2 công thức pha chế cà phê phô mai đá xay

2 công thức pha chế cà phê phô mai và cà phê phô mai đá xay cực kỳ đơn giản mà siêu siêu ngon!!!

>>> Cách pha chế cà phê trà sữa matcha
>>> Tự pha cafe cốt dừa ngon như Cộng Càphê
>>> Mới toanh sinh tố cà phê trân châu không thể không thử

1. Công thức pha chế cà phê phô mai

 Nguyên liệu làm cà phê phô mai con bò cười

•  2 viên phô mai con bò cười
•  3 muỗng canh sữa đặc
•  2 muỗng canh sữa tươi không đường
•  Cà phê đen
•  Đá viên

 Cách làm cà phê phô mai con bò cười

Bước 1: Lấy 2 viên phô mai con bò cười ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Đánh 60ml cà phê đen dùng máy đánh bông đám bông lên, cho đá vào cho đến miệng ly

Bước 3: Sau đó, cắt nhỏ phô mai rồi cho vào ly. Cho thêm 3 muỗng canh sữa đặc với 2 muỗng canh sữa tươi không đường. Dùng máy đánh cầm tay để đánh bông hỗn hợp.

Bước 4: Đổ hỗn hợp phô mai đổ vào ly cà phê là hoàn thành.

2. Công thức pha chế cà phê phô mai đá xay

 Nguyên liệu làm cà phê phô mai đá xay

• 40ml cafe
• 60ml sữa tươi
• 20ml kem béo thực vật vị phô mai
• 30ml nước đường
• 50g kem xịt phô mai
• Đá viên

 Cách làm cà phê phô mai đá xay

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu (trừ kem xịt) vào cối xay, xay cho nhuyễn mịn.

Bước 2: Cho hỗn hợp đã xay ra cốc rồi xịt kem lên bề mặt là đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh cuộn kem mocha

Mocha là gì? Mocha là sự kết hợp Espresso với sữa nóng và chocolate, tỷ lệ pha café – sữa của café Mocha tương đương với café sữa nhưng có thêm chocolate đen hoặc trắng. Espresso trong Mocha pha bằng hơi nước nên vị đắng cũng nhẹ hơn.

Bánh mocha là gì? Trong các công thức làm bánh, mocha còn được gọi là moka, mặc dù từ này thực sự chỉ một loại cà phê. Bánh mocha có thể hiểu là chiếc bánh bông lan với lớp kem đậm đà hấp dẫn.

>>> Cách làm Moka Layer Cake

>>> Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà
>>> Tuyển chọn công thức pha chế cà phê HOT nhất

Nguyên liệu làm bánh cuộn kem mocha

️ Phần vỏ bánh:

•  1 chén bột mì
•  1/2 chén đường
•  1/2 muỗng canh bột nở
•  4 quả trứng
•  1/2 muỗng cafe muối
•  1 muỗng canh bột cafe hòa tan
•  1/4 muỗng canh cafe cream of tartar
•  Dầu ăn

️ Phần nhân kem mocha:

•  12 muỗng canh bơ
•  3/4 chén đường
•  2 quả trứng
•  1 muỗng canh bột cafe hòa tan
•  Muối

Cách làm bánh cuộn kem mocha

Bước 1️. Trộn bột bánh

- Rây qua bột mì cho thật mịn. Trứng đập ra bát, tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ.

- Cho lòng trắng trứng vào bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi sủi bọt. Thêm vào bát hết phần cream of tartar đã chuẩn bị. Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp rồi thêm đường vào. Chia đường thành 2-3 lần để cho vào bát trứng, đánh ở tốc độ cao để lòng trắng trứng cứng. Không nên đánh quá lâu, có thể làm hỗn hợp bị tách nước.

- Lấy 1 cái bát khác, cho lòng đỏ trứng và dầu ăn vào. Bột cafe hòa tan đem khuấy với khoảng 1 muỗng canh nước nóng, để cho nguội bớt. Đánh đều hỗn hợp trứng, dầu ăn và cafe trong bát. có thể đánh bằng phới lồng, không cần dùng máy đánh trứng. Thêm vào bát bột mì, bột nở và muối vào. Với công thức làm bánh cuộn kem mocha này, có thể sử dụng loại men đã được kích hoạt sẵn để tiết kiệm thời gian.

- Sau khi bột đã được trộn đều thì cho phần lòng trắng vào hỗn hợp. Chia nhỏ để trộn hỗn hợp được đều hơn. Lưu ý, không nên sử dụng máy đánh trứng và phải trộn theo một chiều cố định. Làm như vậy để tránh cho bọt khí bị vỡ, ảnh hưởng đến độ bông, mềm của bánh.

Bước 2️. Nướng bánh cuộn kem mocha bằng lò nướng

- Sau khi đã trộn bột xong, tiến hành công đoạn nướng bánh. sử dụng loại khay chữ nhật rộng, lót một lớp giấy nến rồi đổ bột vào. Dùng thìa làm mịn bề mặt của khay bột bánh.

- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, trong vòng 10 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 20-25 phút. có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm tre xiên vào bánh. Nếu thấy bột không còn bám trên tăm tre nữa là bánh đã chín đạt yêu cầu. 

- Lấy bánh ra khỏi lò. Khi bánh còn ấm thì dùng khăn để lăn bánh cho bánh mềm. Cuộn bánh và chuyển lên một tờ giấy nến khác, để nguội hoàn hoàn.

Bước 3️. Làm phần kem mocha

Đập trứng, tách riêng phần lòng trắng ra một cái bát lớn. Thêm một chút muối và đường rồi đánh cho đến khi lòng trắng sủi bọt. Cho thêm bột cafe hòa tan vào đánh cùng. Mẹo làm bánh kem cuộn mocha ngon, có lớp kem mềm mịn, nên hòa tan cafe với nước nóng trước. Sau đó để nguội rồi cho vào đánh cùng trứng. Cách này sẽ làm hỗn hợp mịn, không có cặn cafe.

- Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mềm, mịn thì thêm bơ vào. Chia bơ thành 3 phần rồi lần lượt cho vào. Đánh cho đến khi bơ mềm, ta được hỗn hợp kem mịn, chắc.

Bước 4️. Hoàn thiện cách làm bánh cuộn kem mocha

- Lấy phần bánh trải trên giấy nến. Phết một lớp mỏng kem mocha vào rồi cuộn tròn bánh. Để bánh không bị bung ra thì cần cuộn chắc tay một chút. Bánh và phần kem liên kết với nhau tạo thành một cấu trúc khá chắc chắn.

- Tiếp theo, phết một lớp kem bên ngoài, bao phủ lấy bánh. Sau khi xong, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, làm lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi ăn. Khi ăn bánh, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, cắt thành những miếng nhỏ.

Cách làm bánh cuộn kem mocha trên đây các bạn có thể trang trí với các loại trái cây nhiệt đới hoặc quả mọng đều được. Chúc các bạn thành công!

Cách làm Moka Layer Cake

Cách làm Moka Layer Cake - Bánh kem moka này là 1 biến thể từ bánh kem Opera, tuy nhiên không dùng bánh bông lan hạnh nhân và ko có hỗn hợp syrup. Không cầu kì nhưng bánh kem moka vẫn rất lôi cuốn bởi hương vị moka với từng lớp bánh bông lan mịn xốp.

>>> Cách làm bánh kem tươi trà xanh
>>> 3 công thức làm bánh cheesecake oreo
>>> 2 cách làm bông lan custard - Magic cake

 Công thức làm cốt bánh kem moka

•  3 trứng gà
•  120g bột mì đa dụng
•  100g đường
•  20g dầu ăn
•  20ml sữa tươi
•  1/3 muỗng cafe bột nổi/baking powder
•  Vani
•  Chút muối

Cách làm cốt bánh kem moka thực hiện như cách làm cốt bánh gato cơ bản. Bánh lấy ra khỏi lò, để nguội, cắt bánh ra làm 3 lớp mỏng.

 Công thức làm phần kem moka - Moka cream

• 150g bơ lạt (để lạnh, cắt nhỏ)
• 60g đường xay
• 100ml sữa tươi
• 15ml cafe nước đậm đặc

Bước 1: Dùng máy đánh tơi bơ, sau đó cho đường xay vào từ từ đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.

Bước 2: Cafe và sữa khuấy đều. Một tay vẫn cần máy đánh bơ đều, 1 tay đổ hỗn hợp cafe-sữa vào từ từ, đánh đều đến hết sữa.

Công thức làm Ganache frosting (không có cũng không sao)

Ganache là hỗn hợp gồm chất lỏng và chocolat, chất lỏng thường dùng là whipping cream 35% chất béo (ngoài ra có thể là sữa, nước quả xay nhuyễn vv...). Đun nóng chất lỏng đổ lên chocolat khuấy đều đến khi chocolat tan hết và thu được hỗn hợp sánh thì gọi là ganache. Ganache thường để dùng làm nhân bánh kem (như trong bánh Opera có 1 lớp ganache chocolat đen) hoặc để làm mousse chocolat (mousse chocolat = ganache + creme whipping đánh gần bông + có thể là gélatine (đối với chocolat sữa và chocolat trắng).

• 100g socola đen/dark chocolate/plain chocolate
• 70ml whipping cream
• 25g bơ lạt

Bước 1: Đun cách thủy cho chảy socola đen, sau đó nhắc xuống cho bơ vào khuấy đều bóng mượt.

Bước 2: Cho whipping cream vào từ từ quấy đều cho tan.

Cách ráp bánh kem moka

Bước 1: Dùng khuôn đã nướng bánh lúc nãy, cắt 2 miếng giấy nến hình chữ nhật rồi xếp đè lên nhau thành hình chữ thập (+) sao cho hình vuông chỗ 2 miếng giấy đè lên nhau bằng với đế của khuôn, lót vào khuôn và làm bánh bình thường, khi xong thì cầm 4 đầu tờ giấy kéo nhấc bánh lên rồi đặt lên dĩa, rút 2 tờ giấy ra là xong.

Bước 2: Xếp 1 lớp bánh bông lan vào khuôn, phết 1 lớp kem lên. Thực hiện tương tự với 2 lớp bánh còn lại.

Bước 3: Lớp mặt bánh trên cùng có thể làm kem, hoặc đổ Ganache frosting, hoặc trang trí tùy thích.

Bước 4: Cho bánh (cả khuôn) vào tủ lạnh, khi dùng thì nhấc bánh ra dĩa (nhớ bỏ 2 tờ giấy nến lót phía dưới), cắt bánh giống bar.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cà phê muối bằng cafe nguyên chất

Cách làm cà phê muối chuẩn Huế cho thành phẩm cà phê muối cân bằng giữa vị đắng của cà phê, vị béo ngậy của sữa và độ mặn vừa phải của muối.

Cà phê muối được biết đến đầu tiên ở xứ Huế, cho đến nay, nhiều người vẫn không có nhiều thông tin về nguồn gốc thực sự cũng như cảm hứng sáng chế ra cách pha chế cafe độc đáo này. Nhưng đã có khá nhiều công thức pha chế cà phê muối, như là cách làm cà phê muối bằng cafe nguyên chất dưới đây để có thể thưởng thức món đò uống thú vị này.

>>> Tươi mát cách pha cold brew cam sả
>>> Cách pha chế cà phê trà sữa matcha
>>> Cách làm cà phê trứng nhâm nhi ngày lạnh

Nguyên liệu làm cà phê muối

• 20g bột cà phê
• 70ml nước nóng
• 10 – 20ml sữa đặc
• 80ml whipping cream
• 2g muối

Cách làm cà phê muối bằng cafe nguyên chất

Bước 1: Cho ly thủy tinh và phin pha cà phê vào tô, rót nước sôi vào để tráng qua các dụng cụ. Công đoạn này giúp giảm tình trạng chênh lệch nhiệt độ trong quá trình pha. Phin cà phê nóng ấm sẽ giúp bột cà phê nở đều, nhờ vậy cà phê pha xong sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

Bước 2️: Cho 20g bột cà phê nguyên chất vào phin, lắc nhẹ cho bột dàn đều. Tiếp đến, cho ly thủy tinh vào tô rồi đem đặt phin cà phê lên trên, dùng nắp gài nén bột cà phê với lực vừa phải.

Bước 3️: Rót 30ml nước nóng vào phin để ủ cà phê trong khoảng 2 phút cho bột cà phê nở đều. Sau đó rót thêm 40ml nước nóng nữa rồi đậy nắp phin lại. Lúc này, bạn rót nước nóng vào tô sao cho ngập 1/2 ly cà phê. Chờ cà phê nhỏ giọt đến khi hết nước trong phin.

Bước 4️: Cách làm cà phê kem muối: Trong khi chờ cà phê chiết xuất, cho 80ml whipping cream và 2g muối vào ly sứ. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trong 2 – 3 phút.

Bước 5️: Cà phê đã chiết xuất xong thì lấy ra khỏi tô, cho từ 10 – 20ml sữa đặc vào cà phê. Sau đó, cho hỗn hợp kem mặn đã đánh bông vào, khuấy đều là đã hoàn thành cách làm cà phê muối.

Cách uống cà phê muối

Thưởng thức cà phê muối cũng không có nhiều khác biệt so với cà phê sữa hay cà phê trứng. Bạn có thể uống nóng ngay khi vừa pha xong hay chậm rãi nhâm nhi cùng chiếc bánh ngọt cũng rất hợp. Nếu bạn thích uống lạnh, hãy cho thêm vào ly vài viên đá, khuấy đều rồi thưởng thức.

Uống cà phê muối có tác dụng gì?

Cà phê muối không chỉ tác động đến cánh đàn ông mà còn có tác dụng với cả phái đẹp. Cà phê muối có tác dụng làm kích thích và tăng sức bền, phụ nữ uống cà phê có nhiều hưng phấn hơn và dễ dàng đón nhận chuyện “thầm kín” hơn. Cà phê mang lại nhiều tác động tích cực cho phái nữ.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cà phê trứng nhâm nhi ngày lạnh

Café trứng mang đến sức quyến rũ khó cưỡng đối với những người thích trải nghiệm cảm giác mới mẻ, không những có nhiều dưỡng chất hơn mà còn có hương vị thơm ngon lạ miệng. Cùng thử làm ngay 1 ly cà phê trứng nhâm nhi ngày đông lạnh với công thức dưới đây nhé!

>>> Tươi mát cách pha cold brew cam sả
>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ
>>> Cách làm cafe vị kem mè đen - công thức pha chế cafe ngon lạ

Nguyên liệu tự làm cà phê trứng

• 15g cà phê
• 700ml nước sôi
•  2 lòng đỏ trứng
• Khoảng 45ml sữa đặc (có thể thay đổi lượng sữa tùy khẩu vị)

Cách làm cafe trứng tại nhà

Bước 1️: Đổ hết phần sữa đặc bạn chuẩn bị vào ly. Bạn có thể cho nhiều hay ít tùy khẩu vị

Bước 2️: Tách 2 lòng đỏ trứng rồi bỏ vào ly cùng với sữa đặc. Bạn trộn hai nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn

Bước 3️: Bỏ bột cà phê vào phin rồi đổ nước sôi vào để pha cà phê

Bước 4️: Sau khi cà phê đã nhỏ xong, bạn khuấy đều cà phê với phần trứng và sữa đặc bên dưới rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách pha chế cà phê trà sữa matcha

Để pha bột trà xanh, bạn nên sử dụng nước nóng vừa phải, khoảng 80 độ C, rót từ từ vào và khuấy nhẹ để trà không bị vón cục. Bột trà xanh matcha được xay trực tiếp từ lá trà nên giàu chất xơ, có thể khi khuấy bạn vẫn thấy bột trà xanh không tan hết 100% mà chỉ khoảng 98 - 99%, điều này là hoàn toàn bình thường. 

>>> Pha chế Espresso Matcha Latte
>>> Cách pha chế matcha mè đen kem sữa
>>> Cách làm sốt matcha dầm trân châu

Nguyên liệu pha chế cà phê trà sữa matcha

• 5g bột matcha
• 30g cà phê pha sẵn
• 100g đá viên lạnh
• 200ml sữa tươi có đường
• 30ml nước nóng 

Cách pha chế cà phê trà sữa matcha

Bước 1: Cho bột trà xanh vào bát, thêm nước nóng vào khuấy đều cho tan

Bước 2: Cho đá lạnh vào ly, đổ trà xanh matcha

Bước 3: Thêm đá viên tuỳ theo sở thích uống vào ly rồi đổ sữa tươi vào

Bước 4: Cuối cùng đổ cà phê vào là xong. Khi uống thêm trân châu hoặc các loại topping theo ý thích.

Cách phân biêt bột matcha và bột trà xanh

SO SÁNH	Bột matcha	Bột trà xanh
Về hình thức	Hạt matcha siêu mịn, mềm và nhẹ, hạt bột chỉ có kích thích chỉ từ 5 đến 17 micromet	Hạt hơi to, thô, do không được loại bỏ gân và cuống lá như với bột matcha
Màu sắc	Có màu xanh sáng rất đặc trưng	Có màu xanh sẫm, không được mịn, còn lợn cợn
Độ tan	Tan hoàn toàn trong nước	Không tan hoàn toàn trong nước
Mùi vị	Mới uống có vị đắng nhẹ ở đầu lưỡi nhưng sau đó có vị ngọt hậu, hương thơm rất dễ chịu. Nếu có thêm thành phần tảo biển sẽ có mùi hơi tanh khi uống	Khi uống sẽ thấy vị đắng, ít hậu ngọt. Hương thơm không bằng matcha
Giá cả	Dao động từ 2.000.000 VNĐ - 6.000.000 VNĐ cho mỗi kg tuỳ theo loại	Dao động từ 700.00 VNĐ - 900.000 VNĐ cho mỗi kg

Cách pha chế mè đen latte kem sữa

Với cách pha Latte mè đen kem sữa đơn giản tại nhà này các bạn không cần dùng đến máy mà vẫn được thưởng thức ly latte béo ngậy đậm vị mè đen.

>>> 3 cách làm bọt sữa Milk Foam
>>> Cách pha chế matcha mè đen kem sữa
>>> Nguyên tắc trà chuẩn pha trà sữa ai cũng nên biết

Nguyên liệu pha chế mè đen latte kem sữa

• 10gr trà xanh 
• 250ml nước sôi 
• 15gr mè đen 
• 15gr mè trắng 
• 30gr sữa đặc 
• 30ml nước đường 
• 3 muỗng canh foam sữa 

Cách pha chế mè đen latte kem sữa

Bước 1: Pha trà

- Cho 10gr trà xanh và 150ml nước sôi vào bình và hãm trà trong 5 phút. Lưu ý canh đúng thời gian để trà không bị chát

- Dùng rây lọc lấy nước trà, bỏ phần bã

Bước 2: Làm nước cốt mè

- Bắc chảo lên bếp, cho mè đen và mè trắng vào chảo rang cho đến khi mè vàng thơm thì được

- Cho 30gr sữa đặc và 100ml nước sôi vào ly và khuấy đều

- Cho mè, nước cốt trà và sữa đặc đã khuấy vào cối, xay nhuyễn. Sau đó dùng rây lượt bỏ phần mè bị lợn cợn

Bước 3️: Pha latte

- Cho 30ml nước đường vào phần nước cốt mè, tiếp đó khuấy đều và đổ ra ly. Cuối cùng thêm 1 ít đá và foam sữa lên trên

- Rắc mè đen xay nhuyễn lên trên mặt và thế là đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cafe chanh tươi mát chưa tới 15 phút

Các nhà nghiên cứu đã chứng minh, cà phê và chanh đều mang lại nhiều lợi ích nhất định cho sức khỏe tổng thể của con người, chủ yếu là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao có trong chúng. Đây là những phân tử có tác dụng tuyệt vời trong việc bảo vệ cơ thể khỏi tác hại từ các gốc tự do.

Chưa tới 15 phút bạn đã có ngay một ly cafe thơm ngon, tươi mát đã cơn thèm trong những ngày Tết hay kì nghỉ dài

>>> Tươi mát cách pha cold brew cam sả
>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ
>>> Cách làm cafe vị kem mè đen - công thức pha chế cafe ngon lạ

Nguyên liệu làm cafe chanh

• 240ml cà phê đen (có thể sử dụng cà phê phin hoặc cà phê đen hoà tan)
• 85gr đường trắng 
• 480ml nước lọc 
• 60ml nước cốt chanh 

Cách  pha cafe chanh

Bước 1️: Đầu tiên bạn cho 80ml nước lọc vào nồi rồi đun sôi, tiếp đến bạn cho vào 85g đường cát rồi dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hoàn toàn sau đó để nguội.

Bước 2️: 400ml nước còn lại bạn cho vào một chiếc bình lớn rồi cho tiếp 60ml nước cốt chanh vào khuấy đều.

Bước 3️: Cho đá viên vào ly rồi cho tiếp 1 lượng syrup vừa đủ. Tuỳ theo khẩu vị bạn có thể cho nhiều hoặc ít. Tiếp đến, bạn rót cà phê vào đến 2/3 ly rồi cho tiếp nước cốt chanh đến đầy ly.

Chúc các bạn thành công!

Cách pha cà phê chanh giảm cân?

Chúng ta sẽ làm rõ thực hư về việc uống cà phê chanh giảm cân thật hay không tại đây nhé!

Việc sử dụng chanh có thể giúp giảm mỡ, giảm cân hiệu quả; tuy nhiên thực tế cho thấy uống cà phê và chanh đều không thể đánh tan mỡ như bạn nghĩ. Cách duy nhất để loại bỏ lượng mỡ thừa trong cơ thể là tiêu thụ ít lượng calo hơn, hoặc cố gắng đốt cháy nhiều chất béo hơn. Như vậy, tuyên bố trên là sai.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy uống cà phê có thể giảm cân nặng, do vậy nhiều người đã lựa chọn đồ uống này như một phương pháp giúp lấy lại vóc dáng. Lượng caffein có khả năng kích thích mô mỡ màu nâu (BAT), đây là một mô mỡ chuyển hóa hoạt động giảm theo tuổi tác và giúp chuyển hóa carbs, cũng như chất béo trong cơ thể.

Các nhà nghiên cứu cũng cho biết thêm, lượng caffeine có trong một tách cà phê 8 ounce (tương đương 240 ml) tiêu chuẩn có thể tăng cường hoạt động của BAT, từ đó dẫn đến tăng tỷ lệ trao đổi chất, và giúp giảm cân hiệu quả. Điều này đồng nghĩa với việc, hiệu quả giảm cân tiềm năng có thể bắt nguồn từ lượng caffeine trong cà phê, chứ không phải là hỗn hợp đồ uống cà phê và chanh.

Uống cà phê với chanh có tác dụng gì?

Lợi ích của cafe với sức khỏe

Trong hạt cà phê rang có chứa hơn 1000 hợp chất hoạt tính sinh học, tuy nhiên hợp chất chính có khả năng chống oxy hóa cao trong cà phê là caffeine và axit chlorogenic (CGA). Cả hai chất này đều bảo vệ cơ thể khỏi các căn bệnh ung thư, chẳng hạn như ung thư tuyến tiền liệt, gan, vú, nội mạc tử cung, ung thư đại trực tràng và ung thư tiêu hóa.

Bên cạnh đó, cà phê cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim, bệnh Alzheimer và Parkinson, hoặc bệnh trầm cảm. Hơn nữa, hàm lượng caffeine có trong cà phê giúp tăng cường năng lượng của đồ uống, tác động tích cực đến hiệu suất hoạt động khi tập các bài luyện sức bền, đốt cháy lượng calo tiêu thụ, từ đó giảm cân hiệu quả.

Lợi ích của chanh với sức khỏe

Chanh là một nguồn cung cấp vitamin C và flavonoid dồi dào, đây đều là những chất có tác dụng rất tốt trong việc chống oxy hóa cho cơ thể. Ngoài ra, chúng cũng giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, thực quản, ung thư vú hoặc tuyến tụy.Thêm vào đó, cả hai hợp chất đều có khả năng giúp chống lại các vấn đề về tim mạch, mặt khác vitamin C hỗ trợ và tăng cường sức khỏe của hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng.

Như vậy, có thể thấy cà phê và chanh đều mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau, nhất là bảo vệ cơ thể khỏi các căn bệnh mãn tính hay ung thư. Tuy nhiên, việc pha trộn cả hai thành phần này với nhau chưa hẳn đã tạo thành một loại thức uống có tác dụng mạnh hơn.

Lưu ý khi uống cafe chanh

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết, những người thường xuyên uống cà phê có thể bị nghiện caffeine và mắc một số rối loạn lâm sàng. Một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng, tiêu thụ một lượng lớn caffein có thể làm rối loạn giấc ngủ, chẳng hạn như khó ngủ vào ban đêm, và buồn ngủ vào ban ngày. Ngoài ra, nó cũng làm tăng nguy cơ sảy thai ở phụ nữ đang trong giai đoạn thai kỳ.

Đối với chanh, một số người có thể bị dị ứng với hạt, nước ép hoặc vỏ của loại trái cây này. Tuy nhiên, trường hợp này là rất hiếm xảy ra.

Cách làm cafe vị kem mè đen - công thức pha chế cafe ngon lạ

Với món cafe vị kem mè đen ngon lạ này thì chắc chắn người say cà phê cũng muốn nhấp thử một ngụm cho mà xem!!!

>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ
>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh
>>> Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà

Nguyên liệu  làm cafe vị kem mè đen

• 30g Mè đen 
• 150g Kem tươi 
• 15g Đường 
• 300g Sữa tươi 
• 60ml Cà phê espresso 

Cách pha cà phê vị kem mè đen

Bước 1: Sơ chế mè đen: Đổ mè đen vào chảo rồi rang chín trên lửa nhỏ. Sau đó để hạt mè nguội bớt rồi giã nhỏ, để riêng sang một bên.

Bước 2: Đánh kem: Cho kem tươi vào bát tô, thêm đường vào rồi dùng máy đánh trứng để đánh bông. Thêm mè đen đã giã vào bát kem đã đánh bông rồi trộn đều.

Bước 3: Pha cà phê mè đen: Đổ sữa tươi vào ly, thêm kem mè đen. Tiếp đó rót cà phê espresso vào. Cuối cùng thêm chút mè đen giã nhỏ lên trên là xong.

Nếu muốn uống cà phê mè đen nóng ấm thì bạn hãy hâm nóng sữa và làm nóng cà phê espresso trước khi pha nhé!

Tươi mát cách pha cold brew cam sả

Cold brew cam sả là một biến tấu thú vị với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Vị chua dịu của cam và hương thơm của sả giúp ly cà phê trở nên tươi mát hơn nhiều.

Cold brew là cách pha cà phê lạnh, sử dụng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng. Cà phê được ủ trong một khoảng thời gian dài để tạo ra hương vị mượt mà và ngọt ngào hơn, ít chua hơn so với cà phê pha nóng. Thời gian ngâm càng lâu thì chiết xuất cafe ra càng nhiều, vì thế vị chua tự nhiên cũng nhiều hơn, nên tùy thuộc vào khẩu vị mà xác định thời ngâm phù hợp.

>>> Mát lịm cách làm trà đào cam sả ngon như The Coffee house
>>> Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà
>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ

NGUYÊN LIỆU PHA COLD BREW CAM SẢ

• 2-3 nhánh sả
• 1 trái cam Mỹ
• 4-5 muỗng cà phê đường
• 100ml cà phê cold brew
• Đá viên

CÁCH PHA CHẾ COLD BREW CAM SẢ

Cách pha Cold Brew tại nhà không cần dụng cụ chuyên dụng

Để pha coffee cold brew các bạn cần chuẩn bị bột cà phê rang xay và nước lạnh theo tỉ lệ 1:10, cứ 100gr cà phê thì 1000ml nước lạnh.

Đầu tiên, lần lượt cho xen kẽ 50gr bột cà phê với 500ml nước lạnh vào bình hãm, cho xen kẽ đến khi hết số bột cafe đã chuẩn bị. Dùng đũa khuấy đều cho bột cà phê ngấm nước, sau đó dùng 1 miếng vải hoặc khăn sạch đậy kín miệng bình, ngâm từ 12-24 tiếng.

Sau khi ngâm đủ thời gian thì tiến hành lọc bã cafe là đã có được phần cà phê cold brew để làm cold brew cam sả rồi.

Bước 1: Sả cây rửa sạch, đập dập đầu, cắt khúc nhỏ. Cam rửa sạch cắt thành lát, độ dày khoảng 0,3 - 0,5cm

Bước 2: Cho cam và sả vào cốc, dùng chày nhỏ dầm mạnh khoảng 10 lần

Bước 3: Khuấy đều 5-6 muỗng cà phê đường với 100ml cold brew

Bước 4: Cho đá vào cốc cam sả phía trên rồi đổ hỗn hợp cold brew vào. Có thể trang trí thêm bằng cam cắt lát và 1 nhánh hương thảo

Chúc các bạn thành công!

Mới mẻ công thức làm bánh mì vị cà phê

Bình thường ăn bánh mì uống cafe, thì nay mình làm luôn bánh mì vị cafe xem có ra cái gì không nào?! Công thức làm bánh mì vị cà phê này là một dạng loaf bread, nên bánh rất mềm và thơm mùi cà phê nha.

>>> Cách làm bánh mì mè (vừng) vỏ burger
>>> Bánh mì chuối nhân kem cách làm mềm ẩm cực ngon
>>> 2in1 cách làm bánh mì gối nhân bông lan trà xanh

Nguyên liệu làm bánh mì cà phê

• 350gr bột mì số 13
• 40gr đường
• 4gr men
• 160ml sữa
• 10ml cà phê hòa tan đậm đặc
• 1 quả trứng
• 40gr bơ
• 2gr muối

Cách làm bánh mì cà phê

Bước 1: Cho các nguyên liệu vào tô lớn và trộn đều theo thứ tự bột mì, men, đường, muối. Tiếp tục thêm trứng, sữa, cà phê vào và nhồi bột đến khi tạo thành khối.

Bước 2: Nhồi bột trong khoảng 10 phút sau đó thêm bơ vào và tiếp tục thao tác như vậy cho đến khi bột mịn và dai.

Bước 3: Vo tròn khối bột và ủ trong 1 tiếng.

Bước 4: Cán bột mỏng, tạo hình bánh và xếp trong khuôn.

Bước 5: Ủ bột lần 2 trong 1 tiếng, sau đó quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên bề mặt bánh.

Bước 6  Nướng bánh nhiệt 170, thời gian 25 phút. Lấy bánh ra lò quét thêm một lớp bơ lên bề mặt để tăng độ bóng.

Chúc các bạn thành công và tỉnh táo hơn nhờ sự kết hợp làm bánh mì và cà phê này nhé!

Cách làm Latte ngũ cốc healthy thơm dịu

Latte làm từ ngũ cốc là thức uống healthy ưa thích của Hàn Quốc, vừa giải tỏa cơn thèm cafe mà vẫn bảo vệ sức khỏe. Cách làm latte ngũ cốc rất dễ, chỉ cần bột ngũ cốc, mật ong và sữa tươi là có thể thực hiện được rồi.

Rất ngon và rất bổ luôn, thử ngay cùng Bếp Bánh nhé!

>>> 4 bước pha chế cafe tiramisu ngọt ngào lôi cuốn

>>> Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà

>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ

Nguyên liệu pha latte ngũ cốc healthy

• 4 muỗng canh bột ngũ cốc
• 480ml sữa tươi
• 2 muỗng canh mật ong hoặc siro

Cách pha latte ngũ cốc healthy

Bước 1:  Cho 400ml sữa tươi, 3 muỗng canh bột ngũ cốc và mật ong vào máy xay sinh tố hoặc một shaker (bình lắc) rồi vận hành máy khoảng 1 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp được đánh đều và hơi bông mịn. Đổ hỗn hợp sữa ra 2/3 ly.

Nếu dùng bình lắc, bạn hãy đóng nắp lại và dùng tay lắc kỹ cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Lưu ý, để đảm bảo sữa được đánh bông, bạn chỉ đổ sữa đến ½ bình lắc để đảm bảo sữa có khoảng trống để tạo ra bọt khi lắc. Nếu lượng sữa quá nhiều so với bình lắc, bạn có thể chia thành 2 lần hoặc hơn.

Bước 2: Cho 80ml sữa còn lại vào bình lắc, dùng sức lắc thật kỹ để tạo bọt sữa. Rót lớp bọt sữa này ra ly để tạo thành lớp trên cùng.

Bước 3: Rắc 1 muỗng canh bột ngũ cốc lên trên cùng.

Chúc các bạn thành công!

4 bước pha chế cafe tiramisu ngọt ngào lôi cuốn

Có bao giờ bạn nghĩ pha cà phê mà lại kết hợp được cả bánh lạnh tiramisu chưa? Đồ uống và bánh ngọt? Có thể đấy, Cafe Tiramisu là một thức uống tinh tế, là sự tổng hòa giữa hương thơm của cà phê cùng vị béo của trứng và kem phô mai.

>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ
>>> Mới toanh sinh tố cà phê trân châu không thể không thử
>>> Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà

Nguyên liệu pha cafe tiramisu

• 60g kem phô mai
• 60g kem tươi
• 15ml mật ong
• 110g sữa tươi
• 2 gói café hòa tan
• Nước nóng
• Bột ca cao

Cách pha cà phê tiramisu

Bước 1: Cho kem tươi, kem phô mai vào thố rồi dùng phới lồng đánh bông nhẹ. Thêm mật ong vào đánh cho quyện.

Bước 2: Cho cà phê vào cốc, thêm nước nóng vào hòa tan.

Bước 3: Làm ấm sữa rồi rót sữa vào ly, tiếp đó rót cà phê vào.

Bước 4: Thêm kem đã đánh lên trên, bạn trang trí thêm bằng một ít bột ca cao là xong.

Chúc các bạn thành công!

TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ

Không cần là tín đồ cafe, chỉ cần hay lê la hàng quán cũng biết cà phê cốt dừa là món đồ uống signature của CỘNG CÀ PHÊ. Không biết là trong số chúng mình đã ai thử tự pha cà phê cốt dừa tại nhà chưa nhỉ? Làm thử cùng Bếp Bánh nhé!

>>> Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

>>> Mới toanh sinh tố cà phê trân châu không thể không thử

>>> Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

1, Công thức pha chế cafe cốt dừa ngon như CỘNG CÀPHÊ

Nguyên liệu pha cafe cốt dừa ngon như CỘNG CÀPHÊ

• 50ml nước cốt dừa
• 20ml nước cốt cà phê
• 20ml sữa đặc
• 20gr vanilla frappe
• 20ml kem béo lỏng
• Kem tươi nếu thích
• Đá viên

Cách pha chế cafe cốt dừa ngon như CỘNG CÀPHÊ

Bước 1: Dùng 300gr cơm dừa nạo, loại dùng để lấy nước cốt. Cho cơm dừa nạo vào máy xay sinh tố, thêm vào lượng nước ấm xâm xấp mặt cơm dừa rồi xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vừa xay ra túi và lọc lấy nước cốt

Bước 2: Pha cà phê: chiết xuất 1 shot cafe Espresso đậm đặc, nếu không có máy có thể pha cà phê phin Việt Nam truyền thống

Bước 3: Cho lần lượt vào máy xay sinh tố các nguyên liệu đã chuẩn bị: 20ml sữa đặc, 20gr vanilla frappe, 20ml kem béo lỏng, 50ml nước cốt dừa, đá viên. Nhấn nút đảo rồi mới chuyển sang chế độ xay cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn mịn

Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xay ly thủy tinh rồi rót 20ml cà phê vào là hoàn thành thức uống rồi.

2, Cách pha cà phê cốt dừa đơn giản tại nhà

Nguyên liệu tự pha cafe cốt dừa tại nhà

• 40ml nước cốt cà phê
• 50ml nước cốt dừa
• 40ml sữa đặc
• 10ml syrup đường
• 200-300g đá viên

Cách pha cafe cốt dừa tại nhà cực đơn giản

Bước 1: Cho vào máy xay các nguyên liệu trên trừ cà phê, bấm máy xay nhuyễn

Bước 2: Cà phê cho vào chai hoặc bình lắc tạo bọt rồi rót vào ly, tiếp đến cho hỗn hợp cốt dừa vào

Bước 3: Rắc thêm dừa khô hoặc dừa sợi trang trí.

Chúc các bạn thành công!

Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà

Vốn là thương hiệu coffee bậc nhất Thế giới với sứ mệnh trở thành nơi thứ 3 mà khách hàng ghé đến chỉ sau công sở và gia đình của họ, Starbucks khẳng định rằng đây không chỉ đơn thuần là quán coffee mà là nơi thư giãn và làm việc...

Không chỉ có thế mà có thể làm nên thành công của thương hiệu này, điều mà chúng ta không thể phủ nhận là menu đồ uống cũng cực kỳ chất lượng. Nếu bạn không phải là tín đồ của cafe thì các bạn có thể chọn trà (Tea), nước hoa quả xay (smoothie) hoặc món đá xay frappuccino truyền thống của Starbucks. Hoặc cũng có thể tự pha chế các món đồ uống Starbucks sang chảnh này với những công thức dưới đây.

Đồ uống Espresso nguyên chất

• Muốn được tỉnh táo hơn thì có lẽ ly espresso là lựa chọn phù hợp cho bạn, còn bạn đang thực sự buồn ngủ thì có thể chọn ly Doppio.
• Americano all ice, vị cà phê đen đá rất đậm đà và nó hoàn toàn ngược lại với vị Americano (espresso  vị hơi đắng + nước nên vị sẽ hơi loãng).
• Dolce Misto, nâu đá (hay còn được nhiều nơi gọi là cà phê sữa) được pha chế theo kiểu Starbucks, và nó được phục vụ riêng chỉ có tại thị trường Việt nam giống như vị Espresso Roast.

Đồ uống Espresso kèm sữa (Coffee)

• Cappuccino là 1 chút hương vị  espresso (vị hơi đắng) pha lẫn cùng với foam milk (sữa tươi đã được làm nóng, tạo bọt) mang phong cách phương Tây và đúng chuẩn hương vị của Starbucks.
• Ristretto Bianco, là một dạng espresso, nhưng không đắng quá hay chua quá giống như espresso, bởi khi chiết suất, barista đã kiểm soát lượng nước chạy qua cà phê sẽ ít hơn espresso nên tạo ra hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn, nhưng vẫn cảm giác đậm đặc. Thêm một chút hương vị Foam milk thì Ristretto Bianco cũng sẽ đậm đà và thơm ngậy hơn rất nhiều.
• Dòng Latte có nhiều sữa nóng nên vị tương đối là nhẹ. Gồm espresso; steam milk (sữa sục nóng) và được tráng một lớp foam milk mỏng ở phía trên. Ngoài ra Starbucks cũng có thêm hương vị khác cho các bạn lựa chọn: vanila, caramel, trà xanh,...
• Dòng cappuccino hay ristretto bianco sẽ không có nhiều bọt, gồm espresso và sữa tươi nóng.
• Espresso con pana hương vị chủ yếu là espresso với 1 lớp kem (whipped cream) được trang trí ở trên.
• Macchiato thì có 1 lớp foam milk ở trên và hương vị cũng chủ yếu là espresso, nên vị cũng tương đối ngậy hơn, có lẽ cũng đỡ đắng hơn.

