Pha chế soda chanh đậu biếc và trà hoa đậu biếc kem cheese

Dùng Hoa đậu biếc để pha trà là một trong những cách để bảo vệ sức khỏe và mang lại một thứ thức uống ngon. Trà hoa đậu biếc được biết đến là một loại thức uống nổi tiếng ở Thái Lan và Miến Điện có màu xanh đẹp mắt, giúp cải thiện lưu thong máu, tránh rụng tóc, bạc tóc cho mái tóc mượt mà, đen nhánh.

Tác dụng của hoa đậu biếc đối với sức khỏe

Hoa và lá cây đậu biếc có nhiều công dụng tốt trong điều trị bệnh, đặc biệt là tiêu viêm, giảm đau hiệu quả. Đun nước hoa và lá cây đậu biếc lên uống giúp giảm sưng đau do viêm họng hoặc có thể dùng để rửa vết thương, giảm phù nề và ngăn mưng mủ.

Hoạt chất Proanthocyanidin có trong hoa đậu biếc có tác dụng chống oxy hóa cao gấp nhiều lần vitamin E và vitamin C đem lại hiệu quả cực kỳ cao. Có tác dụng rất tốt trong làm đẹp và điều trị các bệnh liên quan đến trí não như lưu thông máu, tăng cường trí nhớ,...

Nước hoa đậu biếc được hãm như trà uống cùng mật ong còn giúp bổ não, kích thích lưu thông máu huyết, tránh bạc tóc và tăng cường khả năng thị lực. Uống trà hoa đậu biếc đều đặn mỗi ngày giúp người già cải thiện khả năng ghi nhớ và ngăn chặn nguy cơ ung thư, làm chậm tiến trình lão hóa của cơ thể.

>>> Bánh dẻo tuyết hoa đậu biếc - Butterfly pea snow skin mooncake

>>> 3 công thức tự làm cream cheese tự làm kem cheese tại nhà 

>>> Các loại hoa ứng dụng trong pha chế đồ uống

Công thức pha chế soda chanh đậu biếc

Nguyên liệu ít vô cùng luôn: 2-3 cánh hoa đậu biếc, chanh, đường phèn, đường/mật ong, đá, soda.

Bước 1: Ủ đậu biếc: Đun sôi nước, rửa sạch 3-5 hoa đậu biếc (muốn màu đậm hoặc nhiều nước thì cho nhiều hơn) cho vào nước vừa đun ủ tầm 15p. Có thể cho thêm tí đường phèn nữa nhé.

Bước 2: Cho nước đậu biếc đã nguội vào khay đá làm đông.

Bước 3: Pha nước cốt chanh với đường (mật ong) cho tan.

Bước 4: Lấy nước đá đậu biếc đã đông ra xay nhuyễn hoặc đập cho viên đá nhỏ lại.

Bước 5: Cho đá lạnh (nước đá thường) vào ly, cho tiếp nước chanh. Cho phần đá đậu biếc vào luôn. Cuối cùng rót soda (7up) vào ly (Nước đậu biếc gặp chanh sẽ đổi thành màu tím)

Công thức pha chế trà hoa đậu biếc kem cheese

Bước 1: Ủ đậu biếc: Đun sôi nước, rửa sạch 3-5 hoa đậu biếc (muốn màu đậm hoặc nhiều nước thì cho nhiều hơn) cho vào nước vừa đun ủ tầm 15p. Có thể cho thêm tí đường phèn nữa nhé.

Bước 2: Tiếp theo làm lớp kem cheese. Cho rich lùn, bột sữa, creamcheese, sữa tươi không đường, một xíu bột milkfoam hoặc muối ăn. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp kem đến khi đạt như ý muốn.

Bỏ đá vào ly, cho nước hoa đậu biếc vào xong đổ kem lên mặt, rắc thêm chút bột cacao hoặc trà xanh.

Bánh dẻo tuyết hoa đậu biếc - Butterfly pea snow skin mooncake

Cách làm bánh dẻo lạnh, hay còn gọi là bánh dẻo tuyết - snowskin mooncake sử dụng hoa đậu biếc ngoài để tạo màu tự nhiên an toàn. Ngoài ra, trong y học hoa đậu biếc cũng được sử dụng như một loại thuốc, có tác dụng điều trị bệnh. Cho nên tăng cường sử dụng hoa đậu biếc trong đời sống hàng ngày như pha trà uống, làm bánh, nấu cũng rất nên nha các chị em.

