Mách bạn 7 công thức làm mứt ăn bánh mì tại nhà

Vào mùa rồi, Bếp dành tặng các bạn 7 công thức làm mứt trái cây ăn với bánh mì hoặc ăn như thế nào tùy thích, hihi. Vì làm mứt trái cây tiện lắm, làm sốt bánh bông lan, làm bánh gato cuộn hay trang trí bánh kem cũng được luôn.

Đã học cách làm bánh mì thì phải làm luôn cả mứt ăn bánh mì, và cả công thức làm pate gan nữa cho đủ bộ!

1. ĂN BÁNH MÌ VỚI MỨT DƯA LƯỚI GIÀU VITAMIN C

Cũng giống như cách làm mứt dâu tây, dưa lưới cũng trở thành nguyên liệu để làm mứt ăn bánh mì khá thú vị. Dưa lưới là loại trái cây giàu vitamin C và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, bữa sáng vội chỉ cần phết mứt dưa lưới ăn với 2 lát bánh mì là đủ chống đói rồi.

Thay vì ăn trực tiếp như bình thường, sao chúng mình không thử làm mứt dưa lưới nhỉ? Vừa ngon vừa tiện lại để được lâu này!

Nguyên liệu làm mứt dưa lưới

• 500gr dưa vàng
• 100ml nước
• 80gr đường
• Nước cốt của ½ quả chanh

Cách làm mứt dưa lưới

Bước 1: Cho dưa vào nước vào máy xay sinh tố, bật máy và xay cho dưa thật nhuyễn mịn

Bước 2: Đổ hỗn hợp dưa đã xay vào nồi, cho thêm đường và nước cốt chanh vào đun sôi cùng Hớt bỏ lớp bọt nổi lên rồi vặn nhỏ lửa và đun cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại là được

Bước 3: Cho mứt vào hũ thủy tinh sạch, để nguội là có thể dùng được

2. LÀM SẴN MỨT ĐÀO ĂN BÁNH MÌ VÀ LÀM BÁNH BÔNG LAN 

Được ứng dụng nhiều không kém cạnh ai trong làm bánh chính là đào, điển hình là cách làm cheesecake đào, làm mousse đào hay tự làm trà đào cam sả The Coffee House tại nhà trong những ngày nghỉ dịch này được chị em đua nhau khoe thành phẩm luôn.

Còn riêng với Bếp thì đào ăn luôn đã ngon lắm rồi, haha. Làm mứt đào ăn kèm bánh mì hay làm bánh bông lan mứt trái đào thì phá đảo thực sự luôn.

Nguyên liệu làm mứt đào

• 500g đào (đã gọt vỏ và bỏ hạt)
• 1 tsp gừng băm nhỏ
• 250g đường nâu (hoặc đường trắng)

Cách làm mứt đào

Bước 1: Đào cắt thành miếng vuông cho vào chảo sâu lòng, cho gừng, đường nâu vào trộn đều rồi bắc lên bếp xào nhỏ lửa.

Bước 2:  Cho đến khi đào cạn nước, đường quẹo lại như mạch nha là được

3. CÁCH LÀM MỨT THANH LONG VỪA RẺ VỪA NGON

Thời điểm nông sản giá thấp thường rất an toàn, vì nông dân cũng không đủ tiền phân thuốc chất bảo quản... tương đương organic luôn. Tranh thủ mua trữ để làm mứt trái cây ăn bánh mì đi các nào các bạn!

Nguyên liệu làm mứt thanh long

• Thanh long: 5kg (thanh long đỏ hoặc trắng đều được, đỏ thì màu đẹp hơn).
• Đường cát: 2kg-3kg, tỉ lệ đường và thanh long 1:2 - 1:3.
• Chanh: 2- 3 quả (nước chanh chứa Acid Citric, là chất bảo quản)
• Quế hoặc gừng: 1 miếng nhỏ bằng ngón tay cái.

Cách làm mứt thanh long

Bước 1: Thanh long bóc vỏ, cắt hạt lựu. Quế rửa sạch bẻ nhỏ miếng, hoặc gừng thì băm nhỏ.

Bước 2: Cho thanh long + đường + quế (hoặc gừng) vào ngâm đến khi đường tan hết.

Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào 1 cái nồi lớn, sên nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ để không cháy nồi. Sên khoảng 45'-1h thì hỗn hợp sẽ keo lại, sền sệt. Tắt bếp, vắt 2-3 quả chanh vào, phải tắt bếp, đợi 1-2' mới vắt chanh chứ còn sôi là chanh nó sẽ đắng.

Bước 4: Khuấy đều lại lần nữa rồi để nguội, cho vào lọ thuỷ tinh. Mứt này có thể để dành được 6 tháng, không tủ lạnh được 3 tháng.

>>> Cách làm các loại bánh bánh thanh long
>>> Công thức pha chế đồ uống từ thanh long

4. TỰ LÀM MỨT CHANH TRỨNG THE THE ĂN BÁNH MÌ

Nếu trót phải lòng vị the the của vỏ cam vỏ chanh thì phải làm ngay, làm luôn mứt chanh trứng ăn bánh mì này các bạn ạ. Không phải tả nhiều đâu, mứt chanh trứng ăn bánh mì hợp hơn tất cả các loại mứt ngọt ý. Làm ngay, làm luôn!!!

Nguyên liệu làm mứt chanh trứng

• 3 quả chanh, mài vỏ, vắt lấy nước cốt
• 225 gram đường trắng
• 115 gram bơ ở nhiệt độ phòng
• 2 quả trứng thường
• 2 lòng đỏ trứng

Cách làm mứt chanh trứng

Bước 1: Dùng dao xắt bơ thành các khối hình lập phương mỏng.

Bước 2: Trong một cái bát thường sâu vừa với nồi hấp cách thủy, cho nước cốt chanh + vỏ chanh bào + đường trắng trộn thật đều. Thêm bơ đã xắt ở trên vào rồi tiếp tục trộn đều bằng máy đánh trứng hoặc phới lưới.

Bước 3: Đặt nồi hấp cách thủy lên bếp, cho nước vào đun sôi. Sau đó đặt bát có hỗn hợp ở trên vào nồi và khuấy đều cho hỗn hợp dậy mùi thơm thì tắt bếp và để hỗn hợp nguội trong vài phút.

Bước 4: Đánh đều trứng và 2 lòng đỏ trứng trong một cái bát nhỏ. Sau đó đổ trứng vào hỗn hợp bơ chanh đang để nguội, trộn đều cho đến khi chúng hoàn toàn hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Tiếp tục cho bát đựng hỗn hợp trên vào nồi hấp cách thủy. Đun khoảng 1,5-2 giờ đồng hồ. Trong quá trình đun, cứ 15' lại mở ra và khuấy đều một lần để tránh làm hỗn hợp bị đặc sệt xuống đáy bát.

Thành phẩm mứt chanh trứng sẽ đặc sệt rất giống mật ong, các bạn cất tủ lạnh để ăn dần.

5. CÁCH LÀM MỨT DÂU TÂY ĂN VỚI BÁNH MÌ

Làm mứt dâu tây có thể sử dụng được rất nhiều trong làm bánh, như là mứt dâu ăn bánh mì, hoặc là để làm bánh bông lan mứt trái cây ngon số zách luôn. Nếu mua được dâu tây tươi thì các bạn đừng tiếc công mà đứng làm mứt dâu tây, sẽ dùng được cho cả năm.

Vị của dâu tây rất hợp với các loại bánh ngọt, làm bánh bông lan nhân mứt dâu, bánh gato cuộn mứt dâu hay dùng mứt để trang trí bánh kem. mang màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu làm mứt dâu tây 

• 200gr dâu tươi
• 200gr đường (có thể gia giảm lại tùy theo bạn thích ăn chua hay ngọt)
• 1 tbsp nước cốt chanh

Cách làm mứt dâu tây

Bước 1: Dâu tây mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó thái thành những miếng nhỏ rồi ướp với đường.

Bước 2: Bóp dâu cùng đường cho đến khi dâu hơi nát

Bước 3: Cho hỗn hợp dâu và đường vào nồi, vắt thêm nước cốt chanh vào rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ.

Bước 4: Trong khi nấu thỉnh thoảng khuấy đều để dâu không bị dính đáy nồi, nấu khoảng 30-40 phút để mứt hơi sánh lại thì tắt bếp. Cho mứt vào lọ thủy tinh rồi đậy nắp lại cho thật chặt.

Bước 5: Cho lọ mứt vào một nồi nước đầy, đun sôi khoảng 10 phút thì nhấc hũ mứt ra, lau khô hũ và đợi cho mứt nguội nữa là dùng được.

Thêm 2 công thức làm mứt chanh leo chua ngọt - Passion fruit curd là đủ 7 cách làm mứt trái cây ăn với bánh mì rồi nha. Chúc các bạn thành công và làm được nhiều loại mứt trái cây nha ạ!

