Công thức pha chế trà sữa Tiramisu thơm béo đậm vị trà

Làm tiramisu từ lâu không chỉ dừng lại là dòng bánh lạnh dùng để tráng miệng nữa, với sự sáng tạo và thăng hoa của ẩm thực, tiramisu giờ đây kết hợp cùng các món đồ uống đã trở nên rất HOT.

Trà sữa tiramisu, cà phê tiramisu là sự kết hợp hoàn hảo tạo thành loại đồ uống thơm béo và nhẩn nha vị đắng đặc trưng.

>>> 4 bước pha chế cafe tiramisu ngọt ngào lôi cuốn

>>> TỰ PHA CAFE CỐT DỪA NGON NHƯ CỘNG CÀPHÊ
>>> Mới toanh sinh tố cà phê trân châu không thể không thử

Công thức pha chế trà sữa Tiramisu

1. Nguyên liệu pha cốt trà

• 70g trà đen
• 30g lục trà
• 2.3lit nước
• 400-450g bột béo
• 300g sữa đặc
• 2.5ml muối ăn
• 700gr đá bi

2. Nguyên liệu làm kem tiramisu

• 20g bột cà phê
• 30ml + 40ml nước sôi
• 125ml Topping Gold
• 75ml Kem Béo Rich’s
• 30ml nước đường
• 20ml cà phê pha sẵn
• 15ml sữa đặc
• 10 ml Rượu Rhum
• 15g bột cacao
• 1ml muối ăn

3. Nguyên liệu hoàn thiện món trà sữa Tiramisu

• Nước đường
• Bột cacao
• Chocolatechip

Cách làm pha chế trà sữa Tiramisu

1. Cách làm cốt trà sữa kinh doanh

Bước 1: Pha trà sữa: Cho trà đen và lục trà vào túi vải lọc trà, đổ 2.3 lít nước sôi vào ủ trà 20 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.

Bước 2: Cho bột béo, dùng cây đánh trứng đánh tan. Sau đó cho 300gr sữa đặc vào đánh tan 1 lần nữa. Cho vào muối ăn vào khuấy cho tan đều hỗn hợp.

Bước 3: Thêm 700gr đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất pha trà sữa ra các chai nhựa để vào ngăn mát hơn 8 tiếng để trà sữa ngon hơn. Luôn bảo quản nhiệt độ mát.

2. Cách đánh kem Tiramisu dùng cho các món đồ uống

Bước 1: Pha cà phê: Cho 20g bột cà phê vào phin. Dùng trụ phin nén 1 lực nhẹ cho cà phê hơi nén lại. Đong 30ml nước sôi cho vào phin chờ khoảng 1 phút cho cà phê được nở, sau đó cho thêm 40ml nước sôi vào, chờ đến khi chảy hết nước thì được, thu được 30-35ml cốt cà phê.

Bước 2: Làm kem Tiramisu

- Đong hỗn hợp 125ml Topping Gold và 75ml Kem Béo Rich’s cho cối máy Everbest hoặc máy đánh trứng.

- Cho tiếp vào cối 30ml nước đường + 20ml cà phê pha sẵn + 15ml sữa đặc + 10 ml Rượu Rhum + 15g bột cacao + 1ml muối ăn, dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa vào nhau

- Sau đó bật máy đánh mức cao nhất từ 2-3 phút thì ta thu được kem Tiramisu. Nếu đánh bằng máy đánh trứng thì đánh mức cao nhất 4-5 phút.

Bước 3:

- Lấy túi tam giác chuyên dùng cho làm bánh kem. Sau đó cho đầu bắt bông kem vào túi.

- Tiếp theo cho kem đã đánh vào túi cắt 1 góc đầu bông kem để kem chảy xuống và tiến hành bắt bông kem.

3. Cách làm hoàn thiện món trà sữa Tiramisu

Bước 1: Đong 150ml trà sữa và 15ml nước đường khuấy đều ly trà sữa

Bước 2: Sau đó cho đá vào đầy ly, bắt kem Tiramisu từ 40-60g, trang trí thêm 1 ít bột cacao và trang trí thêm 1 ít chocolate chip là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm chè hạt sen tươi ngon mát ngủ tốt

Cách làm chè hạt sen tươi ngon mát ngủ tốt, là món giải khát must try trong những ngày hè. Hạt sen có tính bình, vị ngọt, giúp an thần. Gluxit, protit, và các vitamin nhóm B, nhóm C có trong hạt sen tác dụng rất lớn trong việc điều trị đau đầu, đặc biệt là đau nửa đầu.

>>> 3 công thức nấu chè hạt sen giải nhiệt ngày hè
>>> Cách làm thạch trà xanh hạt sen ngon ngọt bổ dưỡng
>>> Tự làm sữa hạt sen thức uống dinh dưỡng cho cả gia đình

Nguyên liệu làm chè hạt sen tươi

• 300g hạt sen tươi
• 200g đường phèn
• 150g bột năng
• Thạch đen, dừa nạo ăn kèm
• Đường, cùi dừa để làm chân trâu
• Muối

Cách làm chè hạt sen tươi

Bước 1️. Sơ chế hạt sen tươi

- Để làm chè hạt sen tươi,  cần sử dụng loại sen tươi, còn nguyên lớp vỏ màu xanh đen bên ngoài. Nếu không tìm mua được sen tươi, có thể dùng hạt sen khô để thay thế. Nếu dùng hạt sen khô, nên đem ngâm khoảng 3-4 tiếng trước khi dùng. Hạt sen khô sau khi ngâm nước sẽ nở và mềm hơn.

