Công thức làm cheesecake quất - tắc

Là sử dụng quả quất - quả tắc đó ạ, the the mát mát và có vị chua ngọt nữa., thử kết hợp làm cheesecake xem sao nha!!!

>>> Tổng hợp công thức làm cheesecake
>>> Cách làm trà tắc nha đam chua ngọt giòn mịn
>>> Cách làm mứt tắc xí muội mật ong vừa ăn Tết vừa trị ho

Nguyên liệu làm cheesecake quất - tắc

• 100g kem cheese
• 80g bánh quy
• 15g bơ nhạt
• 200ml kem whipping
• 5 đến 10 quả quất
• 150g đường
• 20g bột gelatin
• Khuôn 12cm

Cách làm cheesecake quất - tắc

Bước 1️: Nghiền nát bánh quy thành vụn (có thể bỏ vào túi hoặc dùng máy xay), đun chảy bơ rồi đổ vào trộn đều hỗn hợp bánh quy lên, trong quá trình trộn nếu thấy bột khô thì có thể cho thêm 1 muỗng kem whipping vào. Cho hỗn hợp sau trộn vào khuôn, ấn thành bằng phẳng. Sau đó, cho khuôn vào tủ lạnh cho bơ đông cứng lại

Bước 2️:  Cắt quả quất thành từng lát để trang trí lên bề mặt bánh kem. Phần vỏ quất dùng dụng cụ bào và sử dụng vỏ sau bào cho vào phần kem cheese sẽ tạo độ thanh thanh, bùi bùi

Bước 3️: Nghiền nát kem cheese vào một tô lớn (lúc này kem cheese đã mềm nên trộn đỡ mất sức). Hoặc mọi người có thể để đấy rồi đi đánh bông hỗn hợp kem whipping, đến lúc quay lại kem cheese sẽ mềm là vừa. Lưu ý: 200ml kem whipping đem đánh bông với 40g đường, đừng đánh bông quá, tầm 60-70% độ bông là được, đánh quá tay bánh sẽ xốp như bánh kem

Bước 4️: Nghiền mịn kem và cho vào 40g đường, liên tục trộn đều tay cho hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp kem whipping đã đánh bông 60-70% vào hỗn hợp kem cheese đã trộn đều với đường. Vẫn tiếp tục khuấy thật đều tay, cho từ từ đến khi hết hỗn hợp whipping là được

Bước 5️: Cho 10g bột gelatin vào 70g nước lạnh trước 10 phút, sau khi thấy gelatin đã nở rồi thì đem cho vào lò vi sóng hâm lên cho chảy ra. Tiếp đến cho vỏ quất lúc nãy đã bào vào kem cheese rồi trộn thật đều lên

Bước 6️: Cho hết chỗ gelatin đã hâm nóng vào rồi dùng phới đánh cho hỗn hợp này lỏng ra. Gelatin đã chảy ra thành nước, trộn chung với kem cheese sẽ làm kem cheese lỏng ra, tuy nhiên, phải trộn đều, nếu không gặp lạnh gelatin sẽ bị vón cục

Bước 7️: Đổ hỗn hợp vào khuôn, chừa lại một lớp tầm 1,5-2cm ở trên để trang trí, còn lại cứ đổ hỗn hợp này vào khuôn, đổ từ từ không vội, xong rồi thì đem cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đông hoàn toàn

Bước 8️: Sau 1 giờ lấy bánh ra và xếp lớp quất đã cắt lên trên. Cho 100ml nước hòa với 60g đường, 10g bột gelatin với 100ml nước lạnh, làm như ở trên đem cho vào lò vi sóng hâm cho gelatin chảy ra rồi đổ chung vào 100ml nước đường kia sẽ thu được một hỗn hợp nước gelatin để đổ lên mặt bánh

Bước 9️: Mọi người có thể đổ vào khoảng 3mm nước gelatin vào trước rồi đem cho vào tủ lạnh. Nó sẽ giúp định vị lớp quất cần trang trí, nếu đổ vào một lần, lớp quất nhẹ sẽ nổi lềnh bềnh lên trên dễ làm cho bánh không đẹp

Bước 10: Sau khi lớp gelatin 3mm đông lại thì đổ đầy hỗn hợp gelatin kia lên mặt bánh, lớp quất đã được định vị cứng ở dưới. Tiếp theo, đổ đầy khuôn và cho vào tủ lạnh đợi đông khoảng 2-3 giờ

Sau 3 giờ, lấy bánh ra, dùng một khăn ngâm vào nước nóng rồi áp vào mặt bánh. Do nhiệt độ, bánh dễ lấy ra khỏi khuôn. Nếu lớp ngoài chưa mịn, mọi người có thể lấy cây phết kem ngâm vào nước ấm rồi quét nhẹ mặt bánh. Chúc các bạn thành công!

Cách làm Castella Cheesecake - Công thức làm bánh bông lan Đài Loan phô mai

Cách làm bánh Castella bánh bông lan Đài Loan có công thức làm bằng bơ, có công thức làm bằng dầu ăn. Mình đã thử cả 2 công thức thì thấy làm bằng bơ sẽ thơm và béo hơn. Tuy nhiên nếu để bánh nguội, bảo quản tủ lạnh khi ăn không hết thì bánh làm từ bơ sẽ không bông mềm bằng bánh làm bằng dầu ăn. Nhưng mùi vị thì cách làm bánh castella làm bằng bơ vẫn ngon hơn nhé mọi người.

Bếp Bánh đã chia sẻ kha khá công thức làm bánh Castella - bánh bông lan Đài Loan và có dầy đủ công thức dùng bơ hay dầu ăn rồi. Với cách làm Cheese Castella dưới đây chúng ta sẽ dùng đến dầu ăn nhé.

