3 công thức làm bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

Cách làm cheesecake oreo & oreo cheesecake trà xanh

Cheesecake là món bánh dễ nhất trần đời, xếp ở mức độ siêu dễ cho các nàng mới vọc vạch làm bánh và những nàng mèo lười. Hôm nay Bếp sẽ giới thiệu tới các bạn một công thức làm bánh cheesecake cực kỳ ngon nhé, là cheesecake oreo, giòn giòn, xốp xốp nhờ có bánh oreo thêm vị chua thanh của chanh vàng, ngậy ngậy của creamcheese và đặc biệt là chả cần dùng đến lò nướng….chúng mình vẫn có thể tự làm cho mình chiếc bánh cheesecake oreo tuyệt hảo đấy ^_^.

Tặng thêm cho các nàng cả cách làm oreo cheesecake trà xanh - cách làm cheesecake oreo matcha  xanh mướt lại the the nơi đầu lưỡi, sự kết hợp bùng nổ của 2 cách làm cheesecake quá đỗi nổi tiếng. Và thêm một cheesecake oreo phiên bản Hàn Quốc nữa nhé!

>>> Công thức làm bánh Cheese cake chocolate không cần lò nướng

>>> Dạy làm bánh Matcha cheesecake không cần lò nướng

>>> Cách làm bánh cheesecake chanh leo vàng óng ả

1. Công thức làm bánh oreo cheesecake đơn giản không cần lò nướng

Nguyên liệu làm oreo cheesecake không cần lò nướng

Phần đế bánh

• Bánh oreo: 2 phong to
• Bơ nhạt đun chảy: 50g

Phần kem

• Cream cheese: 300g
• Whipping: 200ml
• Chanh vàng: 1 quả (bạn có thể thay bằng 2 quả chanh xanh của Việt Nam nhưng không thơm bằng nhé)
• Đường xay: 60g
• Gelatine: 3 lá
• Tấm mica viên khuôn bánh 

Cách làm cheesecake oreo không cần lò nướng

Bước 1: Bỏ hết nhân kem bên trong oreo, dùng chày hoặc cán lăn bột làm nhuyễn phần bánh quy oreo. Cho bơ đã đun chảy vào phần oreo đã làm nhuyễn, dùng tay trộn đều.

Bước 2: Lót tấm mica hoặc giấy nến xung quanh thành khuôn để chống dính. Cho phần bánh quy vào khuôn, nén cho chặt. Rồi đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Bào nhỏ vỏ chanh, vắt lấy nước cốt chanh và bỏ hạt. Cream cheese để mềm, dùng máy đánh trứng (https://shorten.asia/n5Eh4eBY) đánh nhuyễn cùng đường, sau khi cream cheese nhuyễn thì cho vỏ chanh và nước cốt chanh vào trộn đều.

Bước 4: Đánh bông whipping cream đến khi tạo vân.

Bước 5: Trộn đều hỗn hợp cream cheese đã đánh bông cùng với whipping cream

Bước 6: Ngâm mềm gelatine bằng nước lạnh. Đun chảy gelatine rồi trộn đều gelatine vào với hỗn hợp kem ở phần trên. Khi hỗn hợp kem đã mượt và mịn thì đổ ra khuôn, dàn đều. Nhấc khuôn lên và thả xuống mặt bàn để mặt bánh đều. Để bánh vào ngăn đá tủ lạnh để bánh đông cứng rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Cách làm oreo cheesecake trà xanh - Cách làm matcha oreo cheesecake

Cheesecake trà xanh - matcha cheesecake vốn đã rất "đốn tim" bởi vị đắng thanh thanh của trà xanh, nay lại kết hợp với oreo cho đế bánh cheesecake oreo trà xanh giòn xốp, bánh mềm và mịn, cắn vào cảm nhận được sự hòa quyện giữa đắng của trà, chua của kem và ngậy của oreo.

Công thức làm bánh oreo cheesecake trà xanh được chia sẻ từ Bếp Cào Cào này thì có nướng nha, nhưng bù lại sẽ để được lâu các nàng ạ!