14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé

14 cách làm panna cotta tại nhà đơn giản, ngon miệng dưới đây sẽ khiến em bé thích mê đấy các mẹ ạ!  Là một món ngọt dùng cho tráng miệng, được làm từ kem, sữa, đường và gelatin để tạo được độ đông đặc vừa phải và cảm giác mịn màng cho chiếc bánh. Vậy nên Panna Cotta đã luôn là một sự lựa chọn lý tưởng cho phần tráng miệng của một bữa ăn dù là tiệc nhỏ hay một buổi lễ sang trọng, và tất nhiên là hấp dẫn được cả những em bé biếng ăn nữa!

Panna Cotta khác gì Pudding và Mousse?

Panna cotta thì đơn thuần chỉ là hỗn hợp kem sữa hoặc có thể thêm syrup và hoa quả tươi,…trộn với gelatin thành dạng thạch, trong khi đó Mousse thường sẽ có kem tươi đánh bông hoặc trứng đánh bông để nhằm tạo độ mềm xốp cho bánh. Riêng Pudding thì có rất rất nhiều loại, pudding có cả pudding ngọt và mặn, món bánh này có thể hấp hoặc nướng chứ không chỉ để đông lạnh như bánh Panna Cotta hay Mousse.

>>> Các công thức làm bánh lạnh ngon mất lưỡi

>>> +30 công thức làm pudding thơm thơm bổ dưỡng

>>> Cách làm bánh mousse không thể bỏ qua

1, Panna cotta vải hoa hồng - Rose and litchi panna cotta

Công thức làm panna cotta vải hoa hồng cho 4 phần ăn

• 1 hộp vải

• 400 ml kem tươi

• 160 ml sữa tươi không đường

• 5 lá gélatine (10 gr)

• 70gr si rô hoa hồng

Cách làm panna cotta vải hoa hồng

Bước 1. Ngâm mềm lá gélatine trong nước lạnh.

Bước 2. Đổ vải hộp ra rây/rổ nhỏ để ráo nước khoảng 20′, giữ lại phần si rô ngâm vải. Khi vải đã ráo nước, xé vải làm đôi rồi chia vào 4 cốc.

Bước 3. Đun nóng phần si rô vải rồi thả 2 lá gélatine (đã vắt sạch nước thừa) vào. Khuấy đều cho tan. Để nguội bớt khoảng 7-10′ rồi chia vào các cốc, đổ lên trên phần quả vải. Để nguội rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h.

Bước 4. Sau 2h, thạch vải đã đông lại. Đun nóng kem tươi, sữa tươi và si rô hoa hồng rồi cho 3 lá gélatine còn lại vào. Khuấy cho tan. Để nguội 10-15′ (hỗn hợp không được quá nóng vì sẽ làm chảy lớp thạch bên dưới và cũng không được để nguội quá lâu sẽ làm hỗn hợp đông lại). Đổ hỗn hợp này lên trên mặt phần thạch vải.

Bước 5. Để nguội rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh 2h

2, Panna cotta hoa cam - Orange blossom panna cotta

Hương hoa cam/tinh hoa cam/nước hoa cam giống như hương hoa bưởi của Việt Nam á các mẹ, nghe đã thấy món panna cotta này khá là mùa hè rồi đấy

Công thức làm panna cotta hương hoa cam cho 4 người ăn:

• 300g whipping cream

• 100g sữa

• 40g đường

• 2 lá gélatine

• 2 thìa café hương hoa cam (https://shorten.asia/QMqy9TSt)

• syrup cam

Cách làm Panna cotta hương hoa cam:

Bước 1. Ngâm mềm lá gélatine trong nước lạnh.

Bước 2. Đun nóng whipping cream và sữa với đường, chú ý không đun sôi sẽ tạo thành váng của kem và sữa, khuấy cho đường tan.

Bước 3. Thêm vào gélatine đã vắt sạch nước thừa. Khuấy đều cho tan.

Bước 4. Chia vào 4 khuôn nhỏ, để nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm, để đông trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6h hoặc để qua đêm.

Bước 5. Hôm sau lấy các cốc panna cotta ra khỏi tủ lạnh, đổ ra khuôn bằng cách nhúng các cốc vào trong nước nóng, việc tách khuôn sẽ dễ dàng hơn.

Bước 6. Rưới hương cam và syrup cam lên mặt bánh, có thể dùng cam tươi hay các loại quả mọng để trang trí tùy thích

3, Panna cotta trà xanh

Panna cotta mát lạnh, thơm mùi kem sữa, thoang thoảng mùi trà xanh, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Không tin thì thử mà xem hihi

Công thức làm panna cotta trà xanh

• Whipping cream: 175g

• Sữa tươi không đường: 180g

• Đường trắng hoặc mật ong: 60g

• Bột trà xanh matcha: 2 tbsp

• Gelatine: 3 lá

Cách làm panna cotta trà xanh

Bước 1. Ngâm lá gelatine vào nước lạnh cho lá gelatine mềm ra.

Bước 2. Cho whipping cream, sữa tươi, đường vào nồi, đun ở lửa nhỏ cho hỗn hợp nóng lên, đường tan, hỗn hợp sôi lăn tăn ( hơi sủi bọt ở thành nồi).

Bước 3. Lấy 1 ít hỗn hợp sữa nóng để hòa tan bột trà xanh, rồi cho bột trà xanh đã quấy tan vào nồi sữa quấy đều.

Bước 4. Gelatine đã ngâm mềm cho vào hỗn hợp sữa nóng, quấy đều cho gelatine tan. Chia đều hỗn hợp ra các cốc, để ngăn mát tủ lạnh từ 2-3h là được.

4, Panna cotta dừa

Công thức làm panna cotta dừa

• Nước: 80ml

• Gelatine bột: 10g

• Nước cốt dừa: 400g

• Whiiping cream: 250ml

• Đường: 100g

Cách làm panna cotta dừa

Bước 1. Đổ gelatine vào phần nước, khuấy đều để gelatine ngấm đều nước. Ngâm gelatine như vậy trong vòng 10 phút.

Bước 2. Cho nước cốt dừa, whipping cream, đường vào nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết, hỗn hợp nóng lên. Chú ý không được để hỗn hợp sôi, khi có hơi nóng bốc lên hoặc sủi bọt lăn tăn là tắt bếp ngay.

Bước 3. Cho phần gelatine đã ngâm nở vào nồi kem, khuấy đều cho gelatine tan hết.

Bước 4. Chia phần panna cotta dừa vào các cốc, để vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng để panna cotta đông lại

Một vài lưu ý khi thực hiện cách làm panna cotta dừa

*Trong quá trình nấu kem ở bước 2, sau khi khuấy tan đường các bạn có thể nếm xem panna cotta đã đủ ngọt chưa, nếu chưa có thể cho thêm đường và tiếp tục khuấy tan nhé.

* Không đẩy nhanh quá trình bằng cách cho panna cotta vào tủ đá, whipping cream sẽ bị tách nước, thành phẩm sẽ không được mềm mịn.

Thế là xong rồi đó nha các bạn ơi, bạn có thể ăn kèm cùng whipping cream đánh bông lên hoặc ăn cùng sốt caramen nha.

5, Panna cotta cà phê

Panna cotta béo ngậy của whipping, thơm nồng đăng đắng của cà phê, mềm mịn tan ngay trong miệng. Xắn một miếng thôi mà đã mê mẩn luôn rồi. Cà phê đắng giúp chúng ta không hề bị ngấy ngán.

Công thức làm panna cotta coffee

• Whipping cream: 600ml

• Đường: 100g

• Bột cà phê đen hòa tan: 10-15g

• Sữa tươi: 120ml

• Bột gelatine: 10g

Cách làm panna cotta cafe

Bước 1. Cho sữa tươi vào phần gelatine và khuấy đều, để yên trong vòng 10 phút.

Bước 2. Cho whipping cream, đường, bột cà phê đen hòa tan vào nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đường và bột cà phê tan hết. Để hỗn hơp hơi sôi, sủi bọt lăn tăn ở thành nồi thì tắt bếp. Chú ý khuấy đều tay để kem không bị cháy khét.

Bước 3. Trong khi phần kem còn nóng thì cho phần gelatine ngâm sữa vào khuấy đều cho gelatine tan hết.

Bước 4. Để hỗn hợp hơi nguội rồi chia vào các cốc. Để vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để panna cotta đông hoàn toàn.

Một vài lưu ý khi thực hiện cách làm panna cotta cà phê

* Không rút gọn thời gian đông bằng cách để vào ngăn đá

* Phần panna cotta có màu đậm hơn là do bạn cho nhiều hơn lượng cà phê nhé.

* Nếu các bạn muốn đậm vị cà phê hơn thì có thể cho thêm cà phê. Cà phê càng ngon càng thơm thì panna cotta cũng càng thơm ngon đó nha. Mình dùng bột cà phê hòa tan espresso thấy ưng lắm.

Thế là xong rồi đó nha. Cách làm panna cotta cà phê đơn giản quá phải không nào. Các bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thử ngay thôi nhỉ.

