Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà

Vốn là thương hiệu coffee bậc nhất Thế giới với sứ mệnh trở thành nơi thứ 3 mà khách hàng ghé đến chỉ sau công sở và gia đình của họ, Starbucks khẳng định rằng đây không chỉ đơn thuần là quán coffee mà là nơi thư giãn và làm việc...

Không chỉ có thế mà có thể làm nên thành công của thương hiệu này, điều mà chúng ta không thể phủ nhận là menu đồ uống cũng cực kỳ chất lượng. Nếu bạn không phải là tín đồ của cafe thì các bạn có thể chọn trà (Tea), nước hoa quả xay (smoothie) hoặc món đá xay frappuccino truyền thống của Starbucks. Hoặc cũng có thể tự pha chế các món đồ uống Starbucks sang chảnh này với những công thức dưới đây.

Đồ uống Espresso nguyên chất

• Muốn được tỉnh táo hơn thì có lẽ ly espresso là lựa chọn phù hợp cho bạn, còn bạn đang thực sự buồn ngủ thì có thể chọn ly Doppio.
• Americano all ice, vị cà phê đen đá rất đậm đà và nó hoàn toàn ngược lại với vị Americano (espresso  vị hơi đắng + nước nên vị sẽ hơi loãng).
• Dolce Misto, nâu đá (hay còn được nhiều nơi gọi là cà phê sữa) được pha chế theo kiểu Starbucks, và nó được phục vụ riêng chỉ có tại thị trường Việt nam giống như vị Espresso Roast.

Đồ uống Espresso kèm sữa (Coffee)

• Cappuccino là 1 chút hương vị  espresso (vị hơi đắng) pha lẫn cùng với foam milk (sữa tươi đã được làm nóng, tạo bọt) mang phong cách phương Tây và đúng chuẩn hương vị của Starbucks.
• Ristretto Bianco, là một dạng espresso, nhưng không đắng quá hay chua quá giống như espresso, bởi khi chiết suất, barista đã kiểm soát lượng nước chạy qua cà phê sẽ ít hơn espresso nên tạo ra hương vị sẽ nhẹ nhàng hơn, nhưng vẫn cảm giác đậm đặc. Thêm một chút hương vị Foam milk thì Ristretto Bianco cũng sẽ đậm đà và thơm ngậy hơn rất nhiều.
• Dòng Latte có nhiều sữa nóng nên vị tương đối là nhẹ. Gồm espresso; steam milk (sữa sục nóng) và được tráng một lớp foam milk mỏng ở phía trên. Ngoài ra Starbucks cũng có thêm hương vị khác cho các bạn lựa chọn: vanila, caramel, trà xanh,...
• Dòng cappuccino hay ristretto bianco sẽ không có nhiều bọt, gồm espresso và sữa tươi nóng.
• Espresso con pana hương vị chủ yếu là espresso với 1 lớp kem (whipped cream) được trang trí ở trên.
• Macchiato thì có 1 lớp foam milk ở trên và hương vị cũng chủ yếu là espresso, nên vị cũng tương đối ngậy hơn, có lẽ cũng đỡ đắng hơn.

>>> Công thức pha chế Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

>>> Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

1, Sunrise Honey Coconut Coffee

Nguyên liệu pha chế Sunrise Honey Coconut Coffee

• 15ml mật ong
• 480ml cà phê Starbucks® Sunrise Blend
• 60ml nước cốt dừa
• 60ml sữa tươi nguyên chất hoặc bất cứ loại sữa mà bạn yêu thích

Cách pha chế Sunrise Honey Coconut Coffee

Bước 1:

- Cho hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa và mật ong vào máy đánh bọt sữa và đánh hỗn hợp đến khi sữa nổi bọt

- Nếu không có máy đánh sữa tự động, có thể cho hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa và mật ong vào một nồi inox nhỏ. Nấu hỗn hợp với lửa trung bình và khuấy thật mạnh tay từ 3-5 phút đến khi hỗn hợp ấm lên

Bước 2:

- Cho cà phê đã pha vào hai ly lớn rồi từ từ cho hỗn hợp sữa đã đánh sủi bọt vào ly cà phê để thưởng thức

- Tỷ lệ phù hợp là ba phần cà phê cho một phần sữa đánh sủi bọt

Nếu có máy đánh bọt sữa, bạn có thể phủ lên bề mặt ly cà phê một lớp bọt sữa béo với bất cứ loại sữa yêu thích nào và điểm thêm một vài giọt mật ong, dừa sấy để thưởng thức.

