Cách làm bánh bông lan khoai môn cuộn - Taro roll cake

Bánh bông lan khoai môn cuộn - Taro roll cake

>>> Cách làm bông lan khoai môn - công thức cốt sponge cake
>>> Tổng hợp công thức làm bông lan cuộn - roll cake
>>> Cách làm bánh cuộn Phú Sĩ nhân cade - Công thức bạt bánh Chiffon

Công thức bánh bông lan khoai môn cuộn khuôn 30x40

•  200g khoai môn tươi
•  200ml sữa tươi không đường
•  6 trứng
•  40g dầu ăn
•  100g bột mì số 8
•  110g đường
•  Nhân kem hoặc nhân cade, lá dứa... tùy thích

Cách làm bánh bông lan khoai môn cuộn - Taro roll cake

Bước 0: Chống dính mặt trong khuôn. Làm nóng lò nướng trước 15 phút, nhiệt 180 độ.

Bước 1: Khoai môn làm sạch, hấp chín rồi xay cùng sữa tươi không đường, xay đến khi khoai nhuyễn mịn không còn lợn cợn. Cẩn thận hơn có thể lọc lại hỗn hợp khoai môn qua rây rồi để sang 1 bên cho nguội.

Bước 2: Tách lòng 6 quả trứng để riêng từng phần.

Bước 3: Trong tô lòng đỏ, đánh tan lòng đỏ với dầu ăn rồi cho vào 200g hỗn hợp khoai môn đã xay ở bước 1 trộn đều. Kế đến, rây mịn bột mì rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Trong tô lòng trắng, dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi đến khi thấy hỗn hợp lòng trắng trứng chuyển sang màu trắng ngà, có các bọt khí nó như bọt xà phòng thì chia đường thành 3 phần cho từ từ từng phần đường vào đánh và tăng tốc độ đánh lên mức trung bình đến mức cao. Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng trở nên bóng mịn trắng tinh, tạo được thành chóp bông là đạt.

Bước 5: Cho 1/3 lòng trắng trứng vào trong hỗn hợp lòng đỏ và khoai, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó đổ ngược hỗn hợp khoai vào số lòng trắng còn lại, fold hỗn hợp đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 6: Đổ bột vào khuôn, dàn đều rồi cho khuôn vào lò nướng 20-25 phút, nhiệt 175 độ. Hoặc đến khi mặt bánh chín vàng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy lập tức phồng trở lại.

Bước 7: Lấy bánh ra khỏi lò: Dùng dao mỏng rọc quanh thành khuôn, úp bánh ra rack, trong lúc bánh còn ấm thì chuyển ngay bánh sang một chiếc khăn sạch rồi nhẹ nhàng cuộn bánh lại (cuộn cả khăn để lấy nếp) rồi để bánh nguội hẳn.

Bước 8: Khi bánh nguội hẳn thì phết nhân kem đã chuẩn bị lên và cuộn lại lần nữa là được. Đừng quên dùng dao cắt bớt phần rìa bánh để bánh trông gọn đẹp hơn nhé!

Cách làm bánh cuộn Phú Sĩ nhân cade - Công thức bạt bánh Chiffon

Cách làm chiffon Phú Sĩ cuộn cade dưới đây cực kỳ dễ hiểu và tường minh, có thể vì Bếp đã chọn các công thức có thể ứng dụng đa dạng các cách làm cốt bánh chiffon, cách làm bánh Phú Sĩ và cách làm bánh nhân cade nữa đó. Lưu ngay công thức này nha!!!

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ - Công thức bạt bánh Sponge
>>> Tổng hợp công thức làm bánh Phú Sĩ
>>> Tổng hợp công thức làm bánh bông lan cuộn

1. Cách làm bạt bánh chiffon cuộn (khuôn 30x30)

• 72gr bột mì số 8
• 4 lòng đỏ trứng
• 150gr lòng trắng trứng (nhiệt độ phòng)
• 150gr nhân cade
• 52gr sữa tươi ấm (60 độ C)
• 68gr đường
• 40gr dầu ăn

Bước 0: Lót giấy nến vào khuôn, làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng làm chiffon cuộn
- Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng cùng 10gr đường, đặt tô trứng vào một thau nước ấm nóng, sau đó khuấy đều nhanh tay đến khi trứng có màu vàng nhạt thì nhấc ra.
- Cho thêm 40gr dầu ăn, 52gr sữa tươi ấm (60 độ C) rồi tiếp tục khuấy đều.
- Rây mịn 72gr bột mì vào hỗn hợp trứng rồi dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng làm chiffon cuộn
- Cho 150gr lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
- Chia 58gr đường ra làm 3 phần, cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
- Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc phới tạo chóp mềm, oặt xuống là đạt.

Bước 3: Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng làm chiffon cuộn
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần, cho 1 phầnvào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Đổ hỗn hợp vừa khuấy vào ngược lại tô chứa lòng trắng trứng và dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 4: Nướng bánh chiffon cuộn
- Đổ bột vào khuôn, dàn đều rồi cho bánh vào lò nướng 15 phút.
- Bánh chín thì lấy ra, kê bánh lên crack cao, phủ kín bằng một lớp màng thực phẩm và để nguội.

2. Cách làm nhân cade - bánh cuộn Phú sĩ nhân cade

• 200ml nước cốt dừa 
• 30g đường 
• 20g sữa đặc
• 2 lòng đỏ trứng
• 1/4 thìa cafe vani
• 40g bột tàn mì 
• 5g bơ lạt

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa + đường + sữa đặc vào đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng, không sôi thì tắt bếp.

Bước 2: Vẫn để nồi trên bếp, cho lòng đỏ trứng + vani khuấy đều cho tan trứng thì rây mịn bột tàn mì vào khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây cho bớt lợn cợn rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Cho thêm 5g bơ lạt khuấy đều đến khi bơ tan, để nguội hỗn hợp.