>>> Công thức pha chế Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

>>> Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

1, Sunrise Honey Coconut Coffee

Nguyên liệu pha chế Sunrise Honey Coconut Coffee

• 15ml mật ong
• 480ml cà phê Starbucks® Sunrise Blend
• 60ml nước cốt dừa
• 60ml sữa tươi nguyên chất hoặc bất cứ loại sữa mà bạn yêu thích

Cách pha chế Sunrise Honey Coconut Coffee

Bước 1:

- Cho hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa và mật ong vào máy đánh bọt sữa và đánh hỗn hợp đến khi sữa nổi bọt

- Nếu không có máy đánh sữa tự động, có thể cho hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa và mật ong vào một nồi inox nhỏ. Nấu hỗn hợp với lửa trung bình và khuấy thật mạnh tay từ 3-5 phút đến khi hỗn hợp ấm lên

Bước 2:

- Cho cà phê đã pha vào hai ly lớn rồi từ từ cho hỗn hợp sữa đã đánh sủi bọt vào ly cà phê để thưởng thức

- Tỷ lệ phù hợp là ba phần cà phê cho một phần sữa đánh sủi bọt

Nếu có máy đánh bọt sữa, bạn có thể phủ lên bề mặt ly cà phê một lớp bọt sữa béo với bất cứ loại sữa yêu thích nào và điểm thêm một vài giọt mật ong, dừa sấy để thưởng thức.

2, Vanilla Creamer

Nguyên liệu pha chế Vanilla Creamer

• 120ml hỗn hợp sữa và kem Half and half
• 120ml sữa tươi nguyên chất
• 5ml cà phê Starbucks® Vanilla Syrup

Cách pha chế Vanilla Creamer

Bước 1: Cho hỗn hợp sữa và kem Half and half, sữa tươi và Starbucks® Vanilla Syrup vào trong một lọ thuỷ tinh có nắp đậy. Đậy chặt nắp và lắc đều hỗn hợp

Bước 2: Cho đá vào ly thuỷ tinh

Bước 3: Rót cà phê pha sẵn đã ủ lạnh vào ly thuỷ tinh

Bước 4: Phủ lên bề mặt ly cà phê lớp kem vani đã làm và thưởng thức.

3, Coffee Smoothie

Nguyên liệu pha chế Coffee Smoothie

• 180ml sữa chua vani ít béo đông lạnh
• 60ml sữa không béo lạnh
• Một  gói Starbucks VIA® Ready Brew French Roast
• Một trái chuối
• Một ly đá

Cách pha chế Coffee Smoothie

Bước 1: Cho sữa chua vani đông lạnh, sữa, Starbucks VIA® Ready Brew French Roast, chuối và đá vào máy xay

Bước 2: Xay các nguyên liệu đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn

Bước 3: Rót ra ly và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

Công thức pha chế Frappuccino Caramel cực ngon

Frappuccino nguyên thủy – như cái tên của nó – là sự kết hợp giữa Frappe (còn gọi là bột mix/bột nền) và Cappuccino (café + sữa). Đó cùng là 2 thành phần chính của món đồ uống này, ngoài ra còn có nhiều đá, kem whipping và nhiều có thể có thêm thạch jelly coffee. Ngoài ra Frappuccino còn có khá nhiều biến thể bằng cách thay café bằng bột matcha hoặc thêm một số hương vị như Dâu/Vani/Hạt dẻ/Caramel,…

Frappuccino là nguồn gốc của dòng đồ uống đá xay mà chúng ta yêu thích, do Starbucks sáng chế và đã được cấp bản quyền thương hiệu. Đó là lý do vì sao khi nhìn menu của Starbucks, chúng ta thấy có ký hiệu ®, ví dụ  “Caramel Frappuccino®”. Điều này cũng có nghĩa là, chỉ Starbucks mới có quyền sở hữu hợp pháp để sử dụng cái tên đó, còn các quán café khác nếu có dòng sản phẩm tương tự có thể gọi là Coffee Ice-blended hay Milkshake.

>>> Tự pha chế Matcha Latte theo công thức chuẩn Starbucks

>>> Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

Nguyên liệu làm Frappuccino caramel

• Café espresso: 50 – 60ml (double shot)
• Bột Frappe (bột mix/bột sữa): 30g (khoảng 2 thìa canh đầy)
• Đường hạt: 20g
• Đá: 1 cup 12oz (đong bằng cốc nhựa take away 350ml)
• Kem whipping: cách làm kem whipping không cần bình kem đã hướng dẫn ở bài cookie đá xay

Dụng cụ pha chế Frappuccino caramel

Máy pha café và máy xay sinh tố xay được đá (hoặc máy xay đá công nghiệp)

Cách làm Frappuccino caramel

1. Chiết xuất café Espresso Double Shot
2. Cho đá, bột frappe, đường, café vào cối xay
3. Nhấn nút và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, sánh, mịn. Một số dòng máy có cài sẵn mức xay và thời gian xay đối với từng sản phẩm thì bạn không cần phải lo lắng, nhưng đối với các dòng máy thường, bạn cần phải hết sức lưu ý công đoạn này: nếu xay chưa đủ thì khi ăn sẽ bị lạo xạo đá vụn, còn nếu xay lâu quá thì sẽ bị chảy thành nước.
4. Đổ hỗn hợp ra cốc, dùng thìa khuấy gạt bề mặt cho phẳng
5. Phun một bông kem lên trên bằng bình xịt kem hoặc túi bắt kem. Có thể trang trí thêm bằng sauce caramel

Có một điều bạn nên nhớ, đó là: ngay cả khi bạn có trong tay công thức chuẩn của Starbucks, cũng chưa chắc bạn có thể làm được món Frappuccino ngon được như vậy. Sản phẩm đầu ra còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như là: nguyên liệu sử dụng, số lượng đá, thời gian & tốc độ xay,.. chứ không đơn thuần chỉ cần biết công thức và cách làm ;)