Nguyên liệu làm cheesecake oreo trà xanh

• Bánh oreo 9 cái (khoảng 1 ống bánh)
• Kem phô mai (kem cheese) 200g
• Đường bột 60g
• Trứng gà 2 quả (trọng lượng khoảng 60g/quả)
• Bột mì đa dụng 15g
• Bột trà xanh 10g
• Bột ngô 5g
• Bơ thực vật 40g

Cách làm oreo cheesecake trà xanh - matcha oreo cheesecake

Bước 1: Chuẩn bị

- Tách phần kem và bánh oreo vào 2 tô khác nhau. Lưu ý tách 5 bánh.

- Lót giấy nến vào khuôn, lót cả thành khuôn để bánh không bị dính.

- Bật sẵn lò nướng ở 170 độ C (làm nóng 2 chiều)

Bước 2: Làm đế bánh oreo cheesecake trà xanh

- Đối với phần bánh quy, bẻ bánh nhỏ thành từng mẩu, sau đó nghiền nát ra. Nên cho bánh vào túi zip và dùng cây cán bột nghiền, bánh sẽ ngon hơn. 

- Sau khi nghiền nát, thêm 1 nhúm muối nhỏ vào bánh, lắc đều.

- Đun chảy 40g bơ thực vật, sau đó đổ vào chung với bột bánh oreo. Trộn đều hỗn hợp lên.

- Thêm vào hỗn hợp 4-5 chiếc bánh oreo còn nguyên kem vào, tiếp tục nghiền nát.

-  Cho phần bột bánh oreo đã nghiền vào khuôn. Ấn chặt phần bột xuống đáy khuôn để làm đế bánh.

Bước 3: Cách làm cheesecake oreo trà xanh

- Cho creamcheese vào âu, đánh tan cho kem mềm và mịn hơn.

- Cho phần nhân bánh oreo đã tách ra ở bước 1 vào đánh tiếp. Thêm đường vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều.

- Thêm từng quả trứng vào đánh tan, đánh tan quả thứ nhất mới cho tiếp quả thứ 2 và tiếp tục đánh tan

- Cho lần lượt bột trà xanh + bột mì + bột ngô vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

- Lọc hỗn hợp phô mai trà xanh qua một chiếc rây nhỏ để đảm bảo hỗn hợp mịn mượt hơn. Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, lắc đều để hỗn hợp dàn đều trên mặt bánh.

Bước 4: Nướng bánh matcha oreo cheesecake

- Cho bánh vào nướng khoảng 30-35'

- Mặt bánh hơi chuyển sang màu xém vàng thì lấy ra khuôn. Trong lúc bánh còn hơi nóng, cắt bánh thành từng thanh tùy thích.

Nếu không ăn luôn, bạn có thể dùng giấy nến gói lại để ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn. Chúc các bạn thành công với những công thức học làm bánh cheesecake đơn giản ngon miệng cho gia đình mà Bếp chia sẻ này. Và đừng bỏ qua rất nhiều loại cheesecake hấp dẫn có trong Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng này nữa nhé.

3. Cách làm cheesecake oreo phiên bản Hàn không nướng

Giải mã cách làm bánh Twosome Icebox hot trend ngày dịch Covid-19 - oreo cheesecake phiên bản Hàn Quốc.

Twosome Icebox món bánh được làm từ oreo đang là hot trend khắp các group về bánh trái, sở dĩ được gọi là Twosome Icebox vì đây vốn là món bánh nổi tiếng của quán cà phê A Twosome Place bên Hàn. Nhưng mùa dịch ập đến thì quán nào cũng đóng cửa, nên cư dân mạng đã tìm ra cách làm bánh homemade giết thời gian như sau:

Nguyên liệu làm bánh cheesecake oreo Hàn Quốc - Twosome Icebox

• Fresh cream 300gr
• Cream cheese 200gr
• Oreo 30 chiếc, tách nguyên phần kem trắng
• Hộp hình vuông, hình chữ nhật...

