Cách làm Tiramisu pancake yến mạch

Với công thức làm Tiramisu pancake yến mạch dưới đây pancake có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày, khi nào ăn thì mới dưới sốt lên trên các bạn nhé.

>>> Cách làm bánh cheesecake vị tiramisu

>>> 4 bước pha chế cafe tiramisu ngọt ngào lôi cuốn

>>> Cách làm pudding tiramisu vị ngon của 2 món tráng miệng

Nguyên liệu làm Tiramisu pancake yến mạch

• 50gr bột yến mạch
• 7gr mật ong
• 5gr bột cacao hoặc cà phê
• 5gr dầu dừa hoặc dầu ô liu
• 100gr sữa tươi
• 2 miếng phô mai con bò cười
• 50gr sữa chua có đường

Cách làm Tiramisu pancake yến mạch

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bột yến mạch, mật ong, bột cacao, dầu dừa và sữa tươi và để bột nghỉ trong vòng 10 phút.

Bước 2: Nghiền nhuyễn phô mai con bò cười và trộn đều với sữa chua để làm sốt. Cho sốt vào tủ lạnh trong 10 phút.

Bước 3: Áp chảo pancake bằng chảo chống dính ở mức nhiệt trung bình cho tới khi bánh chín cả hai mặt (Có thể quét một lớp dầu để chống dính chảo).

Bước 4: Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm với phần sốt.

Để giảm cân bằng cách làm pancake yến mạch các bạn chú ý những điều sau đây:

Chế độ ăn bột yến mạch giảm cân chủ yếu xoay quanh thành phần yến mạch và bột yến mạch là nguyên liệu chính trong một hoặc hai bữa ăn mỗi ngày. Theo đó, kế hoạch của chế độ ăn kiêng với bột yến mạch bao gồm 2 giai đoạn:

Giai đoạn 1. Ăn bột yến mạch 3 bữa mỗi ngày trong tuần đầu tiên. Trong thời gian này, chỉ nên ăn toàn bộ yến mạch nguyên chất không phải bột yến mạch ăn liền. Có thể thêm một ít trái cây với bột yến mạch cho bữa ăn nhẹ.

Giai đoạn 2. Sau tuần đầu tiên, bột yến mạch sẽ được ăn từ 1 đến 2 bữa một ngày với lựa chọn lành mạnh, hàm lượng chất béo thấp cho các bữa ăn khác. Nhiều trái cây và rau quả sẽ được thêm vào trong giai đoạn này và có thể sử dụng yến mạch ăn liền.

1, Tránh sử dụng yến mạch có chứa đường

Bột yến mạch đóng gói có chứa hương liệu thường được thêm đường để tăng thêm calo mà không làm tăng giá trị dinh dưỡng của bột yến mạch. Ví dụ một gói bột yến mạch có hương liệu đường nâu thường sẽ có 158 calo và 13 gam đường. Cho nên nếu sử dụng bột yến mạch nguyên chất thay vì sử dụng bột yến mạch đóng gói có chứa hương liệu giúp bạn giảm hơn 2.3 kg trong một năm mà không cần thực hiện bất kỳ thay đổi gì với chế độ ăn.

2, Tránh bổ sung chất béo

Tương tự như bổ sung hương liệu vào yến mạch, thì bổ sung chất béo vào yến mạch cũng có thể cản trở nỗ lực giảm cân. Chẳng hạn như sử dụng bột yến mạch với sữa nguyên chất sẽ có khoảng 149 calo và 8 gam chất béo. Cho nên, để giúp giảm cân hiệu quả nên thay vào đó là yến mạch pha với nước để giữ cho lượng calo ở mức thấp.

Chúc các bạn thành công!

Làm pancake trà sữa trân châu bé mê tít

Công thức làm pancake trà sữa trân châu giản tiện hơn rất nhiều vì dùng trà sữa gói pha sẵn, còn nếu các mẹ thích tự nấu trà sữa tại nhà thì cũng không quá mất thời gian đâu nha.

