Tự làm trà sen vàng kem cheese tiết kiệm khỏi ra tiệm

Đã có cách làm trà sen vàng kem cheese rồi, tự làm uống cho đã đời luôn khỏi phải ra The Coffee House hay Highland xếp hàng mua đắt đỏ nữa nha!!!

>>> Pha chế đồ uống chuẩn vị Highland

>>> Pha chế đồ uống chuẩn vị The Coffee house

>>> Tự làm sữa hạt sen thức uống dinh dưỡng cho cả gia đình

Công thức làm trà sen vàng kem cheese chuẩn vị Highland

Nguyên liệu làm trà sen vàng kem cheese - Phần kem cheese

• 70g cream cheese
• 50g sữa đặc
• 60g bột cheese
• 2g muối himalaya
• 100ml sữa nguyên kem
• 150ml whipping

Một số nguyên liệu trong công thức làm kem cheese này khá khó kiếm, nhưng sẽ cho vị bao chuẩn bao ngon. Nếu không có được các nguyên liệu trên các bạn có thể tham khảo 3 công thức tự làm cream cheese tự làm kem cheese tại nhà cực kỳ đơn giản, dễ làm này!

Nguyên liệu làm trà sen vàng kem cheese - Phần hạt sen

• 300g sen Huế (sen Huế thơm và nấu nhanh bở hơn)
• 1 khoanh đường thốt nốt (tùy chỉnh liều lượng ngọt nhạt theo ý thích)
• Nước vừa đủ
• 5ml vani extract

Nguyên liệu làm trà sen vàng kem cheese - Phần trà

• 50g trà đen
• 1 lít nước sôi

Nguyên liệu làm trà sen vàng kem cheese - Phần Topping trân châu củ năng

• 200g củ năng thái hạt lựu
• Màu tự nhiên: củ dền, trà xanh, nước thanh long...
• Bột năng

Cách làm trà sen vàng kem cheese ngon như The Coffee House

Bước 1: Cách làm trà sen vàng kem cheese - Phần kem cheese

- Cho tất cả các nguyên liệu (trừ whipping) vào máy xay sinh tố xay cho hỗn hợp hoà tan, mượt.

- Sau đó cho hỗn hợp và whipping ra bowl đánh kem đã để lạnh trước đánh với tốc độ vừa đến khi hỗn hợp mịn bông.

- Phần kem cheese bọc màng bọc nilon để ngăn mát được vài ngày.

Bước 2: Nấu hạt sen làm trà sen vàng kem cheese

- Hạt sen rửa sạch nấu với nước chừng 7'

- Kiểm tra sen bở thì cho viên đường thốt nốt vào đun thêm tới khi đường tan

- Cho vani extract vào rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Pha trà làm làm trà sen vàng kem cheese

- Tráng trà qua nước sôi sau đó ủ trà tầm 30'

- Để hãm trà pha trà sữa hay pha chế các loại đồ uống sẽ có thời gian và nhiệt độ nước ủ của từng loại trà. Không phải cứ muốn ủ bao lâu là ủ đâu, sẽ ảnh hưởng đến vị trà trà lúc đậm lúc nhạt đó.

Bước 4: Cách làm trà sen vàng kem cheese - Phần Topping trân châu củ năng

- Ngâm củ năng với nước màu ép khoảng 60'. Vớt ra để ráo rồi lăn qua bột năng

-   Đun sôi 1 nồi nước thả củ năng đã áo lớp bột năng vào đến khi hạt nổi bột trong là được.

Bước 5: Cách làm trà sen vàng kem cheese - Hoàn thành

- Cho hạt sen (cả nước) vào ly cho tiếp đá viên

- Đổ trà hãm đã nguội vào rồi cho kem cheese lên.

- Cuối cùng rải trân châu củ năng sắc màu lên là có thể sử dụng

Cách làm trà sen vàng kem trứng

Về món đồ uống này các cậu cũng làm các phần hạt sen, topping và pha trà như trên. Chúng mình sẽ chỉ thay lớp kem cheese bằng kem trứng thôi nha.

Nguyên liệu làm trà sen vàng kem trứng

• 4 trứng muối
• 30gr đường trắng
• 100ml nước
• 10gr bơ tan chảy
• 30ml kem béo
• 30gr sữa đặc

Trà sen vàng kem phô mai - trà sen vàng kem trứng

Cách làm trà sen vàng kem trứng

Bước 1: Trứng muối cho vào nồi hấp chín, sau đó dằm tơi cho phần trứng nhuyễn mịn.

