Hiển thị các bài đăng có nhãn mứt quất. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn mứt quất. Hiển thị tất cả bài đăng

Chủ Nhật, 19 tháng 7, 2020

Cách làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb đủ chất

Bếp Bánh đang ghiền cách làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb nhưng lại đủ chất béo và protein chất lượng này lắm. Làm bánh mì Keto ăn kiêng sử dụng bột hạnh nhân, trứng, bơ và một số phụ gia low carb nên đảm bảo được chế độ ăn khắt khe mà vẫn đáp ứng nhu cầu ăn ngon.

Yêu tặng các nàng công thức làm bánh mì keto ăn kiêng và cách làm mứt quất mứt tắc ăn kèm, để "hạnh phúc hóa" quá trình ăn kiêng nha.

cach-lam-banh-mi-keto-kieng-it-carb-du-chat-bep-banh

Nguyên liệu làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb đủ chất

  • 1,5 bát bột hạnh nhân
  • 6 quả trứng gà (loại trứng của gà thả vườn) đã tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
  • ¼ thìa cà phê bột tartar (cream of tartar)
  • 3 4 thìa canh bơ đã làm tan chảy
  • ¾ thìa cà phê baking soda
  • 3 thìa cà phê giấm táo
Có thể sử dụng 3 thìa cà phê bột nở thay vì ¾ thìa cà phê baking soda và 3 thìa cà phê giấm táo.

Cách  làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb đủ chất

Bước 0: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C.

Bước 1: Trong thời gian chờ lò nướng nóng, hãy cho bột tartar vào lòng trắng trứng, đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho đến khi bông mịn (A).

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào máy xay sinh tố và xay đều cho tới khi mọi nguyên liệu hòa quyện vào nhau (B).

Bước 3: Cho hỗn hợp B vào A rồi trộn đều. Rồi rót hỗn hợp vừa trộn vào trong khay nướng sâu lòng.

Bước 4: Cho khay nướng vào trong lò, nướng trong khoảng 30 phút. Bánh chín lấy ra ngoài và để nguội.

Chỉ với 4 bước đơn giản là đã hoàn thành cách làm bánh mì keto ăn kiêng ít carb rồi, nếu không đang trong quá trình ăn uống nghiêm ngặt thì các chị em có thể cắt mỏng và dùng kèm mật ong, bơ hay các loại mứt như là mứt quất đông dưới đây nha:


3-buoc-lam-mut-quat-dong-an-banh-mi-cuc-ngon-bep-banh-33-buoc-lam-mut-quat-dong-an-banh-mi-cuc-ngon-bep-banh-1

3 bước làm mứt quất mứt tắc đông ăn bánh mì cực ngon

Nguyên liệu làm mứt quất mứt tắc đông

  • 1kg quất/tắc
  • 800gr - 1kg đường (đường ít hay nhiều tùy khẩu vị, đường nhiều để được lâu hơn)
  • 1 muỗng cafe muối
  • 1 quả chanh vắt lấy nước cốt
3-buoc-lam-mut-quat-dong-an-banh-mi-cuc-ngon-bep-banh-2

Cách làm mứt quất mứt tắc đông

Bước 1: Quất cắt đôi, vắt lấy nước bỏ hạt. Vỏ đem xay sơ.

Bước 2: Trộn vỏ quất vào nước quất cùng đuờng + muối + nước cốt chanh trong âu sứ hoặc thủy tinh, đậy kín ủ 8 tiếng cho tắc lên màu đẹp, quất xanh cũng sẽ chuyển thành màu cam tươi.

Bước 3: Sên mứt trên lửa vừa khoảng 45', để nguội rồi cho vào lọ thuỷ tinh đậy nắp kín cất chỗ mát được 1-2 tháng hoặc cất tủ lạnh ngăn mát dùng dần trong 6 tháng.

3-buoc-lam-mut-quat-dong-an-banh-mi-cuc-ngon-bep-banh-4


Chúc các nàng thành công và luôn giữ được vóc dáng mong muốn <3

Thứ Ba, 29 tháng 1, 2019

Tết đến học làm mứt quất nguyên quả dẻo ngon bất ngờ

Quất chứa hàm lượng cao chất xơ, vitamin, hàm lượng calorie thấp nên giúp ích nhiều trong quá trình giảm cân vô cùng thích hợp để chị em mình nhâm nhi ngày Tết dư thừa đạm đấy. Lại có nhiều công dụng như chữa trị cảm cúm cho trẻ nữa, nên là không chỉ Tết mà chúng mình cũng năng bổ sung các món ăn vặt từ quất cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu  làm mứt quất nguyên quả

  • Quất tươi (tắc tươi): 1kg (bạn chọn quất chín vàng, quả tron căng không bị dập hay thối)
  • Đường tinh luyện: 800g
  • Nước vôi trong, muối hột
  • Phèn chua: 1 muỗng cà phê.

