Cách làm bánh mì creme brulee mềm mại như nhung

Cách làm bánh mì creme brulee với phần nhân kem trong bánh do được làm nóng nên tan chảy mịn mượt như nhung, vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các bạn 2 công thức nha, gồm công thức làm bánh mì creme brulee và công thức làm bánh mì ngọt nhân custard bằng chảo chống dính nữa ;)

>>> Tarte creme brulee béo mịn dễ làm

>>> Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

>>> Tự làm cheesecake cháy Basque burnt cheesecake sang chảnh

1. Công thức làm bánh mì creme brulee

Nguyên liệu làm bánh mì creme brulee

• 5 viên kẹo caramel
• 100ml sữa tươi không đường
• 3 bánh mì nhân custard
• 1 quả trứng
• Mật ong, đường, bơ nhạt

Cách làm bánh mì creme brulee

Bước 1: Đun nóng sữa cùng kẹo caramel trong lò vi sóng có công suất 500W khoảng 4 phút

Bước 2: Cho trứng vào phần sữa caramel đánh đều

Bước 3: Nhúng bánh sữa nhân kem vào hỗn hợp trên và để yên trong 30 phút

Bước 4: Làm nóng ít bơ trên chảo rồi đặt bánh lên nướng

Bước 5: Sau vài phút, bạn rắc đường lên mặt trên của bánh và trở mặt bánh nướng tới khi bánh có màu nâu đẹp thì rắc đường lên mặt còn lại, trở bánh nướng tiếp

Trước khi ăn bạn rưới ít mật ong lên.

2. Công thức làm bánh mì ngọt nhân custard bằng chảo chống dính

Bánh mì nhân custard dùng cho bữa sáng hay bữa xế đều rất thích hợp, lại còn làm bằng chảo chống dính nữa, chẳng cần phải có lò mình mới được nhào bột đâu các chế ạ

Nguyên liệu làm bánh mì ngọt nhân custard

* Nhân custard:

• 3 lòng đỏ trứng gà
• đường cát 50g
• 20g bột soft flour
• 250ml sữa
• 15g bơ

* Phần bánh mì:

• 300g bột mì
• 80g bột soft flour
• 5g muối
• đường 60g
• 5g men khô
• 60ml nước ấm
• 80ml sữa ấm
• 20ml cream ấm
• trứng 80g
• bơ 40g, nhiệt độ phòng

Cách làm bánh mì ngọt nhân custard

* Nhân custard

Bước 1: Đun nóng sữa tươi và bơ (nổi bọt lăn tăn cạnh nồi, không đun sôi quá)

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng và đường vào soft flour và trộn đều. Đặt hỗn hợp sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và sau đó đặt để đun sôi. Trộn đều trên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp đặc lại

Bước 3: Múc hỗn hợp để nguội vào tô và bọc màng bọc thực phẩm lại

* Phần bánh mì

Bước 4: Trong thố cho bột mì, muối, đường, men với nhau và trộn đều

Bước 5: Thêm trứng, kem, sữa và nước vào hỗn hợp khô và nhào nhiều lần

Bước 6: Khi bột hơi mịn, thêm bơ vào bột và trộn đều

Bước 7: Khi bột được mịn màng, để bột nghỉ trong thố. Bột sẽ tăng gấp đôi kích thước trong khoảng một giờ

Bước 8: Sau khi bột đã nở gấp đôi, chia thành 12 phần bằng nhau, sau đó vo thành những viên tròn. Bọc màng bọc và để bột nghỉ 15 phút

Bước 9: Sau đó cán dẹt viên bột tròn và múc nhân kem vào chính giữa. Gấp mí 2 mép bột thành hình bán nguyệt.Để bánh nghỉ trong khoảng 15 phút

Bước 10: Dùng chảo không dính, vặn lửa nhỏ nóng đều chảo. Cho từng chiếc bánh vào đậy nắp cho tới khi hai mặt bánh vàng đều

Nếu dùng lò nướng thì nướng ở 180C trong 10-15 phút.

 

Chúc các bạn thành công và thay đổi bữa sáng cuối tuần thảnh thơi với món bánh mì creme brulee mềm mại như nhung này nhé!

Tarte creme brulee béo mịn dễ làm

Hôm nay Bếp Bánh sẽ tiếp tục chia sẻ cho các bạn một công thức creme brulee nữa, đó là cách làm Tarte creme brulee béo mịn với lớp kem trứng sữa và vỏ bánh tarte giòn xốp rất dễ làm.

Creme Brulee là lớp kem cháy trên bề mặt, có vị ngọt thanh hòa quyện với món chính. Cách làm creme brulee rất đơn giản, rắc đường thẳng lên mặt bánh rồi dùng dụng cụ khò lửa khò cho lớp đường chảy ra và cứng lại trực tiếp. Giúp món ăn trở nên sang chảnh hơn nhiều lần.

>>> Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

>>> Tan chảy cách làm tart nhân lava béo ngậy

>>> Cách làm bánh tart chanh leo chanh sả như khách sạn 5 sao

Nguyên liệu làm tarte creme brulee béo mịn

Nguyên liệu làm vỏ bánh tarte creme brulee

• 120g bột bánh
• 65g bơ
• 1g muối, 3g đường
• 20ml nước

Nguyên liệu làm nhân trứng tarte creme brulee

• 2 lòng đỏ trứng
• 20g đường
• 20g bột bắp
• 150ml sữa, 100ml kem sữa
• 1/2 hạt vanilla
• 50g đường (dùng cho bề mặt bánh)

Cách làm tarte creme brulee béo mịn đơn giản

Bước 1:  Trộn đều bột bơ, muối, đường, và nước cho thật quyện đều

Bước 2: Tiếp theo, bạn dàn phần bột vừa nhào vào khuôn

Bước 3: Dùng nĩa xiên vào khắp mặt vỏ bánh, tiếp đó, bạn bọc kín phần bột lại và để vào tủ lạnh 1 lúc cho vỏ bánh cứng lại. Nướng phần vỏ bánh này ở 180 độ C trong vòng 20'

Bước 4: Cho trứng vào âu và đánh tan cùng với đường

Bước 5: Tiếp đó cho bột bắp vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, mượt

Bước 6: Đun sôi nhẹ hỗn hợp sữa + sữa kem và vanilla rồi trút vào hỗn hợp kem trứng, dùng phới đánh tan và lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn

Bước 7: Đun hỗn hợp kem sữa trứng trên lửa nhó, vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại

Bước 8: Trút hỗn hợp kem sữa trứng vừa đun vào khuôn bánh và dàn phẳng mặt

Bước 9: Bạn cho 50g đường lên mặt bánh, dùng đèn khò cho đường chảy ra, chuyển màu vàng nâu là được

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

Cheesecake Creme brulee là món dessert sang chảnh, mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà! Sự kết hợp vô cùng hoàn hảo từ vị béo ngậy của trứng sữa, vị thơm đặc trưng của lớp caramel giòn tan, chua dịu của cheesecake.

Xem ngay công thức tự làm Cheesecake Creme brulee dưới đây nhé!

>>> Tự làm cheesecake cháy Basque burnt cheesecake sang chảnh

>>> Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

Nguyên liệu làm cheesecake creme brulee - sự kết hợp hoàn hảo

• 200gr bánh quy
• 100gr bơ nhạt
• 400gr cream cheese
• 50gr kem chua (hoặc sữa chua)
• 150gr đường
• 3 quả trứng
• 5gr tinh chất vanilla

Cách làm cheesecake creme brulee - sự kết hợp hoàn hảo

Bước 1: Nghiền vụn bánh quy, bơ đem bắn lò vi sóng cho nóng chảy

Bước 2: Trộn đều phần bánh quy vừa nghiền với bơ đã đun chảy, giữ 1 ít bơ lại để chống dính khuôn

Bước 3: Dùng bơ chống dính cho khuôn cupcake, sau đó dàn bánh quy dưới đáy lòng khuôn rồi đem nướng đế bánh nhiệt 180, thời gian 10 phút

Bước 4: Đánh cream cheese, kem chua (hoặc sữa chua) với đường, trứng và vanilla cho thật mịn

Bước 5: Đổ hỗn hợp cream cheese vào khuôn cup cake đã có sẵn đế bánh và nướng tiếp ở nhiệt 180, thời gian 18 phút

Bước 6: Khi bánh chín, rắc một lớp đường kín mặt bánh và dùng đèn khò hơ nóng để tạo thành lớp caramel trên cùng

Chúc các bạn thành công và thực hiện được nhiều cách làm cheesecake đơn giản ngon miệng nha ạ!

Tự làm cheesecake cháy Basque burnt cheesecake sang chảnh

Cách làm Basque burnt cheesecake, cách làm bánh phô mai cháy đúng như cái tên. Để có lớp caramel cháy bên trên, các bạn phải sử dụng nhiệt cao để nướng bánh, nếu sử dụng nhiệt thấp, nướng dài thời gian cũng có lớp caramel tuy nhiên lớp bánh bên trong sẽ bị khô, không còn đúng hương vị béo ngậy của phô mai nữa.

>>> Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram
>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán
>>> Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

Nguyên liệu làm Basque burnt cheesecake

• 250g cream cheese
• 80g đường
• 3 trứng gà
• 125g whipping cream
• 10g cake flour (No.8) rây mịn

Cách làm Basque burnt cheesecake

Bước 0: Bật lò nhiệt 220, có quạt, trước 15’ cho nhiệt ổn định

Bước 1: Đánh kem phô mai với đường cho tan, mịn nhuyễn. Thêm từng quả trứng, đánh cho hoà quyện

Bước 2: Cho kem tươi vào đánh đều, cuối cùng cho bột mì vào đánh cho các nguyên liệu đồng nhất

Bước 3: Rót bột ra khuôn rồi đập nhẹ vài cái cho tan bọt khí rồi cho vào lò nướng 25’ thì kiểm tra xem mặt bánh đã chuyển màu vàng nâu đậm

Bước 4: Tắt lò và để yên bánh trong lò nguội dần tầm 20’ mới lấy bánh ra để tránh cho bánh bị xẹp nhiều, để yên bánh trong khuôn cho nguội dần

Bước 5: Bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2h hoặc 5h. Để cắt bánh không bị dính dao và ăn lạnh cũng ngon hơn

Chúc các bạn ngon miệng!!!