Cách làm bánh trung thu healthy 126kcal

Để bánh trung thu không còn là nỗi ám ảnh về cân nặng thì ngày càng nhiều công thức làm bánh trung thu được sáng tạo, sử dụng nguyên liệu chính cho phần vỏ bánh là khoai lang - thực phẩm nổi tiếng trong việc giảm cân tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là cách làm bánh trung thu khoai lang tinh than tre, cách làm bánh trung thu khoai lang yến mạch nguyên cám, cách làm bánh trung thu khoai lang gạo lứt. Với các nhân cacao, trà xanh, hạt khô, đậu xanh... trung bình 126kcal mỗi chiếc thôi đó các nàng.

>>> Độc đáo công thức bánh trung thu chay nhân thập cẩm
>>> Bánh trung thu yến mạch chay - bánh trung thu ăn kiêng ít béo

>>> 2 công thức làm bánh trung thu eat clean kiểm soát kcal

Nguyên liệu làm bánh trung thu healthy 126kcal - công thức cho 6 bánh

Phần vỏ:

• 300g khoai lang
• 2 tsp bột tinh than tre
• 2 tsp bột gạo lứt
• 2 tsp bột yến mạch
• 1 quả trứng gà

Phần nhân:

• 2 tsp đường ăn kiêng Hermesesta
• 1 nắm hạt tổng hợp nhỏ
• 1 chút quả việt quất khô
• 1/2 tsp bột matcha
• 1/2 tsp bột cacao
• 80g đậu xanh

Hỗn hợp quét mặt bánh:

• 1 lòng đỏ trứng
• 1 chút bột mì để làm bột áo

Cách làm bánh trung thu healthy 126kcal

Phần vỏ:

Bước 1: Hấp khoai cho thật chín mềm, bỏ vỏ rồi cho chút nước vào máy xay xay nhuyễn. Cho qua rây lọc để lọc phần xơ và dùng phần khoai mịn sau khi lọc để làm vỏ bánh

Bước 2: Chia vỏ làm 3 phần, mỗi phần trộn với bột gạo lứt, bột yến mạch nguyên cám & bột tinh than tre để có được các phần vỏ khác nhau. Nếu thích ngọt có thể cho thêm chút đường ăn kiêng

Bước 3: Chia mỗi phần vỏ làm 2 rồi vo tròn. Tổng là 6 bánh, ta sẽ được 2 bánh trung thu khoai lang tinh than tre + 2 bánh trung thu khoai lang yến mạch nguyên cám + 2 bánh trung thu khoai lang gạo lứt.

Phần nhân:

Bước 4: Hấp đậu xanh đã bỏ vỏ cho chín, cho thêm 1 chút nước và xay thật mịn. Sên nhân đậu trên chảo l, cho chút đường ăn kiêng vào sên cho đến khi nhân sánh đặc

Bước 5: Hạt dinh dưỡng thái nhỏ và trộn với nhân đậu xanh đã sên, chia đều làm 6 phần

Bước 6: Chia nhân làm 6 phần rồi trộn đều từng phần với việt quất khô, bột cacao, bột trà xanh rồi vo viên tròn. Ta cũng sẽ có 2 nhân việt quất khô, 2 nhân cacao, 2 nhân trà xanh.

Bước 7: Áo một lớp bột cho từng loại vỏ, cán cho thật mỏng rồi bọc bên ngoài lớp nhân đã chia sẵn thành những viên tròn. Áo một lớp bột vào khuôn rồi đóng bánh.

Bước 8: Đánh tan lòng đỏ rồi dùng chổi phết lên trên mặt bánh nhẹ nhàng không sẽ làm mất hình hoa.

Bước 9: Cho bánh vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 160 độ thời gian 15 phút, bỏ ra phết thêm lòng đỏ trứng và nướng tiếp khoảng 10 - 15 phút là được. Lưu ý 10 phút kiểm tra bánh một lần và khi này bánh sẽ khá mềm, để ngoài bánh sẽ cứng hơn một chút.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: edepeatclean

Bột làm bánh mì khác bột làm bánh gato như thế nào?

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI BỘT LÀM BÁNH

Dùng bột mì gì để làm bánh mì? Bột mì nào có thể làm bánh gato? hay Dùng bột nào để làm bánh trung thu tốt nhất? không phải tự nhiên mà mỗi loại bánh lại sử dụng một loại bột khác nhau đâu. Bởi mỗi loại bột quyết định độ dẻo dai hay nở xốp ở hàm lượng protein, gluten nên muốn thay thế sử dụng bột này để làm bánh kia thì phải nắm rõ nguyên liệu đã nhé!!!

Bột, trứng, sữa, đường, bơ,… những nguyên liệu không thể thiếu để làm nên một chiếc bánh đẹp xinh, ngon lành. Và mỗi nguyên liệu lại có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại lại có cách dùng khác nhau ảnh hưởng tới chất lượng của bánh, hôm nay Bếp Bánh phân loại trước các loại bột làm bánh đã nhé.

Hàm lượng Protein trong bột mì là gì? Gluten trong bột mì là gì?

Để hiểu 2 khái niệm này, các bạn chỉ cần nhớ rằng: Bột mì có chứa protein, khi protein tiếp xúc với nước và nhiệt độ sẽ sản sinh ra gluten, là thành phần quan trọng giúp men nở tốt hơn, từ đó tạo được độ nở cho bánh.

1. Bột bánh ngọt (cake flour) - Bột làm bánh gato làm bánh bông lan

Bột bánh ngọt (cake flour): Hàm lượng protein 7-8%, bột này được làm từ loại lúa mì mềm, có độ trắng và độ mịn cao, thích hợp làm các loại bánh ngọt cần độ mềm nhẹ như bánh bông lan, bánh bao và một số loại bánh nướng khác.

Bột bánh ngọt hay bột mì mịn, là nguyên liệu làm bánh bạn sẽ dùng nhiều nhất sau này. Nếu không có cake flour, bạn có thể tự chế bột cake flour theo công thức này: 3/4 cup bột mì đa dụng + 3 tsp bột ngô = 1 cup cake flour

2. Bột bánh mì (bread flour) - Bột làm bánh mì

Bột bánh mì (bread flour): Hàm lượng protein 11-14%, đây là loại bột có hàm lượng protein cao, để tương tác với men nở phát triển tạo nên cấu trúc bánh đạt độ dai và định dạng hoàn hảo. “Chuyên trị” những loại bánh mì vỏ giòn như cách làm bánh mì baguette, pizza… 

Cùng họ bread flour còn có loại hàm lượng protein cao 14-16% là High-gluten flour, loại bột chuyên dụng để làm các loại bánh mì vỏ cứng, giòn, ví dụ như đế bánh pizza hoặc bagel.

Bột bánh mì là loại bột chuyên để làm bánh mỳ gối, bánh mỳ bagu, đế bánh pizza,… bởi thành phẩm khi ra lò là bánh có độ dai dai chứ không mềm như bánh ngọt. Ở Việt Nam các chị em quen gọi bột bánh mì là bột Cái Cân hoặc bột mì số 11.

Các loại bột thường sử dụng trong công thức làm bánh mì ăn kiêng

Trong các công thức làm bánh mì ăn kiêng giảm cân, cách làm bánh mì nguyên cám chúng ta sẽ thường bắt gặp các nguyên liệu được gọi là BỘT dưới đây:

• Whole wheat flour: bột làm từ nguyên hạt lúa mì xay mịn ra, còn được gọi là bột mì nguyên cám.
• Bran flour: bột làm từ lớp vỏ màng của hạt lúa mì.
• Rye flour: bột làm từ hạt lúa mạch đen. Có các loại “con” như light rye, medium rye, dark rye, whole rye flour, rye meal, rye blend.
• Oat flour: bột làm từ hạt yến mạch. Sản phẩm từ hạt yến mạch thường dùng là rolled oats, oat bran
• Buckwheat flour: bột kiều mạch, thường được sử dụng để làm pancake hoặc crepe. (loại mì soba nổi tiếng của nhật được làm từ bột buckwheat). Ở vn, loại hạt kiều mạch này ở vn gọi tên là hạt tam giác mạch.

3. Bột mì đa dụng (all purpose flour) - loại bột rất phổ biến

Bột mì đa dụng (all purpose flour): Hàm lượng protein 10-12%, thực chất nó khoảng 9.5% – 11.5% thì chính xác hơn. Dùng làm các loại bánh thông thường, tuy nhiên, nếu muốn bánh đạt “chuẩn” nên dùng các loại bột chuyên dụng hoặc pha trộn thêm.

Bột mì đa dụng được sử dụng cho rất nhiều loại bánh như bánh ngọt gato (cake), bánh quy (cookies), bánh mỳ (breads)…

Bột mì đa dụng còn có tên gọi là Plain Flour – bột mì thường. Ở Việt Nam, nhiều người vẫn quen gọi bột mì đa dụng là bột mì số 8, thường dùng để làm bánh bao tại nhà.

Khi mới bắt đầu thì bột mỳ đa dụng là nguyên liệu làm bánh được hầu hết mọi người chọn vì rất tiện dụng, nhưng một khi đã có kinh nghiệm và chuyên nghiệp hơn, thì bạn không nên dùng bột mì đa dụng.

4. Bột mì nở (self raising flour)

Bột mì nở là nguyên liệu làm bánh gồm hỗn hợp bột mì + bột nở và muối được trộn rất đều. Bột nở là gì? Bột nở là baking powder: gồm muối nở và bột kem tartar (một loại bột mang tính axit yếu).

Chính vì vậy mà rất ít công thức làm bánh sử dụng bột mì nở - self raising flour vì mỗi loại bánh khác nhau có yêu cầu lượng baking powder khác nhau. Hơn nữa, baking powder sẽ giảm tác dụng theo thời gian, vì thế có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng bánh (bánh sẽ không nở).

Khi sử dụng thay thế bột mì nở với các loại bột khác các bạn nên chú ý công thức làm bánh, vì trong thành phần bột mì nở đã có bột nở baking powder rồi nha. Xem thêm khi nào thì sử dụng baking powder để biết rõ hơn nha!

Hoặc tự trộn self raising flour với tỉ lệ như sau: 1 cup bột self-rising = 1 cup bột mì đa dụng + 1  1/2 tsp baking powder + 1/2 tsp muối

5. Bột bánh quy (pastry flour) - Bột làm bánh cookie

Bột bánh quy (pastry flour): có màu trắng kem, hàm lượng protein 9%, thường dùng để làm bánh quy, vỏ bánh pie, bánh muffin, cookies và những loại bánh cấu trúc tương đối cứng nhưng mềm hơn bánh mì.

Nếu không có pastry flour thì các bạn cũng có thể dùng bột bánh ngọt cake flour để làm các loại bánh cookie cũng rất ổn nhé.

6. Bột ngô bột bắp

Sử dụng trong các công thức làm bánh như một loại phụ gia. Bột bắp gồm 2 loại:

• Bột ngô trắng (cornflour, cornstarch):  là loại bột trắng, mịn và rất nhẹ, làm từ tâm trắng của hạt ngô. Trong nấu ăn thì bột ngô còn có tác dụng là chất làm sệt khi nấu các món súp hoặc sốt.
• Bột ngô vàng (cornmeal, hay đôi khi còn được gọi là Polenta): là bột được xay từ nguyên hạt ngô khô

Cũng hòm hòm về các loại bột cơ bản dùng để làm bánh rồi nhỉ, chắc hẳn các bạn đã phân biệt được bột làm bánh mì khác bột làm bánh gato như thế nào rồi. Bắt tay vào làm các món bánh thơm phức cùng Bếp nhé!

>>> Công thức làm bánh cookie

>>> Công thức làm bánh mì

>>> Công thức làm bánh gato làm bánh bông lan

Tự làm bánh AFC khoai lang và Donut khoai lang

Đúng như tiêu đề dưới đây sẽ là công thức tự làm bánh AFC khoai lang tại nhà và cách làm bánh Donut khoai lang. Tận dụng nguyên liệu khoai lang để làm bánh nha. Lưu ý bánh rất ngon ăn rất cuốn đó nha!!! 

>>> Cách làm bánh mousse khoai lang vàng
>>> Cách làm bánh mì yến mạch khoai lang giảm cân giữ dáng
>>> Công thức làm bánh lạnh Pudding khoai lang mát lịm

Công thức tự làm bánh AFC khoai lang tại nhà

• 300g khoai lang hấp nghiền nhuyễn
• 200g bột yến mạch
• 5g muối hồng (không có cho muối thường)
• 5g bột nở
• 5g bột hành
• Rong biển (loại trộn với cơm) 
• 90ml dầu oliu
• Hành lá, ngò tây, ngò rí

Thực hiện: Trộn đều tất cả, cán mỏng và tạo hình -> Nướng 150 độ C 15-20' tuỳ độ dày mỏng của bánh. Bánh ăn rất giòn luôn, mọi người làm xong cất hộp ăn dần cũng được nha.

Cách làm bánh Donut khoai lang

• 200gr khoai lang
• 100gr yến mạch
• 10ml mật ong 
• 30gr sữa chua 
• Vừng, bột dừa, bột quế, trà xanh, cacao tuỳ ý 

Thực hiện: Trộn đều hỗn hợp, tạo hình -> Nướng 160 độ 10-15p. Bánh thơm, mềm, ăn ngọt dịu nhẹ hơi bị cuốn.

Chúc các bạn thành công và thực hiện nhiều công thức làm bánh khoai lang vừa ngon vừa rẻ tiền lại tốt cho sức khỏe nữa nhé!!!

3 cách làm bánh mì đen kiểu Nga đậm đà bổ dưỡng

Cách làm bánh mì đen nguyên cám hay cách làm bánh mì lúa mạch được chế biến bằng những tỷ lệ khác nhau của bột mì từ hạt lúa mạch đen. Màu sắc sáng hay tối tùy thuộc vào các loại bột được sử dụng.

Bánh mì đen là một trong những loại bánh mì ăn kiêng được ưa chuộng nhất hiện nay. Do chứa nhiều chất xơ, đồng nghĩa với việc chỉ số glycemic (chỉ số đường huyết) thấp. Nên làm bánh mì đen từ hạt lúa mì đen giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giúp quá trình giảm cân của bạn hiệu quả hơn.

>>> Cách làm bánh mì chuối dừa bột yến mạch tốt cho sức khỏe
>>> Giảm cân giữ dáng nhờ công thức làm bánh mì yến mạch khoai lang
>>> Bánh mì phô mai bơ tỏi công thức giảm béo ít đường

So sánh bánh mì đen và bánh mì trắng

Bánh mì đen có thể hạn chế cảm giác đói trong suốt 8 giờ. Là lựa chọn tuyệt vời để đáp ứng cơn thèm tinh bột mà vẫn kiểm soát được calories, bởi bánh mì đen chứa lượng chất xơ lớn hơn 4 lần và lượng calo ít hơn 20% so với bánh mì trắng thông thường.

SO SÁNH	Bánh mì trắng	Bánh mì đen
Đặc điểm	Màu trắng hay vàng nhạt có loại đặc ruột có loại rỗng, vỏ bên ngoài giòn.	Có màu nâu, hoặc xám, bánh đặc ruột hình khối chữ nhật.
Thành phần	Được làm bằng bột lúa mì hay bột mì, bánh mềm xốp.	Được chế biến từ hạt lúa mạch đen, được kết hợp với đường mạch nha, trứng và sữa
Hàm lượng dinh dưỡng	100g bánh mì trắng có chứa 304 Calo. Bánh mì trắng cung cấp bột đường, Chất béo và Protein. Bánh mỳ cũng cung cấp một nguồn tốt thiamin và folate. Tuy nhiên chúng chứa nhiều Sodium và chỉ số Glycemic cao hơn.	100g bánh mì đen có chứa 284 Calo. Hàm lượng chất xơ cao gấp 4 lần bánh mì trắng. Chúng chứa nhiều vitamin B. Chỉ số Glycemic (chỉ số đường huyết trong thực phẩm) thấp hơn.
Hương vị khi ăn	Thường có vị ngọt, thơm mùi bơ sữa, độ mềm xốp.	Ít ngọt và ít béo hơn, khá dai. Vị ngọn hậu lưu lại khá lâu.
Công dụng	Bánh mì trắng rất thích hợp để dùng cho bữa sáng bởi chúng giúp kích não bộ, giúp não bộ hoạt động tốt nhất. Ngoài ra chúng còn giúp giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh, cải thiện tâm trạng, tốt cho hệ tiêu hóa...	Rất tốt cho hệ thần kinh, có thể làm giảm mệt mỏi, tinh thần sảng khoái, cho giấc ngủ ngon và sâu hơn. Có tác dụng chống ung thư.Giúp bạn kiểm soát cân nặng, tốt cho những bạn tập gym. Ngoài ra do lượng đường thấp bạn có thể sử dụng bánh mì đen cho người bệnh tiểu đường.

CÁCH LÀM BÁNH MÌ ĐEN ĂN KIÊNG KIỂU NGA - CÔNG THỨC 1

Nguyên liệu làm bánh mì đen ăn kiêng kiểu Nga

• 500g bột mì (350g bột mì dai, bread flour hoặc bột mì đa dụng + 150g bột mì đen
• 170ml sữa tươi
• 200ml nước (cho vào từ từ để điều chỉnh)
• 10g men active dry yeast
• 20g đường
• 10g muối
• 50g bơ để mềm

Cách làm bánh mì đen ăn kiêng kiểu Nga

Bước 1: Làm ấm 1/3 chén sữa và cho men vào, quậy nhẹ vài cái rồi để yên cho men nở ( khoàng 10')

Bước 2: Cho bột trộn với muối và bơ + men + sữa và nước vào nhào trong KA tốc độ trung bình, canh cho nước vào từ từ để bột không bị nhão. Nhào kỹ đến khi bột dai kéo thành màng không đứt, bề mặt mịn

Bước 3: Ủ 20′ chỗ ấm ( mình cho vào lò nướng chưa bật điện ủ cho chắc ăn)

Bước 4: Lấy ra đấm bột cho xẹp, nặn hình bánh. Ủ tiếp 60' nữa

Bước 5: Vặn lò nóng 180 độ C, nướng 30-45' tùy kích cỡ bánh.

CÁCH LÀM BÁNH MÌ ĐEN KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG - CÔNG THỨC 2

Làm bánh mì đen theo công thức kiểu Nga này, các bạn có thể nướng bằng lò nướng, hoặc cũng có thể chiên/áp chảo thông thường mà không cần dùng đến lò. Cách làm bánh mì đen này ăn kèm xúc xích và hạt quả đậu nướng thì sẽ rất ngon đấy nha.

Nguyên liệu làm bánh mì đen kiểu Nga không cần lò nướng

• ½ chén bột mì
• ½ chén bột lúa mạch đen
• ½ chén bột bắp
• ½ muỗng cà phê bột nở
• ½ muỗng cà phê baking soda
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu
• ½ tách mật ong
• 1 ly sữa
• 1 muỗng cà phê vani
• ½ chén nho khô

Cách làm bánh mì đen ăn kiêng không cần lò nướng

Bước 1: Chuẩn bị chảo, cho dầu hoặc bơ vào đun nhỏ lửa trên bếp

Bước 2: Trong bát lớn, trộn bột, bột lúa mạch đen, bột bắp, bột nở và soda, muối, tiêu với nhau. Thêm nho khô vào nếu bạn có món này

Bước 3: Trong bát khác, trộn kem sữa, vani, đánh trong mật ong, khuấy đều

Bước 4: Đổ bột vào chảo. Nếu bạn sử dụng lò nướng, bạn có thể đổ bột vào ống dài, cho vào lò và đun trong vòng 2 giờ, để cho bánh chín và chuyển màu vàng nâu là được.

Bước 5: Tắt bếp và để nguội trong vòng 10' trước khi đưa lên giá. Để cho bánh nguội hẳn trong vòng 1 giờ trước khi bỏ ra khỏi giá.

Bước 6: Cắt thành những miếng vừa ăn, cũng có thể cho một ít bơ vào chảo và chiên.

CÁCH LÀM BÁNH MÌ ĐEN GIẢM CÂN HIỆU QUẢ - CÔNG THỨC 3

Nguyên liệu làm bánh mì đen giảm cân hiệu quả

• 500g bột mì (370g bột mì dai, bread flour hoặc bột mì đa dụng + 100g bột mì đen + 30g bột mì thô nguyên cám hoặc các loại hạt thô)
• 150ml sữa tươi
• 200-250ml nước (lượng nước có thể thêm hoặc bớt) – 150 ml
• 8-10g men active dry yeast (tùy thời tiết, nóng thì 8g, lạnh thì 10g
• 20g đường
• 10g muối
• 50g bơ, để mềm
• Các loại hạt khô như hạt thông, hạt macadamia, walnut, v.v. tùy khẩu vị và sở thích. Không có cũng được. ( lần này làm thì tina cho nho khô , ăn chua chua ngọt ngọt hay lắm , vì bột mì nguyên cám đã có sẵn những hột ngũ cốc nho nhỏ rồi )

Cách làm bánh mì đen giảm cân hiệu quả

Bước 1: Làm ấm sữa và nước. Cho men và đường vào khuấy nhẹ, cho bột trộn sơ, cho muối và bơ mềm nhào kỹ đến khi bột dai kéo thành màng không đứt, bề mặt mịn

Bước 2: Ủ 20′. Lưu ý đậy kín đặt chỗ ấm

Bước 3: Lấy ra đấm bột cho xẹp, nặn hình bánh. Công đoạn này nếu sử dụng các loại hạt thì dàn bột mỏng, rắc hạt, cuộn lại hoặc nặn cho tròn. Ủ tiếp 40-50' nữa

Bước 4: Vặn lò nóng 180 độ C, nướng 30-45' tùy kích cỡ bánh. Trước khi nướng có thể rạch mặt bánh

Lưu ý khi sử dụng bánh mì đen giảm cân

Dù bánh mì đen có rất nhiều lợi ích rõ rệt như các lợi ích về hình thể và vóc dáng: Giảm cân, Kiểm soát cơn đói, Ức chế tăng cân, kiểm soát trọng lượng. Lợi ích về sức khỏe: Ổn định đường huyết, Chất xơ dồi dào, Ngừa ung thư và tốt cho tim mạch, Hỗ trợ điều hòa gen và ngừa sỏi mật...

Thế nhưng cũng cần lưu ý khi sử dụng bánh mì đen để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất, và tham khảo thêm các cách sử dụng bánh mì đen dinh dưỡng ngon miệng dưới đây nhé:

• Chỉ ăn bánh mì đen giảm cân vào bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, không nên thế cho các bữa ăn chính. Không ăn vào bữa tối vì sẽ dễ khiến bạn tăng cân
• Đọc kỹ thành phần sản xuất và hướng dẫn sử dụng trên mỗi bao bì trước khi mua, để giảm cân thì tốt nhất bạn nên chọn những loại bánh mì chỉ chứa 35-40kcal/1 lát
• Có thể ăn kèm với rau củ, súp, thịt bò, ức gà, cá, hoa quả để đỡ ngán cũng như tăng hàm lượng chất xơ
• Nên chia nhỏ bữa ăn thành các bữa phụ bằng bánh mì đen và tuyệt đối không ăn các thức ăn nhiều dầu mỡ
• Để giảm cân, nguyên tắc vẫn là calories nạp vào phải nhỏ hơn calories tiêu thụ. Dù bánh mì đen có lượng calories nhỏ, nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều nếu muốn giảm cân

Làm bánh mì đen + quả bơ + trứng luộc

Ảnh: rugile_pociune

Kết hợp làm bánh mì đen + trứng luộc lòng đào + khoai lang tím + thanh long đỏ

Ảnh: pangpang_pyp_62

Cách làm bánh mì đen giàu dinh dưỡng + trứng ốp la + dưa chuột muối + cottage cheese

Ảnh: nvt.kitchen

Bánh mì đen giảm cân hiệu quả + phô mai + cà chua + quả bơ + dâu tây

Ảnh: baerliener

Làm bánh mì đen ăn kiêng tiện lợi + mứt trái cây + trái cây khô các loại tùy thích

Ảnh: trang_trang1205

Bữa sáng năng lượng với bánh mì đen + dưa chuột + cá hồi

Ảnh: alvyde

Ăn bánh mì đen giảm cân + dưa chuột + cottage cheese + mayonnaise

Ảnh: pav943

Cách làm bánh mì đen bổ dưỡng + quả bơ + trứng ốp la + thịt ba chỉ + nấm + meredith goats cheese

Ảnh: la_cuisine_des_balus

Chúc các bạn bổ sung thêm cách làm bánh mì đen đậm đà bổ dưỡng này vào danh sách bánh mì ăn kiêng hiệu quả nha!

3 bước làm bánh mì củ dền màu đẹp như một giấc mơ

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ CỦ DỀN - CÁCH LÀM BÁNH MÌ HỒNG

Làm bánh mì củ dền giảm cân, thải độc hậu kỳ nghỉ dài là phương án hợp lý cho những nàng mèo lười, bởi cách làm bánh mì củ dền cực nhanh, chỉ có 3 bước là xong con ong roài! Củ dền mua ở vinmart rất nhiều, mà lại rẻ nữa, vừa ép nước vừa làm bánh mì thì healthy quá.

Bánh mì củ dền hồng hồng nhìn đến là yêu. Sắc tố màu beta cyanin trong củ dền đỏ có thể ngăn ngừa chứng mệt mỏi, giúp gan giải độc, tạo hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu bằng việc loại bỏ các độc tố trong gan và chống sự hình thành các lớp mỡ. Vì vậy, nếu bạn thừa cân, hãy uống nước ép củ dền đỏ hoặc bổ sung dền đỏ vào thực đơn hàng ngày của bạn, nó sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.

>>> 3 cách làm bánh mì đen kiểu Nga đậm đà bổ dưỡng

>>> Cách làm bánh mì chuối dừa bột yến mạch tốt cho sức khỏe

>>> Giảm cân giữ dáng nhờ công thức làm bánh mì yến mạch khoai lang

Nguyên liệu làm bánh mì củ dền

• Củ dền 2 củ
• Bột mì 500 gr
• Men nở 15 gr
• Sữa tươi 280 ml
• Trứng gà 1 quả
• Bơ 30 gr
• Đường trắng 1/4 muỗng cà phê
• Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách làm bánh mì củ dền

Bước 1: Rửa sạch củ dền, gọt bỏ vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Cho củ dền vào xay nhuyễn với một chút xíu đường, muối , sữa tươi rồi đem lọc bỏ bã.

Bước 2: Thêm bột mì, men nở, trứng và bơ vào nhào kĩ rồi ủ kín bột trong 1 tiếng. Cho bột ra khay. Thêm bột áo rồi nhào thành khối lớn.

Bước 3: Cán mỏng bột ra rồi lại gấp lại, cán vài lần. Cuối cùng là cho vào khuôn rồi đem nướng ở 200 độ C trong 40 phút.

Thận trọng khi sử dụng củ dền làm bánh mì củ dền

• Nhiều mẹ lầm tưởng củ dền bổ máu nên đem luộc củ dền rồi lấy nước pha sữa cho bé dẫn tới việc bé bị ngộ độc củ dền. Nguyên nhân là do củ dền chứa hàm lượng nitrat cao. Ăn quá nhiều củ dền gây hiện tượng methemoglobin máu. Khi ấy, bé bị tím tái, ngạt thở, nghiêm trọng hơn là dẫn tới tử vong.
• Điều này hết sức nguy hiểm, nhất là với trẻ dưới 4,5 tháng tuổi, vì có thể gây ngộ độc. Với trẻ lớn trên 6 tuổi và người lớn, cơ thể có khả năng chuyển hóa, giải độc tốt hơn, sẽ khử Methemoglobin biến trở lại thành Hemoglobin, trong khi trẻ dưới 6 tháng tuổi, sự giải độc này rất chậm và khó khăn hơn nhiều.
• Để đảm bảo sức khỏe, phòng tránh ngộ độc cho trẻ nhỏ, các bậc cha mẹ cần lưu ý, tuyệt đối không cho trẻ dưới 6 tháng tuổi ăn, uống nước củ dền.
• Khi vào cơ thể, nitrate sẽ chuyển hóa thành nitrit, kết hợp với hồng cầu thành chất Methemoglobin (MetHb), ngăn cản việc liên kết và vận chuyển ôxy, gây thiếu ôxy máu.
• Người có tiền sử bị sỏi thận chứa oxalate nên hạn chế ăn củ dền hoặc uống nước ép.
• Vì nước ép củ dền rất mạnh, không nên uống quá nhiều, đặc biệt là nếu cơ thể bạn chưa quen với nó. Đối với người mới bắt đầu uống, hãy ép nửa củ dền loại trung bình mỗi tuần một lần, từ từ tăng lên ép nguyên củ mỗi tuần một lần.
• Nước ép củ dền rất mạnh có thể gây ra chóng mặt trong quá trình tẩy sạch khi chất độc đang được loại bỏ. Quá trình này có thể gây ra khó chịu trong người nhưng không có gì phải lo lắng. Trong thời gian này, uống nhiều nước cũng để bài tiết chất độc ra ngoài.

Gợi ý cách kết hợp làm bánh mì củ dền ăn kiêng giảm cân

Củ dền là thực phẩm tốt, mạnh để detox - thải độc cơ thể, Bếp thường sử dụng để ép nước detox vào mùa hè và dùng để tạo màu cho món ăn. Nhưng hiệu quả nhất vẫn là sử dụng củ dền được chế biến chín như cách làm bánh mì củ dền này.

Cách nàng muốn giảm cân nhanh cũng đừng lạm dụng làm và bánh mì củ dền quá nhé, nên kết hợp cùng các thực phẩm khác để đảm bảo dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động trong ngày.

Làm bánh mì củ dền + chesse + quả mọng và kết hợp bánh mì củ dền + cream cheese + dâu tây

-> mix trái cây, hạt khô tùy thích

Ảnh: anetteinthekitchen

Ăn bánh mì củ dền + trứng luộc lòng đào + thịt nạc

Ảnh: rozalynn.rz

Cách làm bánh mì củ dền + dưa chuột + cottage cheese

Ảnh: hadasnitzan

Siêu healthy cách làm bánh mì củ dền + cà chua + lá cải bó xôi + xà lách tím + lowfat cheese

Ảnh: vicky_dietitian_nutritionist

Làm bánh mì củ dền đầy đủ dinh dưỡng + rau mầm + cà chua bi + cá mòi

Ảnh: foodmakeseverythinggood

Ăn bánh mì củ dền giảm cân + quả bơ + của cải đỏ + cheese + dầu olive

Ảnh: brunchysideup

Làm bánh mì ăn kiêng bánh mì củ dền + trứng bác + salad hữu cơ + hạt tiêu

Ảnh: timudreamchaser

Đơn giản cách làm bánh mì củ dền + ricotta cheese + chuối + vừng

Ảnh: sofiiafernandes_

Thực đơn giảm cân bánh mì củ dền + cam + nước cam + ricotta cheese

Ảnh: madebymarieque

Chúc các nàng thành công với 3 bước làm bánh mì củ dền màu đẹp như một giấc mơ này, và ứng dụng được nhiều món ăn healthy khác từ củ dền nữa nhé. Chất choline trong nước ép rau dền không chỉ là chất bài trừ độc tố ở gan một cách hiệu quả, mà còn giúp bài độc toàn bộ hệ thống do lạm dụng rượu quá nhiều, miễn là đã cai nghiện rượu.

Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết

Giải phóng số hạt khô ngày Tết bằng cách làm sữa hạt, bắt đầu với công thức làm sữa hạt dẻ cười nhé!

>>> +10 cách làm sữa yến mạch cho bé ăn dặm cho mẹ giảm cân
>>> 19 công thức làm sữa hạt healthy thơm ngon bổ dưỡng
>>> Cách làm sữa chuối yến mạch và tác dụng của sữa chuối

Nguyên liệu làm sữa hạt dẻ cười

• 1cup hạt dẻ cười nguyên vỏ đã rang
• 4 cup nước nóng
• 5 muỗng mật mía hoặc mật ong
• 1 ít muối hồng
• ½ thìa cà phê vani nguyên chất hoặc 1-2 giọt vani nước

Cách làm sữa hạt sẻ cười 

Bước 1: Ngâm hạt dẻ cười trong nước ấm từ 8-12 tiếng, rửa sạch bỏ lớp vỏ lụa, trụng qua nước sôi. Cho hạt dẻ vào máy xay nhuyễn, sau đó cho nguyên liệu vào xay, lọc bã nếu không thích uống lợn cợn.

Bước 2: Bạn có thể cho thêm chà là vào xay cùng, để tạo vị ngọt tự nhiên cho sữa. Thêm cacao vào cùng thì sẽ có món sữa hạt chocolate.

Bước 3: Cho sữa hạt ra ly và thưởng thức hương vị ngon lành . Sữa hạt có thể bảo quản được từ 2-3 ngày, nhớ lắc đều trước khi sử dụng vì sữa hạt dễ bị tách nước nhé.

Lợi ích sức khỏe của hạt dẻ cười

Có lợi cho sức khỏe tim: Hạt dẻ cười là một loại hạt vỏ cứng thân thiện với tim. Ăm một vài hạt dẻ cười mỗi ngày giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Các chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ cười giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Giảm cân: Vì hạt dẻ cười chứa nhiều chất xơ và ít chất béo bão hòa, chúng là món ăn vặt lý tưởng cho bạn. Hàm lượng protein cao của hạt dẻ cười thúc đẩy quá trình đốt cháy năng lượng và do vậy, góp phần làm giảm cân. Nó là một trong những loại hạt tốt nhất bạn nên ăn nếu muốn giảm cân.

Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi già: Các chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ cười giúp bảo vệ mô mắt khỏi bị viêm do stress oxy hóa và các gốc tự do. Những chất chống oxy hóa này cũng bảo vệ mắt tránh thoái hóa điểm vàng do tuổi.

Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt dẻ cười chứa nhiều vitamin B6. Thiếu hụt loại vitamin này cản trở hoạt động của hệ miễn dịch, về lâu dài có thể làm giảm tế bào bạch cầu. Do vậy, ăn hạt dẻ cười thường xuyên sẽ giúp bạn duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Bổ máu: Hạt dẻ cười chứa các vitamin B phức hợp và vitamin B6 cần thiết cho quá trình sản sinh haemoglobin. Haemoglobin giúp vận chuyển khí oxy tới tất cả các tế bào, cơ và mô của cơ thể. Ăn hạt dẻ cười hàng ngày giúp chống lại các rối loạn liên quan tới máu như thiếu máu.

Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường: Các axit amin có trong hạt dẻ cười giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường típ 2. Hàm lượng phospho trong hạt dẻ cười giúp chuyển hóa các protein thành axit amin. Nó cũng hỗ trợ dung nạp glucose, do vậy, giúp kiểm soát các biến chứng liên quan tới bệnh tiểu đường.

Cải thiện hoạt động hệ thần kinh: Hạt dẻ cười chứa vitamin B6 rất có lợi cho sự phát triển hệ thống thần kinh. Loại vitamin này đóng vai trò sống còn trong sự hình thành vỏ myelin. Nó cũng điều tiết sự truyền tải các thông điệp qua hệ thần kinh.

Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Tiếp tục công thức làm bánh hạt dẻ cười - Pistachio cake để giải phóng số hạt khô ngày Tết nào, kết hợp cùng lựu đò đẹp mắt chắc chắn số hạt dẻ cười sẽ hết bay cho mà xem!

>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết
>>> Làm bánh hạt dẻ cười và quả mâm xôi - Pistachio Raspberry cake

Nguyên liệu làm cốt bánh hạt dẻ cười - Pistachio cake

• 125g hạt dẻ cười
• 70g bột yến mạch
• 40g bột mì không chứa gluten
• 1 thìa cf bột nở
• 1/4 thìa cf muối
• 1/2 thìa cf bạch đậu khấu
• 120ml sữa chua
• 80ml siro cây phong

Nguyên liệu làm lớp kem phủ bánh hạt dẻ cười - Pistachio cake

• 150g hạt điều
• 60ml sữa
• 3 thìa canh kem tươi
• 2 thìa cf bột củ dền (hoặc có thể dùng củ dền tươi)
• 1/2 cf vani
• 1/2 thìa tinh chất hoa hồng
• Một chút hạt dẻ cười đập dập và hạt lựu tươi để trang trí

Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C

Bước 2: Trong một tô lớn, trộn hạt dẻ cười đã xay nhỏ, bột yến mạch, bột mì, bột nở, muối và bạch đậu khấu. Thêm sữa chua, xi rô cây phong và trộn đều tất cả

Bước 3: Dùng khay đã lót một lớp giấy nến, cho phần bột đã trộn vào. Nướng trong khoảng 35-40 phút và để nguội hoàn toàn

Bước 4: Làm lớp kem phủ: Cho hạt điều, sữa, bột củ dền/nước cốt củ dền, vani, nước hoa hồng, kem tươi vào máy xay. Xay tất cả mịn nhuyễn

Bước 5:  Khi bánh đã nguội hẳn, phết lớp kem phủ lên trên và trang trí bằng hạt dẻ cười đập nhỏ cùng hạt lựu. Để lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức

Chúc các bạn thành công!

Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

Công thức làm muffin bơ - avocado muffin này sẽ cho 6 bánh, các bạn bảo quản lạnh dùng được trong 3-4 ngày nha.

Trái bơ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, chứa tới 14 loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe như sắt, canxi, maagie, kali, kẽm, ... Phù hợp với cả trẻ em, người mới ốm và đặc biệt là phụ nữ mang thai. Góp phần đến sự phát triển của thai nhi, tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa sự hình thành các tế bào gốc nghi ngờ ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt….

>>> Muffin bơ đào - avocado peach muffin

>>> Muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola

>>> Tìm hiểu về Muffins - Phân loại các loại bánh Âu

Nguyên liệu làm bánh muffin bơ - avocado muffin

• 2 quả trứng gà cỡ vừa
• 120g bơ chín xay nhuyễn
• 1/2 tsp vanila extract
• 10g baking powder (bột nở)
• 2 tbs dầu dừa/ dầu oliu (optional)
• 45ml mật ong
• 120g bột tỉ lệ 1:1: bột yến mạch + bột mì nguyên cám (có thể thay thế toàn bộ bằng bột yến mạch hoặc bột nguyên cám)

Cách làm bánh muffin bơ - avocado muffin

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 10’

Bước 2: Đánh trứng bằng máy ở tốc độ cao cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt và sánh mịn. Lần lượt thêm bơ xay, vanila, mật ong vào trộn đều bằng kĩ thuật fold.

Bước 3: Trộn 2 loại bột với nhau, thêm bột nở, rây từng chút bột (chia 3 lần) vào hỗn hợp trứng và trộn đều (fold) cho đến khi hết bột -> một hỗn hợp sệt mịn, không lỏng không đặc

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn muffin, nướng bánh trong 20’ ở nhiệt độ 170 độ C. Bánh sau khi nướng nên lấy ra khỏi khuôn để trên giá để tránh bánh bị hấp hơi ướt đế.

Q&A về trái bơ

Ăn bơ giảm cân hay tăng cân?

Bơ mang lại tác dụng tăng cân gây béo mập chứ không phải là cách giảm cân như nhiều chị em chia sẻ. Cần hạn chế bổ sung bơ hàng ngày nếu bạn đang thừa cân. Trung bình trong một trái bơ 100g cung cấp khoảng 20 gam chất béo và có tới 160 calo.

Người trưởng thành trong một ngày chỉ nên ăn 1 trái bơ và nên chia làm 2 lần ăn. Trong trường hợp trẻ nhỏ thì tùy vào độ tuổi, có thể ăn ¼ trái bơ mỗi ngày để đảm bảo không thiếu chất và không thừa chất.

Ngoài bơ thì bạn nên bổ sung các loại quả chứa dinh dưỡng khác như: cam, táo, bưởi,….rất tốt cho sức khỏe.

Ăn bơ nóng hay mát?

“Thực phẩm càng bổ thì càng nóng” là câu nói được rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, và bơ thuộc trong nhóm trái cây nóng này.

Nóng ở đây không có nghĩa là nó gây hại cho cơ thể bởi bơ là một loại trái cây chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng. Bơ chỉ thực sự không tốt khi bạn ăn quá nhiều một lúc hoặc bạn là người dị ứng với thành phần nào đó chứa trong bơ. Còn nếu chỉ nhâm nhi 1-1,5 quả bơ mỗi ngày chia thành 2-3 cốc sinh tố thì không có vấn đề gì cả.

Chúc các bạn thành công!

vi.eatclean

Ểnh ương thưởng thức 8 loại cookie cùng trà chiều

Công thức 8 kiểu bánh cookies để nhâm nhi trà chiều

Cookie bắt cặp cùng tiệc trà chiều là điều mà ai cũng biết rồi, chiếc bánh nhỏ nhỏ mà thơm nức, giòn tan trong khoang miệng rất thích hợp để nhấp thêm một ngụm trà chát chát đăng đắng. Buổi chiều sẽ trở nên ểnh ương hết sức nếu bạn biết khéo léo kết hợp 8 vị cookie này cùng 1 ấm trà, tha hồ mà nhẩn nha thưởng thức.

Công thức chi tiết Bếp update ở bài nha các chế <3

1. Cookies hạt dẻ thơm giòn

Bạn có thể thử làm cookies hạt dẻ vừa thơm lại vừa giòn để đãi cả nhà đấy. Nếu không kiếm được hạt dẻ tươi vì lệch mùa thì bạn có thể sử dụng hạt dẻ khô hoặc thay bằng những loại hạt khác cũng rất ngon.

>>> Công thức làm cookie hạt dẻ các bạn click theo đường link để xem nhé

2. Bánh quy chuối dừa và chocolate chip

Món bánh quy chuối dừa này có vị ngọt thơm đặc biệt của chuối và vị bùi béo của dừa, kết hợp cùng vị ngăm đắng của chocolate chip tạo nên món bánh nhâm nhi rất thú vị.

>>> Công thức làm cookie chuối dừa và chocolate chip

3. Bánh quy nhân mứt Thumbprint cookies

Đúng như tên gọi, bánh được tạo hình bằng cách ấn ngón tay cho mặt trên lõm xuống. Bánh xốp, mềm, thơm vị bơ và mứt hoa quả. Để hương vị bánh thêm phong phú, bạn cũng có thể thay bằng kem trứng, bơ socola…tùy sở thích nhé!

>>> Cách làm bánh Cookie ThumbPrints nhân mứt ngọt lịm

4. Bánh quy cam giòn tan

Công thức cho bánh quy cam với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, nhưng thành phẩm rất thơm ngon và đặc biệt là có độ giòn tan. Bạn cũng có thể gói những chiếc bánh xinh xinh trong túi ni lông rồi mang tặng bạn bè, chắc hẳn họ sẽ rất ngạc nhiên và thích thú trước món quà hết sức đặc biệt này đấy!

6. Cookies cream cheese và dưa gang

Thay cho kiểu làm cookies truyền thống, bạn có thể tạo nên hương vị của hoa quả trong mỗi chiếc bánh bằng chính những loại quả thơm ngon, quen thuộc. Nhớ bảo quản trong hộp kín để bánh được giòn lâu.

5. Bánh quy bơ dâu

Bánh rất ngon mà lại dễ làm, màu sắc vô cùng bắt mắt. Hãy để bánh trên bàn trà ấm và ngồi cùng những người tri kỷ. Sẽ là những khoảnh khắc thật ngọt ngào và khó quên!

7. Cookies sầu riêng thơm lừng

Hương thơm của dừa quyện với vị nồng nàn đặc trưng của sầu riêng tạo nên cho món cookies này hương vị mới đầy bất ngờ. Nếu tò mò muốn biết hương vị đó như thế nào thì bạn hãy bắt tay vào làm thử luôn nhé!

Xem ngay Cách làm bánh quy sầu riêng thơm nức mũi

8. Bánh quy táo, yến mạch

Đây không phải là loại bánh quy giòn rụm tan trong miệng như các công thức bánh quy bơ khác mà nó giòn mềm, thơm mùi quế, có vị chua nhẹ dễ ăn. Tùy vào khẩu vị và sở thích, các bạn có thể cho thêm các loại hạt đã bẻ nhỏ vào, hoặc sô cô la chip đều rất hợp.

>>> Xem ngay Công thức làm bánh Cookie yến mạch - cookie oatmeal tốt cho sức khỏe