Cách làm mứt quất nguyên quả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Ngâm vôi với nước cho vôi nở ra, ngâm để 1 đêm cho bột vôi lắng xuống còn lại nước vôi trong thì bạn gạn lấy nước vôi trong ra để riêng trong bát.

- Quất rửa thật sạch bằng nước, nếu muốn sạch hơn nữa bạn hãy ngâm quất với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi bỏ ra cho ráo nước.

- Dùng dao sắc gọt lớp vỏ quất thật mỏng chừa lại cuống, rồi lại cho ngâm trong nước muối mặn khoảng 1 tiếng, đợi quả quất hơi mềm thì vớt ra.

Bước 2: Khía quất


-  Dùng dao khía dưới quả quất hoặc lấy đĩa nhọn chọ quả quất từ dưới lên để lọc bỏ ruột, vắt bớt nước quất để giảm độ chua khi ăn.

-  Khía quất xong cho vào ngâm với nước vôi trong khoảng 8 tiếng rồi bỏ ra xả lại thật sạch với nước lạnh.

-  Tiếp theo đun nước sôi với ít phèn chua, đổ hỗn hợp nước phèn chua vào bình đựng quất đậy kín nắp lại ngâm trong khoảng 15 phút rồi lại vớt quất ra và để cho thật ráo nước.

Bước 3: Cách làm mứt quất nguyên quả

Đây là khâu rất quan trọng quết định sự thành công cho món ăn nên đòi hỏi mỗi bước làm của bạn phải thật nhanh và khéo léo.

-  Cho 300g đường vào xoong, đổ thêm bát nước lã vào đun cho đường tan trong nước thì cho quất vào đun cùng.

-  Đun đến khi thấy quả quất mềm ra và trong lại thì bạn cho quả quất ra, lấy đũa vê tròn trái quất cho đẹp mắt. Nước đường trong xoong bạn tiếp tục đun đến khi thấy đường sánh lại bạn cho quất vào đun tiếp cho đường dẻo và bám đều quanh quả quất.

-  Tắt bếp, vớt quất ra tiếp tục nong tròn quả quất cho đẹp mắt, đợi quất nguội bạn đem quất ra phơi khoảng 2-3 nắng cho mứt quất hơi khô lại là được.

Khâu cuối của món mứt quất cho nên rất quan trọng để giúp món mứt cất giữ được lâu và có hình dáng đẹp. Khi đang xếp từng miếng mứt quất ra phơi, các bạn cẩn thận chỉnh sửa miếng mứt quất xòe hình giống cánh hoa cho đẹp mắt sau đó mang phơi khoảng 1 nắng là mứt khô hẳn.

Có thể lấy màng bọc thực phẩm gói ghém từng lát mứt cho đẹp mắt và bảo quản được lâu cùng lúc rất lịch sự lúc dọn ăn không lo ngại ruồi nhặng bu vào làm mất vệ sinh.

>>> Bí quyết làm mứt tắc nguyên trái không đắng ngon như ngoài hàng
>>> Cách làm mứt tắc xí muội mật ong vừa ăn Tết vừa trị ho
>>> Cách làm mứt quất không cần vôi không cần phèn chua

Khám phá lợi ích bất bất ngờ của quả quất

1. Cải thiện hệ tiêu hóa

Trên thực tế, hầu hết chúng ta đều không hấp thu đủ hàm lượng chất xơ khuyến nghị hằng ngày thông qua chế độ dinh dưỡng, chất xơ là dưỡng chất thiết yếu mang lại vô số lợi ích đối với hệ tiêu hóa. Tình trạng thiếu hụt chất xơ sẽ dẫn đến rất nhiều biến chứng thường gặp bao gồm táo bón, khó tiêu, chướng bụng và đau dạ dày.

