Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế

Công thức làm bánh mì táo quế dưới đây Bếp Bánh dùng khuôn tart hoặc khuôn cupcake nha ạ. Sáng cuối tuần làm thử chiếc bánh mì táo siêu xinh này lũ trẻ sẽ thích lắm cho mà xem! Vỏ ngoài là bánh mì mềm, bông xốp, thơm mùi bơ, bọc lấy lớp nhân táo sốt caramel điểm thêm mùi hương của bột quế, tất cả tạo thành một món bánh thơm ngon hấp dẫn vị giác.

>>> Bánh mì sandwich làm từ bột hạnh nhân eat clean

>>> Cách làm bánh mì ngọt bánh mì sâu kem tuổi thơ

>>> 6 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ MẶN BẰNG CHẢO GANG

Nguyên liệu làm bánh mì táo quế

Nhân táo

• 150g táo
• 25g bơ
• 40g đường nâu
• Bột quế

Vỏ bánh mì

• 300g bột làm bánh mì (bột mì số 13)
• 40g đường bột
• 4g men nở (men instant nhãn vàng)
• 180ml sữa tươi không đường
• 25g bơ lạt đun chảy
• 1 quả trứng gà đánh tan

Cách làm bánh mì táo quế

Cách làm nhân táo quế

Bước 1: Táo rửa sạch, bỏ ruột, giữ lại cuống (nếu có) để làm cuống cho táo thành phẩm. Cắt táo thành những miếng vuông nhỏ

Bước 2: Cho bơ cùng đường vào chảo, đưa lên bếp đun ở lử nhỏ cho bơ chảy ra, đường tan hết

Bước 3: Đổ táo vào chảo bơ đường xào đều, rắc thêm bột quế để tăng hương vị. Đun táo trên lửa trung bình đến khi sốt bơ đường sệt lại, tắt bếp và để nguội

Cách làm vỏ bánh mì táo

Bước 1: Rây mịn bột mì và đường bột vào tô. Tiếp tục thêm men nở vào khuấy đều

Bước 2: Tạo một khoảng trống giữa lòng tô bột, rót sữa tươi không đường, bơ chảy, trứng đã đánh tan vào. Dùng muỗng khuấy đều từ trong ra ngoài cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau tạo thành một khối đặc

Bước 3: Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy khăn ẩm lên trên, để bột nghỉ trong khoảng 20 -30'

Bước 4: Sau khi bột đã nghỉ đủ, cho vào máy trộn bột hoặc đổ ra mặt phẳng sạch, nhào bột đến khi thành một khối mịn, không dính tay và có thể kéo màng

Bước 5: Chống dính cho tô đựng bột bằng cách quét một lớp dầu ăn mỏng, cho khối bột vừa nhào vào lòng tô, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi (tùy nhiệt độ mà thời gian ủ sẽ thay đổi)

Bước 6: Sau khi bột đã nở gấp đôi, mở màng bọc thực phẩm, đấm bột để các bọt khí tạo thành trong quá trình ủ vỡ hết. Nhào sơ khối bột trong khoảng 1-2' rồi chia bột thành 12 phần bằng nhau (có thể thay đổi số lượng tùy kích thước bánh mong muốn), gấp bột và vo tròn từng viên lại

Bước 7: Chống dính cho cây cán bột bằng một lớp bột áo, cán mỏng từng viên bột, cho vài miếng táo vào giữa, bọc kín và vo tròn lại

Bước 8: Quét một lớp dầu mỏng vào từng khuôn để chống dính, cho từng viên bánh vào từng khuôn. Dùng khăn đậy mặt bột lại, ủ lần 2 đến khi nở gần gấp đôi (khoảng 80% so kích thước ban đầu)

Bước 9: Dùng ngón tay út ấn một lỗ sâu giữa mặt bánh, cắm cuống quả táo vào (nếu không có cuống thật, bạn có thể sử dụng thanh quế bẻ nhỏ), dùng hạt bí nhúng qua nước, dính vào quả táo làm lá táo

Bước 10: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 13-15'

Chúc các bạn thành công!