Cách làm bánh cheesecake vị tiramisu

Để mà nói về dóng bánh lạnh thì có quá nhiều công thức làm bánh ngon, và cũng không cần phải miêu tả hoa mĩ về hương vị của dòng bánh này nữa. Thế nhưng để kết hợp được với các loại bánh khác nhau, làm tôn lên mĩ vị đặc trưng của mỗi loại bánh, thì chắc chỉ có tiramisu.

Công thức làm bánh phô mai vị tiramisu - cheesecake tiramisu dưới đây sẽ là một minh chứng cho các baker!

>>> +40 công thức làm cheesecake hấp dẫn không thể bỏ qua

>>> Tuyển chọn công thức làm bánh lạnh rượu Bailey

>>> Cách làm pudding tiramisu vị ngon của 2 món tráng miệng

Nguyên liệu làm bánh cheesecake tiramisu

• 250gr bánh sampa (có thể tự làm tại nhà bánh lady fingers)
• 3 tbs bơ chảy
• 6 tbs rượu sữa Baileys
• 680gr cream cheese
• 227gr mascarpone cream cheese
• 160gr đường trắng
• 2 quả trứng
• 4 tbs bột mì đa dụng
• Khuôn tháo đế 21-23cm

Cách làm bánh cheesecake tiramisu

Bước 1: Bật lò nhiệt 175 độ. Đặt sẵn khay nướng có đổ nước ngập đến 1 nửa khay ở vị trí thấp của lò.

Bước 2: Cách làm đế bánh cheesecake

- Cho bánh sampa vào máy sinh tố xay vụn, đem trộn đều với bơ chảy rồi cho thêm 1/3 rượu vào.

- Ấn đều hỗn hợp bánh chặt xuống đáy khuôn.

Bước 3: Cách làm phần cheese

- Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cream cheese, mascarpone và đường cho nhuyễn đều. Cho nốt số rượu còn lại vào, trộn đều.

- Cho từng quả trứng và bột vào hỗn hợp kem vừa đánh, dùng cái vét bột trộn thật từ từ cho hỗn hợp quện đều. Không trộn quá lâu hoặc quá kĩ.

- Đổ hỗn hợp cheese vào khuôn bánh sampa ở bước trên.

Bước 4: Nướng bánh cheesecake tiramisu

- Có thể đặt khuôn ngập trong khay nướng để nướng kiểu cách thủy hoặc đặt khuôn ở vị trí giữa lò (khay nướng có nước để ở vị trí thấp nhất tạo hơi nước liên tục trong lò). Nướng 40-45 phút.

- Để bánh nguội dần trong lò 20-25 phút rồi đem ra ngoài cho nguội hẳn.

Cất bánh ngăn mát tủ lạnh, để lạnh qua đêm sẽ ngon hơn. Khi mang ra dùng có thể trang trí bánh bằng bột cacao, vụn chocolate, kem tươi, trái cây tươi cho đẹp mắt. Chúc các bạn thành công!