Crepe Phú Sĩ sầu riêng ngàn lớp vỏ các màu

Cách làm Crepe Phú Sĩ sầu riêng ngàn lớp vỏ các màu tím - khoai môn, đỏ - dâu tây và cam - phô mai nhé các chị em!!!

>>> Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ vỏ xanh
>>> Cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng

>>> Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp

1. Vỏ bánh Crepe ngàn lớp

 Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ ngàn lớp

• 4 trứng gà
• 60g đường
• 1/4 thìa cf muối
• 150g bột mì đa dụng rây mịn
• 1 thìa cf vani
• 400ml sữa tươi
• 40g bơ lạt đun chảy

Cách làm vỏ bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ ngàn lớp

Bước 1: Cho vào tô trứng + đường + muối + bột mì + vani, đánh đều cho tan trứng và hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Bước 2: Thêm vào 400ml sữa tươi, khuấy đều cho hỗn hợp trở nên đồng nhất. Kế đến thêm 40g bơ lạt đã đun chảy vào, tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn và không còn lợn cợn, rồi để bột nghỉ trong tủ lạnh 30 phút.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo, quyét 1 lớp dầu ăn hoặc bơ chống dính chảo. Dùng muôi múc bột vào chảo, nghiên chảo cho bột dàn đều. Chiên bánh bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín. Làm cho đến khi hết số bột.

2. Nhân kem sầu riêng

 Nguyên liệu làm nhân kem sầu riêng bánh crepe Phú Sĩ ngàn lớp

• 300g sầu riêng 
• 200g whipping cream, để lạnh

Cách làm nhân kem sầu riêng bánh crepe Phú Sĩ ngàn lớp

Bước 1:  Đánh kem tươi tới khi bông cứng, trộn đều với thịt xầu riêng xay nhuyễn.

Bước 2:  Để kem tươi bông được, cần chọn loại kem tối thiểu 35% béo. Trước khi đánh cân kem ra âu, để vào ngăn đá khoảng 5 phút cho kem rất lạnh, đánh ở tốc độ cao tới khi kem bông cứng

3. Kem phủ bánh crepe Phú Sĩ sầu riêng các màu

 3.1 Cách làm lớp phủ bánh crepe Phú Sĩ sầu riêng ngàn lớp - màu tím khoai môn

• 150g khoai môn đã gọt vỏ
• 2.5g bơ nhạt
• 10-15g đường
• 5g bột sữa
• 250ml whipping cream
• 27g đường bột

Bước 1: Hấp khoai môn cho chín mềm rồi dùng dĩa nghiền nát. Khi khoai còn đang nóng thì cho ngay bơ, đường và milk powder vào. Để nguội.

Bước 2: Đánh bông whipping với đường xay đến khi  hình thành chóp mềm.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp ở bước 1 và bước 2.

 3.2 Cách làm làm lớp phủ bánh crepe Phú Sĩ sầu riêng ngàn lớp - màu đỏ dâu tây

• 70ml nước ép dâu tây
• 30g bột năng 
• 15g bột mì 
• 240ml nước cốt dừa 
• 50ml sữa tươi 
• 30g sữa đặc 
• 50g đường 
• 2g muối 
• 25g bơ lạt
• 2 giọt màu đỏ thực phẩm

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hợp hòa quyện.

Bước 2: Bật bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Cho bơ vào trộn đều khi hỗn hợp còn nóng để bơ tan chảy hoàn toàn.

 3.3 Cách làm làm lớp phủ bánh crepe sầu riêng ngàn lớp - màu cam phô mai

• bột phô mai + nước
• 30g bột năng 
• 15g bột mì 
• 240ml nước cốt dừa 
• 50ml sữa tươi 
• 30g sữa đặc 
• 50g đường 
• 2g muối 
• 25g bơ lạt
• 2 giọt màu cam thực phẩm

Bước 1: Hòa tan bột phô mai với nước tỉ lệ 1:2, lược hỗn hợp qua rây để không còn lợn cợn, lấy 70ml nước phô mai hòa tan.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên lệu vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Bật bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Cho bơ vào trộn đều khi hỗn hợp còn nóng để bơ tan chảy hoàn toàn.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm crepe sầu riêng và những lưu ý

Cách làm bánh crepe không cần lò nướng đã quá quen thuộc với các fan yêu bánh rồi, chỉ hơi cực phần tráng bánh chút thôi nhưng kết hợp cùng kem tươi và các loại trái cây luônmang lại cảm giác tươi mát và thích thú mỗi khi thưởng thức. Nhất là khi kết hợp với sầu riêng nữa thì bao nghiện luôn!!!

>>> Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp
>>> Cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng
>>> Tuyển tập bánh Phú Sĩ - Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ

Công thức làm bánh crepe sầu riêng (Cho 10 cái)

• 100gr bột mì đa dụng 
• 220ml sữa tươi 
• 100ml nước cốt dừa 
• 35gr đường (20gr cho phần bánh và 15gr cho phần nhân)
• 2 quả trứng gà
• 150ml whipping cream (để lạnh)
• 100gr thịt sầu riêng (có thể gia giảm tùy thích)
• 1 ít bơ lạt 

Cách làm bánh crepe sầu riêng 

Bước 1: Sơ chế sầu riêng

- Đầu tiên, dùng mũi dao đâm vào đường nứt ở phần đít sầu riêng rồi nạy nhẹ.

- Tiếp đến, dùng tay tách vỏ sầu riêng theo từng đường đã nạy trước đó, lấy múi sầu riêng cho ra đĩa.

- Cuối cùng, gỡ sầu riêng ra, bỏ hạt rồi tiến hành xé nhỏ phần thịt sầu riêng.

Bước 2: Trộn bột bánh

- Rây 100gr bột mì vào tô rồi cho lần lượt 20gr đường, 100ml nước cốt dừa, 220ml sữa tươi và 2 quả trứng gà vào.

