Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Công thức làm pancake truyền thống mà Bếp Bánh chia sẻ dưới đây là công thức chuẩn Âu nên sẽ có những đơn vị đo lường như tablespoon hay teaspoons. Thì Tablespoon (tbsp) = thìa canh; Teaspoon (tsp) = thìa cafe nhé.

>>> Cách làm pancake hạt dẻ cười - công thức pancake truyền thống
>>> Cách làm Matcha Pancake dáng cao không cần lò
>>> Làm pancake trà sữa trân châu bé mê tít

Nguyên liệu làm pancake truyền thống

Phần bánh pancake truyền thống 

• 2 tablespoon + 3 cups cake flour (bột dùng trong chế biến các loại bánh ngọt có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 36-44%), có thể thay thế bằng bột mì
• 3 tablespoons bột nở
• ½ teaspoon muối
• 2 tablespoons đường cát trắng
• 2  cup whole milk (sữa tươi nguyên kem)
• 2 quả trứng to
• 3  teaspoons tinh chất vani
• 4 tablespoons bơ nhạt, làm tan chảy (hoặc 2 tablespoons dầu thực vật)

Phần lớp phủ siro bánh pancake truyền thống 

• 1 cup bơ nhạt
• 1 tablespoon siro cây thích, có thể thay thế bằng mật ong nguyên chất hoặc loại siro mà bạn thích

Dụng cụ dùng làm bánh pancake truyền thống

• Chảo chống dính to, đáy phẳng
• Bát tô sạch
• Muôi gỗ

Cách làm pancake truyền thống cho bữa sáng nhiều năng lượng

Bước 1:

– Sử dụng một bát trung bình, trộn đều 2 tablespoon + 3 cups cake flour, ½ teaspoon muối, 3 tablespoons bột nở, 2 tablespoons đường cát trắng. Dùng muôi gỗ trộn đều hỗn hợp rồi để sang một bên.

– Đong đủ 2 cups sữa nguyên kem ra cốc to rồi thêm vào 2 quả trứng, 3  teaspoons tinh chất vani rồi khuấy đến khi các nguyên liệu phân bố đều nhau. Hỗn hợp sẽ có màu trắng ngà.

– Trộn hỗn hợp ướt (hỗn hợp sữa trứng) vào hỗn hợp bột khô rồi khuấy đều lên đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. – Hỗn hợp có màu trắng ngà, sủi bọt tăm.

Bước 2:

– Cho 4 tablespoons (1/2 thanh) bơ vào bát chịu nhiệt rồi cho vào lò vi sóng đun chảy.

– Trút bơ lỏng vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều.

Bước 3:

– Đặt chảo chống dính lên bếp và đặt nhiệt độ cao đến khi chảo nóng. Phun bơ lỏng hoặc dầu thực vật lên mặt chảo rồi để bơ nóng lên.

– Đợi khi bơ sôi lên, lần lượt đổ từng muôi bột vào chảo. Các miếng bột nên để xa nhau để khi chín bánh không bị dính vào nhau.

– Rán đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu, xuất hiện lỗ khí trên mặt bánh, khoảng 2 phút. Sau đó lật mặt bánh và tiếp tục rán thêm 2 phút đến khi 2 mặt bánh đều chín. Nhấc bánh ra và để ráo dầu.Tiếp tục rán đến khi hết chỗ bột còn lại.

Bước 4:

– Thấm bớt dầu trên mặt bánh. Xếp các  miếng bánh và bơ nhạt lên đĩa sạch theo trình tự: bánh rồi đến bơ, sau đó là bánh…

– Rưới siro lên bánh rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!