Công thức bánh đậu hũ khoai môn thuần chay

Công thức bánh đậu hũ khoai môn thuần chay.

>>> Cách làm bánh sữa đậu nành thơm ngậy

>>> Cách làm tàu hũ kem trứng dừa nướng

>>> Cách làm tàu hũ khoai môn - Taro tofu

Nguyên liệu làm bánh đậu hũ khoai môn thuần chay

•  400g taro
•  200g khoai lang tím
•  300g đậu hũ non
•  100g hạt dẻ cười (không muối)
•  2 tbsp siro cây phong
•  10g bột agar
•  5 quả chà là tách hột
•  400ml nước cốt dừa
•  120g đường
•  Khuôn đế rời 16cm

Cách làm bánh đậu hũ khoai môn thuần chay

Bước 0: Chống dính khuôn bằng giấy nến.

Bước 1: Làm đế bánh đậu hũ khoai môn:  Dùng máy xay sinh tố xay thô hạt dẻ cười, rồi cho thêm chà là và siro cây phong vào xay mịn. Sau đó dàn mỏng hạt dẻ cưởi vừa xay vào khuôn.

Bước 2: Hấp khoai môn:  Gọt vỏ và cắt 400g khoai môn thành từng miếng nhỏ. Sau đó hấp khoai môn với 50g đường khoảng 15-20 phút trên lửa lớn cho đến khi chín mềm. Dùng nĩa để nghiền nhuyễn.  Lưu ý: dùng 100g để đánh kem, 200g cho lớp bánh dưới và 100g cho lớp bánh trên.

Bước 3: Hấp khoai lang tím: Gọt vỏ và cắt 200g khoai lang tím thành từng miếng nhỏ. Sau đó hấp khoai lang khoảng 15-20 phút trên lửa lớn cho đến khi mềm. Dùng nĩa để nghiền nhuyễn. Lưu ý: dùng 100g để làm kem và 100g cho lớp bánh trên cùng.

Bước 4: Làm lớp bánh đậu hũ khoai môn

- Dùng máy xay 300g đậu hũ non đến khi mịn như kem (đậu hũ non trộn sẽ trông giống như sữa chua đặc).  Chia thành 2 phần.

- Trộn 200g khoai môn hấp và 150ml nước cốt dừa cho đến khi mịn.

- Cho 150g đậu hũ non + 5g bột thạch agar + 35g đường vào nồi, đem đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường và bột tan hoàn toàn thì cho thêm vào phần khoai môn vừa trộn. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện rồi tắt bếp.

- Đổ phần bánh đậu hũ này lên trên lớp hạt dẻ cười ở bước 1, dùng thìa hoặc dụng cụ san bằng lớp đậu hũ. Gõ khuôn bánh lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí.

Bước 5: Làm lớp đậu hũ khoai môn phủ mặt bánh: 

- Trộn 100g khoai môn hấp + 100g khoai lang tím hấp + 150ml nước cốt dừa cho đến khi mịn.

- Cho 150g đậu hũ non còn lại + 5g bột thạch agar + 35g đường vào nồi, đem đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường và bột tan hoàn toàn. Sau đó trộn hỗn hợp khoai môn và nước cốt dừa khoai lang tím vào, tắt bếp.

- Đổ hỗn hợp vừa đun lên mặt bánh ở bước 4, dùng thìa hoặc dụng cụ san bằng lớp phủ. Gõ khuôn bánh lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí.

Bước 6: Để bánh nguội hoàn toàn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho đến khi cứng lại.

Bước 7: Làm kem bắt bánh trang trí

- Trộn 100g khoai môn hấp, 100g khoai lang tím hấp và 100ml nước cốt dừa vào máy xay sinh tố cho đến khi mịn và đặc. Chuyển hỗn hợp kem vào túi bắt kem.

- Lưu ý: có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng, nhưng sẽ bị cứng. Nếu quá cứng thì để nhiệt độ phòng trước khi bắt kem.

Khi dùng lấy bánh và kem trang trí lên mặt bánh theo ý thích. Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh nướng UFO Đài Loan bắt trend

Tiếp tục bắt hết các trend bánh trái hot hit nhất hiện nay cùng Bếp Bánh với công thức làm bánh nướng UFO Đài Loan nào các bạn!!!