- Dùng cây đánh trứng nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp, đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Sau đó, để hỗn hợp bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút bạn nhé!

Bước 3: Đánh bông kem whipping

- Trong lúc đó, cho 150ml kem tươi (whipping cream) cùng 15gr đường vào tô.

- Tiếp đến dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất, đến khi kem bông mềm thì hạ máy xuống tốc độ vừa. Tiếp tục đánh kem đến khi kem bông cứng, khi nghiêng tô không thấy kem chảy là đạt.

- Sau khi đánh bông kem, cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để kem không bị chảy nhé!

- Mách nhỏ: Cho que đánh và tô đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi đánh kem sẽ giúp kem bông tốt hơn.

Kem tươi lạnh sẽ dễ đánh bông hơn, nhưng lưu ý không được để tới mức đông đá. Hoặc cũng có thể đặt tô kem trong chậu nước đá để kem bông nhanh và đặc hơn.

Bước 4: Làm bột bánh crepe

- Sau 30 phút, lấy hỗn hợp bột trong tủ lạnh ra, cho 1 ít bơ lạt vào trộn đều. Kế đến, đổ hỗn hợp qua rây, lọc những phần bột bị lợn cợn để bột mịn hơn.

- Chia hỗn hợp bột thành 2 phần bằng nhau rồi pha vào 1 ít màu thực phẩm tùy thích để tạo màu cho bánh được đẹp hơn. Nếu không thích, có thể bỏ qua phần này nhé!

Bước 5: Tráng bánh crepe sầu riêng

- Thoa 1 ít bơ lạt vào chảo rồi đổ từ từ 1 ít bột vào, nghiêng đều chảo để bột tạo thành hình tròn.

- Để bột trên chảo ở lửa nhỏ khoảng 1 phút, mặt bánh sẽ từ từ khô lại. Lúc này, dùng vá hoặc phới dẹt nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa.

- Lặp lại các bước đến khi hết phần bột. Sau đó, để vỏ bánh thật nguội trước khi bắt đầu cuộn bánh để tránh làm nhân bị chảy nhé!

Bước 6: Cuộn bánh

- Khi đã nguội, đặt vỏ bánh lên bề mặt phẳng như bàn bếp, thớt hay đĩa. Sau đó, múc 1 ít kem tươi, sầu riêng cho vào giữa rồi gập 4 góc bánh lại thành hình chữ nhật, như vậy là hoàn tất rồi đấy.

- Tiếp tục cuốn bánh đến khi hết nguyên liệu nhé!

- Không nên cho quá nhiều nhân vì như vậy vỏ bánh sẽ dễ bị rách, làm mất thẩm mỹ.

Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh crepe sầu riêng

- Đừng cho quá nhiều bột 1 lần vì sẽ làm vỏ bánh bị dày, ăn bị ngán đấy.

- Không rán bánh ở lửa lớn để tránh làm cháy đáy bánh. Cũng không nên rán bánh quá lâu vì sẽ làm cho bột bị giòn, không thể cuộn bánh được.

Chúc các bạn thành công!!!

Công thức làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc

Ngoài 4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức thì nay Bếp Bánh thêm cách làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc vừa đẹp mắt vừa thỏa mãn sự béo ngọt cho các tín đồ mê đồ uống đẫm vị nữa nhé!

>>> Soda chanh đậu biếc và trà hoa đậu biếc kem cheese
>>> Cách làm TRÀ SỮA SÂM DỨA HOA ĐẬU BIẾC
>>> Cách làm bánh dẻo trung thu hoa đậu biếc

Nguyên liệu làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc cho 3 người

• 150g sầu riêng
• 1 thìa canh sữa đặc
• 100ml hồng trà
• 1 ít hoa đậu biếc
• 200g bột năng
• 50g đường
• 150ml nước

Cách làm trà sầu riêng trân châu đậu biếc

Bước 1️: Đun sôi nước, sau đó dùng để ngâm hoa đậu biếc cho ra màu. Lọc nước lại và đun sôi lại với đường. Dùng 1 ít nước để đổ vào bột năng và nhồi bột, tạo hình viên nhỏ. Số nước đường còn lại dùng để ngâm trân châu sau khi được luộc chín.

Bước 2️: Đun nồi nước sôi, cho từng viên bột năng vào, luộc chín đến khi thấy bột trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra, xả với nước lạnh và ngâm vào nước đường còn lại.

Bước 3️: Sầu riêng bỏ hạt, đem xay với sữa đặc đến khi nhuyễn.

Bước 4️ : Cho trân châu vào ly, đổ đá, cho hồng trà vào, cuối cùng là sầu riêng đã xay vào, thêm 1 chút trân châu lên trên cùng và thưởng thức.

Cách bảo quản trân châu đã nấu

Bước 1️: Cho trân châu vào túi zip, dàn phẳng, ép không khí ra ngoài

Bước 2: Đặt túi zip nằm phẳng trong tủ đông đến khi đông đá

Bước 3: Khi cần dùng thì luộc lại trong nước sôi, để sôi 5' rồi tắt bếp và để nguyên trong nồi thêm 5 phút xong đem xả qua nước mát

Bước 4: Ngâm trân châu với nước đường là đã có thể sử dụng

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella

Cách làm bánh bông lan phô mai sầu riêng - Durian Cheese Castella Cake để tiếp nối cho chuỗi công thức làm bánh La Castella từ Bếp Bánh nha!!!

Bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella đặc biệt ngon - ngậy - béo vô cùng thỏa mãn vị giác cho những ai mê sầu riêng, nhưng cảnh báo là sẽ mập lắm đó nha.

