Cách làm Houjicha Shokupan - Bánh mì gối vị trà rang Nhật Bản

Cách làm bánh mì gối vị trà rang Nhật Bản - Roasted green tea bread hay có tên tiếng Nhật là Houji cha SHOKUPAN. Mangđặc trưng của trà rang Hojicha có mùi vị nhẹ nhàng, thanh tao thuần khiết.

>>> 2in1 cách làm bánh mì gối nhân bông lan trà xanh

>>> Mới mẻ công thức làm bánh mì vị cà phê

>>> Loaf bread - Bánh mì nho khô

Nguyên liệu làm Houjicha Shokupan - Bánh mì gối vị trà rang Nhật Bản

• 8g men khô instant yeast
• 280g sữa tươi ấm nóng
• 500g bột bánh mì hoặc bột mì đa dụng
• 8g muối
• 70g đường nâu
• 80g bơ chảy
• 2 trứng gà
• 50 ml houjicha (trà gạo rang đã pha sẵn từ túi lọc)
• 1 lòng đỏ trứng + 1 thìa canh sữa tươi đánh tan để quét mặt bánh

Cách làm làm Houjicha Shokupan - Bánh mì gối vị trà rang Nhật Bản

Bước 1: Kích hoạt men khô với sữa ấm. Để nghỉ 10-15 phút cho men được kích hoạt

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa với men đã kích hoạt vào âu nguyên liệu khô ở phần 2. Rồi trộn đều để hỗn hợp đồng nhất

Bước 4: Thêm lần lượt trứng và bơ vào hỗn hợp trộn đều, rồi thêm trà Houji gạo rang đã pha vào, tiếp tục trộn đều

Bước 5: Cho bột ra mặt phẳng nhào bột trong 10 phút

Bước 6: Nhào đến khi bột mịn, không dính tay nữa thì bọc màng bọc nilon thực phẩm. Để bột nở trong 1 tiếng

Bước 7: Bột nở xong bỏ ra mặt phẳng, rắc bột khô rồi chia bột thành 3 phần bằng nhau. Để bột nghỉ 15 phút

Bước 8: Trong thời gian chờ bột nghỉ, quét bơ chống dính khuôn bánh và bật lò nóng trước 180 độ C

Bước 9: Bột nghỉ xong cho ra mặt phẳng cán bột và tạo hình, cho bột đã tạo hình vào khuôn đã chống dính để nở thêm 30 phút đến 1 tiếng (đến khi bột nở gấp đôi)

Bước 10: Quyét hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên mặt bánh, cho bánh vào lò nướng 25 phút.

Chúc các bạn thành công!

Loaf bread - Bánh mì nho khô

Loaf bread là loại bánh mì có dạng hình khối chữ nhật, tạo ra một ổ bánh lớn và có thể thêm nguyên liệu mặn hoặc ngọt rồi đem nướng. Công thức phổ biến bao gồm các nguyên liệu: bột mì, bột nở, kem tươi, kem bơ, trứng, đường. Bánh thường được cắ lát và ăn kèm với mứt.

Bếp Bánh sẽ tiếp tục chia sẻ cho chị em thêm một công thức loaf bread ngon miệng, dễ ăn nữa, đó chính là cách làm bánh mì nho khô nha!!!

>>> Thử làm bánh mì nho khô bằng nồi chiên không dầu
>>> Mới mẻ công thức làm bánh mì vị cà phê
>>> Cách làm bánh mì mè (vừng) vỏ burger

Nguyên liệu làm bánh mì nho khô

• 350gr bột mì số 13
• 4gr men
• 150-170ml sữa
• 1 quả trứng
• 50-100gr nho khô
• 50gr bơ
• 2gr muối
• 30gr đường
• 10gr nước cốt chanh

Cách làm loaf bread bánh mì nho khô

Bước 1: Pha sữa tươi với nước cốt chanh, khuấy đều và để lắng trong 10-15 phút.

Bước 2: Cho các nguyên liệu vào tô lớn theo thứ tự bột mì, men, sữa, trứng, đường, muối. Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành khối.

Bước 3: Nhồi bột trong khoảng 10 phút, tiếp tục thêm bơ và lặp lại việc nhồi đến khi bột mịn, dai. Thêm nho vào và tiếp tục nhồi bột đều.

Bước 4: Vo tròn khối bột và ủ lần 1 trong 60 phút.

Bước 5: Cán bột mỏng và chia thành 6 phần bằng nhau, tạo hình và đặt vào khuôn nướng.

Bước 6: Tiếp tục ủ bột lần 2 trong 50-60 phút sau đó quét hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng và sữa tươi lên bề mặt bánh.

Bước 7: Nướng nhiệt 180 độ C, thời gian 25-30 phút.

Chúc các bạn thành công và nếu muốn tiêu thụ hết số nho khô còn dư thì mời các bạn tham khảo Cách làm bánh ngàn lớp cuộn nho khô Pain Aux Raisins hấp dẫn này nữa nhé!

Mới mẻ công thức làm bánh mì vị cà phê

Bình thường ăn bánh mì uống cafe, thì nay mình làm luôn bánh mì vị cafe xem có ra cái gì không nào?! Công thức làm bánh mì vị cà phê này là một dạng loaf bread, nên bánh rất mềm và thơm mùi cà phê nha.

>>> Cách làm bánh mì mè (vừng) vỏ burger
>>> Bánh mì chuối nhân kem cách làm mềm ẩm cực ngon
>>> 2in1 cách làm bánh mì gối nhân bông lan trà xanh

Nguyên liệu làm bánh mì cà phê

• 350gr bột mì số 13
• 40gr đường
• 4gr men
• 160ml sữa
• 10ml cà phê hòa tan đậm đặc
• 1 quả trứng
• 40gr bơ
• 2gr muối

Cách làm bánh mì cà phê

Bước 1: Cho các nguyên liệu vào tô lớn và trộn đều theo thứ tự bột mì, men, đường, muối. Tiếp tục thêm trứng, sữa, cà phê vào và nhồi bột đến khi tạo thành khối.

Bước 2: Nhồi bột trong khoảng 10 phút sau đó thêm bơ vào và tiếp tục thao tác như vậy cho đến khi bột mịn và dai.

Bước 3: Vo tròn khối bột và ủ trong 1 tiếng.

Bước 4: Cán bột mỏng, tạo hình bánh và xếp trong khuôn.

Bước 5: Ủ bột lần 2 trong 1 tiếng, sau đó quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên bề mặt bánh.

Bước 6  Nướng bánh nhiệt 170, thời gian 25 phút. Lấy bánh ra lò quét thêm một lớp bơ lên bề mặt để tăng độ bóng.

Chúc các bạn thành công và tỉnh táo hơn nhờ sự kết hợp làm bánh mì và cà phê này nhé!