Bánh da lợn tím cẩm nhân khoai môn dẻo ngon không cứng

Cách làm bánh da lợn tím cẩm nhân khoai môn dai, dẻo ngon, không bị cứng.

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

>>> Kết hợp cách làm bánh khoai mì da lợn

>>> Cách làm bánh da lợn cuộn nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh da lợn tím cẩm nhân khoai môn

• 400g lá cẩm
• 650ml nước lọc
• 300g khoai môn
• 500g bột năng
• 330g bột gạo
• 650ml nước cốt dừa
• 960ml nước lọc
• 750g đường
• 2mcf muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm bánh da lợn tím cẩm nhân khoai môn dai ngon

Bước 1:  Trộn bột làm bánh da lợn tím cẩm

- Cho 400g lá cẩm vào nồi nấu với 650ml nước lọc sẽ thu được phần nước lá cẩm màu tím đậm.

- Sau đó lấy phần nước lá cẩm này trộn với 300g bột năng, 100g bột gạo, 400g đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy thật đều để tất cả các nguyên liệu tan ra.

Bước 2: Cách làm lớp bột khoai môn bánh da lợn tím cẩm

- 300g khoai môn  đem đi luộc chín rồi cho vào máy xay nhuyễn hoặc dùng rây nghiền nhuyễn phần khoai môn này.

- Tiếp đến  cho khoai môn đã xay nhuyễn cùng tất cả các nguyên liệu còn lại gồm 230g bột gạo, 200g bột năng, 350g đường, 1 muỗng cà phê muối và 650ml nước cốt dừa vào 960ml nước lọc, khuấy hỗn hợp cho thật đều.

Bước 3: Cách hấp bánh da lợn tím cẩm nhân khoai môn

- Cho nước vào xửng hấp rồi đun sôi và quét một lớp dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp lá cẩm và hỗn hợp khoai môn ra từng chén nhỏ.

- Khi nước đã sôi thì  đổ một chén bột lá cẩm vào trước và hấp 15 phút, khi lớp lá cẩm đã chín thì  đổ tiếp vào lớp bột khoai môn rồi tiếp tục hấp trong 15 phút.

- Tiếp tục đổ xen kẽ các lớp bột vào và hấp như vậy cho đến khi đầy khuôn và lớp lá cẩm là lớp ngoài cùng. Dùng que tăm đâm vào bánh thấy bánh không bị dính tức là bánh đã chín, khi đó  có thể lấy bánh ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức làm bánh bò da lợn 2 in 1

Kết hợp bánh bò cùng bánh da lợn lại hết sức là ngon miệng nha ạ. Cách làm bánh bò da lợn thứ tự lần lượt là lớp bánh da lợn lá dứa  lớp đậu xanh  lớp bánh bò cơm rượu. Hấp 2 lớp bánh da Lợn 2 màu trước, hấp lớp bánh bò sau cùng, lưu ý thử tăm từng lớp để biết bánh đã chín rồi mới đổ tiếp nha.

>>> Cách làm bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh

>>> Kết hợp cách làm bánh khoai mì da lợn

>>> Cách làm bánh da lợn cuộn nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh bò da lợn 2 in 1 

Nguyên liệu làm bánh da lợn (Hỗn hợp bột dùng cho cả 2 lớp đậu xanh và lá dứa)

•  275gr bột năng
•  35gr bột nếp
•  400ml nước cốt dừa
•  1/4 tsp muối
•  265gr đường

 Nguyên liệu làm nhân đậu xanh bánh da lợn

•  170gr đậu xanh cà vỏ
•  3/4 cup nước cốt dừa
•  1 TBSP bột năng
•  1/8 tsp muối
•  60gr đường
• vani

 Nguyên liệu làm lớp lá dứa bánh da lợn

•  1 bó lá dứa và màu lá dứa
•  3/4 cup nước cốt dừa

 Nguyên liệu làm bánh bò cơm rượu

•  450g bột gạo lọc sa đéc loại to để  làm bánh bò
•  50gr bột năng
•  1/2 cup men cái cơm rượu (1/2cup cơm rượu + 2TBSP bột gạo lọc + 1tsp đường + 4 viên men cơm rượu đâm nát => Quậy đều tất cả bọc lại để vài tiếng hoặc qua đêm)
•  1/2tsp muối
•  900ml nước dừa tươi
•  150ml nước cốt dừa
•  2TBSP dầu dừa
•  300gr đường cát