Cách làm bánh cheesecake oreo không nướng Hàn Quốc - Twosome Icebox

Bước 1: Cheese để nguội, đánh nhuyễn

Bước 2: Đánh bông fresh cream bằng máy đánh trứng (https://shorten.asia/hjN6nF5K), sau đó cho cream cheese và nhân kem trắng của oreo vào đánh đều tay

Bước 3: Rải hỗn hợp 3 thứ đã đánh đều vào hộp

Bước 4: Nghiền vụn bánh oreo đen, rải lên trên. Hoặc có thể phủ nhiều layer dạng cứ 1 lớp hỗn hợp kem lại 1 lớp vụn oreo

Bước 5: Cho hộp vào tủ lạnh từ 1-3 tiếng. Lấy ra và thưởng thức.

Oreo được sử dụng như 1 nguyên liệu trong rất nhiều các công thức làm bánh và pha chế đồ uống như cách làm bánh Twosome Icebox trên đây, và cách làm Cookie Oreo đá xay 2 vị nhanh chóng mặt sẽ cho ngay 2 loại đồ uống đắt đỏ là Chocolate Cookies Ice Blended (cookie oreo đá xay vị chocolate) và Chocomint Cookies Ice Blended  (cookie oreo đá xay vị socola bạc hà) đó nha. Mời các nàng làm thử luôn nè!!!

Cách làm bánh nướng trà xanh bằng nước siro

Có công thức làm bánh dẻo lạnh trà xanh rùi, em chuyển qua cách làm bánh nướng trà xanh vụ các chị em nghen. Công thức này em nấu nước siro dùng dần chứ không dùng bột matcha như các loại bánh khác, có hơi lích kích hơn chút nhưng nấu siro một lần rồi mình dùng dần, các chị theo dõi công thức và cách làm bánh trung thu này nha!!!

>>> Công thức bánh dẻo lạnh trà xanh Malaysia

>>> Công thức bánh nướng trà xanh bằng nồi chiên không dầu

>>> Công thức chi tiết làm bánh nướng trà xanh bất bại

Phần A: Nấu nước siro làm bánh trung thu trà xanh

Nguyên liệu làm nước siro bánh nướng trà xanh

1. Nước 840ml
2. Đường trắng 400g
3. Bột trà xanh 2 thìa canh + 1 thìa cafe

Cách làm nước siro bánh nướng trà xanh

Bước 1: Cho nước + đường vào nồi nhỏ lửa khuấy nhẹ cho đường tan hoàn toàn , duy trì lửa cho nước đường sôi lăn tăn đậy vung hẹn giờ 60'.

Bước 2: Sau 60' lấy ra 60ml nước đường trong nồi cho 2 thìa canh + 1 thìa cafe bột trà xanh vào khuấy cho tan lọc qua rây vào nồi nước đường. Sau 2' bắc ra để nguội.

Bước 3: Khi nước đường nguội rót vào lọ thủy tinh dùng dần, hỗn hợp nước đường có màu sánh, óng rất đẹp. Dùng được cho cả bánh dẻo trà xanh nhé.

Lưu ý: khi làm những loại bánh có sử dụng trà xanh bạn hãy cho bột trà + nước siro này hòa tan trước rồi mới đấu vào bột của công thức, màu xanh sẽ rất tươi, đẹp và rất thật.

Phần B: Cách làm bánh trung thu trà xanh

Nguyên liệu làm bánh nướng trung thu trà xanh

• Bột đa dụng 145g
• Bột trà xanh 5g
• Siro trà xanh 100g 
• Dầu ăn 25g 
• Nhân sên nhuyễn theo ý 400-500g 
• Hỗn hợp phết bánh sữa tươi không đường 1 thìa canh

Cách làm bánh nướng trung thu trà xanh

Bước 1: Cho siro trà xanh vào âu + bột trà hòa cho tan hoàn toàn, sau đó cho đầu ăn, tiếp đến cho bột mỳ (hia bột ra làm 2 lần, cho dễ trộn)