>>> Cách làm bánh trứng gà non Hong Kong
>>> 5 công thức làm bánh quế - cách làm vỏ ốc quế

>>> 3 Công thức làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản

Nguyên liệu làm bánh nướng UFO Đài Loan

• 100g bột mì
• 30g đường
• 1/4 gói men nở (khoảng 2.5g)
• 2g bột nở
• 40ml nước ấm
• 15g bơ
• 1/4 muỗng cà phê vani
• Nhân mặn ngọt tùy thích

 

Cách làm bánh nướng UFO Đài Loan

Bước 1: Kích hoạt men nở làm bánh nướng UFO Đài Loan: hòa men nở vào nước ấm và để men nở kích thước. Đây là bước quan trọng để làm bánh nở và dẻo.

Bước 2: Trộn bột làm bánh nướng UFO Đài Loan : Trong một bát lớn, trộn bột mì, đường, bột nở, và men nở đã làm ở bước 1. Thêm bơ và vani vào bát và trộn đều.

Bước 3: Lấy từng phần bột nhỏ và trải mỏng, sau đó đặt lên khuôn bánh UFO. Sau đó, thêm nhân tùy thích lên mặt bánh và gấp đôi mặt khác lên trên.

Bước 4: Cách nướng bánh UFO Đài Loan: Làm nóng khuôn/máy nhiệt 180°C và nướng bánh trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh nâu đẹp là hoàn thành rồi. Chúc các bạn thành công nhé!

Để mua khuôn chuyên dụng làm các loại bánh không cần lò nướng, vui lòng inbox fanpage Bếp Bánh hoặc liên hệ số điện thoại 0973 743 397.

---

Ảnh: Internet

Công thức làm bánh bắp ngô Deli Manjoo Hàn Quốc

Cùng Bếp Bánh chinh phục thêm công thức làm bánh bắp ngô Deli Manjoo đang hot nữa nhé các bạn! Là món ăn đường phố Hàn Quốc truyền thống thường được bày bán tại các gian hàng lề đường với phần vỏ bánh mềm thơm và phần nhân béo ngậy mà không bị ngọt quá.

Cách làm bánh bắp Deli Manjoo Hàn Quốc nướng xong sẽ có vị ngọt, thơm béo và giòn rụm. Bạn có thể tận hưởng bánh ngay khi nó còn ấm!!!

>>> Công thức làm bánh đồng xu phô mai HOT HIT
>>> 3 công thức làm bánh bạch tuộc Takoyaki

>>> 3 Công thức làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản

Nguyên liệu làm bánh bắp ngô Deli Manjoo Hàn Quốc

• 200g bột mì
• 50g đường
• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi
• 50g bơ
• 1/2 tsp baking powder
• 1/2 tsp vanilin
• Một chút muối
• Dầu ăn để thoa khuôn làm bánh
• Nhân tùy chọn

Cách làm bánh bắp ngô Deli Manjoo Hàn Quốc

Bước 1: Trộn bột làm bánh bắp ngô Delimanjoo Hàn Quốc

- Trong một tô lớn, đánh tan bơ và đường cho đến khi hỗn hợp mềm mịn rồi thêm trứng gà vào đánh tan trứng. Sau khi hỗn hợp đồng nhất đó cho sữa tươi vào khuấy đều.

- Rây mịn bột mì và baking powder vào, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất thì cho vào vanilin và một chút muối, tiếp tục trộn cho hỗn hợp thật hòa quyện.

- Đặt hỗn hợp này vào trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi nướng bánh bằng khuôn chuyên dụng.

Bước 2: Cách  làm nhân bánh bắp ngô Delimanjoo Hàn Quốc

Nhân bánh bắp ngô Delimanjoo rất đa dạng, nhưng công thức chung đều là các loại nhân chảy/sệt như custard nên các bạn có thể tùy chọn các loại nhân yêu thích. Hoặc tương tự có thể tham khảo công thức làm nhân bánh trứng lòng đào mặt cười rất đơn giản này nhé!

Bước 3: Cách nướng bánh bắp ngô Delimanjoo Hàn Quốc bằng khuôn chuyên dụng

Hiện nay bánh bắp ngô Deli Manjoo Hàn Quốc chưa có khuôn rời như các dụng cụ mà Bếp Bánh đang kinh doanh, hầu hết được làm bánh máy chuyên dụng. Tuy nhiên với công thức làm bánh bắp ngô Deli Manjoo Hàn Quốc mà Bếp Bánh chia sẻ trên đây các bạn có thể linh hoạt nướng trong lò và tạo hình tùy thích.

-  Trước tiên, làm nóng khuôn/máy nướng ở  nhiệt 200 độ C. Thoa một ít dầu ăn vào khuôn làm bánh bắp ngô Deli Manjoo.

- Đổ hỗn hợp vỏ bánh vào khuôn sao cho khoảng 40% khuôn được đổ đầy. Thêm nhân tùy thích rồi đổ thêm 1 lớp vỏ sao cho lượng bột đạt 80-90% khuôn để bánh còn còn nở khi nướng

- Cho khuôn vào lò nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp và phồng lên. là được. Chúc các bạn thành công!

Để mua khuôn chuyên dụng làm các loại bánh không cần lò nướng, vui lòng inbox fanpage Bếp Bánh hoặc liên hệ số điện thoại 0973 743 397.

---

Ảnh: Internet

Công thức làm bánh đồng xu phô mai HOT HIT

Phá đảo các món ăn vặt cùng công thức làm bánh đồng xu phô mai HOT HIT từ Bếp Bánh nha. Bản chất thì bánh đồng xu phô mai có cách làm vỏ bánh giống bánh cá taiyaki Nhật Bản, chỉ khác về tạo hình thôi.

>>> Cách làm bánh trứng gà non Hong Kong
>>> Công thức làm bánh trứng lòng đào mặt cười

>>> 3 Công thức làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản

Nguyên liệu làm vỏ bánh đồng xu phô mai

• 170gr bột mì số 8
• 60gr đường cát 
• 220gr sữa tươi 
• 60gr dầu ăn
• 2 trứng gà

Nguyên liệu làm nhân bánh đồng xu phô mai

• 4 miếng phomai con bò cười 
• 30gr Phomai Mozzarella
• 10gr đường cát 
• 20gr bơ lạt
• 15gr tinh bột sắn (bột năng)
• 10ml nước hoặc sữa (để hòa bột năng)
• 180ml sữa tươi

Cách làm bánh đồng xu phô mai ngon đúng chuẩn

Bước 1: Cách làm vỏ bánh đồng xu phô mai

- Cho trứng + dầu + sữa + đường vào đánh tan (nếu muốn bánh nở xốp hơn nên đánh trứng tách lòng kiểu như bông lan) sau đó rây bột vào quậy tan hết vón. Để 15' cho bột nở hoàn toàn

Bước 2: Cách làm nhân phô mai kéo dài bánh đồng xu

- Cho sữa + phomai bò cười vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

- Cho thêm đường + bơ + phomai mozarella vào hỗn hợp vừa xay, đem đun tan hết thì xuống bột năng (đã pha với nước hoặc sữa). Hạ lửa nhỏ, quấy đều tay cho sôi lại. Đổ ra bát để nguội hẳn

Bước 3: Cách nướng bánh đồng xu phô mai kéo dài

- Làm nóng đều khuôn ở nhiệt thấp nhất, dùng cọ quét lớp dầu mỏng vào khuôn.

- Cho bột vào túi bắt kem, bóp bột vào lưng lưng mặt khuôn, rồi đặt nhân vào sau đó lại bóp thêm bột để lớp nhân và kẹp khuôn lại nướng.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức làm bánh trứng lòng đào mặt cười

Cùng với các loại bánh không cần lò nướng như bánh cách làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản, cách làm bánh trứng gà non HongKong thì bánh trứng lòng đào cũng đang được lòng dân cư mạng bởi vẻ ngoài cute dễ thương và đa dạng các loại nhân.

Công thức làm bánh trứng lòng đào mặt cười mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây cho vỏ bánh như bánh bông lan và phần nhân thì tan chảy đốn tim giới trẻ.

>>> Cách làm bánh trứng gà non Hong Kong
>>> 5 công thức làm bánh quế - cách làm vỏ ốc quế

>>> 3 Công thức làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản

Nguyên liệu làm vỏ bánh trứng lòng đào mặt cười

•  2 quả trứng
•  100gr bột mì
•  150ml sữa tươi
•  50gr đường
•  50gr bơ
•  1/2 tsp vani
•  1/4 tsp muối

Nguyên liệu làm nhân bánh trứng lòng đào mặt cười

•  50gr socola
•  50gr kem whipping
•  20gr bơ

Cách làm bánh trứng lòng đào mặt cười

Bước 1: Trộn đường và bơ vào một tô, đánh nhẹ cho đến khi hỗn hợp mềm mịn thì thêm trứng và vani vào hỗn hợp, đánh đều. 

