3 bước làm bọt sữa Milk Foam Macchiato hồng trà

Macchiato trắng phủ trên cốc trà sữa nhiều màu sắc ngay lập tức đã mê hoặc các tín đồ nghiện trà, trở thành một trong những topping được yêu thích nhất. Cách làm macchiato không hề khó chút nào, và Bếp Bánh sẽ hướng dẫn các bạn ngay dưới đây nhé!

>>> 3 công thức tự làm cream cheese tự làm kem cheese tại nhà

>>> Khám phá 9 loại cheese được dùng trong công thức làm bánh

>>> Tổng hợp công thức làm cheese cake - cách làm dòng bánh lạnh

Nguyên liệu làm bọt sữa Milk Foam - Hồng trà Macchiato

• Hồng trà hoặc trà túi lọc
• 80ml whipping cream
• 20ml topping cream
• 20ml sữa tươi không đường
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm bọt sữa Milk Foam - Hồng trà Macchiato

Bước 1: Cho lần lượt whipping cream, topping cream, sữa tươi và muối vào 1 cái lọ thủy tinh sạch.

Bước 2: Dùng cây đánh bọt cà phê đánh đều tay đến khi tạo bọt gấp đôi lượng kem sữa là được. Nếu nhà bạn không có cây đánh bọt cà phê, bạn có thể đậy nắp lại và lắc đều đến khi tạo được bọt.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho bọt sữa vào lò vi sóng quay trong 30 giây ở công suất trung bình cao rồi lấy ra để nguội. Cuối cùng cho lớp bọt sữa lên trên li trà hay cà phê đã pha sẵn là có thể thưởng thức rồi.

Thường khi thưởng thức một ly macchiato, mọi người không dùng ống hút mà sẽ uống trực tiếp, nhấp thành từng ngụm để có thể thưởng thức và cảm nhận được vị béo, thơm, ngọt ngọt hòa cùng với vị mằn mặn. Và trên miệng bạn sẽ xuất hiện một lớp ria mép màu trắng rất thú vị. Thế nhưng cũng có nhiều người chọn cách khuấy đều lên để tận hưởng sự hòa quyện đậm đà giữa các hương vị của thức uống macchiato.

Chúc các bạn thành công và pha chế thêm nhiều đồ uống macchiato nữa nha!

4 phân loại sữa thông dụng cần phải biết

Bài viết này Bếp Bánh sẽ phân loại 4 loại sữa thông dụng, không chỉ sử dụng trong các công thức làm bánh hay pha chế đồ uống, mà các loại sữa này ai ai cũng đều đã sử dụng qua (ăn/uống trực tiếp). Nên Bếp sẽ không đi vào khái niệm sữa lên men là gì? hay cream là gì? nữa nha!!!

1. SỮA

SỮA TƯƠI – FRESH WHOLE MILK: đuợc vắt trực tiếp từ bò, hàm lượng chất béo: 3.5%, còn lại là nuớc (88%) và các chất dinh duỡng khác (8.5%).

SỮA TIỆT TRÙNG – PASTEURIZED MILK: sữa tuơi đuợc đun sôi và làm nguội để diệt vi khuẩn. Phần lớn các lọai sữa bán trên thị truờng đều phải qua tiệt trùng.

SỮA ÍT BÉO – SEMI-SKIM MILK.LOW-FAT MILK: sữa tươi đã qua tịêt trùng và bỏ bớt luợng chất béo, chỉ còn khỏang 0.5-3%.

SỮA KHÔNG BÉO – SKIM MILK. NONFAT MILK: sữa đã đuợc khử trùng và hàm lượng chất béo chỉ còn duới 0.5%

2. CREAM

WHIPPING CREAM: hàm lượng chất béo từ 30-40%. Trong dòng whipping cream, ta chia thành hai lọai: LIGHT WHIPPING CREAM (hàm lượng chất béo từ 30-35%) và HEAVY WHIPPING CREAM. 

DOUBLE CREAM (hàm lượng chất béo từ 36-40%).

LIGHT CREAM.SINGLE CREAM: hàm lượng chất béo từ 16-22%, thừơng là 18%.

CRÈME FRAICHE: lọai kem đặc, nặng, hàm lượng béo cao. Đã được qua xử lý đặc biệt để thích hợp làm các lọai sốt, vì các lọai cream khác không hòa trộn đuợc với sốt nóng trong nồi.

3. SỮA LÊN MEN

CREAM CHUA – SOUR CREAM: sữa đuợc lên men từ vi khuẩn acid lactic, có cấu trúc đặc, mùi chua, hàm luợng béo khỏang 18%.

BUTTERMILK: sữa tươi, dạng lỏng đuợc làm chua nhờ vi khuẩn, nhưng khác với sữa chua – yogurt.

YOGURT: sữa lên men từ lọai vi khuẩn đặc biệt, có cấu trúc đặc, mịn. Thường được bổ sung vi chất, mùi và vị.

4. SỮA TÁCH NUỚC

SỮA ĐẶC KHÔNG ĐUỜNG – EVAPORATED MILK: 60% lượng nước trong sữa bị bay hơi, sau đó sữa đuợc tiệt trùng và đóng hộp.

SỮA ĐẶC CÓ ĐUỜNG – CONDENSED MILK: 60% lượng nước trong sữa bị bay hơi, sau đó bổ sung syrup đuờng và đóng hộp.

SỮA BỘT: sữa đuợc làm khô thành bột, dễ hòa tan vào nước.