Một mẻ nướng lò vi sóng được 3 vị bánh cookie ăn Tết

Không cần lò nướng vẫn làm được bánh cookie ăn Tết

Cách làm bánh cookie trà xanh socola, cách làm bánh cookie trà sữa hạt dẻ, cách làm bánh quy chocolate oreo sẽ hoàn thành trong một nốt nhạc ý! Chỉ một cách làm bánh quy bằng lò vi sóng mà có được 3 công thức làm bánh cookie luôn, chẳng cần lò nướng nữa luôn ;)

>>> Công thức làm Romias Cookie 3 vị trong 1 mẻ bánh

>>> Video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

>>> Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý

Nguyên liệu làm bánh cookie bằng lò vi sóng

      * Vị trà xanh chocolate

• 1 miếng bơ nhỏ
• 1 thìa đường trắng
• 1 thìa đường nâu
• 1 phần lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa bột matcha
• 1 thìa bột mỳ
• chocolate trắng

      *Vị trà sữa hạt dẻ

• 1 miếng bơ nhỏ
• 1 thìa đường nâu
• 1 thìa bột mỳ
• 1 phần lòng đỏ trứng gà
• 1 chút bột quế
• 1 thìa mật ong
• Hạt dẻ

      *Vị chocolate oreo

• 1 miếng bơ nhỏ
• 1 thìa đường trắng
• 1 thìa đường nâu
• 1 phần lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa bột mỳ
• 1 thìa bột bánh oreo nghiền
• chocolate  m&m

Cách làm bánh cookie không cần lò nướng

Bước 1: Làm tan chảy bơ

- Đầu tiên, chuẩn bị 3 chiếc bát/cốc để thực hiện cách làm bánh cookie 3 vị độc đáo này nhé.

- Cho 3 phần bơ của 3 vị bánh vào 3 bát, bỏ vào lò vi sóng quay 30 giây cho tan chảy hết rồi lấy ra.

Bước 2: Trộn bột làm bánh cookie

- Cách làm bánh cookie trà xanh chocolate, lấy bơ đã tan chảy ra ta cho phần nguyên liệu còn lại là 1 thìa đường trắng + 1 thìa đường nâu + 1 lòng đỏ trứng + bột matcha + bột mì vào quấy đều đến khi các nguyên liệu đã hòa nhuyễn vào nhau. Cuối cùng nốt phần socola trắng vào. 

- Cách làm bánh cookie trà sữa hạt dẻ tương tự như các làm bánh cookie trà xanh chocolate, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm: đường nâu, lòng đỏ trứng, bột quế, bột mỳ và mật ong vào quấy đều đến khi các nguyên liệu đã hòa nhuyễn vào nhau. Cuối cùng cho thêm hạt dẻ vào. 

- Cách làm bánh cookie chocolate oreo, ta cũng làm như vậy, cho đường trắng, đường nâu, lòng đỏ trứng, bột mỳ và bột oreo vào bát quấy đều đến khi các nguyên liệu đã hòa nhuyễn vào nhau. Cuối cùng cho thêm chocolate m&m vào.

Bước 3: Nướng bánh cookie bằng lò vi sóng

Cho 3 bát/cốc bột đã trộn đều lên khay lò vi sóng quay trong 1 phút, bánh chín giòn thì lấy ra để nguội cho giòn.

Không cần lò nướng vẫn làm được bánh quy danisa - cách làm bánh quy danisa bằng lò vi sóng

Cách làm bánh quy danisa bằng lò vi sóng nướng bánh từ bên trong nên nhìn bên ngoài có vẻ không giòn nhưng khi bẻ đôi chiếc bánh sẽ thấy màu nâu như hơi cháy. Khi nướng bánh quy danisa bằng lò vi sóng xong, nên để nguội ở nhiệt độ phòng, khi nguội bánh sẽ giòn hơn.

Nguyên liệu

• 50 gram đường cát trắng
• 110 gram bơ thường, để ở nhiệt độ phòng
• 1 quả trứng gà (khoảng 50 gram 55 gram)
• 140 gram all purpose flour (bột mì đa dụng)
• 1/2 tsp (2,5 gram) baking powder (bột nở), giúp bánh nở tốt nhưng nếu không mua được thì cũng ko cần cho vào
• 50g hạt chocolate chip (cái này tuỳ theo sở thích, bạn có thể không cho)

Dụng cụ

• Lò vi sóng
• Bát to sạch
• Phới lồng cầm tay
• Tấm rây inox
• Thìa
• Giấy chống dính (giấy bạc hoặc giấy nến…)

Cách làm

Bước 1: Cho 110 gram bơ thường, 50 gram đường cát trắng vào một chiếc bát tô sạch. Dùng phới lồng đánh trứng cầm tay đánh đều, sao cho hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 2: Cho 1 quả trứng vào hỗn hợp trên, tiếp tục đánh cho đến khi trứng quyện vào hỗn hợp bơ đường. Hỗn hợp lúc này sẽ có màu vàng óng, mịn mướt, bóng đẹp.

Bước 3: Rây 140 gram bột mỳ và 2,5 gram baking powder vào hỗn hợp trên rồi trộn đều lên để được một hỗn hợp đặc, chắc tay.

Bước 4: Cho hạt socola chip (hoặc các loại hạt mà bạn thích: hạnh nhân, hạt dẻ, lạc…) vào hỗn hợp trên, trộn đều cho hạt phân bố khắp bột.

