Cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng mịn béo

Bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng là một món tráng miệng mang đậm hương vị nhiệt đới, kết hợp giữa sắc xanh dịu mát của lá dứa và độ béo thơm đặc trưng của sầu riêng. Vỏ bánh mềm mịn, nhân kem lạnh tan ngay trong miệng tạo cảm giác vừa thanh mát vừa quyến rũ.

Công thức làm crepe lá dứa nhân sầu riêng cực kỳ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình hoặc dùng làm món ăn vặt đặc biệt dịp cuối tuần.

>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn

>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

>>> Cách làm bánh matcha crepe hình vuông độc lạ sang chảnh

Công thức làm crepe sầu riêng lá dứa

Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe lá dứa

• 2 quả trứng
• 20g đường
• 100ml sữa tươi
• 100ml nước cốt dừa
• 100ml nước cốt lá dứa
• 100g nột mì
• 1 chút bơ để tráng bánh

Nguyên liệu làm nhân bánh crepe sầu riêng

• 150g sầu riêng
• 150ml whipping cream
• 15g đường

Cách làm crepe sầu riêng lá dứa

Bước 1: Trộn bột bánh

- Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bột mì) vào tô lớn, dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp

- Tiếp tục cho thêm 100g bột mì vào tô, rồi đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau

- Rây hỗn hợp bột qua rây lọc nhiều lần để loại bỏ cặn, để vỏ bánh mịn và đẹp. Sau đó, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút

Bước 2: Đánh bông kem whipping

- Ở một tô khác, cho 100ml whipping cream (50gr còn lại làm nhân bánh) + đường vào đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông cứng, đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét

Bước 3: Tráng bánh crepe lá dứa

- Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo hơi nóng cho 1 ít bơ vào, láng đều bơ khắp mặt chảo rồi giảm nhỏ lửa

- Dùng muôi múc hỗn hợp bột đổ vào chính giữa chảo, sau đó nghiêng chảo để phần bột tỏa tròn đều ra các phía

- Khi thấy mặt bánh hơi se lại, khéo léo trở mặt bánh ngược lại. Vì bánh mỏng nên rất nhanh chín nên bạn phải chú ý để lấy bánh ra

- Khi lấy vỏ bánh crepe ra, dùng giấy thấm dầu làm sạch bề mặt chảo và tiếp tục tráng vỏ bánh cho đến khi hết bột

Bước 4: Cuộn bánh crepe sầu riêng lá dứa

- Úp mặt bánh mịn đẹp xuống dưới, sau đó cho 1 ít sầu riêng và 1 muỗng kem vào giữa vỏ bánh

- Gói 2 mép bánh ở hai bên rồi tiếp tục gói mép trên, mép dưới để hoàn thiện bánh.

Bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng bảo quản được bao lâu?

Với cách làm crepe lá dứa nhân sầu riêng này có thể bảo quản bánh được 2-3 ngày, chỉ cần cho vào hộp rồi đậy kín để bánh không bị khô, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để quá lâu vì phần kem dễ chảy và mất độ tươi ngon.

Nếu để ở nhiệt độ thường, bánh chỉ bảo quản được từ 3-4 tiếng, vì nhân bánh rất dễ bị chua.

3 công thức làm kem sầu riêng không cần máy

Với 3 công thức làm kem sầu riêng mà không cần đến máy này chị em tha hồ mà nhẩn nha chiếc kem mát lạnh, giải nhiệt ngày hè rồi!

Cách làm kem sầu riêng không cần máy - Công thức 1

Nguyên liệu làm kem sầu riêng que

• 3 múi sầu riêng lớn
• 180ml sữa tươi có đường

Cách làm kem sầu riêng que

Bước 1: Đầu tiên, lọc lấy phần thịt sầu riêng sau đó cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Tiếp đến bạn thêm sữa vào cối xay, dùng thìa khuấy đều rồi nhấn nút xay thêm 30 giây nữa cho hỗn hợp quyện mịn thì đổ vào khuôn kem.

Bước 3: Cuối cùng, gắn phần que vào rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 4 giờ đồng hồ, khi kem đông cứng hoàn toàn thì bạn có thể lấy ra và tưởng thức!

Cách làm kem sầu riêng không cần máy - Công thức 2

Nguyên liệu làm kem sầu riêng đơn giản không cầu kỳ

• 300g thịt sầu riêng
• 6 lòng đỏ trứng
• 500ml sữa
• 250ml whipping cream
• 80g đường

Cách làm kem sầu riêng đơn giản không cầu kỳ

Bước 1: Dùng phới đánh trứng, đánh tan lòng đỏ trứng với đường.

Bước 2: Sữa cho vào nồi đun cách thủy cho nóng già, sau đó cho vào hỗn hợp trứng đường ở bước 1, đánh đều đến khi bạn thấy hỗn hợp hơi đặc và chuyển màu trắng ngà.

Bước 3: Thêm thịt sầu riêng xé nhỏ vào, trộn đều.

Bước 4: Thêm kem tươi vào, dùng máy đánh trứng đánh đều. Đến khi bạn có được một hỗn hợp đặc và đồng nhất là được.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vàp ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 6 tiếng là được. Nếu cầu kỳ hơn, cứ cách khoảng 2 tiếng bạn lấy kem ra xới đều một lần; lặp lại khoảng 3 lần món kem sầu riêng sẽ tơi xốp và ngon hơn rất nhiều.

Cách làm kem sầu riêng không cần máy - Công thức 3

Nguyên liệu làm kem sầu riêng mát mịn không đá dăm

• 200g thịt quả sầu riêng
• 200ml sữa tươi
• 200g kem tươi
• 50g đường cát trắng
• 2 lòng đỏ trứng gà

Cách làm kem sầu riêng mát mịn không đá dăm

Bước 1: Nghiền nhuyễn thịt quả sầu riêng thành bột nhão. Trứng đập vỡ, bỏ lòng trắng, chỉ dùng lòng đỏ.

