Ngọt lịm công thức làm bánh Cookie ThumbPrints nhân mứt

Cookie ThumbPrints là loại cookie được sử dụng phổ biến trên khắp Thế giới, bởi sự đa dạng các loại nhân phù hợp với vỏ bánh cookie. Nhân bánh có thể là một loại mứt, hay bơ đậu phộng, hay bất cứ vị gì mà banh và gia đình yêu thích. Cùng Bếp học làm bánh Cookie ThumbPrints nhân mứt để nhâm nhi những ngày đông này nha!!!

>>> Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới

>>> Tự học làm bánh cookie linzer trái tim ngọt ngào

>>> Tự làm bánh cookie chewy syrup mềm mịn tại nhà

Nguyên liệu làm bánh Cookie ThumbPrints nhân mứt

– 3 sticks bơ mềm

– 1 cup đường

– 1/4 tsp muối

– 1 quả trứng

– 1 Lòng đỏ trứng

– 1 tsp vani tinh khiết

– 3 cup bột đã rây

– 2 cup mứt (tùy theo sở thích của bạn)

Cách làm làm bánh Cookie ThumbPrints nhân mứt

Bước 1. Để lò nóng ở nhiệt độ 350 độ. Chuẩn bị khay nướng và giấy lót nướng.

Bước 2. Dùng máy trộn, trộn đều  bơ, đường và muối cho đến khi nó thành hỗn hợp sánh mịn, khoảng 4 – 5 phút.

Bước 3. Dùng một chiếc bát trộn đều trứng, lòng đỏ trứng cùng với vani. Trộn cùng với hỗn hợp bên trên và thêm bột vào cùng 1 lúc để trộn, dùng máy trộn ở tốc độ thấp.

Bước 4. Múc khoảng 1 tbsp hỗn hợp bột đặt lên tấm lót nướng, Dùng ngón tay cái của bạn ấn 1 phát nhẹ ở phần trung tâm của bột, các bạn lấy đầy chúng bằng mứt.

Bước 5. Các bạn nướng cho đến khi bánh chín vàng đều, nướng khảong 10-12 phút

>>> Xem thêm: Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Công thức làm bánh Cookie Sugar ngộ nghĩnh trang trí Noel

Cookie Sugar - Cookie đường là loại bánh vô cùng phổ biến, dùng làm quà tặng các dịp lễ lớn như đám cưới, christmas, halloween, đầy tháng, thôi nôi, theo mùa: xuân, hạ, thu, đông vân vân và mây mây luôn. Dịp gì cũng thích hợp, chỉ cần khéo leo trang trí bánh theo chủ đề là nức nở lắm rồi.

Ứng dụng nhiều như vậy thì các nàng phải ghim ngay công thức làm bánh Cookie Sugar - Cookie đường này lại đi ;)

>>> Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới
>>> 4 bước làm bánh Cookie Gingersnaps dịp Giáng sinh
>>> Công thức làm bánh Cookie yến mạch - cookie oatmeal tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu làm bánh Cookie Sugar cookie đường

– 2 cups bột

– ¼ tsp muối

– ½ tsp bột nở

– 4 ounce bơ

– 1 cup đường

– ½ trái chanh, vỏ chanh (không bắt buộc)

– ½ đậu vani, bỏ hạt để sử dụng (không bắt buộc)

– 1 quả trứng

– 2 tbsp kem

– ½ tsp vani

Cách làm bánh Cookie Sugar ngộ nghĩnh trang trí Noel

Bước 1. Để lò nóng ở nhiệt độ 350 độ.

Bước 2. Dùng cái đánh kem trộn bột, muối cùng với bột nở. Sau đó thêm kem cùng bơ và đường với vỏ chanh, vani, đậu vani. Thêm trứng và trộn đều.

Bước 3. Thêm kem và các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ, tiếp tục trộn đều.

Bước 4. Bọc bột và để trong tủ lạnh ít nhất 1 đêm.

Bước 5. Tạo bột thành hình những chiếc bánh quy dày 1/8 inch. Nướng bánh khoảng 10 phút cho đến khi các cạnh chín vàng.

Các đầu bếp bánh ngọt tại Gramercy Tavern ở thành phố New York thường sử dụng các bánh cookie này để trang trí cùng với một chút kem làm từ lòng trắng trứng.

>>> Xem thêm: Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Cách làm bánh Cookie Snickerdoodles đơn giản cho những nàng mèo lười

Lười đến mấy cũng thấy cách làm bánh Cookie Snickerdoodles này siêu nhanh, siêu đơn giản các nàng ạ!!! Vì nguyên liệu chủ yếu là đường và gia vị thui ý, nàng nào mà "cầu kỳ" thì thêm hương vị yêu thích vào trộn đều là xong con ong.