Bước 5: Đặt giấy chống dính lên khay nướng. Bạn có thể phết một chút bơ lên mặt giấy để chống dính và làm bánh thơm ngậy hơn.

Bước 6: Dùng thìa chia hỗn hợp vào từng mảnh giấy nướng cho đều nhau.

Bước 7: Nướng bánh trong lò vi sóng 3 phút. Tuỳ thuộc vào độ nóng của loại lò vi sóng bạn dùng mà nhiệt độ có thể thay đổi, nên nướng thử trước trong 2 phút.

Công thức làm bánh quy hạt dẻ thơm bùi hợp thời tiết

6 bước làm chestnut cookies – bánh quy hạt dẻ

Công thức làm bánh quy hạt dẻ - chestnut cookies mà Bếp giới thiệu với các bạn dưới đây đặc biệt ở điểm bánh được tạo hình gần giống hạt dẻ và là một loại bánh ngọt của người Hàn Quốc có tên là Yul lan.

Cách làm chestnut cookies - bánh quy hạt dẻ khá đơn giản,  chỉ cần có ít hạt dẻ ngon rồi kết hợp với một vài nguyên liệu như mật ong, quế hay bột trà xanh. Bánh mềm, bùi, có hương thơm đặc trưng rất thích hợp thưởng thức cùng trà nóng.

>>> 1001 công thức làm các loại bánh cookie

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

>>> Công thức 8 kiểu bánh cookies để nhâm nhi trà chiều

Nguyên liệu làm bánh quy hạt dẻ 

• 250 grams hạt dẻ
• 2 thìa canh mật ong
• 1/4 thìa cà phê bột quế
• 2 muỗng canh + 2 thìa cà phê mật ong
• Một chút bột trà xanh hay bột ca-cao
• Các loại vừng, hạt giã nhỏ

Cách làm chestnut cookies – bánh quy hạt dẻ

Bước 1: Hạt dẻ rửa sạch, cắt một đường dọc phần vồng lên của hạt rồi cho vào nồi đổ xâm xấp nước luộc chín. Hạt dẻ chín đổ ra rổ xả nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Sau khi nguội dùng thìa nhỏ lấy phần nhân bên trong mỗi hạt ra, bỏ vào trong cối chuẩn bị giã.

Bước 3: Dùng chày nhẹ nhàng giã nhỏ hạt dẻ rồi chuyển phần nhân đã giã qua rây lưới rây lại cho mịn vào một chiếc bát âu. Có thể để lại một chút hạt dẻ để ăn kèm sau.

Bước 4: Hòa phần mật ong và bột quế vào một chiếc nồi nhỏ. Đặt lên bếp ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 5: Nhanh tay đổ phần mật ong đã đun vào bát hạt dẻ. Dùng thìa gỗ hay dùng tay trộn đều hỗn hợp lại thành khối. Chia khối bột thành các mẩu nhỏ đều nhau rồi nặn thành hình hạt dẻ.

Bước 6: Sau khi nặn xong nhúng phần đầu to của từng chiếc bánh hạt dẻ với chút mật ong rồi đến phần bột trà xanh, ca-cao hay các loại hạt. Xếp bánh lên đĩa và thưởng thức với một tách trà ấm nóng.

Công thức làm bánh durian cookie - cookie sầu riêng thơm nức mũi

Cách làm bánh quy sầu riêng thơm lừng béo ngậy

Sầu riêng là loại quả ở 2 thái cực, cực thích và cực không thích, không có kiểu gọi là bình thường. Và nếu đã cực thích rồi thì chắc chắn bất cứ món gì có sầu riêng là các fan hâm mộ tới tấp thử ngay, nhưng thực sự cũng đáng thử bởi có lẽ kết hợp với bánh là một sự hoàn hảo về sắc lẫn vị cho món bánh ngon đó.

Và công thức làm bánh durian cookie dưới đây cũng là một trong những loại bánh sầu riêng đáng để thử nghiệm đó, đã thơm và béo lại còn kết hợp cùng bơ, dừa nâng độ ngậy lên nhưng vẫn rất vừa phải. Nhâm nhi cùng một tách trà là có buổi chiều tuyệt vời rùi!

>>> 1001 công thức làm các loại bánh cookie

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

>>> Các công thức làm bánh sầu riêng

Nguyên liệu làm cookie sầu riêng thơm nức mũi

• 110gr bơ nhạt để nhiệt độ phòng
• 120gr đường
• 1 muỗng canh nước cốt dừa đóng hộp
• 1 quả trứng gà
• 170gr bột mì
• 1/3 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani
• 80gr dừa khô sấy nhuyễn
• 50gr thịt sầu riêng xay nhuyễn

Cách làm làm bánh quy sầu riêng thơm lừng béo ngậy

Bước 1: Trộn bột, muối và dừa sấy với nhau (A).

Bước 2:: Đánh bông bơ với đường cho tan, sau đó cho trứng gà vào đánh cho quyện đều hỗn hợp (B).

Bước 3: Trộn (A) với (B) + thịt sầu riêng xay nhuyễn (nếu hỗn hợp sau khi trộn nhão quá thì cho thêm ít bột, còn khô thì cho thêm ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa).

Bước 4: Cho thau bột vừa trộn xong vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút cho bột hơi săn cứng lại mới vo viên dễ.

