Cách làm bánh hành phô mai kéo sợi - Công thức bánh kẹo ngày Tết

Cách làm bánh hành phô mai kéo sợi mằn mặn, giòn tan hòa cùng kẹo nougat dẻo, phô mai béo thơm kéo sợi dễ dàng ''gây nghiện'' cho cả trẻ con lẫn người lớn.

>>> Cách làm bánh thuyền hạt chocolate - Công thức bánh kẹo ngày Tết
>>> Công thức nougat rong biển trứng muối - Cách làm bánh kẹo ngày Tết
>>> TRỌN BỘ CÔNG THỨC MỨT TẾT

Nguyên liệu làm bánh hành phô mai kéo sợi

• 1 hộp bánh quy mặn
• 150gr kẹo marshmallow
• 30gr bột phô mai
• 30gr bơ lạt

Cách làm bánh hành phô mai kéo sợi

Bước 1: Cho 30gr bơ vào chảo, để ở lửa nhỏ cho tới khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Bước 2: Thêm 150gr kẹo marshmallow vào, hạ lửa nhỏ và đảo đều tay cho tới khi kẹo marshmallow tan hết.

Bước 3: Thêm 30gr bột phô mai vào trộn đều cho tới khi quyện lại thành khối dai dẻo, kéo được màng mỏng là đạt. Tắt bếp, để nguội bớt.

Bước 4: Đeo găng tay, thoa chút dầu ăn hoặc bơ, rồi chia hỗn hợp nhân phô mai thành các khối bằng nhau.

Bước 5: Đặt phần nhân lên mặt trong của bánh, rồi up một bánh khác lên trên là hoàn thiện được một bánh hành kẹp phô mai. Làm lần lượt cho tới hết.

Khi nhân đông lại thì có thể dùng bánh được luôn. Để bảo quản thì cho bánh vào túi zip hoặc lọ kín, để ở ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1 - 2 tháng.

Cách làm nougat 4 vị ăn Tết - Công thức bánh kẹo ngày Tết

Kẹo Nougat là một loại rất nổi tiếng của Pháp và bắt nguồn từ “nougat” có nghĩa là loại kẹo hạt, cho đến nay kẹo nougat (kẹo nougat hạnh phúc) được biến tấu và mix từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị đặc trưng từ sữa và các loại hạt và được nhiều gia đình lựa chọn trong dịp Tết.

>>> Cách làm bánh thuyền hạt chocolate - Công thức bánh kẹo ngày Tết
>>> Công thức nougat rong biển trứng muối - Cách làm bánh kẹo ngày Tết
>>> TRỌN BỘ CÔNG THỨC MỨT TẾT

Công thức làm kẹo nougat vị nguyên bản, xoài và hạt

• 50gr bơ lạt
• 150gr kẹo dẻo marshmallow
• 60gr sữa bột
• 50gr hạt điều
• 50gr hạnh nhân
• 70gr xoài sấy dẻo

Công thức làm kẹo nougat vị dâu tây và hạt

• 50gr bơ lạt
• 150gr kẹo dẻo marshmallow
• 50gr sữa bột
• 15gr bột dâu tây
• 50gr hạt dẻ cười
• 50gr hạnh nhân
• 40gr dâu tây sấy lạnh

Công thức làm kẹo nougat vị matcha, quả sung và hạt

• 50gr bơ lạt
• 150gr kẹo dẻo marshmallow
• 55gr sữa bột
• 10gr bột trà xanh
• 50gr hạt điều
• 50gr hạnh nhân
• 40gr quả sung sấy giòn

Công thức làm kẹo nougat vị cà phê cốt dừa, bánh quy mặn và hạt

• 50gr bơ lạt
• 150gr kẹo dẻo marshmallow
• 5gr sữa bột
• 30gr bột cà phê
• 30gr bột cốt dừa
• 70gr hạnh nhân
• 30gr dừa sấy
• 30gr bánh quy mặn

Cách làm nougat 4 vị ăn Tết

Bước 1: Đun chảy bơ với lửa nhỏ. Cho marshmallow vào khuấy cho tan chảy và hòa quyện với bơ. Khi đun bơ và marsh luôn luôn để lửa ở mức nhỏ nhất.