>>> Cách làm Souffle Castella Cake bông mềm tan chảy

>>> Núng nính cách làm Castella Custard Pudding Caramel

>>> Cách làm bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella

Nguyên liệu làm Castella Cheesecake - Công thức làm bánh bông lan Đài Loan phô mai

• 90g bột mì số 8
• 6 trứng (tách lòng)
• 60ml dầu ăn (có thể thay bằng bơ sẽ thơm hơn)
• 75ml sữa tươi
• 60g đường (ngọt vừa , ai thích ăn ngọt hơn thì thêm 70-80g)
• 1g muối
• 12 miếng cheddar
• 1 xíu cream of tarta

Cách làm Castella Cheesecake - Công thức làm bánh bông lan Đài Loan phô mai

Bước 1: Hỗn hợp lòng đỏ

- Dầu ăn và sữa cho vào lò vi sóng quay tầm 20-30s

- Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ ở mức thấp, từ từ cho dầu ăn và sữa vào hỗn hợp lòng đỏ đánh cùng

- Rây mịn bột mì và hỗn hợp lòng đỏ, quấy đều cho hỗn hợp đồng nhất

Bước 2: Hỗn hợp lòng trắng

- Dùng máy đánh trứng đánh trứng đánh lòng trắng với 1 ít muối ở mức độ thấp

- Sau đó cho tartar vào đánh bông nổi bọt nhỏ

- Tiếp tục cho đường vào đánh lòng trắng đến bông cứng có chóp mềm

Bước 3: Bật lò nướng 160-170 phút trước. Cho nước vào khay

Bước 4: Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ, dùng phới lồng quấy đều và cho tiếp 1 nửa phần lòng trắng vào. Sau đó đổ phần hỗn hợp lòng đỏ lại vào chỗ lòng trắng còn lại và quấy đều

Bước 5: Cho vào khuôn 1 lớp bột , tiếp đến 1 lớp phômai miếng => 1 lớp bột tiếp theo và phô mai. Sau đó cho nốt lớp bột còn lại vào. Các bạn tự chia sao cho hợp. Lớp đầu tiên dày 1 chút thì phômai chìm xuống lúc gõ khuôn là vừa

Bước 6: Cho bánh vào lò nướng cách thuỷ 150-160 độ 50 phút, không cần đặt trực tiếp khuôn vào nước, chỉ cần đặt khay nước rồi cho bánh lên trên rách trên. Khi thấy mặt bánh vàng sẫm và thành bánh hơi khô là được.

Bảo quản sau khi làmbánh Castella Cheesecake nếu cho vào hộp cần cho giấy thấm dầu lót dưới đáy hộp vì sau 1 đêm đáy bánh bị ướt ướt nhé. Chúc các bạn thành công!

Cách làm cheesecake cafe cốt dừa

 CHEESECAKE CAFE CỐT DỪA

>>> Công thức làm bánh Cheese cake chocolate không cần lò nướng
>>> Công thức làm Cheesecake Newyork béo ngậy mà không ngán
>>> Cách làm bánh cheesecake cafe hình vân thủy

Công thức làm cheesecake cafe cốt dừa cho khuôn 16cm

Đế bánh

• 80gr bánh quy
• 30gr bơ tan chảy

Cheesecake cafe cốt dừa

• 4gr cafe đen hoà tan (có thể thêm)
• 40gr sữa nóng
• 8gr gelatin
• 40gr nước để ngâm gelatin
• 250gr creamcheese
• 60gr đường xay
• 200gr whipping cream
• 90gr nước cốt dừa

Rắc mặt bánh và trang trí

• Ít bột cacao
• Bánh jack & jill

Cách làm cheesecake cafe cốt dừa

Bước 1: 

- Xay vụn bánh quy rồi cho bơ tan chảy vào, cho vào khuôn ring để tủ lạnh 30 phút để đế bánh cứng lại

- Pha sữa với cafe rồi để nguội

- Ngâm gelatin với nước rồi cho vào lò vi sóng bắn cho tan chảy, để nguội. Hoặc đun cách thuỷ cho tan gelatin

Bước 2: Đánh nhuyễn creamcheese với đường, cho gelatin đã tan chảy vào (nếu creamcheese chưa mềm có thể cho vào lò vi sóng cho mềm)

Bước 3: Ở âu khác đánh whipping cream đến khi thấy đường vân là đạt, không cần đánh quá bông

Bước 4: Trộn hỗn hợp creamcheese và whipping cream rồi chia 2 phần. 1 phần cho nước cafe, 1 phần cốt dừa

Bước 5: Cho lần lượt vào khuôn để tủ lạnh 30 phút mới cho phần còn lại

Bước 6: Để lạnh 4-6 tiếng rổi lấy bánh ra, dùng khăn ấm nóng quấn quanh khuôn cho dễ lấy hoặc dùng máy sấy tóc sấy xung quanh thành khuôn

Bước 7: Trang trí bằng bột cacao và bánh jack & jill

Chúc các bạn thành công với công thức làm cheesecake cafe cốt dừa và cũng có thể tự pha cafe cốt dừa ngon như CỘNG CÀPHÊ tại nhà nhé!

Nguồn: Lumy Kitchen

CÁCH LÀM CHEESECAKE OREO XỐT XOÀI CHANH LEO

Cách làm cheesecake oreo xốt xoài chanh leo sẽ quy tụ luôn hương vị của 3 loại cheesecake đình đám nhất!!!