>>> Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống

>>> Cách làm Matcha Pancake dáng cao không cần lò

>>> Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Nguyên liệu làm pancake trà sữa trân châu

Nguyên liệu làm sốt trà sữa trân châu

• 150g trân châu khô 
• 100g đường nâu 
• 150g whipping cream 
• 60g creamcheese 
• 2 gói trà sữa Royal Blendy 
• 20g đường 
• lá bạc hà trang trí
• 1 xíu muối

Nguyên liệu làm pancake truyền thống

• 100g bột mì
• 3g bột nở
• 100ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 quả trứng gà
• 0,5g bột vani
• 15ml dầu ăn/ 60g bơ

Cách làm pancake trà sữa trân châu

Bước 1: Làm trân châu đường đen

- Đun sôi 1 lít nước, cho trân châu vào nấu 15 phút. Sau đó nhắc xuống ủ thêm 15 phút để trân châu nở ra. Tiếp theo rửa qua nước lạnh để trân châu không bị vón cục.

- Đường nâu nấu với 100ml nước, khuấy tan, cho trân châu vào, nấu đến khi nước đường sánh lại thì tắt lửa.

- Lưu ý: Sên trân châu và đường nâu với lửa nhỏ, giúp đủ thời gian cho trân châu thấm vị đường.

Bước 2: Làm bánh pancake truyền thống

- Cho các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở, đường, muối vào tô trộn đều. Cần đảm bảo trộn thật đều, thật kỹ, tránh trường hợp chỗ mặn, chỗ ngọt khiến bánh không đều vị, hoặc bột chưa trộn đều khiến bánh nở không đều, bị xẹp hoặc cháy

- Đập trứng vào một bát khác rồi cho sữa, dầu, vani vào rồi trộn đều, bánh bông cho hỗn hợp tan hoàn toàn

- Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mới được nhuyễn mịn

- Làm nóng chảo chống dính ở chế độ lửa cao vừa - cho rất ít dầu/ bơ lên chảo - đổ hỗn hợp ở trên vào và đợi cho bánh chín - lật mặt còn lại của bánh để làm chín nữa là xong

- Lưu ý: nên đổ hỗn hợp từ trên cao xuống để bột dàn đều giúp bánh có hình dạng tròn, đẹp. Có thể cho bột vào chai tương rồi đổ xuống lòng chảo sẽ cho hiệu quả tốt hơn

- Ngoài ra, nếu bột được trộn kỹ - đều và để lửa ở nhiệt độ thích hợp thì khi rán xong bánh ở mặt đầu tiên, trên mặt bánh sẽ xuất hiện những lỗ nhỏ/ bong bóng

Bước 3: Làm sốt trà sữa cream cheese

- Cho cream cheese vào âu cùng đường và 2 gói trà sữa, để máy ở tốc độ thấp nhất, đánh cho cream cheese mềm nhuyễn. Thêm kem tươi vào, đánh ở tốc độ vừa đến khi hòa quyện rồi tăng lên tốc độ cao, đánh tới khi kem bông mềm.

- Lưu ý: đánh cream cheese với bột trà sữa trước, sau đó mới cho kem tươi để kem dễ hòa quyện.

Bước 4: Hoàn thiện bánh

- Xếp 1 bánh pancake lên dĩa, phết 1 lớp xốt trà sữa creamcheese, xếp thêm 1 lớp bánh rồi 1 lớp kem, làm thành 3 lớp, trên cùng topping với trân châu đường đen.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Công thức làm pancake truyền thống mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây là công thức chuẩn Âu nên sẽ có những đơn vị đo lường như tablespoon hay teaspoons. Thì Tablespoon (tbsp) = thìa canh; Teaspoon (tsp) = thìa cafe nhé.

