Cách làm bánh đúc keto không sợ béo

Thèm ăn bánh đúc mà sợ béo? Thì triển ngay cách làm bánh đúc keto chứ còn gì nữa!!! Ngọt thì làm bánh đúc lá dứa keto, mặn thì làm bánh đúc mặn nhân tôm thịt đầy đủ, gì cũng chiều lòng luôn!!!

Ăn bánh đúc có béo không? bánh đúc chứa bao nhiêu calo?

Rất rất nhiều câu hỏi là ăn bánh đúc có béo không? ăn bánh đúc chay có mập không? bánh đúc bao nhiêu calo? bánh đúc lạc ăn chay bao nhiêu calo?

Bánh đúc được làm từ bột gạo, bột năng cùng các gia vị và topping. Cho nên mỗi loại bánh đúc lại chứa một lượng calo khác nhau, cụ thể

• 100g bánh đúc lạc chứa 285 calo
• 100g bánh đúc trắng chứa 270 calo
• 100g bánh đúc mặn chứa 290 calo
• 1 bát bánh đúc nóng (ăn kèm thịt, mộc nhĩ, nước dùng và rau mùi) chứa 485 calo

Vậy nên ăn bánh đúc có béo/mập nha!!! Một người trưởng thành sẽ cần phải nạp khoảng 2000 calo/ngày, trong trường hợp nếu bạn ăn 3 bữa chính thì mỗi bữa cần cung cấp khoảng 677 calo cho cơ thể. Trong khi bánh đúc chỉ là món ăn chơi, ăn xế và để no bụng thì vẫn cần ăn bữa chính, như vậy tổng lượng calo tiêu thụ của 1 bữa bánh đúc + 1 bữa chính sẽ lớn hơn rất nhiều.

Cách làm bánh đúc gân lá dứa keto

Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa keto cho người ăn kiêng

• 400ml nước cốt dừa
• 200ml nước cốt lá dứa
• 1 gói bột rau câu dừa 
• 11 gói đường ăn kiêng 
• 1/2 muỗng cf bột nở 
• 1/2 muỗng cf bột cacao 
• 1 ít bột vani 
• 85g dầu dừa
• 1 ít mè trắng rang

Cách làm bánh đúc lá dứa keto ít calo không sợ béo

Bước 1: Khuấy bột bánh đúc rau câu

- Cho 5 gói đường ăn kiêng và gói bột rau câu vào tô rồi đỏ từ từ 700ml nước vào.

- Chia đôi phần bột rau câu và cho vào một phần 200ml nước cốt dừa, phần còn lại cho 200ml nước cốt lá dứa sau đó khuấy đều 2 hỗn hợp.

- Nấu 2 hỗn hợp với lửa vừa cho nóng để bột rau câu tan ra hết thì múc 2 phần rau câu ra.

Bước 2: Đổ bánh đúc lá dứa keto

- Cho phần rau câu nước cốt dừa vào một cái khuôn và để nguội.

- Khi phần rau câu trắng se mặt thì cho phần rau cân lá dứa vào. dùng muỗng khuấy để tại vân cho món bánh thêm đẹp mắt.

Bước 3: Nấu nước cốt và nước đường

- Nấu 200ml nước cốt dừa còn lại cùng 3 gói đường ăn kiêng vào nồi rồi lên bếp nấu với lửa vừa cho nước cốt nóng sệt lại và đường tan hết.

- Trộn 85g dầu, 3 gói đường ăng kiêng, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê bột cacao, 1/2 ống bột vani khuấy đều.

- Cho hỗn hợp dầu dừa lên bếp khuấy tan/

Cắt bánh đúc lá dứa ra, rưới nước cốt dừa và nước đường lên trên, rắc thêm ít mè nữa là hoành thành rồi!

Cách làm bánh đúc mặn keto rất ngon mà không sợ béo

Nguyên liệu làm bánh đúc mặn keto

Nhân bánh

• 150gr thịt nạc thăn
• 30gr tôm khô
• 3 cái nấm hương
• 50gr cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 5gr đường ăn kiêng
• 1 muỗng cf nước mắm
• 1 muỗng cf dầu điều
• 2 cây hành lá

Bột bánh

• 2 lòng trắng trứng
• 10gr bột rau câu dẻo
• 5gr đường ăn kiêng
• 1 muỗng cf hạt nêm
• 1 muỗng cf muối
• 400ml nước cốt dừa
• 700ml nước lọc

Cách làm bánh đúc mặn keto

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt nạc và tôm khô rửa sạch, băm nhỏ.

- Nấm hương, cà rốt, hành tây xắt hạt lựu.

Bước 2: Xào nhân bánh đúc mặn keto

- Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt và tôm vào xào đến khi thịt săn lại.

- Cho thêm cà rốt, nấm hương, hành tây, cùng các gia vị nước mắm + đường ăn kiêng + dầu điều vào tiếp tục đảo đều.

- Cuối cùng cho vào hành lá rồi tắt bếp.

Bước 3: Khuấy bột bánh đúc mặn keto

- Cho vào tô các nguyên liệu khô, trộn đều rồi thêm lòng trắng trứng vào đánh tan

- Lần lượt cho nước cốt dừa và nước lọc vào hỗn hợp, dùng phới lồng khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau. Có thể thêm nước lọc nếu muốn bánh mềm hơn.

- Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Bắc nồi bột lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa trong khoảng 5 - 6 phút cho bột chín.

Bước 4: Cách đổ bánh đúc mặn keto

- Chuẩn bị khuôn phết 1 chút dầu cho đỡ dính, sau đó đổ phần bột vừa nấu vào.

- Chờ cho phần bột đông cứng lại, phủ thêm 1 lớp nhân lên trên là hoàn tất.

Cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ, ăn cùng nước chấm và dưa góp.

>>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the 
>>> Vào thu làm bánh đúc nóng Hà Nội

>>> Bánh đúc lạc công thức dùng vôi và không cần vôi

Mang bầu ăn bánh đúc được không?

Ăn bánh đúc khi mang thai có hại không? Thắc mắc này có rất nhiều mẹ bầu quan tâm và có 2 luồng ý kiến xung quanh vấn đề này, mấu chốt là cách làm bánh đúc có sử dụng hàn the hay không?

Cách làm bánh đúc vẫn thường được thêm hàn the để tăng độ dai cho bánh và chất phụ gia này không hề tốt cho cả mẹ và thai nhi. Nếu bà bầu hấp thụ nhiều hàn the trong thời gian mang thai có thể dẫn đến dị tật thai nhi, sinh non, thai nhi chậm phát triển,…

Ngược lại, cách làm bánh đúc không sử dụng hàn the thì mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn được! Tốt nhất là tự làm bánh đúc tại nhà để đảm bảo vệ sinh và an toàn, lưu ý lượng calo trong bánh đúc đã nói ở trên để tính ra khẩu phần ăn đa dạng dinh dưỡng cho cả mẹ bầu và thai nhi.

Chúc các bạn thành công với 2 công thức làm bánh đúc keto độc đáo trên đây nhé!

Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ không lò nướng

Fuji mountain sponge cake -  Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ dành cho những ai mê bông lan xốp mềm, cùng sự kết hợp hoàn hảo giữa lá dứa và dừa. Công thức bông lan Phú Sĩ không cần lò nướng đảm bảo khiến bạn muốn bắt tay vào làm ngay!!!

>>> Chỉ 25 phút làm bánh gato HongKong bằng nồi chiên không dầu
>>> Cách làm cốt bánh gato Nhật Bản bằng nồi chiên không dầu
>>> Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm bánh bông lan Phú Sĩ không cần lò nướng

Phần cốt bánh bông lan Phú Sĩ

• 4 quả trứng gà
• 30ml sữa tươi
• 25ml dầu ăn
• 210g bột mì
• 4g bột nở (baking powder)
• 1g muối nở (baking soda)
• 3/4 thìa cf muối
• 100g đường
• Vani

Phần phủ lá dứa bánh bông lan Phú Sĩ

• 1 bó lá dứa nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 25g bột năng
• 26g bột mì
• 40g đường
• 50g bơ
• 70g nước cốt dừa
• 30g sữa tươi
• 1 chén dừa nạo
• Có thể sử dụng bát cơm để làm khuôn

Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ không cần lò nướng

Cách làm cốt bánh bông lan Phú Sĩ

Bước 1: Chống dính khuôn bằng dầu ăn

Bước 2: Đánh bông đặc trứng cùng với đường. Rây đều bột mì cùng với bột nở, muối nở, muối vào. Trộn nhẹ tay bột vào hỗn hợp trứng

Bước 3: Tiếp tục cho vani, dầu ăn và sữa vào trộn đều

Bước 4: Cho bột vào khuôn (2/3 khuôn) cho vào xửng nước nóng sẵn để hấp. Hấp 15 phút sau dùng tăm xăm vào bánh thấy không dính lá bánh đã chín. Đem ra để nguội

Cách làm lớp phủ lá dứa bánh bông lan Phú Sĩ

Bước 5: Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng với 100g nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt

Bước 6: Đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào đánh đều

Bước 7: Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan toàn bộ hỗn hợp

Bước 8: Dùng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ. Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào. Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp

Chúc các bạn thành công!!

Thơm bùi cách làm sữa đậu xanh cốt dừa

Nấu chè đậu xanh hay làm sữa đậu xanh đều ngon lành hết, Bếp mê đậu xanh lắm!!! Làm sữa đậu xanh vừa ngon vừa bổ, cứ bùi bùi thơm thơm thích ơi là thích!!!

>>> 4 bước làm sữa đậu xanh siêu tốt cho sức khỏe
>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa
>>> Chè đậu xanh sầu riêng - Công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng

Nguyên liệu làm sữa đậu xanh cốt dừa thơm nức mũi 

• 130gr đỗ xanh không vỏ
• 1 lít nước
• 2 cái lá dứa (lá nếp)
• 50gr đường
• 1 xíu muối
• 100ml nước cốt dừa

Cách làm sữa đậu xanh cốt dừa ngọt bùi thơm lừng

Bước 1: Đậu xanh vo thật sạch, sau đó ngâm nước vài tiếng cho đậu nở mềm, đổ đậu ra rổ rồi sả lại cho sạch.

Bước 2: Cho đậu vào nồi cùng với nước, lá dứa, xíu muối và bật bếp nấu cho tới khi đậu chín mềm. Trong khi nấu bạn không nên đậy nắp nồi để tránh bị trào ra nhé!

Bước 3: Khi đậu chín mềm thì bạn vớt lá dứa bỏ đi, cho tất cả chỗ đậu vào máy xay sinh tố.

Bước 4: Xay cho đậu thật nhuyễn mịn và lọc qua dây.

Bước 5: Cho sữa đậu và đường vào nồi, bật bếp nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bị cháy đáy nồi, nấu cho tới khi sữa đậu sôi lên.

Bước 6: Khi sữa sôi bạn cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun sôi trở lại là tắt bếp.

Bước 7: Múc sữa đậu xanh ra cốc và uống nóng hay lạnh đều rất thơm ngon.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông lan 3 lớp vị lá dứa - Pandan Magic Custard Cake

Cách làm Magic cake chiếc bánh “thần kì” vốn đã đốn tim các tín đồ yêu ẩm thực bởi sự “thần kì”, chỉ làm một công thức làm cốt bánh gato mà được những ba lớp bánh: sponge (bông lan), custard và fudge.

Thêm một chút biến tấu, chúng mình sẽ có ngay phiên bản bánh bông lan lá dứa - Pandan Magic Custard Cake, vẫn là 3 lớp bánh nhưng có mùi thơm của hương lá dứa thoang thoảng nữa nha!

Công thức làm bánh bông lan lá dứa 3 lớp bánh dưới đây, sử dụng một khuôn tròn đường kính 20 cm hay khuôn vuông kích cỡ 20x20 cm.

>>> Cách làm bánh bông lan lá dứa thơm nức mũi
>>> Tuyển chọn 3 công thức làm bánh bông lan trà xanh bất bại
>>> Thần kì cách làm bánh bông lan custard - 2 cách làm Magic cake

Nguyên liệu làm bánh bông lan 3 lớp vị lá dứa - Pandan Magic Custard Cake

• 480 ml sữa tươi không đường
• 4 quả trứng cỡ lớn, ở nhiệt độ phòng
• 120 grams đường bột, để đánh với phần lòng đỏ
• 20 grams đường bột, để đánh với phần lòng trắng
• 90 ml dầu ăn
• 1 1/2 thìa canh nước lạnh
• 115 grams bột mì đa dụng, rây mịn
• 1 thìa cà phê tinh chất vanilla
• 1/2 thìa cà phê tinh chất lá dứa (hoặc paste lá dứa dạng sệt)

Cách làm bánh bông lan 3 lớp vị lá dứa - Pandan Magic Custard Cake

Bước 1: Chuẩn bị lót giấy nướng cho khuôn bánh. Chú ý lót cả phần đáy và thành khuôn. Cắt miếng giấy lót xung quanh cao hơn thành khuôn khoảng 2 – 3 cm. Với khuôn đế rời bọc hai lớp giấy bạc thật chặt ở ngoài vì hỗn hợp bột rất lỏng có thể chảy ra ngoài.