Lưu ý: Hỗn hợp nước cốt dừa lúc này không được để quá nóng, sẽ làm trứng chín và gây ra hiện tượng lợn cợn. Ngoài ra, cũng không nên để hỗn hợp quá nguội vì sẽ làm nhân bị tanh.

3. Cách làm phần phủ lá dứa - bánh cuộn Phú sĩ nhân cade

• 1 bó lá dứa nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 25gr bột năng
• 26gr bột mì
• 40gr đường
• 50gr bơ
• 70gr nước cốt dừa
• 30gr sữa tươi
• 1 chén dừa bào

Bước 1️: Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100g nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2️: Đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào. Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan.

Bước 3️: Dùng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào.

Bước 4️: Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp, để nguội.

3. Ráp bánh chiffon Phú Sĩ cuộn cade

- Đặt cốt bánh chiffon lên 1 tấm giấy nến, sau đó dàn đều nhân cade lên cốt bánh rồi cuộn tròn lại.

- Dùng thước miết để định hình bánh chặt hơn, dán băng keo giấy nến lại, bọc 2 đầu bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng.

- Sau 1 - 2 tiếng, lấy bánh ra phủ phần sốt lá dứa cùng dừa nạo lên trên mặt bánh, hoặc trang trí tùy thích rồi cắt khoanh khoảng 5 - 7cm.

Chúc các bạn thành công và thực hiện thật nhiều công thức làm chiffon cake nhé, vì chiffon có thể kết hợp với nhiều mùi vị khác nhau và được ăn không mà không cần trét kem đâu!

Công thức làm bánh Phú Sĩ nhân cade cách làm bánh Phú Sĩ chiffon

Đang HOT rần rần công thức bánh Phú Sĩ nhân cade, nhưng riêng với Bếp Bánh thì bánh Phú Sĩ luôn HOT với rất nhiều phiên bản hấp dẫn.

Nếu như các bạn đã từng thử cách làm bánh Phú Sĩ với công thức làm bạt bánh sponge cake trước đây thì hôm nay Bếp sẽ chia sẻ thêm cho các bạn 1 công thức mới nữa nhé. Thử ngay cách làm bánh Phú Sĩ nhân cade với cốt bánh chiffon dưới đây nha!!!

>>> Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ

>>> Cách làm Misu Phú Sĩ - Bánh mì mềm Phú Sĩ

>>> Cách làm bông lan Phú sĩ nhân kem bắp phô mai

Nguyên liệu làm bánh bông lan phú sĩ nhân cade

👉 Nguyên liệu làm bạt bánh chiffon Phú Sĩ (khuôn 20-22cm lõi giữa)

• 4 lòng đỏ trứng
• 100gr bột mì số 8
• 5gr bột nở
• 1.2gr muối
• 15ml nước cốt lá dứa
• 100ml nước cốt dừa
• 50ml dầu ăn
• 5 lòng trắng trứng
• 1.2gr tsp cream of tartar
• 90gr đường

💛 Nguyên liệu làm nhân cade bánh bông lan Phú Sĩ

• 200ml nước cốt dừa 
• 30g đường 
• 20g sữa đặc
• 2 lòng đỏ trứng
• 1/4 thìa cafe vani
• 40g bột tàn mì 
• 5g bơ lạt

💚 Nguyên liệu làm phần phủ lá dứa bánh bông lan Phú Sĩ

• 1 bó lá dứa nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 25g bột năng
• 26g bột mì
• 40g đường
• 50g bơ
• 70g nước cốt dừa
• 30g sữa tươi
• 1 chén dừa bào

Cách làm bánh bông lan phú sĩ nhân cade

👉 Cách làm bạt bánh chiffon Phú Sĩ

Bước 1: Trộn lẫn dầu ăn, nước cốt lá dứa, nước cốt dừa vào một bát và để riêng.

Bước 2: Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng với nửa lượng đường ở công thức (45gr) đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, không còn thấy lỗ khí to. Từ từ đổ hỗn hợp dầu ăn + lá dứa + nước cốt dừa vào đánh ở tốc độ thấp đến khi vừa hoà quyện thì tắt máy.

Bước 3: Rây bột cake + baking powder vào hỗn hợp trên, trộn đều bằng phới, hoặc nếu dùng máy đánh trứng thì chỉ đánh đến khi thấy bột hoà quyện vào gần hết thì chuyển sang dùng phới vét thành âu và trộn đều. Tránh trộn quá tay làm xẹp khí nhé.

Bước 4: Đánh bông 5 lòng trắng trứng cùng lượng đường còn lại và cream of tartar đến khi có chóp nhọn đứng nhưng vẫn còn bóng dẻo. Đánh quá tay ở bước này sẽ khó trộn 2 hỗn hợp lại với nhau và dễ làm bánh nướng xong bị khô.

Bước 5: Bước này thì trộn hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ. Chia hỗn hợp làm 3 phần và fold đều sau mỗi lần trộn. Khi không còn thấy lòng trắng trứng thì dừng. Không trộn quá tay sẽ làm xẹp bọt khí.

Bước 6: Đổ vào khuôn bánh chiffon đường kính 20cm, đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để vỡ bớt không khí to trong bánh. Nướng nhiệt 165 thời gian 45-50 phút. Bánh chín là khi nhấn xuống mặt bánh thấy bánh có độ cứng xốp nhất định chứ không bị xẹp.

Để bánh lấy ra khuôn không bị xẹp mà vẫn còn nguyên vẹn thì ngay sau khi bánh chín ra khỏi lò, úp ngược lên rack, để nguội hẳn rồi mới dùng tay tách nhẹ bánh khỏi viền khuôn. Bánh nướng đạt sẽ mềm, xốp, dai dai nên tách khỏi khuôn dễ lắm, chỉ cần dùng tay chứ không cần dùng dao rạch xung quanh đâu nhé.

💛 Cách làm nhân cade bánh bông lan Phú Sĩ

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa + đường + sữa đặc vào đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng, không sôi thì tắt bếp.

Bước 2: Vẫn để nồi trên bếp, cho lòng đỏ trứng + vani khuấy đều cho tan trứng thì rây mịn bột tàn mì vào khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây cho bớt lợn cợn rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Cho thêm 5g bơ lạt khuấy đều đến khi bơ tan, để nguội hỗn hợp.

Lưu ý: Hỗn hợp nước cốt dừa lúc này không được để quá nóng, sẽ làm trứng chín và gây ra hiện tượng lợn cợn. Ngoài ra, cũng không nên để hỗn hợp quá nguội vì sẽ làm nhân bị tanh.

💚 Cách làm phần phủ lá dứa bánh bông lan Phú Sĩ

Bước 1: Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100g nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào. Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan.

Bước 3: Dùng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào.

Bước 4: Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp, để nguội.

Tách cốt bánh chiffon lá dứa ra khỏi khuôn, bơm nhân cade vào giữa bánh rồi phủ lớp lá dứa lên mặt, rắc thêm chút dừa nạo là bánh đã hoàn thảnh cách làm bánh bông lan Phú Sĩ nhân cade rồi. Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh cuộn kem mocha

Mocha là gì? Mocha là sự kết hợp Espresso với sữa nóng và chocolate, tỷ lệ pha café – sữa của café Mocha tương đương với café sữa nhưng có thêm chocolate đen hoặc trắng. Espresso trong Mocha pha bằng hơi nước nên vị đắng cũng nhẹ hơn.

Bánh mocha là gì? Trong các công thức làm bánh, mocha còn được gọi là moka, mặc dù từ này thực sự chỉ một loại cà phê. Bánh mocha có thể hiểu là chiếc bánh bông lan với lớp kem đậm đà hấp dẫn.

>>> Cách làm Moka Layer Cake

>>> Pha chế 3 món đồ uống Starbucks sang chảnh tại nhà
>>> Tuyển chọn công thức pha chế cà phê HOT nhất

Nguyên liệu làm bánh cuộn kem mocha

️ Phần vỏ bánh:

•  1 chén bột mì
•  1/2 chén đường
•  1/2 muỗng canh bột nở
•  4 quả trứng
•  1/2 muỗng cafe muối
•  1 muỗng canh bột cafe hòa tan
•  1/4 muỗng canh cafe cream of tartar
•  Dầu ăn

️ Phần nhân kem mocha:

•  12 muỗng canh bơ
•  3/4 chén đường
•  2 quả trứng
•  1 muỗng canh bột cafe hòa tan
•  Muối

Cách làm bánh cuộn kem mocha

Bước 1️. Trộn bột bánh

- Rây qua bột mì cho thật mịn. Trứng đập ra bát, tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ.

- Cho lòng trắng trứng vào bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho đến khi sủi bọt. Thêm vào bát hết phần cream of tartar đã chuẩn bị. Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp rồi thêm đường vào. Chia đường thành 2-3 lần để cho vào bát trứng, đánh ở tốc độ cao để lòng trắng trứng cứng. Không nên đánh quá lâu, có thể làm hỗn hợp bị tách nước.

- Lấy 1 cái bát khác, cho lòng đỏ trứng và dầu ăn vào. Bột cafe hòa tan đem khuấy với khoảng 1 muỗng canh nước nóng, để cho nguội bớt. Đánh đều hỗn hợp trứng, dầu ăn và cafe trong bát. có thể đánh bằng phới lồng, không cần dùng máy đánh trứng. Thêm vào bát bột mì, bột nở và muối vào. Với công thức làm bánh cuộn kem mocha này, có thể sử dụng loại men đã được kích hoạt sẵn để tiết kiệm thời gian.

- Sau khi bột đã được trộn đều thì cho phần lòng trắng vào hỗn hợp. Chia nhỏ để trộn hỗn hợp được đều hơn. Lưu ý, không nên sử dụng máy đánh trứng và phải trộn theo một chiều cố định. Làm như vậy để tránh cho bọt khí bị vỡ, ảnh hưởng đến độ bông, mềm của bánh.

Bước 2️. Nướng bánh cuộn kem mocha bằng lò nướng

- Sau khi đã trộn bột xong, tiến hành công đoạn nướng bánh. sử dụng loại khay chữ nhật rộng, lót một lớp giấy nến rồi đổ bột vào. Dùng thìa làm mịn bề mặt của khay bột bánh.

- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, trong vòng 10 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 20-25 phút. có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm tre xiên vào bánh. Nếu thấy bột không còn bám trên tăm tre nữa là bánh đã chín đạt yêu cầu. 

- Lấy bánh ra khỏi lò. Khi bánh còn ấm thì dùng khăn để lăn bánh cho bánh mềm. Cuộn bánh và chuyển lên một tờ giấy nến khác, để nguội hoàn hoàn.

Bước 3️. Làm phần kem mocha

Đập trứng, tách riêng phần lòng trắng ra một cái bát lớn. Thêm một chút muối và đường rồi đánh cho đến khi lòng trắng sủi bọt. Cho thêm bột cafe hòa tan vào đánh cùng. Mẹo làm bánh kem cuộn mocha ngon, có lớp kem mềm mịn, nên hòa tan cafe với nước nóng trước. Sau đó để nguội rồi cho vào đánh cùng trứng. Cách này sẽ làm hỗn hợp mịn, không có cặn cafe.

- Sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mềm, mịn thì thêm bơ vào. Chia bơ thành 3 phần rồi lần lượt cho vào. Đánh cho đến khi bơ mềm, ta được hỗn hợp kem mịn, chắc.

Bước 4️. Hoàn thiện cách làm bánh cuộn kem mocha

- Lấy phần bánh trải trên giấy nến. Phết một lớp mỏng kem mocha vào rồi cuộn tròn bánh. Để bánh không bị bung ra thì cần cuộn chắc tay một chút. Bánh và phần kem liên kết với nhau tạo thành một cấu trúc khá chắc chắn.

- Tiếp theo, phết một lớp kem bên ngoài, bao phủ lấy bánh. Sau khi xong, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, làm lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi ăn. Khi ăn bánh, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, cắt thành những miếng nhỏ.

Cách làm bánh cuộn kem mocha trên đây các bạn có thể trang trí với các loại trái cây nhiệt đới hoặc quả mọng đều được. Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh bắp cuộn - Corn roll cake

Dưới đây Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm bánh công lan bắp cuộn mà không cần sử dụng bột bắp nhé!!!

>>> Cách làm mousse bắp corn mousse hình trái bắp

>>> Bánh kem bắp (ngô) dịu ngọt dễ thực hiện

>>> Cách làm bánh bông lan vị ngô

Nguyên liệu làm bánh bánh bắp cuộn - Corn roll cake

Nguyên liệu làm bạt bánh cuộn theo công thức tách lòng

•  4 lòng đỏ, 4 lòng trắng trứng
•  20g đường
•  40ml sữa tươi không đường
•  40g dầu ăn
•  1 xíu muối
•  vài giọt vanilla
•  30g bột mì đa dụng, 30g bột ngô
•  5g cream of tartar (hoặc 5ml nước cốt chanh)
•  60g đường bột

Nguyên liệu làm nhân bánh bắp cuộn & trang trí

•  Bắp Mỹ ngọt (luộc chín, tách hạt)
•  50ml nước luộc bắp
•  50ml sữa tươi
•  130g kem tươi (whipping cream)
•  15g đường
•  Chocolate trắng bào vụn, hạnh nhân lát

Cách làm bánh bắp cuộn - Corn roll cake

Cách làm bánh bông lan cuộn roll cake Bếp Bánh đã chia sẻ rất nhiều, các bạn click theo đường link để xem lại trên trang nhé!!!

Bước 1️: Luộc chín bắp rồi tách hạt. Còn lõi bắp bạn cho lại vào nồi nước luộc, luộc thêm một chút nữa cho phần nước được ngọt.

Bước 2️: Cho sữa tươi vào phần nước luộc bắp, để nguội. Phần này được xem như lớp “mứt” cho bánh gato được mềm mại và đượm vị bắp hơn. Hoặc có thể thay sữa tươi bằng một chút sữa đặc có đường. Sữa tươi cho vị thanh nhẹ hơn, còn sữa đặc cho vị thơm và ngọt hơn.

Bước 3️: Cho kem tươi và 15g đường vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi kem bắt đầu đặc lại thì hạ tốc độ xuống thấp, tiếp tục đánh đến khi kem đặc lại đủ để trét bánh. Chú ý không đánh quá tay, nếu không kem sẽ bị tách nước, không dùng được.

Bước 4️: Cắt bỏ diềm bánh gato, đặt bánh với phần mặt nâu vàng hướng lên trên. Dùng chổi phết đều lên toàn bộ mặt bánh một lớp sữa bắp đã làm ở bước 1. Chú ý phết từng chút một để sữa bắp thấm đều, không làm bánh quá ướt.

Bước 5️: Phết kem tươi lên mặt bánh. Chừa một chút khoảng cách ở đoạn cuối của bạt bánh vì khi cuộn, kem tươi sẽ bị dồn ép xuống.

Bước 6️: Rắc hạnh nhân rang đều lên mặt bánh vừa được phết kem. Tiếp tục rắc bắp hạt lên 1/2 mặt bánh. Rắc thêm một ít chocolate trắng bào vụn lên trên.

Bước 7️: Bắt đầu cuộn bánh, nên làm dứt khoát và cẩn thận nhưng không quá chậm rãi rón rén, nếu không bánh sẽ dễ bị đứt gãy. Sau đó bọc cả cuộn bánh bằng màng nilon rồi giữ lạnh trong 3 tiếng.

Bước 8️: Phết phần sữa và nước luộc bắp lên thân bánh. Tuỳ sở thích, bạn có thể trang trí thêm một chút kem tươi lên trên cuộn bánh, điểm thêm vài hạt bắp và hạnh nhân cũng như chocolate trắng để bánh nhìn bắt mắt hơn.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức làm bánh bông lan cuộn da quý phi

Bánh bông lan xốp ẩm cùng lớp da quý phi mềm mịn nhiều màu sắc bao bọc bên ngoài. Mỗi màu sắc mang một hương vị khác nhau nên rất dễ dàng kết hợp cùng đa dạng các loại mứt để làm nhân bánh bông lan cuộn.

