Cách làm Earl Grey Waffle - bánh waffle vị trà

Công thức bánh Waffle được tham khảo từ blog Local Milk. Công thức gốc dùng bánh kèm với Whipping cream đánh bông lên xong trộn với một chút mật ong, mọi người có thể dùng kèm với bất cứ thứ gì mà mình thích nhé ^^

>>> 5 công thức làm bánh waffle không cần lò
>>>  Công thức làm bánh mì trà sữa bá tước - Earl Grey tea bread
>>>  Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh

 Nguyên liệu làm Earl Grey Waffle

•  240g bột mì
•  2 tsp bột nở
•  1 tsp muối
•  2 gói trà túi lọc Earl Grey
•  150g sữa tươi không đường
•  90g sữa chua không đường
•  100g đường nâu
•  1 tsp vanilla extract
•  2 quả trứng
•  80g bơ nhạt

 

 Cách làm Earl Grey Waffle

Bước 1️: Lấy một gói trà túi lọc Earl Grey, cắt lớp giấy lụa và cho trà vào cối ghiền thành bột.

Bước 2️: Cho bột trà vào rây cùng với bột mì, bột nở, muối vào một chiếc âu to.

Bước 3️: Đun sữa cho nóng ấm rồi đặt túi trà còn lại vào ngâm 5 phút cho mùi hương được hoà quyện vào sữa. Khi hết thời gian thì mình sẽ lấy túi trà ra và để sữa nguội lại hoàn toàn.

Bước 4️: Trong một chiếc tô khác, cho trứng + sữa chua + tinh chất vani + đường + sữa + bơ nhạt đun chảy vào chung với nhau, dùng phới lồng đánh cho nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Bước 5️: Cho hỗn hợp ướt này vào tô bột đã rây lúc đầu và trộn lại với nhau cho thật đều

Bước 6️: Nướng bánh bằng khuông chuyên dụng không cần lò nướng

- Làm nóng 2 mặt khuôn, mỗi mặt chừng 2-3' ở nhiệt thấp nhất (với bếp hồng ngoại các bạn bật bếp để bếp đỏ đều rồi hãy cho khuôn lên, khi đó nhiệt mới đều nha), dùng cọ quét lớp dầu mỏng vào khuôn.

- Múc bột đổ vào khuôn nướng tầm 2-4' mỗi mặt.

- Cuối cùng là sau khi lấy khỏi khuôn waffle, để ngay vào trong lò nướng 200*C tầm 3′ hoặc nồi chiên không dầu thì bánh giòn lâu hơn.

Chúc các bạn thành công!

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ TRÀ SỮA BÁ TƯỚC - Earl Grey tea bread

Công thức làm bánh mì trà sữa bá tước Earl Grey tea bread cho từng thớ bánh mì dai mềm, đậm vị trà sữa cùng nhâп kem béo ngậy chắc hẳn sẽ khiếп bạn thích mê. Bánh пày ăn nóпg hay nguội đều rất mềm và thơm.

>>> Tổng hợp công thức làm bánh trà bá tước Earl Grey
>>> Tổng hợp công thức cách làm bánh mì
>>> Tổng hợp công thức pha chế trà sữa

Nguyên liệu làm bánh mì trà sữa bá tước - Earl Grey tea bread

• 300gr bột mì đa dụng
• 1 trứng gà
• 110ml sữa tươi không đường hâm ấm
• 10gr Trà Bá Tước (Earl Grey tea)
• 60gr bơ lạt để mềm
• 60gr phô mai (cream cheese)
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 50gr sữa đặc
• 10gr đường
• 5,5gr men nâu (dry yeast)
• Ghi chú: Có thể dùng 1 gói nhỏ bột trà sữa pha sẵn

Cách làm bánh mì trà sữa bá tước - Earl Grey tea bread

Bước 1: Sữa + trà cho vào nồi, bắc lên bếp, пấu lửa nhỏ, sôi nhẹ, trà ra mùi- vị thì tắt bếp, để hơi nguội.

Bước 2: Bột mì + đường + men cho vào âu trộn đều. Sau đó cho trứпg + trà sữa (b:1) + phô mai + bơ và muối vào, mang bao tay nhồi 10 phút hoặc lâᴜ hơn.

Bước 3: Bột quyện thành một khối dẻo khôпg dính tay là được. Vo cục bột tròn, để vào âu, lấy khăn ấm phủ miệng âu ủ 1 tiếng chờ bột nở gấp đôi (bắt buộc).

Bước 4: Sau khi bột nở. lấy ra nhồi sơ lại. CҺia bột thành 6 phần.

Bước 5: Cán bột mỏng theo chiều dài, cӑ́t sợi nhỏ ở 1 phần ᵭầᴜ, rồi cuộn tròn.

Bước 6: Xếp các khoanh bột vào khuôn. Ủ lại 1 tiếng. Chờ bánh nở to. Sau đó quét 1 lớp sữa lên mặt bánh. Nhớ là bánh phải nở gấp đôi mới được nướng các bạn nhé.

Bước 7: Lò nướng làm nóпg trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, cho khuôn bánh vào ngăп thấp của lò nướng 22-25 phút là bánh chín.

Bước 8: Tắt lò lấy bánh ra. Quét 1 lớp bơ để bánh hấp dẫn hơn.

Cách làm bánh mì trà sữa bá tước Earl Grey tea breadsau khi hoàn thành thơm phức mùi trà sữa, bánh thì dai mềm, đậm vị trà cùng vị ngọt béo của phần kem. Chúc các bạn thành công!

Muffin trà bá tước - Lemon Earl Grey Streusel Muffin

Công thức làm bánh muffin trà bá tước - Lemon Earl Grey Streusel Muffin này cần một số nguyên liệu hơi khó kiếm, do là công thức chuẩn Âu nên baker nào có đủ nguyên liệu hoặc thay thế được có thể thử làm nha.

>>> Công thức làm pound cake trà bá tước earl grey
>>> Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh
>>> Cách làm Chiffon vị trà sữa Earl Grey ngon lôi cuốn

 Nguyên liệu làm Streusel Topping

• 1cup + 2tbsp bột mì đa dụng
• 1/4 cup + 2tbsp đường nâu
• 5/4 tsp bột quế
• 1/4tsp muối Kosher
• 5 tbsp bơ lạt, nhiệt độ phòng

Nguyên liệu làm Muffin trà bá tước Earl grey Muffin

• 1 gói trà bá tước
• 5/4 cup bột mì đa dụng
• 2 tsp vỏ chanh vàng
• 1 tsp bột nở (baking powder)
• 1/4 tsp muối nở (baking soda)
• 1/4 tsp muối Kosher
• 5 tbsp bơ lạt, nhiệt độ phòng
• 1/4 cup đường cát trắng
• 1 trứng
• 1 tsp vanilla extract
• 5/4 cup sour cream (kem chua 12 – 16% chất béo)

Nguyên liệu làm lớp kem phủ bánh Muffin trà bá tước Earl grey Muffin

• 3/4cup đường xay
• 1 tsp nước chốt chanh
• 2 tsp sữa

Chúc các bạn thành công!

Công thức pha chế Lychee Earl Grey Tea - Trà vải bá tước

Cùng các công thức pha chế đồ uống từ vải thiều, cách pha chế Earl Grey Tea - Trà vải bá tước sẽ bổ sung thêm vào thực đơn các món uống và đồ tráng miệng nhà mình thêm phần phong phú và đa dạng.

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà sữa bá tước London Fog
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà bá tước chocolate nóng
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

Nguyên liệu pha chế trà vải bá tước Lychee- Earl Grey Tea

• 8-10 quả vải đã bỏ hạt
• 30 ml siro hoặc thay bằng nước khoáng+đường cát
• 1 gói trà túi lọc earl grey
• Đá lạnh
• Cam, dâu tây, lá bạc hà

Cách trà vải bá tước Lychee- Earl Grey Tea

Bước 1️: Pha trà với 100ml nước nóng. Để 5 phút cho trà thấm

Bước 2️: Xay nhuyễn 4 quả vải

Bước 3️: Cho 30ml nước siro vào cốc. Sau đó cho sinh tố vải vào. Vỏ lát vài lá bạc hà cho vào. Tiếp đến mình cho lát cam và dâu tây vào để trang trí, sau đó cho đá lên và trên cùng mình cho vải đã bỏ hạt lên trên.

Bước 4️:  Cuối cùng là mình chế nước trà đen lên trên và thưởng thức thôi. Trang trí tùy ý thích nha mọi người.

Chúc các bạn thành công!

Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà chanh bá tước

Sự kết hợp giữa vị trà đậm đà và cốt chanh vừa mang đến cho bạn cảm giác giải khát khi uống lạnh, vừa giúp bạn ngủ ngon và thư giãn khi uống ấm. Nếu uống lạnh, bạn có thể làm đá viên vị chanh để trà không bị nhạt đi mà còn thêm đậm đà, kích thích vị giác.

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà sữa bá tước London Fog
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà bá tước chocolate nóng
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

Nguyên liệu pha trà chanh bá tước lemon earl grey tea

• 4 túi trà Bá Tước dạng túi lọc (tùy khẩu vị)
• 1 quả chanh vàng, cắt làm tư. Nếu không có chanh vàng, bạn có thể thay thế bằng 2 quả chanh xanh.
• Đường phèn
• 30gr lá bạc hà
• 1 lít nước sạch

Nguyên liệu làm đá viên vị chanh - lemon earl grey tea

• 2 quả chanh xanh, cắt làm 24 lát. Tùy vào khay đá có sẵn ở nhà mình mà bạn có thể linh động số lát chanh.
• 2 khay đá lạnh, mỗi khay 12 ô
• Nước sạch

Cách pha chế trà chanh bá tước lemon earl grey tea

Bước 1: Đun sôi nước, sau đó cho đường, chanh và trà túi lọc vào một bình giữ nhiệt lớn. Rót nước nóng vào bình giữ nhiệt, đậy kín rồi giữ nguyên trong 2 giờ.

Bước 2: Chuyển phần trà chanh ra bình thủy tinh để đặt vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ.

Bước 3: Đun sôi nước và để nguội. Chia ra mỗi ô đá một lát chanh rồi rót nước vào sao cho lát chanh ngập trong nước. Đặt vào ngăn trên của tủ lạnh qua đêm và dùng sớm để đảm bảo hương vị ngon nhất.

Bước 4: Khi muốn uống, bạn vớt túi trà lọc và chanh ra. Thưởng thức kèm lá bạc hà, đá tùy ý.

Chúc các bạn thành công!

Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà sữa bá tước London Fog

London Fog là sự kết hợp giữa món trà Earl Grey nồng hương và sữa tươi không tường. Tuy nhiên, nhiều người cũng yêu thích phiên bản biến tấu của nó như Cape Town Fog (Trà Bá Tước và hồng trà Nam Phi), Tokyo Fog Tea (trà Earl Grey và matcha Nhật), London Fog Tea Latte (Earl Grey và Latte),…

Sở dĩ món trà này mang tên “London Fog” là vì phía trên trà có một lớp bọt trắng được đánh từ sữa tươi không đường. Đồng thời, chúng cũng gợi cho người uống liên tưởng về thủ đô Luân Đôn của nước Anh, luôn chìm trong một lớp sương mờ

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà bá tước chocolate nóng

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà chanh bá tước

Nguyên liệu pha chế trà sữa Earl Grey London Fog

• 5-2gr trà bá tước (có thể thay thế bằng trà túi lọc)
• 120ml sữa tươi không đường
• 120ml nước nóng trên 95 độ C
• 1 thìa cà phê tinh dầu vani (1.2ml)
• Đường cát/ mật ong tùy khẩu vị
• Cây đánh bọt cầm tay/ cốc tạo bọt sữa/ máy đánh bọt

Cách pha chế trà sữa Earl Grey London Fog

Bước 1: Tráng qua ấm trà bằng nước nóng, sau đó hãm trà bá tước với nước nóng trong 3-5 phút.

Bước 2: Dùng lưới lọc đi bã trà rồi thêm đường hoặc mật ong.

Bước 3: Hâm ấm sữa bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp. Ở bước này, bạn lưu ý nhiệt độ sữa chỉ cần cao hơn nhiệt độ nước tắm một chút chứ không đun sôi.

Bước 4: Lấy dụng cụ đánh bông sữa ấm đến khi xuất hiện lớp bọt mịn.

Bước 5: Cuối cùng, bạn rót từ từ phần sữa này vào trà đến khi phần bọt nổi lên mặt ly là có thể thưởng thức.

Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

 Trà cam bá tước chính là một trong những phiên bản nâng cấp hoàn thiện nhất của dòng trà Earl Grey cổ điển, hương vị trà được giữ nguyên vẹn kết hợp cùng vị trái cây nhiệt đới. Là nguồn cung cấp vitamin hoàn hảo

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà sữa bá tước London Fog
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà bá tước chocolate nóng
>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

Nguyên liệu pha chế trà cam bá tước - Orange - Earl Grey Tea 

• 120ml cốt trà Earl Grey
• 10ml nước cam
• 15ml nước cốt tắc
• 10ml nước cốt chanh
• 25ml nước đường

Cách pha chế trà cam bá tước - Orange - Earl Grey Tea 

Bước 1️: Pha 2g trà Earl Grey với 150ml nước nóng ở nhiệt độ khoảng 90 – 95 độ C và để tầm 5 phút cho trà ra cốt và để nguội. Sau đó, làm lạnh cốt trà Earl Grey đã chuẩn bị.

Bước 2️: Cho tất cả các nguyên liệu (gồm cốt trà, nước cam, chanh, tắc và nước đường) vào bình đựng có nắp. Có thể thêm vài viên đá và lắc đều hỗn hợp.

Bước 3️: Đổ hỗn hợp thu được ra ly, thêm đá viên rồi trang trí bằng lá bạc hà, vài lát cam/chanh/sả.

Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà bá tước chocolate nóng

Trà Earl Grey chocolate nóng có mùi thơm nhẹ của trà, vị béo của sữa và nổi bật nhất là vị chocolate ngọt ngào hấp dẫn, trà có hương vị đậm đà khó lẫn, đặc biệt phù hợp cho người thích ngọt. Nhưng nếu không thích ngọt quá thì có thể giảm lượng đường nha.

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà sữa bá tước London Fog

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà cam bá tước

>>> Công thức pha chế Earl Grey Tea - Trà chanh bá tước

Nguyên liệu pha chế Trà bá tước chocolate nóng

• 400ml sữa tươi không đường
• 5gr trà Earl Grey hoặc 2 gói trà Earl Grey dạng túi lọc
• 120gr chocolate nấu ăn hoặc chocolate chips. Nếu dùng chocolate nấu ăn dạng thanh, bạn nên cắt nhỏ chúng ra để dễ tan
• 30gr đường phèn/mật ong tùy ý
• 1/4 muỗng cà phê tinh dầu vani
• Một ít muối

Cách pha chế Trà bá tước chocolate nóng

Bước 1: Đun ấm sữa tươi trên bếp, lưu ý không nên đun sôi. Trong bước này, bạn cần chú ý canh bếp và khuấy sữa liên tục vì sữa rất nhanh ấm (chỉ khoảng 2 – 3 phút).

Bước 2️: Hạ nhiệt bếp xuống thấp. Nếu sử dụng trà Earl Grey dạng túi lọc: Bạn cho túi trà vào nồi sữa khoảng 10 – 15 phút rồi lấy túi trà ra.  Nếu sử dụng trà Bá Tước dạng lá khô: Bạn cho lá trà vào nồi sữa khoảng 10 – 15 phút.

Bước 3️: Cho chocolate, đường và muối vào phần trà sữa. Khuấy đều đến khi tất cả hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đều màu.

Bước 4️: Rót ra cốc trà riêng và thưởng thức.

Earl Grey choux - Su kem trà bá tước

Trà bá tước earl grey là một trong những loại trà phổ biến nhất ở phương Tây, kết hợp giữa trà đen và tinh dầu một loài cam vùng Địa Trung Hải tạo nên một hương vị trà hoàn hảo. Được sử dụng làm thức uống hoặc kết hợp rất nhiều để lám bánh, như cách làm bánh su kem trà bá tước dưới đây

Bản thân là một loại trà đen, vì vậy hương vị của trà bá tước earl grey rất đậm. Cộng với hương vị cam quýt do bổ sung dầu bergamot tự nhiên hoặc tổng hợp, được chiết xuất từ Cam bergamot trồng ở Địa Trung Hải tạo nên hương vị rất tươi sáng, tươi mát và táo bạo.

>>> Bắt bệnh các lỗi thường gặp khi làm su kem và cách khắc phục

>>> Cực đơn giản cách làm bánh su kem không cần lò nướng

>>> Cách làm bánh su kem trà xanh bằng sữa tươi

CÔNG THỨC LÀM VỎ BÁNH SU KEM TRÀ BÁ TƯỚC - Earl Grey choux

• 240ml nước
• 100g bơ
• 1 chút muối
• 125g bột mì
• 4 trứng (mỗi quả tầm 50 - 60gr)

Bước 1️: Thả bơ + muối  vào nước đun sôi cho tan ra.

Bước 2️: Khi đã sôi, tắt bếp, rây bột từ từ vào hỗn hợp và khuấy đều lên trong khoảng 1 - 2 phút.

Bước 3️: Cho đến khi cục bột không dính vào thành và đáy nồi, có thể vo lại thành 1 khối được. Tránh khuấy quá nhiều đẫn đến chai hỗn hợp và vỏ không nở được.

Bước 4️: Nhấc nồi ra khỏi bếp, để khoảng 5′ cho nguội bớt. Cho TỪNG quả trứng khuấy đều. Nhớ phải để nguội hỗn hợp không thì trứng sẽ bị chín mất.

Bước 5️: Ban đầu khi đánh với trứng, hỗn hợp sẽ tơi ra, nhưng càng đánh, hỗn hợp sẽ càng mịn và “nặng dần”. Đây là lý do làm bánh su kem rất thể lực vì hỗn hợp sẽ càng ngày càng khó đánh hơn.

Bước 6️: Cho hỗn hợp vào túi, dùng đui đầu tròn để bắt bánh.

Bước 7️: Làm nóng lò trước 15' ở nhiệt 220 độ, cho bánh vào nướng 25 - 30’.

CÔNG THỨC LÀM NHÂN SU KEM TRÀ BÁ TƯỚC - Earl Grey choux

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 50g đường
• 30g bột bắp
• 260ml sữa tươi không đường
• 7g trà bá tước
• 170g whipping cream
• 15g đường (gia giảm để phù hợp với khẩu vị của mỗi người)

Bước 1️: Cho lòng đỏ trứng với đường, bột bắp vào trộn đều.

Bước 2️: Nấu sữa tươi với trà sôi tầm 5', lọc lấy bã trà ra. Đỗ hỗn hợp trà sữa vào hỗn hợp trứng khuấy đều. Đem hỗn hợp cho lên bếp khuấy đến khi sánh đặc thì tắt bếp, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3️: Whipping cream đánh bông với đường. Cất ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4️: Khi dùng các bạn lấy phần kem ở trên đánh đều bằng máy, rồi trộn với whipping cream đã đánh bông, cho vào túi bắt kem. Khi bánh chín, để bánh nguội rồi cho nhân kem vào.

Chúc các bạn thành công và làm thật nhiều công thức bánh Earl Grey  trà bá tước đặc biệt này nhé!

Cách làm bánh trà bá tước vải - Earl Grey Lychee cake

Bánh trà Earl Grey kết hợp cùng vải thiều chính là lựa chọn tuyệt vời cho buổi trà chiều độc đáo. Không chỉ gây ấn tượng bởi tạo hình tinh tế, món bánh còn có kết cấu mềm mịn, ngọt thanh và hương trà dịu nhẹ rất dễ ăn.

>>> Công thức làm pound cake trà bá tước earl grey
>>> Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh
>>> Cách làm Chiffon vị trà sữa Earl Grey ngon lôi cuốn

Nguyên liệu làm bánh trà bá tước vải - Earl Grey Lychee cake

Nguyên liệu làm cốt bánh bá tước Earl Grey Cake

• 150g bột mì đa dụng
• 2 túi trà Earl Grey (ngâm nóng)
• 80g đường bột
• 2 quả trứng gà
• 80ml sữa tươi không đường
• 60ml dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)

Nguyên liệu làm nhân vải trà Earl Grey

• 100g vải thiều tươi (hoặc vải hộp, bỏ hạt)
• 1 muỗng cà phê bột gelatin
• 2 thìa canh nước trà Earl Grey
• Đường tùy chỉnh theo khẩu vị

Nguyên liệu làm lớp kem bá tước phủ bánh Buttercream Earl Grey Cake

• 200gr whipping cream
• 320g đường xay
• 3-4 muỗng canh nước trà Earl Grey

Cách làm bánh trà bá tước vải - Earl Grey Lychee cake

Cách làm lớp kem bá tước phủ bánh Buttercream

Bước 1: Đánh whipping cream đến khi nhạt màu và bông xốp.

Bước 2: Chia đường làm 2 lần, cho từ từ vào hồn hợp vào đánh cùng.

Bước 3: Cuối cùng thêm 3-4 thìa sữa vào trộn đều. Đặt sang một bên sẵn sàng để sử dụng.

Cách làm cốt bánh trà bá tước Earl Grey Cake

Bước 1: Ngâm và nấu trà làm bánh trà vải bá tước: Hãm trà Earl Grey với 100ml nước nóng trong 5 phút. Lọc lấy nước trà để dùng pha bánh và làm nhân.

Bước 2: Chuẩn bị nhân vải trà Earl Grey

- Vải thiều cắt nhỏ, cho vào nồi nhỏ cùng 2 thìa nước trà Earl Grey và đường (tùy khẩu vị), đun nhẹ trên lửa vừa.

- Khi hỗn hợp hơi sánh lại, rắc bột gelatin vào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

- Tắt bếp, đổ hỗn hợp nhân ra khau, dàn mỏng để nguội. Có thể cho vào ngăn mát tử lạnh giúp nhân đặc lại.

Bước 3: Trộn bột làm cốt bánh trà Earl Grey

- Trong tô lớn, đánh tan 2 quả trứng cùng đường bột. Thêm dầu ăn, sữa tươi, và nước trà Earl Grey vào, khuấy đều.

- Rây mịn bột mì + bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ tay theo kỹ thuật fold cho đến khi bột mịn, không vón cục.

Bước 4: Đổ khuôn làm bánh trà vải bá tước

- Chống dính khuôn, đổ 1/2 lượng bột vào khuôn, dàn đều rồi thả rơi nhẹ. Lấy phần nhân vải đã đông trong tủ lạnh đặt vào giữa khuôn. Tiếp tục cho nốt phần bột còn lại vào khuôn, dàn đều rồi thả rơi nhẹ.

- Tùy ý bạn thích mấy lớp nhân vải thì tiến hành chia bột và nhân giữa bánh nhé.

Bước 5: Nướng bánh trà vải Earl Grey

- Làm nóng lò trước ở 170°C trong 10 phút rồi cho bánh vào nướng 20 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng nhẹ và bánh chín hoàn toàn (dùng tăm thử, không dính bột là được).

- Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội trên rack.

Bước 6: Trang trí bánh trà vải bá tước Earl Grey bằng kem bá tước phủ bánh Buttercream và quả vải đặt trên mặt bánh.

Chúc các bạn thành công và làm thật nhiều công thức bánh Earl Grey  trà bá tước đặc biệt này nhé!

Công thức làm pound cake trà bá tước earl grey

Công thức làm pound cake trà bá tước earl grey này cho 1 khuôn bundt 8 lỗ và 2 khuôn cỡ nhỏ như hình. Bạn có thể dùng khuôn bundt thông thường và khuôn loaf bằng cách nhân đôi công thức lên.

>>> Cách làm bánh trà bá tước vải - Earl Grey Lychee cake
>>> Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh
>>> Cách làm Chiffon vị trà sữa Earl Grey ngon lôi cuốn

Nguyên liệu làm pound cake trà bá tước earl grey

• 120g bơ
• 70g đường
• 3 trứng gà
• 1 thìa canh vỏ cam vàng
• 160g cake flour (bột số 8)
• 1 chút muối
• 1 thìa cafe bột nở
• 120ml sữa tươi nguyên kem (có thể thay bằng sữa tươi không đường)
• 3 túi trà Earl Grey

Cách làm pound cake trà bá tước earl grey

Bước 1️:

- Nếu dùng khuôn tin bundt thì cần thoa bơ vào khuôn, rắc bột lên rồi đổ phần bột thừa đi. Còn nếu dùng khuôn silicone thì không cần chống dính.
- Trộn vỏ cam với đường. Để 10’ cho ngấm.
- Bật lò nướng nhiệt 180 trước 10'.

Bước 2️: Cho sữa tươi vào nồi đun cho nóng tầm 80 độ thì tắt bếp. Cho 3 gói trà vào, khuấy đều, đậy vung và để cho ngấm vị trà tầm 10’. Sau đó dùng phới dẹt, ép mạnh vào gói trà cho vị trà tan vào sữa. Để nguội rồi rót ra bát khác.

Bước 3️: Rây bột mì, bột nở, muối rồi dùng phới lồng trộn nhanh cho đều.

Bước 4️: Đánh bơ với đường cho tan hoàn toàn, hỗn hợp bông nhẹ, màu kem nhạt. Cho từng quả trứng vào, đánh nhẹ nhàng cho tan, hỗn hợp đồng nhất với bơ.

Bước 5️: Lần lượt cho một phần trà sữa, một phần bột vào hỗn hợp bơ đường vừa đánh. Trộn nhẹ nhàng cho đến hết phần trà và bột thì thêm vỏ cam vào trộn nhan,. Lưu ý không trộn kỹ kẻo bánh bị chai, không nở được.

Bước 6️: Dùng cái múc kem múc bột ra khuôn. Dàn đều và đập nhẹ khuôn vài lần cho tan bọt khí, cho bánh không bị lỗ khí to. Nướng bánh tầm 20 -25’ khi thử thấy bánh không dính tăm là đạt. Hong bánh nguội trên rack.

Chúc các bạn thành công và làm thật nhiều công thức bánh Earl Grey  trà bá tước đặc biệt này nhé!

Cách làm Chiffon vị trà sữa Earl Grey ngon lôi cuốn

Bánh bông lan chiffon vị trà sữa Earl Grey thơm nhẹ mùi trà, cốt bánh mềm ẩm. Dùng với trà nóng sẽ cân bằng được độ ngọt, không bị ngấy quá mà còn kích thích vị giác.

>>> Công thức làm bánh bông lan trà sữa 2in1 hot nhất hiện nay
>>> Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh

>>> Công thức làm bánh chiffon trà xanh thanh mát

Nguyên liệu làm bánh bông lan chiffon trà sữa Earl Grey

• 4gr bột nở
• 40gr lá trà Bá Tước
• 2 lòng đỏ trứng
• 4 lòng trắng trứng
• 40gr dầu thực vật
• 1 muỗng cf tinh chất vani
• 2gr muối
• 50gr đường
• 70gr bột mì số 8

Cách làm bánh bông lan chiffon trà sữa Earl Grey

Bước 1: Cách pha trà Earl Grey trà Bá Tước

- Cho trà vào một bình đun bằng thủy tinh, có màng lọc để ngăn bã trà không rơi vào nước trà. Đổ nước nóng vào xâm xấp phần trà, hãm trà trong khoảng 5-7 phút phút sau đó rót trà ra một chén nhỏ.

- Lưu ý: nếu không có lá trà tươi bạn có thể sử dụng 5 gói trà túi lọc ngâm trong khoảng 10 phút sau đó rót ra chén là được nha.

Bước 2: Đánh trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

- Cho lần lượt 2 lòng đỏ trứng gà, 40gr đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào âu trộn, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi đường tan ra, hỗn hợp mịn mượt.

- Sau đó cho thêm phần nước nước trà và 40gr dầu thực vật vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

- - Rây lần lượt 170gr bột mì, 4gr bột nở, 3gr bột trà earl grey và 2gr muối vào hỗn hợp trứng. Dùng phới lồng khuấy đều để hỗn hợp được sánh mịn.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

- Cho 4 lòng trắng trứng vào âu trộn mới, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm cho đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng thì cho 50gr đường vào.

- Đánh máy ở tốc độ thấp khoảng 30 giây cho đường tan, sau đó bạn tăng từ từ lên tốc độ cao đánh trứng cho đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là được nhé.

Bước 4: Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng

- Cho lòng trắng trứng đã bông vào âu đựng bột, dùng phới dẹt trộn bột nhẹ nhàng đảo bột theo chiều từ dưới lên trên cho hỗn hợp mịn và đồng nhất, tránh khuấy bột mạnh tay sẽ làm vỡ bọt khí khiến bông kem bị xẹp và bánh sẽ nở khó.

- Quét một lớp mỏng dầu lên khuôn bánh chiffon, rồi đổ từ từ hỗn hợp bánh vào khuôn. Dùng đũa khuấy sơ hỗn hợp theo vòng tròn để dàn đều ra, đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ bọt khí bên trong bánh.

Bước 5: Nướng bánh Chiffon vị trà sữa Earl Grey

- Cho bánh vào lò nướng, nhiệt 175 thời gian 30-40 phút. Khi bánh nở phồng, bạn dùng tăm chọt nhẹ bánh nếu tăm khô tức là bánh đã chín.

- Mang bánh ra ngoài và úp ngược khuôn bánh lên một cái ly cho đến khi bánh hoàn toàn nguội.

- Dùng dao mỏng lách nhẹ xung quanh, chính giữa, dưới đáy rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Khi ăn cho một ít kem sữa lên trên mặt bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của kem kết hợp vị đắng ngọt vừa phải của trà sữa rất thú vị. Chúc các bạn thành công và làm thật nhiều công thức bánh Earl Grey  trà bá tước đặc biệt này nhé!

Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh

Cách làm bánh quy vị trà bá tước Earl Grey rất thơm và giòn, vị thơm đặc trưng của bơ và vị thơm lạ của trà Earl Grey. Công thức này mình làm lại theo chị Quỳnh Anh Qakitchen, rất dễ hiểu và dễ làm lại có hương vị Châu Âu rất sang chảnh.

Mình có điều chỉnh một chút cách nướng theo thói quen của mình, nhưng vẫn rất thành công ;) công thức này làm được khoảng 12-15 bánh quy vị trà bá tước Earl grey nhé cả nhà ^_^

>>> Cách làm Chiffon vị trà sữa Earl Grey ngon lôi cuốn

>>> Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý

>>> Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà bá tươc

• 1 cup (240ml) bột (loại bình thường, plain flour chứ không cần self-rising flour)
• 115-125g bơ, cắt thành miếng vuông 1cm
• 1 cup đường mịn (chỉ cho khoảng 85% cup)
• 4 gói trà earl grey (2 tbsp) (mình dùng trà Picwick, nhưng có thể Twinings hoặc Lipton. Miễn là trà mịn, không còn lá to)
• 1/4 tsp muối

Cách làm bánh quy vị trà bá tước sang chảnh - Earl grey tea cookies

Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô: bột, muối, trà đều với nhau.

Bước 2: Đánh đường và bơ cho bông mịn (đến khi bơ chuyển qua màu vàng nhạt). Từ từ cho bột vào đánh cùng bơ và đường, nên chia bột ra làm 3 phần. Khi đánh nên để ở vận tốc thấp. 

Bước 3: Khi bột, đường và bơ dính đều với nhau thì cho vào một cái túi nylon hoặc bọc giấy bóng cho kín và cho vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 45′. 

Bước 4: Sau 45′ lấy bột ra cán dầy khoảng 5mm. Lúc cán rắc bột lên mặt phẳng và phủ bột lên cây cán bột để chống dính. Cắt theo hình mình thích. Nếu chỉ để bánh hình tròn thì có thể lăn bột bánh thành một khối tròn rồi cắt thành miếng dày 5mm. 

Bước 5: Làm nóng lò trước 20, nhiệt 220 độ. Xếp bánh đã cắt vào khay lót giấy nến. Nên xếp bánh rời nhau một tí để bánh sau khi nướng không bị dính vào nhau. Nướng 12-15′ nhiệt 170 độ

Bước 6: Lấy ra chờ bánh nguội thì lúc đấy ăn bánh mới giòn. Để bảo quản thì lúc bánh nguội cho bánh vào lọ thuỷ tinh đậy kín miệng hoặc cho vào hộp thiếc (như hộp trà), để được 1 tuần mà bánh vẫn giòn và thơm lắm.

Chúc các bạn thành công và làm thật nhiều công thức bánh Earl Grey  trà bá tước đặc biệt này nhé!