Bước 5:  Chia bột thành những viên tròn lớn nhỏ tùy ý, cho bột lên khay có lót giấy nến và dùng nĩa ấn nhẹ cho dẹt viên bột xuống.

Bước 6:: Làm nóng lò trước 10 phút với nhiệt là 170 độ C, hai lửa, cho khay bánh vào rãnh giữa nướng đến khi thấy bánh vàng mặt là được.

Bánh chín để nguội, bảo quản trong hộp kín để bánh được giòn lâu.

Công thức được chia sẻ từ chị Hồng Võ.

Ểnh ương thưởng thức 8 loại cookie cùng trà chiều

Công thức 8 kiểu bánh cookies để nhâm nhi trà chiều

Cookie bắt cặp cùng tiệc trà chiều là điều mà ai cũng biết rồi, chiếc bánh nhỏ nhỏ mà thơm nức, giòn tan trong khoang miệng rất thích hợp để nhấp thêm một ngụm trà chát chát đăng đắng. Buổi chiều sẽ trở nên ểnh ương hết sức nếu bạn biết khéo léo kết hợp 8 vị cookie này cùng 1 ấm trà, tha hồ mà nhẩn nha thưởng thức.

Công thức chi tiết Bếp update ở bài nha các chế <3

1. Cookies hạt dẻ thơm giòn

Bạn có thể thử làm cookies hạt dẻ vừa thơm lại vừa giòn để đãi cả nhà đấy. Nếu không kiếm được hạt dẻ tươi vì lệch mùa thì bạn có thể sử dụng hạt dẻ khô hoặc thay bằng những loại hạt khác cũng rất ngon.

>>> Công thức làm cookie hạt dẻ các bạn click theo đường link để xem nhé

2. Bánh quy chuối dừa và chocolate chip

Món bánh quy chuối dừa này có vị ngọt thơm đặc biệt của chuối và vị bùi béo của dừa, kết hợp cùng vị ngăm đắng của chocolate chip tạo nên món bánh nhâm nhi rất thú vị.

>>> Công thức làm cookie chuối dừa và chocolate chip

3. Bánh quy nhân mứt Thumbprint cookies

Đúng như tên gọi, bánh được tạo hình bằng cách ấn ngón tay cho mặt trên lõm xuống. Bánh xốp, mềm, thơm vị bơ và mứt hoa quả. Để hương vị bánh thêm phong phú, bạn cũng có thể thay bằng kem trứng, bơ socola…tùy sở thích nhé!

>>> Cách làm bánh Cookie ThumbPrints nhân mứt ngọt lịm

4. Bánh quy cam giòn tan

Công thức cho bánh quy cam với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, nhưng thành phẩm rất thơm ngon và đặc biệt là có độ giòn tan. Bạn cũng có thể gói những chiếc bánh xinh xinh trong túi ni lông rồi mang tặng bạn bè, chắc hẳn họ sẽ rất ngạc nhiên và thích thú trước món quà hết sức đặc biệt này đấy!

6. Cookies cream cheese và dưa gang

Thay cho kiểu làm cookies truyền thống, bạn có thể tạo nên hương vị của hoa quả trong mỗi chiếc bánh bằng chính những loại quả thơm ngon, quen thuộc. Nhớ bảo quản trong hộp kín để bánh được giòn lâu.

5. Bánh quy bơ dâu

Bánh rất ngon mà lại dễ làm, màu sắc vô cùng bắt mắt. Hãy để bánh trên bàn trà ấm và ngồi cùng những người tri kỷ. Sẽ là những khoảnh khắc thật ngọt ngào và khó quên!

7. Cookies sầu riêng thơm lừng

Hương thơm của dừa quyện với vị nồng nàn đặc trưng của sầu riêng tạo nên cho món cookies này hương vị mới đầy bất ngờ. Nếu tò mò muốn biết hương vị đó như thế nào thì bạn hãy bắt tay vào làm thử luôn nhé!

Xem ngay Cách làm bánh quy sầu riêng thơm nức mũi

8. Bánh quy táo, yến mạch

Đây không phải là loại bánh quy giòn rụm tan trong miệng như các công thức bánh quy bơ khác mà nó giòn mềm, thơm mùi quế, có vị chua nhẹ dễ ăn. Tùy vào khẩu vị và sở thích, các bạn có thể cho thêm các loại hạt đã bẻ nhỏ vào, hoặc sô cô la chip đều rất hợp.

>>> Xem ngay Công thức làm bánh Cookie yến mạch - cookie oatmeal tốt cho sức khỏe

Lưu ý quan trọng khi làm bánh cookie ăn Tết

Cận kề ngày Tết Nguyên đán rồi, các chị em đang chia sẻ nhau công thức làm các loại bánh cookie để ăn Tết và đãi khách mấy ngày này, vì thế Bếp xin chia sẻ một chút kinh nghiệm giúp chị em làm bánh cookie thành công hơn nè. Bài viết này là các lỗi thường gặp khi làm bánh cookie và phân tích các loại nguyên liệu trong công thức làm bánh cookie nhé ạ!

Loại bánh gì cũng vậy, cũng có những lưu ý về công thức làm bánh, về nguyên liệu và có một số những lỗi nhỏ khiến chiếc bánh không được thành công.