Bước 2: Đổ sữa ra bát, thêm lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp trứng, sữa.

Bước 3: Đổ hỗn hợp này vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, đun sôi nhẹ quanh mép. Vừa đun vừa khuấy, lửa thật nhỏ đến khi phần hỗn hợp sữa và lòng đỏ hơi sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 4: Trút sầu riêng vào hỗn hợp trứng sữa, trộn cho đến khi chúng hoàn toàn hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Kế đó đổ kem tươi vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp sữa vào âu thủy tinh sạch hoặc dụng cụ có nắp đậy, để nguội, đậy kín nắp cho vào tủ đông đá, khoảng 1-2 tiếng bạn lấy ra dùng muỗng trộn đều hỗn hợp kem cho tan đá dăm, tiếp tục đậy kín đến khi kem đông cứng hẳn.

>>> Sáng tạo cách làm kem khoai lang tím mùa hè
>>> Mát lịm công thức làm kem trà xanh tại nhà
>>> 4 bước làm kem semifreddo chanh leo không cần máy chỉ 30 phút

Cực kỳ dễ cách làm panna cotta sầu riêng

Để làm panna cotta sầu riêng thì đúng chỉ cần sầu riêng phải mua thôi, còn các nguyên liệu khác Bếp Bánh nào cũng có luôn!!! Whipping cream, gelatin hay đường sữa thì quá là sẵn rồi.

Tranh thủ mùa sầu làm ngay món panna cotta sầu riêng cực kỳ đơn giản nhưng vô cùng ngon lành này thôi nào!

>>> Công thức làm panna cotta chanh leo siêu nhanh đơn giản

>>> 14 công thức làm panna cotta giàu dinh dưỡng cho bé

>>> Tổng hợp công thức làm bánh lạnh tráng miệng sang chảnh

Nguyên liệu làm panna cotta sầu riêng

• 100g thịt sầu riêng
• 200ml sữa
• 200ml whipping cream
• 50gr đường
• 12gr bột gelatin
• Vài lá bạc hà trang trí

Cách làm panna cotta sầu riêng

Bước 1: Cho thịt sầu riêng vào máy xay cho đến khi nhuyễn mịn.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho một nửa lượng sữa, whipping cream và đường đem đun sôi rồi để một bên.

Bước 3: Chuẩn bị một bát, cho nốt phần sữa còn lại và bột gelatin vào, hấp cách thủy cho đến khi bột hoàn toàn tan chảy.

Bước 4: Chuẩn bị một bát trộn, cho hỗn hợp sữa và thêm sầu riêng vào trộn đều theo một hướng thành hỗn hợp sánh đều.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào ly thủy tinh hoặc dụng cụ chứa mà bạn muốn, đặt vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp đông lạnh.

Bước 6: Lấy panna cotta ra, trang trí bằng vài lá bạc hà phía trên cho đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công!

Công thức bánh sầu riêng crepe ngàn lớp

Mùi vị thơm ngậy đặc trưng của sầu riêng hòa quyện với kem beo béo... tất cả cách hương vị đó được hội tụ trong cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp. Tráng bánh hơi mỏi tay tí thôi nhưng đã nghiện sầu thì món này bao đỉnh luôn!

>>> Cách làm bánh matcha crepe hình vuông độc lạ sang chảnh
>>> Tan chảy công thức làm bánh crepe xoài mềm mịn
>>> Cách làm crepe lá dứa bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm crepe sầu riêng ngàn lớp

• 3 quả trứng gà
• 160g bột mì đa dụng
• 140g đường cát
• 30g tinh bột ngô
• 50g bơ nhạt, đun chảy
• 400ml sữa tươi không đường
• 3 múi sầu riêng
• 200ml kem whipping

Cách làm crepe sầu riêng ngàn lớp

Bước 1: Trong một âu trộn, cho trứng và 100g đường vào đánh tan bằng phới lồng. Khi trứng chuyển màu vàng nhạt mịn mượt thì rây hỗn hợp bột mì đa dụng và tinh bột ngô vào, khuấy đều.

Bước 2: Thêm sữa vào, khuấy đều bằng phới sao cho hỗn hợp thật mịn, không bị vón cục. Rót bơ đun chảy vào, khuấy đều lần nữa rồi cho âu bột vào tủ lạnh trong vòng 30 phút.

Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Tương tự làm cho đến khi hết bột.

Bước 4: Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho kem whipping và 40g đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng thì thêm sầu riêng xay nhuyễn vào trộn đều bằng phới dẹt.

Bước 5: Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết đều kem sầu riêng lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crepe khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh thì che lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi thưởng thức.

Nếu vẫn mê sầu nhưng muốn một hương vị thanh mát hơn các bạn có thể tham khảo công thức làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng nhé, mát mắt hương thơm lá dứa thoang thoảng. Chúc các bạn thành công!

Ngọt lịm công thức làm flan sầu riêng

Cách làm flan sầu riêng ngọt lịm, mát lạnh sẽ là món ngon để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nóng bức này đó. Cùng Bếp cùng thử ngay món flan siêu hấp dẫn này nào!

>>> 10 công thức làm flan mát lạnh

>>> Cách làm bánh Flan bằng nồi chiên không dầu

>>> Bánh flan không nướng 3 tầng siêu xinh

Nguyên liệu làm flan sầu riêng

• 8 trứng
• 1 lít sữa tươi
• 150ml nước cốt dừa
• 50g cơm sầu riêng
• 150g đường
• 1 ống va-ni bột

Cách làm flan sầu riêng

Bước 1: Trứng gà lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, dùng dụng cụ đánh trứng, đánh cho tan và bông lên. Tiếp tục cho đường, sữa tươi, nước cốt dừa vào, đánh đều lần nữa.

