiệm điện năng và giữ nhiệt tốt; Nướng trên và nướng dưới; Khay hứng mỡ thuận tiện do việc vệ sinh lò nướng... Lò nướng Sanaky VH-809N2D 80L này phù hợp với nhu cầu sử dụng trong gia đình hay quán ăn. Hiện sản phẩm đang có rất nhiều ưu đãi giúp bạn tiết kiệm hơn được khoảng 300.000đ nữa đó : https://shorten.asia/VduPsXDX

Hy vọng những chia sẻ trên đây từ Bếp Bánh giúp ích cho bạn, lựa chọn được lò nướng cho nhu cầu của mình!

Cách làm bánh cheesecake rượu Bailey - Baileys cheesecake

Bailey's cheesecake - bánh phomai rượu Bailey

Rượu sữa Baileys là một loại rượu whisky Ailen dựa trên sự kết hợp giữa rượu kem sữa, có nồng độ rất thấp và vị ngọt, chúng được sản xuất bởi những nguyên liệu có chất lượng, gồm kem sữa tươi từ Ailen, whisky Ailen, rượu Ailen, và chocolate.

Được đánh giá ngon số 1 thế giới, đặc trưng với vị béo và thơm từ kem sữa rất hợp cho phái nữ, kết hợp với phomai tạo nên hương vị thơm nồng mới lạ, phảng phất mùi rượu whisky. Một vị bánh rất "tây" ;)

Nguyên liệu làm bánh phô mai rượu Bailey - Baileys cheesecake

• 380g bánh quy, nghiền vụn
• 4 tbsp bơ nhạt, để mềm
• 450g phô mai Ricotta
• 220g phô mai cream cheese
• 4 trứng gà
• 120g đường
• 75g rượu kem Bailey
• 1 tsp vani
• ¼ tsp muối

Cách làm bánh cheesecake rượu Bailey - Baileys cheesecake

Bước 0: Bật sẵn lò ở 165 độ C trước 10p.

Bước 1: Trộn bơ để thật mềm với bánh quy đã được nghiền nhuyễn.

Bước 2: Đem hỗn hợp bánh quy và bơ này dàn đều khuôn bánh và nén chặt chúng xuống đáy khuôn. Đây chính là phần đế bánh.

Bước 3: Đánh phô mai cream cheese với phô mai ricotta đến khi chúng nhuyễn mịn lại.

Bước 4: Tiếp tục trộn tất cả các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp phô mai và đánh thật đều, sao cho chúng hòa quyện với nhau.

Bước 5: Đổ phần hỗn hợp này lên phần đế bánh quy đã được dàn đều xuống đáy khuôn.

Bước 6: Đem nướng bánh trong khoảng 65 – 75p đến khi bánh chín vàng là được.

>>> Công thức làm cheesecake không cần lò nướng
>>> Công thức làm bánh Cheese cake chocolate không cần lò nướng
>>> Khám phá 9 loại cheese (phô mai) được dùng trong công thức làm bánh

Mong rằng với cách làm bánh cheesecake rượu Bailey mà Bếp chia sẻ trên đây sẽ hấp dẫn được vị giác khó tính của chị em yêu Bánh!!!

Không cần lò nướng vẫn làm được bánh sầu riêng phô mai ngon mất lưỡi

Đã sầu riêng lại còn phô mai thì làm sao mà không HOT. Bánh sầu riêng phô mai có lớp vỏ ngoài giòn nhưng bên trong lại mềm ngọt, thơm nức mũi, hấp dẫn vô cùng. Nếu bạn không có lò nướng thì hãy cho bánh vào chảo chống dính và chiên ở lửa nhỏ cũng sẽ rất ngon lắm đấy ;).

>>> Công thức làm cheesecake không cần lò nướng
>>> Cách làm bánh sầu riêng - các công thức làm bánh sầu riêng
>>> Khám phá 9 loại cheese (phô mai) được dùng trong công thức làm bánh

Nguyên liệu làm bánh sầu riêng phô mai:

• 80g bột mì
• 48g sữa tươi
• 5g dầu ngô
• 1g muối
• 50g phô mai mozzarella bào nhỏ
• 50g thịt sầu riêng
• 1 lòng đỏ trứng

Cách làm bánh sầu riêng phô mai:

Bước 1️: Cho bột mì, sữa tươi, dầu ngô và muối vào trộn đều, nhào bột thành khối dẻo mịn. Để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2️: Cho thịt sầu riêng vào bát, nghiền nát rồi thêm 50 phô mai vào trộn đều. Bột sau khi nghỉ lấy ra cán thành tấm tròn mỏng, dày khoảng 3mm.

