Biến tấu công thức làm crepe thanh long

Với cách làm vỏ bánh thanh long đỏ và nhân kem bánh crepe các bạn có thể tùy ý biến tấu nên những loại bánh crepe mà mình muốn nhé, như cách làm bánh crepe ngàn lớp hay bánh crepe thanh long cuộn đều rất đẹp mắt và ngon miệng.

>>> Bánh mì cuộn len thanh long đỏ nhân dừa

>>> Tuyển tập pha chế đồ uống thanh long ngon rẻ

>>> Mát bổ cách làm cheesecake xoài thanh long

Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe thanh long đỏ

•  2 quả thanh long đỏ
•  2 cup sữa
•  4 quả trứng
•  1 tbsp vanilla
•  3/2 cup flour
•  1/4 cup đường xay
•  1/2 tsp muối

Nguyên liệu làm nhân kem crepe thanh long

•  240g mascarpone
•  1/2 cup đường
•  1 bean vanilla
•  2 cup heavy cream
•  Thanh long đỏ. trắng xắt nhỏ

Cách làm bánh crepe thanh long

Bước 1: Xay nhuyễn thanh long rồi đem rây để bỏ hạt, tiếp đến cho sữa tươi + trứng + vani vào đánh đều. Rây mịn bột mì + muối + đường vào hỗn hợp, dùng phới trộn cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Bắc chảo chống dính lên bếp, quét 1 lớp mỏng bơ hoặc dầu ăn, đổ 1 ít bột bánh vào rồi cầm chảo đảo thành hình tròn cho bột dàn đều. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín. Làm cho đến khi hết số bột.

Bước 3: Đánh bông mascarpone + đường + hạt vani rồi cho heavy cream vào tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đông cứng.

Bước 4:  Đến đây mọi người có thể tùy thích tạo hình bánh crepe thanh long theo sở thích

- Cách làm bánh crepe thanh long đỏ ngàn lớp: cứ 1 lớp bánh - 1 lớp kem cho đến khi đạt được chiều cao mong muốn. Trang trí lớp trên cùng là thanh long xắt nhỏ cùng kem được tạo hình bởi các loại đui.

-  Cách làm bánh crepe thanh long cuộn: cứ 1 lớp bánh - 1 lớp kem khoảng chừng 6-10 lớp thì cuộn lại như cách làm bánh cuộn roll cake. Trang trí bằng đường bột rắc lên hoặc tùy thích.

- Cách làm bánh crepe thanh long: Với các gói bánh thông thường, các bạn trải 1 lớp bánh rồi phết kem vào phần giữa bánh, đặt lên thanh long đã xắt nhỏ rồi gấp vuông cho bánh kín lớp nhân kem là được.

Bánh ngon hơn khi ăn lạnh, nên các bạn làm xong để bánh ở ngăn mát 1-2 tiếng là có thể thưởng thức rồi nha. Chúc các bạn thành công!!!

BÁNH MÌ CUỘN LEN THANH LONG ĐỎ NHÂN DỪA

Bánh mì cuộn len Wool roll bread không chỉ có vẻ bề ngoài ấn tượng mà còn có độ mềm xốp và thơm ngon của từng thớ bánh. Kết hợp với thanh long đỏ cho ra chiếc bánh có màu hồng nhạt  không chỉ ngon miệng mà công vô cùng dễ thương.

>>> Cách làm bánh mì cuộn phô mai
>>> TỔNG HỢP CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ
>>> Cách làm bánh và đồ uống thanh long

Nguyên liệu làm bánh mì cuộn len thanh long đỏ nhân dừa

• Bột mì đa dụng 300g
• Thanh long đỏ 120g
• Nước 60ml
• Đường bột 20g
• Men nở 3g
• Muối 3g
• Trứng 1 quả
• Bơ 25g
• Cơm dừa 20g
• Đường bột 20g
• Trứng đánh tan 20g
• Bơ 10g

Cách làm bánh mì cuộn len thanh long đỏ nhân dừa

Bước 1️: Làm phần nhân dừa

- Cho 20g cơm dừa + 10g bơ để ở nhiệt độ phòng + 20g trứng đánh tan + 20g đường bột vào âu, trộn đều.

- Chia thành 4 phần bằng nhau và để tủ lạnh.  

