Thạch trà xanh trái cây bổ sung vitamin ngày giao mùa

Thạch trà xanh dẻo, dai hòa với kem ngọt dịu man mát và trái cây tự nhiên tạo thành món tráng miệng hay ăn vặt tuyệt vời cho những ngày thời tiết đỏng đảnh này. Ghi ngay lại công thức làm Thạch trà xanh trái cây để tăng cường bổ sung vitamin những ngày giao mùa này nào!!!

>>> Cách làm thạch trà xanh hạt sen ngon ngọt bổ dưỡng

>>> Eo thon dáng chuẩn với công thức làm sữa chua trà xanh cực ngon

>>> Nức lòng người hâm mộ cách làm thạch rau câu hồng trà phô mai

Nguyên liệu làm thạch trà xanh trái cây

• 2 gói nhỏ bột gelatine tầm 14 g
• 100 g đường
• 500 ml nước lạnh
• 1 thìa nhỏ bột trà xanh.
• Nếu không có bột gelatine bạn có thể thay thế bằng bột rau câu.
• Có thể thêm trái cây dùng cùng như : mít, nhãn, hay xoài tùy theo sở thích.
• Kem bạn có thể dùng kem vani hay kem trà xanh.

Cách làm thạch trà xanh trái cây

Bước 1: Cho bột trà xanh ra bát, thêm vào một thìa canh nước lọc, khuấy cho tan bột trà. Trà xanh có vị hơi đắng, do đó nên cân nhắc lượng trà cho vào thạch .Trà xanh có vị hơi đắng, do đó nên cân nhắc lượng trà cho vào thạch

Bước 2: Gelatine cho vào bát nhỏ, thêm vào một thìa canh nước lọc, khuấy đều, cho bát bột vào lò vi sóng 30 giây, nếu không có lò vi sóng có thể chưng cách thủy để bột gelatine tan hoàn toàn.

Bước 3: Đổ 500 ml nước và đường vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun nóng già (lưu ý không để nước sôi), khuấy cho đường tan thì cho bát trà xanh và phần bột gelatine vào nồi nước, khuấy cho tan đều, nếu còn lợn cợn phần bột có thể lọc qua rây một lần, nhấc ra khỏi bếp.

Bước 4: Khuôn thủy tinh rửa sạch, đổ phần hỗn hợp thạch ở bước 3 vào khuôn, để nguội, cho vào tủ lạnh từ 7 đến 8 tiếng đến khi phần thạch đông hoàn toàn.

Bước 5: Mít bỏ hạt, xé nhỏ. Nhãn bóc bỏ vỏ. Để vào bát cho vào tủ lạnh, giữ lạnh. Phần thạch sau khi đông, lấy ra cắt nhỏ.

Bước 6: Khi dùng cho nhãn, mít, thạch trà xanh vào cốc nhỏ, bên trên đặt từ 1 đến 2 viên kem, có thể trang trí thêm quả cherry trên cùng cho đẹp mắt (tùy thích).

Chúc các bạn thành công!!!

Eo thon dáng chuẩn với công thức làm sữa chua trà xanh cực ngon

Sữa chua trà xanh - Thần dược 2in1 trẻ mãi không già

Sữa chua trà xanh thoảng hương trà thơm mát, hòa quyện với vị chua ngọt đặc trưng của sữa chua sẽ là món tráng miệng cực kì hấp dẫn và bổ dưỡng. Và không chỉ là món ăn thanh mát, chống lão hóa, tăng sinh lực mà sữa chua trà xanh còn có thể dùng để đắp mặt. Bí kíp spa tại gia giúp trắng da, sạch mụn, se khít lỗ chân lông nữa.

Da sáng dáng xinh chỉ với 6 bước làm làm sữa chua trà xanh cực ngon cùng Bếp nào!!!

>>> Công thức làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

>>> Các bước làm sữa chua nha đam ngon mát không đá dăm

>>> Mùa hè là phải làm 7 công thức sữa chua mát rượi bổ dưỡng

Nguyên liệu làm sữa chua trà xanh (10 lọ thủy tinh)

• - 1/2 hộp sữa đặc (200g)
• - 1 thìa nhỏ bột trà xanh
• - Nước sôi nóng, sữa tươi
• - Cốc hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy
• - 1 hộp sữa chua men cái không đường (200g).

Cách làm sữa chua trà xanh cực ngon

- Bột trà xanh đổ ra bát, thêm vào 40 ml nước sôi già hòa cho bột trà xanh tan, lọc qua rây bỏ bớt lợn cợn.

Bước 1: Khui lon sữa đặc đổ vào âu sạch, cho vào 140ml nước sôi già, dùng muôi quấy đều để sữa đặc tan.

Bước 2: Dùng lon sữa đặc để đong, bạn đong 1,5 lon sữa tươi.

Bước 3: Hòa sữa tươi vào âu sữa đặc ở bước 2 quấy đều, tiếp theo hòa hộp men sữa chua cái vào âu sữa.

Bước 4: Cho tiếp phần trà xanh vào, dùng muôi hòa cho bột trà xanh lẫn với sữa.

Bước 5: Cốc hoặc lọ thủy tinh rửa sạch, để ráo, đổ hỗn hợp sữa chua vào cốc, đậy kín nắp.