Dưới đây là cách làm bánh dẻo lạnh hoa đậu biếc, vừa đẹp mắt, ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Rất đáng để thử nghiệm trong mùa trăng 2020.

>>> Cách sên nhân đậu xanh siêu nhanh để dùng dần

>>> Công thức làm bánh trung thu bánh dẻo lạnh nhân sầu riêng

>>> Thanh nhẹ công thức làm bánh dẻo tuyết chanh leo

Nguyên liệu làm bánh dẻo tuyết hoa đậu biếc - Butterfly pea snow skin mooncake

Phần vỏ bánh

• 50g bột nếp
• 45g bột gạo
• 20g bột tàn mì wheat starch (tinh bột mì) - Bếp giải thích chi tiết về loại bột này ở phía dưới bài nha
• 50g đường bột
• 200ml sữa
• 20g bông hoa đậu biếc khô

Phần nhân bánh

• 200g đậu xanh
• 6 quả trứng muối
• 400ml nước nóng
• 100g đường
• 75g dầu dừa
• 10g bột mì đa dụng pha trong 50ml nước

Cách làm bánh dẻo tuyết hoa đậu biếc - Butterfly pea snow skin mooncake

Bước 1: Cách làm vỏ bánh dẻo lạnh hoa đậu biếc

- Bột nếp, bột gạo, bột tàn mì và đường bột trộn chung.

- Sữa cùng với hoa đậu biếc đun sôi nhẹ để lấy màu xanh. Xong thì chắt bã hoa lấy nước cho vào bột, trộn đều.

- Đem đi hấp nhiệt độ cao khoảng 20 phút. Khi bột đông lại lấy ra đảo cho bột nhuyễn hòa mịn với nhau. Sau đó, để bột nghỉ khoảng một giờ.

Bước 2: Cách sên nhân đậu xanh làm bánh dẻo tuyết hoa đậu biếc

- Đậu xanh rửa sạch, để ngâm khoảng 2 giờ. Sau đó, đem luộc nhừ cùng với đường.

- Để đậu nguội rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố rồi sên khoảng 30 phút. Trong lúc sên đậu xanh cho thêm dầu dừa và bột mì đa dụng đã pha với nước vào đảo đều.

Bước 3: Đóng bánh làm bánh dẻo tuyết hoa đậu biếc

- Cân trước trứng muối, trừ đi khối lượng trứng muối sẽ được khối lượng phần nhân đậu xanh. Trứng muối đặt giữa nhân đậu xanh và nặn chùm đậu xanh lên.

- Vỏ bánh cán mỏng thành hình tròn nhỏ đặt phần nhân vào giữa vỏ bánh và nặn khép bánh kín lại (tránh không khí giữa vỏ và nhân). Trang trí, ép khuôn, để tủ lạnh trước khi dùng.

Bột tàn mì là bột gì? Bột tàn mì dùng để làm gì?

Bột tàn mì là bột mì đã loại bỏ gluten, cho chất bột mịn, dai và trắng tinh, không có mùi thơm. Bột tàn mì = Wheat Starch = bột mì tinh (Tinh bột mì), có màu trắng tinh, hạt thật mịn trơn láng, không có mùi thơm.

Bột tàn mì bột wheat starch dùng để làm gì? Bột tàn mì có thể dùng để làm một số món bánh và món ăn, khi hấp lên có độ mềm dai và trong, nên bột tàn mì là nguyên liệu không thể thiếu để làm há cảo hay bánh phở. Tương tự với cách làm bún, phở bằng dụng cụ làm bún cầm tay, rất nên thêm bột này vào cùng với bột gạo và bột năng, đảm bảo thành phẩm trắng và dai.

Ngoài ra có thể dùng bột tàn mì để giúp nhân đậu xanh được đủ độ “đứng” khi sên nhân bánh nướng. Bột khi nướng còn tăng thêm độ giòn xốp, nở cho thành phẩm bánh nên được thêm vào trong công thức bánh pía, bông lan.

Bảo quản bột tàn mì ở nơi thoáng mát, tránh ẩm (không bỏ vào tủ lạnh), vì bột không mùi không vị nên tránh được kiến chuột nhưng mối thì rất dễ có nên cần đậy cẩn thận.

Nếu không có hoa đậu biếc khô để làm bánh dẻo tuyết lạnh mọi người có thể sử dụng bột hoa đậu biếc bán sẵn, cũng cho thành phầm đẹp mắt không kém nha! Chúc các bạn thành công!