>>> Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

>>> 3 công thức làm bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

1. Công thức làm cheesecake oreo

Nguyên liệu làm cheesecake oreo

• 4g gelatine dạng lá
• 30ml nước mát để ngâm gelatin
• 24 cái bánh Oreo
• 40g bơ lạt
• 350g cream cheese (nhiệt độ phòng)
• 45g đường
• 2,5ml vanila
• 200ml kem tươi lạnh (30 – 40% béo)

Cách làm cheesecake oreo

Bước 1: Ngâm gelatine trong 30ml nước mát từ 10 – 15 phút để gelatine nở mềm. Sau đó chuẩn bị khuôn làm bánh Cheesecake, lót giấy nến vào trong khuôn.

Bước 2: Cho bánh oreo vào máy xay, xay nhỏ ra. Nếu không có máy xay, bạn có thể cho bánh vào túi nilon và đập vụn. Tiếp theo, đun chảy bơ bằng phương pháp cách thủy rồi đổ bơ vào bánh oreo đã xay nhuyễn, trộn đều.

Bước 3: Đổ hỗn hợp bánh Oreo và bơ vào khuôn bánh, dàn đều rồi cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.

Bước 4: Vớt gelatine ra khỏi nước, cho vào chén và cũng làm tan chảy bằng cách chưng cách thủy, để nguội ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, lần lượt cho đường, cream cheese, gelatine và vanila vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh lên từ 1 – 2 phút ở tốc độ nhỏ. Khi thấy hỗn hợp đã mịn mượt thì dừng lại.

Bước 5: Thêm kem tươi vào trong âu hỗn hợp cream cheese, tiếp tục đánh từ 1 – 2 phút ở tốc độ thấp đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất. Đánh cho hỗn hợp hơi đặc thì hạ tốc độ xuống mức vừa, tiếp tục đánh hỗn hợp bông cứng lên.

Bước 6: Bẻ 12 cái bánh Oreo còn lại thành các miếng nhỏ rồi trộn với hỗn hợp cream cheese một cách nhẹ nhàng để kem không bị tách nước. Lấy khuôn bánh ở trong tủ lạnh ra, khéo léo đổ hỗn hợp cream cheese vào trong khuôn, dàn đều và phẳng mặt. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh đến khi kem đông hẳn.

2. Công thức làm xốt xoài chanh leo

Nguyên liệu làm xốt xoài chanh leo

• 200g xoài thái hạt lựu
• 4 quả Chanh dây
• 60ml nước
• 30g đường

Cách xốt xoài chanh leo

Bước 1: Cắt đôi 4 quả chanh leo, lấy phần ruột cho vào nồi cùng với đường và 60ml nước, bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, khuấy liên tục và đều tay.

Bước 2: Đợi nước bắt đầu sôi thì cho xoài thái hạt lựu vào, chỉnh lửa xống mức nhỏ, nấu thêm từ 2 – 3 phút.

Bước 3: Nêm nếm lại xốt cho vừa với khẩu vị của bạn. Tiếp theo, nấu xốt hơi sệt lại thì tắt lửa, nhấc nồi xuống. Để xốt nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Khi ăn dùng dao đi quanh thành khuôn bánh, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành các phần nhỏ. Khi thưởng thức bạn rưới xốt xoài lên trên và ăn bánh cùng một loại thức uống mà mình thích. Nếu ăn không hết, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản trong vòng 2 ngày.

Cách làm cheesecake kem chanh bánh phô mai chanh

Cùng với cheesecake chanh leo thì cách làm bánh cheesecake kem chanh - bánh phô mai chanh với vị chua thanh, ngọt dịu kết hợp cùng phần đế bánh cookie thơm ngậy đảm bảo sẽ trở thành món bánh được làm đi làm lại nhiều lần!

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán
>>> Video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng
>>> Cách làm cheesecake bơ chanh - Avocado lemon cheesecake

Công thức làm cheesecake kem chanh cho 6 người

Phần bánh - Cách làm cheesecake kem chanh

• 200g cream cheese
• 60g đường
• 50g trứng
• 50ml sữa chua không đường

Đế bánh - Cách làm cheesecake kem chanh

• 50g cookies
• 25g bơ lạt đun chảy

Phần kem chanh - Cách làm cheesecake kem chanh

• 100g trứng
• 60ml nước chanh
• 1g vỏ chanh
• 100g đường
• 40g bơ lạt

Cách làm cheesecake kem chanh

Bước 1: Cho cream cheese , đường vào đánh tan, cho trứng, sữa chua vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2: Cookies đập dập, cho bơ tan chảy vào, lót dưới đáy khuôn

Bước 3 : Cho hỗn hợp vào khuôn. Nướng 150oC/ 45 phút

Bước 4: Cho Trứng, đường quậy đều, cho nước chanh, vỏ chanh vào nấu cho đến khi hỗn hợp sền sệt, cho bơ vào quậy tan. Sau đó để nguội.

Bước 5 : Bắt kem chanh lên trên bánh và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cheesecake bơ chanh - Avocado lemon cheesecake

Để làm bánh cheesecake bơ bơ hay các món bánh kết hợp với bơ, chè bơ, kem bơ, bạn nên chọn bơ loại bơ sáp, không nên chọn bơ quá chín khi ăn sẽ có vị hơi nẫu sẽ không ngon. Bếp sẽ hướng dẫn các bạn Cách chọn quả bơ sáp ngon không đắng, nhận biết bơ chín hay chưa?