Bước 2: Thêm từ từ sữa bột, các loại bột tạo hương vị rồi khuấy đều sau đó nhắc khỏi bếp. Sau khi cho xong phần bột bạn nên nhắc chảo khỏi bếp mới tiếp tục cho các loại hạt và trái cây để dễ kiểm soát và dễ thao tác hơn. Có thể dùng phới dẹt trộn hoặc đeo bao tay vào điều chỉnh cho đều.

Bước 3: Thêm các loại hạt và trái cây, trộn đều. Các loại hạt nên chọn hạt to như hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười, óc chó,... khi cắt kẹo sẽ đẹp hơn là hạt nhỏ. Nên rang hoặc nướng hạt cho giòn trước khi làm.

Bước 4: Dàn ra khuôn, để nguội, để tủ lạnh cho cứng lại rồi đem cắt ra thành miếng vừa ăn. Nếu không có khuôn làm nougat, bạn có thể điều chỉnh bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến. Dàn miếng kẹo thành hình vuông vức góc cạnh khi cắt ra sẽ đẹp hơn. Sau khi làm, để nguội rồi cho vào ngăn mát đến khi kẹo cứng lại rồi đem ra cắt.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông tuyết chà bông trứng muối - Công thức bánh kẹo ngày Tết

Bánh bông tuyết chà bông trứng muối là sự hòa quyện giữa các mặt đối lập nhưng hài hòa, tạo dư vị rất riêng: Bánh quy giòn, marshmallow mềm dẻo, trứng muối béo ngậy, chà bông cay cay, bơ và bột sữa thơm tạo nên món bánh mới lạ, hấp dẫn cho dịp Tết.

>>> Cách làm bánh thuyền hạt chocolate - Công thức bánh kẹo ngày Tết
>>> Công thức nougat rong biển trứng muối - Cách làm bánh kẹo ngày Tết
>>> TRỌN BỘ CÔNG THỨC MỨT TẾT

Nguyên liệu làm bánh bông tuyết chà bông trứng muối

• 250gr kẹo marshmallow
• 200gr bánh quy mặn
• 120gr sữa bột
• 80gr bột trứng muối
• 80gr bơ lạt
• 50gr chà bông (ruốc thịt) cay
• 10gr rong biển sấy cắt nhỏ

Cách làm làm bánh bông tuyết chà bông trứng muối

Bước 1: Cho 80gr bơ vào chảo đun ở lửa vừa cho tới khi bơ tan chảy hết

Bước 2: Cho 250gr kẹo marshmallow vào đun ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi marshmallow tan hết

Bước 3: Cho 120gr sữa bột từ từ vào đảo đều. Lượng sữa bột sẽ quyết định độ giòn hay mềm của bánh. Nếu thích ăn mềm thì lượng sữa bột ít, còn nếu tăng lên sẽ giúp bánh cứng hơn

Bước 4: Cho 80gr bột trứng muối vào và trộn đều, hỗn hợp trở nên vàng ươm như kén tằm rất đẹp mắt

Bước 5: Cuối cùng thêm 200gr bánh quy mặn vào đảo đều cho tới khi hỗn hợp quyện đều bánh quy lại thành một khối dẻo kết dính thì tắt bếp

Bước 6: Rải đều 1/2 lượng chà bông cay và rong biển sấy vụn (hoặc cắt nhỏ) dưới đáy hộp/khuôn

Bước 7: Cho hỗn hợp marshmallow bánh quy mặn vào dàn đều, ấn chặt

Bước 8: Tiếp tục rải đều 1/2 lượng chà bông, rong biển sấy vụn lên trên bề mặt

Bước 9: Phủ giấy nến hoặc tấm chống dính lên, dùng cây lăn bột cán nhẹ để nén giúp phẳng phiu mặt bánh. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ cho bánh cứng lại rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn. Nếu muốn bảo quản lâu thì bạn cho bánh vào túi hoặc lọ kín và để ngăn mát tủ lạnh 1- 2 tháng.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh thuyền hạt chocolate - Công thức bánh kẹo ngày Tết