Bước 2: Trong một bát khác, trộn bột mì và muối.

Bước 3: Khi hỗn hợp trứng và đường đã mịn, thêm bột và sữa tươi vào và khuấy đều. Đặt hỗn hợp này vào trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi nướng bánh bằng khuôn chuyên dụng.

Bước 4: Cách thủy các nguyên liệu làm nhân rồi cho riêng vào túi bắt kem/chai.

Bước 5: Nướng bánh bằng khuôn chuyên dụng giống như cách nướng các loại bánh trứng gà non, bánh cá taiyaki, bánh kẹp ốc quế, bánh waffle, bánh bạch tuộc mà Bếp đã chia sẻ.

Để mua khuôn chuyên dụng làm các loại bánh không cần lò nướng, vui lòng inbox fanpage Bếp Bánh hoặc liên hệ số điện thoại 0973 743 397.

---

Ảnh Internet

3 công thức làm bánh bạch tuộc Takoyaki

Cách làm bánh bánh bạch tuộc Takoyaki trong tiếng Nhật, tako nghĩa là bạch tuộc, yaki là nướng. Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc Takoyaki gồm có bột mì, bột dashi, bột tenkasu, trứng gà, hành tươi, bắp cải, gừng đỏ chua, bạch tuộc... Bánh Takoyaki đậm đà hương vị mặn mòi của biển cả, thăng hoa cùng sự thanh mát của đồng quê.

Đặc biệt để làm bánh bánh bạch tuộc Takoyaki phải dùng khuôn/chảo chuyên dụng để làm. Khi ăn, bánh sẽ được chiên vàng rồi rắc lên một chút rong biển tán nhỏ, ít vụn cá khô bào mỏng, rưới thêm một chút nước sốt takoyaki hoặc xì dầu, mayonnaise.

>>> Cách làm bánh trứng gà non Hong Kong
>>> 5 công thức làm bánh quế - cách làm vỏ ốc quế

>>> 3 Công thức làm bánh cá Taiyaki Nhật Bản

Công thức 1

Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc Takoyaki

• 100gr bột mì đa dụng
• 20gr bột ngô
• 20gr bột chiên xù
• 1 quả trứng
• 560ml  nước
• 75ml  xì dầu
• 50gr bạch tuộc
• 40gr hành lá
• 30gr gừng đỏ
• 5gr gừng (1 mẩu cỡ đầu ngón tay út)
• 5gr tỏi (3 – 4 tép vừa)
• 50gr đường nâu
• 20gr mật ong
• 30gr bột năng (tapioca starch)

Cách làm làm bánh bạch tuộc Takoyaki

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

– Bạch tuộc dùng loại đã luộc chín, thái miếng nhỏ cỡ đầu ngón út .

– Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ, đập giập.

– Gừng đỏ băm nhỏ.

Bước 2: Pha bột:

– Đánh tan 1 quả trứng trong 320ml  nước và 15ml  xì dầu (15ml  là khoảng 1 thìa canh/ tablespoon, loại thìa nhỡ dùng để ăn phở).

– Rây mịn 100gr bột mì, 20gr bột ngô, trộn đều cùng 20gr bột chiên xù. Cho từ từ bột vào hỗn hợp nước và trứng, vừa cho vừa dùng phới lồng khuấy cho bột tan đều tới khi không bị vón cục (có thể chia bột làm 3 lần).

Bước 3: Làm nóng khuôn trên bếp, dùng giấy ăn thấm dầu hoặc chổi phết một lớp mỏng dầu lên khuôn. Khi khuôn đã nóng đều thì đổ hỗn hợp bột đã pha đầy các lỗ khuôn. Thả lần lượt các nguyên liệu làm nhân bánh vào các lỗ gồm: bạch tuộc, gừng đỏ, hành lá. Sau khi thả nhân hỗn hợp bột có thể đầy tràn ra khỏi lỗ, các bạn có thể vén phần bột tràn này xuống dưới sau khi lật bánh.