Bước 2: Cho đường + nước vào nồi, nấu sôi tới khi đường tan hết. Sau đó ha lửa và từ từ thêm bơ + sữa đặc + kem béo vào khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước ️3: Cuối cùng cho trứng muối đã dằm nhuyễn vào, khuấy đều và để hỗn hợp sôi trên bếp 5 phút thì tắt bếp đem lọc qua rây để được phần sốt trứng muối mềm mịn.

Chúc các bạn thành công!!!

5 công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - chanh dây ngon ngọt hấp dẫn

Cách pha chế đồ uống với nguyên liệu là chanh leo năm này qua năm khác được ứng dụng bởi sự hấp dẫn khó cưỡng của vị chua ngọt tự nhiên, không chỉ giúp giải khát mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cùng với giá thành nguyên liệu khá rẻ và dễ mua nên chanh leo cũng thường xuyên được sử dụng trong các công thức làm bánh.

Dưới đây là 5 công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - chanh dây ngon ngọt hấp dẫn mà Bếp cực kỳ yêu thích, và cũng rất dễ làm nữa, ngó xem hôm nay bạn muốn uống nước chanh leo kiểu gì nào!

1, Công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - Chanh leo tuyết Highland

Nguyên liệu làm chanh leo tuyết - chanh dây tuyết Highland

• 3 quả chanh leo
• 1 thìa đường
• 2 thìa sữa đặc
• 1 bát đá bào
• Máy xay sinh tố

Cách làm chanh leo tuyết  - chanh dây tuyết Highland

Bước 1: Chanh leo cắt đôi rồi múc lấy phần ruột chanh cho ra bát sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt chanh leo.Bạn cũng có thể giữ lại 1 ít hạt chanh leo để trang trí cho hấp dẫn hơn nếu thích.

Bước 2: Bạn cho đá bào vào máy xay sinh tố rồi thêm đường, sữa đặc, nước cốt chanh leo rồi đậy nắp và xay 15 giây là tắt máy.

Bước 3: Rót hỗn hợp chanh leo tuyết ra ly sau đó cho thêm 1 ít hạt chanh leo lên trên.

2, Công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - Nước mật ong chanh leo

Nước mật ong chanh leo với cách pha khá đơn giản lại giúp giảm cân hiệu quả, uống trước ăn sáng 30', một tuần uống 3-4 lần, duy trì khoảng 1 tháng có thể giảm từ 5-6kg

Nguyên liệu làm nước mật ong chanh leo

• 4 quả chanh leo
• 500 ml nước nóng
• 2 muỗng canh mật ong
• vài lát chanh mỏng

Cách làm nước mật ong chanh leo

Bước 1: Chanh leo lấy ruột, để riêng.

Bước 2: Mât ong + nước nóng hòa tan trong 1 cái ly để nguội.

Bước 3: Cho nuớc mật ong + chanh vào bình, sau đó đổ chanh leo vào lắc nhẹ là có thể uống được rồi.

3, Công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - Nước ép cam chanh leo

Nguyên liệu làm nước ép cam chanh leo

• Cam 2 quả
• Chanh leo 2 quả
• Đường trắng 3 thìa cà phê

Cách làm nước ép cam chanh leo

Bước 1: Rửa sạch cam và chanh leo.

Bước 2:  Sau đó cắt đôi quả cam, vắt lấy nước cốt, đổ nước cam vào ly.

Bước 3:  Chanh leo cắt đôi, dùng muỗng lấy hạt bên trong lọc qua rây, lấy phần nước cốt, bỏ hạt.

Bước 4:  Đổ chanh leo vào ly nước cam, bỏ 3 muỗng cà phê đường vào khuấy đều cho đường tan.

4, Công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - Nước ép dứa chanh leo

Cách làm nước dứa chanh leo siêu siêu đơn giản, chanh leo thì ai cũng biết cách sơ chế do có nhiều công thức làm bánh và đồ uống mà mình đã đăng rồi ;) dứa thì lại chỉ có ép lấy nước là xong :D. Để ly nước thêm phần chanh sả thì cắt mỏng vài lát chanh hoặc cho vài lá bạc hà vào là checkin được rùi nè ;)

Nguyên liệu làm nước ép dứa chanh leo

• 1 quả dứa (thơm)
• 2 quả chanh leo
• Đường trắng (tùy khẩu vị)
• Đá viên

Cách làm nước ép dứa chanh leo

Bước 1: Dứa gọt vỏ cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy ép ép lấy nước hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Nếu dùng máy xay sinh tố thì các bạn lọc bỏ xác dứa xay, chỉ lấy phần nước.

Bước 3: Cắt đôi 2 quả chanh dây sau đó lấy phần thịt hoà vào phần nước dứa. Nếu bạn nào không thích ăn hạt chanh leo thì có thể lược qua rây để lọc. Cho nước ra ly, thêm đường và đá viên là có thể thưởng thức được rồi ;)

5, Công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - Nước gấc chanh leo cho làn da tươi trẻ mịn màng như gái 18

Trong gấc có chứa rất nhiều dưỡng chất và vitamin có lợi cho cơ thể con người. Trong đó hàm lượng Lycopen, beta carotene, Alphatocopherol và vitamin E…cao gấp 68 lần những loại rau củ quả khác. Những chất này đều có công dụng chống oxy hóa và đẩy lùi tình trạng lão hóa tế bào. Từ đó giúp bạn giữ gìn tuổi thanh xuân, ngăn ngừa khô sạm và thâm nám da. 

Còn chanh leo lại là một trong những nguồn cung cấp vitamin A và C dồi dào nhất. Trong khi vitamin C là vi chất chống lão hóa mạnh mẽ thì vitamin A lại giúp thư giãn, chống viêm nhiễm, cải thiện thị lực…

Nguyên liệu làm nước gấc chanh leo

• 1 quả gấc (khoảng >1kg) chín đỏ cơm dày
• 1kg chanh leo
• 600gr đường phèn
• 5 lít nước

Cách làm nước gấc chanh leo

Bước 1: Chanh leo cắt làm đôi nạo hết thịt và lọc lấy nước qua rây. Đổ hết phần thịt và hột vào máy xay sinh tố rồi cho nước vào, bấm nút nhấp trên máy chứ đừng bấm nút xay để nó tách hột với cơm ra, để lắng 1 chút cạn phần nước ra phần hột sẽ nằm dưới cối, bạn nào thích có hột tí thì cho ít hột cho đẹp.

Bước 2: Gấc cắt làm đôi, lấy phần cơm vàng và thịt đỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Có thể thêm nước khi xay cho gấc thật nhuyễn.

Bước 3: Trộn chanh + gấc đã xay cùng 1 thìa muối, cho nước vào rồi bắc lên bếp nấu sôi, tiếp đó cho đường phèn vào nấu sôi khoảng 10' rồi tắt bếp. Chia ra các chai lọ, bảo quản ngăn mát được 1 tuần.

Chúc các bạn thành công và khám phá thêm nhiều cách làm món ngon từ chanh leo với Bếp Bánh nhé!

Hướng dẫn tự pha chanh tuyết Highland tại nhà

Thề, trà đào thạch và chanh tuyết là 2 món iu thích của mình ở highland. Mày mò mãi cũng tìm ra công thức gần vị nhất và hợp vị mình hơn ;). Share cho các chị em tiết kiệm túi tiền giống mình nè ;)

>>> 2 công thức pha chế đồ uống từ vải nước ép vải trà vải highland

>>> 5 công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - chanh dây ngon ngọt hấp dẫn

>>> Công thức làm trà sen vàng kem cheese chuẩn vị Highland

Nguyên liệu làm chanh tuyết Highland tại nhà

- Đá : Tầm hơn nửa bát ô tô (xay nhanh tay và thêm đá nếu muốn thật đặc, còn nếu muốn tuyết vừa phải dễ ăn thì như này ok ạ)

- 50ml Sữa đặc

- 400ml Sữa tươi không đường

- 3 Quả chanh

- Đường

- Muối

Cách làm chanh tuyết Highland tại nhà

Bước 1: Chanh vắt lấy nước cốt, lọc hạt, lột sạch múi bên trong lấy nửa vỏ cắt nhỏ (cố gắng chỉ lấy phần vỏ xanh để tránh bị đắng - mình nguyên vỏ cũng không đắng đâu)

Bước 2: Đập đá hơi vụn, bỏ vào máy xay trước.

Bước 3: Cho 1 sữa đặc và sữa tươi vào máy xay cùng vỏ chanh và nước cốt xay tiếp 1 lúc.

Bước 4: Cho thêm 1 thìa đường (tùy ý) và 1 ít muối xay đến khi đá nhỏ như đá bào là được.

Mẹo hay hướng dẫn tự pha chanh tuyết Highland tại nhà

• Có thể cho thêm whipping cream nếu muốn ngậy hơn
• Phải chọn chanh tươi, vì dùng vỏ chanh tươi sẽ không bị đắng và có tinh dầu rất thơm.
• Nếu bạn cho thêm vài lá bạc hà vào xay thì sẽ có thêm một món mới là chanh tuyết bạc hà, rất tuyệt vời đó ;)

Chúc các bạn thành công ^^!

Công thức pha chế đồ uống từ vải nước ép vải trà vải highland

Cách làm nước ép vải và cách pha trà vải highland giảm cân. Vâng, chính là giảm cân đó, vì vải được xem là một “nhà máy” sản xuất ra các loại vitamin. Ngoài vitamin C, vitamin E, vitamin K..., thịt trái vải còn chứa nhiều vitamin B6. Các vitamin này giúp cơ thể chống viêm, tăng cường sức đề kháng và thúc đẩy giảm cân nhanh.

Ngoài ra, trong vải còn cung cấp cho bạn 125 calories đồng thời giúp bạn giảm cơn thèm ngọt. Thịt quả vải chứa hàm lượng chất béo không đáng kể lại có nhiều chất xơ. Khoảng 6 quả vải sẽ cung cấp cho cơ thể 2,5 g chất xơ vốn rất có lợi cho quá trình thực hiện giảm cân.

>>> Cách làm trà gạo lứt đậu đỏ giảm cân đẹp da

>>> Mát lịm cách làm trà đào cam sả ngon như The Coffee house

>>> 5 công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - chanh dây ngon ngọt hấp dẫn

Cách chọn vải ngon - 4 mẹo chọn vải ngon

Những trái vải to đều nhau, màu sắc tươi sáng, gai vải nhẵn là vải ngon

Để thực hiện pha chế đồ uống từ vải, cách làm nước ép vải tươi chanh tây cách làm trà vải highland đầu tiên phải chọn được vải ngon đã nhé.

1. Nên chọn quả vải to đều nhau, quả to từ đầu đến cuống. Gai vải phải nhẵn.
2. Chọn vải ngon là những quả vải có màu tươi, sáng, đỏ đều.
3. Khi nếm quả vải có nhiều nước, có vị ngọt sắc và mùi thơm đặc trưng.
4. Thêm vào đó quả vải ngon có hạt nhỏ, dễ tách, có màu đen đó nhé.

1. Cách làm nước ép - Cách làm nước ép vải tươi chanh tây

Đến mùa vải thì rất nhiều và rất rẻ, lại rất ngon nữa nhưng không được ăn nhiều vì nóng :( vậy là mình tìm cách pha chế đồ uống từ vải và tèn ten cách làm nước ép vải tươi chanh tây đã được thử nghiệm. Chanh cũng là nguyên liệu có nhiều vào mùa hè, có tính mát sẽ trung hòa được vải.

Nguyên liệu làm 1 cốc nức ép vải chanh tây

• Phần thịt quả vải tươi: 150gr
• Chanh tây: 1/3 quả (có thể thay thế bằng chanh xanh bình thường)
• Đường nước: 35ml
• Siro vải: 5ml
• Đá viên

Cách làm nước ép vải tươi chanh tây

Bước 1: Các bạn bóc vỏ và loại bỏ phần hạt vải, lấy phần thịt vải + vắt 1/3 quả chanh cho vào máy xay sinh tố xay khoảng 90s

Bước 2: Đổ ra lưới lọc loại bỏ bã

Bước 3: Cho đường + siro vải + nước vải vừa lọc đc + đá vào shaker lắc đều là xong.

2. Cách làm trà hoa quả - Cách làm trà vải highland

Yêu tặng các bạn cách pha trà vải giải nhiệt mùa hè, cực kỳ giống trà vải highland này nhé ;).

Vừa dịu lại vừa thanh là tất cả những gì giản dị mà mùa hè này cần nhất ở thứ cảm giác dễ chịu ấy. Để vẫn yêu mảnh đất mình sống, vẫn yêu những thức quà mà thiên nhiên ban tặng. Trà vải là thức uống kì diệu đó, thức uống trân quý và sử dụng những nguyên liệu tự nhiên nhất.

Nguyên liệu làm 1 cốc trà vải highland

• 1 - 2 muỗng cà phê trà đen
• 150 ml nước đun sôi
• Vải (tầm 4 - 5 quả)
• Đường (tùy khẩu vị, mình dùng 2 muỗng canh)
• 1/2 quả chanh
• Đá

Cách làm trà vải highland

Bước 1:  Vải bóc vỏ, bỏ hạt, cho vào lọ và cho đường vào trộn đều. Đậy kín, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 2: Cho nước đun sôi vào trà, đậy kín. Để nguội

Bước 3:  Cho vải và phần nước đường ngâm vải vào ly, thêm nước cốt 1/2 quả chanh. Rây phần nước trà vào, cho đá lên trên là xong. Khuấy và dùng lạnh ạ.

3. Cách làm trà hoa quả - cách ngâm vải làm trà vải litchi tea/lychee tea

Cách làm trà vải này làm nhanh mà dễ nên ít bước lắm, cứ kiểu mô tả lại thôi chứ chẳng có gì mấy đâu. Hay gọi là cách ngâm vải pha trà cũng đúng nè!

Nguyên liệu làm trà vải tươi mùa hè

• 1kg vải tươi
• 500g đường phèn
• 2 gói trà túi lọc ô long

Cách làm trà vải tươi mùa hè bằng trà túi lọc

Bước 1:  Rửa vải rồi ngâm với nước muối (cả quả còn vỏ nhé)
Bước 2:  Đun một nồi nước sôi rồi cho vải đã rửa vào nấu khoảng 2' (luộc cả vỏ để vải trắng)
Bước 3:  Vớt vải ra bóc, tách hột ngâm ngay vào nước đá (cho giòn)
Bước 4:  Nấu nước đường (vẫn tỷ lệ 300g đường/1lit nước nhé), để nước đường nguội vắt ít chanh rồi cho vải vào ngâm qua đêm.
Bước 5:  Ngâm 2 túi trà ô long với khoảng 50 - 70ml nước sôi trong 15 phút. Sau 15 phút, bỏ túi trà ra ngoài, cho vào ly từ 4 - 5 muỗng canh nước ngâm vải + 1 vài quả vải ngâm + 1 ít đá viên là có thể thưởng thức.

 

Với cách làm trà vải giảm cân, mỗi ngày bạn có thể bổ sung 1 lần trong 2 bữa phụ, có thể sử dụng vào khoảng 9h sáng hay 15h chiều. Những bạn không giảm cân thì mix thêm 1 chút kem phô mai béo ngậy, để nâng tầm cốc trà vải mà mình tự pha thêm phần hấp dẫn nhé.

Cream cheese cũng có thể tự làm tại nhà, với 3 công thức tự làm cream cheese tự làm kem phô mai cực kỳ đơn giản này!

Cách làm mousse chanh leo chua ngọt khó cưỡng

Bánh mousse là gì? Cách làm mousse chanh leo có khó không?

Cách làm mousse chanh leo vừa khó lại vừa dễ, dễ vì có thể không cần sử dụng lò nướng, khó vì cách làm bánh mousse lại hơi cầu kì. Thế nhưng chỉ cần khéo léo 1 chút, nắm bắt được những bước cơ bản cách làm mousse là okela ngay. Bài viết này Bếp sẽ giới thiệu cho các bạn 2 công thức làm bánh mousse chanh leo chua chua ngọt ngọt được yêu thích vào những ngày oi bức nhé!

Bánh mousse là gì? Mousse là thực phẩm chế biến có cấu trúc với nhiều bọt khí kết hợp cho món mousse cấu trúc nhẹ, mịn, xốp. Mousse có thể thanh mịn hoặc béo đặc, tuỳ kỹ thuật chế biến. Mousse có thể là món mặn hoặc món ngọt - theo Wikipedia.

Mousse là dòng bánh lạnh được ưa chuộng sử dụng vào mùa hè, miếng bánh béo ngậy tan ngay trong khoang miệng quyện với các hương vị được kết hợp cùng bánh. Có thể kể đến các loại Mousse cake rất được yêu thích và phổ biến như: Mossue sữa chua, Mossue Chocolate, Mousse chanh leo (chanh dây), Mousse xoài…

1, Cách làm mousse chanh leo - cách làm bánh lạnh

Mousse chanh leo là loại bánh được rất nhiều người ưa chuộng với vị chua tự nhiên, vừa ngậy vừa béo. Với sự kết hợp của cả phần cốt bánh, mousse socola và chanh leo, thành phẩm chắc chắn sẽ làm hài lòng kể cả những người khó tính nhất.

Nguyên liệu làm mousse cake chanh leo

• 1 lớp gato mỏng. Các bạn cũng có thể tự làm cốt bánh gato để thực hiện cách làm mousse chanh leo này

* Công thức làm mousse chanh leo - Phần mousse socola trắng:

• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Đường: 30g
• Sữa tươi: 120g
• Lá gelatine: 2 lá
• Kem whipping: 170-200g
• Socola trắng: 60g

* Công thức làm mousse chanh leo - Phần mousse chanh leo:

• Nước cốt chanh leo: 75g (4 quả chanh leo)
• Đường: 60g
• Gelatine: 2 lá
• Kem whipping: 200g

* Công thức làm mousse chanh leo - Phần tráng gương:

• Nước cốt chanh leo: 80g
• Đường: 80g
• Nước lọc: 150ml
• Gelatine: 3 lá

Cách làm bánh lạnh cách làm bánh mousse chanh leo

* Cách làm bánh mousse chanh leo - Phần mousse socola trắng:

Bước 1: Ngâm lá gelatine vào nước lạnh.

Bước 2: Lấy 2 lòng đỏ trứng + đường cho vào âu, khuấy đều.

Bước 3: Socola trắng cắt vụn. Đun sôi sữa rồi cho socola trắng vào, khuấy đều cho tan. Đun sôi lại hỗn hợp.

Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp sữa socola vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. Cho tất cả lên bếp đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi sánh

Bước 5: Với lá gelatine ở bước 1 ra, thả vào hỗn hợp trứng ở trên, khuấy cho tan hoàn toàn. Để cho hỗn hợp nguội.

Bước 6: Đánh bông kem whipping. Trộn đều hỗn hợp trứng với kem whipping đã đánh bông. Lót lớp gato ở dưới đáy. Đổ hỗn hợp mousse socola trắng lên trên, dàn đều khắp khuôn rồi cho lên ngăn đá.

* Cách làm bánh mousse chanh leo -  Phần mousse chanh leo:

Bước 1: Lá gelatine ngâm vào nước lạnh.

Bước 2: Lọc lấy 75g nước cốt chanh leo, cho đường vào quấy tan.

Bước 3: Kem whipping đánh bông.

Bước 4: Vớt gelatine ra khỏi nước, cho vào lò vi sóng quay tầm 20-30s. Đổ vào hỗn hợp nước cốt chanh leo. Đổ nước chanh leo vào kem whipping, khuấy đều cho tan

Bước 5: Đổ lên phần mousse socola trắng, cho tiếp vào tủ lạnh, đợi đông

* Cách làm bánh mousse chanh leo - Lớp tráng gương trang trí mousse cake

Để làm trang trí bánh mousse chanh leo các bạn ngâm gelatine cho mềm rồi đun chảy. Sau đó cho gelatine đã đun + nước cốt chanh leo vào nước quấy đều (phải để nguội). Rồi đổ lên lên mặt bánh, cho lại vào tủ lạnh để gelatine đông là có thể thưởng thức được rồi!

2, Cách làm Mousse chanh dây Highland - cách làm bánh mousse không cần lò nướng

Công thức làm bánh mousse chanh dây này có thể điều chỉnh đường tuỳ ý, vì hơi ít ngọt, ai thích ăn ngọt nhớ tăng đường. Nếu không có khuôn thì có thể bỏ làm phần đế, rót vào cốc cũng rất đẹp mà ko phải cắt hay chia (như ảnh dưới là làm mousse sữa chua chanh leo để ra bát)

Nguyên liệu làm bánh mousse chanh dây Highland

* Nguyên liệu làm Đế bánh - Công thức làm mousse chanh dây Highland

• 1 túi bánh oreo, bỏ nhân (túi có 13c)
• 35g bơ
• khuôn đến rời (khuôn 20)

* Nguyên liệu làm Phần mousse - Công thức làm mousse chanh dây Highland

• 200ml wipping cream
• 2 trứng gà
• 100g cream cheese
• gelatin 12g
• 80g đường
• chanh dây 7-8 quả

Cách làm bánh mousse chanh dây Highland không cần lò nướng

* Cách làm mousse chanh dây không cần lò nướng - Đế bánh mousse

Bước 1: Cho bánh oreo vào túi đập vụn, càng mịn càng tốt để dễ kết dính. Trộn đều vụn bánh với bơ đã đun chảy, sờ vụn bánh thấy hơi ẩm ẩm là được.