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

>>> Ghim ngay 3 công thức làm bánh phô mai trà xanh - matcha cheesecake

>>> Video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng

Nguyên liệu làm cheese cake bơ chanh

• 300gr cream cheese
• 350ml whipping cream1 quả bơ lớn
• 2 quả chanh
• 1  chén đường cát
• 1 chén Graham (Graham cracker)
• 100gr bơ lạt để ở nhiệt độ phòng, không để cho tan chảy

Cách làm cheese cake bơ chanh

Bước 1: Chanh rửa sạch, cạo lấy vỏ chanh, sau đó cắt lát, vắt lấy nước cốt

Bước 2: Bơ lạt cho vào lò vi sóng 30s hoặc chưng cách thủy cho tan chảy, lấy ra khuấy đều

Bước 3: Bánh quy Graham cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Bước 4: Cho bơ lạt vàobánh quy vừa xay, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở ẩm là được

Bước 5: Lót màng thực phẩm bên dưới đế, đặt khuôn ring lên, bọc cố định, sau đó cho bánh quy Graham nghiền vào, dàn mỏng, nén chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản

Bước 6:  Cho nước ấm vào bột gelatin, khuấy đều, ngâm trong 10 phút cho bột nở sau đó cho vào lò vi sóng để 1 phút cho gelatin tan hoàn toàn, khuấy đều

Bước 7:  Cho 150ml whipping cream vào tô, thêm gelatin vào trộn đều cho đến khi hòa tan, lược lại qua rây cho mịn

Bước 8:  Quả bơ bỏ hạt, cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố, thêm cream cheese, đường, 200ml whipping cream, nước cốt chanh, vỏ chanh bào vào trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện

Bước 9:  Trút phần whipping cream có trộn gelatin vào trộn cùng, lược lại qua rây lần nữa cho mịn.

Bước 10:  Lấy khuôn ring ra, trút hỗn hợp vào khuôn, dàn đều, cho vào tủ lạnh bảo quản trong 2 giờ cho đến khi hỗn hợp kết đông vững chắc, dùng dao lóc bánh ra khỏi khuôn, trang trí thêm bơ lát và chanh, dùng lạnh.

Chúc các bạn thành công!

Cheesecake dâu tây thuần chay - Vegan Strawberry Cheesecake

Hầu hết các công thức làm bánh thuần chay đều không nướng, và công thức làm cheesecake dâu tây thuần chay dưới đây cũng vậy nha, chỉ cần cho bánh vào tủ lạnh 1-2 tiếng là có thể dùng được rồi!

>>> Cách làm cheesecake dâu tây không nướng đẹp hút hồn

>>> Chinh phục cách làm mousse dâu tây tráng gương đẹp ngỡ ngàng

>>> Công thức làm bánh Fraisier ngon đúng điệu ẩm thực Pháp

Nguyên liệu làm cheesecake dâu tây thuần chay - Vegan Strawberry Cheesecake

• 4.5 chén dâu tây
• 1/2 chén mật ong
• 1 trái chanh
• 2 chén hạnh nhân
• 1 chén sữa hạnh nhân
• 1/2 chén dầu dừa
• 1 muỗng cf tinh chất vani
• 1/4 muỗng cf muối
• 225gr bánh quy chay
• 6 muỗng canh dầu dừa

Cách làm cheesecake dâu tây thuần chay - Vegan Strawberry Cheesecake

Bước 1: Bánh quy (chay) bạn cho vào máy xay thực phẩm, xay vài lần cho nhuyễn mịn, kế tiếp bạn cho dầu dừa vào, tiếp tục xay. Sau khi bánh xay xong, bạn cho vụn bánh ra khuôn, dùng vật nặng hoặc đế ly ép mạnh xuống.

Bước 2: Để làm phần bánh. Bạn rửa sạch dâu tây rồi cắt nhỏ, cho dâu tây, mật ong, nước cốt chanh vào nồi, đun sôi 8-10 phút cho đến khi sánh đặc lại như mứt, cho muối vào. Đợi hỗn hợp nguội thì bạn cho vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn.

Bước 3: Ngâm nở hạnh nhân từ đêm hôm trước, lấy hạnh nhân rửa sạch, xả sạch nước, cho vào máy xay, cho dầu dừa và tinh chất vani vào. Bật công tắc xay nhuyễn hỗn hợp. Cho 3/4 lượng mứt dâu tây xay ở bước 1 vào, tiếp tục xay mịn. Lấy phần khuôn đế bánh ra, rót hỗn hợp lên đế.

Bước 4: Dùng một chiếc dao phết để trải bằng bánh ra, rưới lượng mứt dâu còn lại lên bánh rồi cho bánh vào tủ lạnh 1-2 giờ. Khi thưởng thức, bạn nên lấy bánh ra khỏi tủ lạnh trước 10 phút. Trang trí tùy theo sở thích của bạn cho xinh nữa nha!

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh cheesecake dâu tây thuần chay trên đây, và thử sức thêm với công thức cheesecake xoài thuần chay này nữa nhé!

Cách làm cheesecake dâu tây không nướng đẹp hút hồn

Công thức làm cheesecake dâu tây này cực kỳ, cực kỳ là đơn giản và không cần lò nướng luôn. Chỉ 3 bước là chúng ta đã có bánh cheesecake dâu tây hồng hồng xinh yêu, đẹp hút hồn rồi!!!