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây - Strawberry roll cake

>>> Bông lan cuộn xoài công thức tách lòng - Mango roll cake

>>> BÁNH CHUỐI CUỘN - BANANA ROLL CAKE

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn da quý phi

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn

• 4 trứng gà tách lòng
• 30g bột bắp
• 30g bột mì số 8
• 60g đường
• 70g sữa tươi không đường
• 30g dầu ăn
• 30g bơ lạt
• 1 xíu muối
• 1 muỗng cf vanila
• 1 muỗng cf nước cốt chanh

Nguyên liệu làm nhân kem bơ bánh bông lan cuộn

• 70g bơ lạt
• 70g sữa tươi
• Sữa đặc tùy ý (từ 70g trở lên)

Nguyên liệu làm da quý phi phần dùng lòng trắng trứng

• 150g socola đun chảy
• 40g đường
• 60g bột mì số 8
• 200g lòng trắng trứng (6 lòng trắng trứng)
• 100ml dầu ăn

Nguyên liệu làm da quý phi phần dùng lòng đỏ trứng

• 10 lòng đỏ trứng gà
• 1 trứng gà nguyên
• 40g đường
• 30g bột bắp

Cách làm bánh bông lan cuộn da quý phi

Bước 1: Bông lan cuộn trước rồi cho nhân vào và cuộn lại (cuộn mặt trong hay mặt ngoài tùy ý)

Bước 2: Làm da quý phi sử dụng lòng trắng. Lưu ý cần sử dụng tấm nướng bằng silicon thì mặt da mới mịn đươc cho nên nếu sử dụng giấy nến binh thường thì da bị nhăn nhúm không đẹp

- Cho đường từ từ vào âu lòng trắng trứng và dùng máy đánh trứng đánh tốc độ thấp cho tan đường (đánh ở mức độ mịn như nổi bọt xà phòng thôi)

- Làm nóng lò 200 độ trong 10’

- Tiếp tục cho bột mì rây mịn vào và dùng phới lòng trộn đều

- Tiếp tục cho socola tan chảy vào

- Tiếp tục cho từ từ dầu ăn vào vào trộn đều

- Lọc qua rây cho hỗn hơp mịn

- Cho bột vào khuôn đã lót giấy nến, dàn đều và cho vào lò nướng 190 độ trong vòng 10’

- Khi thấy bột căn phòng đều lên là bột chín và lấy ra khỏi lò chờ nguội  róc thành khuôn rồi úp ngược sao cho để mặt  nướng lên trên (có thể cho lớp mức trái cây hoặc kem bơ thật mỏng để các lớp dính với nhau) rồi để bông lan đã cuộn ở bước 1 lên và cuộn lại (cuộn mặt dưới ra ngoài)

Bước 3: Làm da quý phi sử dụng lòng đỏ
- Cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái âu đánh từ tốc độ thấp lên cao đến khi hh trắng ngà vàng và nổi đặc thì ngưng (khoảng 20’)

- Cho hỗn hợp bột vào khuôn khi đã lót giấy nến và dàn đều khuôn

- Cho vào lò nướng nhiệt 200 độ trong 15’, lưu ý để giấy nến sau cho mặt nhám tiếp xúc với bột

- Lấy bánh ra khỏi lò lấy giấy che mặt bánh để không bị khô mặt và chờ bánh nguội rồi róc thành khuôn và úp ra ngoài

- Để bánh bông lan cuộn ở bước 2 lên và cuộn lại (cuộn mặt trên ra ngoài)

Lưu ý khi làm bánh bông lan cuộn da quý phi

• Sử dụng cùng 1 khuôn 24cmx32cm cho 3 lần nướng  và cuộn cùng 1 chiều dài cho bánh thon gọn hơn

• Màu socola là tùy thích: có thể dùng socola trắng rồi pha màu hoặc dùng sẵn socola màu

• Có thể kết hợp hai loại da hoặc tách ra là tùy ý.

Công thức bánh bông lan cuộn mayonnaise chà bông

Cách làm bánh bông lan cuộn mayonnaise chà bông cho thành phẩm chứa bao nhiêu calo? Đây là vấn đề được rất nhiều chị em quan tâm khi làm bánh cuộn roll cake mặn, dù rấ ngion nhưng cũng sẽ chứa rất nhiều calo.

Và theo tính toán của các nhà dinh dưỡng thì 100g bánh bông lan chà bông chứa khoảng 442 calo, các bạn hãy lưu ý khi tiêu thụ nhé!

>>> Cách làm bánh cuộn chà bông rong biển cho bữa sáng

>>> Công thức làm bông lan trứng muối cuộn sốt phô mai chà bông

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn chà bông

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn mayonnaise chà bông

• 5 quả trứng
• 50gr sữa tươi
• 45gr dầu ăn
• 50gr đường
• 65gr bột số 8
• 1 ít vụn dừa và sốt mayonaise

Cách làm bánh bông lan cuộn mayonnaise chà bông

Bước 0: Làm nóng lò trước ở nhiệt 150, trong 15-20'

Bước 1: Cho lòng đỏ, sữa tươi khuấy cho tan. Sau đó cho dầu ăn vào và khuấy đến khi hoà quyện rồi cho bột mì vào khuấy đều. Không khuấy quá lâu không bột sẽ bị chai, chỉ cần hoà quyện

Bước 2: Cho xíu muối, xíu giấm hoặc nước cốt chanh vào lòng trắng rồi đánh mức cao nhất. Máy CASA dùng số 5 hoặc 6. Máy cầm tay cứ theo tâm linh

Bước 3: Chia đường làm 2-3 phần rồi cho từ từ vào lòng trắng, đánh đến khi đạt chóp dẻo là đạt

Bước 4: Trộn lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ, cũng chia lòng trắng làm 2-3 lần để trộn cho đều

Bước 5: Cho bộ vào khuôn khoảng 28x28cm và làm phẳng mặt bột. Cho sốt mayonaise vào túi bắt kem rồi bơm nên mặt như hình, rắc vụn dừa lên mặt bánh

Bước 6: Nướng 30' nhiệt 150 độ rồi tăng lên 160 độ cho vàng mặt

Bước 7: Bánh chín lấy ra để rơi tự do 3 cái cho thoát khí ẩm, rồi để nguội, lưu ý không úp mặt có vụn dừa xuống dưới

Bước 8: Khi nguội, cho sốt mayonaise, chà bông vào giữa rồi cuộn lại bằng giấy nến và để nguyên trong 30 phút. Sau đó mới bỏ giấy nến ra.