 

Bước 2: Đổ sữa tươi vào một chiếc nồi nhỏ. Đặt lên bếp ở lửa vừa đun đến khi sữa ấm tay thì tắt bếp (mình đun hết hơn 1 phút).

Bước 3: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai âu lớn. Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng đỏ với 120 grams đường (chia làm 3 lần). Đến khi hỗn hợp hòa quyện thì đổ phần dầu ăn và nước lạnh vào đánh cùng trong khoảng 2 phút ở tốc độ cao của máy. Đổ phần bột mì đã rây mịn vào hỗn hợp trên, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi vừa hòa quyện là được.

Bước 4: Từ từ đổ phần sữa tươi, tinh chất vanilla và tinh chất lá dứa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên.

Bước 5: Dùng phới lồng nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp.

Bước 6: Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong ít nhất 10 phút. Với phần lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh đến khi nổi bọt thì cho 20 grams đường vào đánh cùng. Đánh phần lòng trắng trứng ở tốc độ cao đến khi bông cứng, có chóp nhọn là được.

Bước 7: Dùng phới dẹt lấy 1/3 phần lòng trắng trứng đã đánh bông nhẹ nhàng trộn (fold) vào với hỗn hợp lòng đỏ và sữa. Phần lòng trắng còn lại chia làm hai, từ từ trộn từng phần vào với hỗn hợp.

Lưu ý trộn nhẹ nhàng và nhanh tay đến khi các mảng trắng nhỏ dần, không còn những mảng to là được. 

 

Bước 8: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Cho ngay khuôn bánh vào lò ở rãnh thấp nướng trong khoảng 60 phút đến khi bánh nở cao, vàng đều là được. Chú ý sau khi nướng bánh được khoảng gần 2/3 thời gian thấy mặt bánh chuyển màu nhanh và đã vàng đủ thì thật nhanh tay mở lò, đặt một miếng giấy bạc lên trên rồi đóng ngay cửa lò lại. Nên chọc một vài lỗ trên miếng giấy bạc trước khi đặt lên để tránh bánh bị hấp hơi.

Bước 9: Bánh sau khi đã nướng xong mở hé lò trong khoảng 15 phút cho bánh quen dần với nhiệt độ giảm trước khi bỏ ra ngoài. Có thể tháo khuôn ngay hoặc để bánh nguội trong khuôn (mình đã thử cả 2 cách và không thấy có nhiều khác biệt). Sau khi bánh nguội bọc kín, để bánh trong tủ lạnh vài tiếng cho thật mát rồi mới bỏ ra ngoài, cắt bánh và thưởng thức.

Lưu ý khi làm bánh bông lan 3 lớp vị lá dứa - Pandan Magic Custard Cake

Lượng đường trong công thức có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên không nên thay đổi quá nhiều có thể làm ảnh hưởng đến kết cấu bánh. Có thể cho thêm vài giọt nước chanh đánh cùng phần lòng trắng trứng để giúp lòng trắng ổn định hơn. Tuy nhiên mình đã thử thì không thấy khác biệt nhiều nên sau này mình chỉ đánh với đường thôi.

Nhiệt độ của lò nướng có thể chênh lệch khá lớn nên cần lưu ý để điều chỉnh cho phù hợp. Pandan Magic Custard Cake rất mềm nên cần nhẹ tay trong khi di chuyển và để lạnh rồi mới cắt bánh. Nếu muốn cắt các miếng bánh đều đẹp thì dùng dao sắc, dội qua nước sôi, lau khô rồi cắt bánh. Lặp lại bước đó ở mỗi lần cắt thì lát cắt bánh sẽ rất đẹp.

Công thức được chia sẻ bởi chị Mikimiha (mikimiha.com)

Cách làm bánh bông lan lá dứa thơm nức mũi

Bếp Bánh rất thích bánh bông lan lá dứa này, vừa có màu xanh mát mắt cùng hương thơm quyến rũ, ăn 1 lại muốn ăn  thôi!

Cách là, bánh bông lan lá dứa thơm ngon này sẽ là món ăn sáng hoàn hảo cho gia đình hoặc có thể nhâm nhi cùng tách trà vào bữa xế đấy.