Cách làm bánh bò da lợn 2 in 1 

Cách làm bánh da lợn

Cách làm bánh bò

Bước 1: Trộn 2 thứ bột + men cái + 250ml nước dừa cho vào máy nhồi  đều, nhắm chừng cho bột mịn, không dính tay, nhồi lâu môt tí để cho bánh dai mình dùng cây trộn  xoắn nhồi khoảng 25-30 phút

Bước 2: Nấu nước dừa còn lại với đường cho tan chứ không cần sôi để nguội cỡ 40 độ

Bước 3: Cho nước đường vào thố bột dùng cây trộn dẹp quậy từ từ cho bột loãng ra và đều

Bước 4: Lược hỗn hợp bột qua rây cho sạch và mịn

Bước 5: Ủ thố bột khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm, tùy thời tiết nếu làm ban ngày có nắng đem thố bột ra phơi cho mau dậy bột bên mình ban đêm hơi lạnh nên mình bỏ vô oven vặn nút raising dough hoặc cho thêm thau nước nóng bên dưới

Bước 6: Nước cốt dừa hâm cho hơi ấm lấy ra quậy thêm + dầu dừa cho vào thố bột

Bước 7: Ủ thêm khoảng 2 tiếng nữa cho bột dậy lại là hấp được(không ủ lâu qúa bột bị chua) thấy bột nổi bong bóng li ti là được.

Chúc các bạn thành công!

Kết hợp cách làm bánh khoai mì da lợn

Kết hợp cách làm bánh khoai mì và cách làm bánh da lợn, ăn siêu cuốn luôn đó nha!!!

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

>>> Kết hợp cách làm bánh khoai mì da lợn

>>> Cách làm bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh khoai mì da lợn

•  1 bịch khoai mì đông đá bào sẵn
•  2tbsp bột năng
•  1/2 cup nước cốt dừa
•  50gr đường cát
•  2tbsp hỗn hợp bột bánh da lợn (mình cho thêm vì muốn bánh dẻo mềm)
•  Vani

Cách làm bánh khoai mì da lợn

Bước 1: Bịch khoai mì đông đá bỏ ra thau Cho nước lạnh vào ngập mặt khoai mì cỡ 1 lóng tay ngâm khoảng 1 giờ.

Bước 2: Đổ ra rây chắt bỏ nước.

Bước 3: Cho khoai mì vào thau + 2tbsp bột năng + 50gr đường cát + 2 tbsp hỗn hợp bột làm bánh da lợn + 3/4 cup nước cốt dừa + vani trộn đều.\

Bước 4: HẤP BÁNH
- Đặt xửng nước sôi, cho khuôn đã quét dầu vào hấp trước cho nóng ,dùng khuôn nhỏ hấp cho mau chín.
- Hấp lớp Bánh da lợn màu xanh lá dứa trước, sau khi hấp lớp màu xanh lá dứa chín thì  hấp lớp màu vàng đậu xanh (nhớ đổ cùng kích cỡ cho bánh đẹp).
- Lớp sau hấp lâu hơn lớp trước 1 phút (vì mình dùng khuôn nhỏ).
- Kế đến hấp lớp khoai mì dày bằng cỡ 2 lớp trên khi lớp khoai mì chín thì đổ tiếp lớp khoai mì nữa rồi hấp tiếp, những lớp hấp sau hấp lâu hơn lớp trước, nhớ dùng tăm thử xem bánh chín chưa.
- Lớp khoai mì chín thì hấp tiếp lớp màu vàng đậu xanh rồi lớp màu xanh lá dứa.
- Canh đổ từng lớp sao cho như ý. Lưu ý xả hơi nước cho bánh không bị ướt .Mình cột khăn vào nắp xửng.

Bước 5: Bánh chín nguội hẳn mới lóc khỏi khuôn.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh

Với công thức bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây, bột không dùng hết các bạn có thể đậy kín bỏ ngăn mát tủ lạnh và dùng tối đa là 2 ngày. Bánh đổ xong bảo quản ở nhiệt độ thường được 1 - 2 ngày. Khi bảo quản nên bọc từng bánh bằng màng bọc thực phẩm để bánh không dính vào nhau.