>>> Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống
>>> Cách làm Matcha Pancake dáng cao không cần lò
>>> Làm pancake trà sữa trân châu bé mê tít

Nguyên liệu làm pancake truyền thống

Phần bánh pancake truyền thống 

• 2 tablespoon + 3 cups cake flour (bột dùng trong chế biến các loại bánh ngọt có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 36-44%), có thể thay thế bằng bột mì
• 3 tablespoons bột nở
• ½ teaspoon muối
• 2 tablespoons đường cát trắng
• 2  cup whole milk (sữa tươi nguyên kem)
• 2 quả trứng to
• 3  teaspoons tinh chất vani
• 4 tablespoons bơ nhạt, làm tan chảy (hoặc 2 tablespoons dầu thực vật)

Phần lớp phủ siro bánh pancake truyền thống 

• 1 cup bơ nhạt
• 1 tablespoon siro cây thích, có thể thay thế bằng mật ong nguyên chất hoặc loại siro mà bạn thích

Dụng cụ dùng làm bánh pancake truyền thống

• Chảo chống dính to, đáy phẳng
• Bát tô sạch
• Muôi gỗ

Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Bước 1:

– Sử dụng một bát trung bình, trộn đều 2 tablespoon + 3 cups cake flour, ½ teaspoon muối, 3 tablespoons bột nở, 2 tablespoons đường cát trắng. Dùng muôi gỗ trộn đều hỗn hợp rồi để sang một bên.

– Đong đủ 2 cups sữa nguyên kem ra cốc to rồi thêm vào 2 quả trứng, 3  teaspoons tinh chất vani rồi khuấy đến khi các nguyên liệu phân bố đều nhau. Hỗn hợp sẽ có màu trắng ngà.

– Trộn hỗn hợp ướt (hỗn hợp sữa trứng) vào hỗn hợp bột khô rồi khuấy đều lên đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. – Hỗn hợp có màu trắng ngà, sủi bọt tăm.

Bước 2:

– Cho 4 tablespoons (1/2 thanh) bơ vào bát chịu nhiệt rồi cho vào lò vi sóng đun chảy.

– Trút bơ lỏng vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều.

Bước 3:

– Đặt chảo chống dính lên bếp và đặt nhiệt độ cao đến khi chảo nóng. Phun bơ lỏng hoặc dầu thực vật lên mặt chảo rồi để bơ nóng lên.

– Đợi khi bơ sôi lên, lần lượt đổ từng muôi bột vào chảo. Các miếng bột nên để xa nhau để khi chín bánh không bị dính vào nhau.

– Rán đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu, xuất hiện lỗ khí trên mặt bánh, khoảng 2 phút. Sau đó lật mặt bánh và tiếp tục rán thêm 2 phút đến khi 2 mặt bánh đều chín. Nhấc bánh ra và để ráo dầu.Tiếp tục rán đến khi hết chỗ bột còn lại.

Bước 4:

– Thấm bớt dầu trên mặt bánh. Xếp các  miếng bánh và bơ nhạt lên đĩa sạch theo trình tự: bánh rồi đến bơ, sau đó là bánh…

– Rưới siro lên bánh rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống

Cách làm pancake hạt dẻ cười từ công thức pancake truyền thống, với cách làm này bạn có thể sáng tạo nhiều loại pancake từ những nguyên liệu yêu thích.

>>> Cách làm bánh mì hạt dẻ cười chỉ 4 bước cực nhanh
>>> Công thức làm sữa hạt dẻ cười giải phóng hạt khô ngày Tết
>>> Cách làm bánh hạt dẻ cười và lựu - Pistachio cake

Nguyên liệu làm nhân pancake hạt dẻ cười

• 50g hạt dẻ cười 
• 50g việt quất tươi 
• 5 trái dâu tây tươi 
• 1 hộp  sữa chua có đường 
• 1 hộp phô mai mềm 
• 1.5 muỗng canh vỏ chanh vàng mài 
• 1 muỗng canh nước cốt chanh 
• Rau húng lủi

Nguyên liệu làm bột bánh pancake

• 100g bột mì
• 3g bột nở
• 100ml sữa tươi không đường
• 100g đường
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 1 quả trứng gà
• 0,5g bột vani
• 15ml dầu ăn/ 60g bơ

Cách làm pancake hạt dẻ cười

Bước 1: Hạt dẻ cười lột vỏ, giã vụn. Phô mai cho vào tô, tán mịn.

Bước 2: Làm nhân phô mai: trộn đều phô mai mềm với sữa chua có đường và 1/2 muỗng canh vỏ chanh, cho vào tủ mát.