Bước 4: Chiên bánh lửa to trong 1 – 2 phút để một mặt của bánh se lại và xém vàng, dùng que tre nhọn rọc quanh thành bánh để tách bánh ra khỏi lỗ khuôn và lật bánh lại, khi lật khéo léo dùng que vén hết xuống mặt dưới phần bột thừa tràn ra ngoài lỗ. Chiên cho tới khi bánh xém vàng đều thì dùng que xiên lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bước 5: Cách làm nước sốt teriyaki (có thể dùng sốt mua sẵn nha)

– Hòa tan các nguyên liệu làm sốt gồm: gừng, tỏi, 50gr đường nâu, 20gr mật ong (khoảng 1 thìa canh), 60ml  xì dầu (khoảng 4 thìa canh), 240ml  nước. Cho lên bếp đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

– Hòa tan 30gr bột năng với chút nước lạnh rồi cho từ từ vào sốt, khuấy đều tới khi sốt sánh đặc thì tắt bếp, lọc sốt qua rây để loại bỏ bã gừng tỏi.

Bước 6: Xếp bánh ra đĩa, rắc chút cá bào và rong biển vụn, rưới nước sốt teriyaki và mayonnaise. Dùng nóng (để nguội bánh sẽ hơi xẹp và kém xốp hơn một chút).

Công thức 2

Nguyên liệu làm bánh Takoyaki Nhật Bản

• 150g bột Takoyaki (hoặc bột mì)
• 250g nước
• 100g bạch tuộc (hoặc mực)
• 40g tôm
• 1 quả trứng
• 40g hành tây
• 2 muống phô mai
• 2 muỗng hạt ngô chín
• Dầu ăn
• Sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori của Nhật Bản
• Một vài nguyên liệu yêu thích như bắp cải, nấm,…tùy ý

Cách làm bánh Takoyaki Nhật Bản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm Takoyaki
– Rửa sạch các nguyên liệu đã mua: tôm, bạch tuộc (hoặc mực), các loại rau củ,…
– Tôm và bạch tuộc (hoặc mực) cho vào nồi luộc chín. Sau đó thái nhỏ.
– Tiếp tục thái nhỏ các nguyên liệu khác như phô mai, hành tây, nấm,…
– Khuôn chuyên dụng

Bước 2: Cho bột Takoyaki (hoặc bột mì) cùng với nước, tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ vào âu và trộn đều lên.

Bước 3: Trộn đến khi hỗn hợp bột có độ sánh đặc thì thôi.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn nướng, phết một chút dầu ăn lên từng khuôn.

Bước 5: Sau khi chuẩn bị xong khuôn nướng, chia và đổ đều hỗn hợp bột vào lần lượt các khuôn. Có thể đổ đầy 1 chút và bánh được đầy đặn.

Bước 6: Bắc khuôn lên bếp để nướng, nướng yên 1 mặt trong khoảng 3 phút. Sau 3 phút, dùng que tre lật bánh nướng cho tròn đều. Nướng đến khi bánh chín và ngả màu vàng nâu là được.

Bước 7: Cho bánh ra đĩa, rưới thêm sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori để cho đúng hương vị của món ăn và mang ra phục vụ gia đình thôi nào!

Công thức 3

Với công thức này nếu không mua được bạch tuộc thì các bạn có thể thay bằng các nguyên liệu khác như mực, tôm hay bò đều được, món này chỉ đặc biệt là do phải dùng chảo/khuôn chuyên dụng để làm.

Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc Takoyaki dễ kiếm

1. Nguyên liệu làm bột bánh bạch tuộc Takoyaki

• 250gr bột mì
• 2 quả trứng gà
• 500ml nước
• 3 thìa cf baking soda (thay bằng bột ngô cũng được) 
• 20gr bột chiên giòn: 
• 3 thìa cf bột cá ngừ (không có cũng không sao) 
• Muối, đường

2. Nguyên liệu làm nhân bánh bạch tuộc Takoyaki

• Bạch tuộc (mực hoặc tôm nhỏ bóc vỏ đều được) cắt nhỏ tầm 1cm
• Bắp cải thái nhỏ
• Hành lá/hẹ

3. Nguyên liệu trang tríbánh bạch tuộc Takoyaki (Phần trang trí thì tuỳ các bạn điều chỉnh thay thế cho phù hợp)

• Tương takoyaki (có thể tìm mua online, hoặc tự chế bằng xì dầu, đường nâu, mật ong, nước, gừng, tỏi, bột năng đun cho sệt lại) 
• Mayonnaise
• Cá bào
• Bột rong biển

Cách làm bánh Takoyaki đơn giản

Bước 1: Trộn bột cá ngừ với nước cho tan

Bước 2: Rây bột mì, bột chiên giòn và bột soda vào khuấy đều

Bước 3: Cho trứng gà và dầu ăn vào khuấy đều, để bột nghỉ 15 phút

Bước 4: Nướng bánh bạch tuộc bằng khuôn chuyên dụng
- Bật bếp, chờ khay chiên nóng và bôi dầu lên cho đều 
- Đổ bột lên khay, chú ý đổ gần đầy toàn bộ mặt khay
- Cho mực và bắp cải vào- Trên mặt khay có các đường rãnh, mục đích là sau khi đổ bột và nhân kín hết khay thì chúng ta dùng hai que tre vạch các đường theo khe để lật bánh

- Chiên bánh lửa to 1-2 phút thì có thể bắt đầu lật bánh, khi lật chú ý dùng que vén phần bánh bị thừa xuống dưới
- Sau khi lật mặt lần 1 thì các bạn có thể múc thêm bột đổ vào từng ô để tăng khối lượng cho mỗi viên
- Dùng hai que tre lật trở các viên bánh cho chín đều

Cho bánh ra đĩa, dưới tương và mayonnaise lên, rắc cá bào, bột rong biển.

Lưu ý khi làm bánh Takoyaki 

1.  Nếu không có máy nướng Takoyaki bạn dùng khuôn nướng muffin, đổ đầy khoảng 2/3 khuôn rồi cho vào lò vi sóng nướng khoảng 25-30 phút 
2.  Còn nếu không có 2 loại khuôn trên thì còn một loại khuôn khác bạn có thể sử dụng là khuôn waffle. Cho bột vào đầy khuôn và nướng trong vòng 4-5 phút
3.  Các loại sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori ăn kèm các bạn có thể tìm mua ở các hàng bán đồ Nhật Bản.

>>> Xem thêm tổng hợp công thức làm bánh waffle bằng khuôn chuyên dụng

Để mua khuôn chuyên dụng làm các loại bánh không cần lò nướng, vui lòng inbox fanpage Bếp Bánh hoặc liên hệ số điện thoại 0973 743 397.

Cách làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

Công thức làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu thơm lừng mùi quế cùng với vị bùi bùi của mè đen rất thích hợp nhâm nhi vào những ngày mát mẻ.

>>> Cách làm bánh mì mè (vừng) cách làm vỏ bánh burger
>>> Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng độc lạ
>>> Cách làm cafe vị kem mè đen - công thức pha chế cafe ngon lạ

Nguyên liệu làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

• 300g bột mì 
• 100ml sữa tươi
• 180g bơ lạt
• 110g mè đen rang chín
• 55g đường trắng
• 130g đường nâu
• 10g muối
• 1,5 thìa cafe bột quế
• 8g men khô
• 1 quả trứng
• 15g hạt óc chó rang chín

Cách làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho mè đen, hạt óc chó và 30g đường trắng vào, xay nhuyễn. Khi thấy hỗn hợp mịn, mè đen được xay nhuyễn hoàn toàn là được.

Bước 2: Kích hoạt men khô: Đun sữa lên cho ấm 30-40 độ C, khi sữa đã ấm thì cho ra bát, thêm phần men khô và trứng vào. Dùng phới lồng khuấy nhẹ cho trứng tan hoàn toàn. Để nguyên trong khoảng 10-15 phút để men nở. 

Bước 3: Rây qua bột mì trước khi trộn bột. Cho bột mì vào muối vào bát. Cho hết phần đường trắng và mè đen còn lại vào hỗn hợp. Nhào cho bột hòa quyện với nhau, trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Cho vào bát bột 80g bơ nhạt. Trộn đều tay cho bơ và bột hòa quyện với nhau. Lúc này hỗn hợp bột sẽ có cảm giác hơi mềm nhưng không dính tay. Bạn không nên cho thêm bột mi bởi trạng thái bột hơi ướt là tốt nhất giúp bánh nở mềm, ngon.