Chúc các bạn thành công và hãy làm thật nhiều công thức làm bánh bông lan cuộn roll cake nữa nhé!

Công thức làm bánh bông lan cuộn vị trà sữa

Ngoài cách làm Chiffon vị trà sữa Earl Grey ngon lôi cuốn thì Bếp Bánh cũng đã chia sẻ kha khá công thức làm bánh kết hợp cùng nguyên liệu trà, dưới đây sẽ là công thức làm bánh bông lan cuộn vị trà sữa cho các bạn làm thử nhé!

>>> Cách làm bánh su kem trà sữa trân châu
>>> Công thức làm bánh trà sữa trân châu đường đen
>>> Tổng hợp các công thức pha trà sữa ngon 

Công thức làm cốt bánh bông lan cuộn vị trà sữa

• 80g bột mì (bake flour)
• 3 quả trứng gà
• 50g (15g + 35g) đường kính trắng
• 4 túi trà lọc
• 70ml sữa tươi có đường
• 35g dầu ăn
• 1/2 tsp nước cốt chanh

Cách làm bông lan cuộn vị trà sữa

Bước 1️: Đun sữa cho ấm nóng rồi cho 3 túi trà lọc vào để hãm lấy nước trà. Sau 3 - 5 phút, vớt bỏ túi lọc trà, bạn sẽ thu được 54 - 55g trà sữa, thêm chút sữa tươi nữa để có được 65g trà sữa.

Bước 2️: Tách lòng trứng gà, lấy 3 lòng trắng : 2 lòng đỏ.

Bước 3️: Cho 15g đường vào tô lòng đỏ, đánh tan đến khi thấy có màu vàng nhạt thì thêm dầu ăn và trà sữa, khuấy đều, có thể thêm chiết xuất vanilla cho bánh thơm hơn.

Bước 4️: Rây bột mì vào tô lòng đỏ trứng trên rồi trộn đều tay, trộn đều đến khi bột chảy thành dòng, sệt mịn.

Bước 5️: Đánh bông lòng trắng trứng với chút nước cốt chanh (có thể thay bằng tatar), thêm 35g đường còn lại vào đánh đến khi thấy bông cứng và trắng xóa như kem.

Bước 6️: Cho hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ + trà sữa, trộn đều tay, chú ý không trộn mạnh tay tránh vỡ bọt khí của bánh. Cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, ấn nút nấu để nướng bánh trong 35 - 45 phút.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông lan cuộn chà bông

Share ngay công thức làm bánh cuộn chà bông này về và làm thử nhé, kèm thêm nhiều công thức làm bánh ăn sáng rất ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình mình nữa đó!!!

>>> Cách làm bánh cuộn chà bông rong biển cho bữa sáng

>>> Công thức làm bông lan trứng muối cuộn sốt phô mai chà bông

>>> Làm bánh mì sốt dầu trứng chà bông ăn sáng

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn chà bông

Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan cuộn chà bông:

• 50g bột mì
• 4 quả trứng
• 30g đường
• 45g sữa tươi
• 30g dầu ăn hoặc dầu ngô
• 2 giọt nước cốt chanh

Nguyên liệu làm nhân bánh bông lan cuộn chà bông:

• 50g xốt mayonnaise
• 30g chà bông

Cách làm bánh bông lan cuộn chà bông

Bước 1️: Trứng để ở nhiệt độ phòng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai thố khác nhau. Đổ dầu ngô và sữa tươi vào thố lòng đỏ trứng. Rây bột mì vào rồi trộn thành hỗn hợp mịn mượt.

Bước 2️: Cho đường và nước cốt chanh vào thố lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng trứng bông cứng. Cho 1/3 lượng lòng trắng trứng vào thố lòng đỏ trộn đều.

Bước 3️: Sau đó đổ phần lòng trắng trứng còn lại vào trộn đều nhẹ tay tránh làm vỡ bọt khí.

Bước 4️: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Đổ bột bánh vừa trộn vào khuôn có lót giấy nướng 28x28cm. Nướng bánh ở 175 độ C trong khoảng 20 phút là bánh chín.

Bước 5️: Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn rồi phết đều xốt mayonnaise lên trên, rắc đều chà bông vào rồi cuộn tròn lại. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn là xong.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh cuộn nhân đào - Peach roll cake

Bánh cuộn nhân đào có phần bánh mềm mịn, thơm lừng ăn cùng với kem tươi béo béo và đào giòn sật sật, ngon miễn chê!

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây - Strawberry roll cake

>>> Bông lan cuộn xoài công thức tách lòng - Mango roll cake

>>> BÁNH CHUỐI CUỘN - BANANA ROLL CAKE

Nguyên liệu làm bánh cuộn nhân đào

• 4 lòng đỏ trứng
• 50g đường cát
• 20ml mật ong
• 47g bột mì đa dụng
• 107g lòng trắng trứng
• 10g bơ nhạt
• 24g sữa tươi
• 6 lát đào ngâm
• 100g kem tươi đã đánh bông

Cách làm bánh cuộn nhân đào

Bước 1️:

- Cho lòng đỏ trứng, 10g đường cát cùng 20ml mật ong vào âu, trộn đều bằng phới lồng.

- Trong một âu khác, cho lòng trắng trứng và 40g đường cát (chia làm 3 đợt) vào đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng.

Bước 2️: Dùng phới dẹt cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào trộn cùng với lòng đỏ bằng kĩ thuật fold. Lưu ý là trộn thật nhẹ nhàng để tránh vỡ bọt khí nhé! Tiếp đến bạn rây bột mì vào âu, trộn đều rồi cho hỗn hợp bơ nhạt đun chảy và sữa tươi vào, trộn vài lần cho hỗn hợp hòa quyện là được.