>>> Cách làm bánh Cheesecake việt quất - Blueberry Cheesecake
>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán
>>> Làm cheesecake lựu đỏ rực rỡ đón hè

Nguyên liệu làm cheesecake dâu tây không nướng

• 200gr Bánh quy hoặc oreo
• 2 Muỗng canh Đường bột
• 113gr Bơ
• 453gr Kem phô mai
• 150gr Đường trắng
• 160gr Dâu tây
• 1 Muỗng cà phê Tinh chất vani
• 340gr Kem whipped

Đơn giản cách làm cheesecake dâu tây không cần lò nướng

Bước 1: Cho bánh quy vào máy xay nhuyễn. Thêm bơ và đường bột vào, tiếp tục xay đều. Trải lớp hỗn hợp này vào đáy khuôn, dùng vật nặng ép mạnh xuống. Cho khuôn bánh vào tủ lạnh trong 45-60'.

Bước 2: Cho kem phô mai, đường, dâu tây, tinh chất vani vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn từ tốc độ nhỏ sang lớn. Cho 1/2 lượng kem whipped vào, xay nhuyễn ở tốc độ cao, thêm 1/2 lượng whippied còn lại và tiếp tục xay nhuyễn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp kem phô mai dâu tây vào khuôn. Đặt bánh lại vào tủ lạnh khoảng ít nhất 3 tiếng và khi nào ăn thì lấy ra ngoài khoảng 20' rồi mới cắt bánh nhé.

Chúc các bạn thành công và thử sức thật nhiều công thức làm cheesecake với Bếp Bánh nhé!

Cách làm bánh Cheesecake việt quất - Blueberry Cheesecake

Cách làm Cheesecake việt quất dưới đây tuy sử dụng lò nướng nhưng siêu siêu đơn giản, chỉ mấy bước đánh cream cheese rồi đem nướng là xong con ong! Mà lại có màu tím đẹp như mơ như thơ của việt quất, cực kỳ sang chảnh luôn.

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

>>> Mát bổ cách làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa

>>> Làm cheesecake lựu đỏ rực rỡ đón hè

Nguyên liệu làm bánh Cheesecake việt quất - Cheesecake blueberry

• 200gr bánh quy nghiền
• 85gr bơ nấu chảy
• 400gr cream cheese
• 2 quả trứng gà
• 140gr đường
• 1 tsp tinh chất vanilla
• 1 ít việt quất tươi (có hoặc không đều được)
• 1 hộp mứt việt quất

Cách làm bánh Cheesecake việt quất - Cheesecake blueberry

Bước 1: Trộn đều bánh quy nghiền với bơ đã nấu chảy sao cho bánh quy thấm đều hết bơ và kết dính lại. Nén chặt hỗn hợp bánh quy và bơ xuống đáy khuôn.

Bước 2: Đánh bông, đều hỗn hợp creamcheese, đường, trứng, vanilla, rồi đổ hỗn hợp này vào khuôn.

Bước 3: Nếu sử dụng việt quất tươi, bạn trộn đều việt quất đã sơ chế vào hỗn hợp cheese. Nếu không sử dụng thì cho 1- 2 thìa mứt việt quất lên mặt bánh, dùng que nhỏ hoặc dao tạo mứt việt quất thành những đường vân cho đẹp mắt hoặc đơn giản hơn là bạn chỉ cần dàn đều mứt lên khắp mặt bánh.

Bước 4: Làm nóng lò 190 độ C. Cho khuôn bánh vào nướng khoảng thời gian 20-30'. Sau đó lấy bánh ra, để cho nguội bớt, cất vào tủ lạnh từ 4-6 tiếng.

Khi dùng trang trí việt quất tươi, mứt việt quất hoặc vài lá bạc hà cho đẹp mắt. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh cheesecake vị tiramisu

Để mà nói về dóng bánh lạnh thì có quá nhiều công thức làm bánh ngon, và cũng không cần phải miêu tả hoa mĩ về hương vị của dòng bánh này nữa. Thế nhưng để kết hợp được với các loại bánh khác nhau, làm tôn lên mĩ vị đặc trưng của mỗi loại bánh, thì chắc chỉ có tiramisu.

Công thức làm bánh phô mai vị tiramisu - cheesecake tiramisu dưới đây sẽ là một minh chứng cho các baker!

>>> +40 công thức làm cheesecake hấp dẫn không thể bỏ qua

>>> Tuyển chọn công thức làm bánh lạnh rượu Bailey

>>> Cách làm pudding tiramisu vị ngon của 2 món tráng miệng

Nguyên liệu làm bánh cheesecake tiramisu

• 250gr bánh sampa (có thể tự làm tại nhà bánh lady fingers)
• 3 tbs bơ chảy
• 6 tbs rượu sữa Baileys
• 680gr cream cheese
• 227gr mascarpone cream cheese
• 160gr đường trắng
• 2 quả trứng
• 4 tbs bột mì đa dụng
• Khuôn tháo đế 21-23cm

Cách làm bánh cheesecake tiramisu

Bước 1: Bật lò nhiệt 175 độ. Đặt sẵn khay nướng có đổ nước ngập đến 1 nửa khay ở vị trí thấp của lò.

Bước 2: Cách làm đế bánh cheesecake

- Cho bánh sampa vào máy sinh tố xay vụn, đem trộn đều với bơ chảy rồi cho thêm 1/3 rượu vào.

- Ấn đều hỗn hợp bánh chặt xuống đáy khuôn.

Bước 3: Cách làm phần cheese

- Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cream cheese, mascarpone và đường cho nhuyễn đều. Cho nốt số rượu còn lại vào, trộn đều.

- Cho từng quả trứng và bột vào hỗn hợp kem vừa đánh, dùng cái vét bột trộn thật từ từ cho hỗn hợp quện đều. Không trộn quá lâu hoặc quá kĩ.

- Đổ hỗn hợp cheese vào khuôn bánh sampa ở bước trên.