- Hạt sen  chọn loại chắc, mẩy, kích thước đều nhau. Nên mua sen đã già, có vỏ ngoài màu nâu sậm. Loại này khi nấu chè ăn sẽ bùi và thơm hơn so với sen non.

- Tách bỏ lớp vỏ đen bên ngoài. Dùng tăm nhọn loại bỏ phần tâm sen đi cho đỡ đắng. Trên phần đỉnh đầu của hạt sen có một lớp vỏ lụa màu đen.  bóc bỏ lớp vỏ này đi để sau khi nấu, chè không bị đen.

- Hạt sen sau khi bóc vỏ, bỏ tâm thì đem rửa sạch.

Bước 2️. Hầm hạt sen

- Hạt sen sau khi đã sơ chế thì cho vào nồi cùng với 1,5l nước. Đun đến khi sôi thì hớt bọt, hạ nhỏ lửa.

- Ninh hạt sen trong khoảng 20 phút để hạt sen chín nhừ. Vớt riêng phần hạt sen ra khỏi nước.

- Cho phần đường phèn vào nồi nước luộc, thêm một chút muối cho đậm đà. Đun cho nước sôi trở lại sau đó lại thả ngược hạt sen vào nồi.

- Đun đến khi nước sôi lại thêm 2-3 phút thì tắt bếp. Để nguội.

Bước 3. Làm trân châu ăn kèm chè hạt sen tươi

- Phần nhân trân châu,  sử dụng cùi dừa non để tạo độ giòn sần sật. Cùi dừa non gọt bỏ lớp vỏ sậm màu, cắt hạt lựu.

- Cho bột năng vào bát, thêm khoảng 30g đường cát và một chút nước cốt chanh. Từ từ đổ 150ml nước sôi vào bát bột năng. Vừa đổ vừa trộn đều cho bột chín.  bắt buộc phải sử dụng nước sôi mới đảm bảo được độ kết dính cho trân châu.

- Đợi bột năng nguội bớt thì lấy bột ra, nhào thật kĩ đến khi bột thành khối dẻo, mịn là được. Chia bột thành nhiều phần nhỏ. Cho dừa vào giữa nhân bột, vê tròn lại là được.

- Sau khi làm xong,  đem trân châu đi luộc với nước sôi. Khi trân châu đã chín, chúng sẽ nổi lên.  Vớt ra, xả với nước lạnh cho trân châu không bị dính vào nhau. Thêm vào bát trân châu một muỗng đường, trộn đều.

Khi chè sen và trân châu đã nấu xong, múc chè ra cốc. Thêm vào cốc chè sen trân châu, thạch đen cắt khúc nhỏ và dừa tươi nạo sợi. Thêm đá lạnh và thưởng thức. Nếu muốn chè hạt sen tươi thơm đậm hơn, bạn cho vào cốc một chút dầu chuối và khuấy đều nhé.

Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn

Nấu chè đậu xanh sẽ ngon hơn nếu  rưới lên trên một chút tinh dầu chuối. Trộn đều các nguyên liệu trên rồi thưởng thức.

>>> Thơm bùi cách làm sữa đậu xanh cốt dừa
>>> 4 bước làm sữa đậu xanh siêu tốt cho sức khỏe
>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn giải nhiệt ngày hè

• 200g đậu xanh
• 200g đường phèn
• Muối
• Vani
• Dầu chuối
• Trân châu, thạch, dừa tươi nạo sợi,…

Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn giải nhiệt ngày hè

Bước 1. Ngâm đậu xanh

Sử dụng đậu tách vỏ hoặc đậu nguyên vỏ đều được. Đậu xanh rửa sạch rồi đem ngâm với nước khoảng 4 tiếng. Nếu trời nắng nóng, thời gian ngâm sẽ nhanh hơn một chút. Không nên ngâm đậu xanh quá lâu, có thể làm đậu bị chua, lên men.  cho vào nước ngâm một chút muối để đậu đậm đà hơn nhé.

Bước 2. Nấu đậu xanh

- Đậu rửa sạch cho vào nồi. Thêm 750ml nước và 1/2 thìa cafe muối vào nồi đậu, nấu với lửa nhỏ cho tới khi đậu mềm nát.

- Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 200ml nước. Xay nhuyễn rồi đổ lại vào chảo. Thêm 200g đường vào, khuấy đều. Sên đậu xanh ở lửa nhỏ cho tới khi đậu sánh đặc là được. Cho thêm chút vani rồi đảo đều, tắt bếp.

- Nếu không có máy xay sinh tố hoặc muốn ăn hơn lợn cơn một chút,  dùng muôi, thìa để đánh đậu. Đánh đậu xanh khi đậu còn nóng cho mềm đến mức độ mong muốn. Đem đậu đi sên với đường đến khi đậu sánh và đặc lại.

Bước 3. Cách làm 5 loại trân châu thường dùng với chè và trà sữa

Bước 4. Hoàn thiện món chè đậu xanh

- Dừa  nạo thành sợi dài. Nhớ gọt vỏ phần vỏ đen của dừa trước khi nạo sợi để dừa trắng, đẹp mắt hơn nhé.

- Thạch đen cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Thạch đen  có thể mua sẵn hoặc sử dụng bột sương sáo đen để nấu thạch đen.