>>> 1001 công thức làm các loại bánh cookie

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

>>> Hiểu rõ các loại nguyên liệu trong công thức làm bánh

A- Các lỗi thường gặp khi làm bánh cookie và cách khắc phục

1. Bánh quá cứng thường do nướng quá lửa, nhiệt quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu. Khắc phục bằng cách tạo hình bánh mỏng hơn, rút ngắn thời gian nướng lại

2. Nếu muốn bánh xốp hơn, có thể thêm vào công thức 2 gram (1/4 tsp hay thìa cafe) bột nở (baking powder), rây bột nở trộn đều cùng bột mì rồi dùng.

Ngoài ra, sau khi đun chảy bơ, nếu để bơ càng sệt hơn thì bánh sẽ càng xốp, nhưng khả năng giữ vân bánh cũng ít hơn so với bơ để lỏng nhiều. Không nên để bơ quá lỏng hay loãng vì bánh có thể sẽ khá cứng.

3. Bánh bị mềm, ỉu hoặc dai ở chính giữa: do nướng chưa đủ thời gian, bánh chưa chín hoàn toàn. Nếu rìa bánh nâu vàng nhiều mà giữa bánh còn mềm thì có thể do nhiệt hơi cao quá, hoặc phần giữa bánh quá dày nên bánh bị cháy nhanh.

4. Bánh vẫn bị mất vân hoa hoặc hoa văn không rõ nét. Có thể do loại bột bạn dùng hút nước kém nên bột nhão, còn ướt nhiều, nên thêm một chút bột.

5. Nếu muốn làm bánh có vị trà xanh thì thêm 5 g bột trà xanh vào công thức. Nếu muốn làm bánh có vị chocolate thì bớt khoảng 5 gram bột mì và thêm 8 – 10 gram bột cacao vào công thức. Bột trà hay ca cao được rây và trộn đều cùng bột mì rồi dùng.

B- Hiểu rõ nguyên liệu - yếu tố quyết định thành bại khi học làm bánh

1. Bơ giúp tạo nên hương vị của bánh. Bơ ngon cho bánh ngon. Nên chọn loại bơ tốt, mùi vị thơm ngon, ví dụ bơ Anchor, President... (không có muối). Không dùng bơ thực vật (magarine, vd bơ Tường An).

Để hiểu rõ hơn về bản chất của bơ - nguyên liệu quan trọng trong làm bánh các bạn xem tại đây

2. Đường bột là loại đường được xay mịn như bột và có thêm 1 tỉ lệ nhỏ bột ngô trong đó. Đường bột tan và hoà quyện với các nguyên liệu khác nhanh hơn. Ở Việt Nam có các loại đường bột của Biên Hoà, Farina, đường nhập khẩu từ Singapore...

Về đường và đường xay, Bếp đã có bài viết Các loại đường trong làm bánh tại đây

3. Trứng gà: dùng trứng công nghiệp, trọng lượng (cận cả vỏ) khoảng 60 - 65 gram. Nếu dùng trứng gà ta, cần phải cân đủ lượng theo công thức: 1 quả trứng = 50 gram (không tính vỏ).

4. Vani: nên chọn mua va-ni chiết xuất tự nhiên, nhập khẩu từ nước ngoài (VD: va-ni Wilton nhập khẩu từ US). Không dùng va-ni hoá học dạng bột (thường bán trong các chợ truyền thống) vì có thể tạo vị đắng.

5. Bột mì: chọn mua bột làm bánh mì SỐ 13 (vd cái cân). Nếu dùng bột mì đa dụng (Số 11) như bột bông hồng xanh, Hoa Ngọc Lan, bột Số 11 của Baker's Choice... thì có thể sẽ cần tăng lượng bột lên một chút. Lưu ý rằng mỗi loại bột Có độ hút nước khác nhau, nên khi dùng làm bánh, lượng bột trong thực tế có thể xê dịch từ 10 – 30 gram so với lượng ghi trong công thức.

Tết vui giòn rã với công thức làm bánh cookie hạnh nhân

Công thức làm bánh cuộn hạnh nhân, bánh ngói hạnh nhân, bánh lưỡi mèo... Có khá nhiều tên gọi và cách làm cho loại bánh này, mình thì làm cách này, có đặc biệt 1 chút vì sử dụng lòng đỏ trứng.

Bánh được giàn mỏng nên rất giòn và không bị ngán hay ngấy bột, các bạn có thể trộn luôn hạnh nhân vào bánh cũng được, mình thì rắc hạn nhân trên mặt bánh cho đẹp (điệu mà :))). 

Nguyên liệu làm bánh cuộn hạnh nhân

- lòng trắng 350gr

- lòng đỏ 1 lòng

- đường xay 350gr 

- bột mỳ 350gr

- bơ 150 gr

- 1 chút muối và vani

 Dụng cụ làm bánh ngói hạn nhân

- Chậu Inox

- Phối đánh tay

- Muôi múc

- Khay nướng

- Giấy nến

- Lò nướng

- Cốc thủy tinh

Cách làm bánh lưỡi mèo hạnh nhân

Bước 1: Rang hạnh nhân:

- Bật lò nướng ở nhiệt độ 125-130 độ C, lò nóng thì cho hạnh nhân vào sấy trong khoảng 7-10 phút.

- Sau khi sấy xong hạnh nhân thì vặn lò lên 175-180 độ C (hai lửa).