2, Vanilla Creamer

Nguyên liệu pha chế Vanilla Creamer

• 120ml hỗn hợp sữa và kem Half and half
• 120ml sữa tươi nguyên chất
• 5ml cà phê Starbucks® Vanilla Syrup

Cách pha chế Vanilla Creamer

Bước 1: Cho hỗn hợp sữa và kem Half and half, sữa tươi và Starbucks® Vanilla Syrup vào trong một lọ thuỷ tinh có nắp đậy. Đậy chặt nắp và lắc đều hỗn hợp

Bước 2: Cho đá vào ly thuỷ tinh

Bước 3: Rót cà phê pha sẵn đã ủ lạnh vào ly thuỷ tinh

Bước 4: Phủ lên bề mặt ly cà phê lớp kem vani đã làm và thưởng thức.

3, Coffee Smoothie

Nguyên liệu pha chế Coffee Smoothie

• 180ml sữa chua vani ít béo đông lạnh
• 60ml sữa không béo lạnh
• Một  gói Starbucks VIA® Ready Brew French Roast
• Một trái chuối
• Một ly đá

Cách pha chế Coffee Smoothie

Bước 1: Cho sữa chua vani đông lạnh, sữa, Starbucks VIA® Ready Brew French Roast, chuối và đá vào máy xay

Bước 2: Xay các nguyên liệu đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn

Bước 3: Rót ra ly và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

Công thức pha chế Frappuccino Caramel cực ngon

Frappuccino nguyên thủy – như cái tên của nó – là sự kết hợp giữa Frappe (còn gọi là bột mix/bột nền) và Cappuccino (café + sữa). Đó cùng là 2 thành phần chính của món đồ uống này, ngoài ra còn có nhiều đá, kem whipping và nhiều có thể có thêm thạch jelly coffee. Ngoài ra Frappuccino còn có khá nhiều biến thể bằng cách thay café bằng bột matcha hoặc thêm một số hương vị như Dâu/Vani/Hạt dẻ/Caramel,…

Frappuccino là nguồn gốc của dòng đồ uống đá xay mà chúng ta yêu thích, do Starbucks sáng chế và đã được cấp bản quyền thương hiệu. Đó là lý do vì sao khi nhìn menu của Starbucks, chúng ta thấy có ký hiệu ®, ví dụ  “Caramel Frappuccino®”. Điều này cũng có nghĩa là, chỉ Starbucks mới có quyền sở hữu hợp pháp để sử dụng cái tên đó, còn các quán café khác nếu có dòng sản phẩm tương tự có thể gọi là Coffee Ice-blended hay Milkshake.

>>> Tự pha chế Matcha Latte theo công thức chuẩn Starbucks

>>> Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

Nguyên liệu làm Frappuccino caramel

• Café espresso: 50 – 60ml (double shot)
• Bột Frappe (bột mix/bột sữa): 30g (khoảng 2 thìa canh đầy)
• Đường hạt: 20g
• Đá: 1 cup 12oz (đong bằng cốc nhựa take away 350ml)
• Kem whipping: cách làm kem whipping không cần bình kem đã hướng dẫn ở bài cookie đá xay

Dụng cụ pha chế Frappuccino caramel

Máy pha café và máy xay sinh tố xay được đá (hoặc máy xay đá công nghiệp)