Bước 3️: Bật lò ở 180 độ C trước khi nướng 10 phút. Đổ bột vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy nến rồi cho vào lò nướng khoảng 13 phút hay đến khi bề mặt chuyển màu vàng, bánh chín là được.

Bước 4️: Bánh chín lấy ra khỏi lò, đặt trên giấy nến. Lúc này cuộn bánh thật nhanh để định hình, chờ khoảng 5-10s thì mở bánh ra, đợi bánh nguội hẳn thì phết kem, bỏ đào và cuộn lại lần nữa là được.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh cuộn chà bông rong biển cho bữa sáng

Cách làm bánh cuộn chà bông rong biển giòn xốp, thơm béo bùi bùi từ trứng hòa quyện thêm chút rong biển mặn mà. Rất thích hợp cho các bé mang tới trường ăn sáng.

>>> Cách làm bánh Chiffon Mochi gà cay rong biển

>>> Làm bánh mì sốt dầu trứng chà bông ăn sáng

>>> Công thức làm bông lan trứng muối cuộn sốt phô mai chà bông

Nguyên liệu làm bánh cuộn chà bông rong biển (cho khuôn vuông 18cm)

• 5 lòng đỏ trứng
• 4 lòng đỏ trứng
• 40g bột mì đa dụng
• 70g đường cát
• 40g bơ đun chảy
• 80g chà bông
• 1/2 quả chanh
• 1-2 lá rong biển
• 3 muỗng canh mayonnaise

Cách làm bánh cuộn chà bông rong biển cho bữa sáng

Bước 1️: Bật lò ở 200 độ C. Cho lòng đỏ cùng 20g đường cát vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp cho đến khi lòng đỏ trứng ngả màu vàng nhạt thì tắt máy.

Bước 2️: Tiếp tục đánh bông 4 lòng trắng trứng cùng nước cốt của ½ quả chanh. Khi hỗn hợp bắt đầu có chóp mềm thì thêm 50g đường cát (chia thành 3 đợt) vào đánh cho đến khi hỗn hợp bông cứng thì tắt máy.

Bước 3️: Cho hỗn hợp lòng đỏ đổ vào âu lòng trắng trứng vừa đánh, khuấy đều bằng phới lồng.

Bước 4️: Rây bột mì vào âu và dùng phới dẹt để trộn sau đó cho bơ đun chảy vào, trộn đều lần nữa.

Bước 5️: Đổ bột vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy nến rồi cho vào lò nướng 10-12 phút. Sau đó, kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách xiên một que tăm vào, khi lấy ra thấy tăm khô là được.

Bước 6️: Bánh chín thì lấy ra khỏi lò, đặt trên giấy nến. Lúc này cuộn bánh thật nhanh để định hình, chờ khoảng 5-10s thì mở bánh ra.

Bước 7️: Đợi bánh nguội hẳn thì phết mayonnaise, rắc chà bông, rong biển bẻ vụn vào rồi cuộn bánh lại. Khi ăn bạn nhớ cắt bánh thành từng lát nhé!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây - Strawberry roll cake

Để thực hiện cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây - Strawberry roll cake các bạn có thể dùng dâu tươi, hoặc không dùng mứt dâu tây để làm nhân cuộn cũng rất ngon và giản tiện hơn nhiều.

>>> Bông lan cuộn xoài công thức tách lòng
>>> BÁNH CHUỐI CUỘN - BANANA ROLL CAKE
>>> Bánh cuộn bí ngô - Pumpkin Roll Cake

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn dâu tây

• 90 gr bột mì đa dụng, rây mịn
• 3 quả trứng gà tươi
• 70 gr đường cát trắng
• 1 hộp kem whipping cream
• Dâu tây tươi, loại cỡ vừa, không bị sâu

Cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây

Bước 1️: Đầu tiên, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ 3 quả trứng gà ra 2 chiếc bát tô sạch. Dùng phới lồng cầm tay đánh tan lòng đỏ trứng.

Bước 2️: Cho một nửa lượng đường đã chuẩn bị vào bát đựng lòng trắng trứng, dùng phới lồng đánh bông lòng trắng. Hoặc bạn cũng có thể dùng máy đánh trứng đánh bông lên đến khi hỗn hợp tạo đỉnh mềm.

Bước 3️: Nhẹ nhàng trút lòng đỏ vào lòng trắng và trộn nhẹ tay. Từ từ rây 90gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp trứng và trộn đều lên. Bạn nên trộn đều theo một hướng nhất định và nhẹ nhàng để bột không bị lên bọt khí.

Bước 4️: Trải giấy nướng lên khay nướng. Đổ bột vào túi bắt kem sau đó bơm bột kín mặt khay. Hoặc bạn cũng có thể bơm bột thành từng dải sát nhau lên mặt giấy để khi bánh chín, mặt bánh sẽ có hình gợn sóng đẹp mắt.

Bước 5️: Nướng bánh trong khoảng 10 phút ở 120 độ C. Khi bánh đã chín, nhấc ở phần giấy nướng lên và để đến khi bánh còn ấm ấm.

Bước 6: Khi bánh đã chín, nhấc ở phần giấy nướng lên và để đến khi bánh còn ấm ấm. Phết kem tươi đã đánh bông lên mặt bánh rồi xếp dâu tây lên trên.

Bước 7: Nhẹ nhàng cuộn bánh lại. Bạn nên cuộn chặt tay để bánh không bị lỏng lẻo. Nhưng không nên chặt quá sẽ khiến bánh bị căng vỡ. Vừa cuộn vừa gỡ lớp giấy chống dính ra.

Chúc các bạn thành công!

