Thursday, August 23, 2018

3 công thức làm bánh cheesecake oreo không cần lò nướng

Cách làm cheesecake oreo & oreo cheesecake trà xanh

Cheesecake là món bánh dễ nhất trần đời, xếp ở mức độ siêu dễ cho các nàng mới vọc vạch làm bánh và những nàng mèo lười. Hôm nay Bếp sẽ giới thiệu tới các bạn một công thức làm bánh cheesecake cực kỳ ngon nhé, là cheesecake oreo, giòn giòn, xốp xốp nhờ có bánh oreo thêm vị chua thanh của chanh vàng, ngậy ngậy của creamcheese và đặc biệt là chả cần dùng đến lò nướng….chúng mình vẫn có thể tự làm cho mình chiếc bánh cheesecake oreo tuyệt hảo đấy ^_^.

Tặng thêm cho các nàng cả cách làm oreo cheesecake trà xanh - cách làm cheesecake oreo matcha  xanh mướt lại the the nơi đầu lưỡi, sự kết hợp bùng nổ của 2 cách làm cheesecake quá đỗi nổi tiếng. Và thêm một cheesecake oreo phiên bản Hàn Quốc nữa nhé!


1. Công thức làm bánh oreo cheesecake đơn giản không cần lò nướng

Nguyên liệu làm oreo cheesecake không cần lò nướng

Phần đế bánh
  • Bánh oreo: 2 phong to
  • Bơ nhạt đun chảy: 50g
Phần kem
  • Cream cheese: 300g
  • Whipping: 200ml
  • Chanh vàng: 1 quả (bạn có thể thay bằng 2 quả chanh xanh của Việt Nam nhưng không thơm bằng nhé)
  • Đường xay: 60g
  • Gelatine: 3 lá
  • Tấm mica viên khuôn bánh 

Cách làm cheesecake oreo không cần lò nướng

Bước 1: Bỏ hết nhân kem bên trong oreo, dùng chày hoặc cán lăn bột làm nhuyễn phần bánh quy oreo. Cho bơ đã đun chảy vào phần oreo đã làm nhuyễn, dùng tay trộn đều.

Bước 2: Lót tấm mica hoặc giấy nến xung quanh thành khuôn để chống dính. Cho phần bánh quy vào khuôn, nén cho chặt. Rồi đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Bào nhỏ vỏ chanh, vắt lấy nước cốt chanh và bỏ hạt. Cream cheese để mềm, dùng máy đánh trứng (https://shorten.asia/n5Eh4eBYđánh nhuyễn cùng đường, sau khi cream cheese nhuyễn thì cho vỏ chanh và nước cốt chanh vào trộn đều.

Bước 4: Đánh bông whipping cream đến khi tạo vân.

Bước 5: Trộn đều hỗn hợp cream cheese đã đánh bông cùng với whipping cream

Bước 6: Ngâm mềm gelatine bằng nước lạnh. Đun chảy gelatine rồi trộn đều gelatine vào với hỗn hợp kem ở phần trên. Khi hỗn hợp kem đã mượt và mịn thì đổ ra khuôn, dàn đều. Nhấc khuôn lên và thả xuống mặt bàn để mặt bánh đều. Để bánh vào ngăn đá tủ lạnh để bánh đông cứng rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Cách làm oreo cheesecake trà xanh - Cách làm matcha oreo cheesecake

Cheesecake trà xanh - matcha cheesecake vốn đã rất "đốn tim" bởi vị đắng thanh thanh của trà xanh, nay lại kết hợp với oreo cho đế bánh cheesecake oreo trà xanh giòn xốp, bánh mềm và mịn, cắn vào cảm nhận được sự hòa quyện giữa đắng của trà, chua của kem và ngậy của oreo.

Công thức làm bánh oreo cheesecake trà xanh được chia sẻ từ Bếp Cào Cào này thì có nướng nha, nhưng bù lại sẽ để được lâu các nàng ạ!

Nguyên liệu làm cheesecake oreo trà xanh

  • Bánh oreo 9 cái (khoảng 1 ống bánh)
  • Kem phô mai (kem cheese) 200g
  • Đường bột 60g
  • Trứng gà 2 quả (trọng lượng khoảng 60g/quả)
  • Bột mì đa dụng 15g
  • Bột trà xanh 10g
  • Bột ngô 5g
  • Bơ thực vật 40g

Cách làm oreo cheesecake trà xanh - matcha oreo cheesecake

Bước 1: Chuẩn bị
- Tách phần kem và bánh oreo vào 2 tô khác nhau. Lưu ý tách 5 bánh.
- Lót giấy nến vào khuôn, lót cả thành khuôn để bánh không bị dính.
- Bật sẵn lò nướng ở 170 độ C (làm nóng 2 chiều)

Bước 2: Làm đế bánh oreo cheesecake trà xanh
- Đối với phần bánh quy, bẻ bánh nhỏ thành từng mẩu, sau đó nghiền nát ra. Nên cho bánh vào túi zip và dùng cây cán bột nghiền, bánh sẽ ngon hơn. 
- Sau khi nghiền nát, thêm 1 nhúm muối nhỏ vào bánh, lắc đều.
- Đun chảy 40g bơ thực vật, sau đó đổ vào chung với bột bánh oreo. Trộn đều hỗn hợp lên.
- Thêm vào hỗn hợp 4-5 chiếc bánh oreo còn nguyên kem vào, tiếp tục nghiền nát.
-  Cho phần bột bánh oreo đã nghiền vào khuôn. Ấn chặt phần bột xuống đáy khuôn để làm đế bánh.

Bước 3: Cách làm cheesecake oreo trà xanh
- Cho creamcheese vào âu, đánh tan cho kem mềm và mịn hơn.
- Cho phần nhân bánh oreo đã tách ra ở bước 1 vào đánh tiếp. Thêm đường vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều.
- Thêm từng quả trứng vào đánh tan, đánh tan quả thứ nhất mới cho tiếp quả thứ 2 và tiếp tục đánh tan
- Cho lần lượt bột trà xanh + bột mì + bột ngô vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Lọc hỗn hợp phô mai trà xanh qua một chiếc rây nhỏ để đảm bảo hỗn hợp mịn mượt hơn. Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, lắc đều để hỗn hợp dàn đều trên mặt bánh.

Bước 4: Nướng bánh matcha oreo cheesecake
- Cho bánh vào nướng khoảng 30-35'
- Mặt bánh hơi chuyển sang màu xém vàng thì lấy ra khuôn. Trong lúc bánh còn hơi nóng, cắt bánh thành từng thanh tùy thích.


Nếu không ăn luôn, bạn có thể dùng giấy nến gói lại để ngăn mát tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn. Chúc các bạn thành công với những công thức học làm bánh cheesecake đơn giản ngon miệng cho gia đình mà Bếp chia sẻ này. Và đừng bỏ qua rất nhiều loại cheesecake hấp dẫn có trong Tổng hợp video hướng dẫn làm các loại cheesecake không cần lò nướng này nữa nhé.

3. Cách làm cheesecake oreo phiên bản Hàn không nướng

Giải mã cách làm bánh Twosome Icebox hot trend ngày dịch Covid-19 - oreo cheesecake phiên bản Hàn Quốc.

Twosome Icebox món bánh được làm từ oreo đang là hot trend khắp các group về bánh trái, sở dĩ được gọi là Twosome Icebox vì đây vốn là món bánh nổi tiếng của quán cà phê A Twosome Place bên Hàn. Nhưng mùa dịch ập đến thì quán nào cũng đóng cửa, nên cư dân mạng đã tìm ra cách làm bánh homemade giết thời gian như sau:

Nguyên liệu làm bánh cheesecake oreo Hàn Quốc - Twosome Icebox

  • Fresh cream 300gr
  • Cream cheese 200gr
  • Oreo 30 chiếc, tách nguyên phần kem trắng
  • Hộp hình vuông, hình chữ nhật...

Cách làm bánh cheesecake oreo không nướng Hàn Quốc - Twosome Icebox

Bước 1: Cheese để nguội, đánh nhuyễn

Bước 2: Đánh bông fresh cream bằng máy đánh trứng (https://shorten.asia/hjN6nF5K), sau đó cho cream cheese và nhân kem trắng của oreo vào đánh đều tay

Bước 3: Rải hỗn hợp 3 thứ đã đánh đều vào hộp

Bước 4: Nghiền vụn bánh oreo đen, rải lên trên. Hoặc có thể phủ nhiều layer dạng cứ 1 lớp hỗn hợp kem lại 1 lớp vụn oreo



Bước 5: Cho hộp vào tủ lạnh từ 1-3 tiếng. Lấy ra và thưởng thức.

Oreo được sử dụng như 1 nguyên liệu trong rất nhiều các công thức làm bánh và pha chế đồ uống như cách làm bánh Twosome Icebox trên đây, và cách làm Cookie Oreo đá xay 2 vị nhanh chóng mặt sẽ cho ngay 2 loại đồ uống đắt đỏ là Chocolate Cookies Ice Blended (cookie oreo đá xay vị chocolate) và Chocomint Cookies Ice Blended  (cookie oreo đá xay vị socola bạc hà) đó nha. Mời các nàng làm thử luôn nè!!!

0 comments:

Post a Comment

 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design