Crepe Phú Sĩ sầu riêng ngàn lớp vỏ các màu

Cách làm Crepe Phú Sĩ sầu riêng ngàn lớp vỏ các màu tím - khoai môn, đỏ - dâu tây và cam - phô mai nhé các chị em!!!

>>> Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ vỏ xanh
>>> Cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng

>>> Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp

1. Vỏ bánh Crepe ngàn lớp

 Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ ngàn lớp

• 4 trứng gà
• 60g đường
• 1/4 thìa cf muối
• 150g bột mì đa dụng rây mịn
• 1 thìa cf vani
• 400ml sữa tươi
• 40g bơ lạt đun chảy

Cách làm vỏ bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ ngàn lớp

Bước 1: Cho vào tô trứng + đường + muối + bột mì + vani, đánh đều cho tan trứng và hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Bước 2: Thêm vào 400ml sữa tươi, khuấy đều cho hỗn hợp trở nên đồng nhất. Kế đến thêm 40g bơ lạt đã đun chảy vào, tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn và không còn lợn cợn, rồi để bột nghỉ trong tủ lạnh 30 phút.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo, quyét 1 lớp dầu ăn hoặc bơ chống dính chảo. Dùng muôi múc bột vào chảo, nghiên chảo cho bột dàn đều. Chiên bánh bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín. Làm cho đến khi hết số bột.

2. Nhân kem sầu riêng

 Nguyên liệu làm nhân kem sầu riêng bánh crepe Phú Sĩ ngàn lớp

• 300g sầu riêng 
• 200g whipping cream, để lạnh

Cách làm nhân kem sầu riêng bánh crepe Phú Sĩ ngàn lớp

Bước 1:  Đánh kem tươi tới khi bông cứng, trộn đều với thịt xầu riêng xay nhuyễn.

Bước 2:  Để kem tươi bông được, cần chọn loại kem tối thiểu 35% béo. Trước khi đánh cân kem ra âu, để vào ngăn đá khoảng 5 phút cho kem rất lạnh, đánh ở tốc độ cao tới khi kem bông cứng

3. Kem phủ bánh crepe Phú Sĩ sầu riêng các màu

 3.1 Cách làm lớp phủ bánh crepe Phú Sĩ sầu riêng ngàn lớp - màu tím khoai môn

• 150g khoai môn đã gọt vỏ
• 2.5g bơ nhạt
• 10-15g đường
• 5g bột sữa
• 250ml whipping cream
• 27g đường bột

Bước 1: Hấp khoai môn cho chín mềm rồi dùng dĩa nghiền nát. Khi khoai còn đang nóng thì cho ngay bơ, đường và milk powder vào. Để nguội.

Bước 2: Đánh bông whipping với đường xay đến khi  hình thành chóp mềm.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp ở bước 1 và bước 2.

 3.2 Cách làm làm lớp phủ bánh crepe Phú Sĩ sầu riêng ngàn lớp - màu đỏ dâu tây

• 70ml nước ép dâu tây
• 30g bột năng 
• 15g bột mì 
• 240ml nước cốt dừa 
• 50ml sữa tươi 
• 30g sữa đặc 
• 50g đường 
• 2g muối 
• 25g bơ lạt
• 2 giọt màu đỏ thực phẩm

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hợp hòa quyện.

Bước 2: Bật bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Cho bơ vào trộn đều khi hỗn hợp còn nóng để bơ tan chảy hoàn toàn.

 3.3 Cách làm làm lớp phủ bánh crepe sầu riêng ngàn lớp - màu cam phô mai

• bột phô mai + nước
• 30g bột năng 
• 15g bột mì 
• 240ml nước cốt dừa 
• 50ml sữa tươi 
• 30g sữa đặc 
• 50g đường 
• 2g muối 
• 25g bơ lạt
• 2 giọt màu cam thực phẩm

Bước 1: Hòa tan bột phô mai với nước tỉ lệ 1:2, lược hỗn hợp qua rây để không còn lợn cợn, lấy 70ml nước phô mai hòa tan.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên lệu vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Bật bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Cho bơ vào trộn đều khi hỗn hợp còn nóng để bơ tan chảy hoàn toàn.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh Phú Sĩ cốt khoai môn nhân cade

Cách làm bánh Phú Sĩ cốt khoai môn nhân cade Bếp Bánh sẽ sử dụng công thức làm cốt bánh khoai môn chiffon và vẫn sử dụng khuôn lõi giữa để tiện hơn cho việc bơm  nhân cade nha.

Nếu chị em nào không thích cốt chiffon thì có thể làm bằng cốt sponge cake, công thức làm bánh Phú Sĩ cốt sponge cake Bếp đã chia sẻ rồi, cả công thức cốt bông lan khoai môn sponge cake Bếp cũng đã chia sẻ rồi. Mọi người tìm lại nha!!!

Nguồn ảnh: Ngọc Lam Trần

>>> Cách làm bánh tiêu nhân cade

>>> Cách làm bánh cuộn Phú Sĩ nhân cade

>>> Công thức làm chiffo n Phú Sĩ nhân cade

1. Công thức làm cốt chiffon khoai môn

Nguyên liệu làm cốt chiffon khoai môn khuôn lõi giữa 18cm

• 70g khoai môn xay

- Có thể sử dụng khoai môn đông lạnh rồi xay thành bột nhão 

- Hoặc sử dụng khoai mộn dạng bột và trộn với nước để tạo thành hỗn hợp sệt

- Hoặc sử dụng khoai môn tươi hấp chín và sữa tươi không đường tỉ lệ 1:1 đem xay nhuyễn

• 3 lòng đỏ trứng
• 50g đường trắng
• 1/8 muỗng cà phê muối
• 45ml dầu ăn thực vật
• 4 muỗng canh nước
• 85g bột mì số 8
• 4 lòng trắng trứng
• 50g đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê cream of tartar

Cách làm cốt chiffon khoai môn

Bước 1: Làm nóng lò 175 độ C.

Bước 2: Cho 4 lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt xà phòng thì từ từ cho 50g đường và cream of tartar vào tăng tốc độ đánh đến khi tạo thành chóp cứng và bóng. Chú ý chia đường cho vào thành 3 lần, vừa cho đường từ từ vừa đánh chứ không nên cho vào cùng 1 lúc nha.

Bước 3: Ở 1 tô khác, cho vảo 3 lòng đỏ trứng + 50g đường + 1/8 muỗng cà phê muối + 45ml dầu ăn

thực vật + 4 muỗng canh nước đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Kế đến, cho khoai môn xay vào tô lòng đỏ trứng trộn đều cho hỗn hợp quyện và mịn thì rây mịn bột mì vào và trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5: Lấy 1/2 lòng trắng trứng cho vào tô lòng đỏ, fold theo chuyển động theo chiều kim đồng hồ bằng thìa cho đến khi không còn vệt lòng trắng trứng. Rồi đổ ngược hỗn hợp này vào tô lòng trắng và tiếp tục fold cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 6: Đổ bột vào khuôn 18cm, thả rơi nhẹ khuôn bánh rồi cho vào lò nướng 25-30 phút cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu, khi chạm vào bánh nó sẽ đàn hồi trở lại.

Bước 7: Lấy bánh ra khỏi lò và úp ngược khuôn bánh lên trên rack để nguội. Khi bánh nguội hoàn toàn, dùng dao nhựa nhẹ nhàng chạy quanh viền bánh rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.

2. Công thức làm nhân cade

Đây  là công thức làm nhân cade khác với công thức trong các loại bánh trước mà Bếp đã chia sẻ, chị em tùy ý lựa chọn cho hợp khẩu vị nha.

Nguyên liệu làm nhân cade bánh bông lan Phú Sĩ

• 2 quả trứng gà
• 2 ống va-ni
• 300ml nước cốt dừa
• 50g đường cát
• 30g bột mì
• màu vàng thực phẩm

Cách làm nhân cade bánh bông lan Phú Sĩ

Bước 1: Chuẩn bị 1 âu sạch, đập vào 2 quả trứng gà vào rồi cho thêm đường cát + bột mì vào trộn lên cho thật đều.

Bước 2: Cho nước cốt dừa vào quậy lên thật đều và đánh cho tới khi tan đường. Lược mịn hỗn hợp qua rây, sau đó cho thêm 2 ống va-ni vào rồi khuấy lên lần nữa.

Bước 3: Cho hỗn hợp vào nồi rồi vừa đun ở mức lửa trung bình, vừa đun vừa dùng đũa hoặc cây đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.

Bước 4: Khi hỗn hợp từ từ sánh lại, bạn thêm vào khoảng 2 – 3 giọt màu thực phẩm màu vàng để cadé có màu sắc hấp dẫn hơn.

3. Công thức làm sốt lá dứa phủ bánh Phú Sĩ

Đây  là công thức làm sốt phủ lá dứa khác với công thức trong cách làm bông lan Phú Sĩ trước mà Bếp đã chia sẻ đó nha, chị em xem xem công thức nào tiện hơn thì sử dụng nha!

Nguyên liệu làm phần phủ lá dứa bánh bông lan Phú Sĩ

• 150ml nước cốt dừa
• 100ml nước lá dứa đã lọc
• 75gr đường
• 30gr bột gạo

Cách làm phần phủ lá dứa bánh bông lan Phú Sĩ

Bước 1: Dùng phới dẹt trộn đều tất cả các nguyên liệu sau đó đem lọc qua rây.

Bước 2: Sên hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại và mềm mịn thì tắt bếp, để nguội.

Chỉ cần nằm lòng được 3 phần là cách làm cốt bánh Phú Sĩ + nhân cade + phần phủ sốt lá dứa là có thể tha hổ biến tấu các loại bánh rồi. Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ thành phầm cho Bếp vui với nha!!!

Cách làm bông lan khoai môn - công thức cốt sponge cake

Cách làm bánh bông lan khoai môn - công thức cốt sponge dưới đây sử dụng khoai môn tươi cho cốt bánh mềm mịn, bồng bềnh. Có thể dùng cốt bánh khoai môn này để làm thành flan gato khoai môn, bông lan khoai môn cuộn, hay cách làm bánh phú sĩ khoai môn nhân cade đều rất rất ngon.

Nguồn ảnh: Ngọc Lam Trần

>>> Cách làm bông lan phú sĩ nhân cade
>>> Cách làm flan gato mềm mịn bông xốp
>>> Cách làm bánh đúc khoai môn nhân mặn

Công thức làm bông lan khoai môn khuôn tròn 16-18 cm

• 100g khoai môn tươi
• 100ml sữa tươi không đường
• 3 trứng
• 20g dầu ăn
• 50g bột mì số 8
• 55g đường

Cách làm bông lan khoai môn cốt sponge cake

Bước 0: Chống dính mặt trong khuôn, dùng giấy bạc bọc kín mặt ngoài khuôn. Làm nóng lò nướng trước 15 phút, nhiệt 160 độ.

Bước 1: Khoai môn gọt vỏ đem hấp chín rồi cho vào máy xay cùng 100ml sữa tươi không đường, xay đến khi khoai nhuyễn mịn không còn lợn cợn nữa là được rồi để sang 1 bên cho nguội.

Bước 2: Tách lòng 3 quả trứng để riêng từng phần.

Bước 3: Trong tô lòng đỏ, cho vào 20g dầu ăn + 100g hỗn hợp khoai môn đã xay ở bước 1 + rây mịn 50g bột mì số 8 rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Trong tô lòng trắng, dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi đến khi thấy hỗn hợp trứng bông lên, các bọt khí nó như bọt xà phòng thì chia 55g đường thành 3 phần cho từ từ từng phần đường vào đánh và tăng tốc độ đánh lên mức trung bình đến mức cao. Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng trở nên bóng mịn trắng tinh, tạo được thành chóp bông là đạt.

Bước 5: Cho 1/3 lòng trắng trứng vào trong hỗn hợp lòng đỏ và khoai, dùng phới lồng khuấy đều cho phần lòng đỏ và khoai “mềm lỏng, nhẹ hơn”. Sau đó đổ ngược hỗn hợp khoai vào số lòng trắng còn lại, fold hỗn hợp đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Chú ý: Bước này chú ý là fold chứ không trộn nữa nhé mọi người. Trộn làm vỡ bọt khí, bánh sẽ bị chai xẹp, không nở được.

Bước 6: Đổ bột đầy 2/3 khuôn, cho khuôn vào lò đặt lên khay đã có sẵn nước ấm (lượng nước cao 1/3 khuôn bánh).  Nướng 40-45 phút, nhiệt 160 độ. 

Thử bánh bằng cách dùng tăm chọc thử, không còn dính bột và tăm là bánh chín, cần lấy bánh ra khỏi khuôn vì nướng cách thủy sẽ có độ ẩm nhất định. Để lại trong khuôn sẽ làm bánh hấp hơi, chảy nước và bánh có cảm giác ướt.

Công thức làm bông lan khoai môn cốt sponge cake này các bạn có thể thay thế bằng khoai lang tím cũng được nha. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh cuộn Phú Sĩ nhân cade - Công thức bạt bánh Chiffon

Cách làm chiffon Phú Sĩ cuộn cade dưới đây cực kỳ dễ hiểu và tường minh, có thể vì Bếp đã chọn các công thức có thể ứng dụng đa dạng các cách làm cốt bánh chiffon, cách làm bánh Phú Sĩ và cách làm bánh nhân cade nữa đó. Lưu ngay công thức này nha!!!

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ - Công thức bạt bánh Sponge
>>> Tổng hợp công thức làm bánh Phú Sĩ
>>> Tổng hợp công thức làm bánh bông lan cuộn

1. Cách làm bạt bánh chiffon cuộn (khuôn 30x30)

• 72gr bột mì số 8
• 4 lòng đỏ trứng
• 150gr lòng trắng trứng (nhiệt độ phòng)
• 150gr nhân cade
• 52gr sữa tươi ấm (60 độ C)
• 68gr đường
• 40gr dầu ăn

Bước 0: Lót giấy nến vào khuôn, làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng làm chiffon cuộn
- Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng cùng 10gr đường, đặt tô trứng vào một thau nước ấm nóng, sau đó khuấy đều nhanh tay đến khi trứng có màu vàng nhạt thì nhấc ra.
- Cho thêm 40gr dầu ăn, 52gr sữa tươi ấm (60 độ C) rồi tiếp tục khuấy đều.
- Rây mịn 72gr bột mì vào hỗn hợp trứng rồi dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng làm chiffon cuộn
- Cho 150gr lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
- Chia 58gr đường ra làm 3 phần, cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
- Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc phới tạo chóp mềm, oặt xuống là đạt.

Bước 3: Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng làm chiffon cuộn
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần, cho 1 phầnvào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Đổ hỗn hợp vừa khuấy vào ngược lại tô chứa lòng trắng trứng và dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 4: Nướng bánh chiffon cuộn
- Đổ bột vào khuôn, dàn đều rồi cho bánh vào lò nướng 15 phút.
- Bánh chín thì lấy ra, kê bánh lên crack cao, phủ kín bằng một lớp màng thực phẩm và để nguội.

2. Cách làm nhân cade - bánh cuộn Phú sĩ nhân cade

• 200ml nước cốt dừa 
• 30g đường 
• 20g sữa đặc
• 2 lòng đỏ trứng
• 1/4 thìa cafe vani
• 40g bột tàn mì 
• 5g bơ lạt

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa + đường + sữa đặc vào đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng, không sôi thì tắt bếp.

Bước 2: Vẫn để nồi trên bếp, cho lòng đỏ trứng + vani khuấy đều cho tan trứng thì rây mịn bột tàn mì vào khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây cho bớt lợn cợn rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Cho thêm 5g bơ lạt khuấy đều đến khi bơ tan, để nguội hỗn hợp.

Lưu ý: Hỗn hợp nước cốt dừa lúc này không được để quá nóng, sẽ làm trứng chín và gây ra hiện tượng lợn cợn. Ngoài ra, cũng không nên để hỗn hợp quá nguội vì sẽ làm nhân bị tanh.

3. Cách làm phần phủ lá dứa - bánh cuộn Phú sĩ nhân cade

• 1 bó lá dứa nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 25gr bột năng
• 26gr bột mì
• 40gr đường
• 50gr bơ
• 70gr nước cốt dừa
• 30gr sữa tươi
• 1 chén dừa bào

Bước 1️: Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100g nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2️: Đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào. Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan.

Bước 3️: Dùng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào.

Bước 4️: Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp, để nguội.

3. Ráp bánh chiffon Phú Sĩ cuộn cade

- Đặt cốt bánh chiffon lên 1 tấm giấy nến, sau đó dàn đều nhân cade lên cốt bánh rồi cuộn tròn lại.

- Dùng thước miết để định hình bánh chặt hơn, dán băng keo giấy nến lại, bọc 2 đầu bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng.

- Sau 1 - 2 tiếng, lấy bánh ra phủ phần sốt lá dứa cùng dừa nạo lên trên mặt bánh, hoặc trang trí tùy thích rồi cắt khoanh khoảng 5 - 7cm.

Chúc các bạn thành công và thực hiện thật nhiều công thức làm chiffon cake nhé, vì chiffon có thể kết hợp với nhiều mùi vị khác nhau và được ăn không mà không cần trét kem đâu!

Công thức làm bánh Phú Sĩ nhân cade cách làm bánh Phú Sĩ chiffon

Đang HOT rần rần công thức bánh Phú Sĩ nhân cade, nhưng riêng với Bếp Bánh thì bánh Phú Sĩ luôn HOT với rất nhiều phiên bản hấp dẫn.

Nếu như các bạn đã từng thử cách làm bánh Phú Sĩ với công thức làm bạt bánh sponge cake trước đây thì hôm nay Bếp sẽ chia sẻ thêm cho các bạn 1 công thức mới nữa nhé. Thử ngay cách làm bánh Phú Sĩ nhân cade với cốt bánh chiffon dưới đây nha!!!

>>> Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ

>>> Cách làm Misu Phú Sĩ - Bánh mì mềm Phú Sĩ

>>> Cách làm bông lan Phú sĩ nhân kem bắp phô mai

Nguyên liệu làm bánh bông lan phú sĩ nhân cade

👉 Nguyên liệu làm bạt bánh chiffon Phú Sĩ (khuôn 20-22cm lõi giữa)

• 4 lòng đỏ trứng
• 100gr bột mì số 8
• 5gr bột nở
• 1.2gr muối
• 15ml nước cốt lá dứa
• 100ml nước cốt dừa
• 50ml dầu ăn
• 5 lòng trắng trứng
• 1.2gr tsp cream of tartar
• 90gr đường

💛 Nguyên liệu làm nhân cade bánh bông lan Phú Sĩ

• 200ml nước cốt dừa 
• 30g đường 
• 20g sữa đặc
• 2 lòng đỏ trứng
• 1/4 thìa cafe vani
• 40g bột tàn mì 
• 5g bơ lạt

💚 Nguyên liệu làm phần phủ lá dứa bánh bông lan Phú Sĩ

• 1 bó lá dứa nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 25g bột năng
• 26g bột mì
• 40g đường
• 50g bơ
• 70g nước cốt dừa
• 30g sữa tươi
• 1 chén dừa bào

Cách làm bánh bông lan phú sĩ nhân cade

👉 Cách làm bạt bánh chiffon Phú Sĩ

Bước 1: Trộn lẫn dầu ăn, nước cốt lá dứa, nước cốt dừa vào một bát và để riêng.

Bước 2: Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng với nửa lượng đường ở công thức (45gr) đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, không còn thấy lỗ khí to. Từ từ đổ hỗn hợp dầu ăn + lá dứa + nước cốt dừa vào đánh ở tốc độ thấp đến khi vừa hoà quyện thì tắt máy.

Bước 3: Rây bột cake + baking powder vào hỗn hợp trên, trộn đều bằng phới, hoặc nếu dùng máy đánh trứng thì chỉ đánh đến khi thấy bột hoà quyện vào gần hết thì chuyển sang dùng phới vét thành âu và trộn đều. Tránh trộn quá tay làm xẹp khí nhé.

Bước 4: Đánh bông 5 lòng trắng trứng cùng lượng đường còn lại và cream of tartar đến khi có chóp nhọn đứng nhưng vẫn còn bóng dẻo. Đánh quá tay ở bước này sẽ khó trộn 2 hỗn hợp lại với nhau và dễ làm bánh nướng xong bị khô.

Bước 5: Bước này thì trộn hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ. Chia hỗn hợp làm 3 phần và fold đều sau mỗi lần trộn. Khi không còn thấy lòng trắng trứng thì dừng. Không trộn quá tay sẽ làm xẹp bọt khí.

Bước 6: Đổ vào khuôn bánh chiffon đường kính 20cm, đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để vỡ bớt không khí to trong bánh. Nướng nhiệt 165 thời gian 45-50 phút. Bánh chín là khi nhấn xuống mặt bánh thấy bánh có độ cứng xốp nhất định chứ không bị xẹp.

Để bánh lấy ra khuôn không bị xẹp mà vẫn còn nguyên vẹn thì ngay sau khi bánh chín ra khỏi lò, úp ngược lên rack, để nguội hẳn rồi mới dùng tay tách nhẹ bánh khỏi viền khuôn. Bánh nướng đạt sẽ mềm, xốp, dai dai nên tách khỏi khuôn dễ lắm, chỉ cần dùng tay chứ không cần dùng dao rạch xung quanh đâu nhé.

💛 Cách làm nhân cade bánh bông lan Phú Sĩ

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa + đường + sữa đặc vào đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng, không sôi thì tắt bếp.

Bước 2: Vẫn để nồi trên bếp, cho lòng đỏ trứng + vani khuấy đều cho tan trứng thì rây mịn bột tàn mì vào khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây cho bớt lợn cợn rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Cho thêm 5g bơ lạt khuấy đều đến khi bơ tan, để nguội hỗn hợp.

Lưu ý: Hỗn hợp nước cốt dừa lúc này không được để quá nóng, sẽ làm trứng chín và gây ra hiện tượng lợn cợn. Ngoài ra, cũng không nên để hỗn hợp quá nguội vì sẽ làm nhân bị tanh.

💚 Cách làm phần phủ lá dứa bánh bông lan Phú Sĩ

Bước 1: Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100g nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào. Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan.

Bước 3: Dùng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào.

Bước 4: Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp, để nguội.

Tách cốt bánh chiffon lá dứa ra khỏi khuôn, bơm nhân cade vào giữa bánh rồi phủ lớp lá dứa lên mặt, rắc thêm chút dừa nạo là bánh đã hoàn thảnh cách làm bánh bông lan Phú Sĩ nhân cade rồi. Chúc các bạn thành công!!!

Tuyển tập bánh Phú Sĩ - Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ

Bổ sung vào tuyển tập bánh Phú Sĩ - Cách làm Crepe sầu riêng Phú Sĩ ú nu sầu riêng tươi này nữa nào các bạn ơi!!! Sầu vừa thơm vừa ngậy, có thêm mùi thơm thơm của lá dứa cực cuốn. Mỗi tội là ăn nhiều thì hơi béo đó nhaaa!!!

>>> Cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng
>>> Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp
>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm bánh Crepe sầu riêng Phú Sĩ ngàn lớp

Nguyên liệu phần bánh crepe ngàn lớp

• 3 quả trứng gà
• 170 gram bột mì đa dụng
• 40 gram đường xay
• 320 gram sữa tươi không đường
• 170 gram nước cốt dừa
• 40 gram bơ nhạt, đun chảy

Nguyên liệu phần nhân kem sầu riêng bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ

• 300 gram sầu riêng 
• 200 gram kem tươi (whipping cream, để lạnh)

Nguyên liệu phần kem lá dứa phủ bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ

• 1 quả trứng gà
• 40 gram đường xay
• 15 gram bột mì đa dụng
• 15 gram bột năng
• 135 gram sữa tươi không đường
• 100 gram nước lá dứa (xay 40 gram lá dứa tươi với 150 gram nước, lọc lấy 135 gram nước lá dứa)
• 1 giọt chiết xuất lá dứa (pandan paste - không bắt buộc)
• 20 gram bơ động vật, không muối
• Dừa sấy để trang trí

Cách làm bánh Crepe sầu riêng Phú Sĩ 

1. Cách làm vỏ bánh crepe ngàn lớp

Bước 1️:  Đánh tan trứng gà với đường xay, rây mịn bột mì đa dụng vào rồi trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Lần lượt cho vào hỗn hợp và trộn đều để hỗn hợp đồng nhất: sữa tươi, nước cốt dừa, bơ nhạt.

Bước 2:  Lọc hỗn hợp qua rây rồi để nghỉ trong tủ lạnh 30'

Bước 3:  Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo, quyét 1 lớp dầu ăn hoặc bơ chống dính chảo. Dùng muôi múc bột vào chảo, nghiên chảo cho bột dàn đều. Chiên bánh bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo là chín. Làm cho đến khi hết số bột.

2. Cách làm nhân kem sầu riêng bánh crepe Phú Sĩ ngàn lớp

Bước 4:  Đánh kem tươi tới khi bông cứng, trộn đều với thịt xầu riêng xay nhuyễn.

Bước 5:  Để kem tươi bông được, cần chọn loại kem tối thiểu 35% béo. Trước khi đánh cân kem ra âu, để vào ngăn đá khoảng 5 phút cho kem rất lạnh, đánh ở tốc độ cao tới khi kem bông cứng. 

Lưu ý: Để kem tươi bông được, luôn giữ kem tươi LẠNH trong khi đánh.

 

3. Cách làm kem lá dứa phủ bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ

Bước 5:  Cho trứng và đường vào âu, khuấy cho đường tan bớt nhưng không đánh bông trứng.

Bước 6:  Rây bột vào âu, khuấy đều.

Bước 7:  Đun sữa và nước cốt lá dứa đến mức ấm nóng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa này vào âu trứng, vừa đổ vừa quấy đều. Sau khi đổ hết thì quấy tiếp cho bột tan hết, các nguyên liệu hòa quyện. 

Bước 8:  Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi. Để lửa vừa, vừa đun vừa quấy đều tay, đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì bắc xuống. Cho bơ và muối. Quấy nhanh tay cho bơ tan hết. Đổ hỗn hợp ra bát, để nguội.

Lưu ý: Không nên đợi kem đặc như ý muốn mới bắc ra khỏi bếp vì hỗn hợp sẽ tiếp tục đặc lại trong quá trình nguội, nhấc nồi ra khỏi bếp khi kem gần đặc sẽ tốt hơn. Nếu nếm thử thấy vẫn còn vị bột sống mà kem đã đặc thì cho thêm ít sữa tươi, bắc lại lên bếp quấy ở lửa nhỏ đến khi bột chín.

4. Ráp bánh crepe sầu riêng Phú Sĩ ngàn lớp

Bước 9: Vỏ bánh crepe nguội thì đem cắt vừa khuôn. Cứ 1 lớp bánh, phết 1 lớp kem sầu riêng. Lần lượt làm cho hết số nguyên liệu, nhưng chú ý lớp trên cùng là lớp bánh để phủ lớp kem Phú Sĩ lên trên cùng rồi rắc dừa nạo lên mặt bánh.

Chúc các bạn thành công! 

CÔNG THỨC MISU PHÚ SĨ - BÁNH MÌ MỀM PHÚ SĨ

MISU PHÚ SĨ BÁNH MÌ MỀM PHÚ SĨ

Phần vỏ bánh mì được lấy cảm hứng từ bánh mì After you nổi tiếng của Thái Lan, là công thức bánh mì bơ sữa. Nếu muốn thay đổi các bạn có thể sử dụng công thức bánh mì bơ riêng cho phù hợp với khẩu vị và kết hợp của bánh.

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ
>>> Bông lan Phú sĩ nhân kem bắp phô mai

>>> Cách làm bông lan phú sĩ nhân trứng muối

PHẦN BÁNH MÌ BƠ SỮA AFTER YOU THÁI LAN - CÁCH LÀM BÁNH MÌ MỀM PHÚ SĨ

Nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

• 200gr bột số 13
• 140gr bột số 8
• 5gr men khô
• 50gr đường,
• 1 xíu muối
• 1 trái trứng gà
• 100ml nước
• 100ml sữa
• 60gr bơ nhạt

Cách làm bánh mì bơ sữa After you Thái Lan

Bước 1: Trộn hết tất cả nguyên liệu trừ bơ và nhồi đến khi bột mịn, sau đó cho bơ vào nhồi đến khi nào bột không dính tô.

Bước 2: Sau đó đem ủ 1h, lấy ra nhồi lại r chia bột thành 45gr mỗi viên, đem ủ tiếp 20’.

Bước 3: Nướng bánh ở nhiệt độ 170*C trong 15’.

Bước 4: Sau khi nướng xong thì phết một lớp sữa lên mặt bánh.

PHẦN NHÂN KEM BẮP PHÔ MAI - CÁCH LÀM BÁNH MÌ MỀM PHÚ SĨ

Nguyên liệu làm kem bắp phô mai

• 300g Hạt bắp luộc chín
• 200g Nước luộc bắp
• 75g Đường trắng
• 1 cái Lòng đỏ trứng gà
• 15g Bơ lạt
• 15g Bột bắp
• 250g Kem phô mai
• 9g Gelatin
• 250g Kem tươi whipping
• 15g Đường trắng
• Màu vàng thực phẩm
• Cách làm kem bắp phô mai

Cách làm kem bắp phô mai

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng và 75g đường vào tô đánh tan. Sau đó thêm bột bắp, tiếp tục đánh cho hòa quyện.

Bước 2: Cho bắp luộc, nước luộc bắp và đường vào máy xay mịn. Lược lại qua rây để lấy phần nước mịn. Cho vào nồi cùng 15g bơ lạt đun cho bơ tan chảy và hỗn hợp nóng bốc khói thì nhấc xuống.

Bước 3: Vừa đổ hỗn hợp vào tô trứng vừa khuấy cho đến hết. Sau đó lược lại qua rây vào nồi, cho lên bếp khuấy trên lửa vừa đến khi đặc lại thì nhắc xuống. Đổ hỗn hợp bắp ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

Bước 4: Kem phô mai để mềm ở nhiệt độ phòng, cho vào tô, đánh cho bông mềm. Sau đó thêm hỗn hợp bắp đã nguội ở bước 3, tiếp tục đánh lên cho hòa quyện. Cuối cùng thêm vào 9g gelatin đun chảy rồi khuấy đều.

Bước 5: Kem tươi whipping thêm 15g đường vào, đánh lên cho bông mềm. Lấy 1/3 kem tươi đánh bông cho vào tô phô mai, trộn đều rồi đổ ngược lại vào tô whip còn lại, cho 1 ít màu vàng thực phẩm vào trộn hỗn hợp cho đều và mịn màng.

 PHẦN PHỦ LÁ DỨA - CÁCH LÀM BÁNH MÌ MỀM PHÚ SĨ

 Nguyên liệu Phần phủ lá dứa

• 1 bó lá dứa nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 25g bột năng
• 26g bột mì
• 40g đường
• 50g bơ
• 70g nước cốt dừa
• 30g sữa tươi
• 1 chén dừa bào

 Cách làm Phần phủ lá dứa

Bước 1: Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100g nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào. Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan.
Bước 3: Dùng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào.

Bước 4: Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp, để nguội.

>>> Xem thêm Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ không lò nướng

Bông lan Phú sĩ nhân kem bắp phô mai

Chia sẻ thêm cho các tín đồ bánh trái cách làm Bông lan Phú sĩ nhân kem bắp phô mai nữa, cố gắng để đủ bộ sưu tập cách làm bánh Phú Sĩ vì món bánh này quá là ngonnnnn, không ngán không ngấy, chỉ muốn ăn hoài ăn hoài :D

>>> Cách làm bông lan phú sĩ nhân trứng muối
>>> Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ không lò nướng

>>> Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ

PHẦN CỐT BÁNH SPONGE

Nguyên liệu làm cốt bánh Sponge

• Bột mì số 8: 140g
• Đường trắng: 140g
• Trứng gà: 5 quả
• Dầu ăn: 15ml
• Sữa: 15ml
• Vani: 1/2 teaspoon
• Muối: 1/4 teaspoon
• Cream of tartar: 1/2 teaspoon

Cách làm cốt bánh Sponge

Bước 1: Hòa sữa tươi vs dầu ăn

Bước 2: Đánh trứng

- Cho trứng gà vào một chiếc âu thật sạch, dùng máy đánh trứng đánh lên ở tốc độ vừa.

- Khi thấy trứng nổi bọt khí lớn thì thêm muối và cream of tartar vào đánh cùng ở tốc độ cao.

- Khi hỗn hợp xuất hiện bọt khí nhỏ li ti thì cho vani và từng chút đường vào đánh.

- Khi hỗn hợp đặc lại, bông mềm, có vân nổi rõ thì đánh thêm vài phút rồi dừng lại (thời gian tổng khoảng 10’).

Bước 3: Trộn bột

- Trút hỗn hợp sữa và dầu ăn vào mép âu bột, trộn đều bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất.

- Rây bột vào trong âu trứng, dùng phới lồng trộn lên theo kỹ thuật fold. Có một cách trộn bột khác là dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp trong khoảng 8 giây rồi tắt máy.

- Lấy khuôn bánh sponge cake ra, lót giấy nến vào bên trong để chống dính. Đổ bột đầy 2/3 khuôn, đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để làm vỡ bớt bọt khí.

Bước 4: Nướng bánh

- Làm nóng lò nướng nhiệt 170, thời gian 10’ rồi cho bánh vào nướng, thời gian 45’

- Khi bánh chín lấy ra, để lên rack cao cho thoát bớt hơi ẩm.

PHẦN NHÂN KEM BẮP PHÔ MAI

Nguyên liệu làm kem bắp phô mai

• 300g Hạt bắp luộc chín
• 200g Nước luộc bắp
• 75g Đường trắng
• 1 cái Lòng đỏ trứng gà
• 15g Bơ lạt
• 15g Bột bắp
• 250g Kem phô mai
• 9g Gelatin
• 250g Kem tươi whipping
• 15g Đường trắng
• Màu vàng thực phẩm

Cách làm kem bắp phô mai

Bước 1️: Cho lòng đỏ trứng và 75g đường vào tô đánh tan. Sau đó thêm bột bắp, tiếp tục đánh cho hòa quyện.

Bước 2️: Cho bắp luộc, nước luộc bắp và đường vào máy xay mịn. Lược lại qua rây để lấy phần nước mịn. Cho vào nồi cùng 15g bơ lạt đun cho bơ tan chảy và hỗn hợp nóng bốc khói thì nhấc xuống.

Bước 3️: Vừa đổ hỗn hợp vào tô trứng vừa khuấy cho đến hết. Sau đó lược lại qua rây vào nồi, cho lên bếp khuấy trên lửa vừa đến khi đặc lại thì nhắc xuống. Đổ hỗn hợp bắp ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

Bước 4️: Kem phô mai để mềm ở nhiệt độ phòng, cho vào tô, đánh cho bông mềm. Sau đó thêm hỗn hợp bắp đã nguội ở bước 3️, tiếp tục đánh lên cho hòa quyện. Cuối cùng thêm vào 9g gelatin đun chảy rồi khuấy đều.

Bước 5️: Kem tươi whipping thêm 15g đường vào, đánh lên cho bông mềm. Lấy 1/3 kem tươi đánh bông cho vào tô phô mai, trộn đều rồi đổ ngược lại vào tô whip còn lại, cho 1 ít màu vàng thực phẩm vào trộn hỗn hợp cho đều và mịn màng.

PHẦN PHỦ LÁ DỨA

Nguyên liệu Phần phủ lá dứa:

• 1 bó lá dứa nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 25g bột năng
• 26g bột mì
• 40g đường
• 50g bơ
• 70g nước cốt dừa
• 30g sữa tươi
• 1 chén dừa bào

Cách làm Phần phủ lá dứa:

Bước 1️: Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100g nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2️: Đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào. Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan.

Bước 3️: Dùng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào.

Bước 4️: Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp, để nguội.

HOÀN THIỆN BÁNH PHÚ SĨ NHÂN KEM BẮP PHÔ MAI

Bước 1️: Khi cốt bánh nguội thì gỡ bánh ra khỏi khuôn, cắt đôi cốt bánh theo chiều ngang.

Bước 2️: Đặt 1 lớp bánh xuống dưới, bơm/phết đều nhân kem bắp phô mai lên mặt lớp bánh rồi đặt lớp bánh còn lại lên trên.

Bước 3️: Quét lớp phủ lá dứa lên xung quanh mặt bánh cho láng. Rồi rải dừa bào lên trên mặt bánh là hoàn thiện.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ - Công thức bạt bánh Sponge

Bánh cuộn - roll cake có 2 công thức phổ biến nhất là gateau và sponge - đảm bảo được yêu cầu khó nhất của bánh cuộn là đủ độ dai, để khi cuộn bánh không bị nứt. Với cách làm bánh bông lan Phú Sĩ thì thường sử dụng công thức Sponge cho cốt bánh chắc và đặc hơn.

>>> Cách làm bông lan phú sĩ nhân trứng muối
>>> Cách làm bánh bông lan Phú Sĩ không lò nướng

>>> Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn kem - công thức gateau Nhật Bản

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ

Nguyên liệu làm bạt bánh cuộn Sponge:

• 4 trứng nhiệt độ phòng,tách lòng để 2 âu riêng biệt
• 20gr đường
• 40ml sữa tươi không đường
• 40gr dầu ăn thực vật
• 1/2 thìa cafe vanilla extract
• 30gr bột mì đa dụng
• 30gr bột ngô
• 1 chút muối
• 3/8 thìa cafe cream of tartar hoặc thay bằng nước cốt chanh hay dấm với lượng tương đương (đong 3/8 thìa cafe bằng cách dùng thìa cỡ 1/2 + 1/4
• 60gr đường

Nguyên liệu làm nhân kem:

• 125 ml kem tươi 35 – 40% béo
• 20 gr đường

Nguyên liệu làm Phần phủ lá dứa:

• 1 bó lá dứa nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 25gr bột năng
• 26gr bột mì
• 40gr đường
• 50gr bơ
• 70gr nước cốt dừa
• 30gr sữa tươi
• 1 chén dừa bào

Cách làm bánh bông lan cuộn Phú Sĩ

Cách làm bạt bánh cuộn Sponge:

Bước 1️:  Làm nóng lò ở 175 độ C (hai lửa). Lót một miếng giấy nến hoặc giấy trắng ở đáy khuôn. Không cần chống dính thành khuôn.

Bước 2️: Cho lòng đỏ trứng, đường, dầu ăn và sữa vào âu. Dùng phới lồng nhẹ nhàng đánh đều cho đường tan hết, các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Rây bột mì và bột ngô vào âu, quấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Trong một chiếc âu khác, dùng máy đánh lòng trắng trứng với cream of tartar và đường đến khi lòng trắng trứng bông cứng.

Bước 5: Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng đánh bông, cho vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ và bột. Dùng phới lồng quấy đều (theo một chiều) đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 6: Chia phần lòng trắng còn lại làm hai, lần lượt cho từng phần vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ: Dùng kĩ thuật fold, nhẹ nhàng trộn đều: Lưu ý trộn theo một chiều và nhẹ nhàng, không quấy đảo, làm vỡ nhiều bọt khí trong lòng trắng trứng, bánh sẽ nở kém và ruột bánh kém mịn màng.

Bước 7: Đổ bột vào khuôn: Nghiêng khuôn cho bột dàn đều: Nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút, đến khi mặt bánh chín vàng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy lập tức phồng trở lại.

Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò: Dùng dao mỏng rọc quanh thành khuôn: Úp bánh ra rack: Trong lúc bánh còn ấm, chuyển bánh sang một chiếc khăn sạch rồi nhẹ nhàng cuộn bánh lại (cuộn cả khăn để lấy nếp) rồi để bánh nguội hẳn.

Bước 9: Đánh bông phần kem tươi và đường đã chuẩn bị để làm nhân kem, trét lên mặt trong của bánh rồi cuộn lại.

Cách làm Phần phủ lá dứa:

Bước 1️: Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100g nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2️: Đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào. Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan.

Bước 3️: Dùng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào.

Bước 4️: Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp, để nguội.

Chúc các bạn thành công!