Muffin chuối làm bằng nồi chiên không dầu

Để làm muffin chuối bằng nồi chiên không dầu các bạn có thể dùng khuôn silicon để bánh được đẹp và tiết kiệm diện tích trong lòng nồi.  Nên chọn những loại có màu sắc tươi, sáng màu. Vì những khuôn tối màu, phần sẫm hấp thụ nhiệt rất cao, lượng nhiệt lấy đi nhiều. Do đó, bạn phải luôn chú ý điều chỉnh nhiệt nếu không bánh sẽ cháy ngay. 

>>> Làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu
>>> Cách làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu
>>> Cách làm bánh mì chuối dâu tây bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm muffin chuối bằng nồi chiên không dầu

• 150g bột nguyên cám
• 1,5 muỗng nhỏ bột nở
• 110ml sữa tươi không đường
• 2 quả chuối
• 1 quả trứng gà
• 50g dầu dừa/dầu ô liu
• 40-60g mật ong (tùy khẩu vị từng người)
• 1/2 muỗng bột quế
• Muối
• Chocolate chip

Cách làm muffin chuối bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bột nguyên cám, bột nở, mật ong, muối, bột quế trong tô lớn.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp trứng, sữa tươi, dầu dừa, chuối đã dầm nhuyễn trong tô khác.

Bước 3: Kết hợp 2 hỗn hợp trên và trộn đều trong 10-15 giây. Không trộn quá lâu vì sẽ làm mất độ xốp của bánh.

Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C.

Bước 5: Cho bột vào 3/4 các khuôn và thêm chocolate chip phía trên.

Bước 6: Xếp bánh vào nồi chiên không dầu, cài đặt mức nhiệt 160 độ C trong 17-20 phút.

Chúc các bạn thành công!

Muffin trà bá tước - Lemon Earl Grey Streusel Muffin

Công thức làm bánh muffin trà bá tước - Lemon Earl Grey Streusel Muffin này cần một số nguyên liệu hơi khó kiếm, do là công thức chuẩn Âu nên baker nào có đủ nguyên liệu hoặc thay thế được có thể thử làm nha.

>>> Công thức làm pound cake trà bá tước earl grey
>>> Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh
>>> Cách làm Chiffon vị trà sữa Earl Grey ngon lôi cuốn

 Nguyên liệu làm Streusel Topping

• 1cup + 2tbsp bột mì đa dụng
• 1/4 cup + 2tbsp đường nâu
• 5/4 tsp bột quế
• 1/4tsp muối Kosher
• 5 tbsp bơ lạt, nhiệt độ phòng

Nguyên liệu làm Muffin trà bá tước Earl grey Muffin

• 1 gói trà bá tước
• 5/4 cup bột mì đa dụng
• 2 tsp vỏ chanh vàng
• 1 tsp bột nở (baking powder)
• 1/4 tsp muối nở (baking soda)
• 1/4 tsp muối Kosher
• 5 tbsp bơ lạt, nhiệt độ phòng
• 1/4 cup đường cát trắng
• 1 trứng
• 1 tsp vanilla extract
• 5/4 cup sour cream (kem chua 12 – 16% chất béo)

Nguyên liệu làm lớp kem phủ bánh Muffin trà bá tước Earl grey Muffin

• 3/4cup đường xay
• 1 tsp nước chốt chanh
• 2 tsp sữa

Chúc các bạn thành công!

Durian muffin - Bánh muffin sầu riêng thơm - ngậy - béo

Cách làm bánh muffin sầu riêng khá là đơn giản, công thức dưới đây sẽ làm cả vỏ bánh muffin sầu riêng và có nhân sầu riêng nữa nha. Tha hồ mà thơm - ngậy - béo, ngon mất lưỡi là có thật ạ!!!

>>> Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

>>> Muffin bơ đào - avocado peach muffin

>>> Muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola

Nguyên liệu làm bánh muffin sầu riêng thơm ngậy

• 100ml sữa tươi
• 300gr thịt sầu riêng + 15gr đường
• 80gr dầu ăn (hoặc bơ đun chảy)
• 1 quả trứng gà to
• 160gr bột mì đa dụng
• ¼ muỗng café bột nở
• 70gr đường

Cách làm bánh muffin sầu riêng chỉ 20' nướng

Bước 1: Tách thịt sầu riêng. Có thể dùng phới để làm nhuyễn hoặc dùng máy xay, xay nhuyễn 200gr thịt sầu riêng cùng với 15gr đường (bớt 100gr còn lại để làm nhân bánh).

Bước 2: Trộn sữa tươi với hỗn hợp thịt sầu riêng khuấy đều. Thêm dầu và trứng vào tiếp, khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3: Rây mịn bột mì và bột nở vào hỗn hợp sầu riêng bên trên. Lưu ý không khuấy bột quá lâu bánh sẽ bị chai.

Bước 4: Lót cup giấy vào khuôn nướng. Múc một muỗng nhỏ bột vào khuôn, sau đó đến 1 ít nhân thịt sầu riêng ban đầu. Rồi múc tiếp bột lên trên để che phần nhân lại.

Bước 5: Nướng ở nhiệt độ lò 180 độ C trong 20-25 phút, hoặc đến khi thấy bánh chín vàng.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: anncoojournal

Muffin socola thuần chay không trứng sữa

Thơm lừng mà không cần đến trứng sữa luôn, cách làm Muffin chocolate thuần chay xứng đáng 100 điểm luôn. Phi ngay xuống Bếp làm thử ngay vài chiếc măm cho nhẹ bụng nha các chị em!!

>>> Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

>>> Muffin bơ đào - avocado peach muffin

>>> Muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola

Nguyên liệu làm Muffin sôcôla thuần chay không trứng sữa

• 150gr bột mì
• 130ml nước táo ép
• 3 muỗng canh bột cacao
• 2 muỗng canh mật mía
• 2 muỗng canh dầu ôliu
• 2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Cách làm Muffin chocolate thuần chay không trứng sữa

Bước 1: Làm nóng lò ở 176ºC.  Trong 1 tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu vào, trộn đều đến khi thành hỗn hợp đồng nhất

Bước 2: Cho giấy lót bánh vào khuôn. Đổ hỗn hợp đã trộn vào, lưu ý không đổ quá đầy, chừa chỗ cho bánh nở

Bước 3: Nướng bánh trong lò khoảng 17 phút là bánh chín. Chờ bánh nguội và thưởng thức

Chúc các bạn thành công với xách làm Muffin chocolate thuần chay không dùng trứng và sữa trên đây.

Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

Công thức làm muffin bơ - avocado muffin này sẽ cho 6 bánh, các bạn bảo quản lạnh dùng được trong 3-4 ngày nha.

Trái bơ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, chứa tới 14 loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe như sắt, canxi, maagie, kali, kẽm, ... Phù hợp với cả trẻ em, người mới ốm và đặc biệt là phụ nữ mang thai. Góp phần đến sự phát triển của thai nhi, tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa sự hình thành các tế bào gốc nghi ngờ ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt….

>>> Muffin bơ đào - avocado peach muffin

>>> Muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola

>>> Tìm hiểu về Muffins - Phân loại các loại bánh Âu

Nguyên liệu làm bánh muffin bơ - avocado muffin

• 2 quả trứng gà cỡ vừa
• 120g bơ chín xay nhuyễn
• 1/2 tsp vanila extract
• 10g baking powder (bột nở)
• 2 tbs dầu dừa/ dầu oliu (optional)
• 45ml mật ong
• 120g bột tỉ lệ 1:1: bột yến mạch + bột mì nguyên cám (có thể thay thế toàn bộ bằng bột yến mạch hoặc bột nguyên cám)

Cách làm bánh muffin bơ - avocado muffin

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 10’

Bước 2: Đánh trứng bằng máy ở tốc độ cao cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt và sánh mịn. Lần lượt thêm bơ xay, vanila, mật ong vào trộn đều bằng kĩ thuật fold.

Bước 3: Trộn 2 loại bột với nhau, thêm bột nở, rây từng chút bột (chia 3 lần) vào hỗn hợp trứng và trộn đều (fold) cho đến khi hết bột -> một hỗn hợp sệt mịn, không lỏng không đặc

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn muffin, nướng bánh trong 20’ ở nhiệt độ 170 độ C. Bánh sau khi nướng nên lấy ra khỏi khuôn để trên giá để tránh bánh bị hấp hơi ướt đế.

Q&A về trái bơ

Ăn bơ giảm cân hay tăng cân?

Bơ mang lại tác dụng tăng cân gây béo mập chứ không phải là cách giảm cân như nhiều chị em chia sẻ. Cần hạn chế bổ sung bơ hàng ngày nếu bạn đang thừa cân. Trung bình trong một trái bơ 100g cung cấp khoảng 20 gam chất béo và có tới 160 calo.

Người trưởng thành trong một ngày chỉ nên ăn 1 trái bơ và nên chia làm 2 lần ăn. Trong trường hợp trẻ nhỏ thì tùy vào độ tuổi, có thể ăn ¼ trái bơ mỗi ngày để đảm bảo không thiếu chất và không thừa chất.

Ngoài bơ thì bạn nên bổ sung các loại quả chứa dinh dưỡng khác như: cam, táo, bưởi,….rất tốt cho sức khỏe.

Ăn bơ nóng hay mát?

“Thực phẩm càng bổ thì càng nóng” là câu nói được rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, và bơ thuộc trong nhóm trái cây nóng này.

Nóng ở đây không có nghĩa là nó gây hại cho cơ thể bởi bơ là một loại trái cây chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng. Bơ chỉ thực sự không tốt khi bạn ăn quá nhiều một lúc hoặc bạn là người dị ứng với thành phần nào đó chứa trong bơ. Còn nếu chỉ nhâm nhi 1-1,5 quả bơ mỗi ngày chia thành 2-3 cốc sinh tố thì không có vấn đề gì cả.

Chúc các bạn thành công!

vi.eatclean

Cách làm muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola

Cách làm muffin chocolate hạnh nhân hay cách làm bánh muffin phổ biến nhất là trộn đều 2 hỗn hợp nguyên liệu khô (bột mì, bột nổi… ) và nguyên liệu ướt (trứng, sữa, bơ…). Khi trộn hỗn hợp trên, điều quan trọng là phải nhanh tay và không trộn quá tay. Nếu không bánh sẽ bị chai cứng. Nướng bánh ở nhiệt độ từ 170ºC – 200ºC, thời gian khoảng 20 – 30 phút.

>>> Cách làm bánh muffin bơ đào - avocado peach muffin

>>> Tìm hiểu về Muffins - Phân loại các loại bánh Âu

>>> Tổng hợp công thức làm cupcake xinh yêu

Nguyên liệu làm muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola

• 190g bột mì
• 60g bột cacao
• 100g đường trắng
• 3/2 tsp baking powder
• 1/2 tsp muối
• 180ml sữa
• 1/2 tsp tinh chất hạnh nhân
• 65g dầu thực vật
• 1 quả trứng lớn đánh tan
• 60g hạnh nhân thái lát

Cách làm muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola

Bước 1: Trộn đều bột mì + bột cacao + đường + baking powder + muối + nửa phần hạnh nhân.

Bước 2: Ở một chiếc bát khác, trộn đều sữa + tinh chất hạnh nhân + dầu ăn + trứng. Rồi đổ hỗn hợp bột khô ở trên vào tiếp tục trộn để hỗn hợp quyện đều, không trộn quá kĩ.

Bước 3: Chống dính hoặc lót giấy cho các khuôn bánh muffin. Đổ bột vào đầy 2/3 khuôn muffin rồi rắc một chút hạnh nhân lên mỗi cup. Gõ nhẹ để bột vào đều khuôn

Bước 4: Làm nóng lò trước 15-20 phút, ở nhiệt 205 độ. Cho bánh vào nướng bánh từ 18-22 phút hoặc đến khi bạn cắm một chiếc tăm vào giữa bánh, tăm không dính bột nữa là được.

Cách làm muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola được để trong cốc giấy hoặc không cần, có dạng giống chiếc bánh nhỏ hình cốc nên thường hay bị nhầm lẫn với cupcake. Nhưng bánh muffins không mềm như bánh bông lan, bánh cũng ít ngọt hơn, và không có phủ kem. Ngoài ra, còn muffin vị mặn nữa, ăn kèm salad…

Cách làm bánh muffin bơ đào - avocado peach muffin

Có vẻ ngoài khá giống cupcake, thế cho nên là Bếp Bánh điểm nhẹ 4 sự khác nhau giữa muffin và cupcake để cả nhà phân biệt nhé ạ và cả công thức làm muffin bơ - avocado muffin với đào hộp siêu đơn giản nữa!

Phân biệt Muffin và Cupcake

• Muffin thường khô và đặc hơn so với bánh Cupcake mềm, ngọt và nhẹ.
• Muffin không có kem bơm hoặc chỉ phết lên mặt chứ không trang trí. Cupcake thường có kem bơ trang trí hoa lá, xoắn ốc trên mặt
• Muffin được dùng kèm với sốt ngọt hoặc các loại hạt khô như. Cupcake dùng kèm với sốt ngọt, không đa dạng như bánh Muffin
• Muffin dùng làm điểm tâm, ăn nhẹ, dễ mang theo. Cupcake dùng làm tráng miệng, vì có kem bơ nên khó mang theo thường là ăn tại chỗ

>>> Công thức làm Mousse sầu riêng bơ - Durian avocado mousse cake béo ngậy

>>> Tìm hiểu về Muffins - Phân loại các loại bánh Âu

>>> Tổng hợp công thức làm cupcake xinh yêu

Nguyên liệu làm bánh muffin bơ đào - avocado peach muffin

• 100gr bơ
• 1 muỗng cafe nước cốt chanh
• 1 quả trứng gà
• 40gr đường cát
• 20ml dầu ăn
• 140gr bột mì đa dụng
• 1/4 muỗng cafe baking soda (muối nở)
• 1 muỗng cafe baking powder (bột nở)
• 20gr đào tươi ngâm

Cách làm bánh muffin bơ đào - avocado peach muffin

Bước 1: Tán nhuyễn bơ với nước cốt chanh

Bước 2: Trứng gà đánh tan với đường, dầu ăn rồi cho bơ vào trộn cho hòa quyện

Bước 3: Rây mịn bột mì + baking soda + banking power vào hỗn hợp bơ trứng rồi trộn đều.

Bước 4: Đổ bột vô 2/3 khuôn giấy để bột còn nở lên là vừa.

Bước 5: Làm nóng lò 180° thời gian 10 phút, cho bánh vào nướng 20 phút.

Bước 6: Cắt nhỏ đào ngâm, bánh nướng đủ thời gian lấy bánh ra rải đều đào lên trên mặt bánh, cho vào nướng thêm 10 phút là được.

Với cách làm bánh muffin bơ đào - avocado peach muffin này ngoài đào ra các nàng có thể sử dụng chocolachip hay các loại hạt khô cũng đều rất ngon. Chúc các nàng thành công!