- Cho đá viên vào cốc. Múc phần chè đỗ xanh, cho vào cốc đá đã chuẩn bị. Thêm trân châu, thạch đen và cuối cùng là dừa nạo vào. 

Chúc các bạn thành công với cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn chuẩ miền Bắc trên đây nhé!!!

Cách làm vải ngâm đường phèn trữ cả năm

Để làm vải ngâm đường phèn trữ cả năm không bị nhớt các bạn lưu ý sơ chế vải thật kỹ, cần rửa sạch và chần vải với nước sôi.

>>> Công thức pha chế đồ uống từ vải

>>> 2 bước làm trà vải hoa hồng

>>> Công thức pha chế trà vải bá tước

 Nguyên liệu làm vải ngâm đường phèn trữ cả năm

• 1kg vải chín
• 300g đường phèn
• Muối tinh
• Nước lọc

Cách làm vải ngâm đường phèn trữ cả năm

Bước 1. Chọn và sơ chế vải: Vải sau khi mua về bạn bỏ hết cuống và rửa sạch.  Đun sôi một nồi nước lớn sau đó cho vài vào chần sơ khoảng 2 phút thì vớt ra, ngâm vải vào thau nước đá lạnh.Việc chần vải sẽ giúp vải dịu vị chua, bảo quản được lâu hơn. Còn ngâm đá là giúp thịt vải được giòn ngon hơn.

Bước 2. Tách hạt vải
- Sau khi ngâm vải đến khi vải nguội hoàn toàn thì vớt ra, để ráo.
- Bóc vỏ vải, dùng dao hoặc kéo khứa nhẹ nhàng quanh phần đầu hạt rồi tách hạt ra ngoài, cần làm hết sức nhẹ tay, thận trọng để giữ nguyên được hình dáng của trái vải.
- Sau khi bóc vỏ và tách hết toàn bộ vải, cho thịt vải vào bát có ướp đá. Nước đá giữ vải được giòn, không bị thâm. Bạn ngâm trong bát nước đá cho tới khi gần ngâm đường thì vớt ra, để ráo.

Bước 3. Nấu nước đường phèn
-  Cho đường phèn cùng với 400ml nước vào nồi. Vừa đun vừa khuấy cho tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa xuống. Tiếp tục đun cho tới khi nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp. Thời gian đun sẽ mất khoảng 8-10 phút.
- Sau khi đun xong, để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bước 4. Làm vải ngâm đường phèn

- Tiệt trùng lọ đựng sạch sẽ với nước sôi và ráo nước.
- Bạn cho vải vào lọ đựng. Sau đó, cho nước đường lên trên rồi đậy nắp lại. Cho lọ vải ngâm vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2-3 ngày là có thể lấy ra để sử dụng.
- Vải ngâm đường phèn có thể để được khoảng 2-3 tháng trong điều kiện bảo quản lạnh.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cacao kem trứng bánh gấu

Cacao kem trứng bánh gấu đang HOT rần rần nhưng lại có cách làm không hề khó chút nào, vói các mẹ đã vọc vạch cách làm bông lan kem trứng dừa nướng hay đã tự pha trữa kem trứng dừa nướng thì siêu easy luôn!

>>> Cách làm Milo dầm trân châu đường đen
>>> Cách làm sốt matcha dầm trâu châu
>>> Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng

 Công thức làm cacao kem trứng bánh gấu 

 Phần Cacao dầm

•  10g bột cacao
•  30ml nước nóng

 Phần sốt kem trứng

•  300gr whipping cream
•  10gr đường
•  2gr muối
•  100gr bột kem trứng
•  20gr bột cốt dừa
•  20gr nước cốt dừa
•  60gr sữa tươi không đường
•  150g đá viên
•  Trân châu đường đen/chocolatechip/milo viên tròn
•  Bánh quế, bánh gấu

 Cách làm cacao kem trứng bánh gấu 

Bước 1️: Dùng máy đánh trứng hoặc máy cầm tay đánh bông các nguyên liệu gồm whipping lạnh, đường, muối, bột kem trứng, bột cốt dừa. Chỉ đánh đến khi nổi vân. Đánh tốc độ cao.

Bước 2️: Cho tiếp nước cốt dừa, sữa tươi vào đánh cùng đến khi tạo vân hơi cứng chút (phần này mọi người có thể điều chỉnh độ lỏng đặc).

Bước 3️: Khi đánh bông như mong muốn rồi, cho máy chạy tốc độ thấp nhất để loại bỏ bọt khí lớn, sốt sẽ mịn hơn nhiều.

Bước 4️: Hòa tan 10g bột cacao vào 30ml nước nóng.

Bước 5️: Cho 150g đá viên/đá xay vào ly, chế hỗn hợp cacao vào. Thêm trân châu đường đen (nếu thích), sau đó chế thêm 40ml sốt kem trứng lên trên. Phủ lên mặt ly các topping chocolatechip, milo viên tròn, bánh quế, bánh gấu tùy thích.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách pha trà chanh leo mát lạnh tê người

Cách pha trà chanh leo năm này qua năm khác được các chị em chia sẻ và thực hiện để giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là đã có thể pha chế được món đồ uống mát lạnh này để thưởng thức rồi.

>>> 5 công thức pha chế đồ uống từ chanh leo - chanh dây ngon ngọt hấp dẫn
>>> Cực chill cách làm cocktail chanh dây - Passion fruit cocktail
>>> Công thức pha chế và làm bánh chanh leo

Nguyên liệu pha chế trà chanh leo dễ kiếm

•  4 thìa trà đen (hoặc 2 túi lọc)
•  2 quả chanh leo
•  30gr đường

Cách pha trà chanh leo đơn giản

Bước 1: Đun đường với 60ml nước để làm thành syrup này.