Bông lan cuộn xoài công thức tách lòng - Mango roll cake

Cách làm bánh bông lan cuộn xoài  với công thức cốt bánh gato tách lòng cho bánh xốp mềm nhưng khi cuộn không bị nứt gãy. Màu vàng đậm nhạt của nhân xoài chín và bánh bông lan kết hợp rất đẹp mắt. Whipping cream béo thơm, khi lấy bánh từ trong tủ lạnh ra thưởng thức thì bánh hơi lạnh lạnh cực kỳ ngon.

>>> Công thức làm bánh cuộn sữa gạo Hàn Quốc
>>> CÁCH LÀM BÁNH CUỘN MỀM MỊN KHÔNG NỨT MẶT
>>> Công thức làm bông lan trứng muối cuộn sốt phô mai béo ngậy

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn xoài

• 7 quả trứng gà
• 2 thìa súp mật ong
• 45g dầu ô liu
• 125g bột mì số 8
• 50ml kem tươi (whipping cream)
• 30g đường cát
• 2 quả xoài chín

Cách làm bánh bông lan cuộn xoài công thức tách lòng

Bước 1️: Trộn đều dầu ô liu với mật ong trong một bát nhỏ. Tiếp đó, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng ở hai bát sạch.

Bước 2️: Dùng phới lồng đánh lòng đỏ trứng cho đến khi bông nhẹ. Lúc này rây bột mì vào bát rồi khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

Bước 3️: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt thì thêm 20g đường dần dần vào, vừa thêm vừa đánh cho đến khi bông cứng. Cho 1/3 hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trộn đều.

Bước 4️: Sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ vừa trộn sang âu lòng trắng, nhẹ nhàng trộn cho hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục cho vào âu hỗn hợp dầu ô liu và mật ong đã chuẩn bị, trộn đều cho hòa quyện.

Bước 5️: Ở bước này để bánh không bị chai bạn nên trộn theo phương pháp fold bột, trộn nhẹ nhàng và dứt khoát. Khi hỗn hợp vừa hòa quyện thì dừng, không nên trộn quá kĩ.

Bước 6️: Cho bột vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ C. Lò nóng cho bánh vào nướng trong 13 phút. Bánh chín thì lấy ra khỏi lò, đặt trên giấy nến. Lúc này cuộn bánh thật nhanh để định hình, chờ khoảng 5-10 giây thì mở bánh ra.

Bước 7️: Cho kem tươi cùng 10g đường cát vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng. Đợi bánh nguội hẳn thì phết kem tươi vào, xếp xoài cắt lát ở giữa làm nhân rồi cuộn bánh lại.

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bánh cuộn sữa gạo Hàn Quốc

Cùng với cách làm sữa gạo rang, các món ăn làm từ sữa gạo luôn mang đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc vừa thanh nhã vừa bổ dưỡng từ những nguyên liệu cơ bản, sử dụng hàng ngày.

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ - Công thức bạt bánh Sponge

>>> Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn kem - công thức gateau Nhật Bản
>>> Cách làm bánh bông lan hình quả chuối Thái Lan 2 công thức nhân

Nguyên liệu làm bánh cuộn sữa gạo Hàn Quốc

• 50g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• 500g nước sôi
• 500g sữa tươi
• 185g kem tươi
• 3 trứng
• 25g dầu ăn
• 50g bột mì số 8
• 14 g bột ngô
• 90g đường
• 1/4 muỗng cf muối
• 14g bơ nhạt
• Nước cốt chanh

Cách làm bánh cuộn sữa gạo Hàn Quốc

Bước 1️: Phần sữa gạo: Rang gạo tẻ với gạo nếp đến khi chuyển màu vàng, thơm mùi gạo rang. Sau đó, bạn đổ nước sôi và sữa tươi vào ngâm cùng gạo trong 20 phút. Chắt bỏ phần gạo, giữ nước.

Bước 2️: Phần nhân kem custard sữa gạo

- Đun khoảng 190g sữa gạo và kem tươi cho đến khi bốc khói, không cần sôi.

- Ở một âu khác trộn đều đường, bột ngô, 1 trứng và muối. Cho khoảng 1/4 phần kem sữa vừa đun vào âu, trộn đều, sau đó đổ lại vào hỗn hợp kem sữa ban đầu. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi kem đặc lại, thêm bơ để tăng độ bóng và mượt.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín kem và cất vào tủ lạnh.

Bước 3️: Cách làm cốt bánh gato cuộn sữa gạo Hàn Quốc

- Trộn lòng 2 đỏ trứng với khoảng 20g sữa gạo kèm dầu ăn. Sau đó, rây mịn bột mì vào hỗn hợp, trộn đều.

- Đánh bông 2 lòng trắng trứng với đường đến khi thấy chóp mềm. Lần lượt trộn 1/3 lòng trắng với lòng đỏ theo kỹ thuật fold, cho đến khi hết số lòng trắng.

- Sau khi trộn xong, cho hỗn hợp vào chảo đã lót giấy nến bắc lên bếp hồng ngoại, nướng bánh ở nhiệt độ thấp nhất khoảng 25-30 phút.

- Nhẹ nhàng lật mặt bánh và nướng thêm 5 phút nữa.

Bước 4️: Cách làm phần kem phủ mặt bánh cuộn sữa gạo Hàn Quốc

- Đánh bông 10g kem tươi với 50g kem custard đã làm ở bước 2, đến khi kem bông lại là đạt.

- Phết kem tươi lên mặt bánh gato rồi cuộn tròn lại, cho bánh nghỉ ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.

- Rải kem custard sữa gạo lên trên bánh và rắc một ít bột gạo rang để trang trí.

Chúc các bạn thành công và thử nghiệm thêm Cách làm nước gạo rang Hàn Quốc thanh lọc cơ thể này nữa nhé!