Mới lạ cách làm bánh khúc lá dứa nhân trứng muối

Mới lạ cách làm bánh khúc lá dứa nhân trứng muối

>>> Tự làm bánh giò nhân thịt tại nhà

>>> Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa
>>> Cách làm bánh rợm (bánh nếp) nhân ngọt truyền thống

Nguyên liệu làm bánh khúc lá dứa nhân trứng muối

• 0,5 kg nếp
• 8 trứng vịt muối
• 1 bó lá dứa
• 200g thịt bằm
• 200g bột nếp
• 100g hành tím bằm nhỏ
• 50g lạc rang
• 10 g hành phi
• 1 thìa cà phê muối

Cách làm bánh khúc lá dứa nhân trứng muối

Bước 1: Làm nhân bánh khúc

- Trứng vịt muối luộc chín lấy lòng đỏ.

- Ướp thịt heo bằm với hành tím bằm + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa đường + 2 thìa tiêu bột rồi trộn đều.

Bước 2: Ngâm gạo làm bánh khúc lá dứa

- Nếp ngâm qua đêm vo sạch rồi để ráo nước. Trộn đều nếp với 1 thìa cà phê muối.

- Lá dứa rửa sạch, cho vào máy sinh tố với 400 ml nước lọc rồi xay lấy nước. Lược qua rây để loại bỏ cặn.

- Trộn 1/2 nước lá dứa với nếp rồi để trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Bột nếp trộn với nước lá dứa rồi nhồi đến khi mềm và dẻo là được.

Bước 4: Cách làm bánh khúc nhân trứng muối

- Vo bột nếp thành từng viên nhỏ, nặn dẹp cho phần nhân và trứng muối vào giữa rồi vo tròn lại.

- Tiếp tục lăn phần nhân qua nếp tạo thành một lớp bám dày bên ngoài làm vỏ xôi.

Bước 5: Cách hấp bánh khúc lá dứa nhân trứng muối: Xếp xôi bánh khúc vào xửng đem hấp chín trong khoảng 40 phút. Xôi hấp xong cho ít hành phi, đậu phộng giã nhỏ lên trên và dùng nóng với muối vừng.

Chúc các bạn thành công!!!