Thứ Năm, 31 tháng 1, 2019

Tha hồ sáng tạo tạo hình nhờ cách làm mứt cà rốt sợi

Cách làm mứt cà rốt sợi có thành phẩm gần giống với mứt dừa, nhờ những sợi dài và nhỏ các bạn có thể tạo hình mứt cà rốt sợi thành bông hoa hồng như thế này cũng rất ấn tượng.


Nguyên liệu làm mứt cà rốt sợi

  • 4 củ cà rốt (350gr) không nên mua cà rốt già
  • 150gr đường
  • 1/2 gói đường vani hay 1/2 muỗng cà phê vani
  • 1 âu nước đá lạnh
  • 1 chút xíu muối
  • 30ml nước

Cách làm mứt Tết - Cách làm mứt cà rốt sợi


Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi dài.

Bước 2: Ngâm cà cà rốt bào vào âu nước đá lạnh 10 phút. Cách này giúp các sợi cà rốt cứng hơn. Sau đó đổ cà rốt ra rổ xả qua nước lạnh cho sạch.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi với chút muối, cho cà rốt vào chần 30 giây là nhanh tay đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo.

Bước 4: Cho cà rốt vào âu cùng với 50gr đường và đường vani trộn đều để 30 phút cho đường tan. Nước và đường còn lại cho vào chảo không dính hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước đường sôi sủi bọt thì cho hết âu cà rốt vào sên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng cứ đảo nhẹ.

Bước 5: Khi thấy nước đường sánh thì luôn tay dùng đũa đảo cho đến khi đường kết tinh bám quanh sợi mứt cà rốt thì tắt bếp. Đổ mứt cà rốt ra khay, chờ nguội hẳn thì cho mứt vào túi, hũ bảo quản.

Một số ý tưởng decor bánh ngọt bằng mứt cà rốt sợi





Chúc các bạn thành công và chia sẻ nhiều ý tưởng cũng như công thức cùng Bếp Bánh nhé!

5 bước làm mứt cà rốt viên không cần nước vôi siêu đơn giản

Mứt cà rốt được tạo hình viên bi nhỏ xinh độc đáo, cách làm mứt cà rốt viên này lại rất nhanh mà không cần dùng đến nước vôi lách cách nữa. Các mẹ thử thực hiện ngay cách làm này xem sao nhé! Chắc hẳn lũ trẻ sẽ thích lắm đấy <3

Cách làm mứt Tết - Nguyên liệu làm mứt cà rốt viên

  • 3 củ cà rốt (380gr)
  • 1 trái cam to vắt lấy 100ml nước
  • 120gr đường (tùy vào khẩu vị mỗi người)
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1 chén dừa khô vụn

Cách làm mứt Tết - Cách làm mứt cà rốt viên

Bước 1: Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào nhỏ.

Bước 2: Đường, nước cốt chanh, nước cam và cà rốt cho hết vào chảo hay nồi trộn đều. Bắc lên bếp sên lửa vừa.

Bước 3: Khi nước đường sôi 10 phút, bạn cần phải hạ lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo cà rốt. Sên như thế cho đến khi nước đường sánh lại.


Bước 4: Cho mật ong vào, tiếp tục sên cho đường keo lại thật sánh và cạn là tắt bếp

Bước 5: Múc từng ít mứt cà rốt cho ra khay có thoa chút dầu. Chờ hỗn hợp nguội, bạn mới viên tròn và lăn qua chén dừa khô vụn


Cho mứt cà rốt viên tròn vào hộp, bảo quản nơi thoáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh.

Bạn cần bí quyết làm mứt cà rốt khô không chảy nước suốt dịp Tết

Cách làm mứt cà rốt không cầu kỳ, mứt có vị ngọt nhẹ, giòn giòn thích hợp để nhâm nhi hàn huyên ngày Tết cùng ly trà nóng.

Cách làm mứt Tết - Nguyên liệu làm mứt cà rốt khô

  • Cà rốt ta: 500g
  • Đường: 250g
  • Nước vôi trong: 1 lít
  • Phèn chua: 1 thìa cà phê
  • Vavi: 1 ống nhỏ

Cách làm mứt Tết - Cách làm làm mứt cà rốt khô

Bước 1: Sơ chế cà rốt


– Cà rốt chọn loại cà rốt ta mới dỡ, củ thon dài nhiều thịt ít lõi, màu vàng cam sáng. Cà rốt mua về nạo thật sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn với độ dày chừng 0,5cm, các bạn có thể tỉa hoa lá tùy thích cho đẹp mắt.

– Ngâm cà rốt với nước vôi trong ít nhất 2h, sau khi ngâm nước vôi, các bạn vớt cà rốt ra rồi rửa cà rốt với nước sạch vài lần, để thật ráo nước.

– Tiếp đó, đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua. Khi nước sôi, cho cà rốt vào đun trong khoảng 3- 4 phút (không nên đun cà rốt quá lâu tránh bị chín quá). Vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước.

Bước 2: Ướp đường


– Trộn đều đường với cà rốt theo tỉ lệ trong phần nguyên liệu, cứ 500g cà rốt miếng đã được sơ chế ướp với 250g đường, để khoảng 3-5 tiếng cho ngấm đường, thi thoảng đảo đều lên cho đường tan hết thành nước, cà rốt ngấm đều thì đem cà rốt đi sên.

Bước 3: Sên mứt cà rốt

– Cho cà rốt và nước đường tiết ra trong khi ướp vào chảo rộng đáy dày. Đun với lửa to khi còn nhiều nước để nhanh cạn, quá trình này bạn không cần đảo mứt quá liên tục, thi thoảng đảo cho mứt ngấm đều nước đường.

– Đun đến khi nước bắt đầu cạn, nước đường cạn hơi sệt, keo lại thì hạ thật nhỏ lửa, cho vani vào chảo mứt và đảo liên tục, đều tay để mứt cà rốt khô dần, đường kết tinh bám trắng quanh miếng mứt, không nên nóng vội cho to lửa vì sẽ làm mứt chưa khô đã bị cháy khét phần đường bao bên ngoài.
Chú ý là không được vì thiếu kiên nhẫn mà dùng lửa to để sên mứt cà rốt cho mau được, làm như vậy thì món mứt của chúng ta sẽ không thành công đâu các bạn nhé.
– Đảo mứt liên tục thêm khoảng 10 phút cho đường kết tinh trắng đều, các miếng mứt khô, không còn dính vào nhau thì tắt bếp. Cho mứt cà rốt ra đĩa để thật nguội rồi cho mứt vào hộp kín để bảo quản dùng dần trong những ngày Tết Nguyên đán. Tránh việc để mứt tiếp xúc với không khí trong thời gian dài sẽ dễ bị hỏng, chảy nước.

>>> Tha hồ sáng tạo tạo hình nhờ cách làm mứt cà rốt sợi
>>> 5 bước làm mứt cà rốt viên không cần nước vôi siêu đơn giản
>>> Nắm chắc bí kíp làm mứt cà rốt dẻo truyền thống ngon bất bại

Bí quyết làm mứt cà rốt khô ngon dẻo, không chảy nước suốt dịp Tết

  1. Để có nước vôi trong bạn cần sử dụng vôi sống ngâm vào nước rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới.
  2. Phèn chua thì các bạn có thể mua ở ở các siêu thị hoặc ở những cửa hàng đồ khô
  3. Nên chia nhỏ từng mẻ cà rốt và sên nhiều lần để mứt ngọt đều và đẹp màu nếu làm với số lượng lớn.
  4. Muốn đường bám đều từng miếng cà rốt, khi nước đường vừa sền sệt, đừng ngưng tay. Thay vào đó hãy đảo liên tục để đường mịn và đều màu.
  5. Nếu quá trình sên khô mứt cà rốt quá lâu và bạn không thể kiên nhẫn thêm nữa, có thể cho vào lò vi sóng và sấy ở nhiệt độ 100 độ C với thời gian khoảng 1 tiếng. Lưu ý, trong lúc sấy, thỉnh thoảng bạn lấy ra ngoài đảo lên để tránh bị cháy nhé!
  6. Để đỡ mất công thì chị em có thể làm nhiều nhiều một chút rồi bảo quản trong túi nilon kín hoặc trong hũ thủy tinh (ngăn hơi nước để tránh đường bị chảy ra).

Nắm chắc bí kíp làm mứt cà rốt dẻo truyền thống ngon bất bại

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt cà rốt dẻo, chỉ cần chúng mình hiểu được bản chất nguyên liệu là sẽ biết hết các cách làm mứt cà rốt thôi.

1. Mách nhỏ cách chọn nguyên liệu làm mứt cà rốt dẻo

Để thực hiện cách làm mứt cà rốt dẻo ngon truyền thống trước tiên ta cần chọn đúng nguyên liệu, yếu tố đầu tiên quyết định sự thành bại của công thức. Các nguyên liệu có vai trò như thế nào trong cách làm mứt cà rốt dẻo? Cùng tìm hiểu xem sao nhé!

Cà rốt

Để làm mứt cà rốt dẻo truyền thống hay bất kỳ mớn mứt cà rốt nào thì đương nhiên, nguyên liệu không thể thiếu được đó là cà rốt. Nên chọn loại cà rốt ta, củ lớn, nhẵn và ít mấu mắt. Nên chọn đúng loại cà rốt tươi để đảm bảo chất lượng, tránh chọn những củ đã để lâu.

Lượng cà rốt bạn cần có sẽ phụ thuộc chính vào lượng mứt mà bạn muốn thu được. Nếu gia đình bạn là tín đồ của món ăn vặt này thì bạn có thể chuẩn bị nhiều cà rốt cho một lần làm. Ngược lại, nếu bạn chỉ muốn có điểm mứt cà rốt trong đĩa mứt Tết của mình thì có thể cân đối khối lượng.Tuy vậy, trong một mẻ làm mứt, bạn cũng không nên tham lam làm quá nhiều bởi có thể ảnh hưởng tới chất lượng cũng như việc bảo quản sẽ khó hơn. Để phù hợp nhất, bạn chuẩn bị khoảng 1 – 1,2 cân cà rốt tươi là được.

Đường trắng

Với bất kỳ cách làm mứt nào, đường trắng cũng là nguyên liệu không thể thiếu. Đường trắng làm nhiệm vụ chính là dùng để sên mứt, tạo vị ngọt cho món mứt. Với khoảng 1 cân cà rốt, bạn chuẩn bị khoảng 0,5 – 0,7 cân đường.

Nước vôi trong

Nước vôi trong dùng để ngâm cà rốt trong quá trình sơ chế, giúp miếng cà rốt được cứng và trong hơn. Bạn chuẩn bị khoảng 3 bát con nước vôi trong.

Vani

Vani cho vào mứt vừa giúp tạo mùi, vừa giúp tạo vị cho món mứt. Với 1 cân cà rốt làm mứt, bạn chuẩn bị từ 3 – 5 ống vani cỡ nhỏ, không cần quá nhiều.

2, Cách làm mứt Tết - Nguyên liệu mứt cà rốt dẻo truyền thống

  • 1kg cà rốt
  • 600g đường kính trắng
  • Bột vani
  • 30gr vôi
  • 1 thìa cà phê phèn chua
  • 3500ml nước

3, Cách làm mứt Tết - Cách làm mứt cà rốt dẻo truyền thống

Bước 1: Sơ chế cà rốt

– Lấy vôi hòa với 2000ml nước. Sau đó, để cho nước vôi lắng cặn xuống thì gạn lấy phần nước vôi trong.

– Cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ cà rốt rồi tỉa hoa và thái cà rốt ra thành từng miếng dày khoảng 0,5 cm.

– Đem cà rốt ngâm vào nước vôi trong đã hòa ở bước 1 tầm 2 tiếng sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi của vôi.

– Đun sôi phèn chua với 1500ml nước rồi đổ cà rốt vào chần nhanh trong khoảng vài phút. Sau đó, vớt cà rốt ra và rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi phèn chua.


Bước 2: Ướp đường

– Tiếp đó bạn lần lượt dải một lớp cà rốt vào đáy âu sau đó lại dải tiếp một lớp đường, dải lần lượt như thế cho đến khi hết cà rốt và hết đường.

– Để qua đêm hoặc khi thấy đường đã tan hoàn toàn thành nước và đã ngấm đều vào cà rốt rồi là được.

Bước 3: Sên mứt cà rốt dẻo

– Bạn cho cà rốt và nước đường vào chảo, đặt lên bếp và đun với mức lửa trung bình. Thỉnh thoảng bạn dùng mui đảo đều cho mứt được ngấm đường.

– Khi bạn thấy nước đường cạn và chỉ còn hơi sền sệt một chút thì bạn hạ lửa nhỏ lại rồi lấy đũa đảo thật đều tay và liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào các miếng mứt cà rốt thì bạn nhỏ vào chảo mứt vài giọt vani rồi đảo nhanh tay sau đó bắc chảo mứt xuống.

– Tiếp tục dùng đũa đảo đều trong khoảng từ 1-2 phút cho mứt được khô hơn nữa.

4, Một số lưu ý khi làm mứt cà rốt dẻo truyền thống ăn Tết Nguyên đán


  • Để làm mứt cà rốt bạn nên chọn củ cà rốt tươi, có màu vàng sẫm, cầm chắc tay.
  • Cà rốt khi luộc chỉ trần sơ qua trong khoảng 1 phút để cà rốt vẫn giữ được độ giòn của cà rốt.
  • Nếu tỉa cà rốt hình hoa khi sên mứt bạn nên đảo nhẹ tay tránh gãy cánh hoa.

Thứ Tư, 30 tháng 1, 2019

Một mẻ nướng lò vi sóng được 3 vị bánh cookie ăn Tết

Không cần lò nướng vẫn làm được bánh cookie ăn Tết

Cách làm bánh cookie trà xanh socola, cách làm bánh cookie trà sữa hạt dẻ, cách làm bánh quy chocolate oreo sẽ hoàn thành trong một nốt nhạc ý! Chỉ một cách làm bánh quy bằng lò vi sóng mà có được 3 công thức làm bánh cookie luôn, chẳng cần lò nướng nữa luôn ;)

Nguyên liệu làm bánh cookie bằng lò vi sóng

      * Vị trà xanh chocolate

  • 1 miếng bơ nhỏ
  • 1 thìa đường trắng
  • 1 thìa đường nâu
  • 1 phần lòng đỏ trứng gà
  • 1 thìa bột matcha
  • 1 thìa bột mỳ
  • chocolate trắng

      *Vị trà sữa hạt dẻ

  • 1 miếng bơ nhỏ
  • 1 thìa đường nâu
  • 1 thìa bột mỳ
  • 1 phần lòng đỏ trứng gà
  • 1 chút bột quế
  • 1 thìa mật ong
  • Hạt dẻ

      *Vị chocolate oreo

  • 1 miếng bơ nhỏ
  • 1 thìa đường trắng
  • 1 thìa đường nâu
  • 1 phần lòng đỏ trứng gà
  • 1 thìa bột mỳ
  • 1 thìa bột bánh oreo nghiền
  • chocolate  m&m


Cách làm bánh cookie không cần lò nướng

Bước 1: Làm tan chảy bơ

- Đầu tiên, chuẩn bị 3 chiếc bát/cốc để thực hiện cách làm bánh cookie 3 vị độc đáo này nhé.

- Cho 3 phần bơ của 3 vị bánh vào 3 bát, bỏ vào lò vi sóng quay 30 giây cho tan chảy hết rồi lấy ra.



Bước 2: Trộn bột làm bánh cookie

- Cách làm bánh cookie trà xanh chocolate, lấy bơ đã tan chảy ra ta cho phần nguyên liệu còn lại là 1 thìa đường trắng + 1 thìa đường nâu + 1 lòng đỏ trứng + bột matcha + bột mì vào quấy đều đến khi các nguyên liệu đã hòa nhuyễn vào nhau. Cuối cùng nốt phần socola trắng vào. 

- Cách làm bánh cookie trà sữa hạt dẻ tương tự như các làm bánh cookie trà xanh chocolate, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm: đường nâu, lòng đỏ trứng, bột quế, bột mỳ và mật ong vào quấy đều đến khi các nguyên liệu đã hòa nhuyễn vào nhau. Cuối cùng cho thêm hạt dẻ vào. 

- Cách làm bánh cookie chocolate oreo, ta cũng làm như vậy, cho đường trắng, đường nâu, lòng đỏ trứng, bột mỳ và bột oreo vào bát quấy đều đến khi các nguyên liệu đã hòa nhuyễn vào nhau. Cuối cùng cho thêm chocolate m&m vào.


Bước 3: Nướng bánh cookie bằng lò vi sóng

Cho 3 bát/cốc bột đã trộn đều lên khay lò vi sóng quay trong 1 phút, bánh chín giòn thì lấy ra để nguội cho giòn.



Thứ Ba, 29 tháng 1, 2019

Không cần lò nướng vẫn làm được bánh quy danisa - cách làm bánh quy danisa bằng lò vi sóng

Cách làm bánh quy danisa bằng lò vi sóng nướng bánh từ bên trong nên nhìn bên ngoài có vẻ không giòn nhưng khi bẻ đôi chiếc bánh sẽ thấy màu nâu như hơi cháy. Khi nướng bánh quy danisa bằng lò vi sóng xong, nên để nguội ở nhiệt độ phòng, khi nguội bánh sẽ giòn hơn.

Nguyên liệu

  • 50 gram đường cát trắng
  • 110 gram bơ thường, để ở nhiệt độ phòng
  • 1 quả trứng gà (khoảng 50 gram 55 gram)
  • 140 gram all purpose flour (bột mì đa dụng)
  • 1/2 tsp (2,5 gram) baking powder (bột nở), giúp bánh nở tốt nhưng nếu không mua được thì cũng ko cần cho vào
  • 50g hạt chocolate chip (cái này tuỳ theo sở thích, bạn có thể không cho)

Dụng cụ

  • Lò vi sóng
  • Bát to sạch
  • Phới lồng cầm tay
  • Tấm rây inox
  • Thìa
  • Giấy chống dính (giấy bạc hoặc giấy nến…)

Cách làm

Bước 1: Cho 110 gram bơ thường, 50 gram đường cát trắng vào một chiếc bát tô sạch. Dùng phới lồng đánh trứng cầm tay đánh đều, sao cho hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 2: Cho 1 quả trứng vào hỗn hợp trên, tiếp tục đánh cho đến khi trứng quyện vào hỗn hợp bơ đường. Hỗn hợp lúc này sẽ có màu vàng óng, mịn mướt, bóng đẹp.

Bước 3: Rây 140 gram bột mỳ và 2,5 gram baking powder vào hỗn hợp trên rồi trộn đều lên để được một hỗn hợp đặc, chắc tay.

Bước 4: Cho hạt socola chip (hoặc các loại hạt mà bạn thích: hạnh nhân, hạt dẻ, lạc…) vào hỗn hợp trên, trộn đều cho hạt phân bố khắp bột.

Bước 5: Đặt giấy chống dính lên khay nướng. Bạn có thể phết một chút bơ lên mặt giấy để chống dính và làm bánh thơm ngậy hơn.

Bước 6: Dùng thìa chia hỗn hợp vào từng mảnh giấy nướng cho đều nhau.


Bước 7: Nướng bánh trong lò vi sóng 3 phút. Tuỳ thuộc vào độ nóng của loại lò vi sóng bạn dùng mà nhiệt độ có thể thay đổi, nên nướng thử trước trong 2 phút.

Tết đến học làm mứt quất nguyên quả dẻo ngon bất ngờ

Quất chứa hàm lượng cao chất xơ, vitamin, hàm lượng calorie thấp nên giúp ích nhiều trong quá trình giảm cân vô cùng thích hợp để chị em mình nhâm nhi ngày Tết dư thừa đạm đấy. Lại có nhiều công dụng như chữa trị cảm cúm cho trẻ nữa, nên là không chỉ Tết mà chúng mình cũng năng bổ sung các món ăn vặt từ quất cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu  làm mứt quất nguyên quả

  • Quất tươi (tắc tươi): 1kg (bạn chọn quất chín vàng, quả tron căng không bị dập hay thối)
  • Đường tinh luyện: 800g
  • Nước vôi trong, muối hột
  • Phèn chua: 1 muỗng cà phê.

Cách làm mứt quất nguyên quả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Ngâm vôi với nước cho vôi nở ra, ngâm để 1 đêm cho bột vôi lắng xuống còn lại nước vôi trong thì bạn gạn lấy nước vôi trong ra để riêng trong bát.

- Quất rửa thật sạch bằng nước, nếu muốn sạch hơn nữa bạn hãy ngâm quất với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi bỏ ra cho ráo nước.

- Dùng dao sắc gọt lớp vỏ quất thật mỏng chừa lại cuống, rồi lại cho ngâm trong nước muối mặn khoảng 1 tiếng, đợi quả quất hơi mềm thì vớt ra.

Bước 2: Khía quất


-  Dùng dao khía dưới quả quất hoặc lấy đĩa nhọn chọ quả quất từ dưới lên để lọc bỏ ruột, vắt bớt nước quất để giảm độ chua khi ăn.

-  Khía quất xong cho vào ngâm với nước vôi trong khoảng 8 tiếng rồi bỏ ra xả lại thật sạch với nước lạnh.

-  Tiếp theo đun nước sôi với ít phèn chua, đổ hỗn hợp nước phèn chua vào bình đựng quất đậy kín nắp lại ngâm trong khoảng 15 phút rồi lại vớt quất ra và để cho thật ráo nước.

Bước 3: Cách làm mứt quất nguyên quả

Đây là khâu rất quan trọng quết định sự thành công cho món ăn nên đòi hỏi mỗi bước làm của bạn phải thật nhanh và khéo léo.

-  Cho 300g đường vào xoong, đổ thêm bát nước lã vào đun cho đường tan trong nước thì cho quất vào đun cùng.

-  Đun đến khi thấy quả quất mềm ra và trong lại thì bạn cho quả quất ra, lấy đũa vê tròn trái quất cho đẹp mắt. Nước đường trong xoong bạn tiếp tục đun đến khi thấy đường sánh lại bạn cho quất vào đun tiếp cho đường dẻo và bám đều quanh quả quất.

-  Tắt bếp, vớt quất ra tiếp tục nong tròn quả quất cho đẹp mắt, đợi quất nguội bạn đem quất ra phơi khoảng 2-3 nắng cho mứt quất hơi khô lại là được.

Khâu cuối của món mứt quất cho nên rất quan trọng để giúp món mứt cất giữ được lâu và có hình dáng đẹp. Khi đang xếp từng miếng mứt quất ra phơi, các bạn cẩn thận chỉnh sửa miếng mứt quất xòe hình giống cánh hoa cho đẹp mắt sau đó mang phơi khoảng 1 nắng là mứt khô hẳn.

Có thể lấy màng bọc thực phẩm gói ghém từng lát mứt cho đẹp mắt và bảo quản được lâu cùng lúc rất lịch sự lúc dọn ăn không lo ngại ruồi nhặng bu vào làm mất vệ sinh.

>>> Bí quyết làm mứt tắc nguyên trái không đắng ngon như ngoài hàng
>>> Cách làm mứt tắc xí muội mật ong vừa ăn Tết vừa trị ho
>>> Cách làm mứt quất không cần vôi không cần phèn chua

Khám phá lợi ích bất bất ngờ của quả quất

1. Cải thiện hệ tiêu hóa

Trên thực tế, hầu hết chúng ta đều không hấp thu đủ hàm lượng chất xơ khuyến nghị hằng ngày thông qua chế độ dinh dưỡng, chất xơ là dưỡng chất thiết yếu mang lại vô số lợi ích đối với hệ tiêu hóa. Tình trạng thiếu hụt chất xơ sẽ dẫn đến rất nhiều biến chứng thường gặp bao gồm táo bón, khó tiêu, chướng bụng và đau dạ dày.

Để ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe này, bạn nên tăng cường hấp thu chất xơ trong chế độ ăn hằng ngày. Quả quất chính là nguồn thực phẩm giàu chất xơ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn. Bạn không chỉ có thể tận hưởng cảm giác ngon miệng khi ăn quất mà còn hấp thu đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng cần thiết. Chỉ với 8 trái quất nhỏ là bạn đã tiêu thụ được khoảng 10g chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu hơn.

Ngoài ra, việc tiêu thụ đầy đủ lượng chất xơ mà cơ thể cần sẽ giúp cải thiện khả năng hấp thu dinh dưỡng từ các loại thức ăn. Đây cũng chính là lý do bạn nên ăn quất thường xuyên.

2. Hỗ trợ hệ miễn dịch

Quả quất có kích thước khá khiêm tốn, nhưng loại trái cây này lại là nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.

Cũng giống như cam, quả quất luôn giàu vitamin C – dưỡng chất tuyệt vời có tác động tích cực đến sức khỏe của cơ thể.Vitamin C từ lâu đã được biết đến như chất chống oxy hóa tự nhiên. Loại vitamin này có liên quan đến vô số tiến trình hoạt động trong cơ thể bao gồm cả tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

Việc hấp thu đầy đủ vitamin C sẽ giúp củng cố rào “phòng vệ” của hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ lây nhiễm các mầm bệnh thông thường gây ra bởi vi khuẩn, virus và khuẩn nấm.

Bên cạnh đó, dưỡng chất này còn giúp thúc đẩy tốc độ phục hồi của cơ thể. Và bạn hoàn toàn có thể đạt được những lợi ích này chỉ với vài quả quất mỗi ngày đấy!

3. Duy trì làn da tươi trẻ

Là một nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, quả quất còn có tác dụng giúp cải thiện sức khỏe của làn da, giúp làn da trở nên tươi trẻ và rạng rỡ.

Các chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và tái tạo cấu trúc làn da. Vì thế, bạn cần hấp thu đầy đủ chất chống oxy hóa để có thể duy trì được làn da khỏe mạnh.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa còn giúp bảo vệ làn da tránh khỏi các tổn thương tế bào hay thậm chí giúp trẻ hóa các tế bào. Và còn gì tiện lợi hơn khi bạn có thể duy trì làn da tươi trẻ chỉ bằng cách ăn vài trái quất như bữa ăn vặt mỗi ngày!

4. Nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe

Cũng tương tự với cách mà quả quất bảo vệ cũng như nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, loại trái cây này còn giúp bạn sở hữu một mái tóc chắc khỏe.

Chất chống oxy hóa – vitamin C cùng các loại khoáng chất khác chứa trong quả quất chính là những dưỡng chất giúp mái tóc của bạn luôn chắc khỏe và mềm mượt.

5. Cải thiện sức khỏe thị giác

Ngoài những lợi ích kể trên, quả quất còn là nguồn cung cấp một số dưỡng chất rất tốt cho đôi mắt cũng như thị lực. Trong số đó, vitamin A – hay còn gọi là beta-carotene chứa trong quả quất đã được chứng minh là giúp mắt sáng khỏe.

Beta-carotene là một chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm tạo các sắc tố cũng có trong các loại rau củ và trái cây như cà rốt, cà chua…

Việc hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất cũng như chất chống oxy hóa bằng cách ăn quả quất mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa sự tổn thương mắt do quá trình oxy hóa gây ra. Ngoài ra, quả quất còn có khả năng ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng mắt liên quan đến lão hóa.

Bí quyết làm mứt tắc nguyên trái không đắng ngon như ngoài hàng

Mứt tắc nguyên trái có vị ngọt của đường, the the của vỏ tắc, vị chua thanh tự nhiên rất ngon. Hơn thế nữa ăn mút quất lại giúp trị ho rất tốt cả người lớn và trẻ em đều có thể ăn được.

Nguyên liệu làm mứt tắc nguyên trái dẻo ngon

  • 1kg trái tắc (hay còn gọi là quả quất)
  • 500gam đường
  • 100gam mật ong
  • 20gam vôi tôi
  • 1 thìa nhỏ phèn chua
  • 1 thìa nhỏ muối
Mẹo hay chọn tắc ngon: Với món mứt tắc thì bí quyết để có được món mứt tắc ngon chính là bước chọn quả tắc, tắc được chọn phải là những quả to đều, những quả đã già không được non hoặc chín quá. Để có màu mứt tắc đẹp thì bạn nên chọn những quả mứt có màu vàng đậm.

Bí quyết làm mứt tắc nguyên trái không đắng ngon như ngoài hàng

Quất tươi - Tắc tươi

Nguyên liệu khá dễ mua. Khi lựa quất, bạn không nên lựa những trái quất đã chín nẫu nhưng cũng không nên lựa những quả còn xanh.

- Chỉ chọn những quả đã già, căng vàng, vỏ mịn, bóng. Đây là những quả vừa tới độ phù hợp, sẽ đảm bảo cả sắc – hương – vị cho món mứt.Lượng quất bạn chuẩn bị cho một mẻ sẽ rơi vào khoảng 1 cân quất tươi.

- Ngoài ra, nếu bạn muốn làm nhiều hơn bạn cũng có thể chuẩn bị nhiều hơn số lượng này. Tuy nhiên bạn không nên làm một mẻ với lượng lớn vì sẽ khá tốn thời gian.

Đường

Sử dụng loại đường cát để làm mứt. Tỉ lệ đường và quất sẽ do bạn lựa chọn tuỳ thuộc vào độ ngọt của món mứt mà bạn sẽ làm. Tuy nhiên với một cân quất tươi để làm mứt, lượng đường bạn cần chuẩn bị tối thiểu sẽ rơi vào khoảng 0,8 kg.

Nước vôi trong

Bạn có thể mua nước vôi trong hoặc ngâm vôi sống và gạn lấy nước vôi trong. Nước vôi trong, bạn chuẩn bị khoảng 1 lít để ngâm với một cân quất tươi là đủ.

Phèn chua

Chuẩn bị từ 1 – 2 thìa cafe phèn chua. Phèn chua dùng để sơ chế quất trước khi đem tẩm ướp và sên mứt.

Muối

Tương tự phèn chua, muối cũng dùng vào công đoạn sơ chế mứt quất. Bạn chuẩn bị cỡ 1 thìa cafe muối.

Cách làm mứt tắc nguyên trái không đắng

Bước 1: Khi mua tắc về bạn rửa sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút, bạn rửa lại với nước sạch 1 lần nữa rồi đổ ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Bạn dùng dao sau đó khứa cạnh quả tắc thành 4 hoặc 5 cánh, tùy quả to nhỏ để điều chỉnh cho phù hợp không nên khứa nhỏ quá tắc sẽ bị nát. Bạn dùng tay bóp nhẹ 2 đầu quả tắc để nước ép của quả tắc và hạt rơi ra ngoài.


Bước 3: Sau khi đã sơ chế xong phần tắc bạn chuyển sang bước tiếp theo của cách làm mứt trái cây là dùng 20gam vôi tôi hòa trong 100ml nước, sau đó bạn chờ cho tới khi nước vôi tôi lắng xuống lấy bỏ cặn.

Bước 4: Cho tắc vào ngâm với nước vôi trong 4 tiếng. Sau đó vớt ra ngoài, bạn rửa lại sạch với nước để bỏ mùi hôi của vôi.

Bước 5: Chuẩn bị nồi to, cho nước và phèn chua lên đun sôi bạn cho quả tắc vào trần qua, vớt nhanh ra và rửa lại nước sạch một lần nữa.

Bước 6: Tiếp theo bạn ướp tắc với đường và mật ong theo lượng đã chuẩn bị để có cách làm mứt trái cây ngon, ướp trong thời gian 30-60 phút là có thể cho lên xào mứt, cho nước ép quả tắc vào.

Bước 7: Bạn đặt nồi quả tắc ướp đun sôi với lửa vừa, bí quyết cách làm mứt trái cây ngon chính là khi xào bạn không nên dùng đũa đảo sẽ làm cho mứt tắc bị nát, bạn chỉ dùng tay cầm quay nghiêng qua nghiêng lại, cho tới khi nước tắc cạn hết, mứt tắc được chuyển màu vàng óng.

Bước 8: Tắc sau khi sên được gắp từng miếng cho lên giá, cho mứt tắc đi sấy vào lò nướng hoặc hong khô ngoài trời nắng. Sau khi mứt tắc khô hẳn thì bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản.

Cách làm mứt tắc xí muội mật ong vừa ăn Tết vừa trị ho

Mứt tắc xí muội mật ong có thể ăn luôn hay pha thêm với chút nước ấm là bạn đã có ngay một cốc mứt quất xí muội ngọt thanh giải khát rồi. Cách làm mứt tắc xí muội mật ong được các mẹ tìm kiếm và làm rất nhiều vào mùa đông lạnh, để trị ho cho trẻ nhỏ và cũng là bài thuốc hay để thanh nhiệt giải độc cho cả nhà.


Nguyên liệu làm mứt tắc xí muội mật ong

  • Quất tươi hay còn gọi là quả tắc: 1kg (bạn hãy chọn quả quất chín vàng đều, không bị thối, dập)
  • Đường kính trắng: 300g (bạn có thể điều chỉnh thêm lượng đường nhiều ít tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn)
  • Mật ong, muối hột.

Cách làm làm mứt tắc xí muội mật ong - Cách làm mứt Tết

Bước 1: Sơ chế quất

– Quất mua về bạn rửa thật sạch với nước lã loại bỏ hết các bụi bẩn, tiếp theo bạn pha muối với nước tạo thành hỗn hợp nước muối loãng, bạn cho quất vào ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

– Cắt quất ra thành đôi, vắt hết nước ra một bát con để riêng. Phần vỏ bạn đem cắt thật nhỏ thành từng sợi mảnh. Cắt xong, bạn cho phần nước quất và vỏ quất vào chung một cái ngồi nhỏ.


Bước 2: Cách làm mứt tắc xí muội

– Bạn cho tiếp đường trắng, muối vào nồi mà bạn vừa cho vỏ và nước quất vào, đậy nắp ngâm khoảng 4 tiếng để quất ngấm đường.

– Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ đun hỗn hợp nước đường quất trong khoảng 45-50 phút để hỗn hợp càn dần, chuyển thành sền sệt và vỏ quất thấy trong, mềm hơn.

– Bạn hạ lửa thật nhỏ, cho tiếp 3 thìa mật ong vào đun sôi tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Bạn cho nồi xuống để mứt quất xí muội nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh đã luộc qua bằng nước nóng, lau khô đậy kín lại dùng dần.

Thứ Hai, 28 tháng 1, 2019

Cách làm mứt quất không cần vôi không cần phèn chua

Cách làm mứt tắc không cần vôi vẫn cho thành phẩm dẻo ngon, the the đặc trưng của trái tắc nhưng lại không hề đắng.


Nguyên liệu làm mứt quất không cần phèn chua

  • 400g quất tươi
  • 100g đường kính trắng
  • 100g đường phèn
  • 1 chút muối
  • 200ml nước

Cách làm mứt quất không cần vôi

Bước 1: Sơ chế quất làm mứt quất không cần vôi

- Đầu tiên khi mua quất về, bạn bỏ cuống rửa sạch với nước cho hết bụi bẩn bám trên quất.

- Sau đó, bạn pha 1 thìa muối hột với khoảng 200ml nước lã, khuấy đều cho muối tan trong nước tạo thành hộn hợp muối loãng thì cho quất vào ngâm khoảng 10 phút để vỏ quất được vệ sinh sạch nhất.

- Ngâm xong, bạn cho quất ra rổ để thật ráo nước.

Bước 2: Khía quất

- Lấy dao nhọn khía quả quất ra thành 6 hoặc 8 cạnh đều nhau theo chiều từ trên xuống.

- Khía xong, bạn ấn nhẹ quả quất xuống cho hột quất ép ra, việc loại bỏ hột quất sẽ giúp cho món mứt quất được ngon hơn, khi ăn không gây cảm giác khó chịu vì cắn phải hột.

Bước 3: Ngâm đường làm mứt quất

- Xong bước khía quất và bỏ hạt, bạn xếp quất vào một cá hộp cứ một lớp quất thì một lớp đường rải đều trên bề mặt.

- Ngâm quất trong khoảng 3-4 ngày để quất ngấm đường.

Bước 4: Sên quất làm mứt quất


- Đủ ngày ngâm, bạn đổ quất vào một cái nồi đặt lên bếp đun, bạn cho thêm 1 bát nước đường phèn vào đun cùng.

- Khi đun quất, bạn phải đảo thật đều tay để mứt quất không bị cháy. Đun đến khi nước đường cạn dần, tạo thành hỗn hợp sền sệt dính vào xung quanh quả quất, mứt quất có màu vàng trong bắt mắt thì bạn tắt bếp và cho mứt quất ra đĩa để nguội.

Thanh mát cách làm mứt hạt sen vị trà xanh độc đáo ngày Tết

Mứt hạt sen vị trà xanh không những thơm ngon, thanh mát lại rất độc đáo, nhấp thêm ngụm trà nóng hổi sẽ làm tăng thêm hương vị đặc trưng của món mứt mới lạ này.


Nguyên liệu làm mứt hạt sen trà xanh độc đáo

  • 500gr hạt sen tươi hoặc khô
  • 300gr đường cát trắng
  • 1 chút muối
  • 1 thìa bột trà xanh

Cách làm mứt hạt sen trà xanh thanh mát

Bước 1: Hạt sen mua về cần loại bỏ hết tâm sen để món mứt không bị đắng rồi đem rửa sạch, nếu là hạt sen khô bạn nên ngâm nước 1-2 tiếng cho hạt sen nở mềm, khi luộc sẽ nhanh hơn.


Bước 2: Đổ nước vào nồi và bật bếp đun cho sôi lên thì cho 1 chút muối vào cùng, tiếp theo bạn cho hạt sen vào luộc tới khi thấy hạt sen chín là vớt ra, không nên luộc hạt sen chín kỹ quá, khi sên mứt sẽ rất dễ bị nát.


Bước 3: Cho hạt sen vào tô sạch rồi thêm đường, bột trà xanh và trộn đều sau đó ướp cho đường tan hết là có thể mang đi sên mứt.


Bước 4: Đường sau khi đã tan hết thì chắt phần nước đường đổ vào chảo, bật bếp đun lửa vừa cho nước đường sôi lên 2-3 phút mới cho hạt sen vào cùng. Tiếp tục sên cho nước đường rút cạn bớt, trong khi đó bạn thỉnh thoảng đảo nhẹ tay, tránh làm mứt bị nát.


Bước 5: Khi nước đường rút cạn bớt nước và nước đường keo lại thì để lửa nhỏ nhất và đảo đều cho tới khi mứt khô ráo thì tắt bếp. Tiếp tục đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô hoàn toàn mới thôi, đợi mứt nguội thì đem cất trong hũ sạch, đậy nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát là được.

Tinh túy ẩm thực Tràng An qua cách làm mứt sen trần ngày Tết

Mứt sen trần không chỉ là món mứt ngon ngày Tết, mà còn là món quà ý nghĩa người Hà Nội thanh lịch giành cho nhau mỗi dịp lễ Tết truyền thống.


Nguyên liệu làm mứt sen trần truyền thống của người Hà Nội gốc

  • 1kg hạt sen trần
  • 1kg đường cát
  • 1 muỗng cafe nước hoa bưởi

Cách làm mứt sen trần chuẩn vị ăn Tết Nguyên đán miền Bắc

Bước 1: Sơ chế hạt sen

– Chọn những hạt sen bóng mẩy, không nứt vỡ và có kích thước đồng đều đem rửa sạch ngâm vào nước lạnh khoảng 4 tiếng.

Bước 2: Luộc chín hạt sen.

– Hạt sen sau khi đã ngâm cho ngấm nước ta bỏ vào nồi đổ nước xâm xấp và đem ninh nhừ.

Lưu ý trong suốt quá trình đun luôn để lửa nhỏ, quan sát cho tới khi hạt sen vàng nở mềm, đều là được.

– Vớt hạt sen ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút vớt ra để ráo việc này nhằm đảm bảo màu sắc và hương vị của mứt sen trần sau khi làm.

Bước 3: Ngâm đường

– Trong công thức làm mứt sen trần truyền thống việc ngâm đường là quan trọng bậc nhất. Bạn ngâm đường với hạt sen theo tỷ lệ 1:1. Cụ thể với 1kg hạt sen trần ta đem ngâm với 1kg đường cát trắng theo cách để 1 lớp hạt sen lại rắc 1 lớp đường cho tới khi hết nguyên liệu.

– Để hỗn hợp qua đêm cho đường chảy hết và ngấm kỹ vào từng hạt sen.

Bước 4: Sên khô hoàn thành mứt sen trần

– Chắt nước đường trong hỗn hợp hạt sen ra cho lên bếp đun tới khi keo dính thì đổ hạt sen cùng nước hoa bưởi vào.

– Sên trên bếp nhỏ lửa cho tới khi đường khô phủ trắng ở xung quanh hạt sen là được. Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm mứt sen trần thơm ngon, đúng vị rồi. Cuối cùng cho mứt sen vừa nấu ra đĩa chờ tới khi nguội là có thể đem thưởng thức nhé.


Thực hiện cách làm mứt sen trần xong các bạn để nguội rồi cất vào lọ đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát. Nếu để trong hộp thủy tinh sạch và được đậy kín, chúng ta có thể bảo quản mứt hạt sen tới 3 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Tết đến học cách làm mứt củ sen giòn ngon mứt cung đình Huế

Mứt Tết cung đình Huế có rất nhiều món mứt, mỗi món mứt có sắc thái riêng, hương vị riêng, nhưng đặc sắc nhất phải kể đến mứt củ sen. Cách làm mứt củ sen dùng những củ sen tươi ngào với đường, ăn không ngấy và vẫn giữ được vị tươi, giòn tự nhiên


Nguyên liệu làm mứt củ sen ăn Tết Nguyên đán Huế

  • Củ sen
  • Đường
  • Muối
  • Vani

Cách làm mứt củ sen giòn ngon ăn Tết nguyên đán

Bước 1: Củ sen rửa sạch, nạo bỏ vỏ, thái miếng vát (hoặc tròn) dày khoảng 1cm.

Bước 2: Ngâm củ sen vào bát nước đá lạnh để cho củ sen không bị thâm đen.

Bước 3: Cho củ sen vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 xíu muối rồi luộc chín củ sen trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Cho đường vào chảo (cứ 1kg củ sen thì dùng khoảng 500gr đường), đổ nước cao hơn đường cỡ 1 đốt ngón tay. Đun sôi nước, dùng đũa quấy đều cho đường tan hoàn toàn.


Bước 5: Cho củ sen vào chảo nước đường, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều để củ sen được ngấm đều đường.

Bước 6: Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt thì dùng đũa đảo liên tục và hạ lửa thật nhỏ để đường khỏi cháy. Khi đường kết tinh bám trắng vào miếng củ sen thì nhỏ vào chảo mứt vài giọt vani.

Bước 7: Nhấc chảo mứt củ sen xuống, cứ dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa cho mứt củ sen khô hơn.

Bước 8: Rải mứt củ sen ra mâm (hoặc khay), hong mứt ở nơi thoáng mát để mứt khô thêm. Sau đó cho mứt củ sen vào lọ thủy tinh để bảo quản.


Cũng như các loại mứt khác, mứt hạt sen cũng rất dề hút ẩm nên cần phải gói kín để bảo quản. Nếu bạn làm nhiều và muốn dùng lâu dài bạn có thể gói thật kín và để ngăn mát tủ lạnh.
 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design