6, Panna cotta sốt dâu tây

Dâu tây chua chua ngọt ngọt kết hợp với phần panna cotta béo ngậy thơm lừng làm chúng ta cứ muốn ăn mãi không ngừng. Nếu không mua được dâu tây tươi các bạn hoàn toàn có thể sử dụng sinh tố dâu bán sẵn nhé, mùi vị vẫn thơm ngon vô cùng luôn, lại đỡ được phần làm sốt dâu nữa chứ.

Công thức làm panna cotta sốt dâu tây

• Sữa tươi: 200ml

• Whipping cream: 200ml

• Bột gelatine: 10g

• Đường: 50g + 70g

• Vanilla extract: 1 thìa cà phê

• Dâu tây tươi: 450g

• Nước: 30ml

• Hũ thủy tinh: 6 cái

Cách làm panna cotta sốt dâu tây

Bước 1. Gelatine cho thêm một chút nước lọc xâm xấp mặt rồi khuấy đều. Để yên khoảng 5-10 phút cho gelatine nở

Bước 2. Sữa và whipping cho vào nồi, đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Cho 50g đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết, hỗn hợp hơi nóng thì bắc ra và thêm vanilla extract vào. Lưu ý không được để hỗn hợp sôi.

Bước 3. Thêm phần gelatine đã ngâm nở vào nồi sữa khuấy đều cho gelatine tan hết. Chia hỗn hợp vào các hũ thủy tinh và để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng ngăn mát.

Bước 4. Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, bổ làm tư cho vào nồi, thêm 70g đường còn lại và nước vào nồi dâu, đun đến khi hỗn hợp sôi lên thì bắc xuống

Bước 5. Cho phần hỗn hợp dâu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Lấy phần panna cotta trong tủ lạnh ra và rót phần sốt dâu lên trên thôi nào. Trang trí thêm dâu nguyên miếng nữa chứ nhỉ. Trời nóng bức mà được thưởng thức một cốc panna cotta mát lạnh như này thì còn gì bằng phải không nào, đã thế còn chẳng phải đi đâu xa, nguyên liệu lại tươi ngon đảm bảo. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ thích mê cho mà xem, nhất là các bé đấy.

7, Panna cotta cacao

Hương vị cacao hơi ngăm ngăm đắng, thơm lừng giúp bạn có được một cảm giác cực mới lạ đó. Thử ngay thôi nào!

Công thức làm panna cotta cacao

• 40ml sữa tươi không đường

• 40ml whipping cream

• 15g đường

• 3-5g bột cacao

• 2g bột gelatin

Cách làm panna cotta cacao

Bước 1. Bạn cho gelatin vào sữa, khuấy đều rồi ngâm trong 10 phút.

Bước 2. Cho whipping cream, đường, bột cacao vào nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết, hỗn hợp nóng lên. Chú ý không được để hỗn hợp sôi, khi có hơi nóng bốc lên hoặc sủi bọt lăn tăn là tắt bếp ngay.

Bước 3. Cho phần gelatine đã ngâm nở vào nồi kem, khuấy đều cho gelatine tan hết.

Bước 4. Chia phần panna cotta vào các cốc, để vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng để panna cotta đông lại là xong rồi nha 

8, Panna cotta xoài

Công thức làm panna cotta xoài

Phần panna cotta:

• 300ml whipping cream

• 100ml sữa tươi không đường

• 80gr đường

• 6gr gelatin

• 1 thìa cà phê nước hoa bưởi

Phần thạch xoài:

• 75g xoài xay mịn

• 15ml nước

• 4gr đường

• 2g gelatin

Cách làm  panna cotta xoài

Bước 1. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút cho mềm.

Bước 2. Cho sữa, whipping và đường vào nồi đun nóng cho đường có thể tan hết, đừng để hỗn hợp sôi vì như vậy kem sẽ bị tách nước.

Bước 3. Khi gelatine đã mềm, vắt ráo nước rồi thả vào nồi kem đang còn ấm. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.

Bước 4. Chia panna cotta ra cốc, để nghiêng cốc lên miệng của 1 chiếc cốc nhỏ khác để cố định độ nghiêng, tạo thành lớp thạch chéo.

Bước 5. Khi phần panna đã đông, chúng ta tiến hành làm lớp xoài bằng cách ngâm lá gelatin vào nước lạnh 10 phút. Sau đó vớt ra, vắt ráo nước.

Bước 6. Cho xoài xay, nước và đường vào một nồi đặt lên bếp đun cho hỗn hợp nóng, đường tan hết (không được đun sôi)

Bước 7. Nhấc khỏi bếp, thả lá gelatin vào khuấy đều cho galatin tan hoàn toàn.

Nhẹ nhàng đổ phần thạch xoài lên trên phần panna. Để lại vào tủ lạnh cho xoài đông lại là có thể dùng được rồi nha. Rất đơn giản phải không nào? Cùng bắt tay vào làm ngay thôi!!

9, Panna cotta hạt dẻ và sốt chocolate nóng

Tầm này kiếm hạt dẻ hơi khó, nên các mẹ sử dụng kem hạt dẻ thay thế nha ạ. Hoặc trên shopee Bếp thấy vẫn có, nhưng còn hàng không thì không rõ :))

Công thức làm panna cotta hạt dẻ sốt chocolate nóng

Cho phần panna cotta:

• 300ml kem tươi

• 100ml sữa tươi không đường

• 20g đường kính

• 150g kem hạt dẻ vị vani (có thể thay thế bằng 130g hạt dẻ chín nghiền mịn + 20g đường bột)

• 3 lá gélatine

Cho phần sốt chocolate:

• 50g chocolat đen (trên 60% cacao)

• 200ml sữa tươi không đường

• 1 thìa canh kem hạt dẻ vị vani (hoặc lượng hạt dẻ nghiền mịn tương đương)

Cách làm panna cotta hạt dẻ sốt socola nóng

Bước 1. Ngâm mềm lá gélatine trong nước lạnh.

Bước 2. Đun kem tươi, sữa với đường cho đến khi sôi lăn tăn. Hạ lửa nhỏ, sau đó thêm vào kem hạt dẻ (hoặc hạt dẻ nghiền với đường) rồi khuấy đều từ từ cho tan.

Bước 3 . Bắc ra khỏi bếp, cho vào lá gélatine đã vắt kiệt nước thừa rồi khuấy cho gélatine tan đều vào hỗn hợp.

Bước 4. Đổ hỗn hợp ra các khuôn hoặc cốc, để đông trong tủ lạnh ít nhất 4-5h.

Bước 5. Trước lúc chuẩn bị ăn, đun nóng sữa tươi và kem hạt dẻ trên lửa nhỏ. Bắc ra khỏi bếp, cho từ từ chocolate đã thái nhỏ thành vụn vào rồi khuấy cho tan đều.

Bước 6. Khi nước sốt chocolate đã sánh lại, đun nóng lại 1 lần nữa trên lửa nhỏ (tránh để sôi) rồi rót vào cốc nhỏ hoặc rưới thẳng lên panna cotta đã tách khuôn cho ra đĩa.

Khi ăn có thể rắc lên panna cotta thêm hạt dẻ nướng bop vụn hoặc các loại hạt kho giã nhỏ rang sơ trên chảo nóng cho thơm.

10, Chocolate panna cotta sốt lê gừng ấm nồng ngày mưa Hà Nội

Công thức làm chocolate panna cotta sốt lê gừng

Cho phần panna cotta:

• 100g chocolate đen

• 300g whipping cream

• 100g sữa

• 20g đường

• 2 lá gélatine

Cho phần lê sốt gừng:

• 2 quả lê

• 2cm gừng

• 2 thìa súp mật ong

Cách làm panna cotta sôcôla sốt lê gừng

Phần panna cotta:

Bước 1. Ngâm mềm lá gélatine trong nước lạnh.

Bước 2. Đun nóng whipping cream, sữa và đường, không đun sôi vì sẽ tạo thành váng kem và sữa.

Bước 3. Thêm vào chocolate, khuấy đều cho tan. Tiếp tục cho gélatine đã vắt sạch nước thừa vào. Khuấy đều.

Bước 4. Đổ hỗn hợp ra các cốc, để nguội rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5h hoặc qua đêm.

Phần lê sốt gừng:

Bước 1. Lê gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng. Gừng gọt vỏ, nạo nhuyễn.

Bước 2. Trong chảo chống dính, cho mật ong và gừng nạo vào đảo, tiếp tục cho các miếng lê vào. Đảo thật nhẹ tay cho sốt áo đều lên các miếng lê mà lê không bị nát.

Bước 3. Trút lê ra đĩa để nguội rồi xếp các miếng lê lên mặt cốc panna cotta. Rưới sốt gừng mật ong lên trên.

11, Panna cotta cam lựu - Blood orange panna cotta siêu siêu giàu vitamin C

Món này thì khỏi phải bàn luôn, hấp dẫm cả về thị giác lẫn vị giác <3. Màu sắc thì quá ư là bắt mắt rồi, vị ngậy béo của kem hòa quyện với vị chua của cam, và được trung hòa bởi vị ngọt thanh của lựu. 2 loại trái cây dồi dào vitamin C và giúp chống lão hóa cực đỉnh ;)

Công thức làm panna cotta cam lựu cho 6 người ăn

Cho phần panna cotta cam:

• 150 ml sữa tươi không đường

• 400 ml whipping cream

• 300 ml nước cam

• 120 gr đường

• 6 lá (12 gr) gélatine

Cho phần thạch lựu:

• 50 ml nước lựu

• 2 thìa cafe đường

• 3 lá (6 gr) gélatine

Cho phần trang trí:

• 20 ml whipping cream

• 1 thìa canh đường

• hạt lựu tươi/cam cắt lát

Cách làm panna cotta cam lựu siêu siêu giàu vitamin C

Phần panna cotta cam :

Bước 1. Đun nước cam với đường trên lửa nhỏ cho đến khi nước cam đặc lại chỉ còn 1 nửa thể tích ban đầu. Để nguội.

Bước 2. Đun nóng (tránh không để sôi) sữa và whipping cream trên lửa nhỏ. Thêm vào gélatine đã ngâm mềm và vắt sạch nước thừa trước đó. Khuấy cho gélatine tan hết.

Bước 3. Thêm vào phần nước cam, trộn đều.

Bước 4. Đổ hỗn hợp ra các cốc rồi để lạnh ít nhất 2h.

Lưu ý khi thực hiện cách làm panna cotta cam lựu

Nước cam khá chua, mà acide trong nước cam có thể ảnh hưởng đến khả năng làm đông của gélatine nên nhất thiết phải đun nước cam để cho enzyme trong đó bị tan rã và thời gian để đông trong tủ lạnh cũng sẽ lâu hơn bình thường nhiều, tốt nhất là để qua đêm nhé!

Phần thạch lựu :

Bước 1. Đun nóng nước lựu với đường.

Bước 2. Thêm vào gélatine đã ngâm mềm và vắt sạch nước thừa trước đó. Khuấy cho gélatine tan hết.

Bước 3. Để ấm rồi nhẹ nhàng rót lên trên phần panna cotta.

Bước 4. Để đông trong ngăn mắt tủ lạnh thêm ít nhất 3h nữa hoặc tốt nhất là cả đêm.

Trang trí :

Bước 1. Trước khi ăn, đánh bông whipping cream với đường.

Bước 2. Dùng túi bắt bông kem thành viên tròn trên mặt phần thạch lựu.

Bước 3. Rắc thêm hạt lựu tươi/xếp cam cắt lát lên và thưởng thức.

12, Panna cotta đào

Xinh xắn đáng yêu mà lại dễ làm cực, vô Bếp làm ngay một ẻm thui các chế ơi!!!

Video: The Cooking Tree

13, Panna cotta dừa đu đủ

Bất ngờ ngon lành ẩn dấu bên trong trái đu đủ tươi sẽ khiến mọi người phải trầm trồ đó nha!

Video: Sweetti Kitchen Cate

>>> 14, Công thức làm panna cotta chanh leo siêu nhanh đơn giản

Panna Cotta cực kì thích hợp cho những người đang trong chế độ low carb. Bạn hoàn toàn có thể làm món bánh này ít đường, không đường hoặc tận dụng lượng đường chứa sẵn trong trái cây. Việc điều chỉnh lượng đường trong công thức làm Panna Cotta không hề ảnh hưởng đến chất lượng món bánh như các loại bánh nướng (đối với bánh nướng, đường không chỉ mang vai trò tạo vị ngọt mà còn giúp tăng thêm độ ẩm và đóng nhiều vai trò khác khi nướng bánh, chính vì vậy, nếu thay đổi lượng đường hoặc sử dụng một số loại đường thay thế có thể khiến chất lượng bánh bị ảnh hưởng).

Chúc các bạn thành công với tổng hợp 14 công thức làm panna cotta thơm ngon khó cưỡng trên đây nhé!!!

Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

Pudding là một trong những loại bánh lạnh phổ biến, cùng với mousse hay cheesecake, tiramisu... Đúng như cái tên thì dòng bánh này thường sử dụng nhiều kem, có kết cấu mềm mịn và được làm lạnh trước khi đem ra thưởng thức.

Dưới đây là 30 công thức làm pudding mát lịm, tan ngay nơi đầu lưỡi sẽ giúp bạn xua tan những oi ả của ngày hè, và nằm lòng những kinh nghiệm để chinh phục dòng bánh lạnh đang lên ngôi.

>>> Công thức làm pudding không cần lò nướng

>>> Cách làm bánh mousse mềm mịn mát lịm

>>> Học làm bánh tiramisu ăn hoài không chán

1, PUDDING BƠ XOÀI SỮA CHUA

Nguyên liệu làm pudding bơ xoài sữa chua: 

• 2 quả bơ

• 250ml sữa tươi nguyên chất

• 40g đường

• 1 lá gelatin

• 15ml nước đun sôi để nguội

• 20g đường

• 1 lá gelatin

• 250g sữa chua

• 1 quả xoài

• 140ml sữa tươi

• 1 lá gelatin

• 5ml nước cốt chanh

Cách làm pudding bơ xoài sữa chua:

Làm pudding bơ:

Bước 1. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm.

Bước 2. Hòa 150ml sữa tươi với 40g đường.

Bước 3. Bơ rửa sạch, lấy phần thịt bên trong, xay cùng 100ml sữa tươi.

Bước 4. Đun sôi 150ml sữa tươi với 40g đường, thêm lá gelatin đã mềm vào, đảo đều tay khoảng 2 phút cho gelatin tan hết. Tắt bếp để nguội.

Bước 5. Đổ hỗn hợp bơ vừa xay vào cùng, khuấy đều.

Bước 6. Đổ bơ vào cốc, đổ đến 1/3 cốc, cho vào tủ lạnh cho đông.

Làm lớp sữa chua: Ngâm lá gelatin cho mềm. Sau đó trộn cùng 20g đường. Ngâm cách thủy vào nồi nước nóng, khuấy đều cho đường và gelatin tan hết. Đổ sữa chua vào, trộn đều.

Làm pudding xoài:

Bước 1. Ngâm lá gelatin trong nước lạnh. Xay xoài cùng sữa tươi.

Bước 2. Đun hỗn hợp sữa tươi, xoài và lá gelatin, vặn lửa nhỏ.

Bước 3. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội rồi vắt thêm nước cốt chanh cho thơm.

Bước 4. Lấy ly pudding bơ đã đông trong tủ lạnh ra, đổ một lớp xoài lên trên, trên cùng là lớp sữa chua trắng béo ngậy. Đặt tiếp vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ăn được.

2, PUDDING DÂU TÂY

Nguyên liệu làm pudding dâu tây:

• 150g dâu tươi

• 1/4 chén đường (tùy thích ngọt hay chua mà thêm hay bớt)

• 1 muỗng cafe bột gelatine

• 1 muỗng nước cốt chanh

• 180ml whipping cream

• Chút xíu muối

• Khuôn tùy thích hoăc ly chén. Bạn cũng có thể làm khuôn từ đáy chai nước bằng cách cắt vòng quanh chai nước ngọt (chai nhựa) có đáy dạng hoa. Rửa sạch, để ráo.

Cách làm pudding dâu tây: 

Bước 1. Dâu rửa sạch, bỏ núm, cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng đường, muối.

Bước 2. Cho dâu xay vào nồi, đặt lên bếp đun sôi, hạ lửa đun đến khi đặc lại thì tắt bếp.

Bước 3. Hòa bột gelatine với 1 muỗng canh nước lọc, đặt chén gelatine vào trong chén nước ấm cho gelatine tan.

Bước 4. Cho kem tươi, gelatine, nước cốt chanh vào nước dâu, khuấy đều để có được một hỗn hợp sánh đều, mịn mượt.

Bước 5. Đổ hỗn hợp dâu - kem tươi vào khuôn, để lạnh ít nhất 3 giờ hoặc cho vào tủ lạnh qua đêm cho pudding đặc lại. Khi ăn bạn lấy mũi dao nhọn lách nhẹ quanh thành khuôn. Nhúng khuôn vào nước ấm vài giây. Bạn đừng nhúng lâu quá sẽ làm bánh bị chảy đó! Úp khuôn bánh vào ly hay đĩa và lắc nhẹ để bánh rơi ra.

3, PUDDING CÀ PHÊ TƯƠI

Nguyên liệu làm pudding cafe tươi:

* Phần pudding màu kem

• 10g bột rau câu

• 500ml sữa tươi hoặc whipping cream

• 70g đường cát trắng

• Màu cam thực phẩm

* Phần pudding cà phê

• 250ml nước lạnh

• 1 thìa cà phê hòa tan

• 2 thìa canh đường cát trắng

• 5g bột rau câu. 

Cách làm pudding coffee tươi:

Bước 1. Phần pudding cà phê: cà phê hòa tan với khoảng 2 thìa canh nước sôi nóng già, quấy cho bột cà phê tan. Cho nước, phần cà phê đã pha đậm đặc, đường, bột rau câu vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn, sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 2. Múc hỗn hợp rau câu cho vào đáy cốc, chỉ múc đến 1/3 khuôn. Để nguội, cho vào tủ lạnh để phần thạch đông lại.

Bước 3. Phần pudding màu kem: cho bột rau câu, sữa tươi hoặc whipping cream, đường cát trắng vào nồi, dùng muôi quấy đều, để khoảng 15 phút. Đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn. Nhấc nồi ra khỏi bếp, nhỏ vào nồi thạch một vài giọt màu cam để tạo màu hoặc giữ màu trắng, tùy theo sở thích của bạn.

Bước 4. Phần pudding cà phê ở bước 2 sau khi đông se lại thì lấy ra khỏi tủ lạnh, múc hỗn hợp rau câu phần thạch ở bước 3, đổ đầy khuôn. Để nguội, cho vào tủ lạnh để đông cứng, lấy ra dùng lạnh, trang trí tùy thích.

4, PUDDING CÀ PHÊ

Nguyên liệu làm pudding cafe: 

• 250ml cà phê (bạn pha 3 thìa cà phê tan trong 250ml nước lọc)

• 3 lòng đỏ trứng (để thực hiện tốt phòng tránh cúm, bạn nên chọn trứng đúng tiêu chuẩn tiệt trùng của các cơ sở sản xuất trứng, hay có ký hiệu chữ P dán hoặc in trên vỏ trứng, còn ngoài chợ thường không đảm bảo việc này)

• 150g đường

• 10g bột gelatin

• 300ml kem tươi whipping cream 

Cách làm pudding coffee: 

Bước 1. Ngâm gelatin vào 100ml nước lọc khoảng 15 phút cho mềm.

Bước 2. Trộn lòng đỏ trứng với đường rồi đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy cho đường tan và trứng không bị vón. Khi đường tan hoàn toàn bạn đổ cà phê (đã hòa tan trong nước) và gelatin đã ngâm vào nồi khuấy đều. Đun nhỏ lửa tới khi gelatin tan thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3. Dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông, không cần đánh cứng. Đổ hỗn hợp cà phê -trứng - đường đã nguội vào bát kem và khuấy đều.

Bước 4. Sau cùng bạn rót hỗn hợp vào cốc và đặt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3 -  4 tiếng là món pudding cà phê đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

5, PUDDING CÀ RỐT

Nguyên liệu pudding cà rốt:

• Cà rốt 1 củ

• Sữa tươi 180ml

• Trứng gà 1 quả

• Sữa đặc 1.5 muỗng canh

• Siro lá phong 2 thìa (tùy chọn), có thể thay bằng đường caramel

• Chút xíu muối

• Đường 30g

Cách làm pudding cà rốt:

Bước 1. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi thêm chút nước, đun cho chín mềm.

Bước 2. Cà rốt sau khi đun mềm, để nguội bớt rồi đổ cả nước và cà rốt vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi, sữa đặc và tí xíu muối. Nhấn nút xay mịn.

Bước 3. Nếu bạn dùng sữa tươi không đường thì có thể thêm 30g đường để tăng độ ngọt.

Bước 4. Trứng đập ra bát, đánh kỹ. Cho trứng vào hỗn hợp cà rốt, sữa, nguấy đều.

Bước 5. Sau đó cho hỗn hợp qua một cái rây, lọc bỏ hết gợn cà rốt còn sót lại và bọt trứng.

Bước 6. Lấy các khuôn nhỏ ra, cho vào mỗi khuôn 1/2 thìa siro lá phong hoặc đường caramel

Bước 7. Đổ hỗn hợp sữa cà rốt vào khuôn.

Bước 8. Đậy kín rồi cho vào hấp cách thủy trong 20 phút. Để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn

6, PUDDING 2 TẦNG SỮA CACAO

Nguyên liệu làm pudding 2 tầng sữa cacao: 

• 2 quả trứng

• 250ml sữa tươi không đường

• 35g đường

• 2 lá gelatin

• 10g bột cacao

Cách làm pudding 2 tầng sữa cacao: 

Bước 1. Đập trứng ra âu, cho đường vào và đánh bông bằng phới lồng. Cho sữa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội đến khoảng 30 độ C.

Bước 2. Rót sữa vào trứng, khuấy đều sau đó dùng rây lược hỗn hợp cho mịn.

Bước 3. Rót hỗn hợp vào 1/2 ly thủy tinh hoặc khuôn nhôm sau đó đặt vào khay nướng, rót nước nóng vào khay sau cho vào lò nướng ở 160 độ C trong 30 phút. Trong lúc đó ngâm gelatin vào nước.

Bước 4. Sau khi phần pudding trứng đã chín, lấy ra ngoài để nguội. Cho 5g đường cùng bột cacao vào khuấy tan trong 160ml nước. Tiếp đến vớt gelatin ra rồi cho vào hỗn hợp, khuấy đều. Kế đó rót hỗn hợp cacao vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh vài giờ đồng hồ, chờ đông hẳn rồi thưởng thức!

7, PUDDING CAM MẬT ONG

Nguyên liệu làm pudding cam mật ong:

• 1 chén nước cam ép

• 2 thìa mật ong

• 1 cốc sữa

• 8g bột gelatin

Cách làm pudding cam mật ong:

Bước 1. Cho bột gelatin vào ngâm trong ½ bát nước cho mềm

Bước 2. Hòa sữa với nước cam rồi cho lên bếp đun. Đổ bát nước gelatin vào cùng, nguấy đều, đun nóng già rồi tắt bếp.

Bước 3. Hòa mật ong vào sữa, nguấy đều.

Bước 4. Chia hỗn hợp ra các ly thủy tinh nhỏ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 5. Khi pudding đông hẳn lại là dùng được. Khi ăn bạn có thể cho chút nước cam lên bề mặt để tăng thêm hương vị và làm cho món tráng miệng càng hấp dẫn hơn.

8, PUDDING CẦU VỒNG

Nguyên liệu làm pudding cầu vồng: 

• 3 lá gelatin

• 200ml nước

• 400ml nước cốt dừa

• 100ml sữa đặc

• 60g đường cát

• Màu thực phẩm

Cách làm pudding cầu vồng: 

Bước 1. Ngâm gelatin trong nước khoảng 5 phút. Trong lúc đó bắc nồi lên bếp cùng 200ml nước và cho đường vào khuấy đều. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa sau đó cho gelatin vào khuấy nhanh tay rồi tắt lửa.

Bước 2. Cho hỗn hợp ở bước 1 trộn đều với sữa đặc, nước cốt dừa sau đó chia đều vào 7 chén nhỏ.

Bước 3. Ở mỗi bát bạn trộn mỗi màu khác nhau.

Bước 4. Cuối cùng đổ từng lớp thạch vào hũ thủy tinh. Mỗi lớp cần ít nhất 15 phút để đông được mặt trên và nhớ cho vào tủ lạnh để thạch được đông nhanh hơn nhé. Lặp lại cho đến khi hũ thạch đủ 7 màu nhé!

9, PUDDING BÁNH QUY

 Nguyên liệu làm pudding bánh quy:

• 200g bánh quy
• 400g kem tươi whipping cream
• 85g sữa đặc có đường

Cách làm pudding bánh quy:

Bước 1. Cho bánh quy vào 1 túi đựng thực phẩm, dùng chày đập nhuyễn.

Bước 2. Rót sữa đặc và kem tươi vào thố lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông.

Bước 3. Cho kem tươi vào túi bắt kem. Phủ 1 lớp kem dưới đáy cốc rồi rải một lớp bánh nghiền.

Bước 4. Cứ như vậy phủ khoảng 3 lớp, cuối cùng phủ một lớp bánh ở trên cùng rồi cho những cốc pudding vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ là có thể ăn được rồi.

10, PUDDING MATCHA BAYMAX

Nguyên liệu làm matcha pudding:

• 9g bột matcha

• 1 lá gelatin

• 45ml nước nóng

• 300ml sữa không đường

• 40g đường

Nguyên liệu làm hình Baymax:

• 60g bột nếp

• 62 -69g đậu hũ

• Phẩm màu đen

Cách làm matcha pudding:

Bước 1. Rây bột matcha vào tô.

Bước 2. Gelatin rửa sạch cho vào âu, thêm nước nóng khuấy đều chờ cho gelatin tan hoàn toàn.

Bước 3. Cho sữa và đường vào nồi khuấy cho tan, tới khi sữa bắt đầu sủi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 4. Đổ sữa vào phần bột matcha, khuấy đều lên.

Bước 5. Tiếp theo đổ phần gelatin vào, khuấy đều. Chia pudding ra các cốc, đợi nguội để vào tủ lạnh cho đông lại.

Cách làm hình Baymax:

Bước 1. Trộn đều đậu hũ và bột nếp với nhau thành 1 khối mịn mượt đồng nhất.

Bước 2. Nặn bột thành hình Baymax gồm: 1 viên bột tròn nhỏ làm đầu, 1 viên bột thon dài làm thân, 2 viên bột hình bầu dục nhỏ làm tay, 2 viên bột hình tròn nhỏ làm chân.

Bước 3. Lấy 1 chút bột, cho 1 xíu phẩm màu đen vào nhào kỹ rồi nặn thành hình mắt của Baymax. Đính vào phần đầu. Đun 1 nồi nước sôi, thả từng con Baymax vào luộc cho chín. Rồi để nguội.

Bước 4. Khi pudding đã đông, rắc 1 chút bột matcha lên trên sau đó xếp hình Baymax lên trên mặt.

11, PUDDING CHANH LEO TỪ BÁNH QUY MARIE

Nguyên liệu làm pudding chanh leo từ bánh quy marie:

• Cốt bánh: ½ bát vụn bánh quy Marie + 1 thìa canh bơ

• Pudding: 4-5 quả chanh leo + 1 bát kem đặc + ½ bát sữa đặc + 2-3 thìa canh đường xay

• Lớp phủ bánh: 1 quả chanh leo + 2 thìa cà phê đường

Cách làm làm pudding chanh leo từ bánh quy marie:

Cốt bánh: trộn đều vụn bánh quy marie với bơ rồi chia ra 4 cốc

Pudding:

Bước 1. Ruột các miếng chanh leo cho vào máy xay, thêm 1 chút nước để xay cho dễ, các bạn ấn - thả nút trên máy xay chứ không chọn nút tốc độ (để tách hột), xay từ 2-3 phút. Rồi lọc phần chanh leo xay để lấy nguyên phần nước, bỏ phần hạt.

Bước 2. Trong một bát, trộn kem đặc, sữa đặc, đường bột và nước chanh leo vừa lọc. Đánh đều cho đến khi nhuyễn mịn và có màu sáng nhạt.

Bước 3. Rót hỗn hợp vừa đánh vào 4 cốc bánh quy, sau đó cho các cốc vào tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi cần.

Lớp phủ bánh: dùng thìa trộn đường với ruột 1 quả chanh leo cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.

Khi dùng các bạn lấy pudding ra và rưới lớp phủ lên trên là có món bánh mát lịm rồi.

12, PUDDING CHANH

Công thức làm pudding chanh cho 6 - 8 phần ăn:

• 500ml nước

• 80gr bột mì

• 200gr đường

• 3 quả trứng

• 3 quả chanh vàng.

Cách làm pudding chanh: 

Bước 1. Đun sôi nước, bơ thực vật và vỏ 2 quả chanh (lưu ý chỉ phần màu vàng của vỏ , không dùng phần màu trắng). 

Bước 2. Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường, sau đó trộn cùng bột mì. Tiếp tục đổ phần nước chanh bơ ở bước 1 vào, từ từ khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp, dùng muỗng khuấy liên tục tránh để hỗn hợp vón cục, thêm nước cốt 2 quả chanh và lòng trắng trứng, đun với lửa nhỏ cho sôi nhẹ khoảng 10 phút.

Bước 3. Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn; chờ nguội thì cất vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Sau 3 giờ, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí bằng một lát chanh mỏng hay kem tươi đánh bông tùy thích.

13, PUDDING CHOCOLATE 2 MÀU

Nguyên liệu làm pudding chocolate 2 màu: 

• 300ml sữa đun nóng già

• 60g chocolate

• 10g lá gelatin

• 15g đường cát trắng

Cách làm pudding chocolate 2 màu: 

Bước 1. Cho 150ml sữa và đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Ngâm gelatin trong nước.

Bước 2. Lấy khoảng 1/2 chỗ lá gelatin đã ngâm mềm cho vào chung với sữa, khuấy đều để gelatin tan hết, sau đó đổ sữa vào khuôn, lưu ý bạn chỉ đổ khoảng nửa khuôn thôi nhé. Rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh.

Bước 3. Cho chocolate vào chung với 150ml sữa còn lại, trước khi cho bạn chưng cách thủy hoặc quay nhanh qua lò vi sóng để chocolate tan hết.

Bước 4. Cho 5g gelatin còn lại vào hỗn hợp chocolate, khuấy đều cho gelatin tan, rồi bạn lấy phần sữa trong tủ lạnh ra đổ chocolate vào rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh cho tới khi thấy pudding đông lại là được.

14, PUDDING CHUỐI

 Nguyên liệu làm pudding chuối:

• 2/3 chén đường

• 3 lòng đỏ trứng

• 3 thìa bột

• 2 cốc sữa

• ¼ thìa muối

• 2 thìa bơ

• 2 quả chuối

• 1 thìa nhỏ vani

Cách làm pudding chuối:

Bước 1. Cho đường, lòng đỏ trứng, bột mỳ, sữa và muối vào 1 máy xay sinh tố, đánh thật đều.

Bước 2. Sau đó lọc hỗn hợp qua một cái rây. Cho bát trứng sữa này vào lò vi sóng, để mức độ cao (high), vi sóng trong 5 phút rồi lấy bát trứng sữa ra trộn kỹ, cho trở lại vi sóng thêm 3 phút nữa rồi lại lấy ra đánh kỹ. Đánh chừng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bông lên.

Bước 3. Nếu thấy hỗn hợp bông, mịn quánh lại và bám trên thìa rồi là được còn nếu chưa thì bạn cho trở lại lò vi sóng thêm 1 phút nữa.

Bước 4. Để phần trứng sữa này nguội bớt rồi cho bơ và vani vào, trộn kỹ.

Bước 5. Chuẩn bị những chiếc cốc, ly thủy tinh. Xếp vài chiếc bánh quy nhỏ xuống dưới, sau đó đến chuối chín thái lát và đổ lớp bột trứng sữa lên trên (lập lại thêm 1 tầng nữa như thế nếu muốn).

Bước 6. Bọc kín các cốc lại bằng nilon, cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ sau là dùng được. Bạn có thể ăn kèm với kem tươi, hoa quả tươi, bánh quế rất ngon.

15, PUDDING ĐẬU NÀNH

Vị béo bùi của whipping cream hòa quện cùng vị thanh mát của sữa đậu nành và chút chua chua của mứt dâu, the the của gừng tạo nên món tráng miệng đầy hấp dẫn. Đặc biệt là cả nhà vẫn có thể ăn thoải mái mà không còn lo tăng cân bởi sữa đậu nành có trong món pudding thơm ngon này được làm từ hạt đậu nành chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho vóc dáng và sắc đẹp của phụ nữ.

Nguyên liệu làm pudding đậu nành:

• Sữa đậu nành (750ml) để tiện lợi và đảm bảo vệ sinh nên sử dụng sữa đậu nành đóng hộp.

• Whipping cream (250ml)

• Gelatin

• Chanh xanh

• Mứt dâu, siro gừng

Cách làm pudding đậu nành: 

Bước 1. Cho 750ml sữa đậu nành cùng 250ml whipping cream và 250ml nước vào nồi và đun trên bếp.

Bước 2. Hòa tan 3 muỗng cà phê gelatin trong chén nước nhỏ.

Bước 3. Cho hỗn hợp gelatin vào nồi và đun nhỏ lửa.

Bước 4. Bào vỏ chanh xanh.

Bước 5. Khi hỗn hợp sắp sôi (bọt khí nổi lăn tăn) thì tắt bếp và để nguội.

Bước 6. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh để đông lại.

Bước 7. Khi ăn cho thêm mứt dâu, siro gừng và một ít vỏ chanh đã bào nhuyễn lên trên.

Theo TS. Mark Messina – Giám đốc Viện Dinh dưỡng đậu nành, Hoa Kỳ, hoạt chất isoflavones giúp giảm 10% nếp nhăn da mặt, giảm độ sâu của các nếp nhăn mắt. Chất này tăng cường việc kết nối collagen, cải thiện màu da (cho da trắng sáng hơn).  Bên cạnh đó, dưỡng chất này cũng giúp cân bằng nội tiết tố nữ, hạn chế gây ra mụn và ức chế tích tụ chất béo ở bụng và đùi, mông, giúp vóc dáng phụ nữ được mềm mại, nữ tính và khỏe khoắn hơn.

16, PUDDING ĐU ĐỦ

Nguyên liệu làm pudding đu đủ:

• 200g đu đủ

• 100g sữa tươi

• 80g whipping cream

• 1 – 2 thìa cà phê bột gelatin

• 50g đường

Cách làm pudding đu đủ:

Bước 1. Cho đường và bột gelatin vào 1 bát nước ngâm.

Bước 2. Đu đủ gọt vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3. Đặt nồi nước gelatin lên bếp đun cho sữa và kem whipping vào cùng, đun sôi lăn tăn, nguấy đều cho đường và bột gelatin tan hết. Tắt bếp.

Bước 4. Cho đu đủ xay vào hỗn hợp kem sữa – gelatin. Nguấy lại cho các nguyên liệu hòa quện với nhau.

Bước 5. Chia hỗn hợp ra các ly thủy tinh. Chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh. Để khoảng 2 giờ cho pudding đông hẳn lại.

Bước 6. Khi ăn cho thêm những miếng đu đủ tươi lên trên hoặc ăn kèm với kem cũng rất ngon và mát.

17, PUDDING HẠNH NHÂN 

Nguyên liệu làm pudding hạnh nhân:

• Sữa tươi: 300ml

• Whipping cream: 120g

• Hạnh nhân cắt lát (có bán ở các siêu thị đồ ngoại hoặc đồ làm bánh): 50g

• Đường cát: 50g

• Bột hạnh nhân: 5g

• Lá gelatin: 2 lá

Cách làm pudding hạnh nhân: 

Bước 1. Đổ sữa tươi vào một chiếc nồi, thêm đường cát. Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan hết.

Bước 2. Thêm bột hạnh nhân, khuấy đều. Tiếp tục cho hạnh nhân cắt lát vào đun khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Tắt bếp ngâm thêm 3 phút nữa rồi mới mở nắp nồi ra.

Bước 3. Lá gelatin ngâm vào nước cho mềm, rồi đổ vào hỗn hợp vừa xong. Khuấy đều cho gelatin tan.

Bước 4. Cho whipping cream vào đánh đều.

Bước 5. Vớt một ít hạnh nhân cắt lát ra, xếp vào từng bát nhỏ. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào từng bát. Để trong tủ lạnh 2-3 tiếng thì ăn được.

18, PUDDING KHOAI LANG

Nguyên liệu làm pudding khoai lang: 

• 200g khoai lang

• 30g đường 

• 150ml whipping cream

• 150ml sữa

• 1 quả trứng

Cách làm pudding khoai lang: 

Bước 1. Đầu tiên, làm sạch và hấp chín khoai.

Bước 2. Bóc sạch vỏ rồi nghiền nhuyễn khoai với đường. Mách nhỏ: các bạn cho khoai vào túi nilon rồi bóp thì sẽ nhanh hơn.

Bước 3. Đổ whipping cream và sữa vào nồi đun nhỏ lửa cho ấm rồi trộn cùng với hỗn hợp khoai đã nhào nhuyễn với đường. 

Bước 4. Đánh tan trứng rồi cũng cho vào trộn cùng với hỗn hợp trên.

Bước 5. Lọc hỗn hợp qua rây rồi cho vào từng hũ nhỏ. Đặt các hũ vào khay nướng sâu, đổ nước ngập đến nửa hũ rồi nướng ở 200 độ trong 30 phút.

19, PUDDING KIWI

Nguyên liệu làm pudding kiwi:

• Quả kiwi 200g

• Kem tươi whipping 100g

• Sữa tươi 100g

• Đường 50g

• Gelatin 5g 

Cách làm pudding kiwi:

Bước 1. Lá gelatin ngâm nước cho mềm.

Bước 2. Kiwi tươi chọn quả ngon, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.

Bước 3. Cho 2/3 chỗ kiwi cắt nhỏ vào máy xay sinh tố xay chung với kem tươi tươi. 1/3 còn lại dùng trang trí. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn là được.

Bước 4. Đổ bát nước gelatin vào nồi đun sôi, khuấy tan hết.

Bước 5. Cho tiếp sữa tươi vào, thêm đường, nhỏ lửa để hỗn hợp vừa nóng đường tan hết nhưng không đun sôi. Tắt bếp nhấc xuống.

Bước 6. Để sữa nguội bớt thì đổ hỗn hợp kiwi xay nhuyễn vào, quấy đều.

Bước 7. Chia hỗn hợp vào các ly cốc nhỏ. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 2 – 3 giờ đến khi đông đặc lại.

Bước 8. Khi ăn xếp 1 lớp kiwi tươi lên trên, trang trí với vài lá bạc hà cho đẹp hoặc tuỳ thích.

20, PUDDING SOCOLA

Nguyên liệu làm pudding sô cô la:

• Socola đen 100g

• Kem tươi 150g (whipping cream)

• 1 cốc sữa tươi

• 2 lòng đỏ trứng

• 1 thìa rượu (có thể dùng rượu sữa, hoặc rượu vị socola thì càng ngon)

• 1 thìa bơ

• 1 thìa bột mỳ hoặc bột ngô

• 1 nhúm muối

• Trái cây/lá bạc hà/vụn socola trang trí 

Cách làm pudding chocolate:

Bước 1. Kem whipping cream cho chung với sữa tươi, đặt lên bếp đun nóng.

Bước 2. Cho socola đen vào nồi sữa đun cùng cho tan chảy, chỉ cần đun hỗn hợp nóng chảy socola chứ không cần sôi.

Bước 3. Trộn bột mỳ, đường, muối trong một cái bát.

Bước 4. Rắc từ từ chỗ bột đường này vào nồi sữa socola, vừa rắc vừa khuấy đều theo 1 chiều. Vẫn để nồi trên bếp, tiếp theo cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa socola, khuấy đều.

Bước 5. Cho vào 1 thìa rượu và 1 thìa bơ.

Bước 6. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều như vậy cho socola, bơ tan hòa quyện hoàn toàn, hỗn hợp dần dần đặc lại là được.

Bước 7. Tắt bếp cho hỗn hợp ra các cốc chén hoặc ly thủy tinh. Để pudding nguội hoàn toàn đậy bằng nilon bọc thức ăn rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ là dùng được

21, PUDDING PHÔ MAI THANH LONG ĐỎ

Ngọt, thơm, mềm, mát và cực kỳ tốt cho sức khỏe: không gây béo quá mà lại tốt cho đường tiêu hóa. Hơn nữa, cách làm pudding phô mai thanh long đỏ lại vô cùng dễ dàng, chỉ việc đánh kem lên là xong hết

Công thức làm pudding phô mai thanh long đỏ cho 4-5 người ăn

• 300g kem phô mai

• 60g đường

• 150g sữa chua

• 1 chén bột gelatine

• 100g sữa tươi

• 180g wipping kem

• 1 quả thanh long đỏ

Cách làm pudding phô mai thanh long đỏ

Bước 1. Chia đôi 1/2 số kem phô mai, đường, wipping kem, sữa tươi, bột galetin. Một nửa kem pho mát mình sẽ cho vào bát đánh bông cùng sữa chua.

Bước 2. Sau đó cho thêm đường, sữa tươi và wipping kem vào trộn cùng. Hòa tan bột galetin trong một ít nước sôi, sau đó hòa cùng vào bát hỗn hợp. Lưu ý, mình có thể gia giảm số lượng sữa tươi sao cho hỗn hợp không bị loãng.

Bước 3. Một nửa số nguyên liệu còn lại, mình cũng làm tương tự. Tuy nhiên lần này có trộn thêm thanh long xay nhuyễn.

Bước 4. Đổ toàn bộ số kem ở bước 2 vào trước, sau đó đổ số kem trộn thanh long lên trên. Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng.

Thái mỏng thanh long trang trí trên mặt bánh, có thể thay đổi bằng vị khác như táo, dâu, mít, xoài, đào... cũng rất hấp dẫn đó ạ

22, PUDDING THANH LONG

Nguyên liệu làm pudding thanh long:

• 1 quả thanh long ruột đỏ

• 20ml whipping cream

• 200ml sữa tươi

• 2 lá gelatin

• 30g đường

Cách làm pudding thanh long: 

Bước 1. Cắt đôi quả thanh long. Một nửa dùng muỗng múc kem tròn múc thành viên tròn như hình. Nửa còn lại dùng thìa nạo phần thịt thanh long ra.

Bước 2. Cốc thủy tinh tiệt trùng trong nước sôi.

Bước 3. Ngâm lá gelatin vào nước đun sôi để nguội cho mềm.

Bước 4. Đổ phần thịt thanh long đã nạo vào máy xay sinh tố, thêm whipping cream, sữa tươi, đường vào xay nhuyễn.

Bước 5. Vớt lá gelatin ra, đổ thêm một chút sữa tươi vào, đem quay trong lò vi sóng 30 giây. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp gelatin sữa tươi cho nhuyễn đều.

Bước 6. Đổ tiếp hỗn hợp nước thanh long vào hỗn hợp gelatin, tiếp tục đánh đều.

Bước 7. Đổ hỗn hợp đã đánh vào trong cốc thủy tinh, để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại là được. Khi ăn rắc lên trên vài viên thanh long tròn cho đẹp mắt. Nên ăn hết trong vòng 24 giờ.

23, PUDDING TRÀ SỮA 

Nguyên liệu làm pudding trà sữa: 

Phần trà sữa:

• 4 gói trà túi lọc

• 1 lít nước

• 60gr bột coffee mate

• 70gr đường

Phần pudding trà xanh:

• 10gr gelatin, 1 bát nước đá lạnh

• 50gr đường

• 10gr bột bắp

• 5gr bột trà xanh

• 100ml kem tươi

• 200ml sữa tươi

Cách làm pudding trà sữa: 

Phần trà sữa:

Bước 1. Cho nước vào nồi đun sôi rồi vặn lửa nhỏ nhất, cho trà túi lọc vào nồi nước sôi ngâm 5 phút sau đó vớt bỏ túi trà ra.

Bước 2. Cho đường, bột coffee vào bát, trộn đều, sau đó đổ vào nồi trà, khuấy đều và đun sôi cho đường tan hết thì tắt bếp để cho nguội.

Phần pudding trà xanh:

Bước 1. Cho đường, bột trà xanh, bột bắp vào 1 cái bát và trộn đều lên. Cho lá gelatin vào bát nước đá lạnh và ngâm 10 phút cho gelatin mềm.

Bước 2. Rót sữa tươi, kem tươi vào bát bột trà xanh rồi khuấy thật đều cho tan, sau đó lọc hỗn hợp qua 1 cái rây cho mịn mượt.

Bước 3. Đổ hỗn hợp vừa lọc vào 1 cái nồi, bật bếp nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy để tránh bị cháy đáy nồi, khi hỗn hợp vừa sôi là tắt bếp và cho gelatin vào khuấy đều.

Bước 4. Rót hỗn hợp pudding trà xanh vào khuôn mà bạn có, đợi cho nguội mới đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho pudding đông lại.

Bước 5. Sau khi pudding đã lạnh và đông lại thì lấy pudding ra khỏi khuôn, cho ra đĩa sâu lòng rồi rót hỗn hợp trà sữa lên, thêm ít đá bào hoặc đá viên cho đủ lạnh là bạn đã có ngay món trà sữa pudding trà xanh thơm ngon, mát lạnh. Vị béo của kem sữa tươi đã tạo nên 1 món ăn thật tuyệt vời.

Hãy thử làm ngay hè này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm trà sữa pudding độc đáo này!

24, PUDDING TRÀ XANH

Nguyên liệu làm pudding trà xanh: 

• 200g sữa tươi không đường

• 150g whipping cream

• 30g sữa đặc

• 15g bột trà xanh

• 5g bột gelatin

Cách làm pudding trà xanh:

Bước 1. Cho sữa tươi, whipping cream, sữa đặc cùng gelatin vào nồi khuấy đều sau đó bắc lên bếp ở lửa nhỏ sao cho hỗn hợp chỉ giữ ở mức nhiệt từ 60-80 độ C, tầm 2-3 phút thì tắt bếp.

Bước 2. Để sữa nguội bớt sau đó cho một nửa vào trộn đều với bột trà xanh bằng phới lồng.

Bước 3. Lọc hỗn hợp qua rây rồi mới đổ vào khuôn để đảm bảo pudding được mịn mượt. Lưu ý rằng bạn chỉ đổ ½ khuôn thôi nhé!

Bước 4. Tiếp đến cho khuôn vào tủ lạnh tầm 15 phút, lúc này mặt trên đã hơi đông lại thì bạn đổ hỗn hợp thạch sữa vào. Sau khoảng 2-3 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức món pudding trà xanh hấp dẫn rồi đấy!

25, PUDDING TRÁI CÂY MIX

Nguyên liệu làm pudding trái cây mix: 

• 150g sữa tươi

• 300g sữa chua

• 60g mứt việt quất

• 4g lá gelatin

• Dâu tây tươi

• Việt quất tươi

Cách làm pudding trái cây mix: 

Bước 1. Lá gelatin ngâm nước lạnh 15 phút để cho mềm, sau đó vớt ra cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ sữa tươi vào nồi đun đến gần sôi thì đổ lá gelatin vừa cắt vào, khuấy đều để gelatin tan hết.

Bước 2. Đổ hỗn hợp sữa và gelatin vừa đun ra tô thủy tinh to, đổ sữa chua vào trộn đều.

Bước 3. Tiếp theo, đổ mứt việt quất vào hỗn hợp trên. Khuấy đều, nhẹ tay.

Bước 4. Cho việt quất tươi và dâu tây cắt nhỏ vào cốc.

Bước 5. Đổ hỗn hợp sữa trên vào cốc, sau đó cho vào tủ lạnh làm mát. Bạn có thể trang trí việt quất tươi và lá bạc hà bên trên cho đẹp mắt.

26, PUDDING TRỨNG SỮA

Nguyên liệu làm pudding trứng sữa:

• 400g sữa tươi

• 140g whipping cream

• 48g lòng đỏ trứng gà

• 24g trứng gà đánh tan

• 40g đường bột

• 3ml vani lỏng

Phần caramel:

• 80g đường cát

• 20g nước lọc

• 1 muỗng canh nước nóng

Cách làm pudding trứng sữa: 

Bước 1. Cho tất cả nguyên liệu phần caramel vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu cánh gián thì tắt lửa.

Bước 2. Rót caramel vào khuôn pudding đã lau khô.

Bước 3. Cho 24g trứng đánh tan cùng 48g lòng đỏ trứng trộn đều cùng với đường bột, vani lỏng. 

Bước 4. Từ từ đổ whipping cream vào, khuấy đều và bắc lên bếp đun cho ấm khoảng 80 độ thì tắt lửa.

Bước 5. Đun sôi hỗn hợp sữa tươi rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều.

Bước 6. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt sau đó rót vào khuôn pudding. Đặt khuôn pudding vào khay nướng có đổ ngập 1cm nước nóng.

Bước 7. Cho vào lò nướng ở 150 độ C trong vòng 60 phút thì cẩn thận lấy pudding ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức

27, PUDDING TRỨNG

Nguyên liệu làm pudding trứng:

• 2 quả trứng gà

• 25g đường

• 100g whipping cream

• 150ml sữa

• 7 chiếc vỏ trứng

• Một ít vanilla

Cách làm pudding trứng: 

Bước 1. Chọc một lỗ nhỏ trên đầu vỏ trứng, đổ trứng ra bát. Khéo léo cắt phần đầu vỏ trứng đi. Dùng nước rửa sạch. Lau khô rồi dùng giấy bạc bọc kín bên ngoài.

Bước 2. Đun nóng sữa, thêm đường vào khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 3. Đổ whipping cream, vanilla vào đánh nhuyễn.

Bước 4. Đổ hỗn hợp vào phần lòng trứng ban đầu, đánh đều.

Bước 5. Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây cho mịn. Đổ vào vỏ trứng, chỉ đổ gần đầy.

Bước 6. Xếp trứng vào khay nướng, đổ một ít nước vào khay. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 35 phút.

28, PUDDING SỮA CHOCOLATE

Nguyên liệu làm pudding socola sữa:

• 360g sữa socola (2 hộp) 

• 10g bột gelatin 

• 15g nước 

Cách làm pudding sữa sô cô la: 

Bước  1. Khuấy đều bột gelatin với ít nước trong một chiếc nồi con đặt lên bếp, bật lửa nhỏ. 

Bước  2. Khi gelatin tan hết, cho sữa sô cô la vào khuấy cùng. Bạn chú ý không được để hỗn hợp sôi mà chỉ giữ nóng nhẹ.

Bước  3. Sau vài phút đun trên bếp, bạn nhấc nồi sô cô la ra và rót vào cốc. Để sô cô la nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Đổ ra đĩa rồi trang trí thêm lá bạc hà cho đẹp.

29, PUDDING XOÀI CỐT DỪA

Nguyên liệu làm pudding xoài cốt dừa:

• 2 quả xoài chín, gọt vỏ cắt miếng

• 1 gói bột gelatin

• ½ cốc nước nóng

• 1/3 chén đường trắng

• 1 cốc cốt dừa (coconut milk)

Cách làm pudding xoài cốt dừa:

Bước 1. Ngâm bột gelatin vào nước nóng khoảng 5 phút, dùng dĩa ngoáy cho tan. Cho đường vào nước gelatin, đặt lên bếp đun sôi, ngoáy đều cho đường và gelatin tan hết. Tắt bếp

Bước 2. Cho xoài thái miếng vào máy, xay nhuyễn mịn. Sau đó cho xoài và nước cốt dừa vào gelatin, trộn thật đều.

Bước 3. Rót hỗn hợp vào khuôn hoặc các ly cốc nhỏ, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh

Bước 4. Để ít nhất 2 giờ cho pudding đông lại.

Bước 5. Cho vài miếng xoài nhỏ lên trên, trang trí thêm với những lá bạc hà xanh thơm mát.

30, PUDDING XOÀI SỮA

 Nguyên liệu làm pudding xoài sữa:

• 1 quả xoài chín
• 2 ly sữa
• 3 muỗng canh mật ong hoặc đường
• 30g bột gelatin

Cách làm pudding xoài sữa:

Bước 1. Xoài gọt vỏ, thái miếng, cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2. Ngâm gelatin với ½ cốc nước rồi đổ vào nồi đặt lên bếp đun sôi, nếu dùng đường thì cho vào nồi đun cùng luôn. Nguấy đều cho đường và gelatin tan hết. Tắt bếp, nhấc xuống. Để nguội bớt

Bước 3. Đổ xoài xay và sữa vào gelatin, trộn đều. Nếu thích hương vị xoài đậm hơn nữa bạn có thể cắt những miếng xoài nhỏ cho vào hỗn hợp.

Bước 4. Đổ hỗn hợp vào từng khuôn nhỏ hoặc 1 khuôn to (tùy bạn)

Bước 5. Cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho pudding đông hẳn lại. Khi ăn lấy pudding ra khỏi khuôn, ăn kèm với xoài tươi và và lá bạc hà thơm mát.

Hy vọng với 30 công thức làm pudding mà Bếp Bánh chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có thêm những món tráng miệng ngon cho cả gia đình, và sẵn sàng nhận thêm thử thách làm nhiều món bánh lạnh hơn nữa nha!