Bước 2: Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm ủ trong vòng 20'. Cân toàn bộ bột để xác định trọng lượng bánh mà bạn làm bọc nhân theo khuôn bạn có

Bước 3: Đóng bánh như các bánh trung thu thông thường cố gắng thao tác để vỏ bọc khít nhân. Tỉ lệ vỏ 1 phần nhân 2 phần (vd như khuôn 150g = phần vỏ 50g + nhân 100g)

Bước 4: Làm nóng lò 190 độ C trước 10'. Cho bánh vào rãnh giữa nướng 190 độ C trong 10' (lần 1). Bánh nướng xong để cho bánh nguội hoàn toàn, sau đó phết nhẹ sữa tươi không đường lên bánh 

Bước 5: Nướng tiếp lần 2, nhiệt độ 180 độ C tong vòng 8'. Sau đó lấy bánh ra để cho bánh tự nguội

Bước 6: Lấy 1/2 thìa cafe sữa tươi + 1 thìa cafe lòng trắng trứng trộn với nhau lọc qua rây, dùng chổi nhỏ phết nhẹ lên mặt bánh giúp mặt bánh bóng, óng ánh hơn

Bước 7: Nướng lần 3, nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5'. Bánh nguội 10' chuyển qua rack để hong cho đáy bánh được khô.

Như vậy là hòan thành rồi, các bạn để bánh 1-2 ngày cho xuống dầu bánh mềm là dùng được. Nếu làm bánh nướng trà xanh nên nấu nước siro để làm, bánh sẽ để được lâu hơn. Siro trà xanh khi bảo quản trong lọ thủy tinh sẽ dùng được tiếp cho khá nhiều loại bánh đó nhé ;)

Cách làm bánh dẻo lạnh trà xanh Malaysia

Bánh dẻo lạnh trà xanh Malaysia – Matcha Snowskin Mooncake, còn gọi là bánh dẻo tuyết là loại bánh siêu ngon và hấp dẫn đến từ đất nước Malaysia, với cách làm không phức tạp và tốn nhiều thời gian như các loại bánh trung thu truyền thống lại bảo quản cực kỳ dễ, để ngăn mát tủ lạnh vô tư lự hem sợ hỏng lun.

Bánh ăn lạnh tạo cảm giác mát dịu, thanh đạm khi thưởng thức, được cho là tốt cho sức khỏe hơn các loại bánh trung thu truyền thống do có ít chất béo hơn. Các chị em giảm cân thì tham khảo ngay công thức làm bánh này để đỡ thòm thèm mùa trăng trong này nhé!!!

>>> Tổng hợp công thức làm bánh trung thu

>>> Công thức trứng vịt muối làm bánh trung thu

>>> Cách làm bánh nướng trà xanh bằng nước siro

Nguyên liệu làm bánh dẻo lạnh trà xanh Malaysia - Matcha Snowskin Mooncake

• 100g bột bánh dẻo 
• 100g đường bột
• 25g Shortening
• 80ml nước lạnh
• 20ml nước ấm
• 7g bột trà xanh 
• 300g hạt sen tươi ngâm nước đồ chín sên nhuyễn. 
• 30g hạt dưa rang sơ cho thơm, có thể cho vào lò nướng 120-150 độ để 5', lưu ý: không nướng vàng.
• 10 lòng đỏ trứng muối (có hoặc không tùy theo khẩu vị)

Cách làm bánh dẻo lạnh trà xanh Malaysia - Matcha Snowskin Mooncake

Bước 1: Rây bột bánh dẻo + đường bột vào âu cho 25g Shortening vào bóp đều

Bước 2: Bột trà xanh cho vào bát nhỏ khác đổ 20ml nước ấm vào hòa tan.

Bước 3: Lấy 80ml nước đổ hỗn hợp trà xanh hết vào khuấy đều rồi đổ vào chính giữa của âu bột.

