Trọn bộ công thức làm chè bơ mát rượi

Xin giới thiệu trọn bộ công thức làm chè bơ mát rượi, vừa ngon vừa bổ mát ngày hè cho các mẹ đây ạ!!!

>>> Thơm ngậy cách làm bánh bông lan bơ - avocado cake
>>> Cách làm bánh mousse bơ bột báng không cần lò

>>> Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

1. CÁCH LÀM CHÈ BƠ SỮA

Với cách làm này bạn sẽ cảm nhận hết được vị béo thơm của bơ và sự ngọt dịu của của nước cốt sữa.

Nguyên liệu làm chè bơ sữa

•  1 quả bơ (200gr thịt bơ)
•  20gr đường
•  50ml nước cốt dừa
• 120ml sữa tươi
•  1 muỗng canh nước cốt chanh
•  2 muỗng canh sữa đặc
•  2,5 lá gelatin (nếu dùng bột là 3gr)

Phần nước cốt

•  100ml sữa tươi
•  3 muỗng canh sữa đặc

Cách làm chè bơ sữa

Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh 10 phút.

Bước 2: Bơ chẻ đôi, bỏ hạt, nạo bơ cho vào máy xay sinh tố cùng với 60ml sữa tươi, nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa đặc, đường xay nhuyễn.

Bước 3: Cho 60ml sữa vào 1 cái chén hâm nóng, sau đó vớt là gelatine cho vào hòa tan rồi cho hỗn hợp này vào bơ đã xay (bước 2) khuấy đều.

Bước 4: Đổ hỗn hợp bơ vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy màng bọc thực phẩm đậy miệng chén bơ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè bơ đông.

Bước 5: Làm nước cốt: cho các nguyên liệu vào nồi nấu sôi rồi tắt bếp

Bước 6: Khi ăn cho chè bơ ra dĩa, chan nước sữa tươi vào cùng với ít đá nhỏ. Trang trí thêm thạch hạt lựu cho tăng phần hấp dẫn. Lưu ý để lấy chè bơ ra khỏi chén dễ dàng, thì bạn nên ngâm 1/3 chén bơ vào nước ấm trước khi úp ngược vào dĩa.

2. CÁCH LÀM CHÈ BƠ THẠCH BƠ

Phần sốt BƠ và Thạch BƠ

•  200gr Bơ
•  5ml Kem tươi 
•  50gr Sữa đặc
•  200ml sữa tươi không đường
•  50gr đường

=> Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên

Làm thạch Bơ 

•  150gr sốt Bơ (phần các chị xay trên ạ)
•  0,5gr rau câu con cá dẻo
•  20gr đường
•  150ml nước

Nước cốt dừa chan chè

• 250gr nước sôi
• 125gr sữa tươi không đường
• 125gr cốt dừa Thái
• 50gr kem béo
• 25gr sữa đặc
• 65gr đường

Cách làm chè bơ thạch bơ

Bước 1: Làm thạch bơ: Đun sôi nước, cho hỗn hợp rau câu và đường đã trộn đều vào nấu, vừa nấu vừa khuấy đều đến khu rau câu đạt thì tắt bếp. Cho sốt bơ vào nồi đang còn nóng, khuấy đều. Hớt bọt rồi đổ thạch vào khuôn, để nguội.

Bước 2: Làm nước cốt dừa chan chè: Đun sôi nước, lần lượt cho đường, sữa đặc vào khuấy tan. Rồi cho kem béo, cốt dừa, sữa tươi vào khuấy đều. Để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị topping: luộc trân châu, cắt thạch, luộc bột báng, nước cốt dừa để chan chè và thưởng thức

3. CÁCH LÀM CHÈ BƠ NƯỚC CỐT DỪA

Nguyên liệu làm chè bơ nước cốt dừa

• 400g bơ chín
• 180ml sữa tươi
• 150g sữa đặc có đường
• 150g nước cốt dừa
• 3 lá (5g) gelatin 

4. CÁCH LÀM CHÈ BƠ HẠT SEN

Nguyên liệu làm chè bơ hạt sen

• 1 trái bơ chín
• 40ml sữa đặc
• 350ml sữa tươi
• 30gr gelatin  (đã nấu lỏng)
• 1 muỗng cf nước cốt chanh
• 100ml nước
• 50gr hạt sen
• 200ml nước cốt dừa
• 2 lá dứa
• 170gr đường

5. CÁCH LÀM CHÈ BƠ VIÊN CỐT DỪA

Nguyên liệu làm chè bơ viên cốt dừa

• 1 trái bơ 
• 300gr bột nếp 
• 100gr bột năng 
• 250ml nước cốt dừa 
• 250ml nước dừa  
• 1 nhánh lá dứa 
• 50gr đường thốt nốt 
• 40gr đường 
• 1 ít cơm dừa (dùng ăn kèm)
• 2gr muối 
• 1 ít đá viên

Cách làm chè bơ viên cốt dừa

Bước 1: Trộn và nhồi bột bơ viên
- Cho vào tô lần lượt 350gr bột nếp, 100gr bột năng và 40gr đường rồi trộn đều.
- Bóc vỏ và bỏ hạt 1 trái bơ, lọc lấy phần thịt bên trong rồi cho vào tô bột và dùng tay bóp nát và trộn cho bơ lẫn vào với bột.
- Rót từ từ khoảng 50ml nước nóng vào tô bột, tiếp tục dùng tay nhào cho đến khi bột dẻo mịn thành 1 khối thống nhất.

Bước 2: Nặn và luộc bơ viên
- Dùng tay ngắt từng viên bột nhỏ vừa ăn và vo cho tròn đẹp, bạn thực hiện tương tự đến khi hết số bột.
- Tiếp đến bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun cho sôi rồi thả các viên bột vào.
- Luộc đến khi các viên bột bơ trong lại nổi lên nghĩa là đã chín, bạn vớt các viên bơ ra rồi thả ngay vào 1 tô nước đá ngâm để bơ không dính nhau và có độ dẻo dai.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
- Ở 1 cái nồi khác, cho vào 250ml nước dừa, 250ml nước cốt dừa, 50gr đường thốt nốt, 2gr muối rồi thả 1 nhánh lá dứa vào khuấy đều. Đun hỗn hợp với lửa vừa cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Múc bơ viên ra chén, chan vào nước cốt dừa vừa nấu, trang trí bên trên bằng 1 ít cơm dừa nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm chè bơ hạt sen bùi ngậy ngon miệng

Cách làm chè bơ hạt sen bùi ngậy ngon miệng chắc chắn sẽ đốn tim bất cứ ai khó tính nhất, bơ thì sánh mịn và béo ngậy. Hạt sen thì bùi bở, nước cốt dừa thơm mà không quá ngọt, rất thích hợp làm món tráng miệng cho các bữa tiệc sang chảnh.

 

>>> Chè bơ nước cốt dừa cách làm ngọt thanh béo mịn

>>> Cách làm trà sữa bơ - avocado bubble tea

>>> 3 công thức nấu chè hạt sen giải nhiệt ngày hè

Nguyên liệu l chè bơ hạt sen cho 4 người

• Bơ chín 1 trái
• Sữa đặc 40ml
• Sữa tươi 350ml
• Gelatin 30gr (đã nấu lỏng)
• Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
• Nước 100ml
• Hạt sen 50gr
• Nước cốt dừa 200ml
• Lá dứa 2 lá
• Đường 170gr

Cách làm chè bơ hạt sen

Bước 1️: Sơ chế và xay bơ

- Bơ đem cắt đôi theo chiều dọc và gọt bỏ, cắt khối vuông nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng 40ml sữa đặc và 350ml sữa tươi đã chuẩn bị và 40gr đường

- Cho tiếp thêm 30gr gelatine đã nấu lỏng cho vào cối xay và xay đều hỗn hợp, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào trộn đều. Cho phần bơ đã xay vào hợp đựng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3 tiếng

Bước 2️: Nấu hạt sen và làm nước cốt dừa

- Luộc chín hạt sen, để nguội và vớt hạt ra để ráo nước

- Đun sôi 100ml nước lọc cùng 100gr đường ở lửa nhỏ để đường không bị cháy và nước đường bị vàng màu, khi đun dùng đũa đảo đều phần đường Cho đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội nước đường

- Cho hạt sen vào ngâm cùng nước đường đã để nguội

- Tiếp theo bạn nấu 200ml nước cốt dừa với 10gr lá dứa và 30gr đường để tạo phần nước cốt dừa cho món chè

Bước 3️: Hoàn thành

- Cho phần bơ đã đông sệt lại ra dĩa, bạn cần thực hiện sao cho khéo léo để múc thành viên bơ tròn.

- Cho tiếp hạt sen đã ngâm nước đường rào. Rưới nước cốt dừa lên xung quanh và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cheesecake bơ chanh - Avocado lemon cheesecake

Để làm bánh cheesecake bơ bơ hay các món bánh kết hợp với bơ, chè bơ, kem bơ, bạn nên chọn bơ loại bơ sáp, không nên chọn bơ quá chín khi ăn sẽ có vị hơi nẫu sẽ không ngon. Bếp sẽ hướng dẫn các bạn Cách chọn quả bơ sáp ngon không đắng, nhận biết bơ chín hay chưa?

>>> Cách làm cheesecake chanh leo ăn hoài không chán

>>> Ghim ngay 3 công thức làm bánh phô mai trà xanh - matcha cheesecake

>>> Video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng

Nguyên liệu làm cheese cake bơ chanh

• 300gr cream cheese
• 350ml whipping cream1 quả bơ lớn
• 2 quả chanh
• 1  chén đường cát
• 1 chén Graham (Graham cracker)
• 100gr bơ lạt để ở nhiệt độ phòng, không để cho tan chảy

Cách làm cheese cake bơ chanh

Bước 1: Chanh rửa sạch, cạo lấy vỏ chanh, sau đó cắt lát, vắt lấy nước cốt

Bước 2: Bơ lạt cho vào lò vi sóng 30s hoặc chưng cách thủy cho tan chảy, lấy ra khuấy đều

Bước 3: Bánh quy Graham cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Bước 4: Cho bơ lạt vàobánh quy vừa xay, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở ẩm là được

Bước 5: Lót màng thực phẩm bên dưới đế, đặt khuôn ring lên, bọc cố định, sau đó cho bánh quy Graham nghiền vào, dàn mỏng, nén chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản

Bước 6:  Cho nước ấm vào bột gelatin, khuấy đều, ngâm trong 10 phút cho bột nở sau đó cho vào lò vi sóng để 1 phút cho gelatin tan hoàn toàn, khuấy đều

Bước 7:  Cho 150ml whipping cream vào tô, thêm gelatin vào trộn đều cho đến khi hòa tan, lược lại qua rây cho mịn

Bước 8:  Quả bơ bỏ hạt, cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố, thêm cream cheese, đường, 200ml whipping cream, nước cốt chanh, vỏ chanh bào vào trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện

Bước 9:  Trút phần whipping cream có trộn gelatin vào trộn cùng, lược lại qua rây lần nữa cho mịn.

Bước 10:  Lấy khuôn ring ra, trút hỗn hợp vào khuôn, dàn đều, cho vào tủ lạnh bảo quản trong 2 giờ cho đến khi hỗn hợp kết đông vững chắc, dùng dao lóc bánh ra khỏi khuôn, trang trí thêm bơ lát và chanh, dùng lạnh.

Chúc các bạn thành công!

CÁCH LÀM TRÀ SỮA BƠ - AVOCADO BUBBLE TEA

Cách làm trà sữa bơ - Avocado bubble tea cực kỳ nhanh và dễ làm, nếu không muốn mua sẵn trân châu, các bạn cũng có thể tự làm trân châu tại nhà cũng hết ức đơn giản với 3 cách làm topping trân châu trà sữa quen thuộc này nhé!

>>> Chè bơ nước cốt dừa cách làm ngọt thanh béo mịn
>>> Thơm ngậy cách làm bánh bông lan bơ - avocado cake
>>> Cách làm bánh mousse bơ bột báng không cần lò

Nguyên liệu làm trà sữa bơ avocado bubble tea

• 500gr thịt bơ (4 trái)
• 600ml sữa tươi ít đường 
• 300gr sữa đặc 
• 4 gói trà lipton túi lọc 
• 700ml nước sôi 
• 1 ít đá viên
• Trân châu

Cách làm trà sữa bơ avocado bubble tea

Bước 1️: Ủ trà: Cho 700ml nước sôi vào bình sau đó cho 4 túi trà lipton vào ủ trong 10 phút cho nước cốt trà trong túi ra hết và có màu hồng đậm thì lấy các túi trà ra.

Bước 2️: Pha trà sữa: Cho 400ml sữa tươi ít đường và 200gr sữa đặc vào bình chứa trà lipton vừa ủ. Sau đó dùng muỗng khuấy đều cho phần sữa vừa thêm tan hết rồi cho trà sữa vừa pha xong vào tủ lạnh.

Bước 3️: Xay bơ: Cho 500gr bơ, 200ml sữa tươi ít đường và 100gr sữa đặc còn lại vào máy.xay sinh tố. Xay với tốc độ nhanh khoảng 3 giây cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, đều màu thì tắt máy.

Bước 4️: Hoàn thành: Cho trân châu vào 1/3 cốc, tiếp đó phần bơ vừa xay vào khoảng 1/3 ly cốc, cuối cùng cho đá viên vào và rót phần trà sữa đầy ly là ta có thể thưởng thức rồi!

Chúc các bạn thành công!

Chè bơ nước cốt dừa cách làm ngọt thanh béo mịn

Khi chọn bơ để làm bánh bơ hay các món chè, kem, bạn nên chọn bơ loại bơ sáp, không nên chọn bơ quá chín khi ăn sẽ có vị hơi nẫu sẽ không ngon.

Cách chọn quả bơ sáp ngon không đắng, nhận biết bơ chín hay chưa?

Để biết bơ đã chín hay chưa các bạn có thể dựa vào 2 yếu tố là độ long của hạt và màu sắc của ruột bơ. Khi lắc quả bơ nếu thấy hạt rời và phát ra tiếng kêu là quả đã già và ngược lại. Khi bóc phần lõi, nếu ruột có màu xanh thì đó là bơ non, ruột màu nâu sâm là bơ đã quá chín. Và nếu ruột bơ có màu vàng thì bơ đã chín tới và thích hợp để ăn hay làm bánh, làm chè.

Chọn bơ sáp già sẽ thường có da căng bóng, không bị ọp, cầm chắc tay. Những quả bơ có vỏ màu xanh với các điểm vàng lấm tấm trên vỏ sẽ có lượng bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn các quả vỏ màu tím. Những quả có màu vỏ nâu ngả sang hồng thì thường có nhiều sơ hơn. Thêm nữa, khi lắc quả bơ gần chín và ngon, bạn sẽ nghe thấy tiếng hạt bên trong lăn nhẹ. Nhưng nếu tiếng lăn quá mạnh thì lại không nên chọn vì thịt sẽ mỏng.

Thông thường, quả bơ với thon dài sẽ có nhiều thịt hơn, hạt nhỏ hơn quả bơ hình tròn. Tuy nhiên, quả bơ tròn lại thường ít xơ hơn. Còn về hàm lượng chất béo (độ ngậy của quả bơ) thì còn tùy thuộc vào giống bơ.

>>> Công thức làm chè khúc bạch bằng gelatine đơn giản thành công cao
>>> Nức lòng người hâm mộ cách làm thạch rau câu hồng trà phô mai
>>> Thanh nhiệt giải độc cách làm rau má đậu xanh nước dừa

Nguyên liệu làm chè bơ nước cốt dừa

• 400g bơ chín
• 180ml sữa tươi
• 150g sữa đặc có đường
• 150g nước cốt dừa
• 3 lá gelatin (5g)

Cách làm chè bơ nước cốt dừa

Bước 1: Bơ gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm

Bước 2: Cho bơ đã thái miếng vào máy xay sinh tố, thêm sữa tươi vào xay nhuyễn. Lúc này, vớt lá galatin ra để vào tô khác. Lấy 50ml nước sôi đổ vào tô đựng gelatin cho tan hết

Bước 3: Cho bơ đã xay lên bếp, đun nhỏ lửa. Khi phần bơ sôi lăn tăn, đổ phần nước galatin vào, khuấy đều cho gelatin tan hết

Bước 4: Đổ bơ ra từng khuôn nhỏ sẵn. Sau đó đợi bơ nguội để vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho bơ đông lại

Bước 5: Cho nước cốt dừa, sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho nước cốt dừa và sữa đặc quện vào nhau, đun sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội.

Khi ăn để chè bơ vào bát, rưới nước xốt cốt dừa lên khắp mặt miếng bơ. Ăn kèm đá bào. Chúc các bạn thành công!

Thơm ngậy cách làm bánh bông lan bơ - avocado cake

Cách làm bánh bông lan trái bơ - avocado cake, cũng là loại butter cake tận dụng trái bơ thơm ngậy giàu dinh dưỡng. Ngoài các cách ăn bơ phổ biến như làm sinh tố bơ, ăn bơ với sữa đặc thường thấy thì kết hợp bơ vào các công thức làm bánh cũng tạo nên hương vị thơm ngon, béo bùi lại miệng lắm!

>>> Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin
>>> Cách làm bánh mousse bơ bột báng không cần lò
>>> Đẹp mắt cách làm bánh mousse bơ 3 tầng

Nguyên liệu làm bánh bông lan bơ - avocado cake

• 400g bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng
• 12g baking powder
• 2g baking soda
• 1 nhúm muối
• 240g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 80g đường xay/đường bột
• 4 quả trứng
• 300g sữa đặc
• 240g thịt quả bơ (dùng quả đã chín mềm)
• 15ml nước cốt chanh
• 1 chút vani lỏng (hoặc không cần)
• 2 khuôn loaf 8cm x 20cm

Cách làm bánh bông lan bơ - avocado cake

Bước 0: Làm nóng lò nhiệt 170 độ

Bước 1: Trộn bột làm bánh bông lan bơ - avocado cake

- Rây bột mì, baking powder, baking soda và muối, trộn kỹ

- Đánh nhuyễn bơ lạt ở tốc độ trung bình, sau đó cho đường vào đánh đến khi hỗn hợp bông và nhạt màu. Cho từng quả trứng vào hỗn hợp đánh quyện rồi sữa đặc vào đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất

- Từ từ cho phần bột đã rây vào, để máy tốc độ thấp trộn cho vừa hết bột khô, không đánh quá lâu.

Bước 2: Sơ chế bơ làm bánh bông lan bơ - avocado cake

- Cho nước cốt chanh vào phần thịt quả bơ, dằm nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ xơ

- Cho phần bơ nhuyễn vừa rây vào hỗn hợp bột, trộn đều với tốc độ thấp, nếu dùng vani thì cho vào bước này và dùng phới đảo sơ.

Bước 3: Nướng bánh bông lan bơ - avocado cake

- Cho bột vào khuôn, dằn nhẹ để dàn đều mặt bột. Cho bánh vào lò, đặt khay nướng thấp hơn rãnh giữa lò 1 nấc, nướng 50’- 60, nhiệt 165 -170 độ.

- Bánh nướng chín lấy ra khỏi lò, úp ngược ra rack và để nguội hoàn toàn.
- Trang trí tùy thích.

Chúc các bạn thành công

Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

Công thức làm muffin bơ - avocado muffin này sẽ cho 6 bánh, các bạn bảo quản lạnh dùng được trong 3-4 ngày nha.

Trái bơ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, chứa tới 14 loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe như sắt, canxi, maagie, kali, kẽm, ... Phù hợp với cả trẻ em, người mới ốm và đặc biệt là phụ nữ mang thai. Góp phần đến sự phát triển của thai nhi, tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa sự hình thành các tế bào gốc nghi ngờ ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt….

>>> Muffin bơ đào - avocado peach muffin

>>> Muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola

>>> Tìm hiểu về Muffins - Phân loại các loại bánh Âu

Nguyên liệu làm bánh muffin bơ - avocado muffin

• 2 quả trứng gà cỡ vừa
• 120g bơ chín xay nhuyễn
• 1/2 tsp vanila extract
• 10g baking powder (bột nở)
• 2 tbs dầu dừa/ dầu oliu (optional)
• 45ml mật ong
• 120g bột tỉ lệ 1:1: bột yến mạch + bột mì nguyên cám (có thể thay thế toàn bộ bằng bột yến mạch hoặc bột nguyên cám)

Cách làm bánh muffin bơ - avocado muffin

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 10’

Bước 2: Đánh trứng bằng máy ở tốc độ cao cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt và sánh mịn. Lần lượt thêm bơ xay, vanila, mật ong vào trộn đều bằng kĩ thuật fold.

Bước 3: Trộn 2 loại bột với nhau, thêm bột nở, rây từng chút bột (chia 3 lần) vào hỗn hợp trứng và trộn đều (fold) cho đến khi hết bột -> một hỗn hợp sệt mịn, không lỏng không đặc

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn muffin, nướng bánh trong 20’ ở nhiệt độ 170 độ C. Bánh sau khi nướng nên lấy ra khỏi khuôn để trên giá để tránh bánh bị hấp hơi ướt đế.

Q&A về trái bơ

Ăn bơ giảm cân hay tăng cân?

Bơ mang lại tác dụng tăng cân gây béo mập chứ không phải là cách giảm cân như nhiều chị em chia sẻ. Cần hạn chế bổ sung bơ hàng ngày nếu bạn đang thừa cân. Trung bình trong một trái bơ 100g cung cấp khoảng 20 gam chất béo và có tới 160 calo.

Người trưởng thành trong một ngày chỉ nên ăn 1 trái bơ và nên chia làm 2 lần ăn. Trong trường hợp trẻ nhỏ thì tùy vào độ tuổi, có thể ăn ¼ trái bơ mỗi ngày để đảm bảo không thiếu chất và không thừa chất.

Ngoài bơ thì bạn nên bổ sung các loại quả chứa dinh dưỡng khác như: cam, táo, bưởi,….rất tốt cho sức khỏe.

Ăn bơ nóng hay mát?

“Thực phẩm càng bổ thì càng nóng” là câu nói được rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, và bơ thuộc trong nhóm trái cây nóng này.

Nóng ở đây không có nghĩa là nó gây hại cho cơ thể bởi bơ là một loại trái cây chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng. Bơ chỉ thực sự không tốt khi bạn ăn quá nhiều một lúc hoặc bạn là người dị ứng với thành phần nào đó chứa trong bơ. Còn nếu chỉ nhâm nhi 1-1,5 quả bơ mỗi ngày chia thành 2-3 cốc sinh tố thì không có vấn đề gì cả.

Chúc các bạn thành công!

vi.eatclean

Cách làm bánh mousse bơ bột báng không cần lò

Làm bánh mousse bơ bột báng, miếng mousse bơ chia thành bốn tầng với màu sắc từ đậm đến nhạt rất bắt mắt. Cắn vào một miếng là mềm mịn và tan ngay trong miệng, vị mousse béo ngậy, thơm nức mùi bơ.

Như các cách làm bánh lạnh, cách làm bánh mousse bơ bột báng cũng không cần dùng đến lò nướng, rất nhanh mà lại rất ngon!

>>> Mousse bơ sầu riêng - Durian mousse cake
>>> Muffin bơ đào - avocado peach muffin
>>> Đẹp mắt cách làm bánh mousse bơ 3 tầng

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MOUSSE BƠ BỘT BÁNG

• 600g + 150g thịt bơ
• 200g sữa chua có đường
• 250g cream cheese
• 200g whipping cream
• 15g + 7g + 5g lá gelatine
• 150g đường bột
• 300ml nước
• 2 muỗng canh bột báng
• 30g đường kính trắng
• đế bánh bông lan trà xanh
• khuôn bánh 20cm

CÁCH LÀM BÁNH MOUSSE BƠ BỘT BÁNG

Bước 1: Xay bơ làm mousse bơ lớp mousse bơ thứ 1

- Cho 600g thịt bơ + sữa chua + đường bột vào máy xay sinh tố xay mịn.

- 250gr cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng sau đó đánh cho mịn rồi đổ hỗn hợp bơ vừa xay vào đánh chung cho đều.

- Ngâm 15gr gelatin lá với 1 ít nước cho mềm, sau đó đun cách thuỷ cho gelatin chảy. Chế gelatin vào hỗn hợp trên, đánh cho gelatin hoà quyện.

Bước 2: Cách làm bánh mousse bơ

- Xếp đế bánh bông lan trà xanh vào khuôn bánh, đổ 2/3 hỗn hợp mousse bơ vào khuôn.

- Dần mousse xuống bàn vài lần cho bọt khí bên trong vỡ hết rồi đem khuôn cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho mousse se mặt.

Bước 3: Cách làm mousse bơ lớp mousse bơ thứ 2

- Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream rồi cho vào 1/3 hỗn hợp mousse bơ còn lại, fold đều cho hỗn hợp hoà quyện mịn mượt.

- Sau đó cho thêm 7gr gelatin lá đã đun chảy vào, rồi fold thêm lần nữa cho hoà quyện.

- Khi khuôn mousse đã se mặt, chế hỗn hợp vừa làm vào khuôn, lại dần xuống bàn vài lần cho bọt khí vỡ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để se mặt.

Bước 4: Nấu bột báng

- Đun nóng 300ml nước lọc, đổ 2 muỗng canh bột báng vào nồi, nấu cho bột báng nở ra thì thêm vào đường kính rồi khuấy đều.

- Nhấc nồi khỏi bếp hỗn hợp nguội bớt rồi thêm vào 5gr gelatin ngâm nở, khuấy đều.

Bước 5: Trang trí bánh mousse bơ

- 150gr thịt bơ còn lại cắt thành lát mỏng, khi lớp mousse thứ 2 đã se mặt thì xếp những lát bơ này lên trên.

- Chế hỗn hợp bột báng đã nguội vào khuôn rồi cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 3 tiếng cho mousse định hình.

Chúc các bác thành công và xem thêm nhiều công thức làm bánh mousse cùng Bếp Bánh nha.

Nguồn: Cooky

Đẹp mắt cách làm bánh mousse bơ 3 tầng

Cách làm bánh mousse bơ 3 tầng này có một lớp phủ bánh trà xanh khá ngon, có vị béo của sữa và bơ, vị đắng mát của trà xanh. Cho miếng bánh mousse tan ngay trong miệng, không bị ngán hay ngấy bởi độ ngậy vốn có của bơ.

>>> Mousse bơ sầu riêng - Durian mousse cake

>>> Muffin bơ đào - avocado peach muffin

>>> Cách làm bánh mousse bơ bột báng không cần lò

Nguyên liệu làm bánh mousse bơ 3 tầng đẹp mắt

• Cốt bánh gato trà xanh (tham khảo tuyển chọn 3 công thức làm bánh bông lan trà xanh bất bại mà Bếp cực kỳ yêu thích, ăn không thôi cũng ngon rồi)

Nguyên liệu làm mousse bơ

• 200g thịt bơ
• 70g sữa tươi
• 80g đường bột
• 200ml whipping cream
• 5g gelatin

Nguyên liệu làm lớp phủ bánh mousse bơ

• 150g sữa tươi
• 40g đường
• 2g bột trà xanh
• 20g bơ lạt
• 2g gelatin (gelatin ngâm nước, cách thủy cho tan)

Cách làm bánh mousse bơ 3 tầng đẹp mắt

Bước 1: Cách làm mousse bơ

- Cho thịt bơ, đường và sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

- Gelatin ngâm cùng 3g nước cho nở rồi đem cách thủy cho tan. Trộn gelatin với phần bơ đã xay. Chia phần bơ này ra làm 3 phần.

- Đánh bông whipping cream, chỉ đánh tới bông không được đánh lâu không sẽ bị tách kem lợn cợn. Đánh xong cất ngăn mát nếu chưa trộn ngay. Chia phần whipping làm 3 phần.

Bước 2: Đổ các lớp bánh mousse bơ

- Lớp 1: Tùy vào loại khuôn sử dụng, cắt cốt bánh bông lan trà xanh cho vừa khuôn, cho cốt bánh xuống dưới cùng.

- Lớp 2: lấy 1 phần bơ trộn cùng 2 phần whipping rồi đổ vào khuôn đã có sẵn 1 lớp gato trà xanh. Cho ngăn đá 30 phút cho hỗn hợp se mặt để đổ lớp 2.

- Lớp 3: lấy 2 phần bơ trộn cùng 1 phần whipping đổ tiếp lên lớp 1, cho lại vào ngăn đá 1 giờ đợi se mặt.

Lưu ý: Tiến hành đổ các lớp thực ra giống hệt nhau nhưng lớp sau màu đậm hơn lớp trước nhìn cho ngon mắt. Nếu ai không có thời gian không cần chia lớp, cứ trộn hết bơ và whipping vào đổ luôn cũng được.

Bước 3: Cách làm lớp phủ bánh mousse bơ

- Trộn tất cả các nguyên liệu đem đun ở lửa vừa cho ấm không được sôi bùng. Nguyên liệu tan hết để nguội hẳn thì đổ lên trên mặt bánh đã đông.

- Cất lại vào ngăn tủ mát vài giờ. Khi dùng lấy lớp phủ đổ lên mặt bánh và cắt miếng vừa ăn.

Chúc các bạn thành công và làm được thật nhiều loại bánh từ quả bơ bổ dưỡng nha!

Cách làm bánh muffin bơ đào - avocado peach muffin

Có vẻ ngoài khá giống cupcake, thế cho nên là Bếp Bánh điểm nhẹ 4 sự khác nhau giữa muffin và cupcake để cả nhà phân biệt nhé ạ và cả công thức làm muffin bơ - avocado muffin với đào hộp siêu đơn giản nữa!

Phân biệt Muffin và Cupcake

• Muffin thường khô và đặc hơn so với bánh Cupcake mềm, ngọt và nhẹ.
• Muffin không có kem bơm hoặc chỉ phết lên mặt chứ không trang trí. Cupcake thường có kem bơ trang trí hoa lá, xoắn ốc trên mặt
• Muffin được dùng kèm với sốt ngọt hoặc các loại hạt khô như. Cupcake dùng kèm với sốt ngọt, không đa dạng như bánh Muffin
• Muffin dùng làm điểm tâm, ăn nhẹ, dễ mang theo. Cupcake dùng làm tráng miệng, vì có kem bơ nên khó mang theo thường là ăn tại chỗ

>>> Công thức làm Mousse sầu riêng bơ - Durian avocado mousse cake béo ngậy

>>> Tìm hiểu về Muffins - Phân loại các loại bánh Âu

>>> Tổng hợp công thức làm cupcake xinh yêu

Nguyên liệu làm bánh muffin bơ đào - avocado peach muffin

• 100gr bơ
• 1 muỗng cafe nước cốt chanh
• 1 quả trứng gà
• 40gr đường cát
• 20ml dầu ăn
• 140gr bột mì đa dụng
• 1/4 muỗng cafe baking soda (muối nở)
• 1 muỗng cafe baking powder (bột nở)
• 20gr đào tươi ngâm

Cách làm bánh muffin bơ đào - avocado peach muffin

Bước 1: Tán nhuyễn bơ với nước cốt chanh

Bước 2: Trứng gà đánh tan với đường, dầu ăn rồi cho bơ vào trộn cho hòa quyện

Bước 3: Rây mịn bột mì + baking soda + banking power vào hỗn hợp bơ trứng rồi trộn đều.

Bước 4: Đổ bột vô 2/3 khuôn giấy để bột còn nở lên là vừa.

Bước 5: Làm nóng lò 180° thời gian 10 phút, cho bánh vào nướng 20 phút.

Bước 6: Cắt nhỏ đào ngâm, bánh nướng đủ thời gian lấy bánh ra rải đều đào lên trên mặt bánh, cho vào nướng thêm 10 phút là được.

Với cách làm bánh muffin bơ đào - avocado peach muffin này ngoài đào ra các nàng có thể sử dụng chocolachip hay các loại hạt khô cũng đều rất ngon. Chúc các nàng thành công!

Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

Pudding là một trong những loại bánh lạnh phổ biến, cùng với mousse hay cheesecake, tiramisu... Đúng như cái tên thì dòng bánh này thường sử dụng nhiều kem, có kết cấu mềm mịn và được làm lạnh trước khi đem ra thưởng thức.

Dưới đây là 30 công thức làm pudding mát lịm, tan ngay nơi đầu lưỡi sẽ giúp bạn xua tan những oi ả của ngày hè, và nằm lòng những kinh nghiệm để chinh phục dòng bánh lạnh đang lên ngôi.

>>> Công thức làm pudding không cần lò nướng

>>> Cách làm bánh mousse mềm mịn mát lịm

>>> Học làm bánh tiramisu ăn hoài không chán

1, PUDDING BƠ XOÀI SỮA CHUA

Nguyên liệu làm pudding bơ xoài sữa chua: 

• 2 quả bơ

• 250ml sữa tươi nguyên chất

• 40g đường

• 1 lá gelatin

• 15ml nước đun sôi để nguội

• 20g đường

• 1 lá gelatin

• 250g sữa chua

• 1 quả xoài

• 140ml sữa tươi

• 1 lá gelatin

• 5ml nước cốt chanh

Cách làm pudding bơ xoài sữa chua:

Làm pudding bơ:

Bước 1. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho mềm.

Bước 2. Hòa 150ml sữa tươi với 40g đường.

Bước 3. Bơ rửa sạch, lấy phần thịt bên trong, xay cùng 100ml sữa tươi.

Bước 4. Đun sôi 150ml sữa tươi với 40g đường, thêm lá gelatin đã mềm vào, đảo đều tay khoảng 2 phút cho gelatin tan hết. Tắt bếp để nguội.

Bước 5. Đổ hỗn hợp bơ vừa xay vào cùng, khuấy đều.

Bước 6. Đổ bơ vào cốc, đổ đến 1/3 cốc, cho vào tủ lạnh cho đông.

Làm lớp sữa chua: Ngâm lá gelatin cho mềm. Sau đó trộn cùng 20g đường. Ngâm cách thủy vào nồi nước nóng, khuấy đều cho đường và gelatin tan hết. Đổ sữa chua vào, trộn đều.

Làm pudding xoài:

Bước 1. Ngâm lá gelatin trong nước lạnh. Xay xoài cùng sữa tươi.

Bước 2. Đun hỗn hợp sữa tươi, xoài và lá gelatin, vặn lửa nhỏ.

Bước 3. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội rồi vắt thêm nước cốt chanh cho thơm.

Bước 4. Lấy ly pudding bơ đã đông trong tủ lạnh ra, đổ một lớp xoài lên trên, trên cùng là lớp sữa chua trắng béo ngậy. Đặt tiếp vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ăn được.

2, PUDDING DÂU TÂY

Nguyên liệu làm pudding dâu tây:

• 150g dâu tươi

• 1/4 chén đường (tùy thích ngọt hay chua mà thêm hay bớt)

• 1 muỗng cafe bột gelatine

• 1 muỗng nước cốt chanh

• 180ml whipping cream

• Chút xíu muối

• Khuôn tùy thích hoăc ly chén. Bạn cũng có thể làm khuôn từ đáy chai nước bằng cách cắt vòng quanh chai nước ngọt (chai nhựa) có đáy dạng hoa. Rửa sạch, để ráo.

Cách làm pudding dâu tây: 

Bước 1. Dâu rửa sạch, bỏ núm, cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng đường, muối.

Bước 2. Cho dâu xay vào nồi, đặt lên bếp đun sôi, hạ lửa đun đến khi đặc lại thì tắt bếp.

Bước 3. Hòa bột gelatine với 1 muỗng canh nước lọc, đặt chén gelatine vào trong chén nước ấm cho gelatine tan.

Bước 4. Cho kem tươi, gelatine, nước cốt chanh vào nước dâu, khuấy đều để có được một hỗn hợp sánh đều, mịn mượt.

Bước 5. Đổ hỗn hợp dâu - kem tươi vào khuôn, để lạnh ít nhất 3 giờ hoặc cho vào tủ lạnh qua đêm cho pudding đặc lại. Khi ăn bạn lấy mũi dao nhọn lách nhẹ quanh thành khuôn. Nhúng khuôn vào nước ấm vài giây. Bạn đừng nhúng lâu quá sẽ làm bánh bị chảy đó! Úp khuôn bánh vào ly hay đĩa và lắc nhẹ để bánh rơi ra.

3, PUDDING CÀ PHÊ TƯƠI

Nguyên liệu làm pudding cafe tươi:

* Phần pudding màu kem

• 10g bột rau câu

• 500ml sữa tươi hoặc whipping cream

• 70g đường cát trắng

• Màu cam thực phẩm

* Phần pudding cà phê

• 250ml nước lạnh

• 1 thìa cà phê hòa tan

• 2 thìa canh đường cát trắng

• 5g bột rau câu. 

Cách làm pudding coffee tươi:

Bước 1. Phần pudding cà phê: cà phê hòa tan với khoảng 2 thìa canh nước sôi nóng già, quấy cho bột cà phê tan. Cho nước, phần cà phê đã pha đậm đặc, đường, bột rau câu vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn, sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 2. Múc hỗn hợp rau câu cho vào đáy cốc, chỉ múc đến 1/3 khuôn. Để nguội, cho vào tủ lạnh để phần thạch đông lại.

Bước 3. Phần pudding màu kem: cho bột rau câu, sữa tươi hoặc whipping cream, đường cát trắng vào nồi, dùng muôi quấy đều, để khoảng 15 phút. Đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn. Nhấc nồi ra khỏi bếp, nhỏ vào nồi thạch một vài giọt màu cam để tạo màu hoặc giữ màu trắng, tùy theo sở thích của bạn.

Bước 4. Phần pudding cà phê ở bước 2 sau khi đông se lại thì lấy ra khỏi tủ lạnh, múc hỗn hợp rau câu phần thạch ở bước 3, đổ đầy khuôn. Để nguội, cho vào tủ lạnh để đông cứng, lấy ra dùng lạnh, trang trí tùy thích.

4, PUDDING CÀ PHÊ

Nguyên liệu làm pudding cafe: 

• 250ml cà phê (bạn pha 3 thìa cà phê tan trong 250ml nước lọc)

• 3 lòng đỏ trứng (để thực hiện tốt phòng tránh cúm, bạn nên chọn trứng đúng tiêu chuẩn tiệt trùng của các cơ sở sản xuất trứng, hay có ký hiệu chữ P dán hoặc in trên vỏ trứng, còn ngoài chợ thường không đảm bảo việc này)

• 150g đường

• 10g bột gelatin

• 300ml kem tươi whipping cream 

Cách làm pudding coffee: 

Bước 1. Ngâm gelatin vào 100ml nước lọc khoảng 15 phút cho mềm.

Bước 2. Trộn lòng đỏ trứng với đường rồi đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy cho đường tan và trứng không bị vón. Khi đường tan hoàn toàn bạn đổ cà phê (đã hòa tan trong nước) và gelatin đã ngâm vào nồi khuấy đều. Đun nhỏ lửa tới khi gelatin tan thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3. Dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông, không cần đánh cứng. Đổ hỗn hợp cà phê -trứng - đường đã nguội vào bát kem và khuấy đều.

Bước 4. Sau cùng bạn rót hỗn hợp vào cốc và đặt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3 -  4 tiếng là món pudding cà phê đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

5, PUDDING CÀ RỐT

Nguyên liệu pudding cà rốt:

• Cà rốt 1 củ

• Sữa tươi 180ml

• Trứng gà 1 quả

• Sữa đặc 1.5 muỗng canh

• Siro lá phong 2 thìa (tùy chọn), có thể thay bằng đường caramel

• Chút xíu muối

• Đường 30g

Cách làm pudding cà rốt:

Bước 1. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi thêm chút nước, đun cho chín mềm.

Bước 2. Cà rốt sau khi đun mềm, để nguội bớt rồi đổ cả nước và cà rốt vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi, sữa đặc và tí xíu muối. Nhấn nút xay mịn.

Bước 3. Nếu bạn dùng sữa tươi không đường thì có thể thêm 30g đường để tăng độ ngọt.

Bước 4. Trứng đập ra bát, đánh kỹ. Cho trứng vào hỗn hợp cà rốt, sữa, nguấy đều.

Bước 5. Sau đó cho hỗn hợp qua một cái rây, lọc bỏ hết gợn cà rốt còn sót lại và bọt trứng.

Bước 6. Lấy các khuôn nhỏ ra, cho vào mỗi khuôn 1/2 thìa siro lá phong hoặc đường caramel

Bước 7. Đổ hỗn hợp sữa cà rốt vào khuôn.

Bước 8. Đậy kín rồi cho vào hấp cách thủy trong 20 phút. Để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn

6, PUDDING 2 TẦNG SỮA CACAO

Nguyên liệu làm pudding 2 tầng sữa cacao: 

• 2 quả trứng

• 250ml sữa tươi không đường

• 35g đường

• 2 lá gelatin

• 10g bột cacao

Cách làm pudding 2 tầng sữa cacao: 

Bước 1. Đập trứng ra âu, cho đường vào và đánh bông bằng phới lồng. Cho sữa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội đến khoảng 30 độ C.

Bước 2. Rót sữa vào trứng, khuấy đều sau đó dùng rây lược hỗn hợp cho mịn.

Bước 3. Rót hỗn hợp vào 1/2 ly thủy tinh hoặc khuôn nhôm sau đó đặt vào khay nướng, rót nước nóng vào khay sau cho vào lò nướng ở 160 độ C trong 30 phút. Trong lúc đó ngâm gelatin vào nước.

Bước 4. Sau khi phần pudding trứng đã chín, lấy ra ngoài để nguội. Cho 5g đường cùng bột cacao vào khuấy tan trong 160ml nước. Tiếp đến vớt gelatin ra rồi cho vào hỗn hợp, khuấy đều. Kế đó rót hỗn hợp cacao vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh vài giờ đồng hồ, chờ đông hẳn rồi thưởng thức!

7, PUDDING CAM MẬT ONG

Nguyên liệu làm pudding cam mật ong:

• 1 chén nước cam ép

• 2 thìa mật ong

• 1 cốc sữa

• 8g bột gelatin

Cách làm pudding cam mật ong:

Bước 1. Cho bột gelatin vào ngâm trong ½ bát nước cho mềm

Bước 2. Hòa sữa với nước cam rồi cho lên bếp đun. Đổ bát nước gelatin vào cùng, nguấy đều, đun nóng già rồi tắt bếp.

Bước 3. Hòa mật ong vào sữa, nguấy đều.

Bước 4. Chia hỗn hợp ra các ly thủy tinh nhỏ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 5. Khi pudding đông hẳn lại là dùng được. Khi ăn bạn có thể cho chút nước cam lên bề mặt để tăng thêm hương vị và làm cho món tráng miệng càng hấp dẫn hơn.

8, PUDDING CẦU VỒNG

Nguyên liệu làm pudding cầu vồng: 

• 3 lá gelatin

• 200ml nước

• 400ml nước cốt dừa

• 100ml sữa đặc

• 60g đường cát

• Màu thực phẩm

Cách làm pudding cầu vồng: 

Bước 1. Ngâm gelatin trong nước khoảng 5 phút. Trong lúc đó bắc nồi lên bếp cùng 200ml nước và cho đường vào khuấy đều. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa sau đó cho gelatin vào khuấy nhanh tay rồi tắt lửa.

Bước 2. Cho hỗn hợp ở bước 1 trộn đều với sữa đặc, nước cốt dừa sau đó chia đều vào 7 chén nhỏ.

Bước 3. Ở mỗi bát bạn trộn mỗi màu khác nhau.

Bước 4. Cuối cùng đổ từng lớp thạch vào hũ thủy tinh. Mỗi lớp cần ít nhất 15 phút để đông được mặt trên và nhớ cho vào tủ lạnh để thạch được đông nhanh hơn nhé. Lặp lại cho đến khi hũ thạch đủ 7 màu nhé!

9, PUDDING BÁNH QUY

 Nguyên liệu làm pudding bánh quy:

• 200g bánh quy
• 400g kem tươi whipping cream
• 85g sữa đặc có đường

Cách làm pudding bánh quy:

Bước 1. Cho bánh quy vào 1 túi đựng thực phẩm, dùng chày đập nhuyễn.

Bước 2. Rót sữa đặc và kem tươi vào thố lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông.

Bước 3. Cho kem tươi vào túi bắt kem. Phủ 1 lớp kem dưới đáy cốc rồi rải một lớp bánh nghiền.

Bước 4. Cứ như vậy phủ khoảng 3 lớp, cuối cùng phủ một lớp bánh ở trên cùng rồi cho những cốc pudding vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ là có thể ăn được rồi.

10, PUDDING MATCHA BAYMAX

Nguyên liệu làm matcha pudding:

• 9g bột matcha

• 1 lá gelatin

• 45ml nước nóng

• 300ml sữa không đường

• 40g đường

Nguyên liệu làm hình Baymax:

• 60g bột nếp

• 62 -69g đậu hũ

• Phẩm màu đen

Cách làm matcha pudding:

Bước 1. Rây bột matcha vào tô.

Bước 2. Gelatin rửa sạch cho vào âu, thêm nước nóng khuấy đều chờ cho gelatin tan hoàn toàn.

Bước 3. Cho sữa và đường vào nồi khuấy cho tan, tới khi sữa bắt đầu sủi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 4. Đổ sữa vào phần bột matcha, khuấy đều lên.

Bước 5. Tiếp theo đổ phần gelatin vào, khuấy đều. Chia pudding ra các cốc, đợi nguội để vào tủ lạnh cho đông lại.

Cách làm hình Baymax:

Bước 1. Trộn đều đậu hũ và bột nếp với nhau thành 1 khối mịn mượt đồng nhất.

Bước 2. Nặn bột thành hình Baymax gồm: 1 viên bột tròn nhỏ làm đầu, 1 viên bột thon dài làm thân, 2 viên bột hình bầu dục nhỏ làm tay, 2 viên bột hình tròn nhỏ làm chân.

Bước 3. Lấy 1 chút bột, cho 1 xíu phẩm màu đen vào nhào kỹ rồi nặn thành hình mắt của Baymax. Đính vào phần đầu. Đun 1 nồi nước sôi, thả từng con Baymax vào luộc cho chín. Rồi để nguội.

Bước 4. Khi pudding đã đông, rắc 1 chút bột matcha lên trên sau đó xếp hình Baymax lên trên mặt.

11, PUDDING CHANH LEO TỪ BÁNH QUY MARIE

Nguyên liệu làm pudding chanh leo từ bánh quy marie:

• Cốt bánh: ½ bát vụn bánh quy Marie + 1 thìa canh bơ

• Pudding: 4-5 quả chanh leo + 1 bát kem đặc + ½ bát sữa đặc + 2-3 thìa canh đường xay

• Lớp phủ bánh: 1 quả chanh leo + 2 thìa cà phê đường

Cách làm làm pudding chanh leo từ bánh quy marie:

Cốt bánh: trộn đều vụn bánh quy marie với bơ rồi chia ra 4 cốc

Pudding:

Bước 1. Ruột các miếng chanh leo cho vào máy xay, thêm 1 chút nước để xay cho dễ, các bạn ấn - thả nút trên máy xay chứ không chọn nút tốc độ (để tách hột), xay từ 2-3 phút. Rồi lọc phần chanh leo xay để lấy nguyên phần nước, bỏ phần hạt.

Bước 2. Trong một bát, trộn kem đặc, sữa đặc, đường bột và nước chanh leo vừa lọc. Đánh đều cho đến khi nhuyễn mịn và có màu sáng nhạt.

Bước 3. Rót hỗn hợp vừa đánh vào 4 cốc bánh quy, sau đó cho các cốc vào tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi cần.

Lớp phủ bánh: dùng thìa trộn đường với ruột 1 quả chanh leo cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau.

Khi dùng các bạn lấy pudding ra và rưới lớp phủ lên trên là có món bánh mát lịm rồi.

12, PUDDING CHANH

Công thức làm pudding chanh cho 6 - 8 phần ăn:

• 500ml nước

• 80gr bột mì

• 200gr đường

• 3 quả trứng

• 3 quả chanh vàng.

Cách làm pudding chanh: 

Bước 1. Đun sôi nước, bơ thực vật và vỏ 2 quả chanh (lưu ý chỉ phần màu vàng của vỏ , không dùng phần màu trắng). 

Bước 2. Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường, sau đó trộn cùng bột mì. Tiếp tục đổ phần nước chanh bơ ở bước 1 vào, từ từ khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp, dùng muỗng khuấy liên tục tránh để hỗn hợp vón cục, thêm nước cốt 2 quả chanh và lòng trắng trứng, đun với lửa nhỏ cho sôi nhẹ khoảng 10 phút.

Bước 3. Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn; chờ nguội thì cất vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Sau 3 giờ, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí bằng một lát chanh mỏng hay kem tươi đánh bông tùy thích.

13, PUDDING CHOCOLATE 2 MÀU

Nguyên liệu làm pudding chocolate 2 màu: 

• 300ml sữa đun nóng già

• 60g chocolate

• 10g lá gelatin

• 15g đường cát trắng

Cách làm pudding chocolate 2 màu: 

Bước 1. Cho 150ml sữa và đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Ngâm gelatin trong nước.

Bước 2. Lấy khoảng 1/2 chỗ lá gelatin đã ngâm mềm cho vào chung với sữa, khuấy đều để gelatin tan hết, sau đó đổ sữa vào khuôn, lưu ý bạn chỉ đổ khoảng nửa khuôn thôi nhé. Rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh.

Bước 3. Cho chocolate vào chung với 150ml sữa còn lại, trước khi cho bạn chưng cách thủy hoặc quay nhanh qua lò vi sóng để chocolate tan hết.

Bước 4. Cho 5g gelatin còn lại vào hỗn hợp chocolate, khuấy đều cho gelatin tan, rồi bạn lấy phần sữa trong tủ lạnh ra đổ chocolate vào rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh cho tới khi thấy pudding đông lại là được.

14, PUDDING CHUỐI

 Nguyên liệu làm pudding chuối:

• 2/3 chén đường

• 3 lòng đỏ trứng

• 3 thìa bột

• 2 cốc sữa

• ¼ thìa muối

• 2 thìa bơ

• 2 quả chuối

• 1 thìa nhỏ vani

Cách làm pudding chuối:

Bước 1. Cho đường, lòng đỏ trứng, bột mỳ, sữa và muối vào 1 máy xay sinh tố, đánh thật đều.

Bước 2. Sau đó lọc hỗn hợp qua một cái rây. Cho bát trứng sữa này vào lò vi sóng, để mức độ cao (high), vi sóng trong 5 phút rồi lấy bát trứng sữa ra trộn kỹ, cho trở lại vi sóng thêm 3 phút nữa rồi lại lấy ra đánh kỹ. Đánh chừng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bông lên.

Bước 3. Nếu thấy hỗn hợp bông, mịn quánh lại và bám trên thìa rồi là được còn nếu chưa thì bạn cho trở lại lò vi sóng thêm 1 phút nữa.

Bước 4. Để phần trứng sữa này nguội bớt rồi cho bơ và vani vào, trộn kỹ.

Bước 5. Chuẩn bị những chiếc cốc, ly thủy tinh. Xếp vài chiếc bánh quy nhỏ xuống dưới, sau đó đến chuối chín thái lát và đổ lớp bột trứng sữa lên trên (lập lại thêm 1 tầng nữa như thế nếu muốn).

Bước 6. Bọc kín các cốc lại bằng nilon, cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ sau là dùng được. Bạn có thể ăn kèm với kem tươi, hoa quả tươi, bánh quế rất ngon.

15, PUDDING ĐẬU NÀNH

Vị béo bùi của whipping cream hòa quện cùng vị thanh mát của sữa đậu nành và chút chua chua của mứt dâu, the the của gừng tạo nên món tráng miệng đầy hấp dẫn. Đặc biệt là cả nhà vẫn có thể ăn thoải mái mà không còn lo tăng cân bởi sữa đậu nành có trong món pudding thơm ngon này được làm từ hạt đậu nành chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho vóc dáng và sắc đẹp của phụ nữ.

Nguyên liệu làm pudding đậu nành:

• Sữa đậu nành (750ml) để tiện lợi và đảm bảo vệ sinh nên sử dụng sữa đậu nành đóng hộp.

• Whipping cream (250ml)

• Gelatin

• Chanh xanh

• Mứt dâu, siro gừng

Cách làm pudding đậu nành: 

Bước 1. Cho 750ml sữa đậu nành cùng 250ml whipping cream và 250ml nước vào nồi và đun trên bếp.

Bước 2. Hòa tan 3 muỗng cà phê gelatin trong chén nước nhỏ.

Bước 3. Cho hỗn hợp gelatin vào nồi và đun nhỏ lửa.

Bước 4. Bào vỏ chanh xanh.

Bước 5. Khi hỗn hợp sắp sôi (bọt khí nổi lăn tăn) thì tắt bếp và để nguội.

Bước 6. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh để đông lại.

Bước 7. Khi ăn cho thêm mứt dâu, siro gừng và một ít vỏ chanh đã bào nhuyễn lên trên.

Theo TS. Mark Messina – Giám đốc Viện Dinh dưỡng đậu nành, Hoa Kỳ, hoạt chất isoflavones giúp giảm 10% nếp nhăn da mặt, giảm độ sâu của các nếp nhăn mắt. Chất này tăng cường việc kết nối collagen, cải thiện màu da (cho da trắng sáng hơn).  Bên cạnh đó, dưỡng chất này cũng giúp cân bằng nội tiết tố nữ, hạn chế gây ra mụn và ức chế tích tụ chất béo ở bụng và đùi, mông, giúp vóc dáng phụ nữ được mềm mại, nữ tính và khỏe khoắn hơn.

16, PUDDING ĐU ĐỦ

Nguyên liệu làm pudding đu đủ:

• 200g đu đủ

• 100g sữa tươi

• 80g whipping cream

• 1 – 2 thìa cà phê bột gelatin

• 50g đường

Cách làm pudding đu đủ:

Bước 1. Cho đường và bột gelatin vào 1 bát nước ngâm.

Bước 2. Đu đủ gọt vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3. Đặt nồi nước gelatin lên bếp đun cho sữa và kem whipping vào cùng, đun sôi lăn tăn, nguấy đều cho đường và bột gelatin tan hết. Tắt bếp.

Bước 4. Cho đu đủ xay vào hỗn hợp kem sữa – gelatin. Nguấy lại cho các nguyên liệu hòa quện với nhau.

Bước 5. Chia hỗn hợp ra các ly thủy tinh. Chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh. Để khoảng 2 giờ cho pudding đông hẳn lại.

Bước 6. Khi ăn cho thêm những miếng đu đủ tươi lên trên hoặc ăn kèm với kem cũng rất ngon và mát.

17, PUDDING HẠNH NHÂN 

Nguyên liệu làm pudding hạnh nhân:

• Sữa tươi: 300ml

• Whipping cream: 120g

• Hạnh nhân cắt lát (có bán ở các siêu thị đồ ngoại hoặc đồ làm bánh): 50g

• Đường cát: 50g

• Bột hạnh nhân: 5g

• Lá gelatin: 2 lá

Cách làm pudding hạnh nhân: 

Bước 1. Đổ sữa tươi vào một chiếc nồi, thêm đường cát. Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan hết.

Bước 2. Thêm bột hạnh nhân, khuấy đều. Tiếp tục cho hạnh nhân cắt lát vào đun khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Tắt bếp ngâm thêm 3 phút nữa rồi mới mở nắp nồi ra.

Bước 3. Lá gelatin ngâm vào nước cho mềm, rồi đổ vào hỗn hợp vừa xong. Khuấy đều cho gelatin tan.

Bước 4. Cho whipping cream vào đánh đều.

Bước 5. Vớt một ít hạnh nhân cắt lát ra, xếp vào từng bát nhỏ. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào từng bát. Để trong tủ lạnh 2-3 tiếng thì ăn được.

18, PUDDING KHOAI LANG

Nguyên liệu làm pudding khoai lang: 

• 200g khoai lang

• 30g đường 

• 150ml whipping cream

• 150ml sữa

• 1 quả trứng

Cách làm pudding khoai lang: 

Bước 1. Đầu tiên, làm sạch và hấp chín khoai.

Bước 2. Bóc sạch vỏ rồi nghiền nhuyễn khoai với đường. Mách nhỏ: các bạn cho khoai vào túi nilon rồi bóp thì sẽ nhanh hơn.

Bước 3. Đổ whipping cream và sữa vào nồi đun nhỏ lửa cho ấm rồi trộn cùng với hỗn hợp khoai đã nhào nhuyễn với đường. 

Bước 4. Đánh tan trứng rồi cũng cho vào trộn cùng với hỗn hợp trên.

Bước 5. Lọc hỗn hợp qua rây rồi cho vào từng hũ nhỏ. Đặt các hũ vào khay nướng sâu, đổ nước ngập đến nửa hũ rồi nướng ở 200 độ trong 30 phút.

19, PUDDING KIWI

Nguyên liệu làm pudding kiwi:

• Quả kiwi 200g

• Kem tươi whipping 100g

• Sữa tươi 100g

• Đường 50g

• Gelatin 5g 

Cách làm pudding kiwi:

Bước 1. Lá gelatin ngâm nước cho mềm.

Bước 2. Kiwi tươi chọn quả ngon, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.

Bước 3. Cho 2/3 chỗ kiwi cắt nhỏ vào máy xay sinh tố xay chung với kem tươi tươi. 1/3 còn lại dùng trang trí. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn là được.

Bước 4. Đổ bát nước gelatin vào nồi đun sôi, khuấy tan hết.

Bước 5. Cho tiếp sữa tươi vào, thêm đường, nhỏ lửa để hỗn hợp vừa nóng đường tan hết nhưng không đun sôi. Tắt bếp nhấc xuống.

Bước 6. Để sữa nguội bớt thì đổ hỗn hợp kiwi xay nhuyễn vào, quấy đều.

Bước 7. Chia hỗn hợp vào các ly cốc nhỏ. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 2 – 3 giờ đến khi đông đặc lại.

Bước 8. Khi ăn xếp 1 lớp kiwi tươi lên trên, trang trí với vài lá bạc hà cho đẹp hoặc tuỳ thích.

20, PUDDING SOCOLA

Nguyên liệu làm pudding sô cô la:

• Socola đen 100g

• Kem tươi 150g (whipping cream)

• 1 cốc sữa tươi

• 2 lòng đỏ trứng

• 1 thìa rượu (có thể dùng rượu sữa, hoặc rượu vị socola thì càng ngon)

• 1 thìa bơ

• 1 thìa bột mỳ hoặc bột ngô

• 1 nhúm muối

• Trái cây/lá bạc hà/vụn socola trang trí 

Cách làm pudding chocolate:

Bước 1. Kem whipping cream cho chung với sữa tươi, đặt lên bếp đun nóng.

Bước 2. Cho socola đen vào nồi sữa đun cùng cho tan chảy, chỉ cần đun hỗn hợp nóng chảy socola chứ không cần sôi.

Bước 3. Trộn bột mỳ, đường, muối trong một cái bát.

Bước 4. Rắc từ từ chỗ bột đường này vào nồi sữa socola, vừa rắc vừa khuấy đều theo 1 chiều. Vẫn để nồi trên bếp, tiếp theo cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa socola, khuấy đều.

Bước 5. Cho vào 1 thìa rượu và 1 thìa bơ.

Bước 6. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều như vậy cho socola, bơ tan hòa quyện hoàn toàn, hỗn hợp dần dần đặc lại là được.

Bước 7. Tắt bếp cho hỗn hợp ra các cốc chén hoặc ly thủy tinh. Để pudding nguội hoàn toàn đậy bằng nilon bọc thức ăn rồi cho vào tủ lạnh trong 2 giờ là dùng được

21, PUDDING PHÔ MAI THANH LONG ĐỎ

Ngọt, thơm, mềm, mát và cực kỳ tốt cho sức khỏe: không gây béo quá mà lại tốt cho đường tiêu hóa. Hơn nữa, cách làm pudding phô mai thanh long đỏ lại vô cùng dễ dàng, chỉ việc đánh kem lên là xong hết

Công thức làm pudding phô mai thanh long đỏ cho 4-5 người ăn

• 300g kem phô mai

• 60g đường

• 150g sữa chua

• 1 chén bột gelatine

• 100g sữa tươi

• 180g wipping kem

• 1 quả thanh long đỏ

Cách làm pudding phô mai thanh long đỏ

Bước 1. Chia đôi 1/2 số kem phô mai, đường, wipping kem, sữa tươi, bột galetin. Một nửa kem pho mát mình sẽ cho vào bát đánh bông cùng sữa chua.

Bước 2. Sau đó cho thêm đường, sữa tươi và wipping kem vào trộn cùng. Hòa tan bột galetin trong một ít nước sôi, sau đó hòa cùng vào bát hỗn hợp. Lưu ý, mình có thể gia giảm số lượng sữa tươi sao cho hỗn hợp không bị loãng.

Bước 3. Một nửa số nguyên liệu còn lại, mình cũng làm tương tự. Tuy nhiên lần này có trộn thêm thanh long xay nhuyễn.

Bước 4. Đổ toàn bộ số kem ở bước 2 vào trước, sau đó đổ số kem trộn thanh long lên trên. Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng.

Thái mỏng thanh long trang trí trên mặt bánh, có thể thay đổi bằng vị khác như táo, dâu, mít, xoài, đào... cũng rất hấp dẫn đó ạ

22, PUDDING THANH LONG

Nguyên liệu làm pudding thanh long:

• 1 quả thanh long ruột đỏ

• 20ml whipping cream

• 200ml sữa tươi

• 2 lá gelatin

• 30g đường

Cách làm pudding thanh long: 

Bước 1. Cắt đôi quả thanh long. Một nửa dùng muỗng múc kem tròn múc thành viên tròn như hình. Nửa còn lại dùng thìa nạo phần thịt thanh long ra.

Bước 2. Cốc thủy tinh tiệt trùng trong nước sôi.

Bước 3. Ngâm lá gelatin vào nước đun sôi để nguội cho mềm.

Bước 4. Đổ phần thịt thanh long đã nạo vào máy xay sinh tố, thêm whipping cream, sữa tươi, đường vào xay nhuyễn.

Bước 5. Vớt lá gelatin ra, đổ thêm một chút sữa tươi vào, đem quay trong lò vi sóng 30 giây. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp gelatin sữa tươi cho nhuyễn đều.

Bước 6. Đổ tiếp hỗn hợp nước thanh long vào hỗn hợp gelatin, tiếp tục đánh đều.

Bước 7. Đổ hỗn hợp đã đánh vào trong cốc thủy tinh, để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại là được. Khi ăn rắc lên trên vài viên thanh long tròn cho đẹp mắt. Nên ăn hết trong vòng 24 giờ.

23, PUDDING TRÀ SỮA 

Nguyên liệu làm pudding trà sữa: 

Phần trà sữa:

• 4 gói trà túi lọc

• 1 lít nước

• 60gr bột coffee mate

• 70gr đường

Phần pudding trà xanh:

• 10gr gelatin, 1 bát nước đá lạnh

• 50gr đường

• 10gr bột bắp

• 5gr bột trà xanh

• 100ml kem tươi

• 200ml sữa tươi

Cách làm pudding trà sữa: 

Phần trà sữa:

Bước 1. Cho nước vào nồi đun sôi rồi vặn lửa nhỏ nhất, cho trà túi lọc vào nồi nước sôi ngâm 5 phút sau đó vớt bỏ túi trà ra.

Bước 2. Cho đường, bột coffee vào bát, trộn đều, sau đó đổ vào nồi trà, khuấy đều và đun sôi cho đường tan hết thì tắt bếp để cho nguội.

Phần pudding trà xanh:

Bước 1. Cho đường, bột trà xanh, bột bắp vào 1 cái bát và trộn đều lên. Cho lá gelatin vào bát nước đá lạnh và ngâm 10 phút cho gelatin mềm.

Bước 2. Rót sữa tươi, kem tươi vào bát bột trà xanh rồi khuấy thật đều cho tan, sau đó lọc hỗn hợp qua 1 cái rây cho mịn mượt.

Bước 3. Đổ hỗn hợp vừa lọc vào 1 cái nồi, bật bếp nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy để tránh bị cháy đáy nồi, khi hỗn hợp vừa sôi là tắt bếp và cho gelatin vào khuấy đều.

Bước 4. Rót hỗn hợp pudding trà xanh vào khuôn mà bạn có, đợi cho nguội mới đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho pudding đông lại.

Bước 5. Sau khi pudding đã lạnh và đông lại thì lấy pudding ra khỏi khuôn, cho ra đĩa sâu lòng rồi rót hỗn hợp trà sữa lên, thêm ít đá bào hoặc đá viên cho đủ lạnh là bạn đã có ngay món trà sữa pudding trà xanh thơm ngon, mát lạnh. Vị béo của kem sữa tươi đã tạo nên 1 món ăn thật tuyệt vời.

Hãy thử làm ngay hè này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm trà sữa pudding độc đáo này!

24, PUDDING TRÀ XANH

Nguyên liệu làm pudding trà xanh: 

• 200g sữa tươi không đường

• 150g whipping cream

• 30g sữa đặc

• 15g bột trà xanh

• 5g bột gelatin

Cách làm pudding trà xanh:

Bước 1. Cho sữa tươi, whipping cream, sữa đặc cùng gelatin vào nồi khuấy đều sau đó bắc lên bếp ở lửa nhỏ sao cho hỗn hợp chỉ giữ ở mức nhiệt từ 60-80 độ C, tầm 2-3 phút thì tắt bếp.

Bước 2. Để sữa nguội bớt sau đó cho một nửa vào trộn đều với bột trà xanh bằng phới lồng.

Bước 3. Lọc hỗn hợp qua rây rồi mới đổ vào khuôn để đảm bảo pudding được mịn mượt. Lưu ý rằng bạn chỉ đổ ½ khuôn thôi nhé!

Bước 4. Tiếp đến cho khuôn vào tủ lạnh tầm 15 phút, lúc này mặt trên đã hơi đông lại thì bạn đổ hỗn hợp thạch sữa vào. Sau khoảng 2-3 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức món pudding trà xanh hấp dẫn rồi đấy!

25, PUDDING TRÁI CÂY MIX

Nguyên liệu làm pudding trái cây mix: 

• 150g sữa tươi

• 300g sữa chua

• 60g mứt việt quất

• 4g lá gelatin

• Dâu tây tươi

• Việt quất tươi

Cách làm pudding trái cây mix: 

Bước 1. Lá gelatin ngâm nước lạnh 15 phút để cho mềm, sau đó vớt ra cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ sữa tươi vào nồi đun đến gần sôi thì đổ lá gelatin vừa cắt vào, khuấy đều để gelatin tan hết.

Bước 2. Đổ hỗn hợp sữa và gelatin vừa đun ra tô thủy tinh to, đổ sữa chua vào trộn đều.

Bước 3. Tiếp theo, đổ mứt việt quất vào hỗn hợp trên. Khuấy đều, nhẹ tay.

Bước 4. Cho việt quất tươi và dâu tây cắt nhỏ vào cốc.

Bước 5. Đổ hỗn hợp sữa trên vào cốc, sau đó cho vào tủ lạnh làm mát. Bạn có thể trang trí việt quất tươi và lá bạc hà bên trên cho đẹp mắt.

26, PUDDING TRỨNG SỮA

Nguyên liệu làm pudding trứng sữa:

• 400g sữa tươi

• 140g whipping cream

• 48g lòng đỏ trứng gà

• 24g trứng gà đánh tan

• 40g đường bột

• 3ml vani lỏng

Phần caramel:

• 80g đường cát

• 20g nước lọc

• 1 muỗng canh nước nóng

Cách làm pudding trứng sữa: 

Bước 1. Cho tất cả nguyên liệu phần caramel vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu cánh gián thì tắt lửa.

Bước 2. Rót caramel vào khuôn pudding đã lau khô.

Bước 3. Cho 24g trứng đánh tan cùng 48g lòng đỏ trứng trộn đều cùng với đường bột, vani lỏng. 

Bước 4. Từ từ đổ whipping cream vào, khuấy đều và bắc lên bếp đun cho ấm khoảng 80 độ thì tắt lửa.

Bước 5. Đun sôi hỗn hợp sữa tươi rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều.

Bước 6. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt sau đó rót vào khuôn pudding. Đặt khuôn pudding vào khay nướng có đổ ngập 1cm nước nóng.

Bước 7. Cho vào lò nướng ở 150 độ C trong vòng 60 phút thì cẩn thận lấy pudding ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức

27, PUDDING TRỨNG

Nguyên liệu làm pudding trứng:

• 2 quả trứng gà

• 25g đường

• 100g whipping cream

• 150ml sữa

• 7 chiếc vỏ trứng

• Một ít vanilla

Cách làm pudding trứng: 

Bước 1. Chọc một lỗ nhỏ trên đầu vỏ trứng, đổ trứng ra bát. Khéo léo cắt phần đầu vỏ trứng đi. Dùng nước rửa sạch. Lau khô rồi dùng giấy bạc bọc kín bên ngoài.

Bước 2. Đun nóng sữa, thêm đường vào khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 3. Đổ whipping cream, vanilla vào đánh nhuyễn.

Bước 4. Đổ hỗn hợp vào phần lòng trứng ban đầu, đánh đều.

Bước 5. Lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây cho mịn. Đổ vào vỏ trứng, chỉ đổ gần đầy.

Bước 6. Xếp trứng vào khay nướng, đổ một ít nước vào khay. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 35 phút.

28, PUDDING SỮA CHOCOLATE

Nguyên liệu làm pudding socola sữa:

• 360g sữa socola (2 hộp) 

• 10g bột gelatin 

• 15g nước 

Cách làm pudding sữa sô cô la: 

Bước  1. Khuấy đều bột gelatin với ít nước trong một chiếc nồi con đặt lên bếp, bật lửa nhỏ. 

Bước  2. Khi gelatin tan hết, cho sữa sô cô la vào khuấy cùng. Bạn chú ý không được để hỗn hợp sôi mà chỉ giữ nóng nhẹ.

Bước  3. Sau vài phút đun trên bếp, bạn nhấc nồi sô cô la ra và rót vào cốc. Để sô cô la nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Đổ ra đĩa rồi trang trí thêm lá bạc hà cho đẹp.

29, PUDDING XOÀI CỐT DỪA

Nguyên liệu làm pudding xoài cốt dừa:

• 2 quả xoài chín, gọt vỏ cắt miếng

• 1 gói bột gelatin

• ½ cốc nước nóng

• 1/3 chén đường trắng

• 1 cốc cốt dừa (coconut milk)

Cách làm pudding xoài cốt dừa:

Bước 1. Ngâm bột gelatin vào nước nóng khoảng 5 phút, dùng dĩa ngoáy cho tan. Cho đường vào nước gelatin, đặt lên bếp đun sôi, ngoáy đều cho đường và gelatin tan hết. Tắt bếp

Bước 2. Cho xoài thái miếng vào máy, xay nhuyễn mịn. Sau đó cho xoài và nước cốt dừa vào gelatin, trộn thật đều.

Bước 3. Rót hỗn hợp vào khuôn hoặc các ly cốc nhỏ, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh

Bước 4. Để ít nhất 2 giờ cho pudding đông lại.

Bước 5. Cho vài miếng xoài nhỏ lên trên, trang trí thêm với những lá bạc hà xanh thơm mát.

30, PUDDING XOÀI SỮA

 Nguyên liệu làm pudding xoài sữa:

• 1 quả xoài chín
• 2 ly sữa
• 3 muỗng canh mật ong hoặc đường
• 30g bột gelatin

Cách làm pudding xoài sữa:

Bước 1. Xoài gọt vỏ, thái miếng, cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2. Ngâm gelatin với ½ cốc nước rồi đổ vào nồi đặt lên bếp đun sôi, nếu dùng đường thì cho vào nồi đun cùng luôn. Nguấy đều cho đường và gelatin tan hết. Tắt bếp, nhấc xuống. Để nguội bớt

Bước 3. Đổ xoài xay và sữa vào gelatin, trộn đều. Nếu thích hương vị xoài đậm hơn nữa bạn có thể cắt những miếng xoài nhỏ cho vào hỗn hợp.

Bước 4. Đổ hỗn hợp vào từng khuôn nhỏ hoặc 1 khuôn to (tùy bạn)

Bước 5. Cho vào tủ lạnh khoảng 3 giờ cho pudding đông hẳn lại. Khi ăn lấy pudding ra khỏi khuôn, ăn kèm với xoài tươi và và lá bạc hà thơm mát.

Hy vọng với 30 công thức làm pudding mà Bếp Bánh chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có thêm những món tráng miệng ngon cho cả gia đình, và sẵn sàng nhận thêm thử thách làm nhiều món bánh lạnh hơn nữa nha!