Bước 6: Dùng nồi có vung kín, thêm vào nồi nước nóng khoảng 50 độ C, xếp những lọ sữa chua vào nồi, sao cho nước ngập ngang 1/3 chiều cao của lọ sữa chua. Bên trên bạn phủ một khăn sạch, dùng nắp nồi đậy kín, để từ 8 đến 10 tiếng sữa chua đông hẳn bạn lấy ra cho vào tủ lạnh, dùng lạnh.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm thạch trà xanh hạt sen ngon ngọt bổ dưỡng

Cách làm thạch trà xanh thì chắc mẹ nào cũng biết làm rồi, nhất là mùa hè này thì các bé ghiền ăn thạch lắm. Nhưng đã mẹ nào thừ cách làm thạch trà xanh kết hợp cùng hạt sen chưa ạ? một nguyên liệu bổ dưỡng và mát mẻ cho mùa hè. Phần thạch trà xanh dẻo, thơm mùi trà xanh, hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen nghe là thấy hấp dẫn rồi <3

>>> Thạch trà xanh trái cây bổ sung vitamin ngày giao mùa

>>> Eo thon dáng chuẩn với công thức làm sữa chua trà xanh cực ngon

>>> Nức lòng người hâm mộ cách làm thạch rau câu hồng trà phô mai

Nguyên liệu làm thạch trà xanh hạt sen

• 300g hạt sen tươi, hoặc hạt sen khô
• 100g đường phèn
• 1 thìa nhỏ bột trà xanh
• 1 lít sữa tươi
• 100g đường cát trắng
• 30g bột gelatin
• 1 thìa canh hạt é
• Nước cốt dừa đóng hộp, đá bào

Cách làm làm thạch trà xanh hạt sen

Bước 1: Bột trà xanh đổ ra bát, châm vào khoảng 2 thìa canh nước sôi nóng già, hòa cho bột tan hoàn toàn.

Bước 2: Bột gelatin đổ ra bát nhỏ, thêm vào tầm 2 thìa canh nước lọc, sau đó cho bát bột gelatin vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây, để bột tan chảy hoàn toàn, lấy bát bột ra để qua một bên.

Bước 3: Sữa tươi, đường cát trắng cho vào nồi khuấy tan, đun nhỏ lửa đến khi sữa nóng già (không để sôi) thì cho bột trà xanh ở bước 1 và bột gelatin ở bước 2 vào.

Bước 4: Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào âu thủy tinh sạch, hớt bọt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh từ 6 đến 7 tiếng đồng hồ để phần thạch đông cứng lại

Bước 5: Hạt sen mua về rửa sạch, lấy bỏ tâm sen. Đun nồi nước sôi tầm khoảng 3 đến 4 bát con rồi cho hạt sen vào đun lửa nhỏ chín mềm.

Bước 6: Khi ăn thử hạt sen đã mềm bạn mới cho đường phèn vào đun nhỏ lửa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 7: Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh cho hạt é nở, sau đó đổ hạt é ra cái rổ nhỏ, để cho ráo

Bước 8: Phần thạch sau khi đông, lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khi dùng múc chè hạt sen vào bát, thêm thạch trà xanh cắt nhỏ và hạt é, thêm đá bào, chan nước cốt dừa lên bề mặt, trộn đều lên, dùng lạnh.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức làm bánh chiffon trà xanh thanh mát

Bánh có màu xanh mướt mắt, bông mềm, xốp nhẹ ẩm mang đặc trưng của chiffon và đây cũng là chiếc bánh mà Bếp muốn chia sẻ về dòng bánh này. Làm bánh chiffon không thể ung dung bỏ đó mà đi, trừ phi bạn có một chiếc lò thật xịn, thật tốt, đảm bảo nhiệt độ cực kì chuẩn và ổn định. Tất nhiên nhiệt độ chỉ là yếu tố cuối cùng tạo nên thành công của một chiếc bánh, trước đó là các thao tác khác mà bạn cũng cần chú ý làm cẩn thận.

Dưới đây là công thức làm bánh Chiffon trà xanh cho khuôn 20 cm lõi giữa và 2 cốc chiffon nhỏ 5 cm nha, các bạn điều chỉnh số lượng cho phù hợp với lượng bánh mình định làm nha.

Nguyên liệu làm bánh chiffon trà xanh - matcha chiffon cake

A - Hỗn hợp lòng đỏ

• Lòng đỏ trứng: 6 quả
• Sữa tươi: 100ml
• Bột trà xanh: 20gr
• Vani: 5ml
• Muối: 1 thìa nhỏ
• Bột ngô: 75gr
• Bột mì: 75gr

B - Hỗn hợp lòng trắng

• Lòng trắng trứng: 6 quả
• Đường: 110gr
• Tartar: 1 thìa nhỏ

C - Kem tươi trà xanh

• Kem tươi: 200gr
• Bột trà xanh: 10g pha với 10ml nước ấm để nguội
• Muối: 2gr
• Đường: 20gr

>>> Tổng hợp 8 công thức làm chiffon cake

>>> Công thức làm bánh bông lan trà sữa 2in1 hot nhất hiện nay
>>> Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh

Cách làm làm bánh green tea chiffon - chiffon trà xanh

Bước 1: Rây đều bột mỳ, bột ngô, muối.

Bước 2: Làm ấm sữa (35 – 40 độ) rồi hòa tan trà xanh. Lưu ý bột trà nên pha với nước ấm thì mùi thơm hơn pha nước lạnh.

Bước 3: Đánh đều lòng đỏ, thêm sữa, vani, bột, dùng phới lồng đảo nhanh tay cho hỗn hợp quyện sánh (A).

Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng với tartar và đường, Đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng bông, dẻo (B).

Bước 5: Múc 1/2 hỗn hợp (B) cho vào (A), dùng phới lồng trộn theo một chiều, từ dưới lên cho hỗn hợp (A) lỏng ra.

Bước 6: Đổ ngược hỗn hợp trên vào (B) dùng phới bẹt trộn theo một chiều, từ dưới lên. Trộn dứt khoát, nhanh tay, tránh vỡ bọt khí, hỗn hợp mịn mượt.

Bước 7: Bật lò 165 độ, đổ bột vào khuôn chiffon (không chống dính), đập mạnh khuôn cho bọt khí to vỡ ra, nướng 50 phút.

Bước 8: Từ từ mở cửa lò cho nhiệt độ không giảm đột ngột, lấy bánh ra úp ngược trên cổ chai để bánh nguội hẳn mới róc bánh.

Bước 9: Đánh bông kem tươi với muối và đường, bột trà xanh ăn kèm cùng bánh.

Chúc các bạn thành công!