Bước 2: Cho vụn bánh vào dàn đều và phẳng ở đáy khuôn, miết kỹ và mạnh tay cho đều để khi cắt bánh không bị vỡ vụn. Xong phần đế, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

* Cách làm mousse chanh dây không cần lò nướng - Phần Mousse:

Bước 1: Đánh wipping cream ở tốc độ chậm đến khi xuất hiện bong bóng lớn, sau đó đánh tốc độ trung bình đến khi bông đặc và đứng chóp. (1)

Bước 2: Cách thủy lòng đỏ trứng và cream cheese

- Đun cách thuỷ lòng đỏ trứng gà, đánh đều và nhanh tay đến khi trứng chuyển qua màu vàng sáng hơn và sệt lại thì nhấc ra luôn, đánh thêm vài giây cho nguội bớt rồi bọc lại bằng màng thực phẩm để trứng không bị khô.

- Đun cách thuỷ cream chesse, đánh đều đến khi mềm mượt.

- Trộn đều lòng đỏ trứng vào cream cheese, lại bọc lại và để nguội hoàn toàn. (2)

Bước 3: Ngâm 10g bột gelatin vào chút nước để nở và chuyển sang trong suốt (nếu ai làm gelatin lá thì chỉ ngâm cho mềm rồi bỏ nước)

Bước 4: Cho 50g đường vào 100ml chanh dây và đun cho tan đường, cho gelatin đã nở bên trên khuấy cho tan. Sau đó nhấc ra ngâm vào nước và khuấy liên tục đến khi nguội tránh gelatin đông lại (nếu đun trong nồi thì đặt cả nồi vào chậu nước)

Bước 5: Trộn (2) vào (1) cho thật đều, rồi cho khoảng 1/3 hỗn hợp vừa trộn vào hỗn hợp chanh dây trộn đều cho chanh dễ quyện với kem hơn. Sau khi đều thì đổ hết vào 2/3 chỗ kem còn lại trộn đều tiếp.

* Cách làm mousse chanh dây không cần lò nướng - Ráp bánh mousse chanh dây:

Lấy phần đế bánh ra và đổ hỗn hợp mousse vừa trộn vào, khuấy nhẹ bên trên để vỡ hết bọt khí, bánh ko bị rỗ nhé => cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh đông lại.

Cách lấy bánh ra khỏi khuôn: lấy khăn nhúng nước nóng , vắt khô rồi quấn quanh khuôn một xíu . Hoặc lấy máy sấy tóc sấy xq một chút . Mục đích là để lấy bánh ra ko bị lem nhem

* Cách làm mousse chanh dây không cần lò nướng -  Lớp thạch trên cùng

Bước 1: Ngâm nở 2g gelatin (1 lá)

Bước 2: Đun sôi 50ml chanh dây  + 30ml nước + 30g đường, cho gelatin đã nở vào, khuấy đều cho tan, nhấc ra khuấy nguội hẳn rồi mới rót lên mặt bánh.

Bước 3: Vớt bọt của hỗn hợp trên, rót lên bánh đã đông, tráng đều khắp mặt bánh, rồi cho vào tủ lạnh chờ đông là xong.

3, Video hướng dẫn cách làm mousse chanh leo

3.1 Công thức làm bánh mousse chanh leo không cần lò nướng

Mousse chanh leo chua chua dịu mát ăn mãi chẳng ngán :p

3.2 Cách làm mousse chanh leo sữa chua bằng khuôn 3D

Bánh mousse sẽ càng thêm phần ấn tượng khi được làm bằng khuôn 3d ;). Nguồn: Maria Lunarillos

Thật ra cách làm mousse chanh leo này cũng phức tạp nhưng không làm khó được các bác đúng không? Chúc các bác ngon miệng và tham khảo thêm nhiều cách làm bánh mousse dưới đây nhé!

>>> Công thức làm Mousse sầu riêng - Durian mousse cake béo ngậy

>>> 2 công thức làm Matcha Mousse xanh tươi mịn màng

>>> Tổng hợp 5 video hướng dẫn làm bánh mousse sữa chua