Bước 2️: Trộn bột bánh mì

- Thanh long bỏ vỏ cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

- Cho thanh long ra âu trộn với 300g bột mì đa dụng + 3g muối + 20g đường bột + 1 quả trứng + 25g bơ để ở nhiệt độ phòng + 3g men nở. Trộn đều rồi nhào thành một khối bột mịn.

- Bọc kín tô đựng bột, ủ bột trong vòng 40 phút. Bạn nên đặt vào trong lò nướng hoặc lò vi sóng, không gian kín sẽ giúp bột nở nhanh hơn. 

Bước 3️: Chia bột

- Sau thời gian ủ bột, lấy bột ra đặt lên trên một mặt phẳng sạch. Ấn khối bột để giảm bớt bọt khí. Sau đó chia nó ra thành 4 phần bằng nhau.

- Vo tròn các phần bột rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Ủ bột thêm 20 phút. Nhiệt độ lý tưởng để ủ bột là 25 độ C. Nếu nhiệt độ phòng thấp hơn 20 độ C thì thời gian ủ cần phải kéo dài hơn thành 30 phút; còn nếu nhiệt độ phòng 30 độ C thì thời gian ủ bột sẽ giảm xuống 10 phút.

Bước 4️: Tạo hình bột

- Lấy bột ra, cán mỏng thành hình chữ nhật.

- Dùng dao cắt từ giữa miếng bột tới dưới cùng thành những dải dài có chiều rộng khoảng 5mm.

- Lấy phần nhân dừa đặt vào giữa phần nửa trên của bột.

- Từ từ cuộn bột lại từ phần nửa trên tới phần sợi bột.

- Thực hiện tương tự với 3 viên bột còn lại.

Bước 5️: Xếp bột vào khuôn

- Chuẩn bị sẵn khuôn chiffon đường kính 20cm. Chống dính cho khuôn bằng cách lót một miếng giấy nến xuống đáy khuôn. Sau đó xếp 4 dải bột vào xung quanh khuôn.

- Tiến hành ủ bột lần 3, bọc màng bọc thực phẩm cho kín khuôn sau đó để yên cho bột nở tiếp. Khi bột nở gấp 2,5 đến 3 lần là được.

- Sau đó rắc một lớp bột mì mỏng lên khắp mặt bánh trước khi nướng. Việc này sẽ giúp bánh không bị sém mặt và giữ được màu của bánh.

Bước 6️: Nướng bánh

- Làm nóng lò nướng ở 150 độ C sau đó đem nướng bánh trong khoảng 30 phút là bánh chín. Để giữ được màu bánh, sau khi nướng 10 phút bạn sử dụng giấy bạc bọc kín mặt phía trên của khuôn để khi nướng bánh không bị bay màu.

- Màu bánh cũng sẽ nhạt dần theo thời gian do đó bạn nên thưởng thức sớm để bánh vừa tươi ngon lại vừa đẹp mắt nhé.

Chúc các bạn thành công!

Tuyển tập pha chế đồ uống thanh long vừa ngon vừa rẻ

Pha chế đồ uống thanh long không chỉ giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, mà còn là phương pháp cung cấp vitamin vô cùng hiệu quả. Trong một trái thanh long có 60 đơn vị calo, 60 mg natri, 8g đường, 2g chất béo không bão hòa và 2g protein. Với hàm lượng dinh dưỡng mang lại hiệu quả sức khỏe cao.

Dưới đây là tuyển tập 7 công thức pha chế đồ uống thanh long vừa ngon vừa rẻ để các bạn có thể tận dụng được loại quả này, nhất là vào thời điểm nông sản vào vụ. Trái cây khi này đạt độ chín ngon nhất, với số lượng rất nhiều thì khỏi lo vấn đề phun thuốc hay giá cả.

Mặc dù thanh long có rất nhiều lợi ích nhưng nếu sử dụng không đúng cách sẽ gây hại cho sức khỏe.