Bước 2: Tiếp theo là pha trà. Chúng mình dùng khoảng 360ml nước sôi để pha trà nhé! Nếu không thích trà đen, các bạn cứ thử chuyển sang dùng trà xanh nghen.

Bước 3: Trong lúc chờ trà nguội, mình chuyển sang xử lí chanh leo: rây bỏ hạt.

Bước 4: Hòa syrup vào nước chanh leo.

Bước 5: Giờ thì lấy một ly đá đầy và đổ trà vào nửa cốc nè. Sau đó thì rót tiếp nước chanh leo vào đầy cốc là xong! 

Trang trí thêm với dâu tây và lát cam cho đẹp mắt các bạn nhé! Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm trà sữa hạt é sương sâm mát lành

Cách làm trà sữa hạt é sương sâm mát lành là sự kết hợp của sương sâm hay còn gọi là thạch găng, là loại cây ưa dùng bởi tính mát và lành. Thân, lá và cả rễ của cây sương sâm đều dùng để chữa bệnh Dùng thường xuyên chẳng những giúp giải nhiệt mà còn giúp giảm cân an toàn.

>>> Cách làm đồ uống giải nhiệt từ sương sáo
>>> Cách làm trà sữa rau má giải nhiệt dễ uống

>>> Trọn bộ công thức nấu trà bí đao thanh nhiệt

Sương sa sương sâm sương sáo khác nhau thế nào?

Sương sa là loại thạch có màu trắng, được làm từ rong biển và đông khá cứng so với 2 loại còn lại.

Sương sáo là loại thạch có màu đen tuyền, được làm từ cây sương sáo. Thường được ăn cùng đường, nước cốt dừa hay cho vào chè.

Sương sâm là loại thạch có màu xanh lá cây tự nhiên, được đông lại từ nước cốt của lá cây sâm. Món này thường được ăn cùng đường và tinh dầu chuối, hoặc nước cốt dừa.

 Nguyên liệu làm trà sữa hạt é sương sâm

• 4 gói trà sữa Royal Blendy
• 100ml kem whipping cream
• 2 muỗng canh hạt é
• 4 muỗng canh sương sâm
• 1 miếng phô mai Con Bò Cười
• 2 ly đá bi
• Gia vị: đường, muối
• Dụng cụ: Ly lớn, máy đánh trứng, chén, muỗng

Cách làm trà sữa hạt é sương sâm

Bước 1️: Chuẩn bị hạt é và nấu trà sữa

- Đầu tiên, cho 2 muỗng canh hạt é vào một chén chứa khoảng 100ml nước ấm rồi đợi khoảng 3 - 5 phút để hạt é nở ra.

- Tiếp theo, cắt 4 gói trà sữa Royal Blendy và cho vào 160ml nước ấm, sau đó khuấy đều để phần bột được hòa tan hoàn toàn.

- Mẹo hay: Khi pha trà sữa, có thể gia giảm lượng nước ấm theo khẩu vị của cá nhân mình: Nếu như thích uống đậm vị hơn,  có thể bớt đi 10 - 20ml lượng nước ấm pha trà sữa, ngược lại nếu muốn uống trà sữa hơi loãng thì  cũng có thể cho thêm nước ấm vào.

Bước 2️:  Cách làm bọt kem phô mai

- Cho vào chén một miếng phô mai Con Bò Cười, một muỗng lưng đường và 1 muỗng cà phê muối rồi tiến hành tán nhuyễn phô mai.

- Sau đó, vừa cho 100ml whipping cream vào chén, vừa dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp, đến khi phần kem phô mai này hòa quyện và bông lên thì tắt máy.

Bước 3️: Cách làm trà sữa hạt é sương sâm

- Cho xen kẽ vào một ly lớn các lớp gồm một muỗng xúc đá bi, 4 muỗng canh sương sâm và 1 muỗng canh hạt é. Đến khi đầy ly, chỉ cần cho vào phần trà sữa đã nấu sẵn và lớp kem béo phô mai lên trên cùng là có thể thưởng thức rồi đó!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cà phê muối bằng cafe nguyên chất

Cách làm cà phê muối chuẩn Huế cho thành phẩm cà phê muối cân bằng giữa vị đắng của cà phê, vị béo ngậy của sữa và độ mặn vừa phải của muối.

Cà phê muối được biết đến đầu tiên ở xứ Huế, cho đến nay, nhiều người vẫn không có nhiều thông tin về nguồn gốc thực sự cũng như cảm hứng sáng chế ra cách pha chế cafe độc đáo này. Nhưng đã có khá nhiều công thức pha chế cà phê muối, như là cách làm cà phê muối bằng cafe nguyên chất dưới đây để có thể thưởng thức món đò uống thú vị này.

>>> Tươi mát cách pha cold brew cam sả
>>> Cách pha chế cà phê trà sữa matcha
>>> Cách làm cà phê trứng nhâm nhi ngày lạnh

Nguyên liệu làm cà phê muối

• 20g bột cà phê
• 70ml nước nóng
• 10 – 20ml sữa đặc
• 80ml whipping cream
• 2g muối

Cách làm cà phê muối bằng cafe nguyên chất

Bước 1: Cho ly thủy tinh và phin pha cà phê vào tô, rót nước sôi vào để tráng qua các dụng cụ. Công đoạn này giúp giảm tình trạng chênh lệch nhiệt độ trong quá trình pha. Phin cà phê nóng ấm sẽ giúp bột cà phê nở đều, nhờ vậy cà phê pha xong sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

Bước 2️: Cho 20g bột cà phê nguyên chất vào phin, lắc nhẹ cho bột dàn đều. Tiếp đến, cho ly thủy tinh vào tô rồi đem đặt phin cà phê lên trên, dùng nắp gài nén bột cà phê với lực vừa phải.

Bước 3️: Rót 30ml nước nóng vào phin để ủ cà phê trong khoảng 2 phút cho bột cà phê nở đều. Sau đó rót thêm 40ml nước nóng nữa rồi đậy nắp phin lại. Lúc này, bạn rót nước nóng vào tô sao cho ngập 1/2 ly cà phê. Chờ cà phê nhỏ giọt đến khi hết nước trong phin.

Bước 4️: Cách làm cà phê kem muối: Trong khi chờ cà phê chiết xuất, cho 80ml whipping cream và 2g muối vào ly sứ. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trong 2 – 3 phút.

Bước 5️: Cà phê đã chiết xuất xong thì lấy ra khỏi tô, cho từ 10 – 20ml sữa đặc vào cà phê. Sau đó, cho hỗn hợp kem mặn đã đánh bông vào, khuấy đều là đã hoàn thành cách làm cà phê muối.

Cách uống cà phê muối

Thưởng thức cà phê muối cũng không có nhiều khác biệt so với cà phê sữa hay cà phê trứng. Bạn có thể uống nóng ngay khi vừa pha xong hay chậm rãi nhâm nhi cùng chiếc bánh ngọt cũng rất hợp. Nếu bạn thích uống lạnh, hãy cho thêm vào ly vài viên đá, khuấy đều rồi thưởng thức.

Uống cà phê muối có tác dụng gì?

Cà phê muối không chỉ tác động đến cánh đàn ông mà còn có tác dụng với cả phái đẹp. Cà phê muối có tác dụng làm kích thích và tăng sức bền, phụ nữ uống cà phê có nhiều hưng phấn hơn và dễ dàng đón nhận chuyện “thầm kín” hơn. Cà phê mang lại nhiều tác động tích cực cho phái nữ.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm trà sữa tươi trân châu đường đen

Cách làm trà sữa tươi trân châu đường đen không sử dụng trà mà nguyên liệu hoàn toàn là sữa tươi nên rất phù hợp cho các bạn sợ mất ngủ nhé!!!

>>> Trà sữa trân châu đường đen topping mouse phô mai
>>> Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen
>>> Hướng dẫn pha sữa tươi trân châu đường đen The Alley

Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa tươi đường đen

• 150gr bột năng
• 10gr bột gạo
• 5gr bột cacao
• 100gr đường đen (hay còn gọi là đường nâu hoặc bạn có thể dùng mật mía hương vị sẽ thơm hơn)
• Sữa tươi có đường (các bạn nên dùng sữa thanh trùng sẽ ngon hơn)

Cách làm trà sữa tươi trân châu đường đen

Bước 1️: Cho bột năng, bột gạo và bột cacao, 30g đường đen vào 1 cái tô lớn rồi trộn đều với nhau.

Bước 2️: Cho 120ml nước sôi vào khuấy đều.

Bước 3️: Nhồi bột cho tới khi thành 1 khối mịn dẻo.

Bước 4️: Các bạn lần lượt lấy 1 ít bột vo thành sợi dài rồi cắt nhỏ vo thành từng viên trân châu áo qua bột năng.

Bước 5️: Bắc 1 nồi nước lên bếp, nước sôi các bạn cho trân châu vào luộc, đun tầm 25p. Sau đó vớt ra 1 tô nước lạnh để nguội rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 6️: Cho 70 g đường đen còn lại với 50 ml nước nấu cho đường tan là được. Sau cùng bạn cho phần nước đường này vào trân châu đã vớt ra lúc nãy.

Khi thưởng thức thì các bạn cho trân châu vào ly rồi rót thêm sữa tươi vào là đã có thể thưởng thức rồi. Món này ngon hơn khi dùng lạnh, nếu không thích uống đá, các bạn có thể ướp lạnh sữa tươi trước rồi uống cùng trân châu nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm trà xoài kem cheese ngọt ngào thơm béo

Cách làm một ly trà xoài kem cheese chuẩn sẽ chia thành 2 lớp, một lớp trà, một lớp kem cheese trắng phía trên không bị lẫn vào nhau. Khi uống tốt nhất nên nghiêng nhẹ ly để cảm nhận vị ngọt ngào thơm béo của kem trước, sau đó mới đến phần trà xoài chua ngọt mát lạnh.

>>> Cách pha trà đào kem cheese tại nhà
>>> Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen
>>> Tự làm trà sen vàng kem cheese tiết kiệm khỏi ra tiệm

Nguyên liệu làm 1 ly trà xoài kem cheese

• 10g trà xanh hoặc trà nhài, trà ô long, trà đen (điều chỉnh lượng trà tùy theo độ đậm bạn mong muốn, dao động trong khoảng 5-10g)
• 150ml nước nóng
• 30ml siro xoài hoặc mứt xoài
• 15ml siro đường (hoặc 15g đường kính)
• 1/3 trái xoài tươi cắt hạt lựu hoặc dầm nhuyễn
• 1 ly đầy đá viên
• 50ml whipping cream
• 50ml sữa tươi không đường
• 1/2 thìa đường kính
• 1 miếng phô mai con bò cười (nguyên liệu này tùy chọn)

Cách làm trà xoài kem cheese ngọt ngào thơm béo

Bước 1: Ủ trà với 300ml nước nóng trong khoảng 10 phút, sau đó lọc bỏ bã trà lấy nước cốt.

Bước 2: Cho đường, siro hoặc mứt xoài vào trà khuấy đều rồi cho vào bình lắc. Thêm đá viên, đậy nắp và lắc đều khoảng 15 lần.

Bước 3: Rót trà vào ly, thêm xoài đã nghiền hoặc cắt hạt lựu vào ly. Lưu ý: chỉ rót đầy khoảng 70% ly, để lại 1 thìa xoài trang trí.

Bước 4: Tán nhuyễn phô mai con bò cười để làm kem cheese, vừa tán vừa rưới 2 thìa sữa tươi lên đến khi được hỗn hợp lỏng mịn, lọc qua rây để hỗn hợp không còn lợn cợn.

Bước 5: Cho whipping cream, sữa tươi, ½ thìa đường kính và hỗn hợp trên vào một chiếc âu, dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ nhỏ đến khi hơi sệt. Khi đưa thìa vào múc lên rồi thả ngược xuống, kem cheese bám trên thìa, chảy từ từ, không bị quá lỏng là được.

Bước 6: Cho kem cheese vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút cho đông lại.

Bước 7: Rót trà vào ly đá viên rồi dùng thìa múc kem cheese vào ly trà xoài, múc nhẹ nhàng để phần kem không lẫn vào phần trà phía dưới. Rắc xoài tươi lên trên là hoàn thành. 

Trà xoài kem cheese bao nhiêu calo?

Một ly trà sữa kem cheese thường sẽ có khoảng 450 calories, bởi nó gồm các thành phần béo, cholesterol, đường,… Như vậy, một ly trà sữa kem cheese dù thơm ngon ngọt béo nhưng lại mang lượng calo khá cao nhé!!!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm trà ổi hồng thơm lừng mùi vị nhiệt đới

Trà ổi hồng nguyên bản có vị chua ngọt, thơm mùi hoa nhài, nồng nàn vị ổi hồng. Thực hiện theo các bước sau bạn sẽ có một ly trà màu hồng mát lạnh và ngon tuyệt.

>>> Trà long nhãn công thức pha chế cực dễ

>>> Công thức làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc

>>> Cách làm trà tắc nha đam chua ngọt giòn mịn

Nguyên liệu làm trà ổi hồng

• 5g trà nhài
• 100ml nước nóng
• 30ml mứt ổi hồng
• 15ml nước cốt chanh/quất
• 10g đường hoặc 10ml siro đường
• 10ml mật ong
• 1 ly đầy đá viên
• 1/2 quả ổi hồng

Cách làm trà ổi hồng

Bước 1: Pha cốt trà: Ngâm trà với nước nóng trong 7-10 phút rồi lọc bã trà lấy nước cốt.

Bước 2: Pha trà ổi hồng: Hòa tan nước cốt trà, mứt ổi, nước cốt chanh/quất, mật ong, đường với nhau. Cho đá viên vào đầy khoảng ⅔ bình lắc, đổ hỗn hợp trên vào rồi đóng nắp bình lắc và lắc đều tay trong khoảng 10 giây.

Bước 3: Trình bày: Cắt 2 lát ổi hồng, phần còn lại thái hạt lựu. Cho phần ổi đã thái hạt lựu vào ly, đổ trà từ bình lắc vào ly. Trang trí 2 lát ổi hồng lên miệng ly là hoàn thành.

Công dụng của ổi hồng đối với sức khỏe

Ổi hồng hay ổi đào là loại có ruột đỏ, rất thơm, có hương vị từ rất ngọt đến chua, tùy vào độ chín. Ổi hồng chứa ít chất béo bão hòa, cholesterol và natri nhưng chứa nhiều chất xơ, vitamin C, A, kẽm, kali và mangan. Mang đến những công dụng tuyệt vời như:

• Cung cấp lượng vitamin C dồi dào giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa tổn thương tế bào nhờ đặc tính chống oxy hóa;
• Kali trong ổi có thể giúp hạ huyết áp và lipid máu một cách tự nhiên. Đồng thời dưỡng chất này còn giúp ngăn ngừa bệnh sỏi thận và đột quỵ;
• Đây cũng là thực phẩm cung cấp hàm lượng chất xơ tuyệt vời cho cơ thể, giúp no lâu nên hỗ trợ giảm cân;
• Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ổi ruột đỏ chứa lượng chất oxy hóa lớn so với các loại trái cây khác. Do vậy nó có khả năng hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim, ung thư và tiểu đường;
• Ăn ổi ruột đỏ cũng giúp điều trị các bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa như tiêu chảy nhờ chứa nhiều tác nhân làm se;
• Uống nước ép ổi giúp giảm ho, trị cảm, làm sạch hệ hô hấp.

Chúc các bạn thành công!

Trà sữa trân châu đường đen topping mouse phô mai

Cách làm trà sữa trân châu đường đen với phần topping mousse phô mai béo ngậy, hoặc bạn có thể kết hợp cùng các loại topping khác như puuding hay flan đều rất là ngon nhé!

>>> Hướng dẫn pha sữa tươi trân châu đường đen The Alley
>>> Cách làm pudding phô mai Tom & Jerry topping trà sữa
>>> Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Nguyên liệu làm trà sữa trân châu đường đen topping mouse phô mai

Nguyên liệu pha trà sữa

•  túi trà earl grey
•  sữa tươi
•  bột kem sữa
•  đường

Nguyên liệu làm mousse phô mai

•  50gr phô mai philadelphia
•  100 kem tươi (whipping cream)
•  2 mc bột kem sữa
•  đường (tuỳ khẩu vị)

Nguyên liệu làm trân châu

•  150g bột năng
•  20g bột cacao 100%
•  80g đường đen
•  120ml nước

Cách làm trà sữa trân châu đường đen topping mouse phô mai

Bước 1: Pha trà sữa: ngâm trà trong nước sôi 10 phút. Bỏ bột kem vào trộn rồi bỏ sữa, đường cho vừa uống.

Bước 2: Làm mousse phô mai: đánh cho phô mai thiệt mịn bằng máy đánh trứng rồi bỏ bột kem, kem tươi vào đánh đến đặc lại. Chứ đừng đánh bông cứng. Bỏ tủ lạnh đến khi cần dùng.

Bước 3: Làm trân châu

- Trộn bột năng với bột ca cao. Nấu đường đen trong nước đến khi tan hết đường thì đổ nước đường còn nóng vào bột. Đánh bằng máy đến khi bột mịn. Hoặc nhồi tay cũng được. Sau khi nhồi xong thì chia thành từng phần nhỏ. Lăn thành những thanh dài với đường kính tầm 5mm. Cắt thành từng cục nhỏ rồi lăn tròn từng viên.

- Sau khi nặn xong thì bắc nồi nước đầy. Nấu nước sôi rồi bỏ trân châu vào. Nấu 20 phút ở nhiệt độ vừa vừa. Sau đó lấy nồi ra đậy nắp đợi thêm 20 phút nữa. Bỏ ra ray, xối nước lạnh cho khỏi dính rồi để nó nằm đó chơi.

-  Trong nồi, nấu đường cho thành caramel rồi đổ nước vô nấu cho tan caramel. Trộn nước đường caramel vào trân châu.

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc

Ngoài 4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức thì nay Bếp Bánh thêm cách làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc vừa đẹp mắt vừa thỏa mãn sự béo ngọt cho các tín đồ mê đồ uống đẫm vị nữa nhé!

>>> Soda chanh đậu biếc và trà hoa đậu biếc kem cheese
>>> Cách làm TRÀ SỮA SÂM DỨA HOA ĐẬU BIẾC
>>> Cách làm bánh dẻo trung thu hoa đậu biếc

Nguyên liệu làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc cho 3 người

• 150g sầu riêng
• 1 thìa canh sữa đặc
• 100ml hồng trà
• 1 ít hoa đậu biếc
• 200g bột năng
• 50g đường
• 150ml nước

Cách làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc

Bước 1️: Đun sôi nước, sau đó dùng để ngâm hoa đậu biếc cho ra màu. Lọc nước lại và đun sôi lại với đường. Dùng 1 ít nước để đổ vào bột năng và nhồi bột, tạo hình viên nhỏ. Số nước đường còn lại dùng để ngâm trân châu sau khi được luộc chín.

Bước 2️: Đun nồi nước sôi, cho từng viên bột năng vào, luộc chín đến khi thấy bột trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra, xả với nước lạnh và ngâm vào nước đường còn lại.

Bước 3️: Sầu riêng bỏ hạt, đem xay với sữa đặc đến khi nhuyễn.

Bước 4️ : Cho trân châu vào ly, đổ đá, cho hồng trà vào, cuối cùng là sầu riêng đã xay vào, thêm 1 chút trân châu lên trên cùng và thưởng thức.

Cách bảo quản trân châu đã nấu

Bước 1️: Cho trân châu vào túi zip, dàn phẳng, ép không khí ra ngoài

Bước 2: Đặt túi zip nằm phẳng trong tủ đông đến khi đông đá

Bước 3: Khi cần dùng thì luộc lại trong nước sôi, để sôi 5' rồi tắt bếp và để nguyên trong nồi thêm 5 phút xong đem xả qua nước mát

Bước 4: Ngâm trân châu với nước đường là đã có thể sử dụng

Chúc các bạn thành công!

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen khá đơn giản với cách làm sửa đậu nành bằng máy làm sữa hạt rất nhanh chóng và tiện lợi. Mix cùng xoài và trân châu đường đen làm dậy vị bùi béo của đậu nành nhưng vẫn ngọt mát.

>>> Cách làm thức uống từ đậu nành làm sữa đậu nành các vị
>>> Làm flan đậu nành từ sữa đậu nành Vinasoy
>>> Trà sữa đậu nành kem phô mai bùi béo hấp dẫn khó tả

Nguyên liệu làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Nguyên liệu làm sữa đậu nành

• 150g đậu tương/đậu nành
• 10g bột rau câu
• 3-4 lá nếp
• 1 nhánh nhỏ nhỏ gừng
• Đường trắng

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

• 140g bột năng
• 20g bột gạo
• 5g bột cacao
• 120g đường trắng
• 30g đường đen 

Nguyên liệu làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

• 1 quả xoài chín 
• 10ml nước cốt dừa 

Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

Bước 1: Cách làm sữa đậu nành

- Rửa sạch đậu tương và loại bỏ các hạt lép

- Đổ nước ngập vào đậu, ngâm trong nước khoảng 6 đến 8 tiếng, lọc sạch vỏ ngoài và các hạt lép

- Cho tỉ lệ hạt đậu tương cùng nước giống như nhau vào trong máy xay, xay nhuyễn hạt. Vừa xay vừa nghỉ khoảng 5 - 10s rồi lại tiếp tục xay tiếp, cho đến khi đậu tương được nhuyễn mịn là được. Sau đó tiến hành loại bỏ cặn bằng cách dùng một chiếc túi vải màn, đổ hỗn hợp đậu tương xay vào túi, lấy tay bóp chặt để vắt lấy nước, sẽ có ngay được sữa đậu nành tươi ngon.