Cho vào nướng rồi đi pha một tách cafe là mình đã có cuối tuần hưởng thụ rồi ;)

>>> Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới
>>> Tự làm bánh cookie chewy syrup mềm mịn tại nhà
>>> Cách làm "huyền thoại" Cookie Chocolate Chip

Nguyên liệu làm bánh Cookie Snickerdoodles

– 2 3/4 cups bột

– 2 tsp kem tartar

– 1 tsp baking soda

– 1/2 tsp muối

– 1 3/4 cup đường

– 2 sticks bơ, mềm

– 2 quả trứng lớn

– 1 tbsp quế

Cách làm bánh Cookie Snickerdoodles

Bước 1. Dùng 1 chiếc bát  trộn bột, kem tartar, baking soda và muối.

Bước 2. Trộn đều 1 ½ chén đường và bơ bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp, khoảng 1 phút, rồi đánh trứng cùng hỗn hợp. Sau đó từ từ đổ thêm bột, tiếp tục trộn với tốc độ như trước cho đến khi hỗn hợp được kết dính lại với nhau. Bọc hỗn hợp bột lại bằng nilông để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc tốt hơn hết là nên để 1 ngày nếu bạn muốn bánh ngon hơn.

Bước 3. Để lò nóng ở nhiệt độ 350 độ. Chuẩn bị khay nướng và giấy lót nướng.

Bước 4. Sử dụng khoảng 2 tbsp hỗn hợp bột cho 1 chiếc bánh cookie, lăn tròn bột.

Bước 5. Dùng một chiếc bát nhỏ trộn đều ¼ cup đường và quế còn lại. Để một vài phút, rồi lăn hỗn hợp bột đã nặn trước đó trong hỗn hợp đường và quế. Sắp xếp chúng cẩn thận lên khay nướng. Trong khi nướng mẻ bánh đầu tiên, bạn nên làm lạnh những chiếc bánh chưa nướng.

Bước 6. Trong khi nướng, các bạn nên mở cửa lò ít nhất 1 lần để chuyển đổi vị trí của bánh cho chín đều. Không nên mở quá nhiều vì nó sẽ làm mất nhiệt độ của lò, khi bánh chín, có màu vàng nhẹ xung quanh viền bánh. Các bạn nướng khoảng 12 – 15 phút. Nên theo dõi bánh thường xuyên để bánh chín tới và mềm không bị nướng chín quá sẽ khiến bánh mất ngon.

Bước 7. Bánh chín, các bạn nên để nguội hoàn toàn. Đối với các mẻ bánh sau đó, bạn nên sử dụng các tấm giấy lót nguội không nên sử dụng giấy lót của mẻ trước cho mẻ sau.

Chúc các bạn thành công!!!

>>> Xem thêm: Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Công thức làm bánh Cookie yến mạch - cookie oatmeal tốt cho sức khỏe

Yến mạch nổi tiếng là nguyên liệu cực kỳ healthy và được sử dụng nhiều trong làm bánh và chế biến món ăn. Cookie oatmeal cũng là loại bánh hấp dẫn và thu hút người thưởng thức bởi sự nhất quán trong các thành phần.

>>> Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới
>>> Hướng dẫn làm bánh cookie bơ đậu phộng healthy
>>> Cách làm bánh Cookie Snickerdoodles đơn giản cho những nàng mèo lười

Nguyên liệu làm Cookie yến mạch - cookie oatmeal

– 2 sticks bơ

– 1/4 cup đường cát

– 1 3/4 cup đường nâu đóng gói

– 2 tbsp vani tinh khiết

– 2 1/2 tsp muối

– 1/4 cup trứng

– 1 1/2 cup bột

– 2 tbsp baking soda

– 2 tbsp đất quế

– 3 3/4 cups Yến mạch

– 1 cup nho khô

Cách làm bánh bánh Cookie oatmeal tốt cho sức khỏe

Bước 1. Để lò nướng nóng ở nhiệt độ 350 độ.

Bước 2. Trong bát của một máy trộn đứng nhẹ nhàng pha trộn bơ, đường, vani và muối với tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp kết hợp, khoảng 2 phút.Từ từ thêm trứng, cạo xuống bát sau mỗi lần thêm. Rây bột mì, baking soda, và quế với nhau. Thêm tất cả cùng một lúc vào hỗn hợp trên và trộn đều. Thêm yến mạch và trộn.

Bước 3. Trộn đều nho khô trong hỗn hợp bột. Múc bột lên tấm nướng đã được chuẩn bị trước đó (khoảng 1 tbsp bột), ép phẳng bột dày khoảng 1 ½ inch. Nướng khoảng 10 – 12 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu. Để nguội và các bạn có thể cất trữ nó trong hộp kín.

