Cách làm bánh tart trứng KFC bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là công thức làm bánh tart trứng KFC bằng nồi chiên không dầu, sử dụng  nồi chiên không dầu Philips làm bánh nha các mẹ. Bánh chín mềm, béo ngậy, vỏ giòn tan. Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe thì cách làm bánh tart khoai lang tím chính là sự lựa chọn hoàn hảo nhé!!!

Nguyên liệu làm 14 cái bánh tart trứng - egg tart KFC

•  Đế bánh mua sẵn 75k 1 túi 30 đế
•  220ml sữa tươi không đường (1 bịch)
•  2 lòng đỏ trứng
•  30-45gr đường (tuỳ khẩu vị ngọt từng người)
•  15gr bột sư tử Lion (có thể thay thế bằng bột bắp)
•  60ml whipping cream
•  1/2 thìa cf vani:  (cái này không có cũng không sao)

Đế bánh tart bán sẵn: https://shorten.asia/WqU4BqkJ

Cách làm bánh tart trứng - egg tart KFC bằng nồi chiên không dầu

Bước 1️: Hoà bột với sữa và whipping cream cho tan (cho từng chút sữa một để ko bị vón cục). Cho đường vào, rồi cho tiếp 2 lòng đỏ trứng đánh tan. Rây qua một lượt để hỗn hợp mịn hơn. Cuối cùng cho thêm vani vào cho thơm.

Bước 2️: Bắc lên bếp đun thật nhỏ lửa, vừa đun vừa quậy nhẹ thấy hơi sánh lại 1 chút là được (không đun sôi).

Bước 3️: Cách nướng bánh tart trứng KFC bằng nồi chiên không dầu

-  Cho đế bánh vào nướng 180 độ 8' cho vàng vỏ (nhớ rã đông đế 10' trước khi nướng nhé)

-  Tiếp đến cho hỗn hợp nhân bánh vào nướng 5' 180 độ và 2' 200 độ.

Kinh nghiệm chọn mua nồi chiên không dầu Philips

Tùy vào mục đích sử dụng mà có thể lựa chọn cho gia đình mình một mã nồi chiên không dầu của Philips, dưới đây là các loại phổ biến và phù hợp cho gia đình cho các chị em tham khảo:

👉 Nồi chiên không dầu Philips HD9220 loại cơ bản dễ sử dụng nhất, sử dụng các núm vặn dạng cơ và mức giá vừa tầm nhất của Philips: https://shorten.asia/MtVBCBA8

👉 Philips HD9240 với màn hình điện tử, công suất 2100 W, hệ thống âm báo hiệu và đặc biệt được tích hợp thực đơn riêng cho từng món ăn: https://shorten.asia/DGYGfM39

👉 Philips HD9238 tương tự với mã HD9240 nhưng có dung tích nhỏ hơn: https://shorten.asia/64Vh1jJ3

👉 Philips HD9654 công suất từ 2.225 W, dung tích 3,5 lít phù hợp với gia đình có đông thành viên. Sẽ tiết kiệm được kha nhiều thời gian nấu nướng nếu sở hữu em này đó: https://shorten.asia/HJntt6Gf

👉 Philips 9630/90 là phiên bản rẻ hơn của HD9654: https://shorten.asia/eGbUDX19

Cách làm tart trứng kiểu Tây Ban Nha

Cách làm bánh tart trứng không quá khó, chỉ từ 3 nguyên liệu cơ bản là bột, sữa và trứng cũng đã có thể cho ra những chiếc bánh Tart trứng thơm mịn, béo ngậy. Bánh tart trứng luôn hấp dẫn bởi lớp vỏ bánh giòn tan cùng phần nhân trứng béo ngậy hoà quyện cùng nhau. Cắn ngập một miếng bánh tart để cảm nhận hương thơm phức xộc lên mũi, lan toả ngọt ngào. 

>>> Cách làm bánh tart sầu riêng
>>> Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa
>>> Bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

Nguyên liệu làm bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

• 240g bơ lạt
• 240g bột mì
• 200ml sữa tươi không đường
• 70ml whipping cream
• 55g đường
• 1 thìa cf muối
• Vani
• 3 quả trứng

Cách làm bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

Bước 1️: Trộn hỗn hợp bột vỏ bánh tart trứng

Cắt bơ thành những miếng nhỏ, lưu ý tất cả các nguyên liệu (trừ bơ) nguội ở nhiệt độ phòng. Cho bơ vào một cái bát lớn, rây mịn bột mì + muối vào bát, trộn đều. Dùng tay nhào bột sao cho bơ thành những miếng nhỏ là được. Không cần nhào đến khi bơ tan hết.

Bước 2️: Cho 70-80ml nước lạnh vào nhanh tay để hỗn hợp hòa quyện thành một khối. Không nên trộn quá lâu. Nhiệt độ ở tay có thể làm giảm độ ngon của vỏ bánh tart.

Bước 3️: Cán bột và tạo hình vỏ bánh tart trứng

- Cán bột thành miếng chữ nhật dài, mỏng. Sau đó lại gập miếng bột lại làm đôi, cán mỏng tiếp. Lặp đi lặp lại bước này nhiều lần. Khéo léo sao cho khối bột sau cùng có dạng chữ nhật, kích thước khoảng 20x40cm là được.

- Cuộn miếng bột theo chiều dọc. Nhấn miếng bột đã cuộn để tạo thành hình chữ nhật. Cho bột vào tủ lạnh nghỉ từ 1-2 tiếng.

- Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, bạn lấy bột ra. Dùng cán cán mỏng bột. Cho phần bột bánh vào các khuôn đã chuẩn bị. Tiếp đến, cho lại phần vỏ bánh vào tủ lạnh, để bột nghỉ thêm khoảng 30 phút.

Bước 4️. Làm phần nhân bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

- Đánh đều trứng.

- Cho sữa và kem tươi vào nồi, đun sôi trên bếp. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho từ từ hỗn hợp này vào bát trứng. Vùa cho vừa khuấy đều để trứng được tan hết. Tránh đổ vào cùng một lúc, nhiệt độ cao sẽ làm trứng chín ngay lập tức. 

- Rây qua hỗn hợp để loại bỏ các lợn cợn nhỏ. Cho thêm vào bát 2 thìa cafe vani và một xíu muối. Khuấy nhẹ.

Bước 5️. Nướng bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

- Nướng bánh nhiệt 175 độ C, thời gian 10 phút.

- Lấy vỏ bánh ra khỏi lò, chia phần nhân kem trứng vào bên trong. Nướng bánh thêm khoảng 30-35 phút nữa để bánh chín hoàn toàn.

Chúc các bạn thành công và thực hiện thêm nhiều cách làm bánh tart ngon miệng nữa nhé!

Bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

Cách làm bánh tart giờ đây dễ dàng hơn bao giờ hết khi có thể mua đế tart sẵn dễ dàng trên các sàn thương mại điện tử hoặc tại các cửa hàng chuyên đồ làm bánh giúp rút ngắn rất nhiều công đoạn làm bánh. Ngoài cách làm tart trứng truyền thống bằng lò nướng, còn có thể làm bánh tart bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi.

>>> Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa
>>> Cách làm bánh tart khoai lang tím
>>> Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

Nguyên liệu làm bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

• 375ml nước
• 170g đường
• 4 quả trứng gà
• 76g sữa đặc
• 2,5ml tinh dầu vanilla
• 24 vỏ tart bán sẵn

Cách làm bánh tart trứng kiểu Hongkong bằng đế tart sẵn

Bước 1: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 219°C.

Bước 2: Đổ nước, đường vào chiếc nồi nhỏ, đun sôi lên. Sau đó tắt bếp, để riêng một chỗ cho nguội.

Bước 3: Đập trứng vào bát.

Bước 4: Thêm sữa đặc, đánh đều.

Bước 5: Sau đó thêm nước đường và tinh dầu vanilla, khuấy đều.

Bước 6: Đặt vỏ bánh tart vào khay nướng. Đổ hỗn hợp vừa xong vào vỏ tart qua một chiếc rây.

Bước 7: Nướng tart trứng ở nhiệt độ 219°C trong 20-25 phút.

Công thức làm vỏ bánh tart

Nếu không tìm mua được vỏ tart bán sẵn, bạn có thể tự làm theo công thức sau:

- Trộn 200g bột mỳ đa dụng với 1/8 thìa muối và 1 thìa đường.

- Tiếp theo thêm 200g bơ lạt, 2 thìa nước lạnh, dùng tay nhào bột thật kỹ.

- Bảo quản trong tủ lạnh trong 20 phút.

- Sau đó cho bột vào khuôn bánh tart, dùng tay miết sao cho bột dàn đều lên khuôn là được. Sau khi đã làm xong vỏ bánh tart, bạn thực hiện các bước tiếp theo như trên.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh tart khoai lang tím thơm ngon healthy tại nhà

Với công thức cách làm bánh tart khoai lang tím dưới đây, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh thơm phức mùi bơ, vỏ giòn xốp bùi bùi cùng nhân khoai lang ngọt béo, cực kỳ hấp dẫn.

Đặc biệt, công thức làm bánh tart khoai lang tím này đã tăng bột hạnh nhân, giảm bột mì và sử dụng khoai lang tím tự nhiên, mang lại hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe.

>>> Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa

>>> Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

>>> Cách làm bánh tart chanh leo chanh sả như khách sạn 5 sao

Nguyên liệu làm bánh tart khoai lang tím cho 5 cái bánh nhỏ

Để làm món bánh tart khoai lang tím này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100g khoai lang tím 
• 80g bột mì đa dụng 
• 20g bột hạnh nhân 
• 58g bơ lạt (nhiệt độ phòng)
• 55g đường xay 
• 1 cái lòng đỏ trứng gà 
• 15ml nước cốt dừa 
• 1g muối

Cách chọn mua khoai lang tím ngon làm bánh tart khoai lang tím

Để có những chiếc bánh tart khoai lang tím chất lượng nhất, việc chọn mua khoai lang là rất quan trọng:

1. Kiểm tra bên ngoài: Chọn những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, chắc chắn và không bị dập.
2. Tránh khoai hỏng: Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đây là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
3. Chọn dáng khoai: Ưu tiên những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo hay hõm. Những củ này thường ít xơ, nhiều bột và có vị ngọt đậm đà.
4. Tránh khoai nhỏ, nhiều xơ: Không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì chúng thường có nhiều xơ.

Cách làm bánh tart khoai lang tím chi tiết

Cách làm bánh tart khoai lang tím tưởng chừng phức tạp nhưng lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Bước 1: Trộn bột vỏ bánh tart

Đầu tiên, bạn tán nhuyễn 50g bơ lạt. Sau đó, cho vào 1g muối, 30g đường xay và 1 lòng đỏ trứng gà rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, cho 80g bột mì và 20g bột hạnh nhân vào, tiếp tục trộn đều đến khi bột thành một khối dẻo mịn.

Bước 2: Tạo hình vỏ bánh tart

Lấy bột đã trộn cho vào khuôn bánh tart mini. Dùng tay ấn chặt bột đều khắp khuôn, sau đó dùng dao vạt bỏ phần bột thừa ở miệng khuôn để có được viền bánh gọn gàng.

Bước 3: Nướng vỏ bánh tart

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho vỏ bánh tart đã tạo hình vào nướng trong 15 phút ở cùng nhiệt độ 180°C.

Bước 4: Xay nhuyễn khoai lang làm nhân bánh

Cho 100g khoai lang tím đã hấp chín (hoặc luộc chín) vào máy xay sinh tố cùng 8g bơ lạt, 25g đường và 15ml nước cốt dừa. Xay nhuyễn mịn hỗn hợp này cho đến khi sánh mịn.

Bước 5: Hoàn thành bánh tart khoai lang tím

Cho phần nhân khoai lang đã xay nhuyễn vào túi bắt bông kem. Bơm đầy nhân vào từng vỏ bánh tart đã nướng chín.

Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh tart khoai lang tím thơm ngon, đẹp mắt rồi đấy! Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh này thật ngon miệng nhé!

Công thức làm bánh tart khoai lang kem sữa

Cách làm tart khoai lang kem sữa khi nướng xong thì thơm lừng khắp cả gian bếp. Lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn tan kết hợp cùng vị khoai lang bùi ngon, thêm vào đó là lớp kem trứng sữa béo ngậy rất hấp dẫn. Chuẩn bị thêm 1 tách trà nóng rồi thưởng thức nữa là bạn đã có một buổi trà chiều tuyệt hảo.

>>> Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

>>> Bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi dịu dàng

>>> TART ĐÀO HẠNH NHÂN - PEACH ALOMOND TART

Nguyên liệu làm 3 cái tart khoai lang kem sữa

• 1 củ khoai lang mật 
• 3 muỗng canh bột mì đa dụng 
• 1 quả trứng gà 
• 20m sữa đặc
• 50ml sữa tươi
• 1/2 muỗng cà phê dầu ăn 

Cách làm bánh tart khoai lang kem sữa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1️:  Tán nhuyễn khoai lang 

- Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ và mang đi hấp chín ở lửa vừa khoảng 10 - 15 phút.

- Tiếp theo, bạn cho khoai lang hấp chín ra tô và dùng chày hoặc nĩa tán nhuyễn và trộn đều cùng 3 muỗng canh bột mì đến khi khoai và bột quyện thành 1 khối.

Bước 2️:  Làm hỗn hợp trứng: Đập trứng gà ra chén và đánh tan cùng 50ml sữa tươi, 20ml sữa đặc và lọc qua rây cho mịn.

Bước 3️ : Đổ khuôn bánh: Cho khoảng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào khuôn bánh rồi thoa đều khắp khuôn.

Sau đó bạn cho khối khoai lang bột ở bước 1 vào khuôn rồi dàn đều như hình. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn khoai.

Bước 4️:  Nướng bánh tart khoai lang: Cho khuôn bánh khoai lang vào nồi chiên không dầu đã làm nóng ít nhất 10 phút và nướng ở 110 độ C trong 30 phút là xong.

Chúc các bạn thành công và thực hiện thêm cách làm bánh tart khoai lang tím tráng miệng healthy này nữa nhé!!!

Cách làm bánh tart sầu riêng

Tart sầu riêng - durian tart sẽ làm khá là dễ dàng với mẹ nào quen tay làm đế bánh tart rồi, chỉ mất chút thời gian để đánh nhân sầu riêng nữa thôi là okela. 

>>> Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

>>> Bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi dịu dàng

>>> TART ĐÀO HẠNH NHÂN - PEACH ALOMOND TART

Nguyên liệu làm bánh tart sầu riêng

Vỏ bánh tart sầu riêng

• 500g bột mì
• 250g bơ nhạt
• 60g đường bột
• 5ml tinh chất vanilla
• 1 quả trứng

Phần nhân bánh tart sầu riêng

• 150g sầu riêng
• 250g kem phô mai (cream cheese)
• 20g đường bột
• 2 quả trứng
• 10g đường

Cách làm bánh tart sầu riêng

Bước 1: Trộn bột làm bánh tart sầu riêng

- Cho bơ và đường bột vào thố, trộn cho đến khi hỗn hợp chuyển sáng màu

- Tiếp đó, cho trứng và tinh chất vanilla vào hỗn hợp, trộn đều lên

- Rây mịn bột mì vào và trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột quyện mịn

Bước 2: Nhồi bột làm bánh tart sầu riêng

- Lấy bột ra khỏi thố, nhồi thêm 1 chút và cán thành miếng mỏng tầm 4-5mm

- Dùng khuôn cắt bột thành từng miếng tròn và khéo léo ấn vào từng khuôn nhỏ. Dùng dĩa (nĩa) xiên vào đáy khuôn

Bước 3: Cách nướng bánh tart sầu riêng lần 1

- Làm nóng lò trước 15', nhiệt 180

- Cho khuôn bánh vào lò nướng nhiệt 180, thời gian 15 -20'

Bước 4: Cách làm nhân bánh tart sầu riêng

- Gỡ thịt sầu riêng và dùng dĩa (nĩa) dằm nhuyễn

- Cắt nhỏ cream cheese, cho vào thố cùng với đường bột rồi trộn đều. Tiếp đó, cho sầu riêng đã dằm nhuyễn vào

- Tách lấy 2 lòng đỏ trứng, từ từ trộn đều từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp

- Cùng lúc đó, bạn cho lòng trắng vào 1 thố khác và đánh đến khi bông mềm. Rồi nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng và hỗn hợp sầu riêng

Bước 5: Cách nướng bánh tart sầu riêng lần 2

- Múc nhân sầu riêng vào đầy phần vỏ bánh đã nướng chín khi nãy

- Nướng bánh ở 185 độ C trong vòng 10' nữa là hoàn thành

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tart sầu riêng - durian tart siêu ngon miệng siêu đẹp mắt này nha!

Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

Công thức làm Cheese Tart cho 8-10 bánh tart phô mai. Nếu muốn làm bánh vỏ dày thì phần làm được 8 cái, vỏ mỏng thì làm được 10 cái. Nếu muốn nhân cheese chảy sóng sánh thì cho bạn cho bánh vào lò quay trong 15s.

>>> Tan chảy cách làm tart nhân lava béo ngậy
>>> Bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi dịu dàng
>>> TART ĐÀO HẠNH NHÂN - PEACH ALOMOND TART

Nguyên liệu làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

Vỏ bánh tart - Cheese tart nhân chảy

• 120 gram bột mì đa dụng hoặc 100 gram bột mì + 20 gram bột ngô
• 35 gram đường xay
• 65 gram bơ để ở nhiệt độ phòng không đun chảy
• 1 chút muối
• 1 quả trứng gà
• 10ml sữa

Nhân phô mai -  Cheese tart nhân chảy

• 150 gram cream cheese
• 120ml whipping cream
• 10ml sữa tươi không đường
• 15 gram bột năng hoặc bột ngô
• 35-40 gram đường

Nếu muốn phần nhân cheese của bánh đặc hơn thì cho thêm 1 thìa bột ngô vào phần nhân.

Hỗn hợp trứng quét mặt bánh - Cheese tart nhân chảy

• 10 gram bơ đun chảy
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa mứt cam/đào (không bắt buộc)

Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

Cách làm vỏ bánh tart - Cheese tart nhân chảy

Bước 1: Trộn bột

- Rây đường, muối, bột vào bát. Cho thêm bơ vào trộn cùng đến khi hỗn hợp quyện lại. Sau đó, đánh tan một quả trứng gà rồi cho vào hỗn hợp bột và trộn đều

- Nếu hỗn hợp bột bị khô thì cho thêm sữa vào trộn đều, nếu hỗn hợp ướt thì cho thêm bột vào trộn. Trộn đến khi được một khối mềm dẻo, không dính tay là được

Bước 2: Ủ bột

- Bọc khối bột lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20'. Sau đó cho vào lò nướng để ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 2'

- Lấy bột ra khỏi lò nướng và chia thành từng khối nhỏ. Dùng cán, cán dẹt miếng bột rồi đặt vào khuôn. Tiếp theo cho khuôn bột vào ngăn đá khoảng 20' nữa thì lấy bột ra

Bước 3: Nướng bánh

- Sau khi lấy bột ra thì dùng vật nhọn như dĩa, tăm châm đáy vỏ bánh. Rồi cho vào lò nướng nhiệt 200 độ C, thời gian 5'

- Khi nướng bánh bạn nên cho đồ nặng đè lên khuôn bánh để vỏ bánh không bị phồng. Hoặc bạn có thể úp ngược khuôn cupcake rồi bao bột ở ngoài khuôn và nướng ở  thì lấy bánh ra cho lại vào khuôn. Lúc này bánh sẽ hơi cứng nhưng vẫn nặn được

Cách làm nhân phô mai -  Cheese tart nhân chảy

Bước 4: Cream cheese để ở nhiệt độ phòng cho mềm. Sau đó đun 1 nồi nước nóng trên bếp đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Tiếp theo cho cream cheese vào âu và dùng máy đánh trứng đánh cho mềm chảy thì cho sữa và whipping cream vào khuấy đều đến khi cream cheese không còn lợn cợn nữa

Bước 5: Cho lòng đỏ trứng đã đánh tan và đường vào tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Thêm từ từ bột ngô hoặc bột năng vào cho đến khi hỗn hợp đặc lại nhưng đừng để đặc quá.

Bước 6: Dùng thìa xúc từng nhân cheese vào từng vỏ tart. Nên dùng túi bắt kem thì cho cheese vào bắt bánh sẽ đẹp hơn. Cuối cùng, phết nhẹ hỗn hợp bơ trứng lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng ở 220 độ trong 10-12 phút rồi lấy bánh ra.

Nên lấy phần vỏ bánh ra khỏi khuôn và để nguội, sau đó mới bắt nhân cheese và cho vào khay nướng, khi nướng vỏ bánh sẽ giòn hơn. Chúc các bạn thành công!

Bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi thơm dịu dàng

Cách làm bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi với mùi thơm thoang thoảng của hương hoa bưởi, đảm bảo sẽ đánh thức tất cả những dịu dàng của cảm xúc. Mùa bưởi đến rồi, tranh thủ tận hưởng những món ngon quyến rũ này thôi nào!!!

>>> Cách làm bánh tart chanh leo chanh sả như khách sạn 5 sao
>>> Tan chảy cách làm tart nhân lava béo ngậy
>>> TART ĐÀO HẠNH NHÂN - PEACH ALOMOND TART

Nguyên liệu làm bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi

•  250g bột hạnh nhân
•  1/4 tsp muối
•  2 tbsp đường thô
•  28g bơ nhạt đun chảy
•  1 quả trứng
•  250g phô mai mascarpone
•  200g kem whipping
•  2 tsp tinh chất vani hoặc hương cam/bưởi
•  1/4 cup mật ong
•  12 múi bưởi đào/bưởi da xanh, bóc vỏ

Cách làm bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi

Bước 1: Bật lò nóng sẵn 180C, quét bơ, rây bột chống dính khuôn

Bước 2: Trộn đều bột hạnh nhân, muối, đường. Thêm bơ chảy và trứng vào hỗn hợp. Trộn cho quyện đều

Bước 3: Dàn bột vào khuôn. Dùng dĩa châm lỗ ở đáy khuôn tránh đế bị phồng khi nướng

Bước 4: Đặt khuôn vào lò nướng 20 phút cho vàng đều mặt. Lấy khuôn ra để nguội trên giá phơi bánh

Bước 5: Cách làm nhân kem phô mai

- Dùng máy đánh trứng đánh mịn kem mascarpone với mật ong. Để riêng

- Đánh bông mềm kem whipping, rồi trộn đều với kem mascarpone

 Bước 6: Dàn kem vào đế tart khi đã nguội hoàn toàn. Trang trí mặt kem với tôm bưởi và hoa bưởi

Bánh ngon hơn khi để lạnh nhé!!!

TART ĐÀO HẠNH NHÂN - PEACH ALOMOND TART

Cách làm tart là không có vỏ và nướng hở phần nhân, đừng nhầm lẫn với pie nhé ;). Và công thức làm tart đào hạnh nhân mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây, đúng như tên gọi luôn, sẽ có nhân hạnh nhân và dùng đào phủ trên mặt bánh trước khi nướng.

>>> Tarte creme brulee béo mịn dễ làm

>>> Tan chảy cách làm tart nhân lava béo ngậy

>>> Cách làm bánh tart chanh leo chanh sả như khách sạn 5 sao

Nguyên liệu làm bánh tart

Nguyên liệu làm vỏ tart đào hạnh nhân - Peach almond tart

• 500gr bột mì số 8
• 300gr bơ zelachi để lạnh
• 150gr đường xay
• 100gr trứng gà
• 5gr muối
• 3ml vanilla

Nguyên liệu làm nhân tart đào hạnh nhân - Peach almond tart

• 400gr đường xay
• 450gr bơ zelachi
• 300gr trứng gà
• 100gr bột mì số 8
• 450gr bột hạnh nhân
• 3ml vanilla
• Đào hộp

Cách làm bánh tart

Bước 1: Cách làm vỏ bánh tart đào hạnh nhân - Peach almond tart

– Cho tất cả các nguyên liệu (trừ trứng) vào thố máy, dùng mái chèo để đánh tơi đều nguyên liệu hoặc dùng tay bóp tới đều. Lưu ý không đánh hoặc bóp nhuyễn bột

– Sau đó, cho trứng vào đánh nhuyễn đều là được

– Lấy bột ra bọc kín lại rồi để bột nghỉ trong tủ mát 10 đến 15 phút

– Rồi lấy ra và cán mỏng đều, để dày khoảng 0.3cm là được rồi nặn vào trong khuôn bánh tart

Bước 2: Cách làm nhân tart đào hạnh nhân - Peach almond tart

– Cho bơ và đường bột vào máy, dùng mái chèo đánh nhuyễn đến khi bơ và đường chuyển màu vàng sáng. Cho từ từ trứng vào đánh tan rồi rây bột mì + bột hạnh nhân, vanilla vào trộn thật đều

– Cho hỗn hợp nhân này vào trong vỏ tart đã chuẩn bị sao cho phần nhân cao bằng 1/2 phần khuôn bánh. Không cho quá nhiều khi nướng sẽ nở tràn khuôn

– Đào thái miếng mỏng xếp thành cánh hoa trên mặt bánh, hoặc cắt hạt lựu rắc lên trên. Rắc một ít hạnh nhân lát lên trên cùng và đem nướng

Bước 3: Cách nướng bánh tart đào hạnh nhân - Peach almond tart

– Làm nóng lò trước 10-15', nhiệt 180

– Cho bánh vào nướng nhiệt 180/170 độ C (mặt và đáy), thời gian khoảng 35' đến khi thấy bánh vàng đều là được

Chúc các bạn thành công!

Tarte creme brulee béo mịn dễ làm

Hôm nay Bếp Bánh sẽ tiếp tục chia sẻ cho các bạn một công thức creme brulee nữa, đó là cách làm Tarte creme brulee béo mịn với lớp kem trứng sữa và vỏ bánh tarte giòn xốp rất dễ làm.

Creme Brulee là lớp kem cháy trên bề mặt, có vị ngọt thanh hòa quyện với món chính. Cách làm creme brulee rất đơn giản, rắc đường thẳng lên mặt bánh rồi dùng dụng cụ khò lửa khò cho lớp đường chảy ra và cứng lại trực tiếp. Giúp món ăn trở nên sang chảnh hơn nhiều lần.

>>> Công thức làm cheesecake creme brulee sự kết hợp hoàn hảo

>>> Tan chảy cách làm tart nhân lava béo ngậy

>>> Cách làm bánh tart chanh leo chanh sả như khách sạn 5 sao

Nguyên liệu làm tarte creme brulee béo mịn

Nguyên liệu làm vỏ bánh tarte creme brulee

• 120g bột bánh
• 65g bơ
• 1g muối, 3g đường
• 20ml nước

Nguyên liệu làm nhân trứng tarte creme brulee

• 2 lòng đỏ trứng
• 20g đường
• 20g bột bắp
• 150ml sữa, 100ml kem sữa
• 1/2 hạt vanilla
• 50g đường (dùng cho bề mặt bánh)

Cách làm tarte creme brulee béo mịn đơn giản

Bước 1:  Trộn đều bột bơ, muối, đường, và nước cho thật quyện đều

Bước 2: Tiếp theo, bạn dàn phần bột vừa nhào vào khuôn

Bước 3: Dùng nĩa xiên vào khắp mặt vỏ bánh, tiếp đó, bạn bọc kín phần bột lại và để vào tủ lạnh 1 lúc cho vỏ bánh cứng lại. Nướng phần vỏ bánh này ở 180 độ C trong vòng 20'

Bước 4: Cho trứng vào âu và đánh tan cùng với đường

Bước 5: Tiếp đó cho bột bắp vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, mượt

Bước 6: Đun sôi nhẹ hỗn hợp sữa + sữa kem và vanilla rồi trút vào hỗn hợp kem trứng, dùng phới đánh tan và lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn

Bước 7: Đun hỗn hợp kem sữa trứng trên lửa nhó, vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại

Bước 8: Trút hỗn hợp kem sữa trứng vừa đun vào khuôn bánh và dàn phẳng mặt

Bước 9: Bạn cho 50g đường lên mặt bánh, dùng đèn khò cho đường chảy ra, chuyển màu vàng nâu là được

Chúc các bạn thành công!

Tan chảy cách làm tart nhân lava béo ngậy

Ghim ngay cách làm tart nhân lava và cùng vào Bếp Bánh để thực hiện nhé! Siêu ngon, siêu ngậy, chảy chảy đến là mê chữ ê kéo dài luôn!

>>> Cách làm bánh tart chanh leo chanh sả như khách sạn 5 sao

>>> Cách làm bánh lava trứng muối Thái Lan hót hòn họt

>>> Cách làm red velvet lave cake kiêu kì quyến rũ

Nguyên liệu làm tart nhân lava

• 80gr bơ lạt
• 50gr + 60gr đường bột (vỏ + nhân bánh)
• 2 + 2 trứng gà (vỏ + nhân bánh)
• 220gr bột mì
• 1/2 tbsp sữa tươi không đường
• 1 tsp dầu ăn
• 200gr cream cheese
• 120gr mascarpone
• 120ml whipping cream
• 10ml nước cốt chanh
• 1 tsp vani nước

Cách làm tart nhân lava

Bước 1: Nhào bột làm tart nhân lava
- Đánh tan bơ với đường bột. Sau đó rây mịn bột mì vào trộn đều
- Khi bột đã hoà quyện với bơ cho 2 quả trứng gà vào tiếp tục nhồi tới khi được 1 khối bột mịn. Cuối cùng cho lần lượt sữa tươi và dầu ăn vào nhồi đều
- Bọc bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút

Bước 2: Nấu hỗn hợp nhân lava
- Đánh tan đường với cream cheese và mascarpone. Sau đó cho whipping cream, 1 lòng đỏ trứng gà, vani nước và nước cốt chanh vào khuấy đều
- Sau đó bắc hỗn hợp lên bếp nấu cho lửa nhỏ tới khi đặc sệt lại. Để hỗn hợp phô mai nguội đem cho vào tủ lạnh

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh tart nhân lava lần 1
- Lấy phần bột từ tủ lạnh ra, chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng rồi dàn vào khuôn. Dùng nĩa hay tăm nhọn xăm thủng đáy bánh để khi nướng bánh không bị phồng
- Đem nướng vỏ bánh nhiệt 180 thời gian 15 phút
- Lấy bánh ra và đánh tan nhẹ 1 lòng trắng trứng và phết lên vỏ bánh và đem nướng thêm tầm 5 - 10 phút nữa

Bước 4: Nướng bánh tart nhân lava lần 2

- Chia đều phần nhân phô mai lên vỏ bánh, sau đó đánh tan 1 lòng đỏ trứng và quét lên mặt bánh
- Tiếp tục nướng bánh nhiệt 200 - 230 thời gian 5 - 7 phút, tới khi mặt bánh vàng nhạt là được

Chúc các bạn ngon miệng!

Cách làm bánh tart chanh leo chanh sả như khách sạn 5 sao

Công thức làm bánh tart chanh leo - passion fruit tart

Bếp Bánh quyết tâm chinh phục bằng được quả chanh leo be bé, hôm nay mình làm tart nhé ạ ^_^ chanh sả như khách sạn 5* không ^_^  :)))))

>>> Công thức làm bánh tart chanh leo - passion fruit tart

>>> Cách làm Tiramisu xoài chanh leo

>>> Các món ngon làm từ chanh leo

1, Đế tart - Cách làm bánh tart chanh leo

- 195g bột mì

- 50g đường

- 113g bơ (để lạnh)

- 1 quả trứng gà

Bước 0: Bật lò nhiệt 180 độ trước 10'

Bước 1: Cho bột mì và đường vào âu, trộn đều.

Bước 2: Cắt bơ thành những miếng nhỏ, thả vào âu đường bột, dùng các đầu ngón tay trộn đều cho đến khi được một hỗn hợp khô như vụn bánh mì.

Bước 3: Đập trứng vào và bóp đều cho đến khi được phần bột mềm, dẻo, không dính tay. Bọc kín bột và cho vào tủ lạnh 1 giờ.

Bước 4: Lấy bột ra, rắc một ít bột áo rồi cán mỏng, lót bột vào khuôn. Nên ấn chặt tay để bột bám sát với khuôn, tránh làm rách bột.

Bước 5: Nướng vỏ tart trong 15 phút (ở 180 độ C).

2, Tart chanh leo - Cách làm bánh tart chanh leo

- 75ml kem tươi (whipping cream)

- 50g đường

- 3 quả trứng

- 85g nước cốt chanh leo

Bước 1: Sau khi nướng vỏ xong, lấy ra để nguội. Hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ C. Chuyển sang làm kem chanh leo.

Bước 2: Cho kem tươi, đường, trứng và nước cốt chanh leo vào một chiếc bát to. Quấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp kem mịn, sáng màu. 

Bước 3: Đổ hỗn hợp lên các vỏ tart đã nướng sẵn, đổ đầy gần sát mặt vỏ tart. Nướng bánh 13-15 phút (160 độ C). Lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh tart chanh leo dễ ợt này nhé!

Công thức làm bánh bông lan trà sữa 2in1 hot nhất hiện nay

Công thức làm bánh trà sữa trân châu đường đen không cần lò nướng - Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện

Bánh thơm mùi trà, vị rất thanh mát, đặc biệt có thêm phần toping là trân châu đen dai dai ăn cực vui nhé. Lớp sốt trà sữa tan chảy xuống phần bánh bông lan thật sự mãn nhãn, ăn bánh mà cứ tưởng như đang uống trà sữa vậy đó, 2in1 quả là quá tiện lợi!!!

A - Công thức làm bánh trà sữa trân châu đường đen không cần lò nướng

1. Công thức làm bánh trà sữa trân châu đường đen - Cốt bánh bông lan trà sữa

• Bột mì (Cake flour): 80g
• Trứng gà: 3 quả
• Đường kính trắng: 50g (15g + 35g)
• Túi trà lọc: 4 túi
• Sữa tươi: 70ml
• Dầu ăn: 35g
• Nước cốt chanh: 1/2 tsp

2. Công thức làm bánh trà sữa trân châu đường đen - Làm sốt trà sữa

• Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
• Sữa tươi: 60ml
• Socola trắng: 25g
• Whipping cream: 120ml
• Trân châu đen: 100g

B - Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện

1. Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện - Làm cốt bánh bông lan trà sữa

Bước 1: Đun sữa cho ấm nóng rồi cho 3 túi trà lọc vào để hãm lấy nước trà. Sau 3 – 5 phút, vớt bỏ túi lọc trà, bạn sẽ thu được 54 – 55g trà sữa, thêm chút sữa tươi nữa để có được 65g trà sữa.

Bước 2: Tách lòng trứng gà, lấy 3 lòng trắng : 2 lòng đỏ.

Bước 3: Cho 15g đường vào tô lòng đỏ, đánh tan đến khi thấy có màu vàng nhạt thì thêm dầu ăn và trà sữa, khuấy đều, có thể thêm chiết xuất vanilla cho bánh thơm hơn.

Bước 4: Rây bột mì vào tô lòng đỏ trứng trên rồi trộn đều tay, trộn đều đến khi bột chảy thành dòng, sệt mịn.

Bước 5: Đánh bông lòng trắng trứng với chút nước cốt chanh (có thể thay bằng tatar), thêm 35g đường còn lại vào đánh đến khi thấy bông cứng và trắng xóa như kem.

Bước 6: Cho hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ + trà sữa, trộn đều tay, chú ý không trộn mạnh tay tránh vỡ bọt khí của bánh. Cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, ấn nút nấu để nướng bánh trong 35 – 45 phút.

2. Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện - Làm kem sốt trà sữa

Bước 7: Đun 60ml sữa tươi, cho 1 túi trà lọc vào, hãm để lấy nước trà.

Bước 8: Lòng đỏ trứng còn lại bạn đánh tan rồi đổ từ từ trà sữa ấm vào, khuấy nhanh tay tránh trứng bị chín. Cho lại hỗn hợp vào nồi, đun đến khi thấy sốt sền sệt, mịn màng là đạt.

Bước 9: Đun cách thủy 25g socola trắng thì đổ hỗn hợp sốt trên vào, khuấy trộn đều.

Bước 10: Thêm whipping cream và đánh bông nhẹ bằng phới lồng, kem sốt trà sữa sẽ đặc lại và rất mịn.

3. Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện - Trang trí bánh

Tạo giữa cốt bánh bông lan trà sữa một lỗ nhỏ rồi đổ phần kem sốt trà sữa vừa làm vào, phủ đầy mặt bánh. Thêm trân châu đen lên trên thôi là xong rồi đó ạ!!!

C - Cách làm trân châu đen - Công thức làm trân châu đen

Đây là loại trân châu truyền thống, đi kèm với trà sữa từ khi loại thức uống này du nhập vào Việt Nam. Sau hơn 10 năm tồn tại của loại thức uống này thì trân châu đen vẫn nắm giữ vị trí số 1 trong lòng các fan trà sữa.

Nguyên liệu làm trân châu đen

• 140g bột năng

• 20g bột gạo

• 5g bột cacao

• 150g đường trắng

Cách làm trân châu đen

Bước 1: Trộn toàn bộ hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao đến khi mọi thứ quyện đều vào nhau.

Bước 2: Múc ra 2 muỗng hỗn hợp bột trên để làm lớp áo cho trân châu.

Bước 3: Cho từ từ 50ml nước sôi vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút.

Bước 4: Chia bột thành từng khối vuông nhỏ rồi vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm, phủ 2 muỗng bột để riêng ban đầu lên các viên đã nặn, trộn đều đến khi trân châu không dính vào nhau là được.

Bước 5: Bắt nước sôi, cho 120g đường vào khuấy đến khi tan, cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa.

Bước 6: Chuẩn bị một bát nước lạnh, sau khi nấu đủ 30 phút, vớt toàn bộ trân châu ra ngâm vào nước lạnh trong 5 phút để tạo độ dai.

Bước 7: Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra tô, thêm vào 30g đường còn lại và trộn đều, thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đen rồi.

Mẹo nhỏ: Nấu trân châu như nào mới được coi là ngon và dẻo dai

• Nấu trân châu bằng nước tinh khiết được lọc sạch
• Không đậy vung khi luộc
• Đảm bảo thời gian luộc (25 - 30') và ủ trân châu (25 - 30')
• Không rửa lại trân châu sau khi luộc
• Không dùng các loại trân châu không rõ nguồn gốc

>>> XEM NGAY: Công thức làm 5 loại trân châu thường dùng với trà sữa

D - 3 loại bánh kết hợp với trân châu đường đen được săn lùng ráo riết

Bông lan trà sữa:

Bánh trà sữa hiện đang là một trong những món ăn vặt đang được “săn lùng” nhiều nhất chủ yếu từ các tín đồ trà sữa. Bánh trà sữa trân châu đường đen mềm mịn thơm hương trà lại được phủ thêm lớp kem trân châu lên khiến fan trà sữa đổ rần rần. Nguyên liệu bánh nhìn chung đều có cốt bánh là loại chiffon, mềm xốp, ngầy ngậy và dễ tan chảy. Nhưng điều gây nên ấn tượng nhất chính là vị trà sữa rõ rệt đọng lại và nhấn nhá thêm những hạt trân châu đen dai dẻo.

Bánh flan trà sữa:

Bánh flan truyền thống vốn đã là một món ăn vặt yêu thích của nhiều người, theo thời gian còn được biến tấu thêm rất nhiều hương vị khác nhau như flan trà xanh, sầu riêng, socola... Thế nhưng bánh flan trân châu thì lại là một sự tác hợp hoàn toàn mới nhưng cũng thu hút một số lượng không nhỏ fan hâm mộ quy tụ từ cả team flan và team trân châu. Bên trên chiếc bánh mịn màng, làn sốt caramel rưới đều cùng với những hạt "ngọc trai đen" lấp lánh nhìn vô cùng hấp dẫn. Bánh vốn dĩ đã béo sẵn, thêm vị ngọt thanh và không gắt của đường đen. Chính vì vậy mà hầu hết các tiệm đều làm bánh flan vị nhạt hơn so với bình thường để khi thêm đá bào và đường là vừa ăn.

Bánh pudding trà sữa:

Khác với bánh flan có vị béo, bánh pudding trái cây thường thiên về vị chua, nhạt, nên khi kết hợp với vị ngọt của trân châu lại vô cùng ăn ý. Bánh mềm như tan trong miệng, nhiều vị như dâu, xoài, vani... kèm trân châu dẻo thơm, ngọt thanh, không cần dùng chung với đá vẫn có thể làm bạn sảng khoái, khiến bạn ăn bất chấp mà vẫn không hề gây ngán.

E - Video hướng dẫn làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Có vẻ sốt trà sữa rất, rất hợp nên mới có nhiều biến thể bánh tới vậy, Bếp còn thấy có cả bánh phô mai trà sữa nữa đó, để từ từ ngâm cứu nha ;)

Cách làm bánh chiffon trà sữa trân châu đường đen

Có công thức làm bánh bông lan trà sữa rùi giờ mình thử bánh chiffon trà sữa nữa nhé ;). Sử dụng Công thức làm bánh chiffon trà xanh thanh mát cũng ngon lắm nha các nàng.

Video: Amanda Taste

Công thức làm Bánh tart trân châu đường đen

• Nhân: 1000ml light cream + 230g đường bột + 4 quả trứng + 5 lòng đỏ trứng
• Cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn đánh đều rồi rây mịn
• Vỏ chuẩn bị sẵn cho thêm trân châu 1 lớp mỏng ở dưới sau rồi đổ hỗn hợp nhân vừa làm lên trên Cho vào lò nướng, nhiệt 170 độ thời gian 18'
• Bánh chín lấy ra cho thêm trân châu đen lên trên là có tart trân châu đường đen rồi

Chúc các bạn thành công và dừng bỏ qua tuyển tập công thức pha chế trà sữa nhé !!!

5 cách làm bánh dứa Đài Loan may mắn Video hướng dẫn làm bánh dứa Đài Loan

Có rất nhiều phiên bản, cách làm bánh dứa Đài Loan không cần lò nướng, làm bánh dứa Đài Loan bằng nồi chiên không dầu nhưng tự chung thì làm bánh cũng không không khó lắm, chỉ hơi nhọc phần sên nhân thôi nhưng thơm lừng quyến rũ.

Vỏ bánh dứa thơm bơ, vàng ruộm ăn kèm nhân dứa mềm dẻo chua chua ngọt ngọt không hề ngán chút nào. Cùng Bếp học người Đài làm bánh dứa với 5 công thức chuẩn chỉnh dưới đây nhé!

>>> Cách làm bánh gato HongKong bằng nồi chiên không dầu chỉ mất 25'

>>> Làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

>>> Làm bánh dứa Đài Loan nên mua nồi chiên không dầu hay lò nướng

1. Tự làm bánh dứa Đài Loan may mắn cả năm - Taiwanese pineapple cake

Bánh dứa là một trong những món ăn truyền thống của người Đài Loan, được tin là sẽ đem lại nhiều may mắn trong ngày đầu năm, thế nên mỗi dịp xuân về người Đài Loan thường làm và bánh dứa cả năm may mắn, thịnh vượng.

Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan

Phần siro

• 100gr đường
• 100ml nước
• 10ml nước cốt chanh

Phần vỏ bánh

• 120gr bơ lạt để thật mềm nhưng không lỏng nhé
• 150gr bột bì đa dụng
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 35gr sữa đặc

Phần nhân bánh

• 500gr dứa chín
• 60gr đường
• 20ml siro

Cách làm bánh dứa Đài Loan

Bước 1: Đun sôi đường và nước, cho nước cốt chanh vào đun thêm 5p nữa

Bước 2: Dứa xay nhỏ sên lửa nhỏ cùng với đường, thêm siro tùy ý  theo khẩu vị mỗi người) tới khi khô. Viên thành từng viên nhỏ 10g/viên

Bước 3: Trộn đều bơ với sữa đặc,1 lòng đỏ trứng 

Bước 4: Chia bột mì thành 3 phần, rây từng phần bột vào hỗn hợp trên trộn đều. Bọc kín âu bột cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h.

Bước 5: Chia bột thành viên, 10gr/viên. Viên bột nhanh để không bị chảy, ấn dẹt viên bột, bọc nhân và nặn thành hình chữ nhật.

Bước 6:  Nhúng dao vào nước và tạo họa tiết cho bánh.

Bước 7:  Phết mặt bánh một lớp mỏng bằng hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng + 5ml sữa tươi không đường.

Bước 8:  Làm nóng lò, nướng bánh 15-17 p với nhiệt độ 180 đến khi bánh chín vàng đều

Bước 9: Lấy bánh ra để nguôi hoàn toàn. Nhớ là không nên di chuyển bánh khi chưa nguội nhé, vì bánh dễ vỡ lắm đấy.

Đợi cho bánh nguội rồi mình cất vào hộp kín, để qua 1 đêm ăn sẽ ngon hơn đó!

2. Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu - làm bánh dứa không cần lò nướng

Nếu không có lò nướng mà muốn làm bánh dứa thì hãy chuyển qua làm bánh bằng nồi chiên không dầu cùng Bếp Bánh nhé ạ! Chỉ là mỗi mẻ nướng được hơi ít "dứa" thui.

Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm vỏ bánh dứa Đài Loan bằng nồi chiên không dầu

• 150g bột mì số 7
• 20gr bột mì số 11
• 30gr đường
• 20gr bột custard
• 100gr bơ lạt
• 100gr kem tươi
• 2 lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu làm nhân bánh dứa Đài Loan không cần lò nướng

• 1 quả dứa
• 50gr đường
• 30gr mạch nha
• 1 thìa cf bột quế

Cách làm bánh dứa Đài Loan không cần lò nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Nạo dứa rồi cho dứa lên chảo và cho thêm đường, mạch nha, bột quế vào đảo đều. Công đoạn này mất khoảng 15 đến 20 phút, bạn làm cho đến khi thấy hỗn hợp cạn nước, dứa chuyển màu thẫm là được.

Bước 2: Đun cách thủy để bơ tan rồi cho tất cả nguyên liệu vỏ bánh vào trộn đều. Sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 3: Sau khi nhân nguội thì chia nhân thành từng viên nhỏ khoảng 12 Bước 1: 15g.

Bước 4: Chia vỏ thành các viên khoảng 20g. Cán bột dẹt rồi cho nhân vào bọc lại rồi cho vào khuôn làm bánh dứa Đài Loan. Nếu không có khuôn bạn có thể dùng lưng dao ấn lên bột tạo khía giống như quả dứa.

Bước 5: Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 15 phút rồi lấy bánh ra phết lòng đỏ trứng lên, nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút nữa là xong.

3. Cách làm bánh dứa Trung Quốc - Bánh dứa phiên bản Trung

Công thức bánh dứa này có khác 1 chút so với công thức trong video hướng dẫn làm bánh dưới phía dưới nha các bạn. Cách làm nhân bánh dứa giống sên nhân bánh trung thu dạng nhân sên nhuyễn.

Cách làm vỏ bánh dứa phiên bản Trung (đánh như dough cookies)

• 200g bơ lạt nhiệt độ phòng
• 100g creamcheese
• 100g icing sugar/đường xay
• 170g whipping cream
• 3 lòng đỏ trứng
• 400g bột mì đa dụng (10-11% protein)
• 30g bột bắp
• 30g sữa bột hoặc bột sư tử, cách sử dụng bột sư tử trong làm bánh dùng để trộn vào bột làm bánh hoặc dùng làm nhân bánh hoặc giúp tạo màu vàng giòn đẹp
• 5g muối

Bước 1: Đánh bông bơ, creamcheese với đường.

Bước 2: Lần lượt cho trứng, whiping cream vào đánh đều.

Bước 3: Rây mịn bột và muối vào hỗn hợp trên, trộn vừa quyện. Để nghỉ trong tủ mát tối thiểu 1h.

Cách làm nhân bánh dứa Trung Quốc

• 1500g dứa xay (gọt vỏ, bỏ mắt và lõi, xay nhỏ, để ráo nước và cân đủ lượng dùng)
• 350g-400g đường
• 3g bột quế
• 100g mạch nha
• 20g bột bánh dẻo hoặc bột mì

Bước 1: Dứa cho vào chảo chống dính đảo lửa vừa đến khi thật ráo.

Bước 2: Cho đường và bột quế, trộn đến khi nặng tay thì cho mạch nha, trộn tiếp một lúc hỗn hợp ráo rồi thì cho bột vào, đảo liên tục đến khi hỗn hợp dẻo quánh lại, có thể vun thành 1 khối không chảy nhão.

Bước 3: Bọc màng thực phẩm để nguội, cất ngăn mát qua đêm.

Cách làm bánh dứa Trung Quốc - Cách nướng bánh dứa:

Bước 1: Chia nhân vỏ tỷ lệ 1:1 hoặc 1 vỏ : 2/3 nhân. Nếu có trứng muối thì cân cùng với nhân.

Bước 2: Cho bánh vào khuôn làm bánh dứa hoặc vo tròn ấn dẹp. Lót giấy nến dưới khay, cho bánh vào nướng.

Bước 3: Nướng nhiệt cookies (180 độ) trong 10', sau đó trở mặt nướng thêm 8'.

4. Cách làm bánh dứa cuộn Đài Loan đơn giản mà siêu ngon

Một sự biến tấu vô cùng độc đáo, lạ mắt từ bánh dứa truyền thống mang tới những chiếc bánh cuộn màu vàng hấp dẫn, mềm tan trong miệng, ngọt dịu. Mùi thơm ngậy của lớp vỏ kết hợp với vị ngọt ngọt chua chua của nhân dứa tạo thành một hương vị hấp dẫn tất cả mọi người <3

Nguyên liệu làm bánh dứa cuộn Đài Loan đơn giản mà siêu ngon

Nhân bánh dứa: sên sẵn, cho vào túi bắt kem để sau khi làm xong phần vỏ sẽ phun vào giữa. Các bạn xem lại công thức làm nhân bánh dứa Đài Loan và video hướng dẫn cách sên nhân bánh dứa Đài Loan đã có ở trên nha.

Phần bánh: 

• Bơ: 200g
• Đường: 50g
• Sữa tươi: 40g
• Bột mì: 280g
• Bột bắp: 20g
• Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng.

Hỗn hợp phết mặt bánh:

• Lòng đỏ trứng: 3 lòng
• Sữa đặc: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm bánh dứa cuộn Đài Loan đơn giản mà siêu ngon

Bước 1: Cho bơ, đường vào tô, dùng máy đánh trứng để bàn hoặc cầm tay đánh cho hai nguyên liệu hòa quyện, bơ chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục thêm từng lòng đỏ trứng gà vào đánh cùng, khi lòng đỏ đã hòa vào với bơ thì thêm sữa tươi, bột bắp bột mì vào. Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất đánh đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất không quá nhão cũng không quá rời rạc. Chỉ nên đánh đến khi các nguyên liệu đã hòa quyện lẫn nhau, không nên đánh lâu bột sẽ bị chai, vỏ bánh sẽ không có độ mềm và độ xốp như ý.

Bước 2: Cho hỗn hợp vỏ bánh ra mặt phẳng sạch nhào qua bằng tay khoảng 2-3 phút. Dùng cán cán mỏng cục bột thành miếng mỏng hình chữ nhật độ dày khoảng 0.5cm.

Bước 3: Hoàn thiện cách làm bánh dứa cuộn Đài Loan

– Phun 1 đường mứt dừa lên một đầu có cạnh dài hơn của miếng bột.

– Nhẹ nhàng cuộn lại (giống như làm bánh cuộn) rồi cắt thành từng đoạn bằng nhau có độ dài khoảng 6-7cm

– Cho bánh vào trong tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi nướng để tránh tình trạng bơ bị chảy quá nhiều làm biến dạng bánh trong quá trình nướng.

Bước 4: Cách làm bánh dứa cuộn Đài Loan – Nướng bánh:

– Trộn đều hỗn hợp phết mặt bánh, dùng chổi mềm quét quanh từng đoạn bánh để tạo thành một lớp vỏ ngoài vàng đều.

– Làm nóng lò ở 180 độ C trước khi nướng ít nhất 15 phút.

– Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút là bánh chín.

– Sau khi bánh chín, nhấc bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn và thưởng thức.

5. Công thức làm bánh dứa Đài Loan bánh dứa tart

Công thức này được khoảng 45 – 50 bánh cỡ nhỏ nha, nướng xong để nguội và cất hộp kín để bảo quản nha ạ!

Nguyên liệu làm bánh dứa tart - cách làm bánh dứa Đài Loan

• 170 gr bơ mặn, ở nhiệt độ phòng. Nếu dùng bơ nhạt thì thêm 1/4 thìa cà phê muối rây cùng phần bột mì ở bước 3.
• 60 gr sữa đặc
• 1 lòng đỏ trứng
• 250 gr bột mì đa dụng
• 360 gr mứt dứa/nhân dứa

Cách làm bánh dứa tart - cách làm bánh dứa Đài Loan

Bước 1: Bơ để trước ra ngoài ở nhiệt độ phòng cho mềm. Trong một âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ với sữa đặc đến khi bông đều, chuyển màu nhạt.

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng vào đánh cùng hỗn hợp bơ ở tốc độ vừa đến khi hòa quyện.

Bước 3: Rây phần bột mì vào âu bơ trứng đã đánh, dùng phới dẹt trộn đều đến khi được một khối bột đều, tương đối mịn. Đặt khối bột lên miếng màng bọc thức phẩm, ấn hơi dẹt đều xuống rồi bọc kín cất tủ lạnh trong khoảng 20'.

Bước 4: Chia phần nhân mứt dứa thành từng phần đều nhau tùy lượng nhân muốn dùng. Có thể dùng cân chia cho đều từng phần nhân từ 6 đến 8 gr mỗi phần. Xoa một chút dầu ăn lên thìa hay tay để chia nhân và vo viên cho dễ, tránh bị dính.

Bước 5: Phần bột bánh bỏ ra khỏi tủ lạnh, đặt lên trên mặt phẳng có rắc chút bột áo, cán mỏng độ 5 – 7 mm rồi dùng khuôn cắt thành từng bánh và đặt lên khay nướng. Nên để sẵn một chút bột mì bên cạnh, thỉnh thoảng nhấn khuôn qua để chống dính trước khi cắt bánh tiếp theo. Đặt từng viên mứt dứa đã chia lên phần lõm tròn chính giữa của mỗi miếng bánh.

Bước 6: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C/ 150 độ C chế độ quạt trong 10'. Cho khay bánh vào lò nướng trong khoảng 15 – 18' đến khi bánh chín vàng đều. Bỏ khay bánh ra ngoài, để nguội bớt rồi chuyển qua rá để cho nguội hẳn. Bảo quản bánh trong lọ hay hộp kín và thưởng thức cùng trà sẽ rất ngon. Nếu muốn phần mứt dứa giữ màu đẹp mắt hơn thì có thể cho phần vỏ bánh hoa vào nướng trước khoảng 8' rồi đặt phần nhân mứt lên và nướng tiếp đến khi bánh chín đều.

6, Video hướng dẫn làm bánh dứa Đài Loan đón năm mới may mắn

How to make pineapple jam - Cách làm bánh dứa

Công thức bánh dứa by Sarah

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh dứa Đài Loan!!!