>>> Cách làm làm bánh Castella Đài Loan bằng nồi chiên không dầu
>>> Cách làm bánh Castella - lịch sử bánh bông lan Đài Loan
>>> 6 bước làm bánh Castella mật ong tại nhà

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella

Nhân sầu riêng

• 120g thịt sầu riêng
• 60ml whipping cream
• Thịt sầu riêng xé nhuyễn

Cốt bánh Cheese Castella

• 150g cream cheese (để nhiệt độ phòng)
• 40g bơ nhạt cắt nhỏ (để nhiệt độ phòng)
• 70ml sữa tươi không đường
• 1 tsp vanilla
• 50g bột cake (bột mì số 8)
• 15g bột bắp
• 1/2 tsp bột nở
• 5 quả trứng gà
• 100g đường cát
• 1 dúm muối
• 5ml nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella

Bước 1: Làm nhân sầu: Cho thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố, cho whipping cream vào xay nhuyễn

Bước 2: Cách thủy cream cheese + bơ + sữa tươi đến khi hỗn hợp hòa quyện

Bước 3: Để hỗn hợp nguội bớt thì cho vào 5 lòng đỏ trứng vào, dùng phới khuấy đều cho tan lòng đỏ trứng. Cho thêm vanilla vào khuấy đều

Bước 4: Rây mịn toàn bộ phần bột khô vào hỗn hợp và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất

Bước 5: Cho 5 lòng trắng trứng vào 1 tô khác, lưu ý là tô cần thật sạch và thật khô. Cho nước cốt chanh và muối vào, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình. Chia đường thành 3 lần, từ từ cho đường vào đánh cùng, cứ vừa cho vừa đánh đến khi trứng chuyển sang màu trắng xốp bông

Bước 6: Rây mịn phần lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng, rây từ từ 1/3 phần lòng đỏ trước, dùng spatula trộn theo phương pháp fold theo chiều từ dưới lên trên, đưa spatula xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu vòng tròn. Tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Tiếp tục trộn đều với 2/3 phần lòng đỏ còn lại,

Bước 7: Lót giấy nến vào khuôn vuông 20cm, cho 1/2 hỗn hợp bột vào khuôn tạo thành 1 lớp, trải đều phần nhân sầu lên giữa bánh, sau đó cho nốt 1/2 hỗn hợp bột còn lại lên trên cùng

Bước 8: Đặt khuôn bánh vào 1 khay chữ nhật, rót nước sôi ngập khay thì đem bánh đi nướng nhiệt 165 - 175 độ, thời gian 35 - 45'

Bước 9: Bánh chín để bánh nguội trong lò 15-20' rồi mới lấy ra lột bỏ giấy nến, để bánh khộng xẹp hay thắt eo.

Chúc các bạn thành công!

Tuyển tập bánh Phú Sĩ - Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ

Bổ sung vào tuyển tập bánh Phú Sĩ - Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ ú nu sầu riêng tươi này nữa nào các bạn ơi!!! Sầu vừa thơm vừa ngậy, có thêm mùi thơm thơm của lá dứa cực cuốn. Mỗi tội là ăn nhiều thì hơi béo đó nhaaa!!!

>>> Cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng
>>> Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp
>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm bánh Crepe sầu riêng Phú Sĩ ngàn lớp

Nguyên liệu phần bánh crepe ngàn lớp

• 3 quả trứng gà
• 170 gram bột mì đa dụng
• 40 gram đường xay
• 320 gram sữa tươi không đường
• 170 gram nước cốt dừa
• 40 gram bơ nhạt, đun chảy

Nguyên liệu phần nhân kem sầu riêng bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ

• 300 gram sầu riêng 
• 200 gram kem tươi (whipping cream, để lạnh)

Nguyên liệu phần kem lá dứa phủ bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ

• 1 quả trứng gà
• 40 gram đường xay
• 15 gram bột mì đa dụng
• 15 gram bột năng
• 135 gram sữa tươi không đường
• 100 gram nước lá dứa (xay 40 gram lá dứa tươi với 150 gram nước, lọc lấy 135 gram nước lá dứa)
• 1 giọt chiết xuất lá dứa (pandan paste - không bắt buộc)
• 20 gram bơ động vật, không muối
• Dừa sấy để trang trí

Cách làm bánh Crepe sầu riêng Phú Sĩ 

1. Cách làm vỏ bánh crepe ngàn lớp

Bước 1️:  Đánh tan trứng gà với đường xay, rây mịn bột mì đa dụng vào rồi trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Lần lượt cho vào hỗn hợp và trộn đều để hỗn hợp đồng nhất: sữa tươi, nước cốt dừa, bơ nhạt.

Bước 2:  Lọc hỗn hợp qua rây rồi để nghỉ trong tủ lạnh 30'

Bước 3:  Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo, quyét 1 lớp dầu ăn hoặc bơ chống dính chảo. Dùng muôi múc bột vào chảo, nghiên chảo cho bột dàn đều. Chiên bánh bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín. Làm cho đến khi hết số bột.

2. Cách làm nhân kem sầu riêng bánh crepe Phú Sĩ ngàn lớp

Bước 4:  Đánh kem tươi tới khi bông cứng, trộn đều với thịt xầu riêng xay nhuyễn.

Bước 5:  Để kem tươi bông được, cần chọn loại kem tối thiểu 35% béo. Trước khi đánh cân kem ra âu, để vào ngăn đá khoảng 5 phút cho kem rất lạnh, đánh ở tốc độ cao tới khi kem bông cứng. 

Lưu ý: Để kem tươi bông được, luôn giữ kem tươi LẠNH trong khi đánh.

 

3. Cách làm kem lá dứa phủ bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ

Bước 5:  Cho trứng và đường vào âu, khuấy cho đường tan bớt nhưng không đánh bông trứng.

Bước 6:  Rây bột vào âu, khuấy đều.

Bước 7:  Đun sữa và nước cốt lá dứa đến mức ấm nóng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa này vào âu trứng, vừa đổ vừa quấy đều. Sau khi đổ hết thì quấy tiếp cho bột tan hết, các nguyên liệu hòa quyện. 