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

>>> Kết hợp cách làm bánh khoai mì da lợn

>>> Cách làm bánh da lợn cuộn nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh

•  60gr thịt gấc đỏ 
• 70gr đậu xanh 
•  115gr bột năng 
•  85gr bột gạo 
•  400ml nước cốt dừa 
•  150gr đường 
•  4gr muối 
•  2 ống  vani
•  80ml nước 
•  20ml nước dành dành (màu vàng)
•  5ml rượu trắng

Cách làm bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh

Bước 1️: Hấp đậu xanh

- Ngâm 70gr đậu xanh cà vỏ vào 80ml nước từ 30 – 60 phút

- Chuẩn bị xửng hấp bằng cách lót 1 cái khăn bên dưới. Cho đậu xanh vào, dàn đều

- Bắc một nồi nước sôi và hấp chín đậu trong khoảng 30 phút cho đậu chín nhừ

Bước 2️: Làm lớp bột đậu xanh

 

- Cho 70gr đậu xanh hấp chín nhừ, 50gr bột năng, 50gr bột gạo, 200ml nước cốt dừa, 80gr đường, 2gr muối, 1 ống vani, 80ml nước và 20ml nước quả dành dành vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn

- Sau đó lọc qua rây để hỗn hợp được mịn hơn. Cho bột nghỉ 30 phút

Bước 3️: Làm lớp bột gấc

- Cho 60gr thịt gấc đỏ, 65gr bột năng, 35gr bột gạo, 200ml nước cốt dừa, 70gr đường, 2 gr muối, 1 ống vani vào tô và trộn đều hỗn hợp

- Sau đó lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn. Cho bột nghỉ 30 phút

Bước 4️: Cách đổ bánh da lợn

 

- Chuẩn bị khuôn bánh được phết một lớp dầu ăn trên thành

- Đặt khuôn vào xửng hấp và đổ lớp bột đậu xanh, đậy nắp hấp ở lửa vừa khoảng 5 - 7 phút

- Sau khi lớp đậu xanh chín thì mở nắp đổ từ từ lớp bột gấc vào và hấp từ 5 - 7 phút cho bánh chín chuyển sang trong là được

 

Bước 5️: Cuộn bánh da lợn

- Dùng bọc thực phẩm bọc thớt lại để không bị dính

- Cho bánh da lợn đã đổ ra và cuộn lại. Cắt vát một chút ở góc bột để dán cuốn bánh

- Cuộn chắc cho bánh dính lại là xong. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh da lợn cuộn nhân đậu xanh

Bánh da lợn là món ăn phổ biến ở khu vực miền Tây, nguyên liệu làm bánh da lợn gồm có được bột gạo, bột năng và nhân đậu xanh bùi béo, cộng hưởng với mùi thơm ngậy của nước cốt dừa làm cho món ăn này khiến người dân miền Tây xa quê đều thổn thức khi nhớ về.

>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

>>> Kết hợp cách làm bánh khoai mì da lợn

>>> Cách làm bánh da lợn cuộn gấc đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh da lợn cuộn nhân đậu xanh

•  165gr đậu xanh đã bóc vỏ
•  300gr  bột năng
•  650ml nước cốt dừa + 350ml nước
•  10 lá dừa xanh
•  1 củ khoai môn (có thể thay bằng lá cẩm hoặc củ dền để lấy nước màu giống lá dứa)
•  100gr  bột gạo tẻ
•  400gr  đường trắng

Cách làm bánh da lợn cuộn nhân đậu xanh

Bước 1️: Sơ chế nguyên liệu:

- Lá dứa rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn, nhỏ, đem xay nhuyễn. Tiếp theo dùng đồ lọc nước cốt lá dứa để riêng

- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt từng khúc rồi đem hấp chín. Sau đó tán khoai thật nhuyễn

- Trộn đều đường, bột năng và bột gạo tẻ với nhau trong một tô lớn

Bước 2️: Đồ đậu xanh:

- Cho đậu xanh vào và ngâm với nước lạnh cho mềm, sau đó cho đậu vào nồi, đổ một chút nước vào đun sôi lên. Chờ khi nước đã sôi thì chắt bỏ phần nước, lấy nắp đậy lại cho đậu chín bằng hơn nóng. Khi đậu đã chín, cho phần đậu ra ngoài chờ cho nguội rồi chia làm 2 phần (lần lượt làm lớp nhân đậu xanh cho bánh da lợn lá dứa và bánh da lợn khoai môn)

Bước 3️: Trộn hỗn hợp bột bánh: 

- Hòa thêm 350 ml nước với 650 ml nước cốt dừa để được nước cốt pha loãng

- Trộn hỗn hợp phần bột với 1 lít nước cốt dừa ở trên lọc hỗn hợp qua rây để được hỗn hợp bột bánh da lợn mịn

- Chia bột thành 3 phần, 1 phần trộn với lá dứa 1 phần đem xay chung với đậu xanh, 1 phần xay chung với khoai môn.