Để ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe này, bạn nên tăng cường hấp thu chất xơ trong chế độ ăn hằng ngày. Quả quất chính là nguồn thực phẩm giàu chất xơ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn. Bạn không chỉ có thể tận hưởng cảm giác ngon miệng khi ăn quất mà còn hấp thu đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết. Chỉ với 8 trái quất nhỏ là bạn đã tiêu thụ được khoảng 10g chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu hơn.

Ngoài ra, việc tiêu thụ đầy đủ lượng chất xơ mà cơ thể cần sẽ giúp cải thiện khả năng hấp thu dinh dưỡng từ các loại thức ăn. Đây cũng chính là lý do bạn nên ăn quất thường xuyên.

2. Hỗ trợ hệ miễn dịch

Quả quất có kích thước khá khiêm tốn, nhưng loại trái cây này lại là nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.

Cũng giống như cam, quả quất luôn giàu vitamin C – dưỡng chất tuyệt vời có tác động tích cực đến sức khỏe của cơ thể.Vitamin C từ lâu đã được biết đến như chất chống oxy hóa tự nhiên. Loại vitamin này có liên quan đến vô số tiến trình hoạt động trong cơ thể bao gồm cả tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

Việc hấp thu đầy đủ vitamin C sẽ giúp củng cố rào “phòng vệ” của hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ lây nhiễm các mầm bệnh thông thường gây ra bởi vi khuẩn, virus và khuẩn nấm.

Bên cạnh đó, dưỡng chất này còn giúp thúc đẩy tốc độ phục hồi của cơ thể. Và bạn hoàn toàn có thể đạt được những lợi ích này chỉ với vài quả quất mỗi ngày đấy!

3. Duy trì làn da tươi trẻ

Là một nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, quả quất còn có tác dụng giúp cải thiện sức khỏe của làn da, giúp làn da trở nên tươi trẻ và rạng rỡ.

Các chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và tái tạo cấu trúc làn da. Vì thế, bạn cần hấp thu đầy đủ chất chống oxy hóa để có thể duy trì được làn da khỏe mạnh.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa còn giúp bảo vệ làn da tránh khỏi các tổn thương tế bào hay thậm chí giúp trẻ hóa các tế bào. Và còn gì tiện lợi hơn khi bạn có thể duy trì làn da tươi trẻ chỉ bằng cách ăn vài trái quất như bữa ăn vặt mỗi ngày!

4. Nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe

Cũng tương tự với cách mà quả quất bảo vệ cũng như nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, loại trái cây này còn giúp bạn sở hữu một mái tóc chắc khỏe.

Chất chống oxy hóa – vitamin C cùng các loại khoáng chất khác chứa trong quả quất chính là những dưỡng chất giúp mái tóc của bạn luôn chắc khỏe và mềm mượt.

5. Cải thiện sức khỏe thị giác

Ngoài những lợi ích kể trên, quả quất còn là nguồn cung cấp một số dưỡng chất rất tốt cho đôi mắt cũng như thị lực. Trong số đó, vitamin A – hay còn gọi là beta-carotene chứa trong quả quất đã được chứng minh là giúp mắt sáng khỏe.

Beta-carotene là một chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm tạo các sắc tố cũng có trong các loại rau củ và trái cây như cà rốt, cà chua…

Việc hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất cũng như chất chống oxy hóa bằng cách ăn quả quất mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa sự tổn thương mắt do quá trình oxy hóa gây ra. Ngoài ra, quả quất còn có khả năng ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng mắt liên quan đến lão hóa.

Bí quyết làm mứt tắc nguyên trái không đắng ngon như ngoài hàng

Mứt tắc nguyên trái có vị ngọt của đường, the the của vỏ tắc, vị chua thanh tự nhiên rất ngon. Hơn thế nữa ăn mút quất lại giúp trị ho rất tốt cả người lớn và trẻ em đều có thể ăn được.

Nguyên liệu làm mứt tắc nguyên trái dẻo ngon

  • 1kg trái tắc (hay còn gọi là quả quất)
  • 500gam đường
  • 100gam mật ong
  • 20gam vôi tôi
  • 1 thìa nhỏ phèn chua
  • 1 thìa nhỏ muối
Mẹo hay chọn tắc ngon: Với món mứt tắc thì bí quyết để có được món mứt tắc ngon chính là bước chọn quả tắc, tắc được chọn phải là những quả to đều, những quả đã già không được non hoặc chín quá. Để có màu mứt tắc đẹp thì bạn nên chọn những quả mứt có màu vàng đậm.

Bí quyết làm mứt tắc nguyên trái không đắng ngon như ngoài hàng

Quất tươi - Tắc tươi

Nguyên liệu khá dễ mua. Khi lựa quất, bạn không nên lựa những trái quất đã chín nẫu nhưng cũng không nên lựa những quả còn xanh.

- Chỉ chọn những quả đã già, căng vàng, vỏ mịn, bóng. Đây là những quả vừa tới độ phù hợp, sẽ đảm bảo cả sắc – hương – vị cho món mứt.Lượng quất bạn chuẩn bị cho một mẻ sẽ rơi vào khoảng 1 cân quất tươi.

- Ngoài ra, nếu bạn muốn làm nhiều hơn bạn cũng có thể chuẩn bị nhiều hơn số lượng này. Tuy nhiên bạn không nên làm một mẻ với lượng lớn vì sẽ khá tốn thời gian.

Đường

Sử dụng loại đường cát để làm mứt. Tỉ lệ đường và quất sẽ do bạn lựa chọn tuỳ thuộc vào độ ngọt của món mứt mà bạn sẽ làm. Tuy nhiên với một cân quất tươi để làm mứt, lượng đường bạn cần chuẩn bị tối thiểu sẽ rơi vào khoảng 0,8 kg.

Nước vôi trong

Bạn có thể mua nước vôi trong hoặc ngâm vôi sống và gạn lấy nước vôi trong. Nước vôi trong, bạn chuẩn bị khoảng 1 lít để ngâm với một cân quất tươi là đủ.

Phèn chua

Chuẩn bị từ 1 – 2 thìa cafe phèn chua. Phèn chua dùng để sơ chế quất trước khi đem tẩm ướp và sên mứt.

Muối

Tương tự phèn chua, muối cũng dùng vào công đoạn sơ chế mứt quất. Bạn chuẩn bị cỡ 1 thìa cafe muối.

Cách làm mứt tắc nguyên trái không đắng

Bước 1: Khi mua tắc về bạn rửa sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút, bạn rửa lại với nước sạch 1 lần nữa rồi đổ ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Bạn dùng dao sau đó khứa cạnh quả tắc thành 4 hoặc 5 cánh, tùy quả to nhỏ để điều chỉnh cho phù hợp không nên khứa nhỏ quá tắc sẽ bị nát. Bạn dùng tay bóp nhẹ 2 đầu quả tắc để nước ép của quả tắc và hạt rơi ra ngoài.


Bước 3: Sau khi đã sơ chế xong phần tắc bạn chuyển sang bước tiếp theo của cách làm mứt trái cây là dùng 20gam vôi tôi hòa trong 100ml nước, sau đó bạn chờ cho tới khi nước vôi tôi lắng xuống lấy bỏ cặn.

Bước 4: Cho tắc vào ngâm với nước vôi trong 4 tiếng. Sau đó vớt ra ngoài, bạn rửa lại sạch với nước để bỏ mùi hôi của vôi.

Bước 5: Chuẩn bị nồi to, cho nước và phèn chua lên đun sôi bạn cho quả tắc vào trần qua, vớt nhanh ra và rửa lại nước sạch một lần nữa.

Bước 6: Tiếp theo bạn ướp tắc với đường và mật ong theo lượng đã chuẩn bị để có cách làm mứt trái cây ngon, ướp trong thời gian 30-60 phút là có thể cho lên xào mứt, cho nước ép quả tắc vào.

Bước 7: Bạn đặt nồi quả tắc ướp đun sôi với lửa vừa, bí quyết cách làm mứt trái cây ngon chính là khi xào bạn không nên dùng đũa đảo sẽ làm cho mứt tắc bị nát, bạn chỉ dùng tay cầm quay nghiêng qua nghiêng lại, cho tới khi nước tắc cạn hết, mứt tắc được chuyển màu vàng óng.

Bước 8: Tắc sau khi sên được gắp từng miếng cho lên giá, cho mứt tắc đi sấy vào lò nướng hoặc hong khô ngoài trời nắng. Sau khi mứt tắc khô hẳn thì bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản.