1. Người có đường ruột yếu hoặc thường xuyên bị tiêu chảy thì không nên ăn thanh long vào ban đêm, vì thanh long có tính hàn khi ăn vào dễ làm cho tình trạng tiêu chảy trở nên nặng thêm.
2. Những người đang mang thai hoặc dị ứng với protein thực vật cũng cần cẩn thận khi sử dụng thanh long. Trong thanh long chứa nguồn protein thực vật dồi dào nếu có tiền sử dị ứng với loại protein này thì hạn chế sử dụng thanh long hoặc chỉ sử dụng theo chỉ định của bác sĩ để tránh những nguy hiểm không mong muốn. 
3. Thanh long vốn có tính lạnh nên những người có thể chất hư hàn, chân tay mệt mỏi hoặc đang trong chu kỳ kinh nguyệt cũng cần hạn chế sử dụng thanh long.
4. Khi xay sinh tố thanh long nên chú ý đến việc dùng kết hợp với sữa bò, vì thanh long rất giàu chất xơ kết hợp với vị béo có trong sữa bò sẽ gây nên tình trạng đau bụng, tiêu chảy đối với những ai có hệ tiêu hóa hoạt động kém.
5. Trong quả thanh long không những giàu vitamin mà còn chứa hàm lượng glucose rất nhiều. Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn ít thanh long nếu sử dụng quá nhiều dễ gây nên tình trạng tăng đường huyết cho người bệnh.

>>> Bí quyết chọn mua thanh long ngon ngọt không phun thuốc
>>> Cách làm pudding phô mai thanh long đỏ ngọt ngậy dịu dàng

>>> Tất tần tật công thức pha chế đồ uống

1. Công thức pha chế - Trà thanh long

Nguyên liệu pha trà thanh long

• 90ml trà đen
• 40ml puree thanh long đỏ
• 10ml nước đường
• 180gr đá

Cách pha trà thanh long

Bước 1: Pha trà với tỷ lệ 1:30 (tức là khoảng 5gr trà thì hãm với 150ml nước sôi), cho nước sôi vào và ủ trà từ 8 đến 15 phút, sau đó lọc bỏ xác trà, thu được nước cốt trà.

Bước 2: Cho đá vào Shaker và cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào Shaker lắc đều đến khi Shaker lạnh

Bước 2: Đổ ra cốc và trang trí tùy thích

2. Công thức pha chế - Thạch sữa chua thanh long

Nguyên liệu làm thạch sữa chua thanh long

•  1 trái thanh long đỏ + trắng
•  100ml + 100ml nước lọc
•  2 thìa canh + 2 thìa canh đường
•  1 thìa cafe + 1 thìa cafe bột agra
•  1 thìa cafe + 1 thìa cafe bột jelly

Cách làm thạch sữa chua thanh long

Bước 1: Dùng thìa múc vài miếng thanh long để trang trí, còn lại đem cắt nhỏ bỏ máy xay sinh tố say nhuyễn, xay tiêng từ phần thanh long đỏ và trắng nha các cậu

Bước 2: Cho 100ml nước + 2 thìa canh đường + 1 thìa cafe bột agra + 1 thìa cafe bột jelly lên bếp đun đến hòa tan thì đổ thanh long đỏ đã xay vào. Vừa đun vừa đảo liên tục tránh bén nồi.

Bước 3: Làm tương tự với phần thanh long trắng.

Bước 4: Chuẩn bị 1 chiếc cốc, đổ lần lượt lớp thanh long đỏ  trắng. Lưu ý phải để từng lớp đông lại rồi mới đổ lớp mới nha ạ.

Bước 5: Dùng thanh long đã múc riêng ở bước 1 trang trí trên mặt cốc thạch là xong rùi nè!

3. Công thức pha chế - Soda thanh long đỏ

Nguyên liệu làm soda thanh long đỏ

• 1 quả thanh long đỏ (khoảng 400gr)
• 10ml nước đường
• 400gr đường cát
• 1 lon soda
• Đá viên
• Dụng cụ pha soda thanh long đỏ: nồi nhỏ, muỗng khuấy, ly và hũ thủy tinh để bảo quản syrup thanh long…

Cách pha chế soda thanh long đỏ

Bước 1: Làm syrup thanh long đỏ

- Cho 400gr thịt quả thanh long dằm nhuyễn, 400gr đường cát vào nồi, đảo đều cho đường tan và đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại.

- Để syrup thanh long nguội, cho vào hộp thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần

Bước 2: Cách pha soda thanh long đỏ

- Cho 30ml syrup thanh long, 10ml nước đường vào ly, thêm đá viên rồi rót soda đầy ly.

- Trang trí thức uống với lá bạc hà hoặc lá húng lủi.

