Cách làm bánh mì cuộn táo tươi

Công thức làm bánh mì táo này sẻ dụng táo tươi nên bánh rất mềm, xốp, thớ bánh dai mềm mượt, ăn cùng nhân táo giòn ngọt nhẹ hợp vô cùng.

>>> Làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

>>> Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế

>>> Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Nguyên liệu làm nhân táo tươi

(Có thể thay táo bằng các loại trái cây khác như đào, cam, mận…)

• 2 quả táo
• 30gr đường
• 5ml nước cốt chanh

Nguyên liệu làm bánh mì sữa mềm

(khuôn vuông 8 inch)

• 250gr bột mì số 13
• 180ml sữa tươi
• 30gr đường
• 3gr men nở
• 2gr muối
• 30gr bơ lạt

Cách làm nhân táo làm bằng lò vi sóng

Bước 1️:  Cắt táo thành hạt lựu, trộn với đường và nước cốt chanh. Bỏ lò vi sóng 3 phút dừng lại 30s tiếp tục quay thêm 2 phút

Bước 2️:  Lấy ra kiểm tra táo đã mềm là được. Lọc bỏ phần nước táo qua ray, thu được phần nhân táo.

Cách làm bánh mì sữa mềm

Bước 3️:  Cho tất cả hỗn hợp trên (trừ bơ) vào trộn đều, nhào bột cho đến khi bột mịn thì bỏ bơ (cắt nhỏ và để nhiệt độ phòng) vào nhồi tiếp. Tiếp tục nhồi 10-12 phút cho đến khi bột mềm mịn

Bước 4️: Ủ lần 1 trong 90 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi, dùng tay ấn thấy bột bị lủng vô là đạt

Bước 5️:  Đem ra nhồi lại sơ cho hết bột khí. Cán bột thành 1 dải mỏng, trải đều nhân táo lên và cuộn (như cuộn chả giò). Sau đó dùng dao cắt thành 9-12 phần bằng nhau và xếp vào khuôn

Bước 6️:  Ủ lần 2 trong vòng 50-60 phút, thấy bánh nở lên 80% là chuẩn. Quét 1 lớp mỏng whipping cream (hoặc sữa) lên mặt bánh để khi nướng mặt bánh không bị khô

Bước 7️: Đem nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F ~ 170 độ C trong 18-20 phút. Nếu mặt bánh sậm màu quá thì dùng giấy bạc che mặt lại.

Chúc các bạn thành công!

Mê say cách làm bánh táo nướng rượu Whiskey

Nếu ai đã say đắm công thức làm bánh lạnh với rượu Bailey mà Bếp Bánh đã chia sẻ rồi thì hôm nay sẽ có một loại bánh nữa, cũng kết hợp với rượu, nhưng là loại rượu nặng đô hơn rất nhiều. Chính là bánh táo nướng rượu Whiskey.

Rượu sữa Bailey phù hợp với chị em phụ nữ vì vị rượu nhẹ, thơm ngậy của sữa. Nhưng cách làm bánh táo nướng rượu Whiskey dưới đây sẽ khiến mọi người say mê, thậm chí là say sỉn luôn đó... Hihi, trêu mọi người vậy thôi chứ công thức làm bánh táo nướng rượu Whiskey chỉ sử dụng chút xíu rượu thôi à :p

>>> Hướng dẫn làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

>>> Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế

>>> Cách làm bánh táo chiên quế giòn thơm nồng nàn

Nguyên liệu làm bánh táo nướng rượu Whiskey

•  125g bơ lạt
•  2 quả táo, gọt vỏ và cắt hạt lựu
•  ½ chén bột mì
•  2 muỗng canh bột nở
•  ¼ chén nước cốt chanh
•  3 muỗng canh mật ong
•  ½ chén đường
•  ¾ chén hạnh nhân cắt lát
•  Bột quế
•  ½ muỗng canh muối
•  2 ly rượu whiskey

Cách làm bánh táo nướng rượu Whiskey

Bước 1: Cho bơ đã cắt nhỏ và đường vào một chiếc âu lớn, rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.

Bước 2: Thêm táo Mỹ đã cắt hạt lựu, ½ chén hạnh nhân cắt lát, bột mì, bột quế, bột nở, muối, nước cốt chanh và rượu whiskey Mỹ. Đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 180°C.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã phết dầu và tráng một lớp bột mỏng, nướng bánh ở 180°C trong 45 phút.