- Đổ phần sữa đậu nành vừa lọc ở bước trên vào xoong, bắc lên bếp đun sôi. Lá nếp rửa sạch, vẩy hết nước rồi cho vào xoong để đun cùng sữa đậu nành. Khi thấy sữa đã bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, khuấy đều để sữa không bị cháy và bọt không bị trào ra ngoài.

Bước 2: Cách làm trân châu đường đen

- Trộn toàn bộ hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao đến khi mọi thứ quyện đều vào nhau

- Múc ra 2 muỗng hỗn hợp bột trên để làm lớp áo cho trân châu

- Cho từ từ 50ml nước sôi vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút

- Chia bột thành từng khối vuông nhỏ rồi vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm, phủ 2 muỗng bột để riêng ban đầu lên các viên đã nặn, trộn đều đến khi trân châu không dính vào nhau là được

- Bắc nước sôi, cho 120g đường vào khuấy đến khi tan, cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa

- Chuẩn bị một bát nước lạnh, sau khi nấu đủ 30 phút, vớt toàn bộ trân châu ra ngâm vào nước lạnh trong 5 phút để tạo độ dai

- Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra tô, thêm vào 350 đường đen vào trộn đều, thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đường đen rồi.

Bước 3: Cách làm sữa đậu nành xoài trân châu đường đen

- Xoài chín cắt nhỏ

- Cho xoài vào ly, cho thêm nước cốt dừa, hỗn hợp đường trân châu đen vào

- Cho thêm đá viên vào và cuối cùng đổ sữa đậu nành vào đầy ly là được.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm trà tắc nha đam chua ngọt giòn mịn

Cách làm trà tắc nha đam chua ngọt giòn mịn và hướng dẫn cách sơ chế nham đam không bị nhớt.

>>> Bí quyết làm mứt tắc nguyên trái không đắng ngon như ngoài hàng
>>> 4 bước làm hồng trà tắc (hồng trà quất) giải cảm ngày mưa
>>> Cách làm mứt tắc xí muội mật ong vừa ăn Tết vừa trị ho

Nguyên liệu làm trà tắc nha đam

• Hồng trà túi lọc: 1 gói (hoặc 3 gram hồng trà)
• 250ml nước sôi
• 2 quả tắc (quả quất)
• 20ml nước đường
• ½ quả chanh
• 1 thanh nha đam

Cách làm trà tắc nha đam

Bước 1️: Hãm phần hồng trà để pha trà tắc với nước sôi trong 2-3 phút. Sau đó đem lọc bã hồng trà.

Bước 2️: Vắt nước cốt của quả tắc và quả chanh và vớt hạt ra. Khuấy đều phần nước cốt chanh tắc này với nước đường. Nếu muốn nước trà tắc ngọt hơn có thể cho thêm khoảng 10ml mật ong.

Bước 3️: Lấy dao gọt sạch vỏ cây nha đam rồi rửa lại nha đam với nước. Đặt nha đam lên thớt rồi cắt thanh nha đam thành từng khối vuông, nhỏ cỡ hạt đậu.

Bước 4️: Rót siro tắc vào phần hồng trà rồi khuấy đều cho. Cho tiếp phần nha đam với phần nước trà sao cho những hạt nha đam phân tán đều ra trong tách trà.

Cách sơ chế nha đam giòn ngọt không bị nhớt

Cách 1: Sơ chế nha đam với đường

- Nha đam gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài, cắt thành những miếng nhỏ rồi cắt hạt lựu. Sau đó ngâm nha đam vào bát nước có pha thêm vài giọt nước chanh và một chút muối loãng.

- Chà xát nhẹ nhàng từng miếng sao cho nha đam sạch nhớt, vớt ra rổ rồi xả lại với nước sạch nhiều lần. Vừa xả vừa xóc đều. Sau cùng, bạn cho nha đam vào hũ thủy tinh có nắp đậy, bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào thưởng thức bạn có thể lấy ra sử dụng trực tiếp bởi những miếng nha đam đã được thấm đường sẽ có vị ngọt mát dễ chịu.

Cách 2: Sơ chế nha đam với nước muối

- Nha đam cắt đôi, bỏ phần ngạnh gai hai bên rồi dùng bao bén gọt sạch vỏ. Sau đó cắt nha đam thành những miếng nhỏ tùy theo yêu cầu của món ăn cần chế biến. Cho nha đam vào tô, cho muối tình vào bóp nhẹ cho ra nhớt. Xả nha đam lại với nước lạnh cho đến khi nha đam hết nhớt.

- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho nha đam vào nước sôi chần sơ qua rồi vớt lên ngâm với nước đá sẽ giúp nha đam trắng, giòn, bớt nhớt và không còn bị đắng. Phần nha đam này bạn sẽ dùng để nấu nha đam đường phèn hoặc dùng để nấu chè.