Bước 8:  Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi. Để lửa vừa, vừa đun vừa quấy đều tay, đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì bắc xuống. Cho bơ và muối. Quấy nhanh tay cho bơ tan hết. Đổ hỗn hợp ra bát, để nguội.

Lưu ý: Không nên đợi kem đặc như ý muốn mới bắc ra khỏi bếp vì hỗn hợp sẽ tiếp tục đặc lại trong quá trình nguội, nhấc nồi ra khỏi bếp khi kem gần đặc sẽ tốt hơn. Nếu nếm thử thấy vẫn còn vị bột sống mà kem đã đặc thì cho thêm ít sữa tươi, bắc lại lên bếp quấy ở lửa nhỏ đến khi bột chín.

4. Ráp bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ ngàn lớp

Bước 9: Vỏ bánh crepe nguội thì đem cắt vừa khuôn. Cứ 1 lớp bánh, phết 1 lớp kem sầu riêng. Lần lượt làm cho hết số nguyên liệu, nhưng chú ý lớp trên cùng là lớp bánh để phủ lớp kem Phú Sĩ lên trên cùng rồi rắc dừa nạo lên mặt bánh.

Chúc các bạn thành công! 

Cách làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

Ngoài giòn trong ngọt, béo ngậy vị sầu riêng đặc trưng và bùi bùi của vừng mè nữa. Đảm bảo vừa làm xong món bánh tiêu nhân sầu riêng sẽ hết veo trong nót nhạc cho xem

>>> Cách làm bánh tiêu nhâm nhi ngày lạnh

>>> Cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng

>>> Không cần lò nướng vẫn làm được bánh sầu riêng phô mai

Nguyên liệu làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

• 200g bột mì số 13
• 200g cơm sầu riêng
• 10g men khô
• 20ml sữa đặc
• 1 muỗng cà phê bột nổi
• 1 ống vani
• 100g mè trắng
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn

Cách làm món bánh tiêu nhân sầu riêng

Bước 1️: Sơ chế cơm sầu riêng và trộn bột mì

- Lấy phần thịt sầu riêng, bỏ đi hạt, đặt sang một bên.

- Kế đến, trộn 200g bột mì số 13, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đầy bột nổi, 1 ống vani bột rồi trộn đều.

Bước 2️:  Pha hỗn hợp men nở

- Hòa tan 40g đường với 170ml nước ấm, cho thêm 10g men khô, khuấy đều để men tan.

- Ủ men trong 5 phút cho men nở, rồi mới cho thêm 20g sữa đặc vào hỗn hợp, khuấy tan.

Bước 3️: Trộn hỗn hợp bột và nhào bột

- Cho phần hỗn hợp men nở ở bước 2 vào phần bột mì ở bước 1, trộn đều lên và dùng màng thực phẩm bọc lại, ủ trong 30 phút.

- Qua 30 phút, tháo bọc ra và cho vào 15ml dầu ăn, nhào bột thành khối, rồi bọc kín lại, tiếp tục ủ thêm trong 2 tiếng. Sau 2 tiếng, lấy bột ra, phân thành từng khối bằng nhau, phủ mè rang lên từng khối bột, dùng gậy để cán dẹt. Cho 1 muỗng canh thịt sầu riêng chính giữa, rồi gói lại, làm tương tự cho đến hết phần bột.

Bước 4️: Chiên bánh tiêu

- Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì thả từng bánh tiêu đã cho nhân vào, chiên cho chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Sau khi chiên hết phần bánh tiêu, ban dọn ra dĩa, trang trí theo tùy sở thích, món bánh tiêu giòn rụm, đảm bảo sẽ làm bất cứ ai ăn cũng sẽ thích.

Cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng mịn béo

Bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng là một món tráng miệng mang đậm hương vị nhiệt đới, kết hợp giữa sắc xanh dịu mát của lá dứa và độ béo thơm đặc trưng của sầu riêng. Vỏ bánh mềm mịn, nhân kem lạnh tan ngay trong miệng tạo cảm giác vừa thanh mát vừa quyến rũ.

Công thức làm crepe lá dứa nhân sầu riêng cực kỳ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc dùng làm món ăn vặt đặc biệt dịp cuối tuần.

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

>>> Cách làm bánh matcha crepe hình vuông độc lạ sang chảnh

Công thức làm crepe sầu riêng lá dứa

Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe lá dứa

• 2 quả trứng
• 20g đường
• 100ml sữa tươi
• 100ml nước cốt dừa
• 100ml nước cốt lá dứa
• 100g nột mì
• 1 chút bơ để tráng bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh crepe sầu riêng

• 150g sầu riêng
• 150ml whipping cream
• 15g đường

Cách làm crepe sầu riêng lá dứa

Bước 1: Trộn bột bánh

- Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bột mì) vào tô lớn, dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp

- Tiếp tục cho thêm 100g bột mì vào tô, rồi đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau

- Rây hỗn hợp bột qua rây lọc nhiều lần để loại bỏ cặn, để vỏ bánh mịn và đẹp. Sau đó, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút

Bước 2: Đánh bông kem whipping

- Ở một tô khác, cho 100ml whipping cream (50gr còn lại làm nhân bánh) + đường vào đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông cứng, đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét

Bước 3: Tráng bánh crepe lá dứa

- Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo hơi nóng cho 1 ít bơ vào, láng đều bơ khắp mặt chảo rồi giảm nhỏ lửa

- Dùng muôi múc hỗn hợp bột đổ vào chính giữa chảo, sau đó nghiêng chảo để phần bột tỏa tròn đều ra các phía

- Khi thấy mặt bánh hơi se lại, khéo léo trở mặt bánh ngược lại. Vì bánh mỏng nên rất nhanh chín nên bạn phải chú ý để lấy bánh ra

- Khi lấy vỏ bánh crepe ra, dùng giấy thấm dầu làm sạch bề mặt chảo và tiếp tục tráng vỏ bánh cho đến khi hết bột

Bước 4: Cuộn bánh crepe sầu riêng lá dứa

- Úp mặt bánh mịn đẹp xuống dưới, sau đó cho 1 ít sầu riêng và 1 muỗng kem vào giữa vỏ bánh

- Gói 2 mép bánh ở hai bên rồi tiếp tục gói mép trên, mép dưới để hoàn thiện bánh.

Bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng bảo quản được bao lâu?

Với cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng này có thể bảo quản bánh được 2-3 ngày, chỉ cần cho vào hộp rồi đậy kín để bánh không bị khô, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để quá lâu vì phần kem dễ chảy và mất độ tươi ngon.

Nếu để ở nhiệt độ thường, bánh chỉ bảo quản được từ 3-4 tiếng, vì nhân bánh rất dễ bị chua.

3 công thức làm kem sầu riêng không cần máy

Với 3 công thức làm kem sầu riêng mà không cần đến máy này chị em tha hồ mà nhẩn nha chiếc kem mát lạnh, giải nhiệt ngày hè rồi!

Cách làm kem sầu riêng không cần máy - Công thức 1

Nguyên liệu làm kem sầu riêng que

• 3 múi sầu riêng lớn
• 180ml sữa tươi có đường

Cách làm kem sầu riêng que

Bước 1: Đầu tiên, lọc lấy phần thịt sầu riêng sau đó cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Tiếp đến bạn thêm sữa vào cối xay, dùng thìa khuấy đều rồi nhấn nút xay thêm 30 giây nữa cho hỗn hợp quyện mịn thì đổ vào khuôn kem.

Bước 3: Cuối cùng, gắn phần que vào rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 4 giờ đồng hồ, khi kem đông cứng hoàn toàn thì bạn có thể lấy ra và tưởng thức!

Cách làm kem sầu riêng không cần máy - Công thức 2

Nguyên liệu làm kem sầu riêng đơn giản không cầu kỳ

• 300g thịt sầu riêng
• 6 lòng đỏ trứng
• 500ml sữa
• 250ml whipping cream
• 80g đường

Cách làm kem sầu riêng đơn giản không cầu kỳ

Bước 1: Dùng phới đánh trứng, đánh tan lòng đỏ trứng với đường.

Bước 2: Sữa cho vào nồi đun cách thủy cho nóng già, sau đó cho vào hỗn hợp trứng đường ở bước 1, đánh đều đến khi bạn thấy hỗn hợp hơi đặc và chuyển màu trắng ngà.

Bước 3: Thêm thịt sầu riêng xé nhỏ vào, trộn đều.

Bước 4: Thêm kem tươi vào, dùng máy đánh trứng đánh đều. Đến khi bạn có được một hỗn hợp đặc và đồng nhất là được.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vàp ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 6 tiếng là được. Nếu cầu kỳ hơn, cứ cách khoảng 2 tiếng bạn lấy kem ra xới đều một lần; lặp lại khoảng 3 lần món kem sầu riêng sẽ tơi xốp và ngon hơn rất nhiều.

Cách làm kem sầu riêng không cần máy - Công thức 3

Nguyên liệu làm kem sầu riêng mát mịn không đá dăm

• 200g thịt quả sầu riêng
• 200ml sữa tươi
• 200g kem tươi
• 50g đường cát trắng
• 2 lòng đỏ trứng gà

Cách làm kem sầu riêng mát mịn không đá dăm

Bước 1: Nghiền nhuyễn thịt quả sầu riêng thành bột nhão. Trứng đập vỡ, bỏ lòng trắng, chỉ dùng lòng đỏ.

Bước 2: Đổ sữa ra bát, thêm lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp trứng, sữa.

Bước 3: Đổ hỗn hợp này vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đun sôi nhẹ quanh mép. Vừa đun vừa khuấy, lửa thật nhỏ đến khi phần hỗn hợp sữa và lòng đỏ hơi sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 4: Trút sầu riêng vào hỗn hợp trứng sữa, trộn cho đến khi chúng hoàn toàn hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Kế đó đổ kem tươi vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp sữa vào âu thủy tinh sạch hoặc dụng cụ có nắp đậy, để nguội, đậy kín nắp cho vào tủ đông đá, khoảng 1-2 tiếng bạn lấy ra dùng muỗng trộn đều hỗn hợp kem cho tan đá dăm, tiếp tục đậy kín đến khi kem đông cứng hẳn.

>>> Sáng tạo cách làm kem khoai lang tím mùa hè
>>> Mát lịm công thức làm kem trà xanh tại nhà
>>> 4 bước làm kem semifreddo chanh leo không cần máy chỉ 30 phút

Cực kỳ dễ cách làm panna cotta sầu riêng

Để làm panna cotta sầu riêng thì đúng chỉ cần sầu riêng phải mua thôi, còn các nguyên liệu khác Bếp Bánh nào cũng có luôn!!! Whipping cream, gelatin hay đường sữa thì quá là sẵn rồi.

Tranh thủ mùa sầu làm ngay món panna cotta sầu riêng cực kỳ đơn giản nhưng vô cùng ngon lành này thôi nào!

>>> Công thức làm panna cotta chanh leo siêu nhanh đơn giản

>>> 14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé

>>> Tổng hợp công thức làm bánh lạnh tráng miệng sang chảnh

Nguyên liệu làm panna cotta sầu riêng

• 100g thịt sầu riêng
• 200ml sữa
• 200ml whipping cream
• 50gr đường
• 12gr bột gelatin
• Vài lá bạc hà trang trí

Cách làm panna cotta sầu riêng

Bước 1: Cho thịt sầu riêng vào máy xay cho đến khi nhuyễn mịn.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho một nửa lượng sữa, whipping cream và đường đem đun sôi rồi để một bên.

Bước 3: Chuẩn bị một bát, cho nốt phần sữa còn lại và bột gelatin vào, hấp cách thủy cho đến khi bột hoàn toàn tan chảy.