Bước 3: Làm bánh pancake truyền thống

- Cho các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở, đường, muối vào tô trộn đều. Cần đảm bảo trộn thật đều, thật kỹ, tránh trường hợp chỗ mặn, chỗ ngọt khiến bánh không đều vị, hoặc bột chưa trộn đều khiến bánh nở không đều, bị xẹp hoặc cháy.

- Đập trứng vào một bát khác rồi cho sữa, dầu, vani vào rồi trộn đều, đánh bông cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

- Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 rồi cho thêm vào 1 muỗng canh vỏ chanh mài nhỏ và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều đến khi hỗn hợp mới được nhuyễn mịn

- Làm nóng chảo chống dính ở chế độ lửa cao vừa - cho rất ít dầu/ bơ lên chảo - đổ hỗn hợp ở trên vào và đợi cho bánh chín - lật mặt còn lại của bánh để làm chín nữa là xong

Lưu ý: nên đổ hỗn hợp từ trên cao xuống để bột dàn đều giúp bánh có hình dạng tròn, đẹp. Có thể cho bột vào chai tương rồi đổ xuống lòng chảo sẽ cho hiệu quả tốt hơn.

Bước 4: Bánh chín lấy ra đĩa. Làm từng cặp 2 cái bánh bằng nhau, để nguội. 

Bước 5: Tạo hình bánh: cho nhân phô mai vào giữa 2 bánh rán, đặt lên dĩa, bắt 1 ít nhân lên mặt bánh rồi trang trí thêm với quả việt quất, dâu tây, hạt dẻ cười và rau húng lủi.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm Matcha Pancake dáng cao không cần lò

Cách làm Pancake vốn đã không cần lò nướng và vẫn quen thuộc với những chiếc bánh mỏng, thế nhưng pancake dáng cao này trông như những chiếc bánh được nướng tù lò, rất là sịn sò đấy ạ!!!

>>> Cách làm pudding trà xanh kiểu Nhật
>>> PHA CHẾ ESPRESSO MATCHA LATTE
>>> 2 công thức làm bánh mì hoa cúc trà xanh

Nguyên liệu làm Matcha Pancake dáng cao (cho 8 bánh)

• 127g bột mì
• 150ml sữa tươi
• 120ml sữa chua trắng
• 45g đường
• 15g bột matcha
• 4g baking soda
• 1 quả trứng
• Dầu olive
• Hoa quả ăn kèm (dâu tây, việt quất,…), mật ong hoặc syrup lá phong (không bắt buộc)

Cách làm Matcha Pancake dáng cao không lò nướng

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu khô là bột mì, đường, bột matcha và baking soda lại với nhau.

Bước 2: Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp trên cùng với các nguyên liệu ướt là sữa, sữa chua và trứng thật đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục.

Bước 3: Nướng bánh

- Quét một lớp dầu olive mỏng vào mặt trong của khuôn cắt bánh cookie và chảo chống dính.

- Đặt khuôn ở chính giữa chảo và để lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp đầy 2/3 khuôn rồi đậy vung lại. Lưu ý là chọn loại chảo sâu để nắp vung không bị tì lên khuôn.

- Để bánh như vậy trong vòng 5 phút, sau đó lấy vung ra và để trên bếp thêm 1 phút nữa.

- Cẩn thận trở mặt bánh và nấu lặp lại 5 phút đậy, 1 phút mở vung.

Bước 4:

- Lấy khuôn ra và cẩn thận khía một vòng quanh cạnh khuôn bằng một con dao để gỡ bánh. Bạn nhớ cẩn thận  ở bước này nhé, do khuôn vẫn nóng lắm đấy!

- Đặt bánh vào lò nướng trong 3-4 phút để đảm bảo rằng bên trong bánh chín hoàn toàn rồi lấy bánh ra là xong. Nếu không có lò nướng thì  vặn bếp nhỏ hết cỡ và để bánh ở trên chảo lâu hơn nhé!

Bước 5: Hoàn thiện bánh

- Nếu thích ăn ngọt bạn có thể rưới mật ong hoặc syrup lá phong lên bánh để ăn kèm.

- Rắc hoa quả lên mặt bánh để trang trí.

Chúc các bạn thành công!