Cách làm tàu hũ khoai môn - Taro tofu

Cách làm tàu hũ tào phớ khoai môn - Taro tofu không sử dụng đường nho hay gelatin, mà thay vào đó là dùng bột rau câu con cá dẻo nên phớ sẽ không dai đanh như ở ngoài hàng nhưng lại rất hợp với vị bùi -  bở - ngậy của khoai môn tươi. Các bạn làm thử món tàu hũ khoai môn này nhé!

>>> Cách làm bánh gato khoai môn flan
>>> 3 cách làm tào phớ - món ngon mùa hè

>>> Cách làm bánh Phú Sĩ cốt khoai môn nhân cade

 Nguyên liệu làm tàu hũ tào phớ khoai môn

•  150g khoai môn
•  20g lá cẩm
•  250ml nước
•  800ml sữa đậu nành (có thể dùng sữa fami)
•  30g bột bắp
•  1 muỗng canh đường cát
•  4g bột rau câu dẻo
•  1/4 muỗng cf muối

 Nguyên liệu làm nước đường món tào phớ tàu hũ khoai môn

•  150g đường thốt nốt
•  1/4 muỗng cf muối
•  200ml nước
•  30g gừng tươi thái sợi

 Cách làm tàu hũ tào phớ khoai môn tím lịm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm tào phớ tàu hũ khoai môn

- Nấu lá cẩm với 250ml nước cho phai màu thì bỏ xác lá, lấy nước màu

- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín

- Trộn đều đường và bột rau câu dẻo.

Bước 2: Cho khoai môn + nước màu lá cẩm + 200ml sữa đậu nành + bột bắp + đường và rau câu đã trộn + muối vào cối xay cho nhuyễn mịn.

Bước 3: Lược hỗn hợp qua rây để hỗn hợp không còn lợn cợn.

Bước 4: Cho 600ml sữa đậu nành vào hỗn hợp vừa rây, khuấy đêu cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5: Bắc hỗn hợp lên bếp nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa dùng phới khuấy để không bị bén nồi. Lưu ý không nấu sôi bùng, chỉ nấu đến khi có những bong bóng lụp bụp trên bề mặt và hỗn hợp sánh sệt lại là được.

Bước 6: Lược hỗn hợp qua rây lần 2 để tào phớ tàu hũ khoai môn được mịn màng nhất. Để nguội.

Bước 7: Làm nước đường tào phớ tàu hũ: Cắt nhỏ đường thốt nốt, cho đường vào chảo cùng muối và nước, đem đun trên lửa nhỏ cho tan đường thì cho gừng vào đun tiếp 2 phút cho gừng chín.

Khi dùng hớt mỏng tào phớ cho ra ly/bát rồi chan nước đường, thêm đá cùng các loại topping tùy thích. Chúc các bạn thành công!!!