Bước 4: Chuẩn bị một bát trộn, cho hỗn hợp sữa và thêm sầu riêng vào trộn đều theo một hướng thành hỗn hợp sánh đều.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào ly thủy tinh hoặc dụng cụ chứa mà bạn muốn, đặt vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp đông lạnh.

Bước 6: Lấy panna cotta ra, trang trí bằng vài lá bạc hà phía trên cho đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công!

Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp

Mùi vị thơm ngậy đặc trưng của sầu riêng hòa quyện với kem beo béo... tất cả cách hương vị đó được hội tụ trong cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp. Tráng bánh hơi mỏi tay tí thôi nhưng đã nghiện sầu thì món này bao đỉnh luôn!

>>> Cách làm bánh matcha crepe hình vuông độc lạ sang chảnh
>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn
>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm crepe sầu riêng ngàn lớp

• 3 quả trứng gà
• 160g bột mì đa dụng
• 140g đường cát
• 30g tinh bột ngô
• 50g bơ nhạt, đun chảy
• 400ml sữa tươi không đường
• 3 múi sầu riêng
• 200ml kem whipping

Cách làm crepe sầu riêng ngàn lớp

Bước 1: Trong một âu trộn, cho trứng và 100g đường vào đánh tan bằng phới lồng. Khi trứng chuyển màu vàng nhạt mịn mượt thì rây hỗn hợp bột mì đa dụng và tinh bột ngô vào, khuấy đều.

Bước 2: Thêm sữa vào, khuấy đều bằng phới sao cho hỗn hợp thật mịn, không bị vón cục. Rót bơ đun chảy vào, khuấy đều lần nữa rồi cho âu bột vào tủ lạnh trong vòng 30 phút.

Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Tương tự làm cho đến khi hết bột.

Bước 4: Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho kem whipping và 40g đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng thì thêm sầu riêng xay nhuyễn vào trộn đều bằng phới dẹt.

Bước 5: Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết đều kem sầu riêng lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh thì che lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi thưởng thức.

Nếu vẫn mê sầu nhưng muốn một hương vị thanh mát hơn các bạn có thể tham khảo công thức làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng nhé, mát mắt hương thơm lá dứa thoang thoảng. Chúc các bạn thành công!

Ngọt lịm công thức làm flan sầu riêng

Cách làm flan sầu riêng ngọt lịm, mát lạnh sẽ là món ngon để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nóng bức này đó. Cùng Bếp cùng thử ngay món flan siêu hấp dẫn này nào!

>>> 10 công thức làm flan mát lạnh

>>> Cách làm bánh Flan bằng nồi chiên không dầu

>>> Bánh flan không nướng 3 tầng siêu xinh

Nguyên liệu làm flan sầu riêng

• 8 trứng
• 1 lít sữa tươi
• 150ml nước cốt dừa
• 50g cơm sầu riêng
• 150g đường
• 1 ống va-ni bột

Cách làm flan sầu riêng

Bước 1: Trứng gà lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, dùng dụng cụ đánh trứng, đánh cho tan và bông lên. Tiếp tục cho đường, sữa tươi, nước cốt dừa vào, đánh đều lần nữa.

Bước 2: Cơm sầu riêng tán nhuyễn, cho vào hỗn hợp trên, thêm va-ni. Dùng một cái rây thật mịn, lược hỗn hợp, sờ vào thấy mịn tay là được. Múc hỗn hợp này vào ly thủy tinh nhỏ, xếp vào xửng, hấp cách thủy.

Bước 3: Khi hấp, để lửa nhỏ. Hấp 15', mở bung nắp cho hơi thoát bớt ra ngoài, để bánh không bị rỗ mặt. Đậy lại, hấp thêm 15' nữa là bánh chín. Lấy bánh ra, để nguội.

Bước 4: Nếu có dụng cụ chuyên dụng để khè lửa thì dùng nó khè lên mặt bánh, giống như cách làm bánh chín hai lần, theo phương pháp vừa hấp, vừa nướng, sau đó cho vào tủ lạnh. Bánh đủ lạnh thì lấy ra dùng.

Chúc các bạn thành công!

Làm pudding sầu riêng bằng bột custard

Thêm một công thức làm bánh bằng bột sư tử custard, chính là dùng để làm pudding các mẹ ạ, pudding sầu riêng bột báng. Thực hiện nhanh và đơn giản vô cùng, không cần đến máy đánh trứng luôn, nếu không có lò nướng thì dùng nồi chiên không dầu cũng được nè!

Nguyên liệu làm pudding sầu riêng bột báng

• 100g sầu riêng
• 50g bột báng
• 40g đường
• 20g bơ
• 300ml sữa tươi
• 50ml sữa đặc (nếu không thích ăn ngọt, bạn giảm phần đường ở trên đi)
• 1 quả trứng
• 30g bột custard

>>> Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

>>> Cách làm Pudding chanh leo từ bánh quy Marie

>>> Cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

Cách làm pudding sầu riêng bột báng

Bước 1: Nấu bột báng làm pudding sầu riêng bột báng
- Đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho bột báng vào nấu từ 10-12' rồi tắt bếp
- Đậy kín nắp nồi trong 5' cho bột báng chín chuyển màu trong
- Trút phần bột báng ra rây cho ráo nước rồi xả dưới vòi nước lạnh

Bước 2: Cách làm pudding sầu riêng

- Cho 100ml sữa tươi, bột Custard, trứng gà vào tô và trộn đều

- Từ từ chỗ sữa còn lại vào nồi, thêm sữa đặc không đường, bơ, đường vào nồi đun nhỏ lửa cho sôi nhẹ

- Thêm hỗn hợp trứng sữa vào, khuấy đều và đun đến khi hơi đặc lại thì tắt bếp

Bước 3: Trộn hỗn hợp pudding sầu riêng bột báng
- Vừa tắt bếp thì cho bột báng vào nồi, trộn đều
- Đổ hỗn hợp ra khuôn, cho tiếp 1 lớp sầu riêng tươi bên trên rồi lại phủ thêm 1 lớp bột báng trứng sữa nữa
Bước 4: Cách nướng pudding sầu riêng bột báng

Cho khuôn vào lò, nướng ở 200 độ C từ 15-20 ', đến khi thấy bề mặt trên cùng của bánh chuyển màu vàng nâu nhạt là được

Chúc các bạn thành công với công thức làm pudding mới lạ này!