Bước 4: Nướng bánh cheesecake tiramisu

- Có thể đặt khuôn ngập trong khay nướng để nướng kiểu cách thủy hoặc đặt khuôn ở vị trí giữa lò (khay nướng có nước để ở vị trí thấp nhất tạo hơi nước liên tục trong lò). Nướng 40-45 phút.

- Để bánh nguội dần trong lò 20-25 phút rồi đem ra ngoài cho nguội hẳn.

Cất bánh ngăn mát tủ lạnh, để lạnh qua đêm sẽ ngon hơn. Khi mang ra dùng có thể trang trí bánh bằng bột cacao, vụn chocolate, kem tươi, trái cây tươi cho đẹp mắt. Chúc các bạn thành công!

CHEESECAKE BÍ NGÔ - PUMPKIN CHEESECAKE

Cách làm cheesecake bí ngô bí đỏ vàng ươm, bùi ngậy và tốt cho sức khỏe nữa. Các bé biếng ăn và cần tăng cân thì Mẹ hãy thử ngay cách làm bánh bí đỏ này nhé!

>>> Bánh cuộn bí ngô - Pumpkin Roll Cake
>>> Công thức làm bánh mì bí đỏ hấp dẫn ngọt ngào
>>> Công thức pha chế latte bí ngô nóng ngon hơn Starbuck tại nhà

Nguyên liệu làm cheesecake bí ngô - Pumpkin cheesecake

Phần đế (Crust)

• 180g bánh quy
• 60g bơ đun chảy

Phần kem cheese bí đỏ

• 145g đường nâu
• ½ thìa cà phê (tsp) bột quế
• 1/4 thìa cà phê (tsp) bột gừng
• 1/8 thìa cà phê (tsp) bột đinh hương
• 1/8 thìa cà phê (tsp) bột nhục đậu khấu
• 1/4 thìa cà phê (tsp) muối
• 450g kem cheese, nhiệt độ phòng
• 3 trứng, nhiệt độ phòng
• 1 thìa cà phê (tsp) tinh chất vani
• 240ml nước xay bí đỏ

Kem Topping

• 240ml kem chua (sour cream) hoặc sữa chua không đường
• 1 thìa cà phê (tsp) tinh chất vani
• 240ml nước xay bí đỏ
• 40g đường trắng

Cách làm cheesecake bí đỏ - Pumpkin cheesecake

Bước 0: Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C

Bước 1: Nghiền vụn bánh quy, trộn đều với bơ chảy, dàn đều xuống đáy khuôn, nướng trước đế bánh trong 8-10 phút

Bước 2: Trộn chung đường, bột quế, bột gừng, đinh hương, nhục đậu khấu và muối. (A)

Bước 3: Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh creamcheese cho đến khi nhuyễn mịn, từ từ thêm hỗn hợp (A) vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp quện đều vào nhau, thêm từng quá trứng, đánh đều sau mỗi lần thêm

Bước 4: Cuối cùng thêm vanilla và nước bí đỏ, trộn đều

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào phần đế bánh đã nướng trước, cho vào lò nướng cách thủy khoảng 60 phút

Bước 6: Phần kem topping: Trộn đều kem chua, vanilla, nước bí đỏ và đường. Sau khi nướng, lấy bánh ra giá để nguội, đổ phần kem topping lên trên, cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi ăn

Chúc các bạn thành công và làm được thật nhiều các loại bánh bí đỏ, pha chế đồ uống từ bí ngô nhé!

Cách làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake

Cheesecake sầu riêng Durian cheesecake đích thị là một món khoái khẩu của hội hảo ngọt, mà còn phải béo ngậy nữa. Công thức làm cheesecake đã béo và thơm mùi phô mai rồi, cộng hưởng với độ ngậy của sầu riêng nữa thì khó mà cưỡng lại được.

>>> Không cần lò nướng vẫn làm được bánh sầu riêng phô mai ngon mất lưỡi
>>> Công thức làm Mousse sầu riêng - Durian mousse cake béo ngậy
>>> Tan chảy công thức làm bánh kem sầu riêng béo mềm

Nguyên liệu làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake

• 250g cream cheese
• 30g đường cát trắng
• 1.5 quả trứng
• 40ml sữa
• Một ít bột ngô
• 150g thịt sầu riêng
• 12 chiếc bánh oreo

Cách làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake

Bước 1: Làm mềm kem phô mai ở nhiệt độ phòng rồi đánh bông lên. Sau đó, bạn cho đường cát vào, tiếp tục đánh đều

Bước 2: Thêm trứng vào, đánh đều. Kế đến là sữa

Bước 3: Tiếp theo bạn cho bột ngô và thịt sầu riêng vào

Bước 4: Đánh thật đều cho đến khi hỗn hợp mịn

Bước 5: Đặt vào mỗi khuôn giấy một chiếc bánh Oreo, sau đó bạn đổ phần hỗn hợp sầu riêng vào

Bước 6: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C, cho khuôn vào lò nướng trong 45 phút. Tiếp theo, bạn lấy bánh ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh ít nhất 4 giờ đồng hồ hoặc qua đêm là có thể ăn được.

Tham khảo 6 lò nướng giá rẻ làm bánh cho gia đình

• Lò nướng Sunhouse SHD4210 (10L): Giá 440.000đ quá đẹp để phục vụ nhu cầu của gia đình 2-3 thành viên. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/KWeuqmRk
• Lò nướng 10L Sunhouse SHD4206 ₫532.000 -> ₫349.000: https://shorten.asia/HEmWU1Uy
• Lò nướng 16 lít Comet CM6512 ₫950.000 -> ₫709.000: https://shorten.asia/2x3pMwqZ
• Lò nướng 28 lít Comet CM6518 ₫1.100.000 -> ₫879.000: https://shorten.asia/DdVRfM6s
• Lò nướng Sanaky VH-5099S2D - 2000W 50L: Chỉ 1.890.000đ cho em Sanaky 50L quá hợp lý, duy nhất tại https://shorten.asia/GuHxdngV
• Lò nướng điện đa năng Magic Korea A62 18 lít ₫989.000: https://shorten.asia/XdpbnNeD

Chúc các bạn thành công!