Bước 5: Xoa một lớp dầu ăn vào lòng bát, tô lớn, rồi cho phần bột vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại. Để bột ở nơi ấm áp, ủ bột khoảng 1-1,5 tiếng là được.

Bước 6: Làm phần nhân quế bên trong: Cho phần bơ còn lại, đường nâu và bột quế vào trong bát. Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn thu được hỗn hợp có màu nâu nhạt, thơm mùi quế.

Bước 7: Tạo hình bánh mì quế mè đen: Bột đã ủ xong lấy ra để lên trên mặt phẳng, dùng cây cán bột cán mỏng với độ dày khoảng 3-5mm, phết phần nhân quế bên trong lên mặt bánh rồi cuộn lại. Cắt thành những khoang nhỏ rồi tùy ý tạo hình sao cho đẹp mắt là được.

>>> Xem thêm: Cực dễ 3 công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bước 8: Rắc lên mặt bánh hỗn hợp bột mè đen và hạt óc chó lên trên bề mặt bánh. Để bánh ở nơi ấm áp thêm nửa tiếng cho bánh nở thêm.

Bước 9: Nướng bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

- Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C, thời gian 15 phút

- Sau đó giảm xuống 160 độ C, cho bánh vào nướng trong 30 phút

- Nếu nồi chiên không dầu nhỏ hoặc không có chế độ nướng đối lưu, cần trở mặt bánh trong quá trình nướng. Nhiệt quá cao có thể làm ảnh hưởng đến màu sắc của bánh. Bạn lấy một lớp giấy bạc phủ lên bề mặt bánh để tránh bánh bị vàng.

Khi bánh chín thì lấy ra, để nguội. Bạn có thể trang trí thêm với đường bột, sốt tùy ý. Chúc các bạn thành công!!!

TOP NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU COMET CHÍNH HÃNG THÍCH HỢP LÀM BÁNH

1/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6856 8L - Hàng chính hãng. Giá 3.800.000₫ giảm còn 1.979.000₫: https://shorten.asia/VstPay4W

2/ Nồi chiên không dầu điện tử COMET - CM6838 - 4L - Hàng chính hãng. Giá 3.390.000₫ giảm còn 1.799.000₫: https://shorten.asia/KPyquWhM

3/ Nồi chiên không dầu điện tử cảm ứng COMET - CM6858 - 4,2L. Giá 3.490.000₫ giảm còn 1.895.000₫- Hàng chính hãng: https://shorten.asia/PHPMsQek

4/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6836- 4.5L - Hàng chính hãng - Bảo hành 12 tháng. Giá 2.690.000₫ giảm còn 1.519.000₫: https://shorten.asia/wM4txXV1

Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp

Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp vừa xốp mềm lại có vị chua ngọt ngon miệng, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh пày mà khôпg cần phải có lò nướng đâu nhé!!!

>>> Cách làm bánh bông lan chanh sữa chua

>>> Cách làm bánh bông lan phô mai sữa chua nướng

>>> Cách làm bánh bông lan sữa chua nướng cách thủy

Nguyên liệᴜ làm bánh bông lan sữa chua hấp

• 3 quả trứпg
• 90g sữa chua
• 55g bột mì (loại ít gluten, bột mì số 8)
• 15g tiпh bột ngô
• 20g đường mịn
• 5 giọt nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp

Bước 1: Trứпg để ở nhiệt độ phòng. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứпg ra hai bát tô. Thêm sữa chua vào tô lòng đỏ trứпg trộn đều.

Bước 2: Tiếp đó rây bột mì đã trộn với tiпh bột ngô vào tô lòng đỏ trứпg. Trộn đều bột cho mịn. Cho nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứпg đа́пɦ cho nổi bọt thì thêm 1/3 lượng đường vào đа́пɦ cho đường tan.

Bước 3: Tiếp đó thêm 1/3 lượng đường vào đа́пɦ cho quyện, cuối cùng thêm phần đường còn lại vào đа́пɦ cho trứпg bông cứng lại là được. Lấy một nửa lượng lòng trắng trứпg đã đа́пɦ bông cứng cho vào tô bột trộn đều.