Cách làm Frappuccino caramel

1. Chiết xuất café Espresso Double Shot
2. Cho đá, bột frappe, đường, café vào cối xay
3. Nhấn nút và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, sánh, mịn. Một số dòng máy có cài sẵn mức xay và thời gian xay đối với từng sản phẩm thì bạn không cần phải lo lắng, nhưng đối với các dòng máy thường, bạn cần phải hết sức lưu ý công đoạn này: nếu xay chưa đủ thì khi ăn sẽ bị lạo xạo đá vụn, còn nếu xay lâu quá thì sẽ bị chảy thành nước.
4. Đổ hỗn hợp ra cốc, dùng thìa khuấy gạt bề mặt cho phẳng
5. Phun một bông kem lên trên bằng bình xịt kem hoặc túi bắt kem. Có thể trang trí thêm bằng sauce caramel

Có một điều bạn nên nhớ, đó là: ngay cả khi bạn có trong tay công thức chuẩn của Starbucks, cũng chưa chắc bạn có thể làm được món Frappuccino ngon được như vậy. Sản phẩm đầu ra còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như là: nguyên liệu sử dụng, số lượng đá, thời gian & tốc độ xay,.. chứ không đơn thuần chỉ cần biết công thức và cách làm ;)

Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

Bài viết này sẽ khá là chi tiết về dòng specialty coffee, bởi mình rất may mắn đã có thời gian làm việc và thử nghiệm khá chuyên sâu về cafe. Có thể rằng những gì mình biết được và cảm nhận được còn rất hạn hẹp so với chiều dài phát triển của cafe đến nay, cho nên vài dòng mình chia sẻ dưới đây, là dưới góc nhìn của một người "yêu thích" đồ uống. Hy vọng có thể giúp ích được chút ít cho những ai cần!!!

Đầu tiên cứ là công thức trước nhé, cứ lăn vào mà làm đi, sai đâu sửa đấy mới càng hiểu hơn về bản chất. Phần 2 là một số tìm hiểu về Latte Macchiato - dòng Specialty Coffee cực kỳ được ưa chuộng trên Thế giới nha.

>>> Tự pha chế Matcha Latte theo công thức chuẩn Starbucks

>>> Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

>>> Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

1. Hướng dẫn pha chế Latte Macchiato

Bước 1: Cách làm Latte Macchiato bạn cần chuẩn bị (cho 1 ly)

– Một máy pha cà phê Espresso

– Một ly thủy tinh (dung tích 240ml)

– Một ca rộng đáy (400ml)

– Nước

– Sữa tươi đã làm lạnh (180ml)

– Cà phê chuyên dùng để pha Espresso (20gr)

– Đường que: 1 gói

Bước 2: Đun nước

Các loại máy pha cà phê khác nhau thì có kết cấu khác nhau, nhưng chắc chắn bạn phải đổ đủ nước vào ngăn chứa của máy để đường ống bơm ngập nước. Bật điện và bơm nước vào lò hơi. Bật lò hơi để đun nóng nước. Bây giờ, mọi việc máy sẽ tự xử lý. Để biết được nhiệt độ nước, bạn để ý ánh đèn trên máy. Bạn tắt lò hơi và bấm nút liều lượng để máy xử lý xả nước trong khoảng 10 giây. Nước sẽ làm sạch máy.

Bước 3: Thêm cà phê

Cho vào máy một thìa cà phê ( khoảng 7 gram). Các máy pha đều có một thìa đong cà phê. Nên nhớ đổ đúng lượng cà phê ở trên vào lọc sau đó gạt đều ra. Ép chặt cà phê để nước không chảy qua cà phê quá nhanh.

Bước 4: Lọc

Khóa các van xử lý rồi đặt ly cà phê vào bên dưới máy. Bật nút lên. Mất 14-18 giây để máy lọc một tách cà phê và 20-25 giây cho 2 tách cà phê, sau đó tắt các nút điều chỉnh. Nếu cà phê bị lọc quá nhanh, bạn cho thêm cà phê và ép chặt hơn. Nếu bạn dùng hạt cà phê nghiền thì nên xay cà phê mịn hơn.