Thực hiện theo cách này, thức uống của bạn sẽ phân tầng đẹp mắt, khi thưởng thức, bạn hãy khuấy cho các nguyên liệu quyện đều nhé!

4. Công thức pha chế - Nước ép thanh long

Nguyên liệu làm nước ép thanh long

• 1 quả thanh long đỏ chín
• 30ml nước đường
• 10ml syrup hoa bụp giấm
• 10ml syrup tắc
• 50gr đường cát trắng
• Đá viên
• Dụng cụ làm nước ép thanh long: máy ép trái cây, bình lắc, ly, muỗng, dao, thớt, rây nhỏ…

Cách làm nước ép thanh long

Bước 1: Cắt đôi quả thanh long theo chiều dọc, dùng muỗng nạo lấy phần thịt quả. Ướp thanh long với 50gr đường cát để nước ép đậm vị, ngọt thanh và có màu sắc đẹp hơn.

Bước 2: Cho thanh long đã sơ chế vào máy ép lấy nước cốt, lọc qua rây cho sạch hạt. Ngoài ra còn có cách làm nước ép thanh long không cần máy như sau: bạn cho thanh long vào âu, thêm ít nước lọc, tán nhuyễn rồi dùng rây lọc cho mịn.

Bước 3: Cho vào bình lắc 70ml nước ép thanh long, 30ml nước đường, 10ml syrup hoa bụp giấm để kích màu, 10ml syrup tắc để kích vị, đá viên, lắc đều cho các nguyên liệu hòa quyện và đồ uống lạnh thì rót ra ly, thưởng thức.

5. Công thức pha chế - Lục trà thanh long macchiato ngon ngọt khó cưỡng

Nguyên liệu làm lục trà thanh long macchiato

• 5gr trà xanh
• 200ml nước nóng
• 1 quả thanh long đỏ
• 30ml nước đường
• 100gr whipping cream
• 100gr topping cream
• Một xíu muối
• Đá viên
• Dụng cụ làm lục trà thanh long macchiato: máy ép trái cây, ấm pha trà, ly thủy tinh, máy đánh trứng, âu nhỏ…

Cách pha chế lục trà thanh long macchiato

Bước 1: 

- Cho trà xanh vào ấm, rửa trà qua nước nóng. Hãm trà với 200ml nước nóng, ủ khoảng 15 phút để trà chiết xuất nước cốt rồi vớt bỏ lá trà, để nguội.

- Thanh long bóc vỏ, cho vào máy ép lấy nước cốt.

Bước 2: Cho topping cream, whipping cream, một xíu muối vào âu rồi dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp sánh mịn và hơi bông là được phần macchiato thơm béo.

Bước 3: Cho vào bình lắc 70ml nước cốt trà, 30ml nước ép thanh long, 30ml nước đường, đá viên rồi lắc khoảng 10 giây cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Rót trà ra 2/3 ly rồi cho macchiato lên trên và thưởng thức nhé!

6. Công thức pha chế - Sinh tố thanh long thơm ngon, dinh dưỡng

Nguyên liệu làm sinh tố thanh long

• 1 quả thanh long
• 20ml sữa đặc
• 30ml sữa tươi
• 20ml nước đường
• Đá viên

Cách làm sinh tố thanh long dinh dưỡng

Bước 1: Thanh long cắt đôi, bóc vỏ rồi cắt miếng nhỏ cho vào tô. Nếu không muốn sử dụng đá viên bạn có thể ướp lạnh thanh long trong ngăn mát tủ lạnh trước khi pha chế.

Bước 2: Cho thanh long vào máy xay sinh tố cùng với 20ml sữa đặc, 30ml sữa tươi, đá viên, 20ml nước đường rồi xay khoảng 20 – 30 giây cho các nguyên liệu nhuyễn mịn. Tùy độ ngọt của thanh long mà bạn có thể giảm bớt lượng đường, sữa.

Bước 3: Rót sinh tố thanh long vừa làm ra ly thủy tinh, trang trí thức uống với lá bạc hà là bạn đã có ngay món đồ uống vừa thơm ngon, dinh dưỡng và giúp người nông dân tiêu thụ nông sản.

7. Công thức pha chế - Nestea thanh long

Nguyên liệu pha trà Nestea thanh long

• 2 gói Trà NESTEA Chanh
• 100ml Nước
• ½ quả Chanh
• 1 miếng Thanh long đỏ
• Đường tùy khẩu vị
• 10ml Mật ong
• 20ml Syrup dâutr
• Đá viên

Cách pha chế Nestea thanh long

Bước 1: Pha 2 gói trà NESTEA Chanh cùng 100ml nước.

Bước 2: Vắt nước cốt chanh. Nghiền nát phần thịt quả thanh long đỏ.

Bước 3:  Cho đường + mật ong + syrup dâu vào hỗn hợp thanh long + nước cốt chanh.

Bước 4: Cho đá viên, trà NESTEA Chanh và hỗn hợp trên vào bình Shaker, lắc đều.

Bước 5: Trang trí thêm vài lát thanh long và thưởng thức nào!

Chúc các giải nhiệt ngày hè với 7 cách pha đồ uống thanh long vừa ngon vừa rẻ này nha!

Mát bổ cách làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa

Không chỉ thơm ngon, ngọt mà làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa vô cùng mát, bổ, tốt cho sức khỏe. Không sợ tăng cân đâu nha các nàng, bởi cả xoài và thanh long đều có tác dụng giảm cân đấy.

Xoài giàu protein, chất xơ, vitamin C, A, axit folic..., mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh xoài có khả năng làm giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim, tăng cường năng lượng, cải thiện trí nhớ...

Thanh long là quả của một loài cây thuộc họ xương rồng, chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi, vitamin, khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

>>> Cách làm pudding phô mai thanh long đỏ

>>> Cách làm bánh cheesecake không cần lò nướng
>>> Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

Công thức làm Cheesecake xoài thanh long dùng khuôn tròn 15cm x 7cm

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Thạch xoài

•  70g xoài xay nhuyễn
•  30g nước
•  3g gelatin

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Thạch thanh long

•  150g thanh long trắng
•  20g đường
•  3g gelatin

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Cheesecake xoài thanh long

•  200g cream cheese
•  25g đường
•  35g sour cream
•  2g vanilla extract
•  5g nước cốt chanh
•  60g xoài xay nhuyễn
•  4g gelatin
•  120g whipping cream
•  1 bạt bánh bông lan cắt vừa khuôn

Cách làm Cheesecake xoài thanh long mát bổ ngày giao mùa

Để làm cheesecake xoài thanh long mát bổ, ngon ngọt thì trước hết chúng mình cần chọn được những quả xoài và thanh long tươi, ngọt, không phun thuốc trước nha. Ghim ngay bí quyết chọn mua xoài ngon, thanh long ngon này lại nào!!!

Kinh nghiệm chọn xoài ngon chín tự nhiên

• Để chọn xoài chín ngon, bạn nên chọn xoài có vỏ màu vàng đều, da căng, không sần sùi và không có vết thâm tím li ti.
• Phần thịt xoài nằm trên cuống cứng, không bị mềm nhũn hoặc nhãn, phần cuống hơi lún xuống thịt.
• Quả xoài tươi và không chất bảo quản có cuống thơm ngọt đậm, có tinh dầu.
• Dùng tay bóp nhẹ lên xoài một chút, xoài chín tự nhiên sẽ có độ chắc thịt nhất định, cầm chắc tay, ấn vào không bị nát.

Cách chọn mua thanh long ngon ngọt không phun thuốc

• Nên chọn những quả thanh long còn tươi, trên bề mặt càng đỏ càng tốt, phần mầu xanh thì càng xanh càng tươi. Nhưng nếu phần mầu xanh trở nên hô héo, chứng tỏ trái thanh long đó đã không còn tươi, tốt nhất không nên ăn nhiều.
• Nên rửa sạch vỏ ngoài trái thanh long trước khi ăn, mặc dù chúng ta ăn ở bên trong vỏ. Nhưng để tránh vi khuẩn gây bệnh lây nhiễm khi cắt thanh long, tốt nhất chúng ta vẫn nên rửa sạch.
• Tốt nhất chúng ta nên ăn ngay khi mới mua thanh long về, nếu như cần cất giữ thì nên để chỗ thoáng mát. Không nên bảo quản thanh long trong tủ lạnh, để tránh nhiệt độ lạnh làm hư hại dẫn đến biến chất.

Còn chần chờ gì mà không vào Bếp làm ngay 1 chiếc cheesecake xoài thanh long hấp dẫn để xua tan cái oi ả của những ngày vào hè nhỉ?!