Bước 4: Sau đó ᵭổ bột đã trộn vào tô lòng trắng trứпg còn lại, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho bột kết hợp hoàn toàn. ᵭổ bột ra khuôn có đường kính 15cm, lắc nhẹ khuôn cho ∨ỡ bọt khí to. Bọc ĸín khuôn bột bằng màng bọc thực phẩm, dùng tăm nhọn châm vài lỗ bên trên để thoát hơi. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 1 giờ ở lửa lớn. Bánh sau khi chín lấy ra, để nguội bớt rồi gỡ ra kɦỏi khuôn, ƈӑ́т bánh thành miếng vừa ăn là xong.

Bước 5: Bánh bông lan sữa chua hấp được làm theo cách trên rất xốp mềm. Bánh có vị chua ngọt ʋô cùng ngon miệng. Đồng thời khi làm bánh sử dụng rất ít đường và khôпg có bơ hay dầu ăn nên bạn khôпg phải lo vấn đề tăng cân khi ăn bánh пày đâu nhé!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh papparoti - công thức hấp

CÁCH LÀM BÁNH PAPPAROTI HẤP

>>> 2 công thức làm bánh Papparoti Mexican coffee buns
>>> Bánh flan hấp 3 tầng siêu xinh
>>> Hướng dẫn cách làm bánh mì khoai lang tím - công thức hấp

Nguyên liệu làm bánh papparoti hấp

• 230gr bột mì số 13
• 40gr bột mì số 11
• 3gr bột cà phê hòa tan 
• 4gr men nở instant 
• 1/2 muỗng cà phê bột cacao nguyên chất 
• 70gr bơ lạt 
• 30gr bơ mặn 
• 110ml sữa tươi không đường 
• 2 quả trứng 
• 30gr đường 
• 3gr muối 
• 1 ít dầu ăn 

Cách làm bánh papparoti hấp

Bước 1: Trộn bột làm bánh papparoti hấp

- Đầu tiên, cho vào tô 230gr bột mì số 13, sau đó dùng muỗng tạo ra 3 cái lỗ nhỏ. Lần lượt cho vào từng lỗ 4gr men nở instant, 3gr muối, 30gr đường rồi trộn đều. Việc cho riêng các nguyên liệu vào từng lỗ là để tránh tình trạng men khô tiếp xúc trực tiếp với muối. Vì như vậy sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.

- Tiếp theo, tạo 1 cái lỗ to ở giữa rồi cho vào thêm 110ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà. Khuấy đều hỗn hợp sữa trứng rồi bắt đầu trộn đều cho bột kết dính lại thành khối đồng nhất.

Bước 2: Nhồi và ủ bột lần 1

- Phủ 1 ít bột mì khô ra bàn, sau đó đặt khối bột lên trên rồi dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Stretching.

- Gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

- Khi khối bột bắt đầu mịn, cho thêm 30gr bơ lạt lên trên bột, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 10 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

- Tiếp theo, phết 1 lớp dầu ăn vào tô, cho khối bột vào, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 3: Chia bột và ủ bột lần 2

- Sau khi ủ xong, nhồi sơ khối bột lại để ép hết các bọt khí ra ngoài. Kế đến, chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần nặng 70gr rồi vê tròn.

- Tiếp theo, đặt từng phần bột vào khay, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 10 phút.

- Chia 18gr bơ mặn làm 6 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 3gr.

- Cán mỏng từng phần bột, cho nhân phô mai mặn vào giữa rồi túm kín mép bột lại, vê tròn bột. Khi đã tạo hình xong thì phủ kín bánh bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm và ủ lần 2 khoảng 30 - 40 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Làm lớp kem phủ bánh papparoti hấp

- Cho vào chén 3gr bột cà phê hòa tan, 5ml nước sôi, 35gr đường bột, 40gr bột mì đa dụng. Tiếp đến, tách 1 quả trứng gà lấy 25gr lòng trắng trứng cho vào chén. Trộn đều đến khi được hỗn hợp sánh mịn.

- Sau đó, cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê bột cacao nguyên chất, 40gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng và tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp sệt sánh lại là đạt.

Bước 5: Phủ kem và hấp bánh papparoti 

- Cho phần kem vừa làm vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bơm kem thành hình xoắn ốc khoảng 1/2 cái bánh.

- Sau đó, đặt bánh vào khuôn nhỏ rồi bọc kín lại bằng 1 tấm giấy bạc. Đặt khuôn bánh vào xửng hấp và hấp chín trên lửa trung bình khoảng 18 phút. Lấy bánh ra để nguội là có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công!