Công thức làm bánh bao tinh than tre cách làm bánh bao kim sa

Nhắc đến bánh bao là chúng mình nhớ đến chiếc bánh trắng xinh ngon lành, nhưng với bánh bao tinh than tre này các bạn sẽ bất ngờ với những chiếc bánh đen thẫm đầy bí ẩn. Trông lạ mắt và hơi kém thu hút vậy thôi mà ngon lắm đấy!

Dưới đây Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các tín đồ nghiện bánh bao hẳn 3 công thức bánh bao luôn nhé, là bánh bao than tre bổ dưỡng và cách làm bánh bao kim sa - chính là bánh bao tan chảy siêu hấp dẫn mà giá lại hơi đắt đó. Sẵn sàng vào Bếp hấp một mẻ cùng Bếp chưa nào?!

>>> 5 công thức làm bánh tinh than tre bổ dưỡng

>>> Cách phân biệt bột tinh than tre thực phẩm -  Nhận biết tinh than tre cao cấp

1. Công thức làm bánh bao tinh than tre nhân kim sa

Nguyên liệu làm bánh bao than tre nhân kim sa

• 400g bột bánh bao
• 20g bột bắp
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 100g tinh than tre
• Bơ nhạt, đường, phô mai, sữa tươi, bơ

Bột tinh than tre được sử dụng như một loại bột tạo màu giàu dinh dưỡng

Cách làm làm bánh bao tinh than tre nhân kim sa

Bước 1: Đập trứng ra bát, dùng máy đánh trứng đánh tan đường và lòng đỏ trứng. Trộn bột bắp và sữa tươi, khuấy đều cho hỗ hợp tan hết.

Bước 2: Đun hỗn hợp với lửa liu riu, khi bột bắt đầu đặc lại thì cho phô mai vào. Các bạn có thể bào sợi hoặc xắt nhỏ phô mai vào cho nhanh tan nhé.

Bước 3: Tiếp tục cho bơ vào, khuấy đều. Sau khi hỗn hợp nguội sẽ đông cứng lại, khi đó chúng mình chỉ việc viên tròn lại thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Trộn đều bột bánh bao và tinh than tre sau đó thêm từ từ nước vào, nhào đều tay cho đến khi khối bột mềm mịn và không dính là được. Để bột nghỉ khoảng nửa tiếng.

Bước 5: Sau khi bột nở hết, chia bột thành các cục nhỏ đều nhau. Lấy 1 cục bột, cán mỏng rồi cho nhân vào, viên tròn lại. Tiếp tục làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại sau đó đem hấp chín, khoảng 15-20' với lửa lớn.

2. Công thức làm bánh bao tinh than tre nhân phô mai sữa

Công thức bánh bao than tre nhân phô mai sữa - Nguyên liệu làm nhân phô mai sữa

• 30gr bơ nhạt
• 120gr creamcheese
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 15gr sữa bột
• 100ml sữa tươi không đường
• 30gr đường
• 20gr bột bắp

Công thức bánh bao than tre nhân phô mai sữa - Nguyên liệu làm vỏ bánh bao

• 400gr bột mì đa dụng
• 100gr tinh than tre
• 4gr men nở
• 200ml nước ấm

Cách làm bánh bao tinh than tre nhân phô mai sữa

Bước 1: Làm nhân phô mai sữa

- Cho lòng đỏ trứng gà và một ít đường vào tô, đánh nhuyễn, sau đó cho thêm bột bắp, sữa bột và sữa tươi vào trộn đều.

- Cho hỗn hợp vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi với lửa vừa, đun và khuấy đều hỗn hợp cho đặc lại rồi cho cream cheese vào khuấy đều.

- Cho nồi ra khỏi bếp, thêm bơ nhạt vào khuấy đều cùng cho đến khi bơ quyện vào hỗn hợp sữa là được. 

- Cho nồi hỗn hợp vào tủ lạnh cho đến khi đông lại thì lấy ra vo thành từng viên tròn nhỏ đều nhau.

Bước 2: Làm vỏ bánh bao tinh than tre

- Cho men nở vào nước ấm và để yên trong 10 phút.

- Cho bột mì và tinh bột than tre vào tô trộn đều rồi tạo 1 cái lỗ ở giữa hỗn hợp bột. Đổ nước men nở vào từ từ rồi dùng tay nhào bột cho thật nhuyễn mịn.

- Dùng màng bọc thực phẩm ủ bột trong thời gian khoảng 1 tiếng để bột nở ra.

Bước 3: Lấy bột ra và chia bột thành những phần bằng nhau, cán dẹt và cho nhân bánh đã để lạnh và chia đều ở bước 1 vào giữa rồi túm bột lại sao cho nhân được bọc kín bên trong.

Bước 4: Sau đó cho bánh vào xửng và hấp khoảng 15-20 phút cho bánh chín đều.

3. Cách làm bánh bao kim sa - Bánh bao tan chảy

Bếp mê mấy loại bánh có nhân chảy chảy ra như thế này lắm, bánh bao lại càng mê, có đợt nguyên 2 tuần ăn sáng bánh bao thì phải biết rồi đấy :))). Từ lúc mới có loại bánh bao kim sa là lặn lội thử hết hàng này quán kia cho biết mùi :3

Bánh bao kim sa là gì? là một loại bánh bao nổi tiếng ngon của ẩm thực Hong Kong, khi bẻ bánh làm đôi, nhân trứng sữa sẽ chảy ra, kích thích khướu giác lẫn vị giác của người thưởng thức. Đơn giản cách làm bánh bao kim sa có nhân nước sốt trứng muối, màu vàng lỏng và vị mặn mặn của trứng muối.

Công thức làm bánh bao kim sa -  Nguyên liệu làm nhân custard

• 4 lòng đỏ trứng muối (cách làm trứng muối làm một lần ăn cả năm)
• 40gr bơ nhạt.
• 15ml sữa đặc.
• 7gr gelatin đun chảy.
• 32gr đường.
• 10gr sữa bột.
• 10gr bột mì.
• 30gr bột bắp.

Công thức làm bánh bao kim sa - Nguyên liệu làm vỏ bánh bao

• 15ml sữa tươi.
• 3gr đường.
• 3gr men instant.
• 325gr bột mì (chia thành 2 phần: 250gr và 75gr).
• 120ml sữa tươi.
• 30ml dầu ăn.
• 1 lòng trắng trứng.

Cách làm bánh bao kim sa - Cách làm bánh bao tan chảy

Bước 1️: Để làm phần nhân trứng muối, đầu tiên bạn cho 4 lòng đỏ trứng muối vào xửng, hấp chín. Sau đó dầm nát trứng muối ra hấp ra cho thật nhuyễn.

Bước 2️: Đun cách thủy bơ nhạt, sữa đặc, gelatin và đường lại với nhau, khuấy đều để các nguyên liệu tan hết và quyện đều.

Bước 3️: Cho thêm sữa bột, bột mì, bột bắp và trứng muối nghiền vào tô hỗn hợp ở bước 2, trộn đều cho đến khi các phần nguyên liệu quyện hết với nhau thì tắt bếp rồi để tô hỗn hợp vào trong ngăn lạnh 1 tiếng.

Bước 4️: Với phần vỏ bánh, đầu tiên bạn hòa tan sữa, đường và men lại với nhau trong 1 cái tô nhỏ.

Bước 5️: Trộn đều bột mì, sữa tươi, dầu ăn và hỗn hợp men ở bước 4 lại với nhau trong 1 cái tô lớn cho đến khi bột kết thành 1 khối đồng nhất.

Bước 6️: Rắc một ít bột áo lên mặt bàn để chống dính (bạn có thể tận dụng bột mì còn dư để làm bột áo nhé), sau đó cho khối bột ra nhào đều và để ủ trong vòng 1 tiếng.

Bước 7️: Sau khi bột đã ủ đủ thời gian thì cho tiếp 1 lòng trắng trứng và 75gr bột mì còn lại vào tô đựng khối bột, nhào đều cho đến khi các phần nguyên liệu quyện đều với nhau và thu được 1 khối bột đồng nhất.

Bước 8️: Chia khối bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn. Phần nhân trứng muối đã để lạnh đủ thời gian thì lấy ra, chia thành 8 phần nhỏ bằng nhau và vo thành những viên tròn.

Bước 9️: Ấn dẹt từng phần bột, đặt vào 1 viên nhân trứng muối rồi túm bột và vo tròn lại.

Bước 10: Đặt bánh vào xửng, hấp từ 10-15 phút là bánh chín.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh mì kim sa - biến thể độc đáo từ phô mai tan chảy

Trà sữa nước cốt dừa thơm ngậy có cách làm đơn giản cực kỳ

2 bước pha chế trà sữa nước cốt dừa thơm thơm beo béo vô cùng đơn giản, chỉ với 4 thành phần cơ bản là: trà, nước cốt dừa, syrup dừa và kem béo - những nguyên liệu có thể mua ở bất cứ đâu. Đã có công thức hay lại kèm thêm 3 tips siêu bổ ích nữa đó các mẹ <3

A-Cách làm trà sữa nước cốt dừa thơm béo ít ngọt

Nguyên liệu làm trà sữa nước cốt dừa

- Trà lipton túi lọc 3 gói (Tip hay: tỷ lệ hãm trà 1 gói trà túi lọc/150-200ml nước sôi)

- Nước cốt dừa 30ml

- Siro dừa 20ml

- Kem béo 30ml

- Nước đường 20ml (Tip hay: Làm nước đường theo tỉ lệ: 1kg đường với 700ml nước nóng. Đổ đường vào trong nước nóng sau đó trộn đều để đường tan ra tạo thành dung dịch)

- Đá viên

Cách làm trà sữa nước cốt dừa

Bước 1: Trà ủ nước sôi cho nở lấy nước, trà lipton thì mình ử từ 1-2' thôi nhé. Nếu pha chế bằng hồng trà hoặc lục trà (green tea) sẽ ngon hơn trà túi lọc.

Bước 2: Cho lần lượt nước cốt dừa, kem béo, syrup dừa và nước đường vào trà đã ủ ở trên. Khuấy đều hỗn hợp trên hoặc có thể bỏ vào bình lắc để lắc sủi bọt thì uống sẽ ngon và dậy mùi hơn.

Cho thêm đá, cùng với hạt trân châu hoặc bất kỳ topping nào bạn thích là có thể thưởng thức rồi ;)

>>> Xem thêm: Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi cơm điện
>>> ĐỪNG BỎ LỠ: Trọn bộ công thức pha chế trà sữa

B-Tip hay: thời gian và nhiệt độ nước ủ của từng loại trà

Thì ra không phải cứ muốn ủ bao lâu là ủ đâu, thảo nào trà lúc đậm lúc nhạt, từ nay hãm trà phải hơn nha các bạn

C-Công thức làm 5 loại trân châu thường dùng với trà sữa

Trà sữa các vị hay là bánh gỉ bánh gi thì có trân châu cũng mix được hết nạ. Trước hết để trân châu dẻo, ngon các bạn cần:

- Nấu trân châu bằng nước tinh khiết được lọc sạch

- Không đậy vung khi luộc

- Đảm bảo thời gian luộc (25 - 30ph) và ủ trân châu (25 - 30ph)

- Không rửa lại trân châu sau khi luộc

- Không dùng các loại trân châu không rõ nguồn gốc

1. Công thức làm trân châu đen

Đây là loại trân châu truyền thống, đi kèm với trà sữa từ khi loại thức uống này du nhập vào Việt Nam. Sau hơn 10 năm tồn tại của loại thức uống vạn người mê này, người ta đã sáng tạo ra thêm nhiều loại thạch với hương vị và màu sắc cuốn hút, thế nhưng trân châu đen vẫn nắm giữ vị trí số 1 trong lòng các fan trà sữa.

Nguyên liệu làm trân châu đen

• 140g bột năng

• 20g bột gạo

• 5g bột cacao

• 150g đường trắng

Cách làm trân châu đen

Bước 1: Trộn toàn bộ hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao đến khi mọi thứ quyện đều vào nhau.

Bước 2: Múc ra 2 muỗng hỗn hợp bột trên để làm lớp áo cho trân châu.

Bước 3: Cho từ từ 50ml nước sôi vào hỗn hợp rồi trộn đều đến khi dẻo mịn, để bột nghỉ 10 phút.

Bước 4: Chia bột thành từng khối vuông nhỏ rồi vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm, phủ 2 muỗng bột để riêng ban đầu lên các viên đã nặn, trộn đều đến khi trân châu không dính vào nhau là được.

Bước 5: Bắt nước sôi, cho 120g đường vào khuấy đến khi tan, cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa.

Bước 6: Chuẩn bị một bát nước lạnh, sau khi nấu đủ 30 phút, vớt toàn bộ trân châu ra ngâm vào nước lạnh trong 5 phút để tạo độ dai.

Bước 7: Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra tô, thêm vào 30g đường còn lại và trộn đều, thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đen rồi.

2. Công thức làm trân châu trắng

Loại trân châu mới lạ này vừa ra mắt lần đầu cách đây 1 năm, với vị giòn giòn dai dai và thanh nhẹ đã khiến bao người mê mệt.

Nguyên liệu làm trân châu trắng

• 3g bột rau câu giòn

• 20g bột rau câu dẻo

• 250g đường

• 1 ống vani

• 1 chai nhựa loại dùng để đựng tương ớt

• 50ml dầu ăn (giúp cho trân châu làm ra có hình tròn đều và đẹp mắt)

Cách làm trân châu trắng

Bước 1: Đun sôi 1,5 lít nước, cho bột rau câu giòn, dẻo, đường, vani vào khuấy đều tay đến khi sánh lại.

Bước 2: Cho hỗn hợp vào chai nhựa.

Bước 3: Chuẩn bị một bát nước lạnh và đổ vào đó 50ml dầu ăn.

Bước 4: Nhỏ từng giọt hỗn hợp trên từ chai nhựa vào bát chứa dầu cho đến khi hỗn hợp rau câu hết.

Bước 5: Rửa sạch dầu và cho thêm 30g đường vào trân châu rồi trộn đều.

3. Công thức làm trân châu hoàng kim

Cách làm loại trân châu này khá giống với trân châu trắng. Tuy nhiên, với sự kết hợp giữa các nguyên vật liệu khác nhau đã tạo ra hương vị vừa béo nhẹ, vừa ngọt lịm và còn dẻo nữa.

Nguyên liệu làm trân châu hoàng kim

• 200g đường nâu

• 110g bột năng

• 30ml mật ong

Cách làm trân châu hoàng kìm

Bước 1: Đun sôi 700ml nước, cho 70g đường nâu vào khuấy đều đến khi sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, để thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 2: Trộn 100g bột năng với 70ml nước đường vừa nấu đến khi bột dẻo và mịn, cho thêm 10ml mật ong vào và tiếp tục trộn, sau khi nhào xong, vo bột thành từng viên nhỏ khoảng 0.7 cm.

Bước 3: Đun sôi nước, thả trân châu vào nấu 30 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh.

Bước 4: Cho toàn bộ số đường và mật ong còn lại vào 630ml nước đường đã nấu, đun đến khi sôi rồi để nguội, ngâm toàn bộ trân châu vào nước đường đã nguội, bước cuối cùng chính là hưởng thụ thành quả.

4. Công thức làm trân châu matcha

Có một loại người… ăn bánh là phải matcha, đi cà phê cũng phải matcha, uống trà cũng phải matcha, mặc áo cũng phải màu matcha và tất nhiên trân châu cũng phải là matcha rồi!

Nguyên liệu làm trân châu matcha

• Chai nhựa đựng tương ớt

• 50ml dầu ăn

• 100g đường

• 12g bột rau câu

• 3g bột trà xanh

Cách làm trân châu matcha

Bước 1: Trộn đều toàn bộ bột rau cau, đường, bột trà xanh với nhau.

Bước 2: Đun sôi 500ml nước, cho hỗn hợp đã được trộn đều vào, khuấy đều đến khi sánh lại.

Bước 3: Cho hỗn hợp vừa nấu xong vào chai nhựa và nhỏ từng giọt vào bát nước lạnh chứa 50ml dầu ăn đến khi hết hỗn hợp.

Bước 4: Rửa lại trân châu cho sạch dầu, sau đó cho vào bát thêm vào 20g đường và trộn đều, khi nguội trân châu sẽ nở to hơn một chút.

5. Công thức làm trân châu sợi

Cách làm trân châu này bắt nguồn từ những tiệm trái cây tô ven đường, trước áp lực cạnh tranh từ nhiều loại hình mới mở, món trái cây tô dần mất đi khách hàng của mình. Trân châu sợi được sinh ra không chỉ mang tính sáng tạo mà còn có vai trò giữ chân khách hàng.

Cũng từ ý tưởng đó, các quán trà sữa đã thêm loại trân châu mới lạ này vào menu của mình với mục đích thu hút thêm nhiều khách hàng. Họ đã thành công và từ đó câu “ở đây có trân châu sợi không?” luôn được hỏi mỗi khi khách vào quán.

Nguyên liệu làm trân châu sợi

• 120g bột năng

• 100g đường nâu

• Túi bắt kem

Cách làm trân châu sợi

Bước 1: Nhào 60g bột năng với 60ml nước đến khi bột đều, cho thêm 150ml nước sôi vào hỗn hợp và tiếp tục nhào đến khi dẻo và mịn thì cho tiếp 60g bột năng còn lại vào, tiếp tục nhào đến khi bột mềm mịn thì dừng.

Bước 2: Đun sôi 500ml nước, cho bột đã được nhào vào túi bắt kem, cắt phần đáy túi với kích cỡ vừa phải để mỗi sợi nặn ra có hình dáng giống như ống hút là được, nấu thêm 10 phút cho sôi trở lại rồi tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị sẵn một bát nước lạnh, vớt các sợi trân châu vừa nấu chín ngâm vào nước lạnh để tạo độ dai, sau đó múc ra bát thêm vào 100g đường nâu và trộn đều.

Melon Pan Bread - Bánh mì dưa gang Nhật Bản siêu ngộ nghĩnh siêu đáng yêu

 Cách làm bánh mì dưa gang Nhật Bản - Melon Pan bread

Công thức làm Melon Pan bread - cách làm bánh mì dưa gang Nhật Bản này làm được 5 bánh nha các bác, muốn tạo hình chú rùa thì được 4 bánh ạ (phần bột thứ 5 chừa lại làm đầu và chân tay)

Công thức làm bánh mì dưa gang Nhật Bản - Melon Pan bread

Phần lớp phủ bánh mì dưa gang Nhật Bản - Lớp cookie phủ melon pan các bác có thể tạo màu tùy ý để chiếc bánh thêm phần đặc sắc nhé ạ! 

Nguyên liệu làm lớp phủ bánh melon pan - Lớp cookie phủ melon pan

- 80g bột mì số 8
- 25g trứng đánh tan
- 25g bơ
- 35g đường
- 1/2tsp muối
- 1/4tsp bột nổi

Nguyên liệu thực hiện cách làm bánh mì dưa gang Nhật Bản - Melon Pan bread

- 140g bột mì số 13
- 25g trứng đánh tan
- 25g đường
- 5g sữa bột không béo
- 70ml nước ấm
- 3g men
- 15g bơ
- 1/2tsp muối

Hướng dẫn cách làm bánh mì dưa gang Nhật Bản - Melon Pan bread

Cách làm bánh mì dưa gang Nhật Bản - Cách làm cookie phủ bánh melon pan

Bước 1: Bơ để mềm, cho bơ và đường vào âu dùng phớt lồng khuấy đều tay cho tan đường.

Bước 2: Thêm trứng vào tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3: Rây bột mì + muối + bột nổi vào trộn đều

Bước 4: Nhào khối bột hỗn thành hình trụ , dùng màn bọc thực phẩm gói lại, bảo quản trong ngăn mát.

Cách làm bánh mì dưa gang Nhật Bản - Melon Pan bread

Bước 5: Để riêng bơ, cho tất cả các nguyên liệu vào âu to, trộn thật đều. Tiếp đến mới cho bơ vào, nhào bột cho đến mịn tay, không còn dính tay.

Bước 6: Ủ bột khoảng 1 tiếng, khi bột nở gấp đôi thì mang ra chia đều thành 5 phần tròn (công thức này làm được 5 bánh).

Bước 7: Lấy lớp bột phủ bánh trong ngăn mát ra chia đều thành 5 phần tương ứng, cán mỏng bao tròn lên phần bột bánh ở bước 6.

Bước 8: Nhúng phần bột phủ vào đường hạt, dùng dao tạo cắt nhẹ cho mai rùa, tạo hình xong cho bánh nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30-40'.

Bước 9: Làm nóng lò ở nhiệt 170 độ trước 15-20 phút. Cho bánh vào nướng, thời gian từ 12-15 phút tùy lò, khi thấy phần "mai" bánh hơi nâu là được.

Tặng thêm video hướng dẫn tạo hình cho bánh mì melonpan bằng hình chú gấu pom pom purin đáng yêu hết sức nữa này <3.

Chúc các nàng thành công và tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh mì giòn ngon từ Bếp Bánh dưới đây nhé!!!

>>> Cách làm bánh mì sữa hình sư tử bằng nồi chiên không dầu

>>> Công thức làm bánh mì bí đỏ hấp dẫn ngọt ngào

>>> Công thức làm bánh mì chuột và cách làm nhân pate huyền thoại

Tha hồ sáng tạo tạo hình nhờ cách làm mứt cà rốt sợi

Cách làm mứt cà rốt sợi có thành phẩm gần giống với mứt dừa, nhờ những sợi dài và nhỏ các bạn có thể tạo hình mứt cà rốt sợi thành bông hoa hồng như thế này cũng rất ấn tượng.

>>> 5 bước làm mứt cà rốt viên không cần nước vôi siêu đơn giản

>>> Bạn cần bí quyết làm mứt cà rốt khô không chảy nước suốt dịp Tết

>>> Nắm chắc bí kíp làm mứt cà rốt dẻo truyền thống ngon bất bại

Nguyên liệu làm mứt cà rốt sợi

• 4 củ cà rốt (350gr) không nên mua cà rốt già
• 150gr đường
• 1/2 gói đường vani hay 1/2 muỗng cà phê vani
• 1 âu nước đá lạnh
• 1 chút xíu muối
• 30ml nước

Cách làm mứt Tết - Cách làm mứt cà rốt sợi

Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi dài.

Bước 2: Ngâm cà cà rốt bào vào âu nước đá lạnh 10 phút. Cách này giúp các sợi cà rốt cứng hơn. Sau đó đổ cà rốt ra rổ xả qua nước lạnh cho sạch.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi với chút muối, cho cà rốt vào chần 30 giây là nhanh tay đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo.

Bước 4: Cho cà rốt vào âu cùng với 50gr đường và đường vani trộn đều để 30 phút cho đường tan. Nước và đường còn lại cho vào chảo không dính hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước đường sôi sủi bọt thì cho hết âu cà rốt vào sên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng cứ đảo nhẹ.

Bước 5: Khi thấy nước đường sánh thì luôn tay dùng đũa đảo cho đến khi đường kết tinh bám quanh sợi mứt cà rốt thì tắt bếp. Đổ mứt cà rốt ra khay, chờ nguội hẳn thì cho mứt vào túi, hũ bảo quản.

Một số ý tưởng decor bánh ngọt bằng mứt cà rốt sợi

Chúc các bạn thành công và chia sẻ nhiều ý tưởng cũng như công thức cùng Bếp Bánh nhé!

5 bước làm mứt cà rốt viên không cần nước vôi siêu đơn giản

Mứt cà rốt được tạo hình viên bi nhỏ xinh độc đáo, cách làm mứt cà rốt viên này lại rất nhanh mà không cần dùng đến nước vôi lách cách nữa. Các mẹ thử thực hiện ngay cách làm này xem sao nhé! Chắc hẳn lũ trẻ sẽ thích lắm đấy <3

Cách làm mứt Tết - Nguyên liệu làm mứt cà rốt viên

• 3 củ cà rốt (380gr)
• 1 trái cam to vắt lấy 100ml nước
• 120gr đường (tùy vào khẩu vị mỗi người)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 chén dừa khô vụn

Cách làm mứt Tết - Cách làm mứt cà rốt viên

Bước 1: Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào nhỏ.

Bước 2: Đường, nước cốt chanh, nước cam và cà rốt cho hết vào chảo hay nồi trộn đều. Bắc lên bếp sên lửa vừa.

Bước 3: Khi nước đường sôi 10 phút, bạn cần phải hạ lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo cà rốt. Sên như thế cho đến khi nước đường sánh lại.

Bước 4: Cho mật ong vào, tiếp tục sên cho đường keo lại thật sánh và cạn là tắt bếp

Bước 5: Múc từng ít mứt cà rốt cho ra khay có thoa chút dầu. Chờ hỗn hợp nguội, bạn mới viên tròn và lăn qua chén dừa khô vụn

Cho mứt cà rốt viên tròn vào hộp, bảo quản nơi thoáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh.

>>> Tha hồ sáng tạo tạo hình nhờ cách làm mứt cà rốt sợi

>>> Bạn cần bí quyết làm mứt cà rốt khô không chảy nước suốt dịp Tết

>>> Nắm chắc bí kíp làm mứt cà rốt dẻo truyền thống ngon bất bại

Bạn cần bí quyết làm mứt cà rốt khô không chảy nước suốt dịp Tết

Cách làm mứt cà rốt không cầu kỳ, mứt có vị ngọt nhẹ, giòn giòn thích hợp để nhâm nhi hàn huyên ngày Tết cùng ly trà nóng.

Cách làm mứt Tết - Nguyên liệu làm mứt cà rốt khô

• Cà rốt ta: 500g
• Đường: 250g
• Nước vôi trong: 1 lít
• Phèn chua: 1 thìa cà phê
• Vavi: 1 ống nhỏ

Cách làm mứt Tết - Cách làm làm mứt cà rốt khô

Bước 1: Sơ chế cà rốt

– Cà rốt chọn loại cà rốt ta mới dỡ, củ thon dài nhiều thịt ít lõi, màu vàng cam sáng. Cà rốt mua về nạo thật sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn với độ dày chừng 0,5cm, các bạn có thể tỉa hoa lá tùy thích cho đẹp mắt.

– Ngâm cà rốt với nước vôi trong ít nhất 2h, sau khi ngâm nước vôi, các bạn vớt cà rốt ra rồi rửa cà rốt với nước sạch vài lần, để thật ráo nước.

– Tiếp đó, đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua. Khi nước sôi, cho cà rốt vào đun trong khoảng 3- 4 phút (không nên đun cà rốt quá lâu tránh bị chín quá). Vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước.

Bước 2: Ướp đường

– Trộn đều đường với cà rốt theo tỉ lệ trong phần nguyên liệu, cứ 500g cà rốt miếng đã được sơ chế ướp với 250g đường, để khoảng 3-5 tiếng cho ngấm đường, thi thoảng đảo đều lên cho đường tan hết thành nước, cà rốt ngấm đều thì đem cà rốt đi sên.

Bước 3: Sên mứt cà rốt

– Cho cà rốt và nước đường tiết ra trong khi ướp vào chảo rộng đáy dày. Đun với lửa to khi còn nhiều nước để nhanh cạn, quá trình này bạn không cần đảo mứt quá liên tục, thi thoảng đảo cho mứt ngấm đều nước đường.

– Đun đến khi nước bắt đầu cạn, nước đường cạn hơi sệt, keo lại thì hạ thật nhỏ lửa, cho vani vào chảo mứt và đảo liên tục, đều tay để mứt cà rốt khô dần, đường kết tinh bám trắng quanh miếng mứt, không nên nóng vội cho to lửa vì sẽ làm mứt chưa khô đã bị cháy khét phần đường bao bên ngoài.

Chú ý là không được vì thiếu kiên nhẫn mà dùng lửa to để sên mứt cà rốt cho mau được, làm như vậy thì món mứt của chúng ta sẽ không thành công đâu các bạn nhé.

– Đảo mứt liên tục thêm khoảng 10 phút cho đường kết tinh trắng đều, các miếng mứt khô, không còn dính vào nhau thì tắt bếp. Cho mứt cà rốt ra đĩa để thật nguội rồi cho mứt vào hộp kín để bảo quản dùng dần trong những ngày Tết Nguyên đán. Tránh việc để mứt tiếp xúc với không khí trong thời gian dài sẽ dễ bị hỏng, chảy nước.

>>> Tha hồ sáng tạo tạo hình nhờ cách làm mứt cà rốt sợi
>>> 5 bước làm mứt cà rốt viên không cần nước vôi siêu đơn giản
>>> Nắm chắc bí kíp làm mứt cà rốt dẻo truyền thống ngon bất bại

Bí quyết làm mứt cà rốt khô ngon dẻo, không chảy nước suốt dịp Tết

1. Để có nước vôi trong bạn cần sử dụng vôi sống ngâm vào nước rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới.
2. Phèn chua thì các bạn có thể mua ở ở các siêu thị hoặc ở những cửa hàng đồ khô
3. Nên chia nhỏ từng mẻ cà rốt và sên nhiều lần để mứt ngọt đều và đẹp màu nếu làm với số lượng lớn.
4. Muốn đường bám đều từng miếng cà rốt, khi nước đường vừa sền sệt, đừng ngưng tay. Thay vào đó hãy đảo liên tục để đường mịn và đều màu.
5. Nếu quá trình sên khô mứt cà rốt quá lâu và bạn không thể kiên nhẫn thêm nữa, có thể cho vào lò vi sóng và sấy ở nhiệt độ 100 độ C với thời gian khoảng 1 tiếng. Lưu ý, trong lúc sấy, thỉnh thoảng bạn lấy ra ngoài đảo lên để tránh bị cháy nhé!
6. Để đỡ mất công thì chị em có thể làm nhiều nhiều một chút rồi bảo quản trong túi nilon kín hoặc trong hũ thủy tinh (ngăn hơi nước để tránh đường bị chảy ra).

Nắm chắc bí kíp làm mứt cà rốt dẻo truyền thống ngon bất bại

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt cà rốt dẻo, chỉ cần chúng mình hiểu được bản chất nguyên liệu là sẽ biết hết các cách làm mứt cà rốt thôi.

1. Mách nhỏ cách chọn nguyên liệu làm mứt cà rốt dẻo

Để thực hiện cách làm mứt cà rốt dẻo ngon truyền thống trước tiên ta cần chọn đúng nguyên liệu, yếu tố đầu tiên quyết định sự thành bại của công thức. Các nguyên liệu có vai trò như thế nào trong cách làm mứt cà rốt dẻo? Cùng tìm hiểu xem sao nhé!

Cà rốt

Để làm mứt cà rốt dẻo truyền thống hay bất kỳ mớn mứt cà rốt nào thì đương nhiên, nguyên liệu không thể thiếu được đó là cà rốt. Nên chọn loại cà rốt ta, củ lớn, nhẵn và ít mấu mắt. Nên chọn đúng loại cà rốt tươi để đảm bảo chất lượng, tránh chọn những củ đã để lâu.

Lượng cà rốt bạn cần có sẽ phụ thuộc chính vào lượng mứt mà bạn muốn thu được. Nếu gia đình bạn là tín đồ của món ăn vặt này thì bạn có thể chuẩn bị nhiều cà rốt cho một lần làm. Ngược lại, nếu bạn chỉ muốn có điểm mứt cà rốt trong đĩa mứt Tết của mình thì có thể cân đối khối lượng.Tuy vậy, trong một mẻ làm mứt, bạn cũng không nên tham lam làm quá nhiều bởi có thể ảnh hưởng tới chất lượng cũng như việc bảo quản sẽ khó hơn. Để phù hợp nhất, bạn chuẩn bị khoảng 1 – 1,2 cân cà rốt tươi là được.

Đường trắng

Với bất kỳ cách làm mứt nào, đường trắng cũng là nguyên liệu không thể thiếu. Đường trắng làm nhiệm vụ chính là dùng để sên mứt, tạo vị ngọt cho món mứt. Với khoảng 1 cân cà rốt, bạn chuẩn bị khoảng 0,5 – 0,7 cân đường.

Nước vôi trong

Nước vôi trong dùng để ngâm cà rốt trong quá trình sơ chế, giúp miếng cà rốt được cứng và trong hơn. Bạn chuẩn bị khoảng 3 bát con nước vôi trong.

Vani

Vani cho vào mứt vừa giúp tạo mùi, vừa giúp tạo vị cho món mứt. Với 1 cân cà rốt làm mứt, bạn chuẩn bị từ 3 – 5 ống vani cỡ nhỏ, không cần quá nhiều.

2, Cách làm mứt Tết - Nguyên liệu mứt cà rốt dẻo truyền thống

• 1kg cà rốt
• 600g đường kính trắng
• Bột vani
• 30gr vôi
• 1 thìa cà phê phèn chua
• 3500ml nước

3, Cách làm mứt Tết - Cách làm mứt cà rốt dẻo truyền thống

Bước 1: Sơ chế cà rốt

– Lấy vôi hòa với 2000ml nước. Sau đó, để cho nước vôi lắng cặn xuống thì gạn lấy phần nước vôi trong.

– Cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ cà rốt rồi tỉa hoa và thái cà rốt ra thành từng miếng dày khoảng 0,5 cm.

– Đem cà rốt ngâm vào nước vôi trong đã hòa ở bước 1 tầm 2 tiếng sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi của vôi.

– Đun sôi phèn chua với 1500ml nước rồi đổ cà rốt vào chần nhanh trong khoảng vài phút. Sau đó, vớt cà rốt ra và rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi phèn chua.

Bước 2: Ướp đường

– Tiếp đó bạn lần lượt dải một lớp cà rốt vào đáy âu sau đó lại dải tiếp một lớp đường, dải lần lượt như thế cho đến khi hết cà rốt và hết đường.

– Để qua đêm hoặc khi thấy đường đã tan hoàn toàn thành nước và đã ngấm đều vào cà rốt rồi là được.

Bước 3: Sên mứt cà rốt dẻo

– Bạn cho cà rốt và nước đường vào chảo, đặt lên bếp và đun với mức lửa trung bình. Thỉnh thoảng bạn dùng mui đảo đều cho mứt được ngấm đường.

– Khi bạn thấy nước đường cạn và chỉ còn hơi sền sệt một chút thì bạn hạ lửa nhỏ lại rồi lấy đũa đảo thật đều tay và liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào các miếng mứt cà rốt thì bạn nhỏ vào chảo mứt vài giọt vani rồi đảo nhanh tay sau đó bắc chảo mứt xuống.

– Tiếp tục dùng đũa đảo đều trong khoảng từ 1-2 phút cho mứt được khô hơn nữa.

Cuối cùng bạn đợi cho mứt cà rốt nguội hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc dùng túi nilon để bảo quản.

>>> Tha hồ sáng tạo tạo hình nhờ cách làm mứt cà rốt sợi
>>> 5 bước làm mứt cà rốt viên không cần nước vôi siêu đơn giản
>>> Bạn cần bí quyết làm mứt cà rốt khô không chảy nước suốt dịp Tết

4, Một số lưu ý khi làm mứt cà rốt dẻo truyền thống ăn Tết Nguyên đán

• Để làm mứt cà rốt bạn nên chọn củ cà rốt tươi, có màu vàng sẫm, cầm chắc tay.
• Cà rốt khi luộc chỉ trần sơ qua trong khoảng 1 phút để cà rốt vẫn giữ được độ giòn của cà rốt.
• Nếu tỉa cà rốt hình hoa khi sên mứt bạn nên đảo nhẹ tay tránh gãy cánh hoa.

Một mẻ nướng lò vi sóng được 3 vị bánh cookie ăn Tết

Không cần lò nướng vẫn làm được bánh cookie ăn Tết

Cách làm bánh cookie trà xanh socola, cách làm bánh cookie trà sữa hạt dẻ, cách làm bánh quy chocolate oreo sẽ hoàn thành trong một nốt nhạc ý! Chỉ một cách làm bánh quy bằng lò vi sóng mà có được 3 công thức làm bánh cookie luôn, chẳng cần lò nướng nữa luôn ;)

>>> Công thức làm Romias Cookie 3 vị trong 1 mẻ bánh

>>> Video hướng dẫn làm các loại bánh cookie

>>> Công thức làm bánh quy bơ - butter cookie và những lưu ý

Nguyên liệu làm bánh cookie bằng lò vi sóng

      * Vị trà xanh chocolate

• 1 miếng bơ nhỏ
• 1 thìa đường trắng
• 1 thìa đường nâu
• 1 phần lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa bột matcha
• 1 thìa bột mỳ
• chocolate trắng

      *Vị trà sữa hạt dẻ

• 1 miếng bơ nhỏ
• 1 thìa đường nâu
• 1 thìa bột mỳ
• 1 phần lòng đỏ trứng gà
• 1 chút bột quế
• 1 thìa mật ong
• Hạt dẻ

      *Vị chocolate oreo

• 1 miếng bơ nhỏ
• 1 thìa đường trắng
• 1 thìa đường nâu
• 1 phần lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa bột mỳ
• 1 thìa bột bánh oreo nghiền
• chocolate  m&m

Cách làm bánh cookie không cần lò nướng

Bước 1: Làm tan chảy bơ

- Đầu tiên, chuẩn bị 3 chiếc bát/cốc để thực hiện cách làm bánh cookie 3 vị độc đáo này nhé.

- Cho 3 phần bơ của 3 vị bánh vào 3 bát, bỏ vào lò vi sóng quay 30 giây cho tan chảy hết rồi lấy ra.

Bước 2: Trộn bột làm bánh cookie

- Cách làm bánh cookie trà xanh chocolate, lấy bơ đã tan chảy ra ta cho phần nguyên liệu còn lại là 1 thìa đường trắng + 1 thìa đường nâu + 1 lòng đỏ trứng + bột matcha + bột mì vào quấy đều đến khi các nguyên liệu đã hòa nhuyễn vào nhau. Cuối cùng nốt phần socola trắng vào. 

- Cách làm bánh cookie trà sữa hạt dẻ tương tự như các làm bánh cookie trà xanh chocolate, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm: đường nâu, lòng đỏ trứng, bột quế, bột mỳ và mật ong vào quấy đều đến khi các nguyên liệu đã hòa nhuyễn vào nhau. Cuối cùng cho thêm hạt dẻ vào. 

- Cách làm bánh cookie chocolate oreo, ta cũng làm như vậy, cho đường trắng, đường nâu, lòng đỏ trứng, bột mỳ và bột oreo vào bát quấy đều đến khi các nguyên liệu đã hòa nhuyễn vào nhau. Cuối cùng cho thêm chocolate m&m vào.

Bước 3: Nướng bánh cookie bằng lò vi sóng

Cho 3 bát/cốc bột đã trộn đều lên khay lò vi sóng quay trong 1 phút, bánh chín giòn thì lấy ra để nguội cho giòn.

Không cần lò nướng vẫn làm được bánh quy danisa - cách làm bánh quy danisa bằng lò vi sóng

Cách làm bánh quy danisa bằng lò vi sóng nướng bánh từ bên trong nên nhìn bên ngoài có vẻ không giòn nhưng khi bẻ đôi chiếc bánh sẽ thấy màu nâu như hơi cháy. Khi nướng bánh quy danisa bằng lò vi sóng xong, nên để nguội ở nhiệt độ phòng, khi nguội bánh sẽ giòn hơn.

Nguyên liệu

• 50 gram đường cát trắng
• 110 gram bơ thường, để ở nhiệt độ phòng
• 1 quả trứng gà (khoảng 50 gram 55 gram)
• 140 gram all purpose flour (bột mì đa dụng)
• 1/2 tsp (2,5 gram) baking powder (bột nở), giúp bánh nở tốt nhưng nếu không mua được thì cũng ko cần cho vào
• 50g hạt chocolate chip (cái này tuỳ theo sở thích, bạn có thể không cho)

Dụng cụ

• Lò vi sóng
• Bát to sạch
• Phới lồng cầm tay
• Tấm rây inox
• Thìa
• Giấy chống dính (giấy bạc hoặc giấy nến…)

Cách làm

Bước 1: Cho 110 gram bơ thường, 50 gram đường cát trắng vào một chiếc bát tô sạch. Dùng phới lồng đánh trứng cầm tay đánh đều, sao cho hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 2: Cho 1 quả trứng vào hỗn hợp trên, tiếp tục đánh cho đến khi trứng quyện vào hỗn hợp bơ đường. Hỗn hợp lúc này sẽ có màu vàng óng, mịn mướt, bóng đẹp.

Bước 3: Rây 140 gram bột mỳ và 2,5 gram baking powder vào hỗn hợp trên rồi trộn đều lên để được một hỗn hợp đặc, chắc tay.

Bước 4: Cho hạt socola chip (hoặc các loại hạt mà bạn thích: hạnh nhân, hạt dẻ, lạc…) vào hỗn hợp trên, trộn đều cho hạt phân bố khắp bột.

Bước 5: Đặt giấy chống dính lên khay nướng. Bạn có thể phết một chút bơ lên mặt giấy để chống dính và làm bánh thơm ngậy hơn.

Bước 6: Dùng thìa chia hỗn hợp vào từng mảnh giấy nướng cho đều nhau.

Bước 7: Nướng bánh trong lò vi sóng 3 phút. Tuỳ thuộc vào độ nóng của loại lò vi sóng bạn dùng mà nhiệt độ có thể thay đổi, nên nướng thử trước trong 2 phút.