Cách làm bánh trung thu thạch rau câu sầu riêng ngòn ngon mát lịm

Với cách làm bánh trung thu thạch rau câu sầu riêng này chúng ta sẽ tiến hành làm phần nhân sầu riêng trước, trong lúc chờ nhân nguội thì quay ra đổ lớp vỏ thạch nhé ạ!

>>> Công thức làm bánh sầu riêng

>>> Công thức làm bánh trung thu

>>> Công thức làm bánh trung thu sầu riêng - bánh nướng nhân sầu riêng

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng

Phần nhân:

– 350ml nước

– 100ml sữa

– 80g đường

– 3 thìa bột thạch agar

– 250g sầu riêng tươi, xay nhuyễn.

Nếu không sử dụng bột agar các bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu có cùng công dụng, tham khaỏ: cách sử dụng bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo

Phần vỏ:

– 1100 ml nước

– 180g đường

– 18g bột thạch agar

– 300ml sữa tươi

– Khuôn thạch hình bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân sầu riêng

Phần nhân:

Bước 1: Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở.

Bước ️2: Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.

Bước 3: Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.

Bước 4: Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn.

Bước 5: Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.

Phần vỏ:

Bước 1: Ngâm bột thạch vào nước cho ngấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho tan hết. Thêm sữa đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.

Bước ️2: có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.

Bước 3: Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy.

Bước 4: Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!

4 bước làm bánh trung thu đậu nành nhân thạch đen

Cách làm bánh trung thu đậu nành nhân thạch đen hay Tau Huay (Soya Milk) Jelly Mooncakes mà Bếp giới thiệu cho các bạn dưới đây khá là thú vị, bình thường thì các công thức làm bánh trung thu thạch rau câu chắc không ai còn lạ nữa, nhưng chiếc bánh này kết hợp với đậu nành thì các bạn liên tưởng tới gì ạ? Bếp thì nghĩ ngay đến tào phớ.

Cũng khá là tò mò chiếc bánh này sẽ được làm như thế nào phải không ạ? Xem ngay cách làm bánh trung thu đậu nành nhân thạch đen dưới đây nào

Công thức làm bánh trung thu rau câu đậu nành thạch đen

Nguyên liệu làm nhân thạch đen - Cách làm bánh trung thu đậu nành nhân thạch đen

• Nước lọc 300ml
• Đường 50gram
• Bột agar  5gram
• Lá dứa 2 lá
• Thạch thủy tinh màu đen 100gram

Nguyên liệu làm vỏ thạch đậu nành - Cách làm bánh trung thu đậu nành nhân thạch đen

• Sữa đậu nành không đường  500ml
• Sữa tươi 120ml
• Đường 50gram
• Bột agar 10gram

Cách làm bánh trung thu rau câu đậu nành thạch đen

Bước 1: Làm nhân thạch đen trước, bạn cho bột agar, nước lọc vào nồi, khuấy tan rồi để khoảng 10 phút cho bột agar nở. Sau đó bắt lên bếp, cho lá dứa vào nấu ở lửa nhỏ.

Bước 2: Vừa nấu bạn vừa khuấy, đến khi hỗn hợp  sôi bạn vớt bỏ lá dứa và tắt bếp. Thêm thạch đen vào, khuấy thêm vài phút cho thạch tan. Đổ thạch vào khuôn làm đá và để trong tủ lạnh trong khoảng 15 phút. 

Bước 3: Làm thạch đậu nành phủ bên ngoài: Cho sữa đậu nành, sữa tươi, đường, bột agar vào nồi đun sôi ở nhiệt độ trung bình, bạn nhớ khuấy đều tay để thạch không bị cháy ở dưới đáy, khi thạch sôi thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Đổ phần thạch sữa đậu nành vào 1/2  các khuôn thạch, gỡ phần thạch đen trong khuôn ra, dùng dao rạch vài đường trên mặt thạch để khi đổ thạch đậu nành vào chúng dễ dính vào nhau hơn. Đặt thạch đen vào giữa khuôn đã đổ thạch đậu nành, sau đó đổ phần thạch sữa đậu nành phủ kín phần thạch đen.

Sau khi đổ xong, bạn để khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại. Khi dùng, bạn lấy bánh ra, gỡ bánh cho vào dĩa cắt bánh ra làm 4.

Biến tấu làm bánh trung thu thạch rau câu vừa thanh mát, nhẹ nhàng, thơm ngon. Các chị em không lo bánh ngọt béo quá, da dễ nổi mụn như ăn bánh nướng, bánh dẻo thông thường nữa đâu! Chúc các bạn thành công!
---

Ảnh: anncoojournal

Biến tấu làm bánh trung thu thạch rau câu

Cách làm bánh trung thu rau câu thanh mát, nhẹ nhàng, thơm ngon. Các chị em không lo bánh ngọt béo quá, da dễ nổi mụn như ăn bánh nướng, bánh dẻo thông thường nữa đâu! Làm bánh trung thu rau câu ngoài nguyên liệu thanh long ra, chị em có thể kết hợp với các loại trái cây, nguyên liệu khác như cốt dừa, trà xanh... tùy ý nhé!

Sắp Trung thu rồi, thử đi mọi người! Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu đây nhé...

1. Bánh trung thu thạch rau câu thanh long đỏ

Nguyên liệu:

•  1 quả thanh long đỏ
•  750ml nước
•  80g đường
•  15g bột rau câu
•  Nhân phô mai
•  Khuôn bánh trung thu (khuân ấn lò xo)

Cách làm:

Bước 1: Thanh long bóc vỏ, thái nhỏ, dằm nhuyễn.

Bước 2: Cho nước lên đun. Trộn đều đường và bột rau câu, nước sôi thì đổ vào nồi vừa đun vừa quấy cho đường tan hết thì cho thanh long đã dằm nhuyễn vào đun sôi thì bắc xuống ngay.

Bước 3: Đổ thanh long rau câu vừa đun vào 1/2 khuôn trung thu, để lạnh 30'.

Bước 4: Lấy bánh ra cho nhân phô mai vào giữa, đổ tiếp thanh long rau câu vào đầy khuôn cho kín nhân.

Bước 5: Để lạnh 1-2h, khi dùng lấy ra và ấn bánh khỏi khuôn.

>>> Xem thêm: Bánh trung thu chay - bánh trung thu ăn kiêng ít béo

2. Cách làm bánh trung thu thạch rau câu

Nổi lên nhiều năm gần đây và dường như có luôn 1 chỗ đứng vững trãi trong lòng người yêu ẩm thực, bánh trung thu rau câu và bánh truyền thống năm nào cũng được các chị em đua nhau làm và thưởng thức.

Cách làm loại bánh này không khó và cực ít cầu kỳ, cho nên chị em nào bận rộn quá hay lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm cho gia đình thì có thể tự làm cho mùa trung thu năm nay thêm đặc sắc nhé ạ!!!

Cách làm dễ ợt đây nè, các chị em bắt tay ngay vào làm đi nhé!

>>> Cách nấu nước đường bánh nướng
>>> Công thức trứng vịt muối làm bánh trung thu
>>> Công thức bánh trung thu - Moon cake Recipe