Bước 2: Đánh trứng cách thủy

- Cho lòng trắng, lòng đỏ trứng và đường vào âu inox.
- Đun sôi nước trong một nồi nhỏ, đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để nước chỉ sôi lăn tăn, đặt âu lên miệng nồi rồi đánh trứng trong âu đến khi tan đường rồi cho bơ vào đánh tiếp cho bơ quyện với trứng.

Bước 3: Trộn bột

- Rây mịn muối, vanilla, bột mì vào trộn cùng hỗn hợp trên.

Bước 4: Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến.

-Múc khoảng 2/3 muỗng bột, dàn mỏng trên khay thành các hình tròn, không nên làm quá dày, bột chỉ nên dày khoảng 1mm, khi nướng bánh sẽ chín nhanh và giòn hơn.

- Xếp hạnh nhân đã rang lên mặt bánh.

Bước 5: Nướng bánh 

- Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 175-180 độ C trong 10-12 phút, đến khi bánh chín vàng, rìa ngoài bánh hơi nâu sẫm.

Bước 6: Tạo hình bánh

- Khi lấy bánh ra khỏi lò nhanh tay cuộn bánh vào cốc thủy tinh để uốn cong, lưu ý để mặt hạnh nhân phía ngoài cho bánh đẹp mắt.

- Tất cả các việc tạo hình này đều phải thực hiện trong khi bánh còn nóng (mới lấy ra khỏi lò), và phải làm rất nhanh vì bánh sẽ nhanh chóng cứng lại.

Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý

Tự học làm bánh quy danisa đón Tết Nguyên đán

Bánh quy bơ giòn rụm, thơm thơm bùi bùi rất thích hợp trong các sự kiện, đãi tiệc hay để rí rách ăn vặt cũng vô cùng hợp cảnh. Chiếc bánh nhỏ nhắn, làm không khó lắm mà có sức công phá lạ lùng. đến giờ, khi đã làm được nhiều loại bánh khó và phức tạp hơn nhiều rồi, mình vẫn giữ được cảm xúc nguyên vẹn khi nhìn chiếc bánh cookie được phồng lên trong lò như lần đầu tiên thành công...

Nguyên liệu làm bánh quy bơ

– 100g bơ nhạt

– 40g đường bột

– 100g bột mì

– 50g bột ngô

– 3 quả trứng

Cách làm butter cookie

Bước 1: Cho bơ hâm chảy ở nhiệt độ phòng

Bước 2: Trộn đường bột với bơ cho đến khi đều

Bước 3: Cho trứng vào trong hỗn hợp bơ và đường. Cho từng quả một, trộn đều rồi mới tiếp tục cho quả tiếp theo, Cứ như vậy cho đến khi nào thấy hỗn hợp đã mịn.

Bước 4: Cho bột mì với bột ngô vào khuấy đều với hỗn hợp bơ. Các bạn lưu ý là nên cho từ từ rồi khuấy đều chứ không nên cho toàn bộ bột vào cùng một lúc sẽ khó làm bột mịn và dẻo được. Sau đó các bạn nhào nặn cho đến khi bột mịn dẻo và không bị dính vào tay

Bước 5: Bột đã nhào xong sẽ được đưa ra mặt phẳng sạch  và cán bột thành mảng bột mỏng  5cm hoặc có thể là 3cm. các bạn nên để độ mỏng của bánh đồng đều vì nó ảnh hưởng tới độ chín của bánh trong khi nướng.

Bước 6: Dùng khuôn tạo hình.

Bước 7: Dùng bánh đã được tạo hình đặt lên khay có lót giấy và nên để cách nhau một khoảng mà không để sát vào nhau khi Nướng bánh các bạn nên để lò ở 180°c. Bánh nướng từ 15-20 phút là chín. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra để nguội và cất trong túi kín ăn dần.

Lưu ý khi làm butter cookie

– Bạn có thể thêm hương vị cho bánh cookie bơ bằng cách sử dụng đường vani thay vì đường trắng.

– Nếu nướng thời gian lâu hơn, bạn có thể khiến bánh chuyển sang màu vàng hơn hoặc thậm chí là màu nâu.

– Luôn luôn có thêm một số bột mì, bột ngô có sẵn bởi bạn sẽ có thể phải bổ sung bột khi nhào quá tay.

– Nếu bạn không có bột ngô, bạn cũng có thể sử dụng bột mì trắng.

– Sử dụng găng tay khi đưa bánh cookie ra khỏi lò.

– Những chiếc bánh cookie này nướng rất nhanh chóng, vì thế bạn phải để mắt đến lò nướng khi nướng chúng.

– Các bánh cookie bị tan vỡ rất dễ dàng, đặc biệt là trong khi vẫn còn nóng. Vì thế, bạn phải vận chuyển chúng nhẹ nhàng khi đưa vào kệ làm mát.

Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh

Cách làm bánh quy vị trà bá tước Earl Grey rất thơm và giòn, vị thơm đặc trưng của bơ và vị thơm lạ của trà Earl Grey. Công thức này mình làm lại theo chị Quỳnh Anh Qakitchen, rất dễ hiểu và dễ làm lại có hương vị Châu Âu rất sang chảnh.

Mình có điều chỉnh một chút cách nướng theo thói quen của mình, nhưng vẫn rất thành công ;) công thức này làm được khoảng 12-15 bánh quy vị trà bá tước Earl grey nhé cả nhà ^_^

>>> Cách làm Chiffon vị trà sữa Earl Grey ngon lôi cuốn

>>> Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà bá tươc

• 1 cup (240ml) bột (loại bình thường, plain flour chứ không cần self-rising flour)
• 115-125g bơ, cắt thành miếng vuông 1cm
• 1 cup đường mịn (chỉ cho khoảng 85% cup)
• 4 gói trà earl grey (2 tbsp) (mình dùng trà Picwick, nhưng có thể Twinings hoặc Lipton. Miễn là trà mịn, không còn lá to)
• 1/4 tsp muối

Cách làm bánh quy vị trà bá tước sang chảnh - Earl grey tea cookies

Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô: bột, muối, trà đều với nhau.

Bước 2: Đánh đường và bơ cho bông mịn (đến khi bơ chuyển qua màu vàng nhạt). Từ từ cho bột vào đánh cùng bơ và đường, nên chia bột ra làm 3 phần. Khi đánh nên để ở vận tốc thấp. 

Bước 3: Khi bột, đường và bơ dính đều với nhau thì cho vào một cái túi nylon hoặc bọc giấy bóng cho kín và cho vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 45′. 

Bước 4: Sau 45′ lấy bột ra cán dầy khoảng 5mm. Lúc cán rắc bột lên mặt phẳng và phủ bột lên cây cán bột để chống dính. Cắt theo hình mình thích. Nếu chỉ để bánh hình tròn thì có thể lăn bột bánh thành một khối tròn rồi cắt thành miếng dày 5mm. 

Bước 5: Làm nóng lò trước 20, nhiệt 220 độ. Xếp bánh đã cắt vào khay lót giấy nến. Nên xếp bánh rời nhau một tí để bánh sau khi nướng không bị dính vào nhau. Nướng 12-15′ nhiệt 170 độ

Bước 6: Lấy ra chờ bánh nguội thì lúc đấy ăn bánh mới giòn. Để bảo quản thì lúc bánh nguội cho bánh vào lọ thuỷ tinh đậy kín miệng hoặc cho vào hộp thiếc (như hộp trà), để được 1 tuần mà bánh vẫn giòn và thơm lắm.

Chúc các bạn thành công và làm thật nhiều công thức bánh Earl Grey  trà bá tước đặc biệt này nhé!

Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Ngắn gọn để vào vấn đề như tittle luôn, bài viết này là tổng hợp 9 video hướng dẫn làm bánh cookie các vị (tha hồ mà tìm ra loại ưa thích của mình nha các nàng), 2 video là các mẹo hay khi làm bánh cookie và 3 video là các biến thể độc đáo từ chiếc cookie nhỏ xinh nha các nàng.

A- Video hướng dẫn làm bánh cookie các vị

1, Bánh cookies hạnh nhân giòn tan bùi ngậy

2, Bánh cookie trà xanh

3, Làm bánh cookie & kem pho mát thật đơn giản từ oreo

4, Hướng dẫn làm Bánh cookies hình trái tim siêu yêu cho ngày Valentine

Để trổ tài làm những chiếc bánh cookie dành tặng những người mình yêu thương, ngoài hương vị thơm ngon ra thì hình thức bánh cũng là điều vô cùng quan trọng. Trong ngày Valentine thì hình trái tim luôn được nhiều người ưu ái. Cùng học cách làm loại bánh cookie vừa ngon vừa đẹp dưới đây nhé!

5, Gingerbread Cookies - Bánh quy gừng

Gọi là bánh gừng nhưng trong bánh có rất nhiều các nguyên liệu gia vị khác nhau chứ không chỉ có gừng. Các gia vị đó là gừng (ginger), đinh hương (clove), quế (cinnamon) và hạt nhục đậu khấu (nutmeg). Tất cả được xay dưới dạng bột cho vào bánh. Tuy vậy làm nên màu sắc của bánh hơi nâu nâu lại là mật mía (molasses)

6, Cashew Nut Cookies - Bánh quy hạt điều vừa béo vừa thơm

Cách làm bánh quy hạt điều xay nhuyễn cùng bột mì với bơ và vani chắc chắn sẽ làm chiều lòng các bé nhà bạn đấy

7, Hướng dẫn làm Bánh cookies hạnh nhân socola mời khách ngày Tết cực sang

Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm những chiếc bánh cookies thơm ngon, đẹp mắt để mời người thân, bạn bè trong dịp Tết.

8, Almond London Cookies - Cookies hạnh nhân London

Thơm bùi béo vị hạnh nhân nguyên chất hết sức hấp dẫn trong những ngày dịu mát

9, Cách làm bánh cookies baymax kẹp marshmallow

Còn chú robot béo núc Baymax trắng muốt là người bạn tuổi thơ của chúng ta nữa, sẽ được tạo hình từ marshmallow kết hợp với bánh cookies tạo nên siêu phẩm. Cùng xem video này ngay nhé!

>>> Xem thêm: Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới

B- Mẹo hay làm bánh cookie chuẩn chỉnh

Cách cán dough bột và nhấn cookie

Mùa lễ hội đã tới rồi, đây là dịp làm bánh quy quà tặng, đãi khách đây ạ, một chút bí quyết cán và cắt bột bánh quy sẽ giúp các bạn dễ dàng hơn khi làm bánh homemade nhé!

Cách trang trí bánh cookie bằng đường icing

>>> Về đường icing Bếp đã có bài viết chi tiết TẠI ĐÂY

C- Các biến thể độc đáo từ chiếc bánh cookie

1, Coconut Cookie Choux (Cream puff)

Sự kết hợp các hương vị trên thế giới ẩm thực là vô vàn và một trong những hương vị tuyệt vời nhất giữa Dừa và Bánh tạo nên hương vị bùi bùi của dừa vừa ngọt nhẹ của lớp kem trong nhân bánh

2, Cherry Blossom Cookie Choux

Su kem vỏ giòn được nâng cấp thêm 1 phiên bản mới, có thêm lớp vỏ ngọt nhẹ của cherry thì thật tuyệt nhỉ

3, Shiroi Koibito - món quà tình yêu

Chiếc bánh chỉ đơn giản gồm 2 mảnh cookies lưỡi mèo kẹp chocolate trắng nhưng cũng đủ ngon để trở thành món quà đặc trưng cho vùng đất Hokkaido - Nhật Bản. Tên món ăn này trong tiếng Nhật có nghĩa là tình yêu màu trắng, nên thường được các chàng trai chọn để thể hiện tình cảm với bạn gái trong ngày Valentine.

>>> Xem thêm: 14 video hướng dẫn làm và tạo hình bánh su kem

D- Gợi ý 6 lò nướng làm bánh cookie giá dưới 3 triệu đồng

1. Lò nướng Sunhouse SHD4210 (10L): có khả năng nấu nướng nhiều loại thực phẩm phong phú như: thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá, bánh mì, bánh xốp… Giá 398.000đ quá đẹp để phục vụ nhu cầu của gia đình 2-3 thành viên. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/KWeuqmRk
2. Lò nướng Panasonic PALN-NT-GT1WRA (9L): được trang bị 4 chế độ nướng khác nhau, nướng được nhiều loại bánh: bánh quy, hamburger, pizza, và một số món thịt, ca, rau củ. Và hâm nóng thức ăn dễ dàng, nhanh chóng. Mức giá 971.000đ và đang có rất nhiều ưu đãi giảm giá tại: https://shorten.asia/mYE3pw3Y
3. Lò Nướng Pensonic PEO-3802G 38L: nướng bánh ngọt, bánh mì, nướng thịt và nhiều chức năng nướng tùy chọn trên, dưới hoặc cả 2, nướng xiên, nướng đối lưu, quay...Với dung tích 38L và nhiều chức năng nướng thì 1.289.000đ có thể coi là một "món hời" đấy ạ! Xem sản phẩm với giá ưu đãi https://shorten.asia/FjM8BYwP
4. Lò Nướng Pensonic PEO-4905G 49L: đầy đủ các chức năng nướng và được thiết kế tối ưu giúp tiết kiệm điện năng đến 30%. Mang lại sự ổn định về nhiệt độ sẽ rất tốt cho sử dụng làm lò nướng làm bánh. Chỉ 1.599.000đ cực kỳ tiết kiệm điện, rất phù hợp cho gia đình đông người. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/5e3XGZAa
5. Lò nướng Sanaky VH-5099S2D - 2000W 50L: Ngoài nướng thịt, cá, rau củ cho cả gia đình thì rất thích hợp để nướng bánh, đặt biệt lò nướng bánh bông lan. Hiện có giá 1.890.000đ tại https://shorten.asia/GuHxdngV
6. Lò nướng Sanaky VH-809N2D - 2200W 80L: dung tích siêu to khổng lồ cùng công nghệ nướng mới giúp tiết kiệm điện năng và giữ nhiệt tốt. Vừa vặn hợp với gia đình đông người, thậm chí là kinh doanh. Mức giá 2.790.000đ và đang có rất nhiều ưu đãi giảm giá tại https://shorten.asia/VduPsXDX

Chúc các bạn có nhiều cookie "thành công" dịp Tết đến xuân về này!

Tự làm bánh cookie chewy syrup mềm mịn tại nhà

Bánh cookie chewy syrup thì phải gọi là siêu mềm mịn luôn, cứ bồng bềnh tan chảy trong miệng. Thưởng thức bánh cookie chewy syrup sau bữa tối cùng một ly sữa thì sẽ thấy hạnh phúc không xa xỉ gì đâu, mà nó ngay trong Bếp Bánh thôi các nàng ạ <3

>>> Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới
>>> Ngọt lịm công thức làm bánh Cookie ThumbPrints nhân mứt
>>> Tự học làm bánh cookie linzer trái tim ngọt ngào

Nguyên liệu làm bánh cookie chewy syrup mềm mịn

– 1 cup Bột yến mạch

– 1 cup bột bắp

– 1 tsp baking soda chút muối

– 1/8 cups hạt nhục đậu khấu

– 1/4 củ Gừng

– 1/2 thanh quế

– 1/4 tsp mật đường

– 2 cups đường nâu (tùy chọn)

– 2 tsp sốt táo không đường

– 1/4 đậu trắng đóng hộp, để ráo nước

Cách làm bánh cookie chewy syrup tại nhà

Bước 1. Trộn bột yến mạch, bột bắp, baking soda, muối, và các loại gia vị với nhau trong một bát trộn cho đến khi các nguyên liệu được kết hợp. Thêm các thành phần còn lại và khuấy cho đến khi kết hợp. Đặt sang một bên.

Bước 2. Làm nóng lò nướng đến 350 độ.

Bước 3. Thả 1 tbsp hỗn hợp bột (tổng số 14 tbsp hỗn hợp) vào tấm cookie và chuyển vào lò nướng. Nướng cho đến khi cookie được chín đều, khoảng 10-15 phút.

Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm với Bếp nhé!!!

>>> Xem thêm: Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Công thức làm bánh Cookie White Chocolate-Macadamia sang chảnh hết nấc

Không phải tự nhiên mà Cookie White Chocolate-Macadamia lại được yêu thích nhiều như vậy, bánh cookie này khá lớn, dai, và vô cùng hấp dẫn. Cho nên công thức làm bánh cookie cũng có phần cầu kỳ và phức tạp hơn các loại khác.

Cookie White Chocolate-Macadamia đúng như cái tên, là bánh quy chocolate trắng và hạt macadamia, loại hạt này được ưa chuộng để làm các loại bánh heathy lắm, nàng nào là gymer hay đang muốn giảm cân thì share về ngay không lại trôi mất giờ ;).

>>> Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới
>>> Cách làm "huyền thoại" Cookie Chocolate Chip
>>> Ngọt lịm công thức làm bánh Cookie ThumbPrints nhân mứt

 Nguyên liệu làm bánh Cookie White Chocolate-Macadamia

– 2 sticks bơ, cắt thành nhiều phần

– 1 cup hạt macadamia muối

– 1 cup đường nâu đóng gói

– 2 tbsp sirô ngô

– 2 tsp vani

– 1/2 tsp baking soda

– 1/2 tsp muối

– 1 quả trứng lớn

– 1 2/3 cup bột trắng

– 1 1/2 cup hạt sô cô la trắng, hoặc sô cô la trắng xắt nhỏ

Cách làm bánh Cookie White Chocolate-Macadamia

Bước 1. Để lò nóng ở nhiệt độ 350 độ. Chuẩn bị khay nướng và giấy lót nướng.

Bước 2. Đun sôi bơ. Điều chỉnh nhiệt độ, khuấy thường xuyên và nhẹ nhàng, đun sôi bơ trong vòng 3 phút. TIếp tục đổ  hạt macadamia muối vào khuấy đều liên tục từ 30 giây – 1 phút khi bơ bắt đầu thơm và các hạt macadamia chuyển sang màu nâu. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội khoảng 10 phút.

Bước 3. Sau khi hỗn hợp bơ nguội ,khuấy đều đường, xi-rô ngô, vani, baking soda, và muối trong hỗn hợp bơ. Đập trứng và khuấy mạnh tay nhưng vừa phải để không làm bắn tung tóe ra bếp nhé !

Bước 4. Trộn bột mì, sau đó các mẩu sôcôla trắng. Nếu bột có vẻ quá cứng, khuấy trong 1 tsp hoặc 2 tsp nước; nếu bột quá ẩm, để nguội trong vài phút nữa.

Bước 5. Dùng thìa múc bột đặt lên tấm giấy lót nướng  với đường kính bột là 2-inch. Đặt lên khay và nướng từ 10 đến 15 phút cho đến bánh chuyển sang màu vàng.

Chúc các bạn thành công!!!

>>> Xem thêm: Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Hướng dẫn làm bánh cookie bơ đậu phộng healthy

Công thức làm bánh cookie bơ đậu phộng

cookie peanut butter

Bánh cookie bơ đậu phộng (bơ lạc) là một trong những loại cookie cổ điển và được yêu thích nhất Thế giới, bởi vị béo ngậy đặc trưng của bơ đậu phộng và mùi thơm của bơ hòa quyện với nhau. Rất thích hợp để nhâm nhi cùng một tách cafe vào chiều mưa, cà bánh và cafe đều trở nên đậm vị hơn nhiều.

>>> Công thức 10 loại bánh cookie được yêu thích nhất Thế giới

>>> Công thức làm bánh Cookie White Chocolate-Macadamia sang chảnh hết nấc

>>> Công thức làm bánh Cookie yến mạch - cookie oatmeal tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu làm bánh cookie bơ đậu phộng healthy

– 3/4 cup bơ mềm

– 3/4 cup bơ đậu phộng mịn

– 1/2 cup đường nâu nhạt

– 1/2 cup đường cát

– 1 quả trứng lớn

– 1/2 tsp vani

– 2 cup bột

– 3/4 tsp baking soda

– 3/4 tsp muối Kosher

Cách làm bánh cookie bơ đậu phộng - cookie peanut butter

Bước 1. Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 350 độ

Bước 2. Dùng máy trộn, trộn đều  bơ, đường nâu, đường cát với nhau. Không nên trộn quá tay để bơ tan chảy.

Bước 3. Thêm  bơ đậu phộng, vani, và trứng và trộn. Thêm các thành phần còn lại và trộn đều. Múc bột lên tấm lót nướng lăn tạo bột thành hình tròn. Sử dụng khuôn crosshatch để tạo đường nét ngang dọc trên bề mặt chiếc bánh. Nướng cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu, nướng khoảng 10 – 13 phút . Nhớ để nguội trước khi lấy bánh ra khỏi khay.

3 bước nhanh với tốc độ ánh sáng luôn, quá đơn giản phải không các nàng, lưu ý lại một chút thì các nàng bạn nên sử dụng loại bơ đậu phộng ít ngọt để làm cookie peanut butter này nhé.

>>> Xem thêm: Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie