Công thức bánh mì trà xanh sốt hạt dẻ cười

Công thức bánh mì matcha nhân sốt hạt dẻ cười có thể tùy ý biến tấu thành cách làm bánh mì ngọt hay mặn đều rất là ngon đó nha!~

>>> Công thức bánh mì matcha nhân đậu đỏ
>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm bánh mì matcha tan chảy - Matcha bread

Nguyên liệu làm bánh mì trà xanh nhân sốt hạt dẻ cười

• 2g men 
• 245g bột mì Pháp T45 
• 5g bột matcha 
• 4g muối 
• 35g đường
• 4.5g sữa bột
• 1 trứng
• 120g sữa tươi không đường
• 30g bơ
• Sốt hạt dẻ cười
• Bơ mặn

Sốt hạt dẻ cười

Cách làm bánh mì matcha sốt hạt dẻ cười

Bước 1: Cho men vào trước, sau đó cho lần lượt bột mì, bột matcha, sữa bột, đường, muối, cuối cùng cho trứng và sữa tươi vào cối.

Bước 2: Đánh ở tốc độ chậm trong 4 phút, sau đó ở tốc độ trung bình trong 7 phút. Sau đó thêm bơ, đánh ở tốc độ trung bình thêm 8 phút nữa.

Bước 3: Sau khi bột nhồi thành hình tròn mịn, chuyển khối bột sang âu thép sạch, bọc màng bọc thực phẩm và lên men ở nhiệt độ phòng trong 1h.

Bước 4: Chia bột thành 9 phần bằng nhau. Cán dẹt miếng bột, vo tròn từ ngoài vào trong rồi vo tròn rồi để bột nghỉ 5-10 phút.

Bước 5: Bột đã nghỉ đủ thời gian, đem cán mỏng chiều rộng khoảng 6cm và chiều dài 35cm. Cho thêm sốt hạt dẻ cười vào cuộn theo chiều từ trên xuống dưới.

Bước 6: Chống dính khuôn 18x18cm, xếp bột vào khuôn rồi cho bột lên men ở 30°C trong 45~50 phút.

Bước 7: Bánh lên men ủ thời gian, đem quét 1 lớp sữa lên bề mặt, đặt một lớp bơ mặn cắt mỏng vào khoảng trống giữa các cuộn bánh, rắc thêm hạnh nhân/mè/hạt đập vỡ/muối hồng lên mặt bánh.

Lưu ý: 

• Bước này có hoặc không, nhưng cách làm bánh mì thêm bơ giữa các lớp sẽ giúp bánh mì mềm, thơm và ngon hơn rất nhiều.
• Tùy thuộc các bạn làm bánh mì ngọt hay làm bánh mì mặn mà rắc thêm muối hồng hoặc đường lên mặt bánh nhé.

 

Bước 8: Cho bánh vào nướng ở lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng bánh nhiệt 170-175 độ thời gian 10-12 phút.

Bước 9: Bánh chín lấy ra, dỡ bánh khỏi khuôn để trên rack 10-15 phút cho nguội. Nhớ lớt thêm khay dưới rack để khỏi lãng phí phần bơ đang nóng chảy nhé.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh mì trà xanh nhân sốt hạt dẻ cười độc đáo này nhé!!!

Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống

Cách làm pancake hạt dẻ cười từ công thức pancake truyền thống, với cách làm này bạn có thể sáng tạo nhiều loại pancake từ những nguyên liệu yêu thích.

>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết
>>> Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Nguyên liệu làm nhân pancake hạt dẻ cười

• 50g hạt dẻ cười 
• 50g việt quất tươi 
• 5 trái dâu tây tươi 
• 1 hộp  sữa chua có đường 
• 1 hộp phô mai mềm 
• 1.5 muỗng canh vỏ chanh vàng mài 
• 1 muỗng canh nước cốt chanh 
• Rau húng lủi

Nguyên liệu làm bột bánh pancake

• 100g bột mì
• 3g bột nở
• 100ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 quả trứng gà
• 0,5g bột vani
• 15ml dầu ăn/ 60g bơ

Cách làm pancake hạt dẻ cười

Bước 1: Hạt dẻ cười lột vỏ, giã vụn. Phô mai cho vào tô, tán mịn.

Bước 2: Làm nhân phô mai: trộn đều phô mai mềm với sữa chua có đường và 1/2 muỗng canh vỏ chanh, cho vào tủ mát.

Bước 3: Làm bánh pancake truyền thống

- Cho các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở, đường, muối vào tô trộn đều. Cần đảm bảo trộn thật đều, thật kỹ, tránh trường hợp chỗ mặn, chỗ ngọt khiến bánh không đều vị, hoặc bột chưa trộn đều khiến bánh nở không đều, bị xẹp hoặc cháy.

- Đập trứng vào một bát khác rồi cho sữa, dầu, vani vào rồi trộn đều, đánh bông cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

- Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 rồi cho thêm vào 1 muỗng canh vỏ chanh mài nhỏ và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều đến khi hỗn hợp mới được nhuyễn mịn

- Làm nóng chảo chống dính ở chế độ lửa cao vừa - cho rất ít dầu/ bơ lên chảo - đổ hỗn hợp ở trên vào và đợi cho bánh chín - lật mặt còn lại của bánh để làm chín nữa là xong

Lưu ý: nên đổ hỗn hợp từ trên cao xuống để bột dàn đều giúp bánh có hình dạng tròn, đẹp. Có thể cho bột vào chai tương rồi đổ xuống lòng chảo sẽ cho hiệu quả tốt hơn.

Bước 4: Bánh chín lấy ra đĩa. Làm từng cặp 2 cái bánh bằng nhau, để nguội. 

Bước 5: Tạo hình bánh: cho nhân phô mai vào giữa 2 bánh rán, đặt lên dĩa, bắt 1 ít nhân lên mặt bánh rồi trang trí thêm với quả việt quất, dâu tây, hạt dẻ cười và rau húng lủi.

Chúc các bạn thành công!

Làm bánh hạt dẻ cười và quả mâm xôi - Pistachio Raspberry cake

Cách làm bánh hạt dẻ cười và quả mâm xôi sẽ tạo thành từng lớp xen kẽ đẹp mắt, bánh có vị bùi ngậy của hạt dẻ cười và vị chua ngọt của mâm xôi rất ngon!!!

>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết
>>> Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Nguyên liệu làm bánh mâm xôi hạt dẻ cười

• 95g trứng
• 71g đường
• 7g bột bắp
• 3ml tinh chất vani
• 60g bột mì
• 17g bơ lạt
• 30ml sữa
• 2g gelatin
• 100g cream cheese
• 20g đường
• 140ml whipping cream
• 20g hạt dẻ cười
• 160g mứt mâm xôi
• đường bột

Cách làm bánh mâm xôi hạt dẻ cười

Bước 1:

- Cho vào tô 95g trứng, 65g đường, 7g bột bắp đặt tô trên nồi nước nóng rồi trộn đều. Đến khi hỗn hợp trứng trong tô đạt 40 độ thì lấy xuống. Cho 2ml tinh chất vani vào tô đánh bông mịn

- Rây vào 60g bột mì, trộn đều

- Đun chảy 17g bơ lạt với 30ml sữa ở tô khác

- Múc 1 muỗng hỗn hợp bột vào tô bơ đã đun chảy trộn đều trước. Rồi mới cho hết hỗn hợp vào tô trộn đều

- Đổ bột vào khuôn. Nướng ở lò đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 25p

Bước 2:

- Ngâm 2g gelatin nước lạnh trong 10p

- Cho vào tô 100g cream cheese, 20g đường, 1ml tinh chất vani trộn đều

- Đun chảy gelatin đã ngâm trong nước lạnh rồi cho vào tô trộn đều

- Đánh bông 60ml whipping cream bông khoảng 50-60% rồi cho vào tô trộn đều

- Cuối cùng cho 20g hạt dẻ cười đã xay nhỏ vào trộn đều. Nếu muốn tạo màu đẹp cho thêm 1 ít màu thực phẩm xanh lá vào

Bước 3:

- Bánh nướng xonng thì cắt làm 3 miếng. Cho 1 miếng bánh vào khuôn bánh, phết mứt mâm xôi lên mặt bánh (hết 130g mứt)

- Đánh bông 80ml whipping cream với 30g mứt mâm xôi rồi phết lên bánh

- Đặt miếng bánh thứ 2 lên, phết mứt mâm xôi, cho kem ở mục 2 vào

- Cho miếng bánh cuối cùng lên, đánh bông 60ml whipping cream với 6g đường rồi cho lên bánh

- Để tủ lạnh 2 tiếng. Có thể cắt bỏ phần viền bánh nếu muốn đẹp. Trang trí và rắc đường bột lên

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh

Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh. Bánh có độ giòn của lớp vỏ, bên trong ẩm và có mùi phô mai, mùi hạt dẻ cười cự kỳ hấp dẫn.

>>> Bánh mì sandwich làm từ bột hạnh nhân eat clean
>>> Cách làm bánh mì chuối hạt óc chó bằng nồi chiên không dầu
>>> Công thức làm bánh mì ngũ cốc ăn kiêng an toàn cho mẹ bầu

Nguyên liệu làm bánh mì hạt dẻ cười 

• 30 hạt dẻ cười bóc vỏ
• 3 nhánh tỏi
• 1 bát phomai parmesan nạo nhỏ
• 1 nắm rau mùi Ý thái nhỏ
• 100ml dầu oliu
• 2 quả trứng gà
• 300-350ml sữa
• 30ml bơ tan chảy
• ¼ thìa muối trắng
• 130gr bột mì

Cách làm bánh mì hạt dẻ cười 

Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm: hạt dẻ cười, tỏi, phomai parmesan, rau mùi Ý, dầu oliu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp

Bước 2: Cho 2 quả trứng gà vào bát to và đánh đều tay, cho tiếp sữa và bơ tan chảy tiếp tục khuấy hỗn hợp. Sau đó cho bột mì vào, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, bột không còn vón cục là được. Sau cùng, cho hỗn hợp nguyên liệu đã xay nhuyễn ban đầu và tiếp tục trộn đều

Bước 3: Cho bơ vào khay, để bánh khi chính có độ bóng vàng và thơm hơn. Cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 450 độ F – 230 độ C. Bơ tan chảy ra, sau đó cho hỗn hợp bột bánh vào từng khay bánh

Bước 4: Nướng trong bánh ở nhiệt độ 450 độ F và 230 độ C, lưu ý cho bột vào nữa khay bánh vì khi chín bánh sẽ tiếp tục phồng to ra đó. Nướng bánh thêm trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 400 độ F – 200 độ C. Đợi bánh nguội bớt, lấy ra ngoài và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Tiếp tục công thức làm bánh hạt dẻ cười - Pistachio cake để giải phóng số hạt khô ngày Tết nào, kết hợp cùng lựu đò đẹp mắt chắc chắn số hạt dẻ cười sẽ hết bay cho mà xem!

>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết
>>> Làm bánh hạt dẻ cười và quả mâm xôi - Pistachio Raspberry cake

Nguyên liệu làm cốt bánh hạt dẻ cười - Pistachio cake

• 125g hạt dẻ cười
• 70g bột yến mạch
• 40g bột mì không chứa gluten
• 1 thìa cf bột nở
• 1/4 thìa cf muối
• 1/2 thìa cf bạch đậu khấu
• 120ml sữa chua
• 80ml siro cây phong

Nguyên liệu làm lớp kem phủ bánh hạt dẻ cười - Pistachio cake

• 150g hạt điều
• 60ml sữa
• 3 thìa canh kem tươi
• 2 thìa cf bột củ dền (hoặc có thể dùng củ dền tươi)
• 1/2 cf vani
• 1/2 thìa tinh chất hoa hồng
• Một chút hạt dẻ cười đập dập và hạt lựu tươi để trang trí

Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C

Bước 2: Trong một tô lớn, trộn hạt dẻ cười đã xay nhỏ, bột yến mạch, bột mì, bột nở, muối và bạch đậu khấu. Thêm sữa chua, xi rô cây phong và trộn đều tất cả

Bước 3: Dùng khay đã lót một lớp giấy nến, cho phần bột đã trộn vào. Nướng trong khoảng 35-40 phút và để nguội hoàn toàn

Bước 4: Làm lớp kem phủ: Cho hạt điều, sữa, bột củ dền/nước cốt củ dền, vani, nước hoa hồng, kem tươi vào máy xay. Xay tất cả mịn nhuyễn

Bước 5:  Khi bánh đã nguội hẳn, phết lớp kem phủ lên trên và trang trí bằng hạt dẻ cười đập nhỏ cùng hạt lựu. Để lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết

Giải phóng số hạt khô ngày Tết bằng cách làm sữa hạt, bắt đầu với công thức làm sữa hạt dẻ cười nhé!

>>> +10 cách làm sữa yến mạch cho bé ăn dặm cho mẹ giảm cân
>>> 19 công thức làm sữa hạt healthy thơm ngon bổ dưỡng
>>> Cách làm sữa chuối yến mạch và tác dụng của sữa chuối

Nguyên liệu làm sữa hạt dẻ cười

• 1cup hạt dẻ cười nguyên vỏ đã rang
• 4 cup nước nóng
• 5 muỗng mật mía hoặc mật ong
• 1 ít muối hồng
• ½ thìa cà phê vani nguyên chất hoặc 1-2 giọt vani nước

Cách làm sữa hạt sẻ cười 

Bước 1: Ngâm hạt dẻ cười trong nước ấm từ 8-12 tiếng, rửa sạch bỏ lớp vỏ lụa, trụng qua nước sôi. Cho hạt dẻ vào máy xay nhuyễn, sau đó cho nguyên liệu vào xay, lọc bã nếu không thích uống lợn cợn.

Bước 2: Bạn có thể cho thêm chà là vào xay cùng, để tạo vị ngọt tự nhiên cho sữa. Thêm cacao vào cùng thì sẽ có món sữa hạt chocolate.

Bước 3: Cho sữa hạt ra ly và thưởng thức hương vị ngon lành . Sữa hạt có thể bảo quản được từ 2-3 ngày, nhớ lắc đều trước khi sử dụng vì sữa hạt dễ bị tách nước nhé.

Lợi ích sức khỏe của hạt dẻ cười

Có lợi cho sức khỏe tim: Hạt dẻ cười là một loại hạt vỏ cứng thân thiện với tim. Ăm một vài hạt dẻ cười mỗi ngày giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Các chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ cười giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Giảm cân: Vì hạt dẻ cười chứa nhiều chất xơ và ít chất béo bão hòa, chúng là món ăn vặt lý tưởng cho bạn. Hàm lượng protein cao của hạt dẻ cười thúc đẩy quá trình đốt cháy năng lượng và do vậy, góp phần làm giảm cân. Nó là một trong những loại hạt tốt nhất bạn nên ăn nếu muốn giảm cân.

Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi già: Các chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ cười giúp bảo vệ mô mắt khỏi bị viêm do stress oxy hóa và các gốc tự do. Những chất chống oxy hóa này cũng bảo vệ mắt tránh thoái hóa điểm vàng do tuổi.

Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt dẻ cười chứa nhiều vitamin B6. Thiếu hụt loại vitamin này cản trở hoạt động của hệ miễn dịch, về lâu dài có thể làm giảm tế bào bạch cầu. Do vậy, ăn hạt dẻ cười thường xuyên sẽ giúp bạn duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Bổ máu: Hạt dẻ cười chứa các vitamin B phức hợp và vitamin B6 cần thiết cho quá trình sản sinh haemoglobin. Haemoglobin giúp vận chuyển khí oxy tới tất cả các tế bào, cơ và mô của cơ thể. Ăn hạt dẻ cười hàng ngày giúp chống lại các rối loạn liên quan tới máu như thiếu máu.

Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường: Các axit amin có trong hạt dẻ cười giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường típ 2. Hàm lượng phospho trong hạt dẻ cười giúp chuyển hóa các protein thành axit amin. Nó cũng hỗ trợ dung nạp glucose, do vậy, giúp kiểm soát các biến chứng liên quan tới bệnh tiểu đường.

Cải thiện hoạt động hệ thần kinh: Hạt dẻ cười chứa vitamin B6 rất có lợi cho sự phát triển hệ thống thần kinh. Loại vitamin này đóng vai trò sống còn trong sự hình thành vỏ myelin. Nó cũng điều tiết sự truyền tải các thông điệp qua hệ thần kinh.