>>> Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

>>> Chinh phục cách làm bánh bông lan ngàn lớp Baumkuchen Nhật Bản

>>> Thơm ngậy cách làm bánh bông lan bơ - avocado cake

Nguyên liệu làm bánh bông lan lá dứa thơm ngon nức mũi

• 250g bơ để ở nhiệt độ phòng
• 140g đường
• 4 lòng đỏ trứng
• 200g bột mì đa dụng
• 1,5 thìa cà phê baking powder
• 65ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa panda paste (hoặc bạn có thể dùng 10ml nước cốt lá dứa thật đặc nhé)
• 4 lòng trắng trứng
• 50g đường

Cách làm bánh bông lan lá dứa thơm nức mũi

Bước 1: Cho bơ và đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bơ và đường hòa quyện hoàn toàn, bơ chuyển màu sáng

Bước 2: Sau đó cho bột mì, bột baking powder đã rây mịn vào tô bơ, tiếp tục trộn đều ở tốc độ trung bình

Bước 3: Sau đó cho tiếp phần lá dứa vào trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất

Bước 4: Trong 1 tô khác, cho lòng trắng trứng cùng với 50g đường vào, đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng là được

Bước 5: Chia lòng trắng trứng ra làm 3 phần, lần lượt trộn từng phần vào tô bột lá dứa

Bước 6: Trộn cho tới khi hỗn hợp đồng nhất là được

Bước 7: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đế rời Nếu cần có thể chống dính cho khuôn bằng cách bôi 1 lớp dầu mỏng trong lòng khuôn trước khi đổ bột Bật lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút

Bước 8: Đem nướng bánh khoảng 40-45 phút là bánh chín Lấy bánh ra ngoài đợi 10 phút rồi dùng một vật hình trụ đẩy khuôn bánh từ dưới lên trên Vật hình trụ sẽ là đế giữ bánh cho tới khi nguội, thì mới tách nốt phần đế khuôn ra

Chúc các bạn ngon miệng!

Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Bánh không cần lò - Crepe lá dứa

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm bánh crepe các vị siêu hấp dẫn

>>> Công thức làm bánh Crepe Matcha ngon tuyệt tại nhà

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

Nguyên liệu làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm Vỏ bánh crepe lá dứa bằng chảo chống dính

• 300 g bột mì đa dụng
• 2 thìa bột sắn
• 650 ml nước cốt lá dứa (xay 20 lá dứa cùng 650 ml nước)
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa dầu bắp hoặc dầu thực vật
• 1 thìa sữa đặc, 1/2 thìa muối

Nguyên liệu làm Nhân dừa bánh crepe lá dứa bằng chảo chống dính

• 400g cơm dừa nạo (chọn quả dừa non)
• 2 thìa đường nâu
• 150 g đường thốt nốt
• 125 ml nước
• 2 lá dứa
• 4 thìa đường trắng hạt to
• 1/2 thìa muối

Cách làm crepe lá dứa nhân dừa bằng chảo chống dính

Cách làm Nhân dừa bánh crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Bước 1: Lá dứa rửa sạch. Đổ nước vào một chiếc nồi, thêm đường nâu, đường thốt nốt, lá dứa vào đun sôi cho đường tan hết sau đó vớt lá dứa ra.

Bước 2: Đổ đường trắng vào chảo, đảo đều đến khi đường tan hết. Đổ nước lá dứa vào. Thêm cơm dừa nạo và muối, vặn nhỏ lửa đến khi hỗn hợp khô và sánh mịn thì tắt bếp. 

Bước 3: Xay 20 lá dứa đã được rửa sạch cùng 650 ml nước. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước trong. Nên lọc kỹ 2-3 lần để không còn cặn.

Cách làm Vỏ bánh crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Bước 4: Đổ bột mì và bột sắn vào một chiếc bát, trộn đều. Sau đó thêm dầu, sữa đặc và nước lá dứa vào. Đánh trứng vào một chiếc bát khác rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột. Đánh đều tay cho đến khi mịn. Lọc hỗn hợp qua rây rồi để bột nghỉ 1-2 tiếng.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, đổ một lớp dầu thật mỏng vào chảo, vặn nhỏ lửa. Khi dầu sôi, đổ một thìa bột vào rồi dàn đều cho bột mỏng. Đến khi màu bột chuyển xanh và các mép xanh thì lấy ra đĩa. Tiếp tục làm với phần bột còn lại. 

Bước 6: Đặt miếng vỏ bánh ra đĩa, cho một ít nhân dừa vào giữa rồi cuộn tròn lại là bạn đã hoàn thành. Bạn có thể dùng món này như món tráng miệng hoặc ăn vặt, ăn sáng cũng đều hợp và ngon. Ngoài ra bạn có thể làm tương tự với nhiều loại nhân khác nhau như crepe trà xanh, xoài, sầu riêng...

Chúc các bạn thành công với Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính siêu đơn giản này!!!