Tự pha chế Matcha Latte theo công thức chuẩn Starbucks

Món đồ uống siêu ngon dành cho những ai siêu đại lười, đúng thật bởi Matcha Latte thực hiện siêu nhanh, chỉ mất 5 phút pha chế và sau đó bạn có thể mèo lười mà nằm vừa đọc sách vừa nhâm nhi. Lựa chọn tuyệt vời cho cuối tuần thảnh thơi tại nhà mà vẫn có đồ ngon đó ạ ^^!

>>> Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

>>> Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

Công thức pha chế Matcha Latte Starbucks

Nguyên liệu pha chế Matcha Latte Starbucks

• 1 muỗng bột matcha trà xanh (tương đương 15gram), hoặc nhiều hơn nếu muốn tăng hương vị
• 1 cốc sữa tươi
• 1-2 muỗng đường (tương đương 15 gram), hòa tan trong 1 ít nước nóng.
• Nước đá
• Kem, tùy chọn

1, Cách pha chế Matcha Latte lạnh

• Rót một ly sữa đầy.
• Thêm đường hòa tan và bột trà.
• Khuấy cho đến khi bột và đường được hòa tan hoàn toàn.
• Cho thêm nước đá và thêm kem.

2, Cách pha chế Matcha Latte nóng

• Để pha matcha latte nóng, làm nóng sữa trong chảo hoặc nồi hấp cho đến khi sữa nóng.
• Thêm đường và matcha.
• Khuấy đều.
• Thêm kem.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm trà xanh bột vào một chút nước sôi để tách bột, sau đó thêm vào sữa. Bạn cũng có thể thêm matcha với hỗn hợp đường tan. Cũng có thể thêm các thành phần trong máy lắc cocktail hoặc máy xay sinh tố nếu matcha quá vón cục.

Công dụng của matcha mà ít người biết đến

Matcha là dạng tinh khiết nhất của trà xanh. Nó thường ở dạng bột và được chế biến thành trà, bánh và thậm chí chế biến thành socola. Trong matcha có chất chống oxy hóa nhiều hơn trà xanh bình thường vì bạn tiêu thụ toàn bộ lá trà xanh.

Matcha có các lợi ích:

• Chuyển hóa, tiêu chất béo nhanh hơn
• Bổ sung năng lượng
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Hàm lượng chất xơ cao
• An thần
• Giải độc tế bào
• Là chất chống oxy hóa mạnh mẽ
• Có thể làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol

Cách làm đậu nành trà xanh thanh mát bổ dưỡng

Đậu nành Trà xanh - Matcha Soymilk

Sữa đậu nành là một loại thức uống rất tốt cho sức khỏe con người, bởi trong đậu nành có các acid béo thiết yếu, protein, khoáng chất, chất sơ và các loại vitamin, giúp giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa lão hóa. Giờ đây món sữa đậu nành có thể kết hợp với tinh túy của bột trà xanh matcha tạo nên vị thanh mát, bổ dưỡng giúp bạn khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.

Ngoài ra theo nghiên cứu gần đây đã chứng mình rằng các bệnh nhân ung thứ tuyến tiền liệt nếu uống sữa đậu nành trà xanh mỗi ngày sẽ giảm phân nửa khả năng các tế bào ung thư tiếp tục phát triển và lan rộng so với những người không uống, vì vậy đây cũng là mòn quà đặc biệt dành cho phái mạnh

>>> Xem thêm menu đồ uống mùa đông tại Bếp
>>> 2 công thức pha chế đồ uống từ gừng ấm áp cả ngày đông
>>> Các loại hoa quả ứng dụng trong pha chế đồ uống

Nguyên liệu để làm sữa đậu nành trà xanh

- 300g hạt đậu nành

- 1lit nước

- 3 thìa canh bột trà xanh hòa với nước ấm cho tan đều không vón cục

Dụng cụ làm sữa đậu nành trà xanh

- Âu to để ngâm đỗ

- Nồi to để nấu sữa

- Máy xay sinh tố

- Khăn xô để lọc sữa

Cách làm sữa đậu nành trà xanh

Bước 1: Bạn ngâm đậu nành trong chậu nước lạnh giúp nước ngâm loãng hơn, giảm nồng độ chua, trong quá trình ngâm bạn nên xả mạnh với nước để loại bỏ hết bọt và các hạt mốc, lép thì vớt cho ra ngoài. Bạn chú ý không nên ngâm bằng nước nóng và không đậy nắp, khi ngâm bạn nên đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát và cứ 2-3 tiếng thì nên thay nước ngâm 1 lần

Bước 2: Sau khi ngâm xong, gạt hết nước đi, tiếp tục xả mạnh nước để bọt ra hết rồi mới bóp vỏ, rồi cho hạt đậu nành đã được bỏ vỏ vào máy xay sinh tố, đổ từ từ 200ml nước, vừa xay vừa dùng để nước đậu bão hòa, Tiếp theo là đổ đậu nành đã được xay mịn vào một chiếc nồi to, và đổ 800ml nước vào.

Bước 3: Cho nồi chứa hỗn hợp sữa lên bếp, đun vừa lửa để không bị trào, khuấy đều tay đến khi sôi nhẹ khoảng 5 phút thì tắt bếp, dùng vải lọc lấy phần nước đậu, bỏ phần bã đi. Thành phẩm thu được là sữa đậu nành.

Bước 4: Đến công đoạn chế biến sữa đậu nành trà xanh cũng rất đơn giản, bạn cho nước đậu vào nổi lại và đun nhỏ lửa trên bếp, sau đó pha bột trà xanh matcha đã được hòa tan đều với nước ấm trước đó vào nồi. Sau khoản 20p đậu chín và bột trà xanh cũng đã tan đều, chúng ta tắt bếp

Vậy là chúng ta đã có món sữa đậu nành trà xanh thơm ngon bổ dưỡng, có thể uống nóng hay lạnh tùy sở thích của bạn. Nếu không có điều kiện làm sữa đậu nành, bạn có thể mua sẵn ở bên ngoài về nấu rồi cho bột trà xanh matcha, thêm chút đường vào tùy ý thích của bạn.

Công thức chi tiết làm bánh trung thu trà xanh bất bại

Sử dụng nguyên liệu bột trà xanh để làm bánh trung thu là xu hướng được ưa chuộng những năm gần đây bởi hương vị lạ, tốt cho sức khỏe, màu xanh của bột trà khi kết hợp với lòng đỏ của trứng muối tạo nên một màu sắc quyến rũ lạ thường.

Dưới đây là công thức cực kỳ chi tiết, hướng dẫn từ cách nấu nước đường, cách sên nhân, cách ủ bột vỏ bánh cho tới cách đóng bánh và nướng bánh. Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn khi bắt đầu làm bánh trung thu trà xanh!

A/ Nấu nước đường (nên làm trước thời gian tối thiểu 20 ngày vì nước đường càng để lâu sẽ càng dẻo)

** Nguyên liệu

- 1 kg đường cát

- 600gr nước lã

- 1/2 cái trứng vịt (đánh tan lòng trắng lòng đỏ rồi chia ½)

- 1 muỗng cà phê nước tro tàu (nếu không cho vẫn được)

- 4 muỗng cà phê nước cốt chanh

>>> Sử dụng nước tro tàu trong làm bánh

** Cách làm

- Cho trứng vịt vào tô với 600gr nước lã đánh cho trứng tan đều, dùng rây để lọc.

- Đổ hết phần đường vào nồi nước trứng, quậy đều cho tan đường. Nấu đến khi thấy đường sôi thì giảm lửa vừa và không được quậy nữa mà chỉ hớt bọt. Bắt đầu tính giờ từ lúc đường mới sôi, chờ đến 30 phút sau thì cho nước cốt chanh vào.

- Để sôi thêm 20 phút rồi mới cho 1 muỗng cà phê nước tro tàu hoà với 2 muỗng cà phê nước lã vào cùng. Khi cho nước tro tàu vào thì phải tăng bùng lửa mạnh, đường sẽ sôi trào lên thành nồi và nhanh tay giảm lửa nhỏ và vớt bọt. Lặp đi lập lại 3 lần. Lọc lại nước đường qua tấm vải thưa, cho vào keo thuỷ tinh sạch đã hong khô.

=> Theo định lượng trên sau khi nấu xong ta sẽ có 800-900gr nước đường. Nước đường đạt yêu cầu khi múc đường để đổ từ trên cao xuống đường chảy thẳng không bị đứt đoạn rời rạc.

B/ Nhân bánh

** Nguyên liệu

- 250gr đậu xanh đã bỏ vỏ

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 100gr đường cát

- 100gr dầu phộng

- 80gr bột mì số 8

- 20gr bột gạo rang (nếu không có thì thay bằng bột mì số 8)

- 50gr bột nếp rang (bột dẻo loại thượng hạng)

- 2 muỗng canh bột trà xanh

- 50-100gr hạt dưa (tuỳ ý)

- 10 lòng đỏ trứng muối

- 1 muỗng cà phê rượu trắng

- 1 muỗng cà phê dầu mè

** Cách làm

- Hạt dưa rang lửa nhỏ đến khi vàng thơm thì tắt bếp để nguội.

- Ngâm đậu trong nước lã 4 giờ. Sau đó cho đậu cùng với muối vào tô thuỷ tinh (lớn gấp 3 lần đậu để không bị trào) đổ nước ngập mặt đậu trên 1 lóng tay, đậy nắp kín cho vào lò viba nấu 5 phút mang ra quấy đều, rồi lại cho vào lò vi ba nấu thêm 5 phút nữa. Nếm thử thấy đậu mềm nở bung là được, nếu chưa mềm thì nấu thêm 3 phút nữa.

- Đổ đường vào đậu đã nấu chín lúc còn nóng. Sau đó cho vào máy xay cùng với khoảng 120ml nước lã cho thật mịn.

- Đổ phần đậu vừa xay ra chảo không dính, xào nhân trên lửa nhỏ. Luôn tay đảo nhân theo một chiều để nhân không bị khét. Từ lúc nhân bắt đầu sôi thì tính giờ là 20 phút.

- Trộn phần dầu ăn, bột mì, bột gạo rang, bột dẻo và bột trà xanh cho hoà tan trong tô riêng.

- Khi thời gian sên nhân đã đủ 20 phút thì cho hỗn hợp bột trên vào chảo và đảo cho thật đều. Sên thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp.

- Để nguội, trộn với phần hạt dưa đã rang vàng và chia thành viên.

- Trứng muối xếp ra khay. Hoà tan rượu trắng và dầu mè rưới đều lên từng quả trứng. Cho vào lò 180 độ C nướng khoảng 8 phút. Rồi để nguội.

- Bọc nhân, ấn trứng muối vào giữa rồi bọc chặt, vo viên nhân cho tròn.

C/ Vỏ bánh

** Nguyên liệu

- 300gr bột mì số 11

- 200gr nước đường

- 30gr dầu phộng

- 1/2 muỗng cà phê nước tro tàu (không cho vẫn được)

- 2 muỗng cà phê bột trà xanh

** Cách làm

- Chừa lại 1/10 lượng bột mì để riêng (30gr).

- Đem số bột còn lại trộn đều cùng với bột trà xanh rồi rây cho mịn.

- Cho bột vào thau hoặc mâm lớn xây thành hình cái giếng.

- Chế hỗn hợp nước đường dầu ăn và nước tro tàu vào giữa.

- Một tay dùng phới hất bột vào nước đường ở giữa, một tay hoà trộn bột và nước đường cho tan từ từ. Sau khi hoà bột thành một khối thì ấn cho miếng bột hoà tan đều. Ủ bột 45 phút.

- Khi bột đã ủ xong thì mang ra xếp bột. Lấy phần bột chừa lại ra làm. Rắc bột lên mặt bàn, cho miếng bột đã ủ lên, rắc một lớp bột lên mặt rồi gấp đôi miếng bột ủ theo chiều ngang, dùng tay đè bẹp cho bột hoà đều, rắc một lớp bột và gấp theo chiều dọc. Cứ làm vậy cho đến khi khối bột dẻo và đứng.

- Chia bột thành từng viên.

D/ Cách làm bánh trung thu

- Cán bột dẹt ra thành hình tròn, cho nhân vào giữa rồi bọc lại.

- Áo một lớp bột mỏng trong khuôn, rồi cho viên bột vào đóng bánh.

- Bật lò 180 độ C, nướng bánh 15 phút. Mang bánh ra phun hơi nước (không được phun nhiều), phết bánh bằng hỗn hợp lòng trắng (lược qua rây cho mịn) và 01 muỗng canh sữa tươi. Cho bánh vào lò nướng thêm 15 phút nữa.

- Bánh mới nướng xong để trên giấy thấm dầu. Sau 1-2 ngày bánh sẽ lên màu và mềm mại hơn. Bánh cần được bảo quản nơi khô ráo và thời hạn dùng là 5 ngày nếu để bên ngoài.

5 công thức làm nama chocolate trà xanh gây nghiện

Viên socola mềm mịn, mát lạnh đã rất phù hợp để bạn nhâm nhi mỗi buổi chiều. Và có rất nhiều công thức làm nama chocolate trà xanh cho các bạn thử nghiệm dưới đây nhé!!!

>>> 2 công thức làm White chocolate matcha Truffle

>>> Cách làm bánh cookie socola nhân dẻo

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn socola - Chocolate roll cake

1, Matcha Nama Chocolate - Nama Socola Trà Xanh

Nguyên liệu làm Matcha Nama Chocolate

• 300g sô cô la trắng ( nên chọn loại có chứa bơ cacao, màu trắng ngà)
• 100ml whipping cream ( loại 38-40%)
• 20g bơ nhạt 
• 10 -15g bột trà xanh nguyên chất ( của Nhật là ngon nhất ) Và thêm khoảng 3g để rắc lên sau khi làm xong
• giấy nến

Cách làm Matcha Nama Chocolate

Bước 1: Cắt nhỏ sô cô la + bơ (cắt sô cô la càng nhỏ thì thành phẩm sẽ càng mềm, mịn đẹp mắt) 

Bước 2: Đặt tô thuỷ tinh lên nồi có chứa nước (nướckhông được chạm đáy tô). Cho sô cô la + bơ đã cắt + whipping cream vào tô. Đặt lên bếp đun sôi thì hạ nhỏ lửa.

Bước 3: Quấy đều tay cho đến khi sô cô la tan hết. Tắt bếp và nhấc ra ngoài. Rắc từ từ từng chút bột trà xanh vào. Chú ý là các bạn vẫn phải quấy liên tục cho hỗn hợp quyện đều vào nhau nhé! 

Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn có lót giấy nến. Để nguội hẳn sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5h hoặc để qua đêm.

Bước 5: Khi ăn dùng dao cắt theo hình tuỳ thích rồi xếp ra đĩa + rắc phần bột trà xanh còn lại phủ lên trên.

Vậy là xong rồi đó các bạn !!!

Thêm 1 vài lưu ý mình muốn chia sẻ với các bạn là

- Bát đĩa + tay khi cắt sô cô la phải thật là khô nếu ko sẽ làm ảnh hưởng tới hình dạng miếng sô cô la

- Nếu các bạn muốn cất đi ăn dần thì cứ cắt ra rồi cho vào lọ, để ngăn mát tủ lạnh ăn trong vòng 2-3 ngày. Ko nên phủ bột trà xanh lên. Chỉ khi ăn thì mới rắc lên thôi nhé

- Muốn cắt dễ dàng và đẹp thì có thể hơ nóng dao trên bếp trước khi cắt. Sau mỗi lần cắt thì lau sạch dao đi ngay rồi mới cắt tiếp

Chúc các bạn thành công !!!

2, NAMA CHOCOLATE TRÀ XANH

Cách làm nama cực dễ với tỷ lệ thành công cực cao. Chỉ 20' thôi, không khó tí nào, xị em làm hãy tự làm “THÍNH” để “THẢ” cho ngày Valentine sắp tới nha.

Nama thành phẩm có vị thanh mát của trà xanh, ngậy béo của kem tươi và bơ, thơm ngọt của socola. Tổng hợp các vị ấy khi cho vào miệng sẽ tan chảy, mát lạnh. Thành phẩm ăn sẽ ngon hơn khi để lạnh.

3, How to Make Green Tea Chocolate / Matcha Nama Chocolate (Recipe)

4, Dark Chocolate Matcha Truffle

Nguyên liệu làm Dark Chocolate Matcha Truffle

• Chocolate đen: 200g
• Chocolate trắng: 200g
• Whipping cream: 250ml
• Cơm dừa: 50g
• Bột cacao: 50g
• Bột trà xanh: 50g
• Hạnh nhân lát: 50g
• Cup giấy: 30 chiếc
• Hộp đựng socola: 1 chiếc

Cách làm Dark Chocolate Matcha Truffle

Bước 1: Bạn cắt nhỏ 2 loại socola, đựng vào 2 âu riêng.

Bước 2: Đun cách thủy socola

– Đun một nồi nước sôi, đặt 1 âu đựng socola lên trên, cho vào âu 63g whipping, dùng spatula khuấy đều đến khi có được một hỗn hợp mịn màng, hòa quyện

– Làm tương tự với âu socola còn lại

Bước 3: Bọc kín cả 2 âu socola bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm

Bước 4: Sau khi socola đông lại và trở nên mềm, dẻo, bạn nặn socola thành các viên tròn có kích cỡ như ý muốn, xếp lần lượt ra giấy nến

Bước 5: Lăn viên socola qua bột cacao, bột trà xanh, cơm dừa hoặc hạnh nhân lát sao cho mỗi viên socola có một lớp phủ ngoài đẹp mắt

Viên socola mềm mịn, mát lạnh đã được ra đời, phù hợp để bạn nhâm nhi mỗi buổi chiều nhé.

5, Học cách làm matcha truffle ngọt ngào

Vị ngọt ngào của chocolate trắng kết hợp với vị trà xanh thanh mát hẳn sẽ là một công thức làm kẹo ngon tuyệt mà bạn chẳng thể nào bỏ qua :P

Nguyên liệu làm matcha truffle ngọt ngào

• 300gr chocolate trắng
• 83ml heavy cream
• 50gr bột matcha
• Một ít muối
• 30gr bơ nhạt
• Quả mâm xôi khô (tùy thích)

Dụng cụ làm matcha truffle ngọt ngào

• Dao
• Tô
• Chảo
• Nồi
• Túi bắt kem
• Khay đá

Cách làm matcha truffle ngọt ngào

Bước 1:

– Đặt 1 cái chảo lên bếp, sau đó cho heavy cream và bơ vào đun cho tan chảy, rắc thêm một chút muối vào nồi hỗn hợp heavy cream

– Sau khi bơ đã tan chảy hết thì đổ hỗn hợp heavy cream vào tô bột matcha rồi khuấy đều cho đến khi 2 phần nguyên liệu quyện với nhau

Bước 2:

– Băm nhỏ chocolate trắng rồi cho vào 1 cái tô sạch

– Đặt tô chocolate trắng lên một nồi nước sôi sao cho nước trong nồi không chạm đến tô chocolate, đun cách thủy cho đến khi chocolate tan chảy hết

Bước 3: Khi chocolate tan chảy hoàn toàn thì lấy tô ra khỏi nồi, đổ hỗn hợp bột bột matcha ở bước 1 vào tô chocolate, trộn đều.

Lưu ý: Trong quá trình trộn, nếu bạn thấy hỗn hợp vẫn còn lợn cợn và không quyện với nhau hoàn toàn, bạn hãy thêm 1 tbsp nước nóng vào hỗn hợp rồi khuấy cho đến khi thu được 1 hỗn hợp mịn là được.

Bước 4:  Đổ hỗn hợp chocolate matcha vào túi bắt kem, sau đó bắt hỗn hợp này vào khuôn đá vuông

Bước 5: Dùng 1 tấm nhựa (loại dùng để dàn phẳng kem bánh gato) miết đều trên khay chocolate matcha để những miếng matcha truffle thành phẩm vuông vức, đẹp mắt hơn

Bước 6: Cất khay chocolate matcha vào trong ngăn đá tủ lạnh 4 – 5 tiếng. Sau khi các viên kẹo đã đông cứng lại thì bạn cẩn thận lấy chúng ra khỏi khay

Bước 7: Áo từng viên matcha truffle qua một lớp bột matcha rồi đến một lớp quả mâm xôi khô nghiền vụn (nếu không có quả mâm xôi khô, bạn có thể bỏ qua bước này)

Chúc các bạn thành công với cách làm matcha truffle ngọt ngào này nhé!

Cách làm Mochi Matcha - Mochi Icream Nhật Bản

Mochi nước có nguồn gốc từ Nhật Bản, mang dáng hình của một giọt nước vô cùng tinh tế và ngọt ngào. Món ăn vô cùng thanh mát này rất được ưa chuộng mỗi khi mùa hè đến. Vừa có dáng vẻ trong veo xinh xắn, vừa có vị thanh mát ngọt ngào, mochi nước từ khi mới ra đời đã ngay lập tức chiếm trọn trái tim của những người yêu ẩm thực.

1. CÔNG THỨC LÀM MOCHI ICREAM - Công thức chia sẻ từ fb Trần Hương Thảo (gr Công thức Bánh của Bếp)

Cách làm Mochi Matcha - Mochi Icream là một trong những biểu tượng ẩm thực Nhật Bản, được cộng đồng yêu bánh biến tấu khá nhiều vị độc đáo và đặc biệt mới lạ bánh trung thu hiện đại phiên bản bánh mochi Nhật Bản rất được yêu thích những năm gần đây. Rất đáng để cho chị em thử nghiệm đấy ạ!!!

1.1 Công thức làm mochi icream - Phần kem trà xanh

• 3 g bột trà xanh
• 120 ml whipping cream lạnh
• 40 g sữa đặc (tùy khẩu vị)

Bước 1:  Cho kem whipping, sữa đặc và bột matcha, đánh cho bông cứng kem.

Bước 2:  Lấy thìa xúc chia nhỏ vào từng ô của khuôn silicon. Bọc kín nilon bảo quản bỏ vào tủ đá trong 4- 6 giờ, tới khi kem đông cứng HOÀN TOÀN (tùy từng nhiệt độ đông của tủ lạnh, mình bỏ đông thử vào 2 tủ thì time sẽ khác nhau)

1.2 Công thức làm mochi icream - Phần vỏ bánh mochi

• khuôn bán cầu silicon (như ảnh)
• 75g bột nếp (bột dùng để làm vỏ bánh mochi là bột gạo nếp sống, khác với bột gạo nếp chín để làm bánh dẻo, không thay thế được cho nhau)
• 45g đường
• 135ml sữa tươi không đường
• 2g bột trà xanh 
• 20ml nước nóng
• 12g dầu ăn 
• 20g bột ngô hoặc bột bánh dẻo để chống dính

Bước 3: Rây mịn bột. Hoà tan bột trà xanh vào nước nóng.

Bước 4: Dùng phới trộn đều bột nếp, đường, sữa tươi, dầu ăn và trà xanh đã hòa tan cho tới khi bột tan hết. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.

Bước 5: Bỏ hỗn hợp trên vào bát và đậy nắp cho vào lò vi sóng làm chín (600W). Cứ sau 2-3 phút bỏ bát ra trộn đều rồi bỏ lại vào lò đến khi thấy bột chín, mềm, dẻo, có màu hơi trong, nếm thì không thấy còn vị bột sống (cố gắng quan sát để lấy bột ra đúng lúc, tránh để quá lâu bột sẽ dễ bị cứng)

Nếu không có lò thì đun cách thủy bằng nồi trên bếp, phủ khăn quanh nắp để nước không nhỏ xuống. Nhiệt độ khi đun cách thủy ko cao như lò nên sau 5 phút mới trộn bột lại, làm tương tự như khi dùng lò.

Bước 6: Sau khi bột chín, cho ra cán bột giữa hai miếng giấy nến như để chống dính (cố gắng cán lúc bột còn ấm, nếu đến lúc bột nguội sẽ cứng khó cán). Cán đến khi độ dày 2mm thì để nguội bột mới làm tiếp.

Bước 7: Rây bột ngô/bột dẻo lên mặt bột để chống dính. Bước này mình chọn loại cốc có đường viền miệng nhỏ để cắt vỏ mochi thành hình tròn. Như vậy là đã xong phần vỏ mochi.

1.3 Công thức làm mochi icream - Bọc bánh mochi icream

Lấy phần kem đã ĐÔNG CỨNG ra để hoàn thành bước cuối. Bước này kem phải đạt đủ đông cứng, bọc kem nhanh tay vì kem sẽ dễ chảy. Nên kéo vỏ mochi vừa tới để đủ bọc lấy viên kem, kéo phần vỏ quá tay sẽ làm kem dính vào vỏ là sẽ khó sửa lắm.

Cho tất cả bánh mochi đã hoàn thành vào hộp kín rồi để lại vào ngăn đá, ko nên để gần nhau hoặc đè lên nhau mochi sẽ dính). Trước khi ăn thì bỏ mochi rã đông khoảng 2-3p cho mềm hơn rồi thưởng thức nha.

2. CÁCH LÀM KEM MOCHI - MOCHI MATCHA

Phần bột nếp để làm vỏ bánh mochi có thể khiến nhiều chị em băn khoăn, giống như cách làm bánh trung thu thì phần bột nếp này đã được rang chín, tuy nhiên với các chị em ở nước ngoài khó khăn về nguyên liệu thì để tìm được nột nếp rang chín khá vất vả. Bếp Bánh đã có bài Cách làm Mochi từ bột sống để chị em tham khảo thêm cách làm, siêu cao thủ hơn thì có thế nằm lòng được các loại bánh Việt và bánh Nhật.

Tiếp đến ngay dưới đây là một công thức làm mochi matcha nữa cho chị em thử sức đây ạ!!!

2.1 Cách làm kem mochi matcha - Phần kem trà xanh

• 120ml kem tươi lạnh 30 – 40% béo (1/2 cup cold whipping cream)
• 45g sữa đặc có đường (2.5 tbsp condensed milk) – không nên thay bằng đường
• 3g bột trà xanh (1.5 tsp matcha powder)

Bước 1: Cho kem tươi, sữa đặc và rây bột trà xanh vào âu, đánh tới khi kem bông cứng.

Bước 2: Chia kem vào các khuôn nhỏ. Bọc kín, để vào tủ đá trong 1 – 2 giờ, tới khi kem đông cứng hoàn toàn.

Bước 3: Nếu không có khuôn cake pop, bạn có thể đổ kem vào hộp, đợi kem đông thì dùng thìa múc kem để múc thành các viên tròn hay bán cầu.

2.2 Cách làm kem mochi matcha - Phần vỏ bánh mochi

• 3g bột trà xanh (1.5 tsp matcha powder)
• 20ml nước nóng
• 100g bột nếp (3/4 cup glutinous rice flour)
• 60g đường (1/4 cup + 1 tsp caster sugar)
• 180ml sữa tươi không đường (3/4 cup milk)
• 15g dầu ăn (1 tbsp cooking oil)
• 30g bột ngô hoặc bột khoai hoặc bột bánh dẻo để chống dính (3 tbsp cornstarch/ potato starch)

Bước 4: Hoà bột trà xanh trong nước nóng, quấy cho bột trà xanh tan được càng nhiều càng tốt

Bước 5: Cho vào âu lớn bột nếp, đường, sữa tươi, dầu ăn và trà xanh ở bước (1), dùng phới lồng trộn đều tới khi bột tan hết. Lọc lại qua rây để loại bỏ các vụn bột bị vón cục.

Bước 6: Đổ bột vào bát dùng cho lò vi sóng, đậy bát bằng nắp hoặc nilon dùng cho lò vi sóng. Nấu bột trong lò vi sóng khoảng 2 phút ở mức 600 Watt. Lấy bột ra, trộn đều rồi cho vào lò vi sóng, quay thêm 50 – 90 giây. Bột chín sẽ mềm, dẻo, có màu hơi trong và khi nếm thử thì không thấy còn vị bột sống nữa.

Gia tài mochi của Bếp nằm trọn ở đây nè Tổng hợp video hướng dẫn làm các vị Mochi Nhật Bản, có nhiều món lạ và độc cực kỳ lun, các chị lưu lại dùng dần cho gia đình mình nhiều món bánh ngon nhé ;). Rất rất mong các chị em chia sẻ để gia tài này đầy thêm ạ :)

Cách làm bánh Matcha cheesecake không cần lò nướng

Cách làm bánh cheesecake trà xanh không nướng. Dành cho các nàng yêu bánh mà chưa có lò ạ, các nàng xem video hướng dẫn này và làm cùng Bếp nha. Chúc các bạn thành công với những công thức học làm bánh cheesecake đơn giản ngon miệng cho gia đình mà Bếp chia sẻ này!!!

Tổng hợp 3 công thức làm bánh phô mai trà xanh - matcha cheesecake

1. Cách làm chessecake trà xanh siêu đơn giản

Siêu đơn giản bởi vì công thức làm cheesecake trà xanh này chẳng cần bánh quy luôn, hương vị lại quá là ok bởi không có cốt bánh nên nhẹ nhàng lắm.