 Cách làm bánh thuyền hạt chocolate - Công thức bánh kẹo ngày Tết

>>> Công thức và video hướng dẫn làm các loại bánh cookie đón Tết
>>> TRỌN BỘ CÔNG THỨC MỨT TẾT
>>> Gợi ý các món bánh ngon kẹo ngọt mời khách ngày Tết

Nguyên liệu làm bánh thuyền hạt chocolate

Phần đế bánh thuyền: 

• 34g bơ lạt
• 1g muối
• 16g đường bột
• 76g bột mì
• 18g trứng (đã đánh tan)

Phần nhân bánh thuyền: 

• 40g sữa tươi
• 120g sô cô la sữa
• 10g rượu
• hạt sấy khô các loại

Cách làm bánh thuyền hạt chocolate

Cách làm phần đế bánh thuyền

Bước 1 : Cho bơ lạt, đường bột, muối vào thố. Dùng máy đánh trứng đánh bông cho quyện.

Bước 2 : Tiếp đó cho trứng vào rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.

Bước 3 : Rây bột mì vào trộn chung sau đó ấn tạo thành hình khối bột.

Bước 4 : Bọc kín khối bột rồi để trong tủ lạnh 30 phút.

Bước 5 : Chia khối bột thành 8 phần bằng nhau, sau đó ấn vào khuôn hình thuyền để làm đế bánh. Dùng nĩa xâm trên bề mặt đế bánh.

Bước 6 : Đặt bánh vào khay, nướng bánh ở 180 độ C trong 12 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

Cách làm phần nhân bánh thuyền

Bước 7 : Đổ sữa tươi vào nồi đun cho sữa sôi thì tắt bếp. Đổ sô cô la vào khuấy đều cho sô cô la tan và mịn.

Bước 8 : Đổ sô cô la vừa khuấy tan vào túi bắt kem.

Chúc các bạn thành công!

Công thức nougat rong biển trứng muối - Cách làm bánh kẹo ngày Tết

Công thức làm kẹo nougat rong biển trứng muối đơn giản mà lại lạ miệng, ăn rất cuốn luôn. Nếu đã nhàm chán với các công thức làm kẹo nougat ngọt rồi thì hãy thử ngay nougat rong biển chà bông trứng muối này nhé!

>>> Cách làm bánh cuộn chà bông rong biển cho bữa sáng
>>> Cách làm Chiffon Mochi gà cay rong biển ngon lạ lùng
>>> Công thức trứng vịt muối làm một lần ăn cả năm

Nguyên liệu làm kẹo nougat rong biển trứng muối (khuôn 18x20cm)

• 110g bơ nhạt
• 300g kẹo dẻo (marshmallow)
• 90g bột sữa
• 50g hạt hạnh nhân, rang chín thơm trước khi dùng
• 90g bánh quy mặn
• 4 lòng đỏ trứng muối, hấp chín
• 35g chà bông Đài Loan
• 9g rong biển tẩm gia vị (loại dùng để rắc cơm)

Phần trang trí mặt kẹo

• 2 lòng đỏ trứng muối, hấp chín
• Chà bông heo thường
• Rong biển tẩm gia vị

Cách làm kẹo nougat rong biển trứng muối

Bước 1: Đun chảy bơ, sau đó cho kẹo marshmallow đảo đều tới khi hoà quyện cùng bơ.

Bước 2: Cho bột sữa (vặn lửa vừa để kẹo không cháy). Tiếp tục đảo đều khi 3 nguyên liệu quyện nhau mềm mại thì tắt bếp.

Bước 3: Cuối cùng, đổ tất cả các nguyên liệu còn lại và đảo đều.

Bước 4: Lót giấy nến vào khay, đổ kẹo lên và dàn đều. Sau khi dàn đều chắc tay, rắc đều lên bề mặt phần trang trí và cất ngăn mát tủ lạnh 3-4h.

Thành phẩm cuối cùng là những viên kẹo được cắt đều tăm tắp. Chúc các bạn thành công nhé!