Cách làm mứt tắc xí muội mật ong vừa ăn Tết vừa trị ho

Mứt tắc xí muội mật ong có thể ăn luôn hay pha thêm với chút nước ấm là bạn đã có ngay một cốc mứt quất xí muội ngọt thanh giải khát rồi. Cách làm mứt tắc xí muội mật ong được các mẹ tìm kiếm và làm rất nhiều vào mùa đông lạnh, để trị ho cho trẻ nhỏ và cũng là bài thuốc hay để thanh nhiệt giải độc cho cả nhà.


Nguyên liệu làm mứt tắc xí muội mật ong

  • Quất tươi hay còn gọi là quả tắc: 1kg (bạn hãy chọn quả quất chín vàng đều, không bị thối, dập)
  • Đường kính trắng: 300g (bạn có thể điều chỉnh thêm lượng đường nhiều ít tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn)
  • Mật ong, muối hột.

Cách làm làm mứt tắc xí muội mật ong - Cách làm mứt Tết

Bước 1: Sơ chế quất

– Quất mua về bạn rửa thật sạch với nước lã loại bỏ hết các bụi bẩn, tiếp theo bạn pha muối với nước tạo thành hỗn hợp nước muối loãng, bạn cho quất vào ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

– Cắt quất ra thành đôi, vắt hết nước ra một bát con để riêng. Phần vỏ bạn đem cắt thật nhỏ thành từng sợi mảnh. Cắt xong, bạn cho phần nước quất và vỏ quất vào chung một cái ngồi nhỏ.


Bước 2: Cách làm mứt tắc xí muội

– Bạn cho tiếp đường trắng, muối vào nồi mà bạn vừa cho vỏ và nước quất vào, đậy nắp ngâm khoảng 4 tiếng để quất ngấm đường.

– Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ đun hỗn hợp nước đường quất trong khoảng 45-50 phút để hỗn hợp càn dần, chuyển thành sền sệt và vỏ quất thấy trong, mềm hơn.

– Bạn hạ lửa thật nhỏ, cho tiếp 3 thìa mật ong vào đun sôi tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Bạn cho nồi xuống để mứt quất xí muội nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh đã luộc qua bằng nước nóng, lau khô đậy kín lại dùng dần.

Thứ Hai, 28 tháng 1, 2019

Cách làm mứt quất không cần vôi không cần phèn chua

Cách làm mứt tắc không cần vôi vẫn cho thành phẩm dẻo ngon, the the đặc trưng của trái tắc nhưng lại không hề đắng.


Nguyên liệu làm mứt quất không cần phèn chua

  • 400g quất tươi
  • 100g đường kính trắng
  • 100g đường phèn
  • 1 chút muối
  • 200ml nước

Cách làm mứt quất không cần vôi

Bước 1: Sơ chế quất làm mứt quất không cần vôi

- Đầu tiên khi mua quất về, bạn bỏ cuống rửa sạch với nước cho hết bụi bẩn bám trên quất.

- Sau đó, bạn pha 1 thìa muối hột với khoảng 200ml nước lã, khuấy đều cho muối tan trong nước tạo thành hộn hợp muối loãng thì cho quất vào ngâm khoảng 10 phút để vỏ quất được vệ sinh sạch nhất.

- Ngâm xong, bạn cho quất ra rổ để thật ráo nước.

Bước 2: Khía quất

- Lấy dao nhọn khía quả quất ra thành 6 hoặc 8 cạnh đều nhau theo chiều từ trên xuống.

- Khía xong, bạn ấn nhẹ quả quất xuống cho hột quất ép ra, việc loại bỏ hột quất sẽ giúp cho món mứt quất được ngon hơn, khi ăn không gây cảm giác khó chịu vì cắn phải hột.

Bước 3: Ngâm đường làm mứt quất

- Xong bước khía quất và bỏ hạt, bạn xếp quất vào một cá hộp cứ một lớp quất thì một lớp đường rải đều trên bề mặt.

- Ngâm quất trong khoảng 3-4 ngày để quất ngấm đường.

Bước 4: Sên quất làm mứt quất


- Đủ ngày ngâm, bạn đổ quất vào một cái nồi đặt lên bếp đun, bạn cho thêm 1 bát nước đường phèn vào đun cùng.

- Khi đun quất, bạn phải đảo thật đều tay để mứt quất không bị cháy. Đun đến khi nước đường cạn dần, tạo thành hỗn hợp sền sệt dính vào xung quanh quả quất, mứt quất có màu vàng trong bắt mắt thì bạn tắt bếp và cho mứt quất ra đĩa để nguội.
 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design