Làm cheesecake lựu đỏ rực rỡ đón hè

Nếu như đã làm cheesecake nhiều rồi, quen tay với matcha cheesecake hay oreo cheesecake, cùng các loại bánh cheese trái cây mát lịm thì hôm nay hãy thử làm cheesecake lựu đỏ này nhé. Màu sắc bắt mắt rực rỡ vô cùng, rất hợp với mùa hè!!!

>>> Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

>>> Mát bổ cách làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa

>>> Cách làm bánh cheesecake cafe hình vân thủy

Nguyên liệu làm cheesecake lựu đỏ

Phần bạt bánh

• 10 cặp quy hoặc bánh oreo
• 150gr bơ chảy

Phần pomegranate creamcheese

• 6gr gelatine 
• 100ml siro lựu đỏ
• 200gr cream cheese  (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 250ml whipping cream
• 60gr hạt lựu tươi

Phần thạch lựu đỏ

• 1 trái thanh long ruột đỏ
• 50ml siro lựu
• 50ml nước lọc
• 50gr hạt lựu tươi
• 4gr gelatin lá

Cách làm cheesecake lựu đỏ

Phần bạt bánh

Bước 1: Lót giấy nến chống dính khuôn bánh đáy rời

Bước 2: Cho bánh quy hoặc bánh oreo và bơ đã đun chảy vào máy xay thật nhuyễn (nếu không có máy xay, bạn có thể cho bánh và bơ đã quay chảy vào 1 chiếc túi zip, cán thật nhuyễn)

Bước 3: Cho bánh nhuyễn vào khuôn, dàn đều, nén chặt và cho vào tủ lạnh ngăn mát

Phần pomegranate creamcheese

Bước 4: Quay chảy gelatin và để nguội bới. Trong khi đó nấu sôi siro lựu trên bếp. Khi lựu sôi, tắt bếp và cho từ từ gelatin đã quay chảy vào, khuấy đều và để sang một bên

Bước 5: Cho cream cheese mềm vào âu đánh cho nhuyễn mịn. Sau đó cho whipping cream vào đánh đến kho hỗn hợp bông mịn và mượt mà. Tiếp đến cho hỗn hợp lựu và gelatin phía trên vào âu. Dùng phới nhẹ nhàng trộn đều đến khi hòa quyện

Bước 6: Đổ 1/3 hỗn hợp trên vào khuôn có bạt bánh đã cứng. Rắc khoảng 30gr hạt lựu tươi trên mặt, sau đó đổ tiếp 1/3 hỗn hợp vào khuôn. Lặp lại thao tác thêm 1 lần nữa. Xong xuôi, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng

Phần thạch lựu đỏ

Bước 7: Sau 3 tiếng, bánh đã đong lại, chúng ta chuẩn bị phần thạch lựu đỏ trên mặt. Ép quả thanh long ruột đỏ lấy khoảng 50ml nước. Nấu sôi nước ép thanh long, siro lựu và nước lọc trên bếp. Cho gelatin ngâm mền vào hỗn hợp và nấu cho thật tan chảy

Bước 8: Sau khi hỗn hợp thạch nguội, nhẹ nhàng đổ thạch lên mặt bánh. Cuối cùng rắc thêm hạt lựu tươi lên sao cho thật đẹp và để trong ngăn mát tủ lạnh thêm 2 tiếng

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

Cheesecake Creme brulee là món dessert sang chảnh, mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà! Sự kết hợp vô cùng hoàn hảo từ vị béo ngậy của trứng sữa, vị thơm đặc trưng của lớp caramel giòn tan, chua dịu của cheesecake.

Xem ngay công thức tự làm Cheesecake Creme brulee dưới đây nhé!

>>> Tự làm cheesecake cháy Basque burnt cheesecake sang chảnh

>>> Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

Nguyên liệu làm cheesecake creme brulee - sự kết hợp hoàn hảo

• 200gr bánh quy
• 100gr bơ nhạt
• 400gr cream cheese
• 50gr kem chua (hoặc sữa chua)
• 150gr đường
• 3 quả trứng
• 5gr tinh chất vanilla

Cách làm cheesecake creme brulee - sự kết hợp hoàn hảo

Bước 1: Nghiền vụn bánh quy, bơ đem bắn lò vi sóng cho nóng chảy

Bước 2: Trộn đều phần bánh quy vừa nghiền với bơ đã đun chảy, giữ 1 ít bơ lại để chống dính khuôn

Bước 3: Dùng bơ chống dính cho khuôn cupcake, sau đó dàn bánh quy dưới đáy lòng khuôn rồi đem nướng đế bánh nhiệt 180, thời gian 10 phút

Bước 4: Đánh cream cheese, kem chua (hoặc sữa chua) với đường, trứng và vanilla cho thật mịn

Bước 5: Đổ hỗn hợp cream cheese vào khuôn cup cake đã có sẵn đế bánh và nướng tiếp ở nhiệt 180, thời gian 18 phút

Bước 6: Khi bánh chín, rắc một lớp đường kín mặt bánh và dùng đèn khò hơ nóng để tạo thành lớp caramel trên cùng

Chúc các bạn thành công và thực hiện được nhiều cách làm cheesecake đơn giản ngon miệng nha ạ!

Tự làm cheesecake cháy Basque burnt cheesecake sang chảnh

Cách làm Basque burnt cheesecake, cách làm bánh phô mai cháy đúng như cái tên. Để có lớp caramel cháy bên trên, các bạn phải sử dụng nhiệt cao để nướng bánh, nếu sử dụng nhiệt thấp, nướng dài thời gian cũng có lớp caramel tuy nhiên lớp bánh bên trong sẽ bị khô, không còn đúng hương vị béo ngậy của phô mai nữa.

>>> Công thức làm bánh phô mai tươi siêu HOT Instagram
>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán
>>> Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

Nguyên liệu làm Basque burnt cheesecake

• 250g cream cheese
• 80g đường
• 3 trứng gà
• 125g whipping cream
• 10g cake flour (No.8) rây mịn

Cách làm Basque burnt cheesecake

Bước 0: Bật lò nhiệt 220, có quạt, trước 15’ cho nhiệt ổn định

Bước 1: Đánh kem phô mai với đường cho tan, mịn nhuyễn. Thêm từng quả trứng, đánh cho hoà quyện

Bước 2: Cho kem tươi vào đánh đều, cuối cùng cho bột mì vào đánh cho các nguyên liệu đồng nhất

Bước 3: Rót bột ra khuôn rồi đập nhẹ vài cái cho tan bọt khí rồi cho vào lò nướng 25’ thì kiểm tra xem mặt bánh đã chuyển màu vàng nâu đậm

Bước 4: Tắt lò và để yên bánh trong lò nguội dần tầm 20’ mới lấy bánh ra để tránh cho bánh bị xẹp nhiều, để yên bánh trong khuôn cho nguội dần

Bước 5: Bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2h hoặc 5h. Để cắt bánh không bị dính dao và ăn lạnh cũng ngon hơn

Chúc các bạn ngon miệng!!!

Mát bổ cách làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa

Không chỉ thơm ngon, ngọt mà làm cheesecake xoài thanh long ngày giao mùa vô cùng mát, bổ, tốt cho sức khỏe. Không sợ tăng cân đâu nha các nàng, bởi cả xoài và thanh long đều có tác dụng giảm cân đấy.

Xoài giàu protein, chất xơ, vitamin C, A, axit folic..., mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh xoài có khả năng làm giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim, tăng cường năng lượng, cải thiện trí nhớ...

Thanh long là quả của một loài cây thuộc họ xương rồng, chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi, vitamin, khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

>>> Cách làm pudding phô mai thanh long đỏ

>>> Cách làm bánh cheesecake không cần lò nướng
>>> Tan chảy 5 bước làm cheesecake xoài và cheesecake xoài thuần chay

Công thức làm Cheesecake xoài thanh long dùng khuôn tròn 15cm x 7cm

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Thạch xoài

•  70g xoài xay nhuyễn
•  30g nước
•  3g gelatin

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Thạch thanh long

•  150g thanh long trắng
•  20g đường
•  3g gelatin

Nguyên liệu làm cheesecake xoài thanh long - Cheesecake xoài thanh long

•  200g cream cheese
•  25g đường
•  35g sour cream
•  2g vanilla extract
•  5g nước cốt chanh
•  60g xoài xay nhuyễn
•  4g gelatin
•  120g whipping cream
•  1 bạt bánh bông lan cắt vừa khuôn

Cách làm Cheesecake xoài thanh long mát bổ ngày giao mùa

Để làm cheesecake xoài thanh long mát bổ, ngon ngọt thì trước hết chúng mình cần chọn được những quả xoài và thanh long tươi, ngọt, không phun thuốc trước nha. Ghim ngay bí quyết chọn mua xoài ngon, thanh long ngon này lại nào!!!

Kinh nghiệm chọn xoài ngon chín tự nhiên

• Để chọn xoài chín ngon, bạn nên chọn xoài có vỏ màu vàng đều, da căng, không sần sùi và không có vết thâm tím li ti.
• Phần thịt xoài nằm trên cuống cứng, không bị mềm nhũn hoặc nhãn, phần cuống hơi lún xuống thịt.
• Quả xoài tươi và không chất bảo quản có cuống thơm ngọt đậm, có tinh dầu.
• Dùng tay bóp nhẹ lên xoài một chút, xoài chín tự nhiên sẽ có độ chắc thịt nhất định, cầm chắc tay, ấn vào không bị nát.

Cách chọn mua thanh long ngon ngọt không phun thuốc

• Nên chọn những quả thanh long còn tươi, trên bề mặt càng đỏ càng tốt, phần mầu xanh thì càng xanh càng tươi. Nhưng nếu phần mầu xanh trở nên hô héo, chứng tỏ trái thanh long đó đã không còn tươi, tốt nhất không nên ăn nhiều.
• Nên rửa sạch vỏ ngoài trái thanh long trước khi ăn, mặc dù chúng ta ăn ở bên trong vỏ. Nhưng để tránh vi khuẩn gây bệnh lây nhiễm khi cắt thanh long, tốt nhất chúng ta vẫn nên rửa sạch.
• Tốt nhất chúng ta nên ăn ngay khi mới mua thanh long về, nếu như cần cất giữ thì nên để chỗ thoáng mát. Không nên bảo quản thanh long trong tủ lạnh, để tránh nhiệt độ lạnh làm hư hại dẫn đến biến chất.

Còn chần chờ gì mà không vào Bếp làm ngay 1 chiếc cheesecake xoài thanh long hấp dẫn để xua tan cái oi ả của những ngày vào hè nhỉ?!