Bước 3️: Cho sầu riêng đã trộn phô mai đều vào giữa tấm bột. Bọc kín lại tạo hình chiếc bánh.

Bước 4️: Ấn dẹt chiếc bánh, rồi cho vào khay nướng đã lót giấy nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên trên. Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng đến 190 độ C. Nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều là được.

Vỏ bánh được cán càng mỏng thì khi ăn bánh càng có vỏ giòn.

Chúc các bạn thành công!!!

Nguồn: Sohu

Cách làm bánh bông lan phô mai mềm mại nhẹ bông

Bông lan bông lan, phô mai phô mai mềm mại nhẹ bông ^_^ Bếp Bánh thích bánh kiểu này lắm, bài viết dưới đây Bếp Bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan phô mai, kèm theo những lưu ý rất quan trọng khi thực hiện nhé ạ.

>>> Công thức làm cheesecake không cần lò nướng
>>> Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram
>>> Khám phá 9 loại cheese (phô mai) được dùng trong công thức làm bánh

Cách làm bánh bông lan phô mai - Phần 1: 

• 125g cream cheese, mình dùng của Philadelphia
• 45g bơ, mình dùng President hén
• 50g whipping cream
• 50g sữa tươi

=> Đun cách thuỷ phần này, khuấy cho tan hết cream cheese nha, cho đến khi mịn thật mịn không còn lợn cợn nha. Xong rồi để qua 1 bên cho nguội bớt.

Cách làm bánh bông lan phô mai - Phần 2:

• 15g bột bắp (corn starch)
• 30g sữa tươi
• 75g lòng đỏ trứng gà 
• 1 chút vanilla extract 
• 1 chút nước cốt chanh

=> Phần 1 nguội rồi thì mình cho sữa tươi vào khuấy đều, rồi rây bột bắp vào, cũng khuấy cho đều nha. Sau đó cho từng lòng đỏ vào, khuấy đều nữa, rồi vani, rồi nước cốt chanh.

=> Khuấy cho thiệt đều rồi lọc qua cái rây nha, cho hỗn hợp thiệt mịn không còn chút lợn cợn nào hết. Xong rồi bọc food wrap để qua 1 bên.

Cách làm bánh bông lan phô mai - Phần 3:

• 120g lòng trắng
• 1 chút cream of tar tar
• 70g đường bột
• 7g bột bắp (corn starch)
• Bột bắp và đường bột mình trộn đều xong rây mịn

=> Đánh lòng trắng cho tới khi có bong bóng nổi lên thì cho cream of tar tar vô. Khi nào thấy bong bóng nhỏ dần thì cho từng chút đường vô, đánh đến khi chóp MỀM HƠI CONG nha cả nhà. Cái này quan trọng nha, lòng trắng phải BÓNG VÀ DẺO nha, nhấc que lên thấy có chóp hơi cong thì bánh mới mịn được nha.

=> Cho 1/3 lòng trắng vô hỗn hợp lòng đỏ, trộn thoải mái bằng balloon whisk (phới lồng) hay spatula đều được. Mình quậy tung bằng phới lồng luôn. Sau khi phần lòng trắng này đã hoà quyện vào phần lòng đỏ rồi thì cho tiếp 1/3 lòng trắng nữa, lần này fold nhẹ tay nhưng dứt khoát nha. Xong rồi thì cho luôn 1/3 lòng trắng còn lại vào fold cho hết luôn. Mình fold từ đầu tới cuối bằng phới lồng hết. Hỗn hợp sau cùng sẽ lỏng nha các bạn.

Cách làm bánh bông lan phô mai - Nướng bánh:

=> Pre heat lò 150 độ, nướng cách thuỷ trong 90' (Mình dùng khuôn tròn đường kính 20 cm, cao 7.5 cm. Bánh khi mới nướng xong cao bằng khuôn nhưng khi lấy ra thì co lại).

Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh bông lan phô mai

Mình luôn đặt khay bánh ở rãnh giữa của lò. Lò nhà các bạn nhỏ hơn thì điều chình sao cho phù hợp nha. Nếu nhiệt trên nóng hơn nhiệt dưới thì các bạn lấy giấy bạc che lại. Nói chung bánh này là phải nướng thời gian lâu và NHIỆT THẤP nha cả nhà, phải kiên nhẫn, đừng nôn nóng mà bật nhiệt cao bánh sẽ bị cháy mà ko chín nữa đó.

Muốn bánh không nứt mặt thì đổ bột không quá 2/3 khuôn nha. Mình thấy khuôn 18 hay 20 là ok đó. 

Nướng xong lấy bánh ra liền, thả rơi 1, 2 lần cho hơi nóng thoát ra hết bánh sẽ bớt xẹp, rồi lấy ra khỏi khuôn luôn nha.

Hihi Bếp Bánh chưa bao giờ làm các mẹ thất vọng phải không ạ? Đã cho công thức rồi còn chú ý cho các tips nữa nè, chúc các mẹ thành công với cách làm bánh bông lan phô mai mềm mại nhẹ bông này ạ.

4 công thức làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản siêu mềm mịn

Công thức làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản này Bếp Bánh sử dụng khuôn tròn đế liền nhé các mẹ, công thức cho 2 khuôn tròn 16cm ạ !!!

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

• 250g Mascapone
• 220g Sữa tươi không đường
• 2g Muối
• ¼ muỗng cà phê muối
• 6 Lòng đỏ trứng gà
• 6 Lòng trắng trứng gà
• 5ml Chiết xuất vani
• 100g Bột mì số 8
• 40g Bột bắp
• 2gCream of tartar
• 140g Đường cát

>>> Công thức làm cheesecake không cần lò nướng
>>> Tuyển tập cách làm bánh Nhật Bản tinh tế độc đáo
>>> Khám phá 9 loại cheese (phô mai) được dùng trong công thức làm bánh

Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Bước 1: Nấu sữa phô mai: Đun cách thủy mascapone, sữa tươi không đường và muối đến khi hỗn hợp tan chảy, sau đó để hỗn hợp nguội còn ấm tay.

Bước 2️: Trộn lòng đỏ: Đánh tan lòng đỏ và vani rồi cho hỗn hợp sữa phô mai ở Bước 1 vào trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3️: Khuấy bột: Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp ở Bước 2 rồi trộn tiếp đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt hoàn toàn, không còn xíu lợn cợn nào.

Bước 4️: Rây hỗn hợp: Rây mịn hỗn hợp thu được ở Bước 3 ít nhất 2 lần rồi để sang một bên.

Bước 5️: Đánh bông lòng trắng trứng

- Đánh lòng trắng với một ít muối ở tốc độ thấp nhất đến khi xuất hiện nhiều bọt khí lớn.

- Sau đó cho tartar vào tiếp tục đánh ở tốc độ thấp đến khi lòng trắng bông mịn thì cho từng chút đường vào (cho từng chút đường như vậy giúp lòng trắng bông tốt hơn và đường tan đều hơn)

- Đến khi cho hết đường thì tăng tốc độ trung bình và đánh đến khi trứng bông dẻo, tạo chóp cứng, có thể xắt thành miếng là đạt.

Bước 6️: Fold bột

- Cho 1/3 lòng trắng đánh bông vào hỗn hợp bột đã rây mịn ở Bước 4️, dùng spatula trộn theo kỹ thuật fold (múc nhẹ nhàng từ dưới lên) cho đến khi thấy hỗn hợp hòa quyện rồi cho tiếp 1/3 lòng trắng vào fold tiếp.

- Cứ thế cho đến hết lượng lòng trắng đánh bông và hỗn hợp thu được cuối cùng thật mịn màng bông xốp.

Bước 7: Chuẩn bị nướng: Lót giấy nến vào đáy khuôn rồi nhẹ nhàng đổ bột bánh vào khuôn. Dằn khuôn ở độ cao khoảng 10 cm để làm vỡ bọt khí to trong bột, giúp bánh không bị rỗ.

Bước 8: Nướng bánh

- Nướng cách thủy, rãnh giữa, nhiệt đầu 160 độ C trong 50 phút, nhiệt sau 140 độ C trong 30 phút.

- Sau khi hết thời gian nướng, tắt lò và mở hé cửa, để bánh trong lò 15 phút rồi mới lấy ra ngoài để bánh ổn định kết cấu, giảm tối đa việc bánh bị xẹp do nhiệt thay đổi đột ngột.

Video hướng dẫn cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

1, Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật bản bằng nồi cơm điện

Siêu tiện lợi cho những bạn yêu thích làm bánh mà chưa sắm sanh được lò nướng đây ạ, thử nghiệm một chút với nồi cơm điện để chuyển sang lò nướng thật chuẩn chỉnh cũng hay ho lắm đấy

2, Cách làm Bánh bông lan phô mai Nhật Bản vị trà xanh

Tặng luôn cho công thức nà, video được vietsub bởi Con gái và những điều nhỏ xinh ^^

• 180g cream cheese
• 72g kem tươi
• 64g bơ (có thể thay bằng dầu ăn)
• 20g bột mì
• 10g bột trà xanh + 45ml nước
• 110g lòng đỏ trứng
• 120g lòng trắng trứng
• 90g đường
• 1tsp bột bắp

3, Japanese cheesecake cotton cake - Bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Công thức này từ food blogger Maxu Cupcake Kitchen và dùng khuôn 16cm ạ, Nướng ở nhiệt 180 độC trong 50-60 phút. Bánh vàng mặt bánh là chuẩn.

• 125gr kem phô mai(cream cheese)
• 35gr đường
• 30gr bơ lạt
• ---
• 50ml sữa tươi
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 5ml tinh chất vani
• 1gr muối
• ---
• 3 lòng trắng trứng gà
• 60gr đường
• 1 xíu muối

Chúc các mẹ thành công với cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản siêu mềm mịn này, nguyên liệu thì Bếp Bánh nhà nào cũng có rồi, cách làm cốt bánh tách lòng thì mẹ nào cũng rành rồi cho nên là triển ngay thôi chờ chi nữa!!! 

Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram

Công thức làm bánh phô mai tươi, review bánh phô mai tươi - loại bánh đang làm mưa làm gió instagram và khắp các ngõ ngách facebook mấy ngày nay! Quả thực muốn ngó lơ cũng không được luôn ý!

Cách làm bánh phô mai tươi với những mẹ quen tay làm bánh thì thật không khó chút nào, còn có thể nói là dễ nữa, bánh đang được bán trên thị trường dao động từ 65k-130k/ổ tùy kích thước. Mẹ nào đang kinh doanh đồ ăn vặt thì bắt trend nhanh thôi.

>>> Cách làm chessecake công thức làm bánh phô mai các vị

>>> Video làm các loại cheesecake không cần lò nướng

A - Công thức bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram

1. Cách làm Phần cốt bánh phô mai tươi

• 4 quả trứng (65g/quả)
• 40g sữa chua
• 50g sữa tươi không đường
• 30g dầu ăn
• 20g bơ quay chảy (hoặc có thể thay hết bằng dầu ăn)
• 60g bột mì
• 20g bột ngô
• 65g đường
• Muối, nước chanh
• Khuôn đế rời

Bước 1: Trộn dầu ăn + sữa + sữa chua cho đều. Sau đó rây bột vào từ từ hỗn hợp dầu sữa đánh tan, lúc này bột rất đặc, đừng lo lắng... Sau đó cho 4 lòng đỏ + vani vào đánh tan, bạn sẽ được một hỗn hợp bột trứng tan chảy mềm mượt.

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng bọt khí to, cho 1 thìa cafe nước cốt chanh + muối vào, đánh với tốc độ lớn và cho từ từ đường vào đến khi hết và mở máy lại số nhỏ hơn tí đánh đến khi có chóp dẻo cong.

Bước 3: Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng ở bước 2 vào hỗn hợp lòng đỏ ở bước 1, trộn bằng cây silicon theo kiểu fold nhé, sau đó cho tiếp 1/3 tròng trắng vào fold tiếp. Cuối cùng là fold hết phần lòng trắng còn lại, đập khuôn bánh khoảng 3 lần cho bọt khí to tan ra, nếu không đập bánh rất dễ xẹp khi nướng và khi cắt.

Bước 4: Nướng khay dưới cùng của lò, nướng hai lửa 150 độ trong 50-55', hoặc 130 độ trong 60-65' (tuỳ lò nhà mình mà điều chỉnh)

Bước 5: Lấy bánh ra để nguội, rồi bỏ cốt bánh tách lòng vào ngăn đá, tại sao bỏ ngăn đá thì các bạn xem bên dưới bài viết này, phần Công thức cốt bánh tách lòng - giải đáp các thắc mắc nha!

2. Cách làm lớp kem ở giữa bánh phô mai tươi (Nhân su kem + whipping cream)

* Nhân su kem

• 2 lòng đỏ trứng
• 220ml sữa không đường
• 20g đường
• 20g bột ngô
• 15g bơ
• Một chút muối
• 50ml Whipping cream

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, rây bột ngô rồi đánh đều.

Bước 2: Đun ẤM sữa (chỉ đun đến độ ấm mà tay vẫn còn chạm vào được)

Bước 3: Đổ sữa còn ấm và hỗn hợp trứng, đường, bột ngô -> quấy thật nhanh tay để bay bớt hơi tanh -> lọc hỗn hợp sau khi đã trộn qua rây.

Bước 4: Bắc lên bếp, đun lửa nhỏ và quấy đều đến khi đặc sệt-> thêm chút muối & bơ -> Quấy đều để nguội.

Bước 5: Whipping cream: 50ml đánh bông nhẹ sau đó trộn đều cùng nhân su kem đã để nguội -> bảo quản lạnh.

3. Lớp kem trên cùng bánh phô mai tươi

• 125g cream cheese để mềm
• 200ml whipping cream
• 1 tbsp sữa đặc
• 1 chút muối

Dùng máy đánh nhuyễn cream cheese sau đó cho whipping cream, sữa đặc, 1 chút muối và đánh bông nhẹ. Sau đó để ngăn mát tủ lạnh

4. Ráp bánh phô mai tươi

1 lớp bánh gato đến nhân su kem, sau đó 1 lớp cốt gato, rồi 1 lớp kem cream cheese & phô mai bào sợi trên cùng (dùng phô mai cheddar bào mỏng)

B - Review bánh phô mai tươi

Đúng như cái tên, bánh béo! Ưu điểm thứ 1 là phô mai tươi nên cảm giác miếng bánh mới, thơm, rất sảng khoái. Thứ 2 là phần cốt bánh làm theo phương pháp tách lòng nên bánh mềm, xốp. Đặc biệt vẫn ngon khi để lạnh, là sự kết hơp hoàn hảo để làm bánh phô mai tươi (ăn lạnh).

Cùng với nhân su kem man mát là ưu điểm thứ 3 làm cho miếng bánh đỡ bị ngấy và béo.
Thế nhưng nó vẫn béo =)) Sự thật! Bánh dành cho tín đồ của chesse và muốn tăng cân thôi, còn lại ăn thử hoặc thi thoảng đổi vị thì okela.

Để trung hoà vị bánh và dễ ăn hơn với nhiều người thì có thể làm nhân su kem ở giữa là su kem trà xanh hoặc chocolate, vừa thêm màu mè bắt mắt, cùng vị đắng nhẹ làm cân bằng vị béo ngọt và đỡ ngán hơn. Rắc thêm bột trên mặt bánh nữa là hoàn hảo!

C - Công thức cốt bánh tách lòng - giải đáp các thắc mắc

Công thức cốt bánh tách lòng này có giá thành tương đối rẻ, khoảng 150k cho 12 cốt bánh với nguyên liệu hoàn toàn SẠCH. Chỉ cần hiều rõ bản chất nguyên liệu, các bạn sẽ ứng dụng được chúng rất tốt mà không cần phụ trợ của các chất hóa học hay hóa chất nguy hiểm. Những ai đang kinh doanh về bánh và đồ ăn có thể tham khảo cách làm cốt bánh tách lòng này nhé!

>>> Chỉ 25 phút làm bánh gato HongKong bằng nồi chiên không dầu
>>> Cách làm bánh gato Nhật bằng nồi chiên không dầu Philips

• 800g đường 
• 45 quả trứng gà  để nhiệt độ phòng
• 300g dầu ăn 
• 600ml sữa có đường hoặc không đều được
• 2 quả cam (cam sành vỏ xanh là tốt nhất)
• 800g bột mì  (ưu tiên bột bông hồng xanh)
• 1 ít muối

1, Vì sao lại dùng cam

- Cam khi nướng có mùi rất thơm mát 

- Cam khử tanh rất tốt

- Trong công thức tất cả các nguyên liệu đều ít mùi vì thế dùng cam mùi sẽ đc đẩy lên cao nhất

- Cam vỏ xanh nhiều dầu cam sẽ rất thơm 

- cam chua hay ngọt đều ok, sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng bánh

2, Vì sao lại dùng khuôn tách đáy & không quét bơ

- Khuôn tách đáy phải có vì khi bỏ cốt vào ngăn đá cốt sẽ cứng lại, khi lấy ra cần đẩy đây khuôn để cho bánh ra

- Không quét bơ là vì cốt tách lòng rất mềm và nhẹ, nó cần liên kết với thành khuôn để tạo hình, nếu quét bơ bánh không có liên kết giữ bánh sẽ bị xẹp ngay - hãy tưởng tượng như cái mạng nhện nếu không có liên kết với các cành cây xung quanh sẽ co dúm vào ngay

3, Vì sao dùng trứng gà đỏ (trứng gà công nghiệp)

- Giá thành thấp

- Lượng lòng trắng nhiều rất tốt cho việc đánh bông 

- Trứng gà đỏ càng to lòng đỏ cành bé, vì thế làm cốt chọn trứng càng to càng tốt

4, Vì sao nên dùng bột bông hồng xanh

- Trong khi protein của bông hồng xanh khá cao, vì bông hồng xanh ít mùi

5, vì sao phải bỏ cốt vào ngăn đá

- Bánh tách lòng sẽ rất mềm khi bỏ tủ đá bánh sẽ có liên kết vững chắc hơn

- Khi trang trí bánh sẽ rất tốt vì cốt bánh lạnh gặp kem sẽ rất tốt cho kem

- Cốt bỏ ngoài 10 phút là tự rã đông hoàn toàn

- Bỏ ngăn đá cứng lại rất dễ bo cốt, bo sẽ rất đứng thành

6, Cốt tách lòng vì sao càng rẽ mặt càng tốt

- Cốt tách lòng nở rất tốt, nếu không rẽ mặt là bạn đánh chưa chuẩn, bánh cho ra lò sẽ bị đặc

7, Vì sao nướng cốt bị lõm mặt hay thắt eo

- Nướng quá nhanh vì nhiệt quá cao, bánh nở nhanh nhưng bên trong còn ẩm bánh ra lò sẽ bị xẹp

- Nướng chưa đủ chín cũng xẹp vì bánh ẩm và nặng không có độ liên kết đàn hồi

- Do cách đánh lòng trắng chưa chuẩn, dẫn tới việc bánh nướng xong bị đặc hoặc lõm mặt

8, Vì sao cần úp bánh xuống khi ra lò

- Bánh vừa ra lò sẽ rất mềm, cần úp xuống để bánh không bị lõm mặt

9, Vì sao dùng bột ngô chứ không phải bột bột tartar hay bột nổi

- Bột ngô cho vào bánh sẽ bị khô, nhưng bánh sẽ đứng và dễ làm hơn

- Tartar giúp ổn định lòng trắng tốt, ta có thể thay đường vào việc đó

- Bột nổi giúp ổn định cốt bánh hơn, nhưng không lên dùng quá nhiều bánh sẽ bị khô và ăn sẽ bị bở

10, Vì sao bánh nướng xong bị đặc

- Do hỗn hợp bột trộn xong bị chảy

- Bị chảy là do đánh lòng trắng kỹ quá hoặc non quá và có thể do cách trộn của bạn bị sai

- Nướng bánh non hoặc nhiệt cao quá bánh cũng bị đặc

12, Vì sao bạn đánh lòng trắng không bông

- Do bạn tách trứng không sạch, lòng trắng phải thật sạch không dính lòng đỏ hay nước hay dầu ăn....

Hy vọng những chia sẻ trên đây từ Bếp Bánh giúp ích cho bạn và thực hiện thành công Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram này nhé!