Bước 2: Cơm sầu riêng tán nhuyễn, cho vào hỗn hợp trên, thêm va-ni. Dùng một cái rây thật mịn, lược hỗn hợp, sờ vào thấy mịn tay là được. Múc hỗn hợp này vào ly thủy tinh nhỏ, xếp vào xửng, hấp cách thủy.

Bước 3: Khi hấp, để lửa nhỏ. Hấp 15', mở bung nắp cho hơi thoát bớt ra ngoài, để bánh không bị rỗ mặt. Đậy lại, hấp thêm 15' nữa là bánh chín. Lấy bánh ra, để nguội.

Bước 4: Nếu có dụng cụ chuyên dụng để khè lửa thì dùng nó khè lên mặt bánh, giống như cách làm bánh chín hai lần, theo phương pháp vừa hấp, vừa nướng, sau đó cho vào tủ lạnh. Bánh đủ lạnh thì lấy ra dùng.

Chúc các bạn thành công!

Làm pudding sầu riêng bằng bột custard

Thêm một công thức làm bánh bằng bột sư tử custard, chính là dùng để làm pudding các mẹ ạ, pudding sầu riêng bột báng. Thực hiện nhanh và đơn giản vô cùng, không cần đến máy đánh trứng luôn, nếu không có lò nướng thì dùng nồi chiên không dầu cũng được nè!

Nguyên liệu làm pudding sầu riêng bột báng

• 100g sầu riêng
• 50g bột báng
• 40g đường
• 20g bơ
• 300ml sữa tươi
• 50ml sữa đặc (nếu không thích ăn ngọt, bạn giảm phần đường ở trên đi)
• 1 quả trứng
• 30g bột custard

>>> Phá đảo dòng bánh lạnh với 30 công thức làm pudding mát lịm

>>> Cách làm Pudding chanh leo từ bánh quy Marie

>>> Cách làm bánh pudding chanh - Lemon pudding cake

Cách làm pudding sầu riêng bột báng

Bước 1: Nấu bột báng làm pudding sầu riêng bột báng
- Đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho bột báng vào nấu từ 10-12' rồi tắt bếp
- Đậy kín nắp nồi trong 5' cho bột báng chín chuyển màu trong
- Trút phần bột báng ra rây cho ráo nước rồi xả dưới vòi nước lạnh

Bước 2: Cách làm pudding sầu riêng

- Cho 100ml sữa tươi, bột Custard, trứng gà vào tô và trộn đều

- Từ từ chỗ sữa còn lại vào nồi, thêm sữa đặc không đường, bơ, đường vào nồi đun nhỏ lửa cho sôi nhẹ

- Thêm hỗn hợp trứng sữa vào, khuấy đều và đun đến khi hơi đặc lại thì tắt bếp

Bước 3: Trộn hỗn hợp pudding sầu riêng bột báng
- Vừa tắt bếp thì cho bột báng vào nồi, trộn đều
- Đổ hỗn hợp ra khuôn, cho tiếp 1 lớp sầu riêng tươi bên trên rồi lại phủ thêm 1 lớp bột báng trứng sữa nữa
Bước 4: Cách nướng pudding sầu riêng bột báng

Cho khuôn vào lò, nướng ở 200 độ C từ 15-20 ', đến khi thấy bề mặt trên cùng của bánh chuyển màu vàng nâu nhạt là được

Chúc các bạn thành công với công thức làm pudding mới lạ này!

Cách làm bánh tart sầu riêng

Tart sầu riêng - durian tart sẽ làm khá là dễ dàng với mẹ nào quen tay làm đế bánh tart rồi, chỉ mất chút thời gian để đánh nhân sầu riêng nữa thôi là okela. 

>>> Cách làm bánh tart phô mai - Cheese Tart tan chảy

>>> Bánh tart nhân kem phô mai hoa bưởi dịu dàng

>>> TART ĐÀO HẠNH NHÂN - PEACH ALOMOND TART

Nguyên liệu làm bánh tart sầu riêng

Vỏ bánh tart sầu riêng

• 500g bột mì
• 250g bơ nhạt
• 60g đường bột
• 5ml tinh chất vanilla
• 1 quả trứng

Phần nhân bánh tart sầu riêng

• 150g sầu riêng
• 250g kem phô mai (cream cheese)
• 20g đường bột
• 2 quả trứng
• 10g đường

Cách làm bánh tart sầu riêng

Bước 1: Trộn bột làm bánh tart sầu riêng

- Cho bơ và đường bột vào thố, trộn cho đến khi hỗn hợp chuyển sáng màu

- Tiếp đó, cho trứng và tinh chất vanilla vào hỗn hợp, trộn đều lên

- Rây mịn bột mì vào và trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột quyện mịn

Bước 2: Nhồi bột làm bánh tart sầu riêng

- Lấy bột ra khỏi thố, nhồi thêm 1 chút và cán thành miếng mỏng tầm 4-5mm

- Dùng khuôn cắt bột thành từng miếng tròn và khéo léo ấn vào từng khuôn nhỏ. Dùng dĩa (nĩa) xiên vào đáy khuôn

Bước 3: Cách nướng bánh tart sầu riêng lần 1

- Làm nóng lò trước 15', nhiệt 180

- Cho khuôn bánh vào lò nướng nhiệt 180, thời gian 15 -20'

Bước 4: Cách làm nhân bánh tart sầu riêng

- Gỡ thịt sầu riêng và dùng dĩa (nĩa) dằm nhuyễn

- Cắt nhỏ cream cheese, cho vào thố cùng với đường bột rồi trộn đều. Tiếp đó, cho sầu riêng đã dằm nhuyễn vào

- Tách lấy 2 lòng đỏ trứng, từ từ trộn đều từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp

- Cùng lúc đó, bạn cho lòng trắng vào 1 thố khác và đánh đến khi bông mềm. Rồi nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng và hỗn hợp sầu riêng

Bước 5: Cách nướng bánh tart sầu riêng lần 2

- Múc nhân sầu riêng vào đầy phần vỏ bánh đã nướng chín khi nãy

- Nướng bánh ở 185 độ C trong vòng 10' nữa là hoàn thành

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tart sầu riêng - durian tart siêu ngon miệng siêu đẹp mắt này nha!