Cách làm bánh tart sầu riêng

Tart sầu riêng - durian tart sẽ làm khá là dễ dàng với mẹ nào quen tay làm đế bánh tart rồi, chỉ mất chút thời gian để đánh nhân sầu riêng nữa thôi là okela. 

>>> Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

>>> Bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi dịu dàng

>>> TART ĐÀO HẠNH NHÂN - PEACH ALOMOND TART

Nguyên liệu làm bánh tart sầu riêng

Vỏ bánh tart sầu riêng

• 500g bột mì
• 250g bơ nhạt
• 60g đường bột
• 5ml tinh chất vanilla
• 1 quả trứng

Phần nhân bánh tart sầu riêng

• 150g sầu riêng
• 250g kem phô mai (cream cheese)
• 20g đường bột
• 2 quả trứng
• 10g đường

Cách làm bánh tart sầu riêng

Bước 1: Trộn bột làm bánh tart sầu riêng

- Cho bơ và đường bột vào thố, trộn cho đến khi hỗn hợp chuyển sáng màu

- Tiếp đó, cho trứng và tinh chất vanilla vào hỗn hợp, trộn đều lên

- Rây mịn bột mì vào và trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột quyện mịn

Bước 2: Nhồi bột làm bánh tart sầu riêng

- Lấy bột ra khỏi thố, nhồi thêm 1 chút và cán thành miếng mỏng tầm 4-5mm

- Dùng khuôn cắt bột thành từng miếng tròn và khéo léo ấn vào từng khuôn nhỏ. Dùng dĩa (nĩa) xiên vào đáy khuôn

Bước 3: Cách nướng bánh tart sầu riêng lần 1

- Làm nóng lò trước 15', nhiệt 180

- Cho khuôn bánh vào lò nướng nhiệt 180, thời gian 15 -20'

Bước 4: Cách làm nhân bánh tart sầu riêng

- Gỡ thịt sầu riêng và dùng dĩa (nĩa) dằm nhuyễn

- Cắt nhỏ cream cheese, cho vào thố cùng với đường bột rồi trộn đều. Tiếp đó, cho sầu riêng đã dằm nhuyễn vào

- Tách lấy 2 lòng đỏ trứng, từ từ trộn đều từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp

- Cùng lúc đó, bạn cho lòng trắng vào 1 thố khác và đánh đến khi bông mềm. Rồi nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng và hỗn hợp sầu riêng

Bước 5: Cách nướng bánh tart sầu riêng lần 2

- Múc nhân sầu riêng vào đầy phần vỏ bánh đã nướng chín khi nãy

- Nướng bánh ở 185 độ C trong vòng 10' nữa là hoàn thành

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tart sầu riêng - durian tart siêu ngon miệng siêu đẹp mắt này nha!

Durian muffin - Bánh muffin sầu riêng thơm - ngậy - béo

Cách làm bánh muffin sầu riêng khá là đơn giản, công thức dưới đây sẽ làm cả vỏ bánh muffin sầu riêng và có nhân sầu riêng nữa nha. Tha hồ mà thơm - ngậy - béo, ngon mất lưỡi là có thật ạ!!!

>>> Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

>>> Muffin bơ đào - avocado peach muffin

>>> Muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola

Nguyên liệu làm bánh muffin sầu riêng thơm ngậy

• 100ml sữa tươi
• 300gr thịt sầu riêng + 15gr đường
• 80gr dầu ăn (hoặc bơ đun chảy)
• 1 quả trứng gà to
• 160gr bột mì đa dụng
• ¼ muỗng café bột nở
• 70gr đường

Cách làm bánh muffin sầu riêng chỉ 20' nướng

Bước 1: Tách thịt sầu riêng. Có thể dùng phới để làm nhuyễn hoặc dùng máy xay, xay nhuyễn 200gr thịt sầu riêng cùng với 15gr đường (bớt 100gr còn lại để làm nhân bánh).

Bước 2: Trộn sữa tươi với hỗn hợp thịt sầu riêng khuấy đều. Thêm dầu và trứng vào tiếp, khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3: Rây mịn bột mì và bột nở vào hỗn hợp sầu riêng bên trên. Lưu ý không khuấy bột quá lâu bánh sẽ bị chai.

Bước 4: Lót cup giấy vào khuôn nướng. Múc một muỗng nhỏ bột vào khuôn, sau đó đến 1 ít nhân thịt sầu riêng ban đầu. Rồi múc tiếp bột lên trên để che phần nhân lại.

Bước 5: Nướng ở nhiệt độ lò 180 độ C trong 20-25 phút, hoặc đến khi thấy bánh chín vàng.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: anncoojournal

2 công thức làm mochi sầu riêng

Dưới đây sẽ là 2 công thức làm bánh mochi nhân sầu riêng - durian mochi cho các bạn thử nghiệm nha!!! Về bột gạo nếp rang, nếu không mua sẵn được thì có thể tự rang tại nhà. Cách rang gạo nếp khá đơn giản, chỉ cần vo sạch gạo để ráo, rồi bắc chảo lên rang đến khi thấy gạo ngả màu vàng nhạt là được.