Bước 4: Dùng 2 -3 chiếc đũa, khuấy vòng xoáy theo 1 chiều từ giữa ra ngoài cho đến khi đổ hết lượng nước, sau đó cho cho tay vào bóp nhào 3-5ph đậy kín cho bột nghỉ 10'.

Bước 5: Bọc & cân nhân

- Nhân + 1 lòng đỏ = 50g vo tròn đậy nilon cho tủ lạnh 1 chút

- Đóng bánh : Vỏ cân 50g cán tròn rộng vừa đủ bọc nhân đóng bánh Bạn nên dùng khuôn 125g để đóng.

Bánh làm xong bọc màng thực phẩm từng cái cho ngăn mát. Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh Crepe Matcha ngon tuyệt tại nhà

Bánh Crepe còn có tên gọi là "bánh ngàn lớp" - nghe có vẻ phức tạp thế thôi nhưng crepe lại là loại bánh không cần lò nướng trong TOP những loại dễ làm đó (với một đứa luôn hỏng trong lần đầu làm như mình thì đây lại là cái tên hiếm hoi thành công ngay lần đầu đó :)). 

Cách làm bánh cepe với nguyên liệu và công thức đơn giản bạn có thể tự làm một chiếc bánh crepe matcha ngon tuyệt tại nhà đấy!!!

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm bánh crepe các vị siêu hấp dẫn

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

Nguyên liệu làm Crepe Matcha tại nhà

Nguyên liệu làm bánh crepe trà xanh tại nhà

• 650g sữa tươi
• 240g bột bánh ngọt (cake flour)
• 90g đường caster (đường này thường dùng làm bánh)
• 4 quả trứng
• 10g bột matcha Natsu
• 50g bơ nhạt

Nguyên liệu làm nhân kem bánh crepe trà xanh tại nhà

• 600ml whipping cream
• 80g đường caster
• 1 ít tinh dầu va ni

Cách làm Crepe Matcha tại nhà

Cách làm phần bánh crepe matcha ngàn lớp không lò

Bước 1: Cho bột làm bánh vào tô lớn, rồi đổ bột matcha, đường và một ít muối, trộn đều lên

Bước 2: Sau đó, đập trứng cho vào hỗn hợp bột trên (lấy cả lòng trắng lẫn lòng đỏ) Rồi đánh đều

Bước 3: Đổ sữa tươi và bơ được đun chảy vào (lưu ý sữa nên đổ từng chút một, không đổ hết trực tiếp 1 lần). Trộn thật đều hỗn hợp cho sánh, rồi dùng dụng cụ lọc để lọc bớt phần bột còn chưa tan hết, đảm bảo hỗn hợp phải mịn sánh

Bước 4: Tiếp đó sử dụng màng bọc thức ăn che lại rồi để vào trong tủ lạnh trong 1 giờ

Bước 5: Sau 1 giờ lấy hỗn hợp bột ra để chiên thành từng lớp bánh

Bước 6: Quét lên trên chảo chống dính một lớp dầu ăn mỏng, vặn lửa vừa. Khi chảo nóng thì cho bột vào tráng khắp lòng chảo

Bước 7: Lật bánh để bánh chín đều 2 mặt. Tiếp tục tráng bánh cho đến khi hết bột

Bước 8: Khi bột nguội xếp chồng lên khoảng 5-6 lớp rồi úp 1 chiếc bát tô lên, rồi dùng dao cắt phần rìa, tạo cho bánh có kích thước bằng nhau

Cách làm nhân kem bánh crepe matcha tại nhà

Bước 9: Chuẩn bị một bát đá to. Sau đó đặt bát đựng Whipping cream cùng đường và va ni vào rồi đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp thật bông, xốp

Bước 10: Cuối cùng : Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết đều một lớp kem lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe matcha khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh

Chú ý: Chỉ phết một lớp kem mỏng lên bánh thôi né, vì nếu quá nhiều kem sẽ tràn ra mép bánh làm bánh không được đẹp mắt.

Rắc bột matcha lên trang trí thật đẹp!!!