2 công thức làm bánh Custard Emart cực kỳ chi tiết

2 công thức làm bánh Custard Emart cực kỳ chi tiết.

>>> Công thức làm bánh đồng xu phô mai HOT HIT
>>> Công thức làm bánh trứng lòng đào mặt cười

>>>  Công thức làm bánh bắp ngô Deli Manjoo Hàn Quốc

Công thức làm bánh Custard Emart 1

Nguyên liệu làm bánh Custard emart

Phần bột bánh mì

• 100g nước ấm
• 30g whipping
• 20g đường
• 3g muối
• 5g men khô
• 10g bơ đun chảy
• 140g bột số 11
• 35g bột gạo

Phần kem trứng

• 220g sữa
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 25g đường
• 15g bột bắp
• 1 ít vani

Lớp phủ

• 100g kem tươi
• 10g đường
• 1 cốt bánh bông lan 10cm

Cách làm bánh Custard emart

Bước 1: Cách trộn bột làm bánh Custard Emart

- Chuẩn bị một cái bát to, cho lần lượt nước ấm, 30g whipping, 3g muối, 20g đường, 5g men khô vào và dùng phới lồng đánh đều lên. Cho thêm 10g bơ đun chảy vào và trộn đều hỗn hợp.
- Cho tiếp bột số 11 và bột gạo vào cùng hỗn hợp, dùng spatula trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Dùng màng bọc kín và để bột nghỉ trong vòng 15 phút.

Bước 2: Cách nhào bột làm bánh Custard Emart: Dùng tay nhào bột bằng các thao tác đập và gập bột bánh lại khoảng 10 lần.

Bước 3: Cách ủ bột làm bánh Custard Emart: Ủ bột bằng cách dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín trong vòng 20 phút với nhiệt độ khoảng 30 độ C.

Bước 4: Nhào và ủ bột lần 2

- Sau khi được ủ lần 1, bột sẽ nở to gấp đôi, dùng tay nhấn để tránh các bọt khí và tiếp tục nhào bột bằng cách đập và gập bột khoảng 10 lần cho đến khi bột mịn là được.
- Chia bột thành các phần bằng nhau. Vo tròn và xếp các phần bột bánh vào khay có lót giấy nến, ủ khoảng 30 phút cho đến khi bột nở hoàn toàn.

Bước 5: Nướng vỏ bánh custard: Sau khi bột bánh nở, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 145 độ trong khoảng 15 – 17 phút để vỏ bánh có màu vàng nhẹ thì lấy bánh ra để nguội.

Bước 6: Cách làm kem bánh Custard Emart

- Để tiết kiệm thời gian, trong khi đợi ủ bánh, bạn nên tiến hành làm nhân kem custard.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 220ml sữa tươi, 25g đường, 2 lòng đỏ trứng, 15g bột bắp và 1 ít vani rồi khuấy đều.
- Đun hỗn hợp với lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay để tránh bị vón cục.
- Khi khuấy thấy nặng tay và lớp kem custard bắt đầu đặc, mịn và không còn lợn cợn nữa thì cho ra âu, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại để tránh bị khô và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 7: Làm kem tươi bánh Custard Emart
- Đánh bông 100g kem tươi cùng với 10g đường.
- Trộn phần kem tươi và phần kem custard một cách nhẹ nhàng theo cùng chiều. Bạn cần lưu ý trước khi trộn nên đánh lại phần kem custard cho thật mịn để dễ trộn và tránh bị vón cục.
- Cho phần kem vào túi bắt kem, chỉ chừa lại khoảng ¼  số kem để nhúng bánh.

Bước 8: Làm lớp kem phủ custard (lớp lụa)
- Cắt viền bánh của phần cốt bông lan, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
- Bóp vụn hoặc dùng máy xay nhuyễn phần cốt đã cắt rồi cho vào tủ mát khoảng 20 phút cho cốt được tơi xốp.

Bước 9: Cách hoàn thiện bánh Custard Emart
- Dùng đũa để tạo lỗ trống trên bánh mì, sau đó bơm phần kem đã được chuẩn bị vào trong bánh (nên xoay đều đũa để không gian bơm kem được lớn hơn).
- Sau đó nhúng bánh qua lớp kem.
- Cuối cùng là nhúng qua phần cốt bông lan để tạo lớp vỏ lụa bên ngoài của bánh.

Công thức làm bánh Custard Emart 2

NHÂN BÁNH

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 50ml sữa tươi
• 20gr đường
• 1 ống vani
• 130ml whipping cream
• 150gr cream cheese nhiệt độ thường
• 0,5gr muối

Cách làm nhân bánh Custard Emart - nhân kem trứng phô mai

Bước 1: Đánh tơi mịn cream cheese

Bước 2: Ở 1 tô khác, cho trứng + đường + vani + muối vào tô rồi  dùng máy đánh cho hỗn hợp sánh mịn, từ màu vàng cam chuyển sang màu vàng mơ

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi và sốt trứng vào nồi nấu ở nhiệt vừa, vừa nấu vừa khuấy để không bị vón cục. Đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp cho cream cheese vào trộn đều

Bước 4: Cho whipping cream vào cối đánh 1' mức mạnh nhất cho kem bông, sau đó chỉnh tốc độ trung bình đánh 3-5' để phá bọt khí cho kem mịn và đẹp. Sau đó cho whipping cream đã đánh vào hỗn hợp trứng và cream cheese ở trên, trộn đều rồi cho hỗn hợp nhân vào túi bắt kem, cất ngăn mát tử lạnh được 3-5 ngày

VỎ BÁNH

• 270gr bột mì số 8 hoặc 11
• 20gr bột béo (bột béo làm trà sữa, không có cũng không sao)
• 1 ống vani
• 2gr muối ăn
• 45gr đường
• 11gr men khô
• 2gr phụ gia bánh mì (không có cũng không sao))
• 10gr bơ tường an
• 10gr dầu ăn
• 1 trứng 
• 110ml nước lọc

Cách làm nhân bánh Custard Emart - Cách làm nhân kem trứng phô mai

Cách làm vỏ bánh Custard Emart

Bước 1: Đánh bột làm vỏ bánh

- Cho tất cả các nguyên liệu khô gồm: bột mì + bột béo + phụ gia bánh mì + đường vani + muối vào cối trộn đều. Sau đó cho men vào cối, tiếp tục trộn đều. Lưu ý cho men vào sau, không cho cùng lúc với muối tránh làm chết men.
- Cho bơ + dầu ăn + 1 trứng gà + nước vào cối rồi trộn sơ hỗn hợp.
- Cho cối bột vào máy, đánh 2 phút ở tốc độ trung bình để trộn đều hỗn hợp trước. Sau đó tăng tốc độ lên mức cao, đánh tiếp 12 phút cho bột dẻo không dính tay là đạt.
- Lấy bột ra chia bột thành từng phần 40gr, chúng ta sẽ được khoàng 12-13 bánh

Bước 2: Ủ bột làm vỏ bánh: Chuẩn bị khay nướng và 12 - 13 phần giấy nến. Vo bột đã chia thành hình tròn, cho bột lên giấy nến ở khay rồi cho vào lò ủ 60'.

Bước 3: Nướng bánh: Sau khi bánh ủ đủ thời gian thì xịt nước lên mặt bánh để tạo độ ẩm, cho bánh vào lò đã được làm nóng ở nhiệt  180 độ, nướng 5'.

LỚP PHỦ

• 85gr bột mì đa dụng
• 110gr đường
• 1,2gr muối 
• 60gr lòng đỏ
• 135gr lòng trắng
• 8,5ml cốt chanh
• 2 ống vani
• 30ml nước đường
• 35ml sữa tươi

Cách làm lớp phủ bánh Custard Emart

Bước 1: Cho lòng trắng trứng vào cối đánh ở tốc độ cao nhất, thời gian 1' khi lòng trắng trứng chuyển sang trắng bông thì cho đường + nước cốt chanh + vani vào trộn đều. Tiếp tục cho vào cối đánh mức độ trung bình, thời gian 10-15' để hỗn hợp bông mịn, tạo được chóp kem

Bước 2: Trong 1 tô khác, cho sữa tươi + lòng đỏ vào khuấy đề cho lòng đỏ tan hết thì cho muối vào khuấy đều cho tan muối

Bước 3: Cho hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, trộn đều theo chiều kim đồng hồ, lưu ý chỉ trộn theo 1 chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Rây mịn bột mì vào hỗn hợp trứng và tiếp tục trộn 1 chiều kim đồng hồ đến khi hỗn hợp đồng nhất thì cho dầu ăn vào trộn cùng

Bước 4: Lót giấy nến vào khuôn, quyét 1 lớp dầu vào thành khuôn rồi đổ bột vào khuôn. Thả khuôn rơi khoảng 10 lần để vỡ hết bọt khí

Bước 5: Nướng lần 1: Cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng nhiệt 160 độ, nướng bánh thời gian 25'. Nướng lần 2: Vì cần bánh lông lan thật khô để xay vụn làm lớp phủ nên chúng ta mang bánh cắt thành 4 lát mỏng. Rồi cho bánh vào nướng lần 2, nhiệt 160 độ, thời gian 30'

Bước 6: Cho bánh đã nướng khô vào máy xay, xay mịn.

Hoàn thiện cách làm bánh Custard Emart

Bước 1: Đun loãng nước đường tỉ lệ 1 : 1 - tức 20ml nướng đường : 20ml nước lọc

Bước 2: Dùng kéo cắt, xoáy sâu giữa bánh sâu 1cm, cho bánh lên cân tiểu li sau đó bấm về 0 để bơm thêm 20gr nhân kem vào. Phết 1 lớp nước đường sau đó áo lớp bột bánh bông lan đã xay vụn vào.

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột mềm

Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu tùy thuộc vào loại nồi mà nhà bạn sử dụng nên thời gian có thể khác nhau nên cần chú ý điều chỉnh cho phù hợp.

Với công thức làm bánh mì Việt Nam vỏ giòn ruột mềm dưới đây, để bánh thơm hơn thì bạn có thể thay thế một phần nước bằng sữa. Ngoài ra, có thể cho thêm bơ để bánh ẩm hơn, không bị khô và thơm hơn.

>>> Công thức làm bánh mì chuột
>>> Làm bánh mì xá xíu bằng lò nướng/nckd
>>> Làm bánh mì sandwich bằng nội chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì vỏ giòn 

• 210g bột mì hàm lượng gluten > 11%
• 4g men instant
• 8g đường
• 2g muối
• Nước

Cách làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu

Bước 1️: Rây mịn bột mì, cho bột + đường+  muối + men vào trong tô trộn bột. Nên bỏ riêng men và muối để tránh muối làm chết men.

Bước 2️: Cho nước từ từ vào tô trộn. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3️: Cho bột ra bàn, phủ một ít bột áo. Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút. Lưu ý, không nên cho quá nhiều bột áo để tránh bánh bị khô.

Bước 4️: Để bột nghỉ khoảng 10 phút rồi tiếp tục đem ra nhồi 15 phút nữa. Bột tạo thành khối mịn, không dính tay là được.

Bước 5️: Quét một lớp dầu ăn vào đáy tô. Cho bột vào tô, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.

Bước 6️: Khi ủ bột xong, đem bột ra tiến hành tạo hình. Chia bột thành các phần bằng nhau. Tạo hình bánh theo dạng thuôn dài, tùy theo sở thích có thể làm bánh kích thước to, nhỏ.

Bước 7️: Tiếp tục phủ khăn ẩm lên bánh. Ủ bánh tiếp trong 40 phút cho bánh nở thêm.

Bước 8️: Làm nóng nồi chiên không dầu nhiệt 220 độ thời gian 15-20'.

Bước 9️: Dùng dao rạch nhẹ mặt bột để tạo hình. Xịt một lớp nước lên bánh, cho bánh vào lò nướng. Nướng bánh ở 220 độ C trong 10 phút đầu sau đó hạ nhiệt xuống 200 độ C. Nướng bánh thêm 7-10 phút nữa cho bánh chín giòn.

Làm bánh mì xá xíu bằng lò nướng/nckd

 Công thức làm bánh mì xá xíu bằng lò nướng/nồi chiên không dầu

>>> Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt
>>> 6 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ MẶN BẰNG CHẢO GANG
>>> Cách làm Guabao bánh bao kẹp thịt xá xíu Đài Loan

Nguyên liệu làm bánh mì xá xíu bằng lò nướng

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh mì

•  310gr bột mì plain flour
•  5.5gr men
•  4gr muối
•  35gr đường
•  1 trứng gà
•  35gr bơ lạt để mềm
•  165 ml sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm phần nhân bánh mì xá xíu

•  500gr thịt thăn heo
•  1/2 chén chà bông (nếu có)
•  1/2 củ hành tây
•  2 tép tỏi
•  1 củ hành tím
•  2 phần trắng hành lá
• Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh xốt cà chua + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 15gr tinh bột bắp hòa chung 2/3 chén nước

Cách làm bánh mì xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Bước 1️:

- Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ; hành tây thái hạt lựu; hành lá + tỏi và hành tím băm nhỏ

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tây vào xào trước 12 phút, sau đó cho hành tím + tỏi và hành lá băm nhỏ vào xào chung

- Khi hỗn hợp vàng thơm thì cho thịt heo vào xào săn, tiếp đến cho gia vị vào xào chung (56 phút).  Cuối cùng cho hết chén bột bắp hòa với nước vào, đảo đều, hạ thấp lửa rim 1 lúc cho hỗn hợp sánh trước khi tắt bếp, cho chà bông vào trộn đều, để nhân nguội.

Bước 2️: Cho hết nguyên liệu phần vỏ vào âu trộn/ nhồi 1 lúc để bột quyện thành 1 khối. Nếu các bạn không có máy thì khi bột đã quyện thành 1 khối, hãy nắm cục bột quẵng lên bàn nhiều lần tạo độ dẻo dai kéo màng không rách. Bột cho vào âu, ủ bột 50 phút chờ bột nổi gấp đôi.

Bước 3️: Sau khi bột nở, lấy ra nhồi sơ lại, cҺia bột thành nhiều phần nhỏ (5055gr/1phần). Nén tròn phần bột nhỏ, trước khi cán/đè bột dẹp dẹp, cho nhân vào túm mí o tròn. Xếp bánh lên khay có lót giấy chống dính, lấy khăn phủ lên khay bánh, ủ lại 20 phút. Bánh nở trở lại thì quét lên mặt bánh 1 lớp lòng đỏ trứng đа́nh tan.

Bước 4️: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho khay bánh vào giữa lò nướng khoảng 1820 phút là bánh chín. Tắt lò, lấy khay bánh ra.

GHI CHÚ: Với bạn nào muốn nường bánh bằng nồi chiên không dầu thì cũng phải làm nóng nồi trước, sau đó cho bánh vào nướng 17-18 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Công thức làm bánh mì hotdog bằng lò nướng

Cách làm bánh mì hotdog bằng lò nướng này cực kỳ nhanh với những gia đình sử dụng máy trộn bột thì chỉ phải cho tất cả vào cối trộn để máy vận hành thui nha.

>>> Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt
>>> 6 BƯỚC LÀM BÁNH MÌ MẶN BẰNG CHẢO GANG
>>> Cách làm Guabao bánh bao kẹp thịt xá xíu Đài Loan

 Nguyên liệu làm bánh mì hotdog

• 250 g bột mì
• 110 ml sữa tươi không đường (1 hộp sữa nhỏ)
• 25 g đường
• 25 g bơ lạt nhiệt độ phòng
• 1 quả trứng gà
• 4 g men bánh mì
• 4 g muối
• 6 – 8 cái xúc xích
• Hỗn hợp nước phết tạo màu cho bánh: 1 lòng đỏ trứng, 2 thìa canh sữa tươi
• Mè (vừng) tùy chọn

Cách làm bánh mì hotdog bằng lò nướng

Bước 1️: Sữa hâm hơi ấm cho vào âu lớn, thêm men bánh mì, trứng, đường đánh tan rồi cho bột mì, bơ để nhiệt độ phòng và muối vào trộn đều. Sau đó, nhồi bột cho tới khi bột quyện thành khối mịn dẻo.

Bước 2️: Dùng màng bọc thực phẩm bọc và ủ bột trong khoảng 1 giờ cho tới khi bột nở gấp đôi. Lấy phần bột ra làm xẹp bọt khí, nhồi lại lần nữa và chia bột phần 6 – 8 phần bằng nhau.

Bước 3️: Lần lượt lấy từng phần bột cán hình dài (nhớ bọc kín phần bột còn lại tránh bị khô). Chú ý chiều rộng phần bột cán bằng chiều dài của xúc xích. Cắt hình dọc dài như khung cửa sổ dọc giữa phần bột, miết nhẹ hai đầu. Rồi cho xúc xích vào cuộn tròn. Làm lần lượt cho tới hết. Bạn có thể tạo hình tùy thích.

Bước 4️: Đặt bánh mì cuộn xúc xích lên giấy nến, đặt vào khay, phủ khăn và ủ trong 30 phút để bánh nở.

Bước 5️: Trước khi nướng, đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà và 1,5 – 2 thìa canh sữa tươi không đường rồi quét nhẹ lên bề mặt bánh mì, rắc chút mè (vừng) lên trên. Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C. Cho khay bánh mì vào ngăn giữa lò để nướng. Sau 18 – 20 phút bánh nở, vàng ươm mặt là đã chín. Tắt lò, lấy bánh ra, thoa chút bơ lên bề mặt cho bóng đẹp.

Chúc các bạn thành công!!!

Chọn mua máy trộn bột Bear

Máy Đánh Trứng Trộn Bột Để Bàn Bear 4L: có khả năng đánh trứng và trộn bột, kết hợp với công suất 300W mạnh mẽ và 9 tốc độ hoạt động khác nhau. Lưu ý chỉ nên trộn <300gr bột (ướt), nếu nhiều hơn thì nên dùng kiểu máy đánh trứng cầm tay. Máy chỉ trộn, không có chức năng nhào bột.

Shopee:  ₫1.990.000 chỉ còn ₫1.179.000: https://shorten.asia/b3ZkkcRZ

Lazada: ₫1.990.000 chỉ còn ₫1.099.000: https://shorten.asia/a3UUSkfH

Cách làm bánh mì bơ đậu phộng

Cách làm bánh mì bơ đậu phộng với vị béo ngậy đặc trưng của bơ đậu phộng, vị bùi của trứng và mùi thơm lừng của bơ sẽ lan tỏa khắp khoang miệng ngay chỉ khi cắn miếng đầu tiên.

>>>  3 bước làm bơ đậu phộng đơn giản tại nhà
>>>  Cách làm cookie bơ đậu phộng nhân socola
>>>  Cách làm bông lan bơ đậu phộng - Reese’s poke cake

Nguyên liệu làm bánh mì bơ đậu phộng

• 200g bột mì số 13
• 3g men khô
• 1 quả trứng gà
• 50g sữa tươi
• 30g bơ lạt
• Bơ đậu phộng
• Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Cách làm bánh mì bơ đậu phộng

Bước 1️: Cho bột mì, đường, 3g men khô, trứng, sữa tươi vào một cái nồi rồi dùng máy đánh trứng đánh đều với tốc độ thấp trong vòng 10 phút.

Bước 2️: Cho bơ lạt vào đánh tiếp đến khi thu được hỗn hợp bột mềm mịn. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào tô, để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3️: Sau 1 tiếng, rắc chút bột lên bàn rồi lấy hỗn hợp bột ra cán lát mỏng đều. Phết 1 lớp bơ đậu phộng lên mặt bột rồi cuộn kín lại, cắt thành từng hình chữ nhật vừa.

Bước 4️: Cắt hình chữ nhật làm 3 đoạn rồi thắt bím, gấp đôi lại như hình. Tiếp tục làm cho đến khi hết phần bánh.

Bước 5️: Chuẩn bị 1 cái khuôn hoặc dĩa có phết lớp dầu ăn mỏng rồi bỏ bánh lên. Cuối cùng bạn cho vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong 15-20 phút.

Chúc các bạn thành công!!!

Bé thích mê mẹ làm bánh mì kem dâu tây ngọt lịm

Cách làm bánh mì nhân kem dâu tây rất đơn giản, không cần nhồi bột và thời gian nướng chưa tới 15'. Các mẹ có thể nướng bánh mì nhân kem dâu tây bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được nha!!!

>>> Cách làm sponge cake nhân mứt dâu tây

>>> Cách làm bánh mì chuối dâu tây bằng NCKD

>>> Cách làm bánh kem dâu tây cốt tách lòng

 Nguyên liệu làm bánh mì kem dâu tây

•  350g bột mì
•  5g men nở khô
•  100ml sữa tươi
•  1 quả trứng gà
•  50g bơ nhạt
•  40g phô mai Mascarpone
•  400ml kem đặc
•  50g mứt dâu tây
•  5 quả dâu tây

 Cách làm bánh mì kem dâu tây

Bước 1️: Kích hoạt men làm bánh mì

Chuẩn bị một cái tô sạch, cho 5g men nở vào, sau đó cho thêm 40ml nước ẩm và hòa tan chúng trong 10 phút. Tiếp theo cho thêm 40g đường, 1 quả trứng, 100ml sữa tươi và khuấy đều.

Bước 2️: Trộn bột làm bánh mì

Cho thêm 300g bột mì và 5g muối vào âu, đảo đến khi bột săn lại. Cuối cùng cho 50g bơ nhạt và trộn đều đến khi bột mịn và không bị dính tay. Đem bột đi ủ cho đến khi nở gấp đôi và cắt ra thành 8 phần bằng nhau.

Bước 3️: Làm nhân kem dây tây

Cho 40g phô mai Mascarpone vào trong một cái tô sạch, sau đó cho thêm 250ml kem đặc vào và đánh bông lên. Khi kem bông, cho thêm 150ml kem đặc còn lại và tiếp tục đánh đều cho đến khi phần kem dần cứng lại, kết thúc quá trình đánh kem bằng tốc độ thấp khoảng 12 phút.

Bước 4️: Cách làm bánh mì kem dâu

Lấy phần bột bánh mì đã ủ đem ra cán dẹp, thoa một lớp dầu ăn đã trộn với 10g bột mì lên trên mặt bột và gấp nó lại làm đôi. Để bột nghỉ khoảng 20 phút cho bánh nở ra và thoa một lớp hỗn hợp trứng và sữa để bánh được thơm hơn.

Bước 5️: Nướng bánh mì kem dâu tây

Đặt bánh vào lò đã được làm nóng ở nhiệt độ 170 độ C, nướng khoảng 10-13 phút tại nhiệt độ 170 độ C cho mặt trên và 150 độ C cho mặt dưới.

Bước 6️: Hoàn thiện cách làm bánh mì kem dâu

Khi bánh chín,  phết 50g mứt dâu tây lên phía trong mặt bánh, sau đó cho kem vào trong bánh và trang trí bánh với những quả dâu tây.

Cách làm bánh mì cuộn táo tươi

Công thức làm bánh mì táo này sẻ dụng táo tươi nên bánh rất mềm, xốp, thớ bánh dai mềm mượt, ăn cùng nhân táo giòn ngọt nhẹ hợp vô cùng.

>>> Làm bánh pie táo bằng nồi chiên không dầu

>>> Thơm lừng cách làm bánh mì nhân táo quế

>>> Cách làm bánh mì mặn táo quế nhân thịt

Nguyên liệu làm nhân táo tươi

(Có thể thay táo bằng các loại trái cây khác như đào, cam, mận…)

• 2 quả táo
• 30gr đường
• 5ml nước cốt chanh

Nguyên liệu làm bánh mì sữa mềm

(khuôn vuông 8 inch)

• 250gr bột mì số 13
• 180ml sữa tươi
• 30gr đường
• 3gr men nở
• 2gr muối
• 30gr bơ lạt

Cách làm nhân táo làm bằng lò vi sóng

Bước 1️:  Cắt táo thành hạt lựu, trộn với đường và nước cốt chanh. Bỏ lò vi sóng 3 phút dừng lại 30s tiếp tục quay thêm 2 phút

Bước 2️:  Lấy ra kiểm tra táo đã mềm là được. Lọc bỏ phần nước táo qua ray, thu được phần nhân táo.

Cách làm bánh mì sữa mềm

Bước 3️:  Cho tất cả hỗn hợp trên (trừ bơ) vào trộn đều, nhào bột cho đến khi bột mịn thì bỏ bơ (cắt nhỏ và để nhiệt độ phòng) vào nhồi tiếp. Tiếp tục nhồi 10-12 phút cho đến khi bột mềm mịn

Bước 4️: Ủ lần 1 trong 90 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi, dùng tay ấn thấy bột bị lủng vô là đạt

Bước 5️:  Đem ra nhồi lại sơ cho hết bột khí. Cán bột thành 1 dải mỏng, trải đều nhân táo lên và cuộn (như cuộn chả giò). Sau đó dùng dao cắt thành 9-12 phần bằng nhau và xếp vào khuôn

Bước 6️:  Ủ lần 2 trong vòng 50-60 phút, thấy bánh nở lên 80% là chuẩn. Quét 1 lớp mỏng whipping cream (hoặc sữa) lên mặt bánh để khi nướng mặt bánh không bị khô

Bước 7️: Đem nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F ~ 170 độ C trong 18-20 phút. Nếu mặt bánh sậm màu quá thì dùng giấy bạc che mặt lại.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh mì matcha và khoai lang tím

Với cách làm bánh mì matcha và khoai lang tím dưới đây các bạn có thể sử dụng công thức làm vỏ bánh mì rồi tùy ý thay đổi các loại nhân nha. Nếu muốn làm  bánh mì matcha và khoai lang tím cùng 1 mẻ bánh thì nhớ gấp đôi công thức vỏ bánh mì lên nha!!!

>>> Cách làm bánh mì yến mạch khoai lang giảm cân giữ dáng

>>> Cách làm bánh mì khoai lang tím thay thế bánh mì trắng

>>> Công thức làm bánh mì matcha tan chảy - Matcha bread

Nguyên liệu làm vỏ bánh mì

• 200gr bột mì 
• 3gr men 
• 30gr đường (cho thêm nếu ăn ngọt)
• 2gr muối 
• 80gr sữa 
• 1 quả trứng 
• 25gr bơ 

Nguyên liệu làm nhân matcha bánh mì

• 40gr bơ nhạt
• 20gr đường
• 1 lòng đỏ trứng
• 10gr sữa đặc
• 25gr bột bánh bông lan (bột mì đa dụng cũng được)
• 5gr bột trà xanh

Nguyên liệu làm nhân khoai lang tím bánh mì

• 120 gr khoai lang tím
• 20gr đường
• 40gr bơ lạt

CÁCH LÀM BÁNH MÌ MATCHA VÀ KHOAI LANG TÍM

Bước 1️: Trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau trừ bơ. Trộn bằng máy khoảng 5 phút thì cho bơ vào, trộn tiếp tầm 15 phút tới khi khối bột mịn kéo màng ( không cần màng mỏng)

Bước 2️: Ủ 1 tiếng

Bước 3️: Trong lúc chờ đợi làm phần nhân

- Phần nhân matcha: Bơ ở nhiệt độ phòng mềm trộn với các nguyên liệu khác tới khi hoà quyện

- Phần nhân khoai lang tím: Cho vào tô phần khoai lang vừa hấp chín, 20gr đường, 40gr bơ lạt, dùng nĩa tán nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn mượt

Bước 4️: Sau khi ủ bỏ ra chia 5 phần bằng nhau rồi vê tròn để nghỉ 10 phút ( bước nghỉ bột này sẽ làm cho bột không bị co lại khi cán

Bước 5️: Cán mỏng thành hình chữ nhật khoảng 15x22cm rồi cho nhân vào cuộn lại, để vào ngăn đá 20 phút

Bước 6️: Sau khi đủ thời gian lấy ra vê dài khoảng 35cm rồi cắt đôi rồi tạo hình, tạo hình xong đem ủ 1 tiếng

Bước 7️: Bánh ủ xong lấy ra phết mặt bằng trứng + sữa tươi và rắc hạnh nhân

Bước 8️: Nướng ở nhiệt độ 180 trong 12 - 15 phút

Chúc các bạn thành công!!!

Cách làm bánh mì chuối dâu tây bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh mì chuối dâu tây bằng nồi chiên không dầu tăng thêm hương vị cho món bánh, bạn có thể thay thế dầu ăn bằng dầu dừa, dầu đậu phộng đều được. Muốn món bánh có màu sắc đậm hơn, bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường nâu hay đường vàng. Ngoài dâu tây và chuối, bạn có thể sử dụng thêm socola, một vài loại quả khô mà yêu thích.

>>> Cách làm bánh mì chuối nhân kem phô mai
>>> Thơm ngon, dinh dưỡng cách làm bánh mì chuối cà rốt
>>> Cách làm bánh mì chuối hạt óc chó bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì chuối dâu tây

• 300g chuối
• 100g dâu tây
• 200g bột mì 
• 160g đường (giảm đường nếu ăn ít ngọt)
• 120ml sữa tươi
• Dầu ăn
• 1 quả trứng
• 5g baking soda
• Muối

Cách làm bánh mì chuối dâu tây bằng nồi chiên không dầu

Bước 0: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt 175 độ C, thời gian 10 phút

Bước 1: Chuối bóc vỏ, cho chuối vào bát nghiền nhuyễn. Để lại một vài quả dâu để trang trí. Phần dâu còn lại thì cắt nhỏ, đem nghiền hoặc xay nhuyễn cùng với chuối.

Bước 2: Cho hết đường vào bát chuối, dâu đã nghiền nhuyễn. Tiếp đến cho sữa, trứng và 120ml dầu ăn vào dùng phới lồng để trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3: Ở một cái bát khác cho bột mì, baking soda và 2g muối vào, trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp bột này vào bát hỗn hợp chuối với dâu trên. Trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất, mềm mịn.

Bước 4: Lót giấy nến hoặc chống dính khuôn loaf nhỏ, đổ bột bánh vào 2/3 khuôn

Bước 5: Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu đã làm nóng nướng bánh khoảng 40-50 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Bạn có thể dùng que tăm để kiểm tra độ chín của bánh. Nếu bột không còn dính vào que xiên là bánh đã chín.

Đợi bánh nguội bớt thì cho ra đĩa, trang trí với dâu tây. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh mì chuối dâu bằng nồi chiên không dầu.

Cách làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

Công thức làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu thơm lừng mùi quế cùng với vị bùi bùi của mè đen rất thích hợp nhâm nhi vào những ngày mát mẻ.

>>> Cách làm bánh mì mè (vừng) cách làm vỏ bánh burger
>>> Cách làm bánh mousse trà xanh mè đen mè trắng 3 tầng độc lạ
>>> Cách làm cafe vị kem mè đen - công thức pha chế cafe ngon lạ

Nguyên liệu làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

• 300g bột mì 
• 100ml sữa tươi
• 180g bơ lạt
• 110g mè đen rang chín
• 55g đường trắng
• 130g đường nâu
• 10g muối
• 1,5 thìa cafe bột quế
• 8g men khô
• 1 quả trứng
• 15g hạt óc chó rang chín

Cách làm bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho mè đen, hạt óc chó và 30g đường trắng vào, xay nhuyễn. Khi thấy hỗn hợp mịn, mè đen được xay nhuyễn hoàn toàn là được.

Bước 2: Kích hoạt men khô: Đun sữa lên cho ấm 30-40 độ C, khi sữa đã ấm thì cho ra bát, thêm phần men khô và trứng vào. Dùng phới lồng khuấy nhẹ cho trứng tan hoàn toàn. Để nguyên trong khoảng 10-15 phút để men nở. 

Bước 3: Rây qua bột mì trước khi trộn bột. Cho bột mì vào muối vào bát. Cho hết phần đường trắng và mè đen còn lại vào hỗn hợp. Nhào cho bột hòa quyện với nhau, trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Cho vào bát bột 80g bơ nhạt. Trộn đều tay cho bơ và bột hòa quyện với nhau. Lúc này hỗn hợp bột sẽ có cảm giác hơi mềm nhưng không dính tay. Bạn không nên cho thêm bột mi bởi trạng thái bột hơi ướt là tốt nhất giúp bánh nở mềm, ngon.

Bước 5: Xoa một lớp dầu ăn vào lòng bát, tô lớn, rồi cho phần bột vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại. Để bột ở nơi ấm áp, ủ bột khoảng 1-1,5 tiếng là được.

Bước 6: Làm phần nhân quế bên trong: Cho phần bơ còn lại, đường nâu và bột quế vào trong bát. Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn thu được hỗn hợp có màu nâu nhạt, thơm mùi quế.

Bước 7: Tạo hình bánh mì quế mè đen: Bột đã ủ xong lấy ra để lên trên mặt phẳng, dùng cây cán bột cán mỏng với độ dày khoảng 3-5mm, phết phần nhân quế bên trong lên mặt bánh rồi cuộn lại. Cắt thành những khoang nhỏ rồi tùy ý tạo hình sao cho đẹp mắt là được.

>>> Xem thêm: Cực dễ 3 công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bước 8: Rắc lên mặt bánh hỗn hợp bột mè đen và hạt óc chó lên trên bề mặt bánh. Để bánh ở nơi ấm áp thêm nửa tiếng cho bánh nở thêm.

Bước 9: Nướng bánh mì quế mè đen bằng nồi chiên không dầu

- Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C, thời gian 15 phút

- Sau đó giảm xuống 160 độ C, cho bánh vào nướng trong 30 phút

- Nếu nồi chiên không dầu nhỏ hoặc không có chế độ nướng đối lưu, cần trở mặt bánh trong quá trình nướng. Nhiệt quá cao có thể làm ảnh hưởng đến màu sắc của bánh. Bạn lấy một lớp giấy bạc phủ lên bề mặt bánh để tránh bánh bị vàng.

Khi bánh chín thì lấy ra, để nguội. Bạn có thể trang trí thêm với đường bột, sốt tùy ý. Chúc các bạn thành công!!!

TOP NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU COMET CHÍNH HÃNG THÍCH HỢP LÀM BÁNH

1/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6856 8L - Hàng chính hãng. Giá 3.800.000₫ giảm còn 1.979.000₫: https://shorten.asia/VstPay4W

2/ Nồi chiên không dầu điện tử COMET - CM6838 - 4L - Hàng chính hãng. Giá 3.390.000₫ giảm còn 1.799.000₫: https://shorten.asia/KPyquWhM

3/ Nồi chiên không dầu điện tử cảm ứng COMET - CM6858 - 4,2L. Giá 3.490.000₫ giảm còn 1.895.000₫- Hàng chính hãng: https://shorten.asia/PHPMsQek

4/ Nồi chiên không dầu COMET - CM6836- 4.5L - Hàng chính hãng - Bảo hành 12 tháng. Giá 2.690.000₫ giảm còn 1.519.000₫: https://shorten.asia/wM4txXV1