Bước 4️: Hấp bánh da lợn:

- Phết một lớp dầu ăn lên phần khuôn hoặc lót miếng giấy để chống dính bánh

- Với bánh da lợn cuộn lá dứa: Đổ lớp bột lá dứa lên, bọc một miếng vải, đậy nắp rồi hấp đến khi bột chuyển màu thì đổ tiếp một lớp bột đậu xanh vào, cứ làm như vậy cho đến khi hết bột

- Với bánh da lợn cuộn khoai môn: Làm tương tự, cứ 1 lớp khoai môn - 1 lớp đậu xanh.

Bước 5️: Cách làm bánh da lợn cuộn

- Khi bánh đã chín đều, đợi đến khi bánh nguội và còn nóng ấm thì cuộn bánh lại. Để bánh không bị tuột ra ngoài thì phải cuộn chặt tay cho từng lớp bánh chặt lại.

Chúc các bạn thành công!!!

3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

3 công thức hướng dẫn cách làm bánh da lợn đậu xanh, bánh da heo lá dứa. Hy vọng các bạn sẽ chọn được 1 công thức phù hợp để làm vào dịp cuối tuần!

>>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the

>>> Bánh chuối nướng thơm lừng ai cũng thích

>>> Cách làm bánh tiêu nhâm nhi ngày lạnh

Công thức 1

Cách làm bánh da lợn - Phần bột xanh

• 200gr bột năng
• 100gr đường
• 50gr lá dứa
• 100 ml nước
• 200ml nước cốt dừa

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, xay với 100ml nước, lọc sạch bã

Bước 2: Hoà tan bột năng, nước cốt dừa, nước lá dứa, và đường. Lược qua rây cho mịn

Cách làm bánh da lợn - Phần bột vàng

• 100gr đậu xanh
• 60gr bột năng
• 100gr đường
• 200ml nước cốt dừa

Bước 3: Đậu xanh ngâm nở, hấp chín. Xay mịn với đường và nước cốt dừa

Bước 4: Hoà bột năng với hỗn hợp đậu xanh cốt dừa. Lược qua rây cho mịn

Ảnh: tavilily

Cách hấp bánh da lợn

Bước 5: Chuẩn bị 1 chõ hấp, dùng vải bọc nắp nồi lại để tránh nước rỏ vào bánh (như hấp bánh bao)

Bước 6: Có thể sử dụng khuôn gato đế liền, bát sứ, hoạc cốc plan) nhớ quét 1 lớp dầu ăn để chống dính

Bước 7: Hấp chín từng lớp bột: 1 xanh 1 vàng1 xanh... (tùy mọi người muốn bánh bao nhiêu lớp, tuy nhiên không nên hấp quá lâu màu xanh của lá nếp sẽ bị đổi màu)

Công thức 2

Nguyên liệu làm bánh da heo

Phần 1:

• 180g bột năng
• 20g bột gạo
• 150ml nước cốt dừa
• 200ml nước lọc
• 60g lá nếp (lá dứa)
• 100g đường

Phần 2:

• 60g bột năng
• 100g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đậu xanh bỏ vỏ khô

Ảnh: elintran25

Cách làm bánh da heo

Bước 1: Làm phần bột 1

- Lá nếp rửa sạch, chọn những là không bị dấp, cắt bỏ phần xấu còn lại 50g. Cắt nhỏ

- Đun 150ml nước đến sôi rồi đem lá nếp trần sơ. Bỏ vào cối xay sinh tố cùng 200ml nước lọc. Vắt lọc được khoảng 180ml nước cốt màu xanh. Công thức chỉ dùng 150ml nước là nếp (phần còn lại cho ngăn đá dùng làm bánh khác)

- Trộn đều bột gạo và bột năng

- Cho nước cốt dừa, đường, nước là nếp vào khuấy đều cho tan đường. Cho hỗn hợp bột ở bước 3 vào. Dùng phới đánh cho tan. Muốn mịn không vón cục thì lọc qua rây

Bước 2: Làm phần bột 3

- Đậu xanh ngâm qua đêm hoặc ít nhất 2h. Rửa sạch đậu, cho đậu vào nồi đổ xăm cắp nước, bắc lên bếp để to lửa. Đậu sôi thì hạ lửa liu riu

- Đậu xanh chín thành dạng sệt sệt ý chứ không khô đâu. Bỏ vào máy xay xay mịn

- Đợi nguội đậu xanh, trộn tất cả hỗn hợp phần 2 vào

Bước 3: Cách hấp bánh da heo

- Dùng bát inox, hoặc khuôn... xoa lớp dầu ở đáy và xung quanh thành khuôn

- Đun sôi nước đặt giá hấp và khuôn vào. Đổ lớp xanh đâu tiên. Muốn các lớp bánh dính với nhau thì phải dùng khăn che ở vung để không bị nước rỏ xuống bánh (dùng khăn xô của em bé)

- Khoảng 5-7 phút chín thì lại đổ lớp đậu xanh lên. Làm thế đến khi hết là xong

Bánh hấp xong bỏ ra ngoài đợi nguội thì mới tách khuôn.

Công thức 3

Nguyên liệu làm bánh da lợn da heo

Phần bột xanh 950g

• 270g bột năng
• 30g bột gạo
• 240g nước cốt dừa
• 240g nước cốt lá dứa
• 180g đường
• 1 muỗng cafe muối
• 2 muỗng cafe dầu ăn.

Phần bột vàng 810g

• 120g bột năng
• 20g bột gạo
• 300g nước cốt dừa
• 200g sữa đậu hoặc đậu xanh nhuyễn
• 170g đường
• 2 muỗng café muối
• 3 muỗng cafe dầu ăn

Ảnh: 2kismet

Cách làm bánh da lợn da heo

Bước 1: Sơ chế cốt lá dứa

- 140g lá dứa đã cắt bỏ phần gốc trắng rửa sạch

- 300ml nước lã (dùng xay lá dứa, để xay nhẹ máy, mỗi lần xay 1 ít lá dứa thôi, rồi vắt nước cốt lá dứa lấy nước đó cho lá dứa vào xay tiếp. như vậy sẽ được màu dứa đậm)

- Lá dứa xay với 300ml nước lã xong để lắng gạn nước trong trên mặt, lấy 260g nước cốt bên dưới

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

- 200g đậu xanh cà còn vỏ (ngâm 6h đãi vỏ, xả sạch, dùng máy ép chậm ép lấy sữa đậu, lấy 200g sữa đậu hoặc lấy hết sữa đậu giảm cốt dừa tùy thích)

- Hoặc nấu đậu lên rồi xay nhuyễn

Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu mỗi phần bột vào một âu riêng khuấy đều, rây qua rây 2 lần cho mịn, đề nghị 30 phút, rồi đem hấp

Bước 4: Cách hấp bánh da lợn da heo

- Tùy theo khuôn nhà bạn mà chia bột, hoặc tùy sở thích mà chia bột. Công thức bao giờ lớp xanh cùng nhiều hơn lớp nhân 1 lớp

- Nước sôi, thoa dầu vào khuôn, thoa mỏng vừa đủ cả đáy và thành khuôn, cho khuôn vào xửng hấp, đồ lớp thứ nhất (màu xanh) đề khoảng 7-10', cho tiếp lớp thứ 2 (đậu xanh) hấp 5'. Cứ lần lượt như thế cho đến hết. lớp màu xanh cuối cùng nhớ thêm tí nước cho bánh khỏi khô. Dùng tăm tre xuyên qua bánh thấy khô ráo không dính bột là bánh chín

- Lúc hấp dùng khăn buộc vào nắp để tránh hơi nước rớt xuống bánh, nếu không buộc khăn thì canh mở nắp lau hơi nước.

Bánh hấp xong để nguội ít nhất 6h sau mới ăn được bởi bánh mới hấp rất nhão không lấy ra khỏi khuôn.

Chúc các bạn thành công!