Cách pha trà sữa ô long pudding trứng

Cách làm trà sữa ô long sẽ đậm hơn sau khi bảo quản 1 - 2 giờ trong ngăn mát tủ lạnh nhé! Vị trà sữa ngọt thanh, hương trà thơm ngào ngạt, hoà quyện với vị sữa và pudding trứng béo ngậy.

Để pha trà sữa thì ô long luôn được nhắc đến đầu tiên trong các loại trà ngon nổi tiếng và được đánh giá cao trong văn hoá trà đạo. Có nguồn gốc từ Trung Quốc với độ oxy hóa từ 30 - 40%, được sản xuất thông qua quá trình phơi nắng, oxy hoá mạnh rồi đem đi sấy.

Nước trà ô long sau khi pha sẽ chuyển màu từ hổ phách sang nâu đỏ. Vị trà đắng, hơi chát nhưng đợi một lúc sẽ cảm nhận được vị ngọt đọng lại nơi cổ họng.

>>> Cách làm trà sữa kem trứng dừa nướng

>>> Tự làm trà sữa bánh flan tại nhà

>>> Cách làm trà sữa panna cotta 2 lớp bắt mắt

Nguyên liệu pha chế trà sữa ô long pudding trứng

• 35gr trà ô long

• 120gr bột sữa béo

• 120gr đường cát

• đá viên

• 1 lít nước sôi (90 - 95 độ C) 

• Pudding trứng 5 cái 

Cách pha chế trà sữa ô long pudding trứng

Bước 1: Chuẩn bị nước trà

- Đầu tiên, cho vào bình thủy tinh 35gr trà ô long, 1 lít nước sôi ở nhiệt độ 90 - 95 độ C, đậy nắp và ủ trong 15 - 20 phút cho trà chiết xuất hết.

- Tiếp đó, lọc bỏ bã trà và cho 900ml nước cốt trà thu được vào trong bình thuỷ tinh.

Bước 2: Pha trà sữa ô long

- Cho vào bình chứa nước cốt trà 120gr bột sữa béo, 120gr đường cát, dùng muỗng khuấy đều để hoà tan đường và bột sữa béo.

- Bạn nên cho bột sữa béo vào khi nước cốt trà còn nóng để bột sữa dễ hoà tan và không bị vón cục.

- Cuối cùng, cho 1 ít đá viên vào 5 ly, đổ đầy trà sữa vào, thêm pudding trứng cho từng ly để ăn kèm và trang trí cho đẹp mắt.

Xem thêm: Tổng hợp cách làm pudding

Núng nính cách làm Castella Custard Pudding Caramel

Núng nính cách làm Castella Custard Pudding Caramel. Sẽ như thế nào nếu kết hợp công thức làm bánh La Castella với pudding nhỉ? Tất nhiên là sẽ núng na núng nính chứ còn gì nữa!!! Bánh mềm - mướt - mát tan ngay trong miệng thì có lý do gì để không vào Bếp Bánh bắt tay làm ngay nhỉ?

 

>>> Cách làm bông lan phô mai sầu riêng - Durian Castella

>>> Cách làm bánh Castella - lịch sử bánh bông lan Đài Loan

>>> 6 bước làm bánh Castella mật ong tại nhà

Nguyên liệu làm bánh Castella Custard Pudding Caramel

Nguyên liệu làm phần caramel

• 100g đường
• 30ml nước
• 30ml nước sôi

Nguyên liệu làm custard pudding

• 3 trứng
• 3 lòng đỏ
• 1tsp chiết xuất vani
• 600ml sữa tươi ko đường
• 80g đường

Nguyên liệu làm castella cake

• 2 trứng
• 1/4tsp nước cốt chanh
• 50g đường
• 50g bột mì số 8
• 10ml sữa tươi ko đường
• 10g dầu ăn

Cách làm bánh Castella Custard Pudding Caramel

Bước 1: Cách làm đường caramel:

- Công thức này gồm 100g đường và 30ml nước lọc. Lưu ý khi thắng đường caramel mọi người nên để lửa to 1 chút, để tránh bị lại đường Khồn cần khuấy đảo gì cả, đợi khi đường chuyển màu nâu thì mình sẽ thêm vào 30ml nước sôi

- Cho nước sôi vào hòa cùng với đường rồi thì nhấc xuống, đổ caramel vào khuôn, không đổ dày quá không sẽ bị ngọt gắt.

Bước 2: Cách làm Custard Pudding:

- Đập 3 quả trứng vào tô +  kèm theo đó là 3 lòng đỏ trứng, tổng là 6 lòng đỏ 3 lòng trắng. Thêm vào 1 thìa nhỏ chiết xuất vani cho thơm, nếu không có thì có thể bỏ qua. Khuấy đều đến khi trứng tan

- Cho 600ml sữa tươi không đường + 80g đường vào 1 cái nồi. Nếu ăn ít ngọ thì giảm đường xuống. Cho sữa lên bếp đun lửa nhỏ vừa và khuấy để sữa không bị cháy đáy. Lưu ý là chỉ đun sữa đến khi sữa nóng già, không để sôi bùng lên nha

- Sữa nóng rồi thì nhấc xuống bếp đổ ngay vào phần trứng lúc nãy. Nhưng lưu ý là phải vừa khuấy vừa đổ để tránh trứng bị chín nha. Làm như này thành phẩm sẽ ít bị tanh hơn

- Lọc qua rây 1 lượt cho mịn, loại bỏ các phần trứng lợn cợn rồi rót vào khuôn lúc nãy đã đổ đường caramel. Nhớ là đổ vừa phải, chừa chỗ cho lớp bánh gato nữa.

Bước 3: Cách làm bánh bông lan Castella:

- Tách lòng 2 quả trứng ra riêng, thêm vài giọt nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng. Rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên, đánh từ mức thấp đến cao

- Khi lòng trắng nổi bọt to thì cho dần dần đường vào. Tổng đường dùng là 50g, chia làm 3 lần, mỗi lần cách nhau 15-20s. Đánh đến khi trứng bông hơi cứng và có chóp

- Cho 2 lòng đỏ vào luôn đánh ở mức nhỏ nhất, tầm 510 giây cho lòng đỏ hòa vào lòng trắng. Lưu ý KHÔNG ĐƯỢC ĐÁNH QUÁ KỸ, đánh kỹ quá lâu trứng sẽ bị xẹp

- Rây mịn 50g bột mì số 8 vào nữa, rồi dùng phới dẹt trộn hỗn hợp bột trứng theo kỹ thuật fold. Fold nhanh dứt khoát đến khi bột hòa quyện gần hết (còn hơi lợn cợn 1 chút cũng không sao)

- Cho 10g sữa tươi không đường + 10g dầu ăn vào 1 cái bát quấy đều lên, sau đó lấy 1 ít hỗn hợp trứng cho vào sữa dầu quấy cho hòa quyện, có thể quấy đảo mạnh tay không sao cả

- Sau đó ta đổ ngược vào hỗn hợp trứng bột. Làm như này khi trộn sữa và dầu sẽ dễ hòa quyện hơn rất nhiề và hạn chế xẹp trứng. Tiếp tục fold nhanh dứt khoát đến khi tất cả hòa quyện, không còn lợn cợn bột là được

- Cho bột lên phần Custard Pudding đã làm ở bước 2, nên cho đầy khuôn, bánh flan gato nướng nở cao, sau đó nguội sẽ xẹp 1 phần là vừa đẹp

- Nướng cách thủy Castella Custard Pudding Caramel 150 độ C trong vòng 50 phút. Tăng giảm tùy lò và tùy size khuôn.

Cách làm Castella Custard Pudding Caramel chín sẽ nở cao, ra lò sẽ xẹp 1 chút nhưng không xẹp lép. Phần flan đặc, không bị lỏng nha. Ai thích ăn lạnh thì đợi nguội cho tủ lạnh. Còn ăn ấm nóng thì có thể ăn được luôn.

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm caramen flan không hấp không nướng

Caramen 4K: Không hấp - Không nướng - Không lo rỗ - Không tanh trứng. Công thức này tiện ở chỗ vừa nhanh, vừa không phải canh lửa, bình thường dùng phương pháp hấp hay nướng để quá lửa thì nào là cứng quá, hoặc là rỗ nhìn phát sợ. Mà ăn thì thơm béo vị trứng, thoang thoảng vị dừa, nhìn núng nính thích mê đó nha!

>>> Cách làm flan sữa chua - Yogurt flan

>>> Ngọt lịm công thức làm flan sầu riêng

>>> Bánh flan không nướng  3 tầng siêu xinh 

Nguyên liệu làm caramen flan không hấp không nướng

* Phần caramen:

• 30gr đường
• 10ml nước

* Phần kem trứng:

• 2 lòng đỏ trứng
• 20gr đường (em ăn thế là vừa nhưng ai thích ngọt hơn thì cho 30gr nhé ạ ^^)
• 7gr gelatin
• 180gr sữa tươi không đương
• 70gr sữa dừa
• 1 tsp vanilla hoặc 1 ống vani bột

Cách làm caramen flan không hấp không nướng

Bước 1: Chưng caramen như bình thường thôi ạ. Cho đường + nước lên bếp, để lửa vừa, không khuấy, đến khi chuyển màu cánh gián thì đổ ra khuôn

Bước 2: Ngâm nở gelatin với 1 ít nước (cho xâm xấp mặt)

Bước 3: Đánh bông 2 lòng đỏ trứng với đường. Với công thức bình thường mọi người phải khuấy nhẹ nhàng vì sợ caramen bị rỗ, nhưng với công thức làm caramen flan không hấp không nướng này thì mọi người khuấy nhiệt tình giúp, trứng càng bông thì càng không bị tanh đó

Bước 4: Đun hỗn hợp sữa tươi, sữa dừa lăn tăn sôi, đổ từ từ vào bát trứng đường, vừa đổ vừa khuấy không chín trứng

Bước 5: Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi, thêm gelatin, khuấy trên lửa nhỏ tầm 2-3’

Bước 6: Đổ ra khuôn, hớt bọt, cất ngăn mát 3 tiếng là có caramen ăn được rồi

Chúc các bạn thành công!

CÁCH LÀM BÁNH CLAFOUTIS LÊ - PEAR CLAFOUTIS

Clafoutis là một món tráng miệng đơn giản, dạng pudding của Pháp. Được người Pháp vô cùng yêu thích với phiên bản gốc là sự kết hợp giữa phần bánh với quả anh đào đỏ mọng. Về sau với sự phát triển phong phú của ẩm thực, các loại trái cây cũng như các nguyên liệu khác được thử nghiệm và thêm vào.

>>> Chausson aux pommes – Bánh nhân táo trứ danh ẩm thực Pháp
>>> Ngào ngạt say đắm cách làm Financiers nước Pháp
>>> Madeleines - bánh con sò không thể thiếu trong tiệc trà Pháp

 Nguyên liệu làm bánh Clafoutis lê - Pear Clafoutis

• 3 quả lê - gọt vỏ bỏ lõi, bổ đôi
• 400ml sữa tươi không đường
• 100gr chocolate đen 50%
• 3 trứng và 1 lòng đỏ trứng
• 180gr đường
• 50gr bơ
• - 50gr bột ngô
• Để chống dính cho khuôn: bơ, đường bột, bột cacao.

Cách làm bánh Clafoutis lê - Pear Clafoutis

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 200ºC, trong khi chờ lò nóng đun sôi sữa rồi thả chocolate vào khuấy cho chocolate tan hết - bạn được hỗn hợp A. 

Bước 2: Trong một tô khác đánh tan trứng với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm bột ngô vào, trộn đều được hỗn hợp B.

Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp A vào hỗn hợp B, dùng phới trộn đều được hỗn hợp C.

Bước 4: Chọn một khuôn có đường kính khoảng 20-22cm, phết một lớp bơ xung quanh thành và lòng khuôn rồi rắc đường bột và bột cacao cho phủ đều khắp khuôn. Xếp những miếng lê xuống lòng khuôn. Đổ hỗn hợp C vào khuôn, thái bơ thành những miếng vuông nhỏ rải đều trên bề mặt hỗn hợp bột.

Bước 5: Nướng bánh chừng 15 phút thì kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm pudding trà xanh kiểu Nhật

Cách làm pudding thì có rất nhiều biến tấu, kết hợp với các nguyên liệu khác nhau để tạo nên nhiều món tráng miệng hấp dẫn. Hôm nay thì Bếp Bánh lại tặng thêm cho các baker thêm một công thức làm pudding trà xanh nữa, nhưng mà là kiểu Nhật Bản ăn cùng đậu đỏ thì rất là hòa quyện nha!!!

>>> Làm pudding sầu riêng bằng bột custard

>>> Cách làm bánh Pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding

>>> Cách làm pudding tiramisu vị ngon của 2 món tráng miệng

Nguyên liệu làm pudding trà xanh kiểu Nhật (5 cốc pudding dung tích 100ml)

• 300ml sữa tươi không đường
• 3 thìa súp đường 
• 100ml kem tươi whipping cream
• 1 thìa súp bột matcha
• 2 thìa súp nước nóng
• 5g gelatin bột
• 2 thìa súp nước

Cách làm pudding trà xanh kiểu Nhật

Bước 1: Cho gelatin vào tô, thêm 2 thìa súp nước ngâm cho gelatin mềm. Bột matcha cho vào tô, thêm 2 thìa súp nước nóng, khuấy cho tan.

Bước 2: Cho sữa tươi, đường vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn, đường tan hết.

Bước 3: Sau đó cho bột trà xanh vào khuấy đều, rồi cho gelatin vào, khuấy cho đều đun sôi lăn tăn lại.

Bước 4: Cuối cùng cho phần kem tươi vào rồi khuấy đều lên và tắt bếp. Đổ pudding ra ly sau đó để nguội rồi đặt vào tủ lạnh, đợi ít nhất 2 tiếng là pudding sẽ đông hoàn toàn.

Khi ăn có thể thêm ít đậu đỏ sên đường ăn kèm cực kỳ ngon nhé. Bạn cũng có thể tạo nhiều lớp với sắc độ đậm nhạt khác nhau của pudding trà xanh chỉ cần điều chỉnh tỉ lệ matcha thôi đấy! Chúc các bạn thành công!

Làm pudding sầu riêng bằng bột custard

Thêm một công thức làm bánh bằng bột sư tử custard, chính là dùng để làm pudding các mẹ ạ, pudding sầu riêng bột báng. Thực hiện nhanh và đơn giản vô cùng, không cần đến máy đánh trứng luôn, nếu không có lò nướng thì dùng nồi chiên không dầu cũng được nè!

Nguyên liệu làm pudding sầu riêng bột báng

• 100g sầu riêng
• 50g bột báng
• 40g đường
• 20g bơ
• 300ml sữa tươi
• 50ml sữa đặc (nếu không thích ăn ngọt, bạn giảm phần đường ở trên đi)
• 1 quả trứng
• 30g bột custard

>>> Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

>>> Cách làm Pudding chanh leo từ bánh quy Marie

>>> Cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

Cách làm pudding sầu riêng bột báng

Bước 1: Nấu bột báng làm pudding sầu riêng bột báng
- Đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho bột báng vào nấu từ 10-12' rồi tắt bếp
- Đậy kín nắp nồi trong 5' cho bột báng chín chuyển màu trong
- Trút phần bột báng ra rây cho ráo nước rồi xả dưới vòi nước lạnh

Bước 2: Cách làm pudding sầu riêng

- Cho 100ml sữa tươi, bột Custard, trứng gà vào tô và trộn đều

- Từ từ chỗ sữa còn lại vào nồi, thêm sữa đặc không đường, bơ, đường vào nồi đun nhỏ lửa cho sôi nhẹ

- Thêm hỗn hợp trứng sữa vào, khuấy đều và đun đến khi hơi đặc lại thì tắt bếp

Bước 3: Trộn hỗn hợp pudding sầu riêng bột báng
- Vừa tắt bếp thì cho bột báng vào nồi, trộn đều
- Đổ hỗn hợp ra khuôn, cho tiếp 1 lớp sầu riêng tươi bên trên rồi lại phủ thêm 1 lớp bột báng trứng sữa nữa
Bước 4: Cách nướng pudding sầu riêng bột báng

Cho khuôn vào lò, nướng ở 200 độ C từ 15-20 ', đến khi thấy bề mặt trên cùng của bánh chuyển màu vàng nâu nhạt là được

Chúc các bạn thành công với công thức làm pudding mới lạ này!

Cách làm bánh Pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding

Dòng bánh lạnh puuding vẫn luôn rất ngon và kết hợp được với nhiều loại trái cây, cực kỳ phù hợp để sử dụng tráng miệng. Và hôm nay Bếp Bánh lại giới thiệu cho các baker thêm một cách làm bánh lạnh pudding nữa rất ngon, đó chính là cách làm bánh Pudding phô mai chuối.

Pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding kết hợp cùng kem phô mai không quá béo nhưng vẫn độ ngậy khiến người thưởng thức mê mẩn. Đặc biệt còn vô cùng thơm mùi vani nữa!

>>> Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

>>> Cách làm Pudding chanh leo từ bánh quy Marie

>>> Cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

Nguyên liệu làm pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding

• 400g vụn bánh quy
• 60g đường bột
• 120ml bơ nấu chảy
• 160g đường cát
• 80g bột mì
• Một ít muối
• 960ml sữa
• 3 lòng đỏ trứng
• 2 ống vani
• 500g kem phô mai
• 4 quả chuối cắt lát

Cách làm pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding

Bước 1: Làm đế bánh pudding

- Trộn vụn bánh quy và 1/4 chén đường. Thêm 1/2 chén bơ nấu chảy và khuấy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.

- Bỏ hỗn hợp vừa trộn vào khay thủy tinh và ấn chặt tay. Bỏ vào lò nướng ở 375oC trong vòng 7 phút hoặc cho đến khi đế bánh chuyển màu nâu.

Bước 2: Làm pudding vani

- Cho 3 lòng đỏ trứng vào tô, đánh lên rồi để qua một bên.

- Trộn đều 160g đường cát, 80g bột mì và một chút muối.

- Cho từ từ 480ml sữa vào nồi, trộn đều. Đem hỗn hợp nấu sôi trên lửa vừa cho đến khi đặc lại.

- Khuấy đều tay và liên tục cho đến khi hỗn hợp dày lên.

- Cho từ từ 480ml sữa vào tô lòng đỏ trứng và khuấy đều để tránh hỗn hợp bị vón cục.

- Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột trong nồi. Nấu thêm 3 - 5 phút và khuấy đều đến khi hỗn hợp dày lên thì tắt bếp và tiếp tục đánh kem với 1 ống vani.

Bước 3: Làm pudding phô mai - cream cheese pudding

Đánh bông 500g kem phô mai. Cho từ từ hỗn hợp pudding vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Bước 4: Trang trí bánh pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding

- Đổ phần pudding phô mai vào 1/3 khay đế bánh.

- Xếp chuối cắt lát lên trên. Tiếp tục phủ đầy pudding phô mai lên mặt trên cùng. Bỏ khay bánh vào tủ lạnh rồi để qua đêm.

Hoặc cũng có thể cho Pudding phô mai chuối - Cream Cheese Banana Pudding vào cốc như thế này, rất đẹp và tiện lợi nữa. Chúc các bạn thành công!

Cách làm pudding phô mai Tom & Jerry topping trà sữa

Pudding phô mai Tom & Jerry đang là món topping hot hit của các quán trà sữa, với miếng pudding phô mai được tạo hình như trong phim hoạt hình Tom & Jerry khiến nhiều người mê mẩn. Cách Pudding phô mai Tom & Jerry chỉ với 2 bước vô cùng nhanh chóng và đơn giản, có thể sử dụng làm topping cho các loại trà sữa, mix chè hay cho bé ăn dặm cũng cực kỳ bổ dưỡng.

Công thức làm Pudding phô mai Tom & Jerry mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây có thể cho bé ăn dặm tốt, các mẹ lưu ý xem kỹ công thức và thực hiện nha!

>>> Cách làm pudding phô mai sữa nướng HOTtiktok

>>> Cách làm Pudding chanh leo từ bánh quy Marie

>>> Cách làm pudding tiramisu vị ngon của 2 món tráng miệng

Nguyên liệu làm pudding phô mai Tom & Jerry cho bé ăn dặm

• 100ml sữa tươi
• 100ml xoài chín xay nhuyễn
• 1 miếng phô mai
• 4g bột gelatin
• Khuôn silicon phô mai tom và jerry

Cách làm pudding phô mai Tom & Jerry topping trà sữa

Bước 1: Ngâm gelatin với nước tầm 10-15' cho nở đều, rồi chưng cách thủy cho tan.

Bước 2: Cho sữa tươi đun sôi tăn lửa nhỏ thì cho gelatine, xoài và phomai vào, khuấy hỗn hợp tan hết, lăn tăn sôi nhẹ thì đổ ra lọc qua rây rồi chia vào khuôn để tủ lạnh 4h cho đông.

Vậy là đã hoàn thành xong cách làm pudding phô mai Tom & Jerry, để làm topping trà sữa thì các mẹ bảo quản ngăn mát, dùng được trong 2 ngày. Nếu cho bé ăn dặm thì dùng ngay trong ngày nha.

Vì pudding xoài đã ngọt rồi và cho em bé từ 8 tháng làm bữa phụ nên không cho thêm đường, em bé lớn hơn mẹ có thể cho thêm cho vừa miệng.

Công thức làm pudding phô mai Tom & Jerry cho bé ăn dặm cũng có thể thay thế bằng sữa bột/sữa mẹ. Tuy nhiên thì không nấu chín mà xay hỗn hợp sữa + gelatine đã đun chảy + phomai + xoài rây qua lưới lọc đổ vào khuôn. Và cũng dùng trong ngày nha!

Chúc các mẹ thành công!!!

Cách làm pudding phô mai sữa nướng HOTtiktok

Cách làm pudding phô mai sữa nướng món HOT tiktok này cực kỳ là đơn giản luôn ý!!! Có thể nướng pudding phô mai sữa bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

>>> Cách làm Pudding chanh leo từ bánh quy Marie
>>> Cách làm pudding tiramisu vị ngon của 2 món tráng miệng
>>> Cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

Nguyên liệu làm pudding phô mai sữa nướng món HOT tiktok

• 1 miếng phô mai lát 
• 3 lòng đỏ trứng (chừa 1 cái để đánh bề mặt) 
• 50g bột bắp
• 500g sữa
• nước cốt chanh
• Khuôn silicon phô mai tom và jerry

Cách làm pudding phô mai sữa nướng món HOT tiktok

Bước 1: Cho đường, sữa, trứng, bột bắp vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, vắt vài giọt nước cốt chanh, thêm phô mai lát vào khuấy đều cho đến khi sệt lại.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi cất tủ lạnh trong 3 tiếng cho hỗn hợp đông cứng.

Bước 3: Đánh tan lòng đỏ trứng, lấy pudding đã đông cứng ra quyét lên bề mặt rồi cho vào nướng.

Bước 4: Nướng trong nhiệt trên và dưới 190 độ, thời gian 18 phút. Nướng bánh puuding phô mai sữa nướng bằng nồi chiên không dầu thì thì set 200 độ thời gian 15 phút.

Cách làm pudding phô mai sữa nướng món HOT tiktok cực kỳ ngon miệng và đẹp mắt, tha hồ chụp ảnh khoe thành quả luôn phải không các baker? Thi xem ai sẽ Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm này nào?!

Cách làm pudding tiramisu vị ngon của 2 món tráng miệng

Cách làm pudding tiramisu bằng mascarpone dưới đây cũng không cần lò luôn, vì Bếp có nhiều cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu và làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện lắm. Pudding tiramisu kết hợp cả 2 món bánh lạnh tráng miệng nổi tiếng, ngon lành, tất cả hội tụ trong 1 chiếc cốc thui nè ^^. 

Và chưa bao giờ chú thích nguyên liệu cẩn thận như này luôn vì ngại dịch ý, haha. Cũng tốt mà, để cho những bạn mới tìm hiểu về nguyên liệu làm bánh luôn.

Công thức làm pudding tiramisu bằng mascarpone

• 200g mascarpone
• 150g whipping cream
• 150g cream cheese
• 20g đường bột (đường cho vào máy xay xay mịn)
• 25ml nước sôi
• 3g cà phê bột
• 1 lòng đỏ trứng
• 1 cốt bánh gato (cốt bánh bông lan)
• Cốc giấy, bột cacao, màu thực phẩm tùy ý

Cách làm pudding tiramisu sang chảnh

Bước 1:

- Cắt bánh bông lan thành những lát mỏng.

- Dùng đáy cốc giấy cắt từng lát bánh thành những hình tròn vừa đáy cốc.

- Hòa tan cà phê bột với nước sôi.

- Đặt bánh vào cốc, phết đều phần cafe lên mặt bánh.

Bước 2:

- Trộn đều đường với mascarpone trong một chiếc âu. Kế đến cho lòng đỏ trứng vào trộn cùng.

- Trong một chiếc âu khác, bạn đánh bông whipping cream lên, rồi cho hỗn hợp mascarpone vào trộn cùng.

- Trút phần kem vào cốc bên trên lớp bánh bông lan.

Bước 3:

- Dàn phẳng lớp kem rồi rắc bột cacao lên.

- Lấy tăm chấm màu thực phẩm khoảng 2/3 que tăm là vừa đủ và đem trộn với cream cheese.

- Cho cream cheese vào túi bắt kem và trang trí cho cốc pudding.

Phần trang trí chỉ cần rắc bột cacao lên cũng okela rùi, hoặc dùng luôn cream cheese phủ lên mặt bánh mà không có màu thực phẩm cũng vẫn cứ là oke ^^

Cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

Cách làm bánh lạnh pudding không còn lạ lẫm với các baker của Bếp nữa rồi, nhưng pudding cake thì cũng hơi hơi lạ đấy nhỉ? Nếu tò mò thì xem ngay cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake dưới đây và bắt tay vào làm thử cùng Bếp nhé!

Nguyên liệu làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

• ¾ cup bơ nhạt để mềm
• 1 ½ cup đường
• 1 gói Jello lemon pie filling (gói nhỏ, cho 4 người ăn)
• 2 tbsp vỏ chanh vàng bào sợi
• 4 trứng
• 1 ¼ cup sữa tươi
• ⅓ cup dầu thực vật
• 1 tsp vanilla extract
• 1 ¾ cup bột mì đa dụng
• 3 tbsp bột ngô
• 4 tsp bột nở baking powder
• 1 tsp muối
• khuôn bánh bundt - khuôn tube - khuôn lõi giữa 25cm

Jello lemon pie filling - thường dùng để làm pudding và bánh pie

Nó giống như một dạng curd chanh - lemon curd. Bếp sẽ hoặc nàng nào xung phong thử nghiệm curd thay cho nguyên liệu này không nhỉ? ^^

Nên có 1 chiếc khuôn bundt - khuôn tube - khuôn lõi giữa trong số dụng cụ làm bánh cơ bản

>>> THẢO KHẢO: Danh sách các loại khuôn làm bánh cơ bản cần phải có

Cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (163°C) . Quết dầu vào khuôn.

Bước 2: Trộn nguyên liệu khô làm bánh pudding chanh - phần A

- Rây mịn bột mì + bột bắp + bột nở baking powder + muối vào một cái bát.

- Trộn đều rồi để sang một bên.

Bước 3: Trộn nguyên liệu vừa khô vừa ướt làm bánh pudding chanh - phần B

- Đánh bơ + đường ở tốc độ trung bình, khoảng 3' cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Sau đó cho nhân bánh chanh Jello vào hỗn hợp và trộn thật đều.

- Đập trứng cho vào một cái bát rồi đánh cho thật đều, sau đó cho thêm vỏ chanh đã thái sợi vào.

Bước 4: Trộn nguyên liệu ướt làm bánh pudding chanh - phần C

- Cho sữa, dầu thực vật và chiết xuất vani vào một cái bát lớn rồi trộn đều.

Bước 5: Trộn đều các nguyên liệu làm bánh pudding chanh theo thứ tự

- Sử dụng máy đánh trứng bắt đầu đánh các nguyên liệu khô (phần A) trước, tiếp theo cho 1/3 nguyên liệu phần B vào đánh đều.

- Cho nốt 2/3 nguyên liệu phần B vào đánh đến khi hòa quyện.

- Cuối cùng là cho vào nguyên liệu ướt (phần C) vào đánh với tốc độ trung bình trong khoảng 2' nữa.

Bước 6: Cách nướng bánh pudding chanh

- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn bundt, đem nướng từ 50-60' hoặc kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm xuyên vào giữa bánh, nếu thấy bánh khô ở tận trong cùng nghĩa là bánh đã chín.

- Lấy bánh ra khỏi khuôn và để cho bánh nguội bớt. Khi bánh đã hoàn toàn nguội, phết kem bơ vị chanh lên trên và rắc vỏ chanh lên trên cùng nếu thích.

Chúc các bạn làm thành công bánh pudding chanh - Lemon pudding cake, bổ sung thêm món bánh Âu sang chảnh này vào danh sách trà chiều. Hoặc làm pudding tráng miệng từ những công thức dưới đây nha:

>>> Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

>>> Cách làm Pudding chanh leo từ bánh quy Marie

Nguồn: thekitchenmagpie