Bước 5: Lấy bánh ra khỏi lò, trang trí với hạnh nhân cắt lát và mật ong.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Chia sẻ nhiều công thức làm bánh mì ngọt rồi, hôm nay Bếp Bánh sẽ giới thiệu cho các baker món bánh mì mặn nhân thịt nhé. Tạo hình bánh mì hình quả táo nhưng nhân bên trong là nhân thịt, vừa xinh yêu vừa giàu dinh dưỡng cho cả nhà luôn!

>>> Bánh mì quế nhân kem táo mềm thơm ngon miệng
>>> Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế
>>> 6 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ MẶN BẰNG CHẢO GANG

Nguyên liệu bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Vỏ bánh mì hình quả táo

• 300g bột mì (số 13)
• 50g đường xay
• 1,5 muỗng cafe men nở instant
• 50g sữa bột pha với 100g sữa tươi không đường (làm ấm sữa rồi hòa sữa bột vào cho tan)
• 25g bơ đun chảy
• 1 trứng gà

Phần nhân thịt

•  200g - 300g thịt nạc vai (rửa sạch, thái hạt lựu )
•  1/2 củ hành tây thái hạt lựu
•  nước tương, nước mắm, bột ngọt, đường, vài hoa hồi và quế khâu

Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Bước 1: Làm bánh mì hình quả táo

- Trong 1 cái âu lớn rây mịn bột mì vào, cho đường và men vào cùng và trộn đều

- Tạo khối bột thành 1 lỗ ở giữa rồi cho sữa + bơ + trứng vào (nên cho lượng chất lỏng vào từ từ vì tùy loại bột hút nước khác nhau) trộn đều bằng máy đến khi khối bột mịn không dính tay

- Dùng khăn đậy bột lại ủ 12h đến khi bột nở gấp đôi tùy nhiệt độ

Bước 2: Làm nhân thịt

- Ướp thịt với 3 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh nước mắm + 1,5 muỗng canh đường + 2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng canh tương ớt + vài cái hoa hồi và quế khâu để 15'

- Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu vào cho phần nhân vào đảo điều gần chín cho hành tây vào tắt bếp

Bước 3: Làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

- Phần bột ủ đạt mang dùng tay ấn xẹp khí trong bột mang ra lăn bột thành 1 thanh dài rồi chia ra thành 12 viên bằng nhau. Mỗi 1 viên bột mình dùng tay ấn ra rồi gấp lại làm vài lần như vậy để mặt bột mịn

- Cán bột ra cho phần mép hơi mỏng hơn cho 1 muỗng cafe nhân vào rồi gấp lại (tránh để nước thịt dính vào mép bột gấp sẽ không dính) dùng tay chỉnh cho bánh tròn rồi cho vào khuôn có phủ bột (bánh mình dùng khuôn tròn nhỏ loại đổ bánh bò) lần lượt đến hết bánh tiếp tục dùng 1 cái khăn đậy bánh lại từ 30 - 40' bánh nở 80%

Bước 4: Bật lò trước 15' nhiệt độ 170°, cho bánh vào nướng 15'

Chúc các bạn thành công!

Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế

Công thức làm bánh mì táo quế dưới đây Bếp Bánh dùng khuôn tart hoặc khuôn cupcake nha ạ. Sáng cuối tuần làm thử chiếc bánh mì táo siêu xinh này lũ trẻ sẽ thích lắm cho mà xem! Vỏ ngoài là bánh mì mềm, bông xốp, thơm mùi bơ, bọc lấy lớp nhân táo sốt caramel điểm thêm mùi hương của bột quế, tất cả tạo thành một món bánh thơm ngon hấp dẫn vị giác.

>>> Bánh mì sandwich làm từ bột hạnh nhân eat clean

>>> Cách làm bánh mì ngọt bánh mì sâu kem tuổi thơ

>>> 6 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ MẶN BẰNG CHẢO GANG

Nguyên liệu làm bánh mì táo quế

Nhân táo

• 150g táo
• 25g bơ
• 40g đường nâu
• Bột quế

Vỏ bánh mì

• 300g bột làm bánh mì (bột mì số 13)
• 40g đường bột
• 4g men nở (men instant nhãn vàng)
• 180ml sữa tươi không đường
• 25g bơ lạt đun chảy
• 1 quả trứng gà đánh tan

Cách làm bánh mì táo quế

Cách làm nhân táo quế

Bước 1: Táo rửa sạch, bỏ ruột, giữ lại cuống (nếu có) để làm cuống cho táo thành phẩm. Cắt táo thành những miếng vuông nhỏ

Bước 2: Cho bơ cùng đường vào chảo, đưa lên bếp đun ở lử nhỏ cho bơ chảy ra, đường tan hết

Bước 3: Đổ táo vào chảo bơ đường xào đều, rắc thêm bột quế để tăng hương vị. Đun táo trên lửa trung bình đến khi sốt bơ đường sệt lại, tắt bếp và để nguội

Cách làm vỏ bánh mì táo

Bước 1: Rây mịn bột mì và đường bột vào tô. Tiếp tục thêm men nở vào khuấy đều

Bước 2: Tạo một khoảng trống giữa lòng tô bột, rót sữa tươi không đường, bơ chảy, trứng đã đánh tan vào. Dùng muỗng khuấy đều từ trong ra ngoài cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau tạo thành một khối đặc

Bước 3: Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy khăn ẩm lên trên, để bột nghỉ trong khoảng 20 -30'

Bước 4: Sau khi bột đã nghỉ đủ, cho vào máy trộn bột hoặc đổ ra mặt phẳng sạch, nhào bột đến khi thành một khối mịn, không dính tay và có thể kéo màng

Bước 5: Chống dính cho tô đựng bột bằng cách quét một lớp dầu ăn mỏng, cho khối bột vừa nhào vào lòng tô, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi (tùy nhiệt độ mà thời gian ủ sẽ thay đổi)

Bước 6: Sau khi bột đã nở gấp đôi, mở màng bọc thực phẩm, đấm bột để các bọt khí tạo thành trong quá trình ủ vỡ hết. Nhào sơ khối bột trong khoảng 1-2' rồi chia bột thành 12 phần bằng nhau (có thể thay đổi số lượng tùy kích thước bánh mong muốn), gấp bột và vo tròn từng viên lại

Bước 7: Chống dính cho cây cán bột bằng một lớp bột áo, cán mỏng từng viên bột, cho vài miếng táo vào giữa, bọc kín và vo tròn lại

Bước 8: Quét một lớp dầu mỏng vào từng khuôn để chống dính, cho từng viên bánh vào từng khuôn. Dùng khăn đậy mặt bột lại, ủ lần 2 đến khi nở gần gấp đôi (khoảng 80% so kích thước ban đầu)

Bước 9: Dùng ngón tay út ấn một lỗ sâu giữa mặt bánh, cắm cuống quả táo vào (nếu không có cuống thật, bạn có thể sử dụng thanh quế bẻ nhỏ), dùng hạt bí nhúng qua nước, dính vào quả táo làm lá táo

Bước 10: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 13-15'

Chúc các bạn thành công! 

Cách làm bánh táo chiên quế giòn thơm nồng nàn

Miếng táo giòn giòn được bao bọc xung quanh bằng mùi thơm của gừng của quế cùng vị ngọt ngào của lớp đường áo. Vào một chiều mưa còn gì thú vị hơn khi cắn một miếng táo giòn giòn, nhấp một ngụm trà. Tất cả sẽ hòa quyện vào nhau làm ấm lòng bất cứ ai thưởng thức trong một ngày giá lạnh…

>>> Hướng dẫn làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

>>> Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế

>>> Cách làm bánh táo chiên quế giòn thơm nồng nàn

Nguyên liệu làm bánh táo chiên quế giòn thơm nồng nàn

• Bia 160ml
• Trứng gà 2 quả to
• Bơ nhạt 40g
• Đường 45g
• Bột gừng 3/4 thìa cà phê
• Bột quế 1/4 thìa cà phê
• Bột mỳ 170g bột mỳ
• Táo 3-4 quả
• Đường quế 190g đường bột + 1/4 thìa bột quế
• Dầu ăn, chảo

Cách làm bánh táo chiên quế giòn thơm nồng nàn

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng, bơ nhạt cho vào đun chảy.

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng, bia, bơ, đường, bột quế, bột gừng vào chung một bát, đánh đều. Cho bột mỳ vào trộn đều cùng. Dùng nilon bọc thực phẩm bọc âu lại để hỗn hợp nghỉ 30 phút.

Bước 3: Táo gọt vỏ, cắt khoanh dày 1cm, bỏ hạt. Đặt các khoanh táo lên khay có lót giấy ăn để thấm hết nước, thấm hết một mặt thì lật mặt để miếng táo thật khô (để sau khi chiên xong táo vẫn giữ nguyên độ giòn)

Bước 4: Đánh bông lòng trắng trứng. Dùng spatula trộn phần lòng trắng vào hỗn hợp bột trên theo kiểu fold (vét bột từ dưới đắp lên trên) đến khi hòa quyện.

Bước 5: Làm nóng chảo dầu, nhúng từng miếng táo qua hỗn hợp bột

Bước 6: Chiên vàng hai mặt bánh. Sau khi chiên xong xếp bánh lên giá bên dưới có khay để bánh ráo dầu. Sau khi táo đã ráo dầu, xếp ra đĩa, rắc phần đường quế đã chuẩn bị trước lên mặt bánh.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì táo vàng đánh thức bữa sáng

Vỏ ngoài là bánh mì mềm, bông xốp, thơm mùi bơ, bọc lấy lớp nhân táo sốt caramel điểm thêm mùi hương của bột quế, tất cả tạo thành một món bánh thơm ngon hấp dẫn vị giác.

Nguyên liệu làm bánh mì táo vàng đánh thức bữa sáng

Vỏ bánh mì táo vàng

• Bột làm bánh mì (bột mì số 13): 300g
• Đường bột: 40g
• Men nở (men instant nhãn vàng): 4g
• Sữa tươi không đường: 180ml
• Bơ lạt: 25g
• Trứng gà: 1 quả

Nhân bánh mì táo vàng

• Táo: 150g
• Bơ: 25g
• Đường nâu: 40g
• Bột quế

Dụng cụ làm bánh mì táo vàng

Khuôn tart hoặc khuôn cupcake

>>> Hướng dẫn làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

>>> Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế

>>> Cách làm bánh táo chiên quế giòn thơm nồng nàn

Cách làm bánh mì táo vàng đánh thức bữa sáng

(*) Làm nóng lò ở 180 độ C trước khi nướng ít nhất 15 phút.

Cách làm vỏ bánh mì táo vàng

Bước 1: Trộn đều bột mì, đường bột, rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất, cho vào tô. Tiếp tục thêm men nở vào khuấy đều.

Bước 2: Đun chảy bơ bằng phương pháp hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng, sau đó để cho bơ nguội hẳn. Tạo một khoảng trống giữa lòng tô, rót sữa tươi không đường, bơ chảy, trứng đã đánh tan vào. Dùng muỗng khuấy đều từ trong ra ngoài cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau tạo thành một khối đặc.

Bước 3: Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy khăn ẩm lên trên, để bột nghỉ trong khoảng 20 -30 phút.

Bước 4: Sau khi bột đã nghỉ đủ, cho vào máy trộn bột hoặc đổ ra mặt phẳng sạch, nhào bột đến khi thành một khối mịn, không dính tay và có thể kéo màng.

Bước 5: Chống dính cho tô đựng bột bằng cách quét một lớp dầu ăn mỏng, cho khối bột vừa nhào vào lòng tô, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi (tùy nhiệt độ mà thời gian ủ sẽ thay đổi).

Cách làm nhân bánh mì táo vàng

Bước 6: Táo rửa sạch, bỏ ruột, giữ lại cuống (nếu có) để làm cuống cho táo thành phẩm. Cắt táo thành những miếng vuông nhỏ.

Bước 7: Cho bơ cùng đường vào chảo, đưa lên bếp đun ở lử nhỏ cho bơ chảy ra, đường tan hết.

Bước 8: Đổ táo vào chảo bơ đường xào đều, rắc thêm bột quế để tăng hương vị. Đun táo trên lửa trung bình đến khi sốt bơ đường sệt lại, tắt bếp và để nguội.

Hoàn thiện cách làm bánh mì táo vàng

Bước 9: Sau khi bột đã nở gấp đôi, mở màng bọc thực phẩm, đấm bột để các bọt khí tạo thành trong quá trình ủ vỡ hết. Nhào sơ khối bột trong khoảng 1-2 phút.

Bước 10: Chia bột thành 12 phần bằng nhau (có thể thay đổi số lượng tùy kích thước bánh mong muốn), gấp bột và vo tròn từng viên lại.

Bước 11: Chống dính cho cây cán bột bằng một lớp bột áo, cán mỏng từng viên bột, cho vài miếng táo vào giữa, bọc kín và vo tròn lại.

Bước 12: Quét một lớp dầu mỏng vào từng khuôn để chống dính, cho từng viên bánh vào từng khuôn. Dùng khăn đậy mặt bột lại, ủ lần 2 đến khi nở gần gấp đôi (khoảng 80% so kích thước ban đầu).

Bước 13: Dùng ngón tay út ấn một lỗ sâu giữa mặt bánh, cắm cuống quả táo vào (nếu không có cuống thật, bạn có thể sử dụng thanh quế bẻ nhỏ), dùng hạt bí nhúng qua nước, dính vào quả táo làm lá táo.

Bước 14: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 13-15 phút.

Chúc các bạn thành công!