Nguyên liệu làm Cheesecake trà xanh

• 290ml creamcheese
• 80gr đường bột
• 1 hộp sữa chua
• 10gr bột gelatin (hoặc 3 lá gelatin)
• 100ml sữa tươi
• 250ml whipping cream
• 10g bột trà xanh

Cách làm Cheesecake trà xanh

Bước 1:

– Cho bột trà xanh vào chung với sữa, khuấy đều cho đến khi bột hòa tan vào sữa.

– Cho phần gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp bột trà xanh và sữa, khuấy đều.

Bước 2:

– Chưng cách thủy creamcheese. Khi creamcheese đã mềm thì cho sữa chua, đường vào chung, khuấy đều cho tan.

– Sau đó đổ hỗn hợp trà xanh, sữa và gelatin ở phía trên vào.

Bước 3:

– Đánh bông whipping cream đến khi tạo bông cứng, tạo chóp thì dừng lại ngay.

– Cho hỗn hợp trà xanh vào trộn đều.

Bước 4:  Đổ hỗn hợp trên vào khuôn có lót giấy bạc ở dưới đáy. Cho vào tủ lạnh từ 4 tiếng đồng hồ trở lên thì có thể lấy ra thưởng thức

2. Cách làm bánh phô mai trà xanh mềm dịu nhẹ nhàng

Bánh này nhẹ nhàng thật sự vì đế bánh dùng ít bánh quy lắm, chỉ 50g thôi. Không sợ bị ngán hay đặc bánh nha các chị em ;)

Nguyên liệu làm bánh phô mai trà xanh:

Phần đế bánh:

• 50g bánh quy nhạt
• 25g bơ

Phần phô mai:

• 200ml kem phô mai Cream cheese
• 100ml sữa
• 40g đường cát trắng
• 2 lá gelatin
• Bột trà xanh

Cách làm bánh phô mai trà xanh:

Bước 1: Cho bánh quy vào bọc nylon thực phẩm, rồi dùng chày nghiền nhỏ.

Bước 2: Chưng cách thủy hoặc cho bơ vào lò vi sóng quay nhanh để bơ tan, sau đó bạn cho bánh quy nghiền nhỏ vào, trộn đều.

Bước 3: Lót sẵn lớp giấy bạc dưới đáy khuôn, cho bánh quy vào, dùng muỗng ép chặt rồi cho khuôn vào tủ lạnh giữ lạnh từ 1 giờ đồng hồ trở lên.

Bước 4: Cho kem phô mai vào thố, chưng cách thủy cho tan hết. Thêm đường cát trắng vào, đánh đều. Chia sữa thành hai lần cho vào hỗn hợp, vừa cho vừa đánh đều tay.

Bước 5: Ngâm gelatin trong nước cho mềm, chưng cách thủy với chút nước cho tan rồi đổ vào phần hỗn hợp kem phô mai. Đồng thời, múc một ít kem phô mai ra chén nhỏ, thêm bột trà xanh vào, khuấy đều để bột trà tan hết.

Bước 6: Lấy phần đế bánh từ trong tủ lạnh ra, đổ kem phô mai lên trên, sau đó bạn cho ít kem phô mai trộn trà xanh lên bề mặt, dùng tăm hoặc đồ bắt bông kem để bắt hình tùy thích. Nếu trên bề mặt kem phô mai nổi bọt bong bóng thì bạn nhẹ nhàng dùng khăn ăn để thấm. Cuối cùng bạn cho bánh vào tủ lạnh giữ lạnh từ 4 giờ đồng hồ trở lên.

>>> Công thức làm bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

>>> Dạy làm bánh phô mai cam không cần lò nướng

>>> Công thức làm bánh Cheese cake chocolate không cần lò nướng

3. Cách làm Matcha cheesecake không cần lò nướng

Vị ngậy của lớp creamcheese mềm mượt kết hợp cùng hương vị trà xanh thơm mát sẽ tạo nên chiếc bánh tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình bạn.

Nguyên liệu làm Matcha cheesecake không cần lò nướng

• 290g creamcheese
• 90g đường 
• 160g sữa chua
• 100ml sữa tươi không đường
• 10g bột trà xanh
• 5g gelatine (ngâm trong khoảng 20ml nước lạnh)
• 250ml kem tươi (whipping cream)
• 100g bánh quy bơ
• 75g bơ (đun chảy)

Cách làm Matcha cheesecake không cần lò nướng

Bước 1: Bánh quy cho vào túi, nghiền vụn. Đổ vụn bánh quy và bơ đun chảy vào một âu lớn, trộn đều. Dàn hỗn hợp vụn bánh quy ra khuôn đế rời, ấn chặt tay để tạo thành đế bánh. Để khuôn vào tủ lạnh khoảng 20'.

Bước 2: Trong một nồi nhỏ, hòa bột trà xanh vào chung với sữa, khuấy đều cho tan hết. Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ cho đến khi sữa liu riu thì đổ gelatine đã ngâm vào, khuấy nhanh tay cho gelatine chảy ra hết thì tắt bếp.

Bước 3: Cho creamcheese và đường vào chung một âu lớn, đun cách thủy ở lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều cho cho đến khi creamcheese mềm ra hết.

Bước 4: Sau đó cho thêm sữa chua và hỗn hợp trà xanh vào trộn đều.

Bước 5: Đánh bông kem tươi, sau đó trộn chung với hỗn hợp trên và đổ ra khuôn đã chuẩn bị sẵn, dàn đều. Để bánh vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm.

Video hướng dẫn làm bánh phô mai trà xanh - matcha cheesecake

1, Nobake matcha cheesecake recipe

2, [Teakha] Matcha Cheesecake

Chúc các bạn thành công với rất nhiều công thức làm matcha cheesecake trên đây nhé ạ. Bếp Bánh đã Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng, có rất nhiều vị bánh mới lạ độc đáo và cách làm thì rất dễ dàng cho chị em thử nghiệm. Vào Bếp mày mò và chia sẻ thành phẩm cho Bếp thôi nào!!!