Saturday, December 29, 2018

Công thức làm Earl grey tea cookies - bánh quy vị trà sang chảnh

Bánh thơm và giòn, vị thơm đặc trưng của bơ, và vị thơm lạ của trà Earl Grey. Công thức này mình làm lại theo chị Quỳnh Anh Qakitchen, rất dễ hiểu và dễ làm lại có hương vị Châu Âu rất sang chảnh. Mình có điều chỉnh một chút cách nướng theo thói quen của mình, nhưng vẫn rất thành công ;) công thức này làm được khoảng 12-15 bánh quy vị trà Earl grey nhé cả nhà ^_^

Công thức làm Earl grey tea cookies

– 1 cup (240ml) bột (loại bình thường, plain flour chứ không cần self-rising flour)

– 115-125g bơ, cắt thành miếng vuông 1cm

– 1 cup đường mịn (mình chỉ cho khoảng 85% cup)

– 4 gói trà earl grey (2 tbsp) (mình dùng trà Picwick, nhưng có thể Twinings hoặc Lipton. Miễn là trà mịn, ko còn lá to)

– 1/4 tsp muối


Cách làm bánh quy vị trà sang chảnh

Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô: bột, muối, trà đều với nhau.

Bước 2: Đánh đường và bơ cho bông mịn (đến khi bơ chuyển qua màu vàng nhạt). Từ từ cho bột vào đánh cùng bơ và đường, nên chia bột ra làm 3 phần. Khi đánh nên để ở vận tốc thấp. 

Bước 3: Khi bột, đường và bơ dính đều với nhau thì cho vào một cái túi nylon hoặc bọc giấy bóng cho kín và cho vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 45′. 

Bước 4: Sau 45′ lấy bột ra cán dầy khoảng 5mm. Lúc cán rắc bột lên mặt phẳng và phủ bột lên cây cán bột để chống dính. Cắt theo hình mình thích. Nếu chỉ để bánh hình tròn thì có thể lăn bột bánh thành một khối tròn rồi cắt thành miếng dày 5mm. 


Bước 5: Làm nóng lò trước 20, nhiệt 220 độ. Xếp bánh đã cắt vào khay lót giấy nến. Nên xếp bánh rời nhau một tí để bánh sau khi nướng ko bị dính vào nhau. Nướng 12-15′ nhiệt 170 độ


Bước 6: Lấy ra chờ bánh nguội thì lúc đấy ăn bánh mới giòn. Để bảo quản thì lúc bánh nguội cho bánh vào lọ thuỷ tinh đậy kín miệng hoặc cho vào hộp thiếc (như hộp trà), để được 1 tuần mà bánh vẫn giòn và thơm lắm.

0 comments:

Post a Comment

 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design