Bước 5: Hâm nóng sữa

Hâm nóng sữa. Trước khi đặt cốc sữa vào, hãy bật nút xả nước trong 6 giây. Để tạo bọt giống như cappuccino, nên để vòi chạm mặt dưới ly sữa. Nếu bạn muốn có một ly cà phê mà phía trên cùng là một lớp mịn thì nên để vòisâu dưới đáy của ly sữa. Chờ vài phút cho ly sữa nóng lên nhé. Sau đó tắt máy và bỏ ly sữa ra. Nhớ làm sạch một lần nữa bằng cách lau vòi hơi nước và chuyển về vị trí cũ.

Bước 6: Thêm sữa & cà phê

Bước cuối cùng của cách làm Latte Macchiato bạn cho sữa vào ly trước, pha cà phê trong ly nhỏ rồi đổ từ từ vào ly sữa. Bạn sẽ thấy cà phê nổi lên trên sữa tạo nhiều lớp rất bắt mắt.

2. Định nghĩa đồ uống Latte là gì? Latte Macchiato là gì?

Đầu tiên là Latte nhé

“Latte” được bắt nguồn từ một từ trong tiếng Ý “Caffellatte” có nghĩa là cà phê và sữa. Nếu người “thưởng thức” không thật sành sẽ rất hay nhầm lẫn vị của Latte với Cappuccino bởi cả hai đều có 3 thành phần cơ bản: café espresso, sữa nóng và bọt sữa.

Tuy nhiên, nếu như ở Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa thì ở Latte lượng bọt sữa lại được cho bằng 1 nửa với sữa nóng mà thôi. Vì thế mà một tách Latte bao giờ cũng ít “bồng bềnh” hơn so với Cappuccino. Và theo đúng “chuẩn” truyền thống thì Cappuccino được uống trong những tách dày được hâm nóng trước còn Latte lại được uống trong các chiếc ly khá to.

Có một điểm thú vị nữa là Latte lúc mới được “sáng tạo” là để dành riêng cho trẻ em vì lượng cafein trong này khá ít và có độ ngậy tương đối cao. Về sau thì dần dần chính người lớn cũng bị mê mẩn bởi thức uống này nên nó trở thành đồ uống cho mọi lứa tuổi.

Tiếp theo đến Macchiato

Macchiato không chỉ là thuật ngữ dùng để gọi tên cà phê của Ý mà còn được sử dụng phổ biến để chỉ những loại thức uống có lớp bọt sữa bên trên. Với những tính chất đơn giản nhưng chạm đúng nhu cầu của giới trẻ nên các thức uống Macchiato vẫn giữ được sức hút của mình.

Trong văn hóa cà phê ở Ý, Macchiato hay Cafe Macchiato hoặc Espresso Macchiato, là loại cà phê Espresso có một lớp bọt sữa ở trên với hương vị mạnh mẽ hơn nhiều loại thức uống cà phê khác. Macchiato được hiểu là “đánh dấu” hay “vệt lốm đốm” – món đồ uống rất được yêu thích bên cạnh Cappuccino hay Latte.

Nguồn gốc của cái tên “Macchiato” được bắt nguồn từ các chuyên gia pha chế dùng để phân biệt với Cappuccino hay Latte. Ở Bồ Đào Nha thức uống này có tên gọi “café pingado”, ý nghĩa là cà phê với một giọt. Ở một số nước như Mexico Macchiato được gọi là “cortado”. Ở Ý, bạn có thể thưởng thức Macchiato với 2 biến thể là Espresso Macchiato và Latte Macchiato.

Macchiato dù đã được du nhập vào Việt Nam cùng với Cappuccino hay Latte đã khá lâu, nhưng chỉ đến khi được lăng xê nhờ vào các thương hiệu trà sữa nổi tiếng, thì loại đồ uống độc đáo này mới được nhiều người biết đến và ưu ái hơn rất nhiều trong vài năm trở lại đây.

Cuối cùng Latte Macchiato là gì?

Theo định nghĩa từ wiki, Latte macchiato là một loại đồ uống nóng rất được ưa chuộng. Thành phần của nó gồm có cà phê espresso và sữa. Về cơ bản thì latte macchiatio giống như cà phê sữa, nhưng lượng sữa nhiều hơn. Ở Ý ban đầu loại cà phê này được làm riêng cho trẻ em để chúng cũng được uống "cà phê" như người lớn, vì thế mà lượng caffein trong latte macchiato rất ít. Dần dần người lớn cũng mê loại đồ uống này.

Thường thì người ta uống latte macchiato bằng một loại cốc thủy tinh cao, có thành dày. Một cốc latte macchiato đúng nghĩa phải bao gồm 3 tấng phân biệt rõ ràng, được rót vào theo thứ tự lần lượt và không trộn lẫn với nhau. Sữa được rót vào cốc đầu tiên, tạo nên tầng thấp nhất có màu trắng. Sau đó là bọt sữa - tầng cao nhất.

Cuối cùng người ta rót espresso qua lớp bọt sữa. Bởi lớp sữa chứa nhiều chất béo nên có độ đậm đặc cao hơn cà phê espresso, cho nên lớp cà phê nổi lên trên lớp sữa, tạo thành tầng ở giữa. Bọt sữa của loại sữa giàu béo tồn tại lâu hơn bọt của loại sữa nghèo béo. Thường thì người ta rắc lên trên lớp bọt sữa bột cacao, sôcôla hoặc gia vị (ví dụ như quế) để trang trí.

Latte machiato được phục vụ kèm ống hút và bánh quy.

Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

Hy vọng với bài viết này bạn sẽ tìm hiểu được Macchiato là gì? Cách pha chế Caramel Macchiato ngon, chuẩn vị cà phê Ý. Và thưởng thức trọn vẹn món đồ uống có dòng sữa tươi và lớp bọt sữa béo ngậy, hòa quyện cùng cà phê espresso đậm đà và sốt caramel ngọt ngào.

>>> Tự pha chế Matcha Latte theo công thức chuẩn Starbucks

>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

>>> Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

1. Tìm hiểu nguồn gốc Macchiato

“Macchiato” tiếng Ý có nghĩa là “vệt lốm đốm”, dùng để chỉ một trong những sản phẩm café Ý điển hình, bên cạnh Cappuccino hay Latte. Ngày nay, Macchiato còn được sử dụng để gọi các loại trà có lớp bọt sữa dày căng mịn phủ phía trên. Tuy nhiên bài viết này chỉ đề cập đến tính chất và cách pha chế Café Macchiato nguyên gốc chuẩn hương vị Ý.

Café Macchiato có 2 phiên bản là Espresso Macchiato và Latte Macchiato, khác nhau (thậm chí là đối lập nhau) ở lượng café và sữa.

Espresso Macchiato

Espresso Macchiato có thành phần chủ yếu là café (1 shot hoặc 2 shot), chỉ có 1 chút sữa tươi đánh nóng và điểm thêm “đốm” bọt sữa nhỏ. Loại này dành cho những người yêu thích hương vị mạnh, đậm đắng của café.

Latte Macchiato

Latte Macchiato thành phần chính là sữa tươi đánh nóng và bọt sữa rất dày, còn café đóng vai trò “vệt lốm đốm”. Latte Macchiato khác với café thông thường ở lớp bọt sữa, dành cho những người ưa vị ngọt, béo ngậy nhưng vẫn phảng phất 1 chút café.

Latte Macchiato thường được ưa chuộng hơn, và một biến thể của dòng sản phẩm này có tên gọi Caramel Macchiato – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của café espresso, vị béo ngậy của sữa đánh nóng cùng caramel thơm ngọt ngào, bên trên phủ một lớp bọt sữa trắng căng mịn thật dày. Thưởng thức Macchiato tuyệt nhiên không nên dùng ống hút hay thìa khuấy, mà hãy nhấp môi để cảm nhận dòng café sữa caramel xuyên qua lớp bọt tan dần trong miệng.

2. Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

Để pha được các dòng sản phẩm café Ý, bạn cần có máy pha café và các dụng cụ đi kèm khác.

Nguyên liệu pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

• Café espresso
• Sữa tươi thanh trùng: 200ml
• Sauce Caramel Davinci: 20ml
• Đường nước: 5ml

Cách pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

Bước 1: Chuẩn bị 1 cốc thủy tinh trong có quai đã lau sạch (đồ nóng nên dùng cốc có quai). Cho 15ml sauce caramel và 5ml đường nước vào đáy ly.

Bước 2: Cho sữa vào ca đánh sữa, sục nóng, tạo nhiều bọt

Bước 3: Xử lý bọt sữa

Bước 4:: Múc bọt phủ bao quanh thành cốc, sau đó múc 1 thìa bọt to phủ lên trên lớp caramel

Bước 5: Đổ từ từ sữa theo dòng nhỏ vào chính giữa, vừa đổ vừa lấy thìa gạn bọt đều tay. Đổ đến khi sữa và bọt cách miệng cốc 0.3cm

Bước 6: Chiết xuất 1 shot espresso single

Bước 7: Rót từ từ café vào chính giữa cốc. Café sẽ xuyên qua lớp bọt, nằm giữa lớp sữa và bọt sữa

Bước 8: Múc 1 thìa bọt nhỏ phủ lên vệt café. Décor bằng 5ml sauce caramel còn lại. 

Caramel Macchiato hoàn thành sẽ có sự phân tầng rõ rệt và đẹp mắt. Công đoạn khó nhất trong công thức pha chế là chiết xuất cà phê và sục sữa chuẩn, để làm được bạn cần có một người hướng dẫn và sau đó luyện tập dần. Cà phê Caramel Macchiato thường được phục vụ với vài chiếc bánh cookie để ăn kèm.

Chúc các ban thành công!

Tự pha chế Matcha Latte theo công thức chuẩn Starbucks

Món đồ uống siêu ngon dành cho những ai siêu đại lười, đúng thật bởi Matcha Latte thực hiện siêu nhanh, chỉ mất 5 phút pha chế và sau đó bạn có thể mèo lười mà nằm vừa đọc sách vừa nhâm nhi. Lựa chọn tuyệt vời cho cuối tuần thảnh thơi tại nhà mà vẫn có đồ ngon đó ạ ^^!

>>> Công thức pha chế Caramel Macchiato chuẩn vị coffee Italia

>>> Thưởng thức Latte Macchiato cho ngày đầu mùa se lạnh

>>> Frappuccino Caramel - Đồ uống trứ danh Starbucks

Công thức pha chế Matcha Latte Starbucks

Nguyên liệu pha chế Matcha Latte Starbucks

• 1 muỗng bột matcha trà xanh (tương đương 15gram), hoặc nhiều hơn nếu muốn tăng hương vị
• 1 cốc sữa tươi
• 1-2 muỗng đường (tương đương 15 gram), hòa tan trong 1 ít nước nóng.
• Nước đá
• Kem, tùy chọn

1, Cách pha chế Matcha Latte lạnh

• Rót một ly sữa đầy.
• Thêm đường hòa tan và bột trà.
• Khuấy cho đến khi bột và đường được hòa tan hoàn toàn.
• Cho thêm nước đá và thêm kem.

2, Cách pha chế Matcha Latte nóng

• Để pha matcha latte nóng, làm nóng sữa trong chảo hoặc nồi hấp cho đến khi sữa nóng.
• Thêm đường và matcha.
• Khuấy đều.
• Thêm kem.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm trà xanh bột vào một chút nước sôi để tách bột, sau đó thêm vào sữa. Bạn cũng có thể thêm matcha với hỗn hợp đường tan. Cũng có thể thêm các thành phần trong máy lắc cocktail hoặc máy xay sinh tố nếu matcha quá vón cục.

Công dụng của matcha mà ít người biết đến

Matcha là dạng tinh khiết nhất của trà xanh. Nó thường ở dạng bột và được chế biến thành trà, bánh và thậm chí chế biến thành socola. Trong matcha có chất chống oxy hóa nhiều hơn trà xanh bình thường vì bạn tiêu thụ toàn bộ lá trà xanh.

Matcha có các lợi ích:

• Chuyển hóa, tiêu chất béo nhanh hơn
• Bổ sung năng lượng
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Hàm lượng chất xơ cao
• An thần
• Giải độc tế bào
• Là chất chống oxy hóa mạnh mẽ
• Có thể làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol

Công thức pha chế latte bí ngô nóng ngon hơn Starbuck tại nhà

Nữ hoàng của các loại Latte - Pumpkin Spice Latte

Được mệnh danh là “Hương vị của mùa thu” bởi vì thực tế Pumpkin Spice Latte cũng đặc biệt dịu dàng như mùa thu. Sự kết hợp giữa bí ngô và những gia vị nồng ấm tuyệt vời của mùa thu đông. Ở Starbuck coffee, đồ uống này còn được ưu ái là “nữ hoàng của các loại Latte”.

Công thức dưới đây được lấy cảm hứng từ chính phiên bản Latte bí ngô chay (free gluten & refined sugar) của Starbuck.

>>> Cách làm đậu nành trà xanh thanh mát bổ dưỡng

>>> 2 công thức pha chế đồ uống từ gừng ấm áp cả ngày đông

>>> Ấm sực cách làm hồng trà ô mai ngày đông lạnh

Nguyên liệu pha chế latte bí ngô nóng

- 50 gram bí ngô tươi

- 60 ml siro xương rồng agave (agave nectar) hoặc siro cây thích (syrup maple)

- 20 ml nước

- ½ thìa cafe gia vị bí ngô (bột quế + bột gừng + bột nhục đậ khấu + bột đinh hương + bột hạt tiêu Jamaica xay)

- 1 thanh quế chi

- Phần latte: 40 ml sữa hạnh nhân không đường + 20 ml cafe espresso nóng (hoặc cafe đen)

Cách làm latte bí ngô nóng

Bước 1: Cắt bí ngô thành những miếng như múi cam rồi nướng ở 170oC trong 10 phút đến khi bí ngô mềm. Dùng thìa nạo lấy phần thịt bí ngô mềm.

Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu phần syrup vào nồi. Đun trên bếp lửa to. Khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa, đun liu riu khoảng 1 phút. Tắt bếp, để nguội. Đổ hỗn hợp rây qua lưới, bỏ phần bã cặn chỉ lấy syrup. Bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Đun nóng sữa, đổ sữa vào cốc tạo bọt sữa. Dùng tay kéo lên xuống liên tục phần pittong trong khoảng 30 giây. Các lớp bọt sẽ xuất hiện từ bọt khí to đến nhỏ dần.

Bước 4: Rót cafe Espresso nóng vào tách, khấy đều cùng 1 thìa syrup, ½ thìa thịt bí ngô mềm (tăng giảm tùy khẩu vị). Đổ sữa vào tách, dùng thìa giữ lại phần bọt.

Bước 5: Dùng muỗng múc bọt đổ đầy tách, thêm kem tươi và rắc bột quế lên (nếu thích). Trang trí với thanh quế chi và thưởng thức ngay. Nếu bạn muốn tạo bọt giống như khi pha cafe Cappuccino, bạn để vòi chạm mặt dưới ly sữa. Để có một ly cà phê mà phía trên cùng là một lớp mịn thì vòi phải để sâu dưới đáy của ly sữa.

>>> Xem thêm menu đồ uống mùa đông tại Bếp