Các bạn có thể tùy ý thay thế các loại toping theo sở thích, nho khô có thể được hoán đổi cho các loại trái cây khô khác, có thể cho thêm chocolate chip cho chiếc bánh cookie yến mạch thêm phần độc đáo.

>>> Xem thêm: Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Tự học làm bánh cookie linzer trái tim ngọt ngào

Đặc trưng của cookie linzer là có hình trái tim rất đáng yêu, dùng làm quà và tặng thì vô cùng phù hợp luôn. Để làm được hình trái tim thì tất nhiên bạn cần phải có khuôn làm bánh hình trái tim rồi, yêu cầu đầu tiên của cookie linzer có vậy thôi, giờ thì mình xem công thức làm cookie linzer như thế nào nhé.

>>> Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới
>>> Ngọt lịm công thức làm bánh Cookie ThumbPrints nhân mứt
>>> Tự làm bánh cookie chewy syrup mềm mịn tại nhà

Nguyên liệu làm bánh cookie linzer trái tim ngọt ngào

– 2 cups bột

– 1 cup bột ngô

– 1/4 tsp muối

– 3 sticks bơ, mềm

– 1 cup đường

– 1 quả trứng

– 1 tsp tinh khiết vani

– 2 cups hạt dẻ đã nướng, bóc vỏ, và thái nhỏ

– 6 ounces sô cô la đắng, thái nhỏ

– 1/2 cup mứt mâm xôi không hạt

– 1/2 cup Đường (dùng để sàng lọc)

Cách làm bánh cookie linzer trái tim ngọt ngào

Bước 1. Rây bột mì, bột ngô, và muối vào một bát vừa.

Bước 2. Dùng một bát lớn, đánh bơ và đường với một máy trộn bằng điện, trộn với tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp được hòa trộn, tốt nhất các bạn nên trộn khoảng 1 phút. Đánh đều trứng và vanilla,trộn cùng với hỗn hợp,  cạo hai bên của bát khi cần thiết. Với máy trộn tốc độ thấp, trộn vào hỗn hợp bột, chỉ cho đến khi đều. Trộn tiếp hạt dẻ và sô cô la.

Bước 3. Bọc bột lại và để vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Sau đó, dùng cán cán bột với độ dày khoảng 1/4 inch. Dùng khuôn trái tim 3 1/2 inch để cắt bột và tạo hình cho bột. Các bạn nên cắt bột gần nhất có thể để tránh bột bị dư thừa.

Bước 4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ.

Chỉ 4 bước đơn giản thôi là chiếc bánh quy hình trái tim đã hoàn thành rồi, sẽ là món quà tặng đặc biệt dành cho nửa kia bất ngờ đó nha!!!

>>> Xem thêm: Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

4 bước làm bánh Cookie Gingersnaps dịp Giáng sinh

Cookie Gingersnap là một trong những chiếc cookie cổ điển không thể không nhắc đến, có vị gừng ấm áp và rất mỏng rất giòn. Cookie Gingersnaps thường được làm vào dịp Giáng sinh hàng năm có lẽ bởi sự ấm áp từ các nguyên liệu hòa quyện trong chiếc bánh, chỉ cẩn ngừi mủi và nhìn màu sắc thôi là đã đủ ấm sực ngày đông giá lạnh rồi.

Công thức làm bánh cookie gingersnaps mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây sử dụng một lượng lớn mật đường nên bánh đảm bảo được độ mềm và ẩm trong vòng 2 tuần nhé.

>>> Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới

>>> Công thức làm bánh Cookie Sugar ngộ nghĩnh trang trí Noel

>>> Tự học làm bánh cookie linzer trái tim ngọt ngào

Nguyên liệu làm bánh cookie gingersnaps

• 2 sticks bơ, mềm
• 1 cup đường cát
• 1 tsp Muối
• 4 cups bột
• 1 tbsp gừng
• 1 tbsp baking soda
• 1 cup mật đường
• 1/4 cup nước

Cách làm bánh cookie gingersnaps

Bước 1: Để lò nướng nóng ở nhiệt độ 350 độ.

Bước 2: Trong bát của một máy trộn đứng trộn kem bơ, đường và muối với tốc độ trung bình cho đến khi mịn, trộn trong  3-5 phút. Trong một bát lớn, trộn bột, gừng, và baking soda. Đun nóng mật đường và nước trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa, khoảng 4-5 phút. Đừng đun sôi.

Bước 3: Từ từ thêm các thành phần khô và mật đường vào hỗn hợp kem, trộn đều bằng máy với tốc độ thấp. Múc bột lên tấm nướng đã được chuẩn bị trước đó ( khoảng 1 tbsp bột), ép phẳng bột dày khoảng 1 ½ inch.

Bước 4: Nướng cho đến khi chín vàng và có các vết nứt trên bề mặt bánh. Nướng khỏang 12 phút.

Bánh quy gừng còn được sử dụng nhiều để trang trí bánh ngọt thêm phần đặc sắc và hấp dẫn nữa, thế nên phải "thủ" ngay công thức này lại đi các mom ui!!!

>>> Xem thêm: Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Cách làm "huyền thoại" Cookie Chocolate Chip

Mình gọi là "huyền thoại" bởi Cookie và Biscuit là những chiếc gắn với thời thơ ấu của phần nhiều 8X và 9X đời đầu, khi mà những thứ quà vặt ít ỏi nghèo nàn xuất hiện chiếc "bánh quy" châu Âu là tất cả những gì xa xỉ nhất.

Sau này, khi chập chững mò mẫm vào những chiếc bánh thì mục tiêu đầu tiên của mình vẫn là bánh quy chứ không phải bánh gato hay bánh mì như những người khác. Là hành trình tìm kiếm hương vị giống danisa mà mỗi dịp Tết nhà mình vẫn sắm.

Đến giờ, khi đã làm được nhiều loại bánh khó và phức tạp hơn nhiều rồi, mình vẫn giữ được cảm xúc nguyên vẹn khi nhìn chiếc bánh cookie được phồng lên trong lò như lần đầu tiên thành công...

>>> Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới
>>> Tự học làm bánh cookie linzer trái tim ngọt ngào
>>> Công thức làm bánh Cookie White Chocolate-Macadamia sang chảnh hết nấc

Nguyên liệu làm bánh Cookie Chocolate Chip

* 165 gram bơ (mình thường dùng bơ newzealand)

* 80 gram đường trắng

* 80 gram đường nâu

* 2 lòng đỏ trứng

* vani chiết xuất

* 300 gram bột mì

* 1/2 thìa cafe muối nở

* 1/4 thìa cafe muối ăn

* 130~150 gram chocolate chip 

 Cách làm bánh Cookie Chocolate Chip

Bước 1️. Đun chảy bơ rồi để nguội để bơ đông lại, thành dạng sệt và hơi nhão.

Bước 2️. Cho đường trắng và đường vàng vào trộn đều cùng bơ. Khi bơ đường vừa hòa quyện thì cho trứng và vani vào trộn đều.

Bước 3️. Rây bột mì, muối nở, muối vào một âu khác, trộn đều. Làm nóng lò ở 190 °C.

Bước 4️. Chia bột làm 3 phần. Rây từng phần vào âu đựng bơ đường trứng, trộn đều. Cho khoảng 4/5 lượng chocolate chip vào âu, trộn đều.

Bước 5️. Chia bột thành viên nặng khoảng 30 gram, đặt lên khay có lót giấy nướng bánh. Mỗi viên bột cách nhau khoảng 3 – 5 cm.

Chú ý: Nếu bột quá nhão và dính, khó nặn, các bạn có thể để bột vào tủ lạnh khoảng 20 đến 30 phút để bột cứng lại, sẽ dễ nặn bánh hơn. 

Bước 6️. Nặn viên bột tròn rồi ấn cho bột hơi dẹt xuống. Khi nướng bơ chảy, bột sẽ tự dàn ra tạo thành hình tròn.

Bước 7️. Dùng 1/5 lượng chocolate chip còn lại gắn lên xung quanh các viên bánh. Sau khi nướng xong, chocolate sẽ còn ở trên mặt bánh, giúp bánh đẹp hơn.

Bước 8️. Nướng bánh:

Nếu muốn bánh giòn rụm từ trong ra ngoài: Nướng bánh ở nhiệt độ 190 °C trong khoảng 12 phút. Sau 8 – 9 phút, khi bánh hơi chuyển vàng thì quay ngược khay, nướng thêm 3 phút nữa đến khi rìa bánh hơi nâu vàng. Lấy bánh ra ngoài, để trên khay 5 phút rồi chuyển sang rack để bánh nguội hoàn toàn.

Chú ý: Nếu muốn bánh giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong: Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 phút. Sau 10 – 12 phút, khi bánh hơi chuyển vàng thì quay ngược khay, nướng thêm đến khi rìa bánh hơi nâu vàng. Lấy bánh ra ngoài, để trên khay 5 phút rồi chuyển sang rack để bánh nguội hoàn toàn.

Bước 9️. Bảo quản bánh trong hộp kín, có thể thêm túi hút ẩm. Dùng trong 1 – 2 tuần. Nếu bánh bị ỉu hoặc chưa đủ giòn, bật lò ở 110 độ C, cho bánh vào sấy trong vài phút.

>>> Xem thêm: Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie