SỐT MATCHA DẦM TRÂU CHÂU

Cách làm sốt matcha dầm trân châu đường đen này hơi cực, vì nhiều thành phần ghép lại với nhau, nên là có chỗ nào bán thì các bạn nên mua ăn cho tiện :)). Còn không thì cũng rất đáng để thử 1 lần xem mùi vị nó ra làm sao đó ạ!

>>> MILO DẦM TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN

>>> Mới toanh sinh tố cà phê trân châu không thể không thử

>>> Cách làm Cookie Oreo đá xay 2 vị nhanh chóng mặt

Nguyên liệu làm sốt matcha dầm trân châu

Nguyên liệu làm sốt matcha

• 160g sữa đặc
• 75g nước
• 100g bột kem Nestle “Coffee Mate”
• 10g bột trà xanh
• 50g bột sữa 
• 50g whipping base
• 50g whipping cream (Phân biệt Whipping cream và Topping cream, 2 loại này là khác nhau nha)
• 100g đường

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

• 200g trân châu
• 800g nước
• Muối
• 250g syrup đường đen

Nguyên liệu làm khúc bạch

• 200g sữa tươi
• 50g nước cốt dừa lon
• 50g whipping cream
• 20g sữa đặc
• 30g cream cheese
• 30g đường cát
• 15g + 75g gelatine (ngâm nở ở nước đá lạnh)

Cách làm sốt matcha dầm trân châu

Bước 1: Làm sốt matcha trà xanh: Cho tất cả vào nồi đảo đều trước khi cho lên bếp nấu sôi, đảo liên tục trên bếp khi nấu. Nấu sôi tắt bếp lọc qua rây

Bước 2: Cách nấu trân châu đường đen

- Cho trân châu vào nồi, đổ nước tỷ lệ 1 trân châu : 5 nước và 1 chút muối. Luộc trâu châu 30’, tắt bếp đậy nắp ủ 30’

- Sau đó vớt ra rửa sạch cho bớt nhớt

- Cho syrup đường đen vào sên 5 phút trên bếp cho trân châu ngấm đường. Tắt bếp

Bước 3: Cách làm chè khúc bạch bằng gelatine 

- Cho tất cả vào nồi nấu ấm 60-65 độ (trừ gelatine cho sau) thì tắt bếp, đem hỗn hơph lọc qua rây

- Cho gelatine vào đảo đều cho ra khuôn

Bước 4: Hoàn thiện món sốt matcha dầm trân châu đường đen

Cho lần lượt: đầy ly đá + 50ml sữa tươi + 120ml sốt trà xanh + 2 muỗng trân châu + 1 muỗng khúc bạch/trái cây/mứt/kẹo.

Chúc các bạn thành công!