Durian muffin - Bánh muffin sầu riêng thơm - ngậy - béo

Cách làm bánh muffin sầu riêng khá là đơn giản, công thức dưới đây sẽ làm cả vỏ bánh muffin sầu riêng và có nhân sầu riêng nữa nha. Tha hồ mà thơm - ngậy - béo, ngon mất lưỡi là có thật ạ!!!

>>> Làm một chiếc muffin bơ 168 calo - avocado muffin

>>> Muffin bơ đào - avocado peach muffin

>>> Muffin chocolate hạnh nhân - bánh muffin socola

Nguyên liệu làm bánh muffin sầu riêng thơm ngậy

• 100ml sữa tươi
• 300gr thịt sầu riêng + 15gr đường
• 80gr dầu ăn (hoặc bơ đun chảy)
• 1 quả trứng gà to
• 160gr bột mì đa dụng
• ¼ muỗng café bột nở
• 70gr đường

Cách làm bánh muffin sầu riêng chỉ 20' nướng

Bước 1: Tách thịt sầu riêng. Có thể dùng phới để làm nhuyễn hoặc dùng máy xay, xay nhuyễn 200gr thịt sầu riêng cùng với 15gr đường (bớt 100gr còn lại để làm nhân bánh).

Bước 2: Trộn sữa tươi với hỗn hợp thịt sầu riêng khuấy đều. Thêm dầu và trứng vào tiếp, khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3: Rây mịn bột mì và bột nở vào hỗn hợp sầu riêng bên trên. Lưu ý không khuấy bột quá lâu bánh sẽ bị chai.

Bước 4: Lót cup giấy vào khuôn nướng. Múc một muỗng nhỏ bột vào khuôn, sau đó đến 1 ít nhân thịt sầu riêng ban đầu. Rồi múc tiếp bột lên trên để che phần nhân lại.

Bước 5: Nướng ở nhiệt độ lò 180 độ C trong 20-25 phút, hoặc đến khi thấy bánh chín vàng.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: anncoojournal

2 công thức làm mochi sầu riêng

Dưới đây sẽ là 2 công thức làm bánh mochi nhân sầu riêng - durian mochi cho các bạn thử nghiệm nha!!! Về bột gạo nếp rang, nếu không mua sẵn được thì có thể tự rang tại nhà. Cách rang gạo nếp khá đơn giản, chỉ cần vo sạch gạo để ráo, rồi bắc chảo lên rang đến khi thấy gạo ngả màu vàng nhạt là được.

>>> Cách làm Mochi nhân kem sữa chua chanh leo từ bột sống

>>> Cách làm Mochi Matcha - Mochi Icream Nhật Bản

>>> Cách làm mochi đậu đỏ bằng bột nếp thường

Công thức làm mochi sầu riêng - Công thức 1

Nguyên liệu

• 100g thịt sầu riêng
• 150g bột gạo nếp
• 40g bột mì
• 50g đường
• 250ml sữa
• 25ml dầu thực vật
• Vụn dừa
• Bột gạo nếp rang chín

Cách làm

Bước 1: Cho thịt sầu riêng vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Dùng 1 bát khác, rây mịn bột gạo nếp + bột mì + đường. Sau đó thêm dầu ăn vào trộn đều. Từ từ thêm sữa vào, khuấy đều cho đến khi bột nhuyễn mịn và không bị vón cục.

Bước 3: Chuẩn bị một đĩa sâu lòng, quyết một lớp dầu khắp lòng đĩa để chống dính. Từ từ đổ hỗn hợp bột vừa khuấy vào trong đĩa. Bọc kín đĩa bột bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào nồi hấp cách thủy trong 15 phút hoặc cho đến khi kiểm tra thấy bột đã chín là được.

Bước 4: Đổ bột nếp đã rang chín và vụn dừa ra mặt đĩa rộng hoặc mặt thớt sạch cũng được, sau đó trộn đều 2 nguyên liệu lại với nhau.

Bước 5: Đợi cho bột hấp được nguội bớt, chỉ còn ấm nóng. Cắt 1 miếng màng bọc thực phẩm, trải ra mặt phẳng. Kế đó múc một muỗng bột chín cho vào giữa. Gấp màng bọc lại, dùng tay tán mỏng đều phần bột vừa xúc vào.

Bước 6: Múc 1 muỗng nhân sầu riêng xay nhuyễn cho vào giữa vỏ bánh vừa tán đều. Nhấc màng bọc lên rồi gói kín lại, viên tròn bột bánh sao cho bọc kín phần nhân. Mở bánh ra, lăn qua lớp vụn dừa thành một lớp áo mỏng

Bước 7: Lần lượt cho đến khi hết phần bột bánh hoặc phần nhân sầu riêng.

Công thức làm mochi sầu riêng - Công thức 2

Nguyên liệu

• 1 múi sầu riêng to
• 150g bột nếp
• 40g bột năng
• 250g sữa
• 50g đường bột
• 15g dầu ăn
• 20g bột nếp chín (bạn có thể tự rang)

Cách làm

Bước 1: Lấy một cái bát lớn rồi trộn đều tất cả bột nếp, bột năng, sữa, đường bột, và dầu ăn lại với nhau. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy với lửa to trong 15 phút rồi lấy ra để nguội.

Bước 2: Rang bột nếp trên chảo với lửa vừa trong khoảng 2 phút.

Bước 3: Dùng tay nhào bột đã được hấp chín, để tránh bột dính tay bạn dùng bột nếp đã rang chín để áo ngoài bột khi nặn. Chia chỗ bột thành 4 phần.

Bước 4: Cắt bột ra thành miếng nhỏ bằng 2/3 cái bánh nếp sầu riêng bạn muốn làm, dùng tay ấn dẹt ra. Cho một miếng thịt sầu riêng vào, sau đó gói lại. Nếu bị dính tay thì bạn cứ áo qua lớp bột nếp rang phía trên hoặc dùng dừa sấy cũng ngon lắm nhé!

Bước 5: Vo tròn bánh. Làm lần lượt đến khi hết rồi cất bánh vào ngăn mát tủ lạnh khong khoảng 1 tiếng là có thể dùng được rồi!

Chúc các bạn thành công!

Học ngay cách bánh mì sầu riêng ngon nức nở

Làm bao nhiêu công thức làm bánh sầu riêng đi nữa mà thiếu cách làm bánh mì sầu riêng là... dở rồi!!! Bếp Bánh đã có quá nhiều công thức làm bánh sầu riêng rồi, thế nhưng có vẻ vẫn chưa đủ!!! Đủ làm sao được khi đã trót mê sầu phải không các baker? :D

>>> Cách làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake
>>> Làm bánh su kem nhân sầu riêng ngon bá cháy bọ chét
>>> Cầu kỳ cách làm bánh Trung thu Đài Loan sầu riêng trứng muối

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MÌ SẦU RIÊNG

Phần bánh mì

• 600g bột mì
• 15g men nở
• 2 quả trứng gà
• 50g đường
• 3g muối
• 60g bơ nhạt
• 330ml nước

Phần kem sầu riêng

• 400g thịt sầu riêng
• 120g đường
• 150g kem tươi
• 120ml sữa tươi
• 65g bột ngô
• 30g bơ nhạt
• 3g muối

CÁCH LÀM BÁNH MÌ SẦU RIÊNG

Bước 1: Cho bột mì, men, đường, muối, bơ, nước, trứng gà vào âu, dùng tay hoặc máy nhồi đến khi bột tạo thành khối. Khi bột đã thành khối dẻo mịn thì cho vào âu đã thoa tí dầu ăn chống dính rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 45 60 phút tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Sau khi bột đã ủ đủ, bạn lấy ra, dùng tay đè bột cho xẹp bọt khí rồi chia bột thành 9 viên tròn đều nhau. Xếp từng viên bột vào khuôn sau đó dùng khăn ẩm đậy lại, tiếp tục ủ lần 2 khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 15 20 phút đến khi bánh chín vàng đều, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn rồi để lên rack cho nguội bớt.

Bước 4: Cho kem tươi vào nồi cùng sữa tươi, đường, muối, bột ngô và thịt sầu riêng, nấu ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt thành kem thì bắc ra khỏi bếp. Cho bơ vào, trộn đều.

Bước 5: Cuối cùng, rưới đều phần kem sầu riêng vừa nấu lên trên mặt bánh là xong. Bạn cũng có thể sử dụng một ít đường bột để trang trí cho bánh thêm hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công! Làm được thật nhiều các món bánh từ sầu riêng, và tham khảo thêm cách làm các thức uống từ sầu riêng ở đây nhé: 4 công thức pha chế đồ uống từ sầu riêng béo ngậy thơm nức

Cách làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake

Cheesecake sầu riêng Durian cheesecake đích thị là một món khoái khẩu của hội hảo ngọt, mà còn phải béo ngậy nữa. Công thức làm cheesecake đã béo và thơm mùi phô mai rồi, cộng hưởng với độ ngậy của sầu riêng nữa thì khó mà cưỡng lại được.

>>> Không cần lò nướng vẫn làm được bánh sầu riêng phô mai ngon mất lưỡi
>>> Công thức làm Mousse sầu riêng - Durian mousse cake béo ngậy
>>> Tan chảy công thức làm bánh kem sầu riêng béo mềm

Nguyên liệu làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake

• 250g cream cheese
• 30g đường cát trắng
• 1.5 quả trứng
• 40ml sữa
• Một ít bột ngô
• 150g thịt sầu riêng
• 12 chiếc bánh oreo

Cách làm cheesecake sầu riêng Durian cheesecake

Bước 1: Làm mềm kem phô mai ở nhiệt độ phòng rồi đánh bông lên. Sau đó, bạn cho đường cát vào, tiếp tục đánh đều

Bước 2: Thêm trứng vào, đánh đều. Kế đến là sữa

Bước 3: Tiếp theo bạn cho bột ngô và thịt sầu riêng vào

Bước 4: Đánh thật đều cho đến khi hỗn hợp mịn

Bước 5: Đặt vào mỗi khuôn giấy một chiếc bánh Oreo, sau đó bạn đổ phần hỗn hợp sầu riêng vào

Bước 6: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C, cho khuôn vào lò nướng trong 45 phút. Tiếp theo, bạn lấy bánh ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh ít nhất 4 giờ đồng hồ hoặc qua đêm là có thể ăn được.

Tham khảo 6 lò nướng giá rẻ làm bánh cho gia đình

• Lò nướng Sunhouse SHD4210 (10L): Giá 440.000đ quá đẹp để phục vụ nhu cầu của gia đình 2-3 thành viên. Xem sản phẩm với giá ưu đãi: https://shorten.asia/KWeuqmRk
• Lò nướng 10L Sunhouse SHD4206 ₫532.000 -> ₫349.000: https://shorten.asia/HEmWU1Uy
• Lò nướng 16 lít Comet CM6512 ₫950.000 -> ₫709.000: https://shorten.asia/2x3pMwqZ
• Lò nướng 28 lít Comet CM6518 ₫1.100.000 -> ₫879.000: https://shorten.asia/DdVRfM6s
• Lò nướng Sanaky VH-5099S2D - 2000W 50L: Chỉ 1.890.000đ cho em Sanaky 50L quá hợp lý, duy nhất tại https://shorten.asia/GuHxdngV
• Lò nướng điện đa năng Magic Korea A62 18 lít ₫989.000: https://shorten.asia/XdpbnNeD

Chúc các bạn thành công!

Cầu kỳ cách làm bánh Trung thu Đài Loan sầu riêng trứng muối

Cách làm bánh Trung thu Đài Loan nhân sầu riêng trứng muối hơi (thực ra thì siêu) cầu kỳ :))). Gồm 5 phần: Lớp nhân trứng muối tan chảy – lava, nhân sầu riêng, mochi, vỏ ruột và lớp vỏ ngoài. Nhưng có thể tiến hành làm ngay mà không cần nấu nước đường, sên nhân hay làm mở phần các thứ các thứ ;)

>>> Video hướng dẫn 5 cách làm bánh dứa Đài Loan may mắn 

>>> Chinh phục công thức làm bánh trung thu Đài Loan trứ danh

>>> Công thức làm bánh trung thu ngàn lớp bắt mắt độc đáo

Phần 1: Nhân trứng muối lava tan chảy - Bánh trung thu Đài Loan trứng muối sầu riêng

• Đường mạch nha: 58g
• Bột mạch nha: 15g
• Bột sữa: 9g
• Trứng muối đã nướng hoặc hấp chín: 30g

Cho tất cả hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và gói lại giữ đông ít nhất khoảng 30 phút. Sau thời gian giữ đông, chia nhỏ mỗi viên 8g.

Phần 2: Nhân sầu riêng - Bánh trung thu Đài Loan trứng muối sầu riêng

• Trứng gà: 60g
• Đường cát: 35g
• Whipping cream: 25g
• Sầu riêng xay nhuyễn: 55g
• Bột khoai tây hoặc bột bắp: 40g
• Bột sữa: 48g
• Trứng muối đã nướng chín: 40g
• Muối: 0.5g
• Dầu ăn: 5g

Trứng muối sau khi nướng chín, cho vào máy xay sinh tố cùng các nguyên liệu khác. Xay nhuyễn và đem sên nhân trên lửa nhỏ. Sau khi sên nhân, để nguội và chia thành từng viên nhỏ 22g/viên để gói lava vào trong.

Lưu ý: để phần nhân bánh ngon và không bị khét, các bạn không nên sên trực tiếp trên lửa. Hãy nấu một nồi nước sôi, cho nhân ra thau inox và để lên nồi nước sôi để sên nhân. Khi sên nhân bằng hơi nước, nhân sẽ không bị khô do háp lửa và cũng không bị cháy xém.

>>> Xem thêm: Tổng hợp công thức làm bánh sầu riêng

Phần 3: Mochi - Bánh trung thu Đài Loan trứng muối sầu riêng

• Bột nếp (dùng loại thường, không dùng bột nếp bánh in): 135g
• Sữa tươi không đường: 120g
• Đường cát: 25g
• Mạch nha: 55g
• Dầu ăn: 10g

Cho sữa vào bột nếp trộn đều, mịn và vo thành viên. Dùng tay ép nhẹ viên bột để luộc nhanh chín hơn. Lưu ý: chỉ cho bột vào luộc khi nước đã sôi. Khi phần bột nổi lên mặt nước là bột đã chín.

Vớt bột ra cho vào âu. Thêm vào đường mạch nha, đường cát và dầu ăn. Dùng máy đánh trứng, đánh mịn hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp thành một khối, không dính thành âu nữa là đạt.

Cho bột ra thau, bọc kín lại và để nghỉ từ 10 đến 20 phút. Chia bột thành các viên nhỏ 20g để bọc phần nhân sầu riêng và lava tan chảy.

>>> Xem thêm: Tổng hợp công thức làm bánh Mochi

Phần 4: Vỏ ruột - Bánh trung thu Đài Loan trứng muối sầu riêng

• Bột mì số 8: 180g
• Bơ lạt: 96g

Dùng máy đánh trứng đánh tan bơ. Trước khi làm bánh, bạn có thể để bơ bên ngoài để bo mềm, lúc đánh sẽ dễ hơn.

Rây bột mì cho vào âu. Dùng tay hoặc máy đánh trứng đánh hoặc nhồi cho đến khi bột dẻo mịn. Bọc kín, để nghỉ 20 phút. Chia thành các viên nhỏ 12g.

Phần 5: Vỏ ngoài - Bánh trung thu Đài Loan trứng muối sầu riêng

• Bột mì số 8: 40g
• Bột mì số 11: 170g
• Đường cát: 30g
• Bơ lạt: 85g
• Nước 70-90g tùy theo bột cũ hay mới

Cho bơ vào âu, đánh cho bơ mịn. Tiếp tục cho đường vào đánh mịn.

Rây bột mì số 8 và 11 như định lượng bên trên vào âu. Dùng tay hoặc máy đánh trứng để đánh hoặc nhồi phần bột hòa quyện vào bơ. Cho nước từ từ vào, tiếp tục nhồi cho đến khi bột dẻo mịn.

Lưu ý: không cho nước vào hết một lúc. Tùy theo bột cũ hay mới mà độ hút ẩm khác nhau. Vì vậy cho nước vào cùng một lúc rất dễ bị nhão bột. Bọc kín và để nghỉ 20 phút sau đó chia thành các viên nhỏ 35g/viên.

Cách làm Trung thu Đài Loan nhân sầu riêng, trứng muối

Bước 1: Định lượng bánh

• Lớp nhân sâu riêng: 22g
• Lớp mochi: 20g
• Lớp vỏ ruột: 12g
• Lớp vỏ ngoài: 35g
• Nhân lava: 8g

Bước 2: Sau khi chia nhỏ theo định lượng các thành phần của bánh như bên trên. Tiến hành bọc nhân trước. Các viên nhân sầu riêng, vo tròn, ép nhẹ và cho lava vào giữa. Dùng tay bọc nhân sầu riêng và lava lại cẩn thận tránh để nhân lộ ra ngoài sẽ rất dễ bị chảy

Bước 3: Mochi sau khi chia thành các viên nhỏ, vo tròn thành các viên 20g, cán tròn và bọc phần nhân sầu riêng đã bọc lava

Bước 4: Vỏ ruột và vỏ ngoài sau khi chia nhỏ và vo tròn, dùng tay ép nhẹ phần vỏ ngoài, cho vỏ ruột vào giữa bọc kín. Để nghỉ 5 phút sau đó cán dọc bột và cuộn lại

Bước 5: Tiếp tục để bột nghỉ 5 phút và tiếp tục cán dài (cán dọc) bột sau đó cuộn lại. Gấp hai phần đầu của bột và vo tròn. Cán tròn bột và bọc kín phần nhân. Định hình lại bánh cho thật tròn trước khi nướng

Bước 6: Nướng bánh lần 1 khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt. Lấy bánh ra để nguội từ 10 đến 15 phút.

Bước 7: Dùng hỗn hợp hai lòng đỏ trứng gà và một muỗng cafe nước lọc trộn đều để quét mặt bánh. Sau khi quét mặt bánh, rắc ít mè (vừng) đen lên mặt. Lưu ý: quét bánh nào là phải rãi mè liền bánh đó do phần mặt bánh rất mau khô. Nướng lần 2: 180 độ từ 7 đến 10 phút là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công

Công thức: Eric Nguyen

Làm bánh su kem nhân sầu riêng ngon bá cháy bọ chét

Như bao công thức làm bánh su kem mà Bếp Bánh đã chia sẻ thì bước đầu tiên là làm nóng lò và bước hoàn thiện bánh thì cắt mở vỏ bánh su, bơm nhân vào. Cách làm bánh su kem sầu riêng cũng vậy nhé ạ, các bạn có thể rắc chút đường bột lên mặt bánh để trang trí nữa là okela lắm rùi.

>>> Các lỗi thường gặp khi làm su kem và cách khắc phục

>>> Cách làm bánh su kem trà xanh bằng sữa tươi

>>> Cực đơn giản cách làm bánh su kem không cần lò nướng

Nguyên liệu làm bánh su kem nhân sầu riêng - Durian Choux

Nguyên liệu làm bánh su kem nhân sầu riêng - Phần vỏ bánh su:

• 2 quả trứng
• 65gr bột mì
• 10gr đường
• Một ít muối
• 57gr bơ nhạt
• 120ml nước

Nguyên liệu làm bánh su kem nhân sầu riêng - Phần nhân sầu riêng:

• 450gr thịt sầu riêng
• 150ml whipping cream

Cách làm bánh su kem nhân sầu riêng - Durian Choux

Cách làm bánh su kem nhân sầu riêng - Cách làm vỏ bánh su

Bước 1: Trộn bột mì, đường và muối lại với nhau ở một bát lớn.

Bước 2: Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho bơ và nước vào nồi đun đến khi hỗn hợp bơ tan hoàn toàn thì cho phần bột đã trộn ở trên vào, dùng phới trộn để trộn hỗn hợp bơ và bột cho đều và quyện lại với nhau. Bắc xuống khỏi bếp và chờ cho nguội bớt.

Bước 3: Đánh tan trứng rồi đổ từ từ vào nồi bột trên, trộn thật đều cho đến khi phần trứng quyện đều với bột là được.

Bước 4: Cho bột vào túi bắt kem rồi bắt thành những hình xoắn ốc nhỏ lên khay nướng đã lớn sẵn giấy nến, sau đó cho bánh vào nướng nhiệt 220 độ, thời gian từ 20-30', đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu là bánh chín.

Cách làm bánh su kem nhân sầu riêng - Cách làm nhân sầu riêng

Bước 5: Tách lấy phần thịt sầu riêng, để riêng

Bước 6: Lấy một cái âu sạch, đánh bông whipping cream lên, sau đó cho phần thịt sầu riêng vào đánh đều cùng.

Hy vọng cách làm su kem nhân sầu riêng mà Bếp Bánh chia sẻ trên đây sẽ chinh phục được các tín đồ của sầu riêng, và thực hiện nhiều hơn các cách làm bánh sầu riêng ngon nức lòng người hâm mộ nha!

Không cần lò nướng vẫn làm được bánh sầu riêng phô mai ngon mất lưỡi

Đã sầu riêng lại còn phô mai thì làm sao mà không HOT. Bánh sầu riêng phô mai có lớp vỏ ngoài giòn nhưng bên trong lại mềm ngọt, thơm nức mũi, hấp dẫn vô cùng. Nếu bạn không có lò nướng thì hãy cho bánh vào chảo chống dính và chiên ở lửa nhỏ cũng sẽ rất ngon lắm đấy ;).

>>> Công thức làm cheesecake không cần lò nướng
>>> Cách làm bánh sầu riêng - các công thức làm bánh sầu riêng
>>> Khám phá 9 loại cheese (phô mai) được dùng trong công thức làm bánh

Nguyên liệu làm bánh sầu riêng phô mai:

• 80g bột mì
• 48g sữa tươi
• 5g dầu ngô
• 1g muối
• 50g phô mai mozzarella bào nhỏ
• 50g thịt sầu riêng
• 1 lòng đỏ trứng

Cách làm bánh sầu riêng phô mai:

Bước 1️: Cho bột mì, sữa tươi, dầu ngô và muối vào trộn đều, nhào bột thành khối dẻo mịn. Để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2️: Cho thịt sầu riêng vào bát, nghiền nát rồi thêm 50 phô mai vào trộn đều. Bột sau khi nghỉ lấy ra cán thành tấm tròn mỏng, dày khoảng 3mm.

Bước 3️: Cho sầu riêng đã trộn phô mai đều vào giữa tấm bột. Bọc kín lại tạo hình chiếc bánh.

Bước 4️: Ấn dẹt chiếc bánh, rồi cho vào khay nướng đã lót giấy nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên trên. Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng đến 190 độ C. Nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều là được.

Vỏ bánh được cán càng mỏng thì khi ăn bánh càng có vỏ giòn.

Chúc các bạn thành công!!!

Nguồn: Sohu

Công thức làm bánh trung thu sầu riêng nức lòng nguời hâm mộ

Công thức làm bánh trung thu sầu riêng - bánh nướng nhân sầu riêng là món mới tiếp tục xê - ri sầu chung của chúng mình các chị ạ, hihi. Đã làm bánh trung thu thì phaỉ đủ bánh nướng bánh dẻo, về kết hợp nhân sầu thì Bếp đã chia sẻ cách làm bánh trung thu dẻo sầu riêng bánh dẻo lạnh nhân sầu riêng roài, nay đến bánh nướng nghen!!!

Cách làm bánh trung thu sầu riêng này thì nức lòng người hâm mộ luôn, thơm bùi ngậy tuyệt cú mèo!

Công thức làm bánh trung thu sầu riêng

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu sầu riêng

- Bột mì: 220g

- Nước đường: 150ml

- Dầu ăn: 50g

- Lòng đỏ trứng: 2

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu sầu riêng

- Phần thịt sầu riêng: 300g

- Đường: 50g

- Bột dừa: 20g

- Bột bánh dẻo (bột nếp chín): ½ thìa canh

- Mạch nha: 1 thìa canh

- Dầu ăn: 3 thìa canh

 Nguyên liệu làm hỗn hợp trứng phết mặt bánh trung thu sầu riêng

- 1 lòng đỏ trứng

- 1/2 thìa cafe dầu ăn

- 1/2 thìa cafe dầu mè

- 1/2 thìa cafe nước.

Cách làm bánh trung thu sầu riêng - bánh nướng nhân sầu riêng

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Cho đường, dầu, trứng vào bát to rồi khuấy đều hỗn hợp lên.

– Cho bột vào một chiếc tô khác, rồi từ từ đổ hỗn hợp đường đã khuấy vào. Bạn có thể rây qua bột để bột được mịn.

– Nhồi hỗn hợp trên cho đến khi bột mịn dẻo. Sau đó, dùng màng thực phẩm bọc bột lại rồi để trong khoảng 30 phút để bột có thời gian nghỉ, sau đó nặn bột thành những viên tròn.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Đầu tiên các bạn cho thịt sầu riêng vào máy xay nhuyễn. Sau đó đem xào lên cho khô bớt, khi đó cho thêm bột dừa và đường vào xào tiếp cho đến khi hỗn hợp se lại là được. Tiếp đến cho thêm lần lượt mạch nha, bột nếp, dầu ăn vào đảo đều

– Kiểm tra thấy không bị dính tay là được. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Cuối cùng chia nhân nhỏ ra và nặn thành các viên đều nhau.

Bước 3: Đóng bánh

– Cán mỏng vừa phải phần vỏ bánh rồi cho nhân vào giữa.

– Miết dần vỏ bánh để vỏ bánh bao bọc đều phần nhân. Phần vỏ bánh thường có lượng gấp đôi nhân bánh.

– Cho bánh đã nặn vào khuôn. Các bạn nên rắc thêm 1 chút bột áo vào lòng khuôn trước khi đóng bánh để tránh dính khuôn và lấy bánh ra khỏi khuôn được dễ dàng.

Bước 4: Nướng bánh

– Các bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trước trong khoảng 10 đến 15 phút. Hòa tan phần nguyên liệu làm hỗn hợp trứng phết mặt đã chuẩn bị

– Cho bánh vào nướng khoảng 5 phút rồi ra, xịt hoặc phết một lớp nước lên bánh cho bớt nguội rồi dùng chổi nhỏ, mềm phết đều trứng lên trên bề mặt.

– Chờ cho bánh nguội rồi lại cho bánh vào nướng thêm khoảng 7 phút nữa. Lấy bánh ra rồi phết đều thêm 1 lớp trứng nữa, nướng cho đến khi bánh chín vàng, đều màu là được. Có thể phết 1 lớp nước hàng lên sau khi nướng lần 1 để bánh có màu nầu cánh gián nhé

Chúc cả nhà thành công và thử nghiệm thêm thật nhiều công thức làm bánh sầu riêng hay bánh trung thu với Bếp Bánh nha!

>>> Công thức làm bánh sầu riêng

>>> Công thức làm bánh trung thu

>>> Cách làm bánh trung thu thạch rau câu sầu riêng ngòn ngon mát lịm

Cách làm bánh trung thu thạch rau câu sầu riêng ngòn ngon mát lịm

Với cách làm bánh trung thu thạch rau câu sầu riêng này chúng ta sẽ tiến hành làm phần nhân sầu riêng trước, trong lúc chờ nhân nguội thì quay ra đổ lớp vỏ thạch nhé ạ!

>>> Công thức làm bánh sầu riêng

>>> Công thức làm bánh trung thu

>>> Công thức làm bánh trung thu sầu riêng - bánh nướng nhân sầu riêng

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng

Phần nhân:

– 350ml nước

– 100ml sữa

– 80g đường

– 3 thìa bột thạch agar

– 250g sầu riêng tươi, xay nhuyễn.

Nếu không sử dụng bột agar các bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu có cùng công dụng, tham khaỏ: cách sử dụng bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo

Phần vỏ:

– 1100 ml nước

– 180g đường

– 18g bột thạch agar

– 300ml sữa tươi

– Khuôn thạch hình bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân sầu riêng

Phần nhân:

Bước 1: Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở.

Bước ️2: Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.

Bước 3: Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.

Bước 4: Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn.

Bước 5: Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.

Phần vỏ:

Bước 1: Ngâm bột thạch vào nước cho ngấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho tan hết. Thêm sữa đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.

Bước ️2: có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.

Bước 3: Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy.

Bước 4: Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!