>>> Cách làm Mochi nhân kem sữa chua chanh leo từ bột sống

>>> Cách làm Mochi Matcha - Mochi Icream Nhật Bản

>>> Cách làm mochi đậu đỏ bằng bột nếp thường

Công thức làm mochi sầu riêng - Công thức 1

Nguyên liệu

• 100g thịt sầu riêng
• 150g bột gạo nếp
• 40g bột mì
• 50g đường
• 250ml sữa
• 25ml dầu thực vật
• Vụn dừa
• Bột gạo nếp rang chín

Cách làm

Bước 1: Cho thịt sầu riêng vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Dùng 1 bát khác, rây mịn bột gạo nếp + bột mì + đường. Sau đó thêm dầu ăn vào trộn đều. Từ từ thêm sữa vào, khuấy đều cho đến khi bột nhuyễn mịn và không bị vón cục.

Bước 3: Chuẩn bị một đĩa sâu lòng, quyết một lớp dầu khắp lòng đĩa để chống dính. Từ từ đổ hỗn hợp bột vừa khuấy vào trong đĩa. Bọc kín đĩa bột bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào nồi hấp cách thủy trong 15 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy bột đã chín là được.

Bước 4: Đổ bột nếp đã rang chín và vụn dừa ra mặt đĩa rộng hoặc mặt thớt sạch cũng được, sau đó trộn đều 2 nguyên liệu lại với nhau.

Bước 5: Đợi cho bột hấp được nguội bớt, chỉ còn ấm nóng. Cắt 1 miếng màng bọc thực phẩm, trải ra mặt phẳng. Kế đó múc một muỗng bột chín cho vào giữa. Gấp màng bọc lại, dùng tay tán mỏng đều phần bột vừa xúc vào.

Bước 6: Múc 1 muỗng nhân sầu riêng xay nhuyễn cho vào giữa vỏ bánh vừa tán đều. Nhấc màng bọc lên rồi gói kín lại, viên tròn bột bánh sao cho bọc kín phần nhân. Mở bánh ra, lăn qua lớp vụn dừa thành một lớp áo mỏng

Bước 7: Lần lượt cho đến khi hết phần bột bánh hoặc phần nhân sầu riêng.

Công thức làm mochi sầu riêng - Công thức 2

Nguyên liệu

• 1 múi sầu riêng to
• 150g bột nếp
• 40g bột năng
• 250g sữa
• 50g đường bột
• 15g dầu ăn
• 20g bột nếp chín (bạn có thể tự rang)

Cách làm

Bước 1: Lấy một cái bát lớn rồi trộn đều tất cả bột nếp, bột năng, sữa, đường bột, và dầu ăn lại với nhau. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy với lửa to trong 15 phút rồi lấy ra để nguội.

Bước 2: Rang bột nếp trên chảo với lửa vừa trong khoảng 2 phút.

Bước 3: Dùng tay nhào bột đã được hấp chín, để tránh bột dính tay bạn dùng bột nếp đã rang chín để áo ngoài bột khi nặn. Chia chỗ bột thành 4 phần.

Bước 4: Cắt bột ra thành miếng nhỏ bằng 2/3 cái bánh nếp sầu riêng bạn muốn làm, dùng tay ấn dẹt ra. Cho một miếng thịt sầu riêng vào, sau đó gói lại. Nếu bị dính tay thì bạn cứ áo qua lớp bột nếp rang phía trên hoặc dùng dừa sấy cũng ngon lắm nhé!

Bước 5: Vo tròn bánh. Làm lần lượt đến khi hết rồi cất bánh vào ngăn mát tủ lạnh khong khoảng 1 tiếng là có thể dùng được rồi!

Chúc các bạn thành công!

Học ngay cách bánh mì sầu riêng ngon nức nở

Làm bao nhiêu công thức làm bánh sầu riêng đi nữa mà thiếu cách làm bánh mì sầu riêng là... dở rồi!!! Bếp Bánh đã có quá nhiều công thức làm bánh sầu riêng rồi, thế nhưng có vẻ vẫn chưa đủ!!! Đủ làm sao được khi đã trót mê sầu phải không các baker? :D

>>> Cách làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake
>>> Làm bánh su kem nhân sầu riêng ngon bá cháy bọ chét
>>> Cầu kỳ cách làm bánh Trung thu Đài Loan sầu riêng trứng muối

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MÌ SẦU RIÊNG

Phần bánh mì

• 600g bột mì
• 15g men nở
• 2 quả trứng gà
• 50g đường
• 3g muối
• 60g bơ nhạt
• 330ml nước

Phần kem sầu riêng

• 400g thịt sầu riêng
• 120g đường
• 150g kem tươi
• 120ml sữa tươi
• 65g bột ngô
• 30g bơ nhạt
• 3g muối

CÁCH LÀM BÁNH MÌ SẦU RIÊNG

Bước 1: Cho bột mì, men, đường, muối, bơ, nước, trứng gà vào âu, dùng tay hoặc máy nhồi đến khi bột tạo thành khối. Khi bột đã thành khối dẻo mịn thì cho vào âu đã thoa tí dầu ăn chống dính rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 45 60 phút tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Sau khi bột đã ủ đủ, bạn lấy ra, dùng tay đè bột cho xẹp bọt khí rồi chia bột thành 9 viên tròn đều nhau. Xếp từng viên bột vào khuôn sau đó dùng khăn ẩm đậy lại, tiếp tục ủ lần 2 khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 15 20 phút đến khi bánh chín vàng đều, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn rồi để lên rack cho nguội bớt.

Bước 4: Cho kem tươi vào nồi cùng sữa tươi, đường, muối, bột ngô và thịt sầu riêng, nấu ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt thành kem thì bắc ra khỏi bếp. Cho bơ vào, trộn đều.

Bước 5: Cuối cùng, rưới đều phần kem sầu riêng vừa nấu lên trên mặt bánh là xong. Bạn cũng có thể sử dụng một ít đường bột để trang trí cho bánh thêm hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công! Làm được thật nhiều các món bánh từ sầu riêng, và tham khảo thêm cách